Pistáciové orechy: zdravotné výhody a kontraindikácie

Existuje pomerne veľa potravín, ktoré pomáhajú ľuďom cítiť sa povzbudene a veselo. Napríklad pistácie, ktorým sa hovorí "šťastné orechy", pretože majú špeciálne vlastnosti, ktoré majú pozitívny vplyv na organizmus. Orechy sú pomerne malé, majú sivastú farbu, zelenkasté jadro, sú pokryté tvrdou škrupinou a majú jedinečnú chuť.

Ako a kde rastú pistácie

Pistácie sú najbližšie príbuzné kešu a rastú v oblastiach s vyššími teplotami vzduchu a majú rady suché podnebie. Rastlina je rozšírená v severozápadnej časti afrického kontinentu, na Blízkom východe, v Sýrii a Iráne. Pistácie možno nájsť aj v Strednej Amerike a v niektorých častiach Tadžikistanu, Turkménska, Uzbekistanu a Kirgizska. Orechy sa pestujú v západnej a južnej Európe, ako aj v Turecku. V prírode sa rozmnožuje semenami alebo výhonkami, ale v umelom prostredí sa pistácie rozmnožujú odrezkami.

Stromom sa darí v pôde bohatej na vápnik, ktorá stimuluje ich rast. Rastliny sú v priemere vysoké menej ako 6 m a majú hustú a pomerne nízku korunu. Kvitnú v polovici jari a zberajú sa začiatkom jesene. Pistácie sú dlhoveká plodina, stromy sa môžu dožiť až 400 rokov. Napríklad v meste Samarkand sa nachádza strom, ktorý má viac ako 500 rokov. Hoci pistácie uprednostňujú teplo a svetlo, znesú aj pomerne nízke teploty, až do -25 °C. V časoch, keď sa museli zbierať ručne, sa zbierali v noci. Dôvodom je, že slnečné svetlo uvoľňuje z listov toxické éterické oleje. V súčasnosti vám tieto problémy, samozrejme, nebránia v zbere úrody počas dňa - na to sú k dispozícii stroje.

Typy

Existuje približne 20 druhov pistácií, tu sú niektoré z nich:

1. Skutočné. Jeden z najobľúbenejších druhov pistácií. Má chutné, veľké plody a dobré výnosy. Vyskytuje sa v Strednej Ázii, Afganistane, Iráne, na Kaukaze, v Stredomorí a v Spojených štátoch.
2. Tupé krídlo. Nazýva sa aj divoká pistácia, kev a terpentín alebo falošná pohánka. Biotop - Krym, Kaukaz, Zakaukazsko, Malá Ázia. Strom bežne znáša nízke teploty, ale uprednostňuje horúce podnebie.
3. Čínsky. Vyskytuje sa v severnej Číne. Tento mrazuvzdorný druh sa často používa ako podnož pre vrtošivé druhy pistácií.
4. Američan. Nazýva sa aj mexický. Vyskytuje sa v Spojených štátoch a Mexiku.
5. Tmel. Iný názov je tmel. Pestuje sa v Stredomorí. Používa sa na výrobu živice, ktorá sa široko používa v tradičnej medicíne a pri výrobe lakov.
6. Terpentín. Miesto rastu sa nachádza v Stredozemnom mori. Jeho malé červené plody sa po dozretí sfarbia do čierna. Z rastliny sa vyrába terpentín a jej jadrá sa používajú na prípravu rôznych pokrmov.

Zloženie a kalórie

Pistácie sú výživnou potravinou s vysokým obsahom dôležitých vitamínov a minerálov, ktoré podporujú zdravie celého tela od pokožky až po črevá. Treba však poznamenať, že pistácie sú pomerne kalorické a môžu vám pridať niekoľko kíl navyše, takže by ste mali byť pri ich konzumácii opatrní, najmä ak sa obávate o svoju hmotnosť. Aj napriek tomu však výhody výrobku výrazne prevažujú nad možnými nepriaznivými účinkami.

