Čo robiť, ak ste steak presolili? Ako odstrániť prebytočnú soľ
Niektorí ľudia majú radi prepečený steak, niektorí ho majú radi prepečený, niektorí stredne prepečený a niektorí ho majú radi prepečený a dobre prepečený. Bez ohľadu na stupeň prepečenia je jedlo často presolené. Ak je množstvo soli kritické, pokazenú chuť možno vyvážiť neslanou prílohou, omáčkou alebo prepracovaním výrobku na iný pokrm.
Ako zachrániť presolený steak
Spôsoby oživenia mäsa:
Olej
Hneď po opečení položte na zničený steak kúsok masla. Rozotrie sa na povrchu a odstráni časť soli z horúceho jedla.
Omáčka
Osmažte lyžicu múky, zalejte dvoma pohármi horúcej vody, povarte, pridajte 10 g masla a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Steaky vložte do panvice s omáčkou a duste na miernom ohni na sporáku alebo vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 20 minút.
Kyslá smotana
Kúsok osoleného mäsa vložte do misky s kyslou smotanou a nechajte úplne vychladnúť. Preneste ho do misky, zalejte trochou vody, uvarte v pare, sceďte tekutinu alebo dajte misku do vodného kúpeľa, aby sa zohriala.
Mäsové ragú alebo dusené zemiaky
Osmažte mrkvu a cibuľu. Steaky nakrájajte na malé kúsky a pridajte k zelenine. Zalejeme vodou, pridáme kyslú smotanu. Po 10 minútach pridajte do duseného mäsa nakrájané paradajky. Celkový čas prípravy je 20 minút. Ak sa kúsky mäsa dusia spolu so zemiakmi, hľuzy sa zbavia soli.
Steaky môžete podávať s neslanou zemiakovou kašou alebo hráškom, cestovinami alebo ryžou. Mäso tak nebude menej slané, ale nekvasená príloha vyváži jeho chuť.
Ako správne nasoliť steaky
Na prípravu hrubého steaku s jemnou slanosťou sa kúsok mäsa natrie rastlinným olejom, osolí, okorení a nechá 30 minút odstáť. Polhodina stačí na to, aby sa soľ rovnomerne rozprestrela vo vláknach a korenie dodalo steaku svoju chuť.
Ak chcete získať aromatický pokrm, päť minút pred varením mäso osoľte.
Ďalším krokom je vyprážanie. Na rozpálenú panvicu s olejom položte kúsok mäsového filé a smažte ho 2-3 minúty, pričom ho každých 20 sekúnd otočte. Ak steak nie je prepečený, dopečte ho v rúre.
Odborníci odporúčajú ochucovať hrubou nerafinovanou soľou. "Extra sa nepoužíva na steaky. Ak si nemôžete kúpiť peruánske alebo krymské ružové korenie s prírodnými minerálmi, použite hrubo mletú kamennú alebo morskú soľ, vďaka ktorej je chuť steaku jemnejšia.
«Dôležité: Všetky informácie na tejto webovej lokalite sa poskytujú len na informačné účely. len na informačné účely. Skôr ako začnete dodržiavať niektoré z odporúčaní, mali by ste sa najprv poradiť so zdravotníckym pracovníkom. odborníka pred uplatnením ktoréhokoľvek z odporúčaní. Redakcia ani autori nenesú žiadnu zodpovednosť za prípadné škody spôsobené materiály."
