Čo pripraviť zo zvyškov pohánky: 15 receptov

Niekedy uvaríte veľa pohánky na obed alebo večeru, ale sú to zvyšky. Ako si potom môžete pripraviť pohánkovú kašu? Dá sa z už uvarenej pohánky pripraviť nové a chutné jedlo? Tento článok bude užitočný pre každú starostlivú gazdinku, ktorá vie, ako kompetentne používať výrobky a chutne nakŕmiť rodinu.

Príznaky pokazenej pohánkovej kaše

Vedeli ste, že z uvarenej, už uvarenej - v tomto prípade napoly zjedenej pohánky - môžete pripraviť mnoho chutných jedál? Ich recepty sú uvedené nižšie. Hlavná vec je nepoužívať pohánku, ktorá sa pokazila. Uvarená pohánka si neudrží svoje vlastnosti dlho ani v chladničke - rýchlo sa kazí. Preto by sa pohánková kaša nemala konzumovať, ak:

• nepríjemný kyslý zápach;
• abnormálna chuť, ktorá je nechutná;
• Na dne nádoby, v ktorej bola kaša uložená, sa vytvoril hlien.

Ak sa uvarená pohánka neskladuje dlhší čas, môže splesnivieť.

Pozor! V žiadnom prípade nejedzte pokazené potraviny!

15 Recepty na zvyšky uvarenej pohánky

Zo včerajšej varenej pohánky sa dá pripraviť veľa jedál, ktoré obohatia váš stôl a prinesú nový chuťový zážitok. Tento šikovný prístup zabraňuje vyhadzovaniu potravín, ktoré je mimoriadne nehospodárne. Okrem toho je pohánka veľmi zdravá obilnina, ktorá obsahuje veľa vitamínov, minerálov a vlákniny. Jeho pravidelná konzumácia upravuje hladinu cukru v krvi a znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení.

Z pohánky sa dajú pripraviť palacinky a pohánkové placky, palacinky a plnené kapustové závitky, polievky a nákypy. Niektoré ženy v domácnosti dokonca zvládajú piecť koláče a pizzu! A to nie je úplný zoznam jedál, ktoré môžete pripraviť z včerajšej kaše.

Pohánkové rezne

Pohánkové mäsové guľky sú skvelé pre vegetariánov a tých, ktorí majú radi ľahké jedlá. Sú rovnako dobré ako podobné mäsové rezne, ale pre telo sú ľahšie stráviteľné. Rezne sú vynikajúce teplé aj studené.

Na kotlety je vhodná drobivá kaša, do ktorej sa pridá dozlatista opražená cibuľa a pretlačený cesnak. Kašu rozmixujte mixérom spolu s cibuľou a cesnakom, pridajte vajce a obľúbené korenie. Vďaka kocke bujónu pridanej do pohánkového mletého mäsa bude chuť kotliet výraznejšia, bohatšia. Môžete pridať aj papriku, čierne korenie. Mleté mäso je viskózne a lepkavé, ak je trochu riedke, je potrebné pridať trochu pšeničnej múky.

Z mletého mäsa vytvarujte malé okrúhle rezne a obaľte ich v strúhanke. Smažte ich na rozpálenom rastlinnom oleji, kým pekne nezhnednú, bez pokrievky. Podávajte so zeleninovým šalátom, bylinkami a kyslou smotanou. Pohánkové placky majú na rozdiel od iných výrobkov veľmi nízky obsah tuku a kalórií.

Chuť pokrmu môžete spestriť pridaním varených zemiakov, rozmixovanej hovädzej pečene, húb alebo mletého kuracieho mäsa.

Tip! Namiesto strúhanky použite na drobenie kukuričnú múku. Vďaka tomu budú kotlety aromatickejšie a získajú originálnu chuť.

Fritters

Tradičnú pohánkovú kašu na raňajky môžete nahradiť palacinkami, ktoré sú rovnako zdravé a chutné. Môžu ich jesť aj ľudia, ktorí chcú schudnúť. Na rozdiel od mastných, šupinatých palaciniek z pečiva majú pohánkové palacinky nízky obsah kalórií. Na prípravu pohánkových palaciniek rozomeliete kašu s vajcami v mixéri. Pridá sa kefír, štipka sódy a trochu pšeničnej múky. Konzistenciu cesta upravte od oka. Lžičkou vysypte na panvicu s rozpáleným olejom a opečte ich z každej strany do chrumkava. Podávajte s kyslou smotanou, džemom, medom alebo marmeládou.