100 g výrobku obsahuje:

• Kalórie - 572.
• Bielkoviny - 21,1 g.
• Tuky - 45,8 g.
• Sacharidy - 18 g.
• Vláknina - 10,3 gr.
• Vitamín A - 260 IU.
• Vitamín E - 1,8 mg.
• Vitamín K - 3,2 ug.
• Tiamín - 0,8 mg.
• Vitamín B6 - 1,5 mg.
• Cholín - 70 mg.
• Vápnik - 110 mg.
• Železo - 4 mg.
• Fosfor - 480 mg.
• Horčík - 120 mg.
• Draslík - 1040 mg.
• Zinok - 2,5 mg.
• Meď - 1,5 mg.
• Mangán - 1,3 mg.
• Selén - 9 mg.

Aké sú výhody pistácií

Všeobecné výhody

1. Podporuje zdravie ciev. Vysoký krvný tlak môže mať mnoho príčin. Jedným z nich je strata pružnosti ciev. Pistácie pomáhajú kontrolovať krvný tlak tým, že znižujú tuhosť ciev, vďaka čomu sa lepšie rozťahujú a sú pružnejšie. Pistácie obsahujú aminokyselinu L-arginín, ktorá pomáha rozširovať cievy, ako aj ďalšie látky, ktoré zlepšujú ich zdravie. Pistácie znižujú riziko aterosklerózy.
2. Stabilizujte hladinu glukózy v krvi. Hoci pistácie obsahujú mierne množstvo sacharidov, je to dosť na to, aby ovplyvnili vstrebávanie glukózy. Výrobok má pomerne vysoký obsah bielkovín, tukov a vlákniny, teda látok, ktoré spomaľujú proces vstrebávania glukózy a reakciu organizmu na inzulín. Okrem toho sú pistácie plné antioxidantov, ktoré podporujú bunky pankreasu produkujúce inzulín.
3. Zlepšite zdravie srdca. Nie každý to vie, ale tuky môžu podporiť zdravie srdca, najmä pokiaľ ide o nenasýtené tuky. Pistácie sú bohaté na mononenasýtené a polynenasýtené tuky, ktoré pomáhajú regulovať hladinu LDL cholesterolu a zlepšujú celkový zdravotný stav. Prítomnosť rastlinných sterolov a mnohých antioxidantov v produkte tiež pomáha podporovať zdravie srdca.
4. Podpora zdravia očí. Degenerácia žltých škvŕn súvisiaca s vekom postihuje milióny ľudí na celom svete a v niektorých prípadoch vedie k úplnej slepote. Luteín a zeaxantín sú karotenoidné antioxidanty, ktoré môžu výrazne znížiť riziko tohto ochorenia. Pistácie sú bohaté na tieto antioxidanty, takže ich pravidelná konzumácia pomôže udržať vaše oči zdravé čo najdlhšie.
5. Pomáhajú s funkciou čriev. Pistácie sú bohaté na rozpustnú vlákninu, ktorá pomáha črevám vykonávať svoju prácu, čo znižuje rizikové faktory ochorení, ako sú rakovina, žalúdočné vredy a iné.
6. Udržujte zdravú pokožku. Veľmi častou príčinou predčasného starnutia pokožky je nadmerné vystavenie UV žiareniu. Pistácie obsahujú vitamín E, ktorý je jedným z najlepších na udržanie zdravej pokožky. Vitamín E odráža časť ultrafialového žiarenia, čím tiež pomáha znižovať poškodenie pokožky.
7. Podporuje zdravie nervového systému. Pistácie sú bohaté na vitamín B6, ktorý pomáha telu udržiavať metabolizmus bielkovín. Metabolizmus bielkovín ovplyvňuje tvorbu myelínovej pošvy, ktorá interaguje s nervovými vláknami. Táto membrána umožňuje prechod elektrických impulzov pozdĺž nervov.
8. Zvýšenie sexuálnej túžby. Niekedy môže byť príčinou nízkej sexuálnej túžby nedostatok tuku v strave. Testosterón je hlavným faktorom pohlavnej túžby a na jeho produkciu musí byť v tele dostatok tuku a cholesterolu. Treba poznamenať, že selén a zinok, látky, ktoré sa tiež nachádzajú v pistáciách, pomáhajú produkovať testosterón.
9. Znížte riziko vzniku rakoviny kože. V mnohých prípadoch je príčinou rakoviny kože nadmerné vystavovanie sa slnku, ktoré vyvoláva mutácie v kožných bunkách. Pistácie obsahujú vitamín E, ktorý zabraňuje prenikaniu škodlivých UV lúčov na pokožku. Pomáha tiež chrániť bunkové membrány pred poškodením UV žiarením a dehydratáciou, čím podporuje zdravie buniek.
10. Udržujte zdravé vlasy. Telo potrebuje na udržanie zdravých vlasov stály prísun vitamínov a minerálov. Za najdôležitejšie sa považujú vitamín E a biotín. Pistácie obsahujú obe tieto živiny, ako aj aminokyselinu L-arginín, ktorá zlepšuje krvný obeh, a to aj v pokožke hlavy. Častou príčinou vypadávania vlasov je slabý prietok krvi do vlasových folikulov, ktorý môže spôsobiť, že sa do vlasov nedostanú živiny.
11. Bohatý na antioxidanty. Antioxidanty zohrávajú v ľudskom živote veľmi dôležitú úlohu, pretože chránia telo pred nepriaznivými látkami, s ktorými denne prichádza do kontaktu. Pistácie sú vynikajúcim prírodným zdrojom antioxidantov spolu s ďalšími fytochemikáliami, ako sú vitamín E alebo karotény, ktoré pomáhajú v boji proti voľným radikálom a vedľajším účinkom s nimi spojeným. Odstraňovaním toxických bezkyslíkových radikálov z tela pistácie znižujú riziko vzniku rakoviny a posilňujú imunitný systém.

