Čo robiť, keď cestoviny nie sú uvarené? Ako zachrániť prílohu

Cestoviny sa vyrábajú v mnohých variantoch. Čas varenia je stanovený pre cestoviny jedného alebo druhého typu. Napríklad talianske cestoviny sa varia dlhšie ako domáce cestoviny, pokiaľ to nie sú "al dente" - nedovarené špagety (a aj tie sú celkom jedlé).

Ako dlho variť rôzne druhy cestovín

• Štandardné výrobky z tvrdej pšenice: 7-10 minút;
• Celozrnné cestoviny: 7-10 minút;
• Špagety: 8-12 minút;
• "Hniezda": 5 minút;
• Kuracia polievka "hviezdičky": 4 minúty;
• Vaječné rezance: 9-10 minút;
• Domáce rezance: 5 minút;
• "Tubes": 13 minút;
• "Lúky": 11 minút;
• "Mušle: 8 minút.

Či sú cestoviny uvarené alebo nie, zistíte tak, že do nich pichnete vidličkou. Hroty príboru sa ľahko dostanú do cesta. Ak na vidličke zostane škrob alebo kúsky cestovín, cestoviny sú príliš rozvarené.

V skutočnosti sa pokrm považuje za správne uvarený, ak zostane zvnútra mierne rozmočený. Takéto cestoviny sa ľahko miešajú s omáčkami, ktoré ich ochucujú. Nemusia sa oplachovať vodou z vodovodu a ochucovať maslom.

Kulinársky tip

"Al dente" nebolo plánované a príloha nie je uvarená? Existuje niekoľko spôsobov opravy. Najjednoduchšie je zaliať cestoviny novou dávkou vriacej vody a dovariť ich, ale potom by sa mohli rozvariť. Skúsení kuchári odporúčajú preniesť cestoviny na panvicu, zaliať ich omáčkou a nechať ich niekoľko minút nasiaknuť. Ak sú cestoviny vo vnútri príliš tvrdé, môžete ich podusiť s omáčkou.