Aby boli palacinky nadýchané a chutné, musíte dodržiavať nasledujúce tipy:

1. Kefír by mal mať izbovú teplotu, aby mohol pôsobiť na sódu bikarbónu.
2. Konzistencia palacinkového cesta by mala pripomínať hustú kyslú smotanu.
3. Nastrúhaná cuketa, sultánky, jablká alebo marhule môžu prispieť k spestreniu chuti a dodať jedlu vitamíny.
4. Kefír môžete nahradiť teplým mliekom.
5. Po vymiesení nechajte cesto asi 30 minút pri izbovej teplote.
6. Smažte ich na rozpálenej panvici na strednom ohni.

Aby sa pohánkové placky nemastili, mali by sa po vyprážaní položiť na papierovú utierku, aby absorbovali prebytočný olej.

Palacinky

Okrem palaciniek môžu rodinu na raňajky potešiť aj pohánkové palacinky. Môžu byť sladké, podávané s medom, džemom alebo ako predjedlo. A dokonca aj plnené. Množstvo cukru sa preto musí upraviť nezávisle od chuťových preferencií.

Na 10 polievkových lyžíc kaše budete potrebovať:

• 5 polievkových lyžíc pšeničnej múky;
• 1-2 vajcia;
• pol litra mlieka;
• lyžicu alebo viac cukru;
• niekoľko polievkových lyžíc slnečnicového oleja.

Ak bola obloha uvarená so soľou, nie je potrebné ju pridávať do cesta. Kaša sa spolu s vajíčkami pomelie v mixéri. Ak je hmota príliš hustá a zle sa miesi, môžete pridať trochu mlieka. Potom pridajte cukor, múku, teplé mlieko a maslo. Dobre premiešajte, kým nevznikne homogénna zmes. Pečte klasickým spôsobom na panvici vymastenej rastlinným olejom z oboch strán.

Pohánkové palacinky sa môžu jesť teplé alebo studené. Môžu byť aj plnené. Pohánkové palacinky sa hodia k tvarohovej náplni, mletému mäsu dusenému s cibuľou, hubám alebo pečeni.

Chlieb

Vedeli ste, že aj z napoly zjedenej pohánky sa dá upiecť chlieb? Nenájdete ho v žiadnom obchode! Je chutný, aromatický a veľmi sýty - hoci z hľadiska kalórií je menej kalorický ako tradičný pšeničný chlieb. Nižšie uvedený recept je obzvlášť chutný pre majiteľov strojov na pečenie chleba. Chlieb je vysoký, vzdušný, veľmi pórovitý. A pre jeho prípravu je potrebné:

• 400 g múky;
• niekoľko čajových lyžičiek suchého rýchlo pôsobiaceho droždia;
• vajíčko;
• šálku varenej pohánky;
• pohár alebo viac vody;
• čajovú lyžičku a pol soli;
• 2 čajové lyžičky cukru;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Do misy stroja na chlieb vložte suché prísady receptu - múku, soľ, cukor a droždie. Potom pohánková kaša, vajce, maslo a voda. Cesto sa vymiesi. Potom pečte v režime s najväčšou veľkosťou bochníka s hmotnosťou približne jeden kilogram. Domáci chlieb je hotový a môže sa podávať!

Samozrejme, pohánkový chlieb možno pripraviť aj bez chlebového stroja, a to tak, že cesto vymiesime ručne a dodržíme poradie prísad. Pečte ho vo forme alebo jednoducho na plechu v rúre pri teplote 200 stupňov 50-60 minút. Chlieb je vynikajúci a neobsahuje pohánku.

POZOR! Pred miesením cesta nezabudnite preosiať múku. Vďaka tomu je cesto nadýchané a vzdušné.

Pizza

Malé deti často odmietajú jesť pohánkovú kašu. Namiesto toho sa radi stravujú v rýchlom občerstvení. A milujú pizzu. Takže pizza zo včerajšej pohánkovej pizze je tak akurát. Najmä preto, že sa dá rýchlo a jednoducho pripraviť na panvici.