Pre ženy

Hoci pistáciové oriešky obsahujú veľa kalórií, odporúčajú sa ženám, ktoré sa chcú zbaviť nadváhy. Pistácie tiež posilňujú srdcový sval a normalizujú obehový systém, čo pomáha omladzovať organizmus. Pistácie podporujú zdravé nechty a vlasy a dokonca vyhladzujú vrásky. Pistáciový olej má protizápalové, hojivé a bieliace účinky. Používa sa v kozmetike, pomáha odstraňovať starecké škvrny, pehy a bojuje proti vráskam.

Pre mužov

Mnohí odborníci tvrdia, že pistácie by mali byť súčasťou každodenného jedálnička každého človeka. Hlavným dôvodom je, že tento produkt má priaznivý vplyv na mužskú silu. Pokles hormónov v organizme už v mladom veku vedie k dysfunkcii sexuálneho systému. Príčiny tohto stavu môžu byť rôzne, od sedavého spôsobu života až po nezdravú stravu. To často vedie k zníženému sexuálnemu apetítu a len málo ľudí sa odváži poradiť sa o tom s odborníkom, ale namiesto toho sa liečia sami. Samozrejme, pistácie - nie je to všeliek a tento problém nie sú schopné úplne vyriešiť, ale pomôžu obnoviť mužnosť, majú priaznivý vplyv na potenciu a sexuálnu aktivitu.

Dôležité je tiež poznamenať, že orechy zlepšujú kvalitu spermií a zvyšujú ich vitalitu, takže šance na potenciálne otcovstvo sa výrazne zvyšujú.

V tehotenstve

Pistácie sú pre budúcu mamičku prospešné, pretože jej telo napĺňajú železom a obohacujú ho o vápnik. Za najprospešnejšie sa považuje surové ovocie, ktoré je najúčinnejšie pri zlepšovaní zdravotného stavu matiek a detí.

