Čerešňová slivka: aké je to ovocie, jeho zdravotné vlastnosti a kontraindikácie

Keď ľudia počujú slovo "medlar", spravidla sa im v hlave objavia obrazy hrdinov z rozprávok a rôznych orientálnych sladkostí. Medovník je rastlina, ktorá sa donedávna používala ako okrasná plodina, ale dnes sa zaradila medzi jedlé ovocie.

Čo je to medovník a kde rastie

Medovník je rastlina z čeľade ružovité (Rosaceae), podčeľade jablkovité. Iné názvy pre túto plodinu sú "ezgil" a siskin strom. Názov "medlar" pochádza z turečtiny, kde je odvodený z gréčtiny.

Stálezelený strom má tmavosivú kôru a tmavozelené elipsovité listy. V optimálnych podmienkach rastu môžu stromy dorásť do výšky až 8 m, ale zvyčajne nie sú vyššie ako 6 m. Na jeseň sa listy sfarbujú do červena. Koniec jari a začiatok leta je obdobím kvitnutia. Biele päťpočetné kvety vydávajú vôňu, ktorá láka rôzny hmyz vrátane toho, ktorý opeľuje samotnú rastlinu.

Hnedočervené plody sú asi 20-30 mm široké a guľovité alebo hruškovité. Zrelé plody sú na dotyk pomerne tvrdé a majú kyslú chuť. Mali by sa konzumovať až po dlhom skladovaní. Časom sa zmenšujú, majú sladkú chuť a jemnú štruktúru.

Záhradníci uprednostňujú pestovanie medovníka nemeckého. Napriek svojmu názvu nebol introdukovaný do Nemecka, ale do juhovýchodnej Európy a juhozápadnej Ázie. Do Nemecka ho zaviedli Rimania. Južné Osetsko, Arménsko, Krym, Azerbajdžan, Gruzínsko, Severný Kaukaz a Ukrajina sú miesta, kde sa dnes táto listnatá rastlina nachádza.

Pestovanie medovníka je známe už približne 3 000 rokov. Ako prví sa oň zaujímali starí Gréci a neskôr, v stredoveku, bol zaradený do zoznamu mimoriadne dôležitých ovocných rastlín. Avšak po čase, keď námorníci začali do Európy dovážať exotické ovocie z iných kontinentov, medlar stratil značnú časť svojej niekdajšej popularity. Dnes je zriedkavé nájsť v záhradách stromy šalvie.

Odrody

Existuje viac ako 30 rôznych odrôd medovníka, ale obľúbené sú len 2:

1. Germánske (kaukazské). Rastie na Kryme, na Kaukaze a v južnej Európe. Obdobie kvitnutia sa začína v druhej polovici mája a úroda sa zbiera na jeseň, zvyčajne pri prvých mrazoch. Kvety majú červené tyčinky a 5 cm dlhé plody majú červenohnedú farbu. Chuť ovocia je podobná jablčnému pyré.
2. Japončina. Vyskytuje sa v Číne a Japonsku. Obdobie kvitnutia sa začína v októbri a úrodu možno zbierať v máji. Voňavé kvety majú krémovo-bielu farbu. Plody majú žltooranžovú farbu a hruškovitý tvar. Plody nepresahujú priemer 10 cm.

Ako chutí ovocie medovníka?

Plody medovníka majú výraznú chuť. Sú kyslé, ale majú podobnú chuť ako guava a marakuja. Jeho sladkosť sa tiež líši v závislosti od zrelosti. Zrelé plody sú menej kyslé, ale sladšie.

Zloženie a kalórie

100 g ovocia obsahuje:

• Kalórie - 47 kcal.
• Bielkoviny - 0,4 g.
• Tuky - 0,2 g.
• Sacharidy - 10,4 g.

Medovka má mnoho liečivých vlastností, ktoré sú pre ľudský organizmus nevyhnutné. Ovocie obsahuje vitamíny ako A, C, PP. Produkt je bohatý aj na železo, zinok, meď, selén, fosfor, draslík, sodík, horčík a vápnik, ako aj na kyselinu listovú, mononenasýtené tuky - omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Ovocie má nízky obsah cholesterolu a kalórií a neobsahuje prakticky žiadne lipidy ani bielkoviny.

Užitočné vlastnosti medliarov

Všeobecné výhody.