Na pizzu vezmite pohár uvarených obilnín a rozšľahajte do nich dve vajcia. Ak je cesto príliš husté, môžete pridať trochu mlieka. Slaná kaša nemusí byť solená. Cesto nalejte do vymastenej panvice a prikryte pokrievkou na strednom ohni. Ako náplň môžete použiť čokoľvek, čo máte v chladničke - huby, syr, paradajky, klobásu, párky, kečup. Keď je pohánkový chlieb zospodu opečený a navrchu prichytený, môžete naň položiť náplň.

Základ napríklad potrite kečupom, navrch dajte vyprážané šampiňóny, nakrájanú šunku a strúhaný syr. Prikryte panvicu pokrievkou a nechajte pizzu piecť. Trvá to približne 6 až 10 minút. Hotový pokrm sa položí na tanier a servíruje sa na stôl.

Tip! Pizze sa najlepšie pečú na kvalitnej teflónovej panvici. Dno sa neprilepí a pizza sa po upečení ľahko zroluje.

Šalát

Pohánkový šalát sa môže použiť aj ako príloha. Je výdatná a plná živín. Vezmite uvarené vločky, paradajky nakrájajte na ľubovoľné kúsky a pridajte nakrájané listy zeleného šalátu. Vložte niekoľko strúčikov cesnaku a pokvapkajte ich rastlinným olejom. Môžete použiť olivový olej.

Diétne sušienky

Tieto mäkké sušienky sa ľahko pripravujú a sú úžasne chutné - aj pre ľudí, ktorí si strážia postavu. Na ich prípravu budete potrebovať:

• Po 4 PL múky a pohánky;
• 2 PL mandľovej múky;
• vajcia;
• 3-4 lyžice cukru (podľa chuti);
• 50 g masla;
• trochu soli;
• vanilkový cukor;
• prášok do pečiva alebo sódu bikarbónu.

Mandľovú múku pripravíte tak, že mandle jednoducho zomeliete v mlynčeku na kávu. Potom zmiešajte všetky suché prísady. Do pohánkovej kaše zvlášť pridajte mäkké maslo, rozšľahané vajce a suchú zmes. Na plech rozprestrite papier na pečenie a pomocou lyžice vytvarujte úhľadné guľky. Vrch posypte mandľovými lupienkami. Pečte v rúre vyhriatej na 180 stupňov 25 minút.

Kastról

Kastról je univerzálne jedlo, ktoré sa môže podávať na raňajky, obed alebo večeru. Je tiež univerzálny, pretože sa dá pripraviť z akýchkoľvek surovín, ktoré máte v chladničke. Nezmenená zostáva len varená pohánka.

Na prípravu nákypu stačí osmažiť cibuľu dozlatista, pridať nakrájané mäso a smažiť ďalších 5 minút. Do mäsovej zmesi pridajte niekoľko lyžíc kyslej smotany. Pohánku rozdrvte v mixéri, pridajte nastrúhaný syr, pár roztlačených strúčikov cesnaku, trochu majonézy a lyžicu prášku do pečiva. Pohánkovú zmes dôkladne premiešajte a polovicu dajte do vymastenej formy. Potom položte mäsovú zmes, uhlaďte ju a prikryte zvyškom pohánkového mletého mäsa. Povrch potrite kyslou smotanou a vložte do rúry na 20-30 minút pri teplote 200 stupňov.

Jedlo môžete obmieňať podľa vlastnej chuti a produktov, ktoré máte doma. Namiesto mäsa môžete použiť klobásu, šunku, párky, slaninu, mleté kuracie mäso, pečeň alebo mleté hovädzie mäso. Zapekaný pokrm môžeme posypať strúhaným syrom, ktorý mu dodá ešte chutnejšiu hnedú kôrku.

Pohánková polievka

Ak nechcete pohánku včera vyhodiť, môžete si z nej pripraviť rýchlu polievku. Ak nemáte čas na varenie mäsa, pripravte ho v mäsovom alebo zeleninovom vývare.

Do vývaru vložte ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky. Mrkvu a cibuľu strúhajte oddelene na rastlinnom oleji, kým nezmäknú.