Ďalšou výhodou konzumácie pistácií počas tehotenstva je, že výrobok pomáha znižovať nástup toxicity, ktorá môže byť pre ženy veľmi nepríjemná. Pistácie tiež pomáhajú zmierniť celkový stav organizmu a podporujú normálne fungovanie pečene. Jediné, na čo si treba dať pozor, je vysoký obsah kalórií v produkte, ktorý môže ovplyvniť telesnú hmotnosť. Počas tehotenstva môžete zjesť až 15 orechov denne.

Pri dojčení

Na otázku, či môžete jesť pistácie počas dojčenia, neexistuje jednoznačná odpoveď. Niektorí tvrdia, že tento produkt má priaznivý vplyv na materské mlieko a posilňuje a tonizuje telo. Iní tvrdia, že pistácie môžu spôsobovať alergie, a preto by sa nemali konzumovať v období po pôrode. Vo všetkých prípadoch treba mať na pamäti, že žalúdok dojčaťa ešte nie je prispôsobený vážnym potravinám a nedokáže absorbovať určité látky, preto sa vyskytujú alergické reakcie. V takýchto prípadoch má dieťa spravidla vyrážku na tvári.

Odborníci zároveň neodporúčajú úplne sa vzdať pistácií, hlavné je obmedziť ich konzumáciu do veku 7-8 mesiacov dieťaťa. V tomto veku je telo dieťaťa schopné normálne vstrebávať výrobok. Začnite s malými porciami. Prípravok by sa mal zavádzať postupne a reakcie dieťaťa by sa mali pozorne sledovať. V prípade vyrážky alebo začervenania - musia vylúčiť pistácie zo svojho jedálneho lístka a poradiť sa o tom s lekárom.

Pre deti

Pistácie sú užitočné aj pre deti, ale len vtedy, ak sa dodrží miera konzumácie s ohľadom na vek dieťaťa. Najvhodnejší čas na zaradenie orechov do stravy dieťaťa sú 3 roky. V tomto čase už tráviace orgány obsahujú enzýmy, ktoré sú určené na trávenie orechov.

Pri prvom jedle by sa nemala podávať viac ako štvrtina orecha a výrobok by mal byť prednostne zložkou dezertu. Prípravok by sa mal konzumovať pred večerou, aby ste v prípade príznakov mohli na ne upozorniť. Ak sa vyskytnú aj mierne vedľajšie účinky, mali by ste sa poradiť s odborníkom. Ak je dieťa náchylné na alergie, neodporúča sa mu pistácie podávať, kým nemá aspoň 5 rokov.

Na chudnutie

Hoci sú pistácie bohaté na rastlinné tuky, väčšina z nich je nenasýtených. Obsahujú však rovnako veľa bielkovín a vlákniny. Tento produkt má priaznivý účinok na organizmus bez toho, aby vyvolával inzulínové reakcie alebo premieňal nadbytočné kalórie na podkožný tuk. Pistácie majú nízky glykemický index.

Pistáciové oriešky nie sú zlým zdrojom komplexných sacharidov, ktoré telo potrebuje na regeneráciu, najmä počas vyčerpávajúcej diéty. Komplexné sacharidy sa rozkladajú pomerne dlho, takže vás zasýtia na oveľa dlhší čas a eliminujú návaly hladu počas celého dňa. Pistácie sú vynikajúcou alternatívou pečene, čokolády a slnečnicových semienok - potravín, ktoré sú počas prísneho pôstu často najlákavejšie. Orechy sa odporúčajú všetkým, ktorí držia prísnu diétu. Umožnia vám oveľa dlhšie vydržať pri skromnom jedálničku, dodajú vám energiu a zabránia depresívnym stavom.

Sú solené a pražené pistácie užitočné?