1. Posilňuje imunitný systém. Vitamín C obsiahnutý v medovkách podporuje a stimuluje imunitný systém. Pôsobí ako antioxidant, ktorý znižuje riziko chronických ochorení. Ovocie sa môže používať aj na podporu zdravia dýchacieho systému. Môže sa používať proti príznakom prechladnutia, ako je upchatý nos a kašeľ. Štúdie preukázali, že výrobok pomáha znižovať alergické reakcie a môže zmierniť príznaky alergií.
2. Podporuje tráviacu funkciu. Žalúdočná nevoľnosť je stav, ktorý vyčerpáva organizmus a spôsobuje nepríjemné príznaky, ako je vracanie a nevoľnosť. V takom prípade odborníci odporúčajú zaradiť do jedálnička potraviny bohaté na vlákninu. Vláknina môže pomôcť zmierniť žalúdočné ťažkosti a zmierniť faktory, ktoré ich vyvolávajú. Mullein je v tomto prípade vhodnou voľbou. Ovocie je bohaté na vlákninu, takže môže účinne liečiť hnačku. Okrem toho pomáhajú regulovať pohyb potravy v črevách, zmierňujú nadúvanie a kŕče. Konzumácia medovky pred jedlom môže zvýšiť chuť do jedla a zlepšiť trávenie.
3. Normalizuje krvný tlak. Vysoký krvný tlak zvyšuje riziko kardiovaskulárnych ochorení. Preto by sa mali prijať opatrenia, ktoré pomôžu vyhnúť sa týmto nebezpečným podmienkam. Na tento účel môžete použiť medikované zmesi. Obsahuje veľa draslíka, látky, ktorá normalizuje hladinu krvného tlaku. Minerál má priaznivý účinok na cievy a tepny, pretože znižuje tlak na ich steny. Okrem toho draslík zabraňuje srdcovým poruchám, umožňuje voľný obeh krvi a pomáha kontrolovať srdcovú frekvenciu.
4. Chráni pred rakovinou. Voľné radikály majú na organizmus negatívny vplyv, pretože podporujú rast a množenie rakovinových buniek. Z tohto dôvodu je dôležité, aby ste v každodennej strave mali dostatok potravín bohatých na antioxidanty. Jedným z nich sú medlary. Antioxidanty v ovocí neutralizujú účinky voľných radikálov, čo znižuje riziko chronických ochorení vrátane rakoviny. Za zmienku stojí aj to, že ovocie obsahuje látky, ktoré priamo chránia telo pred rakovinou. Napríklad pektín zadržiava vlhkosť v hrubom čreve, čím má laxatívny účinok. To pomáha chrániť sliznicu hrubého čreva tým, že skracuje čas vystavenia toxickým látkam a tiež viaže chemické látky spôsobujúce rakovinu.
5. Podporuje zdravie dýchacích ciest. Čaje na báze moruše sa často používajú na podporu zdravia a liečby dýchacích ciest. Nápoje obsahujúce toto ovocie sa môžu používať ako expektorans alebo na liečbu ochorení dýchacích ciest. Účinne odstraňujú hlieny a hlieny.
6. Normalizuje hladinu cholesterolu. Plody medovky sú prirodzeným regulátorom hladiny cholesterolu v krvi. Vďaka draslíku, zinku a mangánu majú medovky priaznivý účinok na organizmus a normalizujú rovnováhu cholesterolu.
7. Posilňuje kostné tkanivo. Vo všeobecnosti platí, že s vekom sa hustota a pevnosť kostí postupne znižuje. Vďaka vysokému obsahu minerálnych látok dokážu plody medovníka obnoviť stratenú hustotu kostí a udržať ich zdravie.
8. Podporuje krvný obeh. Pri poruche krvného obehu začínajú trpieť všetky orgány v tele. Tento stav môže vyvolať výskyt úplne nepredvídaných ochorení. V takom prípade musíte prehodnotiť svoj jedálniček, najmä venovať pozornosť množstvu prijatého železa. Pridaním ovocia, ako sú medovky, do svojho štandardného jedálneho lístka obohatíte svoje telo o dôležité minerály vrátane železa, čím sa zlepší krvný obeh. Ovocie podporuje vývoj červených krviniek a normalizuje krvný obeh.
9. Je užitočný pre diabetikov. Ľuďom, ktorí trpia cukrovkou, odborníci odporúčajú konzumovať čerstvo uvarený medovkový čaj. Pravidelná konzumácia čaju reguluje hladinu cukru a glukózy v krvi a zabraňuje náhlym výkyvom, ktoré sú pri tomto ochorení veľmi nebezpečné. Kyseliny obsiahnuté v ovocí prispievajú k produkcii polysacharidov, ktoré sú nevyhnutnou zložkou pre tvorbu inzulínu. Čaj pomáha odrážať faktory, ktoré prispievajú k vzniku cukrovky 2. typu. Je potrebné povedať, že pred zavedením medovkového čaju do každodennej stravy by ste sa mali poradiť so svojím lekárom.
10. Podporuje zdravie očí. Liečivé medárky obohatené o vitamín A sú vynikajúcim prírodným produktom na podporu zdravia očí. Vitamín A chráni pred rôznymi očnými ochoreniami vrátane glaukómu a šedého zákalu.
11. Bojuje proti zápalu. Mullein má analgetické a protizápalové vlastnosti, ktoré pomáhajú zmierniť alebo odstrániť rôzne zápaly.
12. Udržuje vás v dobrej fyzickej kondícii. Čerstvé plody medovníka sú zdrojom mnohých minerálov a vitamínov. Pravidelnou konzumáciou plodov medovníka sa telo obohacuje o dôležité živiny. Medovka pomáha zlepšovať funkčné vlastnosti, zrýchľuje metabolizmus a stimuluje tvorbu energie, čím pomáha udržiavať telo v kondícii.
13. Podporuje zdravú pokožku. Vďaka vitamínu C obsiahnutému v medovníkoch sa plody môžu používať ako prostriedok na podporu zdravej pokožky. Jeho antioxidačné vlastnosti pomáhajú v boji proti faktorom, ktoré poškodzujú jeho bunky. Pravidelná konzumácia plodov šalvie podporuje zdravšiu pokožku, ktorá je lesklá a hladká.
14. Udržuje zdravie pečene. Pečeň je dôležitý orgán, ktorého úlohou je spracovávať a odstraňovať toxíny z tela. Aby ste pomohli pečeni zvládnuť jej povinnosti, postačí, ak do svojho jedálnička zaradíte medovníky. Kyselina linolová a rastlinné steroly obsiahnuté v ovocí mu pomáhajú plniť potrebné funkcie.