Keď sú zemiaky hotové, vložte zeleninu do polievky. Pridajte bobkový list, rozdrvené strúčiky cesnaku a zrnká korenia. Vložte pripravenú pohánku, nakrájané mäso, ak z neho bol pripravený vývar. Vypnite oheň a nechajte variť 10 minút. Pri podávaní môžete do polievky pridať trochu masla a čerstvých byliniek.

Pohánkové placky

Greechaniki sú ako mäsové guľky. Sú výdatné, výživné, šťavnaté a veľmi chutné! A vďaka pohánke sú aj zdravé. Ich príprava je jednoduchá, ale môžete ľahko vyriešiť problém s prípravou druhého chodu na obed.

Na jeden pohár varenej pohánky je teda potrebné pol kilogramu mletého mäsa, jedna mrkva, jedna cibuľa a pár strúčikov cesnaku. Na zlepenie mletého mäsa je potrebné pridať vajce. Zmiešajte mleté mäso, pohánku, mrkvu, cibuľu a čerstvé bylinky, pridajte cesnak pretlačený cez lis. Osolíme, okoreníme, pridáme vajce a vymiesime mleté mäso. Vytvarujte z neho malé oválne rezne a opečte ich na rozpálenej panvici z každej strany dohneda.

Aby boli pohánkové placky veľmi šťavnaté, prikryte panvicu pokrievkou. Môžu sa podávať s akýmkoľvek druhom prílohy alebo zeleninovým šalátom. A omáčka - paradajková, hubová alebo kyslá smotana - je nevyhnutnosťou.

Pohánková paštéta

Vegetariánska pohánková paštéta je skvelou alternatívou mäsovej paštéty. Huby sa dobre kombinujú s pohánkou, preto je dobré použiť ju ako predkrm. Na jeden pohár uvarených krúpov je potrebných jeden a pol šálky húb, ktoré by sa mali vopred uvariť. Huby, pohánka a veľká cibuľa sa pomelú na mäsovom mlynčeku, pridá sa soľ, korenie a obľúbené korenie. Sušený cesnak a mletý zázvor sú skvelé. Paštétu nechajte chvíľu odstáť - asi 10 minút v chladničke - a môžete podávať.

Pohánková paštéta najlepšie rozvinie svoju chuť s cesnakovými hriankami a varenými zemiakmi. Nesladený chlieb alebo bagetu nakrájajte na plátky. Cesnak nasekáme osobitne, premiešame so soľou a votrieme do plátkov chleba. Krutóny opečte na troche rastlinného oleja dohneda.

Pohánkový puding

Pohánkový puding je ideálny na raňajky. Je nielen chutný, ale aj zdravý. Je to skvelá alternatíva k nudnej kaši.

Na jeho prípravu potrebujete 1,5 šálky uvarenej pohánky, pár lyžičiek mäkkého masla, dve lyžice cukru a dve vajcia. Žĺtky a ostatné prísady vložte do krupice a zmes rozšľahajte mixérom. Mal by byť nadýchaný a vzdušný. Oddelene vyšľahajte bielky a postupne ich pridávajte do pohánkovej zmesi. Jemne premiešajte, aby sa zmes neusadila, a dajte ju na vymastený plech. Pečte v rúre vyhriatej na 220 °C 25 minút.

Výsledkom je mäkké, jemné suflé, ktoré sa dá pripraviť ako dezert.

Pohánka Flotsky

Z pohánky môžete pripraviť nielen rezance, ale aj rezance. Stačí si pripraviť chutné vyprážané jedlo a zmiešať ho s hotovou prílohou, aby ste si pripravili kompletnú večeru alebo hlavné jedlo na obed. Potrebujete akýkoľvek druh mletého mäsa - kuracie, hovädzie alebo zmiešané. Najprv na panvici opečte cibuľu dozlatista a potom pridajte mleté mäso. Osolíme a okoreníme, pridáme korenie. Keď je mleté mäso hotové, pridajte pohánku, premiešajte a posypte bylinkami. Nechajte v uzavretej nádobe asi 10 minút, aby cibuľa a mäso absorbovali vôňu.