Zdravotná hodnota pistácií závisí najmä od druhu, v ktorom sa konzumujú, pričom za najzdravšie sa považujú čerstvé a nespracované orechy. Solené a pražené pistácie sú chutnejšie, ale menej užitočné. Akékoľvek spracovanie výrobku totiž odstráni niektoré jeho zdraviu prospešné látky. Ak napríklad výrobok obsahuje veľa soli, môže mať negatívny vplyv na krvný tlak. Pri nadmernej konzumácii sa môže vyskytnúť nevoľnosť a závraty. Praženie znižuje dostupnosť užitočných aminokyselín a mastných kyselín, preto sa odporúča konzumovať radšej surové orechy ako pražené.

Pistáciový olej: vlastnosti a použitie

Pistáciový olej je jedným z najzdravších rastlinných olejov. Produkt je nielen bohatý na užitočné aminokyseliny, ale má aj veľmi výraznú orieškovú chuť a vynikajúce zmäkčovacie vlastnosti.

Pistáciový olej prispieva k celkovému zdraviu a je obzvlášť prospešný pre pokožku, pretože pomáha udržať potrebné množstvo vlhkosti v pokožke a zabraňuje jej vysúšaniu. Pistáciový olej sa používa nielen v kulinárstve, ale aj vo farmaceutickom a kozmetickom priemysle, ako aj v aromaterapii a masáži vďaka svojmu príjemnému, intenzívnemu a relaxačnému účinku.

Pistácie v medicíne

Pistácie sa používajú aj v medicíne. Môžu sa používať napríklad na liečbu tráviacich porúch a na prípravu nálevov, ktoré pomáhajú predchádzať infekciám spôsobeným hadím uštipnutím. Odvary pomáhajú aj pri zvracaní, asténii, gastrointestinálnych poruchách a anémii. Pistácie pôsobia proti kašľu, takže môžu pomôcť pri bronchitíde.

Pri diabetes mellitus

Pravidelná konzumácia pistácií významne znižuje riziko vzniku a rozvoja cukrovky. Produkt je bohatý na bielkoviny, vlákninu a mononenasýtené tuky, ktoré pomáhajú vylučovať toxíny z tela, čistiť krv a tým predchádzať vzniku cukrovky.

Ľuďom, ktorí už trpia týmto ochorením (najmä v počiatočných štádiách), sa odporúča zjesť denne až jednu hrsť pistácií. Už v krátkom čase môžete pocítiť zlepšenie zdravia a choroba sa takmer prestane pripomínať. Samozrejme, pistácie cukrovku úplne nevyliečia, ale v kombinácii s inými účinnými liekmi zohrávajú dôležitú úlohu.

Dôležité: Glykemický index pistácií je 15 jednotiek.

Pri pankreatitíde

Pistácie zaraďte do svojho jedálneho lístka v prípade pankreatitídy len v remisii, ktorá by mala trvať aspoň 6 mesiacov. Od 6. mesiaca môžete do svojho jedálnička pridať pistácie, odporúča sa jesť 2 lyžice 2-3x týždenne. V prvej fáze by ste mali sledovať reakciu tela na výrobok.

Pri pankreatitíde sú povolené len nesolené orechy. Počas exacerbácie pankreatitídy je prísne zakázané jesť pistácie, aj keď sa príznaky mierne zmiernia. Treba mať na pamäti, že tento výrobok môže vyvolať podráždenie slizníc, takže účinok liečebnej diéty a farmakoterapie bude negovaný.

Pistácie by sa nemali konzumovať vo veľkých množstvách, pretože obsahujú veľa vlákniny, ktorá stimuluje peristaltiku čriev a urýchľuje metabolické procesy. V prípade pankreatitídy veľa závisí od stavu pacienta a priebehu ochorenia. Ak je ochorenie už dlhší čas v remisii, je prípustné uvoľniť obmedzenia a zaradiť pistácie do stravy, ale je dôležité to nepreháňať. Odporúča sa pistácie pomlieť, pretože to uľahčí tráviaci trakt.