Pre ženy

Kumkvát má priaznivý vplyv na ženský organizmus, pretože ho obohacuje o dôležité látky, ktoré ženám často chýbajú. Ovocie pomáha odstraňovať následky stresových stavov a podporuje imunitný systém. Ovocie nasycuje telo živinami a zároveň ho čistí, čím zabraňuje ukladaniu podkožného tuku.

Jeho plody sa využívajú aj v kozmetických prípravkoch: dužina je vynikajúca na prípravu výživných a omladzujúcich masiek a semená sa môžu použiť na prírodné telové peelingy.

Pre mužov

Ovocie medovníka je vhodné pre mužov, ktorí aktívne športujú. Ovocie vám pomôže zbaviť sa nepríjemných účinkov namáhavého cvičenia a zároveň dodá telu energiu, ktorú potrebuje, aby mohlo pokračovať. Ovocie je obzvlášť užitočné v období regenerácie, pretože obsahuje cukry, ktoré pomáhajú doplniť zásoby glykogénu. Okrem toho sú medlary bohaté na draslík. Nedostatok tohto minerálu môže spôsobiť svalové kŕče a viesť k rýchlej únave počas športových aktivít.

Keďže ochorenie obličiek je častejšou príčinou úmrtia mužov, silnejšia polovica ľudstva by sa mala o zdravie tohto orgánu starať vopred. Na pomoc opäť prichádza medovník. Ovocie sa skladá z 85 % z vody, takže je vynikajúce na udržiavanie hydratácie organizmu a uľahčuje tvorbu moču, ktorý pomáha zbavovať sa toxínov a podporuje funkciu obličiek. Odporúča sa pri dne a obličkových kameňoch.

V tehotenstve

Niektorí odborníci tvrdia, že medlary sú počas tehotenstva nepostrádateľné. Ovocie sa môže konzumovať surové aj ako súčasť konzervovaných ovocných nápojov a džemov. Mullein má expektoračný účinok a jeho nápoje môžu pomôcť tehotným ženám zbaviť sa vracania, nevoľnosti a ďalších príznakov toxikózy.

Plody spolu s listami sa môžu použiť na prípravu liekov proti vírusu chrípky, ktorý je v tomto štádiu obzvlášť nebezpečný. Ovocie tiež stimuluje trávenie, zlepšuje chuť do jedla a v niektorých prípadoch uhasí smäd. Niektoré tehotné ženy trpia nechutenstvom a poruchami trávenia, preto je veľmi dôležité, aby mali v strave taký užitočný produkt, ako sú medovky.

Napriek mnohým zdraviu prospešným vlastnostiam ovocia je jeho konzumácia veľmi dôležitá. Pri nadmernej konzumácii môžu mať medárky na organizmus opačný účinok a spôsobiť alergie.