Pohánkové mäsové guľky

Úsporný pokrm bez mäsa možno pripraviť z napoly zjedenej pohánkovej kaše. Budete potrebovať 2 šálky uvarenej pohánky a o niečo menej ako šálku suchej ryže, ktorú je tiež potrebné uvariť do mäkka. Cibuľu - malo by jej byť veľa - nakrájajte nadrobno a orestujte. Pridajte nastrúhanú mrkvu. Kyslú kapustu rozdeľte na polovicu. Do jednej polovice prilejte vývar alebo vodu a pridajte lyžicu paradajkového pretlaku. Mixér používajte na sekanie uvarených obilnín, zeleniny a čerstvých byliniek. Pridajte trochu škrobu a obľúbené korenie.

Na dno formy nalejte trochu zeleninovej omáčky. Z obilnej hmoty vyvaľkajte malé guľôčky a vložte ich do formy. Mäsové guľky zalejte zvyšnou omáčkou tak, aby boli zakryté. Pečte asi pol hodiny pri teplote 200 stupňov. Na vrch môžete 5 minút pred dopečením posypať strúhaným tvrdým syrom.

Pohánková paella

Paella je talianske jedlo, ktoré sa vyznačuje vynikajúcou a originálnou chuťou. Mal by sa však používať len ako nevarená, suchá príloha, pretože sa musí variť vo vývare, kým nie je takmer uvarený. Najprv na panvici orestujte cibuľu, papriku a kuracie prsia. Prsia nesmažte dlho, inak budú suché a tvrdé! Do zapekacej misy vložte opečenú zeleninu, mäso a potom pohánku. Pridajte lyžicu paradajkového pretlaku a vývar. Pridajte svoje obľúbené korenie. Prikryte pokrievkou a nechajte v rúre 10 minút.

Pohánková náplň do placiek

Pohánka sa môže použiť ako náplň do placiek. Predvarte zemiaky a roztlačte ich. Pridajte osmaženú cibuľu a pohánku. Zmes premiešajte. Plnka je ideálna do nesladeného quiche - pečeného alebo vyprážaného.

Akú omáčku možno pripraviť z pohánky?

Medzi omáčky, ktoré sa hodia k pohánke alebo jedlám z pohánky, patria:

• paradajková omáčka;
• krémová;
• huby;
• biela;
• mäsová omáčka.

Smotana, paradajky, huby a mäso sa k pohánke veľmi hodia. Z týchto ingrediencií sa dá ľahko pripraviť naozaj chutná omáčka, ktorá dodá nudným krúpam nový chuťový profil. Sladká paprika a mrkva sú vhodné ako vitamínové doplnky pre pohánku. Chuť zvýrazní aj čerstvý kôpor, petržlenová vňať a mletý cesnak. Niektorí ľudia radšej jedia pohánku s pravou sójovou omáčkou pripravenou podľa všetkých pravidiel na princípe fermentácie. Ale to je vec vkusu.

Omáčky na pohánkovú kašu možno pripraviť zo smotany, kyslej smotany, pridaním masla. Tak ako každú kašu, ani pohánkovú kašu nemožno pokaziť maslom. Nemali by ste to však preháňať s mliečnymi výrobkami a maslom, aby ste neskončili s veľmi mastným pokrmom. Malé deti rady jedia kašu s mliekom, pridávajú maslo a cukor. A tradičná omáčka s hubami, podávaná s krehkou pohánkou, je klasikou ruskej kuchyne!

Ako skladovať uvarenú pohánku, než sa pokazí

Uvarenú pohánku môžete skladovať v chladničke až 3 dni. Nádoba musí byť hermeticky uzavretá, pretože varené obilniny majú tendenciu absorbovať cudzie pachy. Potom sa u nich prejaví nepríjemná chuť. Na dlhšie skladovanie je najlepšie dať ozdobu do mrazničky a vložiť ju do nádoby s vekom. Takto si pohánka zachová svoju chuť až mesiac.

Nápadov na obnovu včerajšej pohánkovej kaše je veľa! Všetky jedlá sú chutné, lákavé a hlavne - veľmi zdravé. Teraz už ani začínajúca hostiteľka nebude riešiť otázku, ako zlikvidovať včerajšiu nedojedenú pohánku!