Pri gastritíde

Pistácie sa pre svoju príliš tvrdú štruktúru a ťažkú stráviteľnosť považujú za neprijateľnú potravinu pri gastritíde. Je pravda, že pistácie môžu poškodiť zapálenú sliznicu žalúdka, ale to len naznačuje, že výrobok by sa nemal konzumovať vcelku. Ak sa pistácie podávajú nasekané alebo v pyré, môžu sa konzumovať. Na spracovanie produktu sa môže použiť mixér alebo aj obyčajný mlynček na kávu. Jemná drvina získaná mletím orechov je vhodná na konzumáciu pri gastritíde.

Je však dôležité poznamenať, že stále existujú určité obmedzenia týkajúce sa konzumácie pistácií, ak máte zápal žalúdka. Pistácie by sa nemali jesť na lačný žalúdok a dôležitá je striedmosť. Vo všeobecnosti je povolené jesť pistácie s gastritídou, ale len v mletej forme a bez zhoršenia ochorenia.

Pri zápche

Pri zápche je povolené jesť pistácie, ale odporúča sa zamerať sa nie na orechy, ale na olej z nich. Olej, ktorý sa získava z plodov, môže pomôcť zbaviť sa zápchy a iných gastrointestinálnych ochorení. Pistáciový olej pomáha účinnejšie odstraňovať toxíny z tela.

Pre dnu

Pistácie sa neodporúčajú konzumovať pri dne. Orechy obsahujú puríny, ale ani tie nie sú hlavným dôvodom, prečo ich nejesť. Pistácie môžu spôsobiť opuchy tým, že zadržiavajú tekutiny v tele, najmä ak ide o solené orechy. Môžu spôsobiť opuch postihnutých kĺbov a zhoršiť funkciu obličiek, takže kyselina močová nemôže normálne odchádzať z tela.

Pre pečeň

Pistácie sú prospešné pre pečeň, pretože normalizujú jej funkciu a odstraňujú upchatie žlčových ciest. Aj malé množstvo orechov môže zmierniť kŕče v pečeni.

Tradičné prostriedky pre pistácie

Odvar pre oslabený organizmus

1. Plody pistácií (20 g) zalejte vriacou vodou (1 šálka) a dajte variť na mierny oheň.
2. Priveďte do varu a nechajte niekoľko minút variť.
3. Preceďte nálev.
4. Nápoj vypite (pistácie môžete zjesť) v 2-3 drinkoch počas jedného dňa. Urobte to pol hodiny pred jedlom.

Pri zápche, na normalizáciu trávenia

Každé ráno počas 30 dní užite 1-2 lyžičky pistáciového oleja (nalačno).

Na kožné ochorenia

Mnohí ľudia trpia nadmerným olupovaním pokožky. Na tento účel 3-4-krát denne potierajte problematické oblasti pokožky pistáciovým olejom. Mala by sa liečiť, kým sa nezotavíte.

Zvýšenie impotencie

Každý deň 25-30 dní konzumujte pistácie (druh - darček). Denná spotreba - 100 g.

Prevencia aterosklerózy a cukrovky

Denne zjedzte porciu pistácií. Denná dávka 50 g.

V prípade obličkových kŕčov.

Oriešky v tomto prípade pomôžu zmierniť obličkovú koliku. Denná spotreba je 1 hrsť orechov.

Pistácie v kozmetike

Pistáciový olej sa široko používa v kozmetike. Obsahuje fytosteroly a vitamín E - látky, ktoré majú hydratačný a zvláčňujúci účinok. Tento produkt je často prítomný v rôznych masážnych zmesiach. Pomáha zlepšovať kĺzavosť, a preto je výborný na masážne procedúry. Olej sa ľahko rozotiera na pokožke, rýchlo sa vstrebáva a zanecháva pokožku hladkú. Fytosteroly revitalizujú pokožku a posilňujú jej bariérovú funkciu. Ovplyvňujú syntézu kolagénu a obnovujú elasticitu.

Olej má protizápalové vlastnosti, hojí a upokojuje podráždenú pokožku. Nájdete ho aj v rôznych produktoch proti starnutiu. Olej sa používa na starostlivosť o suchú pokožku a suché vlasy.

Maska na suchú pleť

1. Do pistáciového oleja (1 PL) pridajte po jednej kvapke esenciálneho oleja (ružový, harmančekový a santalový) a premiešajte.
2. Nalejte masku na handričku a naneste ju na problematické miesta.
3. Počkajte 20 minút. Umyte si tvár.

Maska pre lesklé a hodvábne vlasy

1. Do žĺtka pridajte pistáciový olej (1 PL) a olivový olej (1 PL).
2. Zmes rozotrite po celej dĺžke vlasov a zakryte hlavu.
3. Vlasy nechajte 2 hodiny odstáť.
4. Opláchnite citrónovou vodou alebo použite harmančekový odvar.

Varenie s pistáciami

Pistácie sa dajú použiť ako samostatné predjedlo aj ako súčasť pokrmu. Sú nevyhnutné napríklad pri výrobe cukroviniek, sušienok a čokolády. Orientálne sladkosti, ako je halva, marshmallows a perníky, sa dajú pripraviť aj bez orechov.

Pistácie sa hodia k mäsovým jedlám a paštétam. V práškovej forme sa tento produkt používa spolu s rybami. V niektorých národných kuchyniach sa orechy používajú na plnenie hydiny. Môžu sa používať do omáčok na slané aj sladké jedlá. Pistáciová zmrzlina je veľmi obľúbená, má zelenkastý odtieň a orechovú chuť. Okrem toho niektorí konzumenti piva používajú pistáciové ovocie ako samostatný snack k nápoju.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Kontraindikácie závisia od zloženia výrobku, jeho výroby a skladovania:

1. Nadmerná konzumácia orechov môže mať negatívny vplyv na obličky.
2. Existuje riziko nákazy aflatoxínom. Ide o karcinogén, ktorý oslabuje imunitný systém a vyvoláva vznik rakoviny pečene.
3. Slané pistácie môžu vyvolať opuch.
4. Pistácie môžu prenášať salmonelu - nebezpečnú potravinovú baktériu.

Pistácie môžu spôsobovať aj alergie.

Príznaky alergie na pistácie:

• kašľanie alebo kýchanie;
• Opuch dýchacích ciest alebo jazyka;
• Pocit mravčenia v ústach;
• svrbenie.

Je dôležité poznamenať, že deti sú veľmi citlivé na alergény, takže ich alergické reakcie na výrobok môžu byť obzvlášť závažné. Pistácie môžu spôsobiť dusenie, silnú nádchu a kožné vyrážky. Niektoré deti môžu mať hnačku, nevoľnosť a horúčku.

Ako vybrať a skladovať pistácie

Pri výbere pistácií by ste mali venovať pozornosť škrupinám orechov. Škrupina by mala byť krémová alebo biela (trochu špinavá). Praskliny alebo škvrny akéhokoľvek druhu sú neprípustné. Jadrá pistácií by mali mať zelenú farbu. Nesmú sa vyskytovať žiadne nepríjemné pachy, napríklad plesne. Pozornosť by ste mali venovať aj dátumu exspirácie, ktorý je zvyčajne uvedený na obale.

Orechy skladujte oddelene od ostatných výrobkov, aby neabsorbovali pachy. Uchovávajte ich v uzavretej nádobe. Nesolené pistácie môžete skladovať v chladničke približne 3 mesiace a v mrazničke až rok.

Najlepší spôsob konzumácie pistácií

Pred konzumáciou pistácií by ste ich mali vylúpať zo škrupiny a na niekoľko hodín namočiť do studenej vody. Tento postup pomôže odstrániť šupky z jadier alebo ich výrazne zmäkčiť, čím sa orechy stanú čo najzdravšími a zlepší sa ich stráviteľnosť.

Koľko môžete zjesť za deň

Odporúčaná denná dávka je 30 g pistácií, čo je približne 50 orechov.

Môžem jesť pistácie pred spaním?

Pistácie sú vynikajúce ako občerstvenie pred spaním, pretože majú optimálne množstvo tuku a kalórií na zahnanie večerného hladu.

Ako otvoriť zatvorené pistácie

Pistácie, ktoré nie sú popraskané, sa dajú otvoriť špeciálnymi kliešťami. Ak ich nemáte, môžete použiť kliešte alebo škrabku na cesnak. Škrupinu možno rozbiť aj kladivom. Ak má pistácia malú prasklinu, možno ju otvoriť mincou alebo škrupinou už prasknutej pistácie. Vložte ho do trhliny a otočte ním tak, aby sa škrupina úplne otvorila.

Pistácie môžete samozrejme otvárať rukami, napríklad nechtami, ale môžete ich tým poškodiť. Na štiepanie, namáčanie a sušenie sa môžu používať aj priemyselné stroje. Na rozdelenie škrupiny môžete použiť aj ľad.

Môžu sa pistácie jesť počas pôstu?

V pôstnom období sú povolené semená a orechy, takže sa môžu jesť aj pistácie.

Ako pražiť pistácie

Pistácie by sa mali roztriediť a nevhodné orechy vyhodiť. Potom by ste mali:

• pistácie nasypte do hrubej panvice v jednej vrstve;
• Pistácie varte za stáleho miešania (asi pol hodiny);
• Oriešky vysypte na tanier a nechajte ich vychladnúť.

Môžeme pistácie podávať zvieratám?

Pistácie sú pre psov kontraindikované, pretože sú toxické. Nedávajte ich svojmu domácemu miláčikovi, pretože môže dostať močové kamene. Mačky by sa nemali kŕmiť ani pistáciami, pretože môžu vyvolať hnačku, zvracanie alebo dokonca zápal pankreasu.

Zaujímavosti o pistáciách

1. Štúdia, ktorú uskutočnila Pennsylvánska štátna univerzita, odhalila, že pravidelná konzumácia pistácií minimalizuje účinky stresu na organizmus.
2. Je zábavné, že len málo ľudí vie, že pistácie v skutočnosti nie sú orechy. Pistácie sú vlastne semená. Dôvodom, prečo je tento výrobok klasifikovaný ako orech, je, že vyzerá ako orech a tiež patrí do čeľade kešu. Je však dôležité poznamenať, že kešu oriešky nie sú jediné orechy z čeľade kešu, takže nie je úplne presné označovať celú čeľaď ako orechy.
3. Pistácie sa kedysi považovali za veľmi výživnú potravinu, ktorá chutila najmä kráľovnej zo Sáby. Vyhlásila ho za výlučne kráľovské jedlo, takže orechy mohli jesť len šľachtici. Kráľovná brala pistácie tak vážne, že ich dokonca zakázala pestovať aj obyčajným ľuďom. Kráľovná zo Sáby však nebola jediná, ktorej vášeň pre pistácie sa zapísala do histórie, pretože je známe, že tento produkt si ctili aj babylonskí králi. Pistácie boli v starovekom Babylone také cenené, že ich kráľ Nabuchodonozor dal dokonca vysadiť v slávnych visutých záhradách.
4. Málokto vie, že prirodzená farba pistácií je zelená a že sa často farbia, aby boli pre spotrebiteľov atraktívnejšie.
5. Ľudia už po stáročia konzumujú pistácie nielen pre ich celkové zdravie alebo chuť, ale aj preto, že žutie živice pistáciového stromu bieli zuby a osviežuje dych.
6. Jedným z mnohých využití pistácií v staroveku bolo práve ľudové liečiteľstvo, kde sa hojne využívali ako súčasť ľudových liekov na rôzne ochorenia, od bolesti zubov až po sklerózu pečene.
7. Pistácie boli obľúbenou potravou prvých cestovateľov a obchodníkov. Zvyčajne si ich námorníci, ktorí cestovali na dlhé vzdialenosti, brali na palubu lodí, pretože sa verilo, že orechy majú vysokú výživovú hodnotu a dlhú trvanlivosť.

Fotografia pistácií