Pri dojčení

Vtáčiu čerešňu možno konzumovať počas dojčenia. Tradičná čínska medicína verí, že ovocie môže pomôcť zmierniť popôrodné príznaky, ako je vracanie a nevoľnosť. Ovocie je bohaté na vitamíny, amygdalín, resveratrol a ďalšie protirakovinové látky, ktoré sú vhodné pre dojčiace matky.

Je potrebné poznamenať, že sa neodporúča konzumovať listy húb počas dojčenia, ako aj tradičné čínske lieky, ktoré obsahujú prvky tejto rastliny. Konzumácia je povolená v minimálnych množstvách. Čerešňové slivky môžu u dieťaťa vyvolať alergické reakcie, preto by sa mali zavádzať postupne v malých dávkach a pozorne sledovať reakcie dieťaťa. Ak sa objaví začervenanie alebo vyrážky, mali by ste sa okamžite poradiť s lekárom.

Pre deti

Dojčatá mladšie ako 1 rok by nemali jesť medovníky. Po dovŕšení 1 roka sa ovocie môže do stravy dieťaťa zavádzať pomaly, ale je potrebné sledovať prípadné alergické reakcie. Semená plodov obsahujú toxické alkaloidy, ktoré môžu spôsobiť vážne, život ohrozujúce príznaky. Preto by sa malo dbať na to, aby sa semená nedostávali do detskej stravy spolu s dužinou.

Zoštíhlenie

Plody medovníka sú bohaté na vlákninu, a preto sú veľmi užitočné pri chudnutí. Vláknina podporuje žalúdok a výborne zasýti telo, čím potláča hlad. Ovocie má veľmi nízky obsah kalórií, preto je vhodné do diétnych jedálničkov.

Okrem toho látky obsiahnuté v ovocí pomáhajú nehromadiť tuk v tele a bojovať proti zápche. Medailón má tiež diuretický účinok. To pomáha zabezpečiť, aby telo nezadržiavalo nadmerné množstvo tekutín. Treba poznamenať, že ovocie má príjemnú chuť, ktorá zriedi príjem stravy.

Výhody jadier medovníka

Jadierka hašmulu obsahujú toxické látky, ktoré môžu vyvolať poruchy trávenia, a ak je ich koncentrácia pomerne vysoká, následky môžu byť veľmi vážne. Amygdalín je látka, ktorá dodáva produktu horkosť. V tráviacom trakte reaguje za vzniku kyseliny kyanovodíkovej, ktorá je ťažkým jedom. Semená obsahujú aj styrén, ďalšiu jedovatú látku.

Z uvedených dôvodov sú semená medovníka nielen nejedlé, ale aj zdraviu nebezpečné, preto by ich ľudia ani zvieratá nemali konzumovať. Keď sa semená upražia a rozomelú na prášok, niekedy sa používajú ako náhrada mandlí alebo ako náhrada kávy.

Liečivé vlastnosti listov medovky lekárskej

1. Listy medovky majú protizápalové a analgetické vlastnosti a môžu zmierniť príznaky rakoviny.
2. Výťažky z rastliny chránia telo pred starnutím buniek. Okrem toho majú priaznivý účinok na organizmus v priebehu HIV.
3. Listy sa môžu používať aj na podporu mozgových funkcií, ochranu pred oxidačným stresom a zlepšenie kognitívnych schopností a pamäti.
4. Listy majú antidiabetické vlastnosti a používajú sa aj pri výrobe liekov na liečbu prechladnutia.

Aplikácie pre zdravie a krásu

Čerešňová slivka je bohatá na vitamín A, antioxidanty a adstringenty, ktoré prospievajú pokožke. Výrobky na jeho báze vyživujú a hydratujú pokožku a pomáhajú oddialiť jej starnutie. Okrem toho lieky na báze listov medovky môžu zmierniť začervenanie, podráždenie a iné účinky prostredia na citlivú pokožku. Dužina z ovocia sa môže pridávať do všetkých domácich masiek, zmiešať s kefírom, vajíčkami alebo kozmetickou hlinou.

Čerešňová slivka pri varení

Plody medovníka sa zvyčajne používajú na konzumáciu, zatiaľ čo listy a kôra sa používajú na prípravu liečivých nálevov a čajov. Ovocie sa zvyčajne konzumuje čerstvé a často je súčasťou rôznych šalátov. Z ovocia sa dajú pripraviť rôzne pochúťky, ako napríklad marmeláda, džem, lekvár, marshmallow a kompóty, alebo sa z neho vyrábajú cukrárske náplne. Z čerešňových sliviek sa dajú vyrábať aj nealkoholické nápoje a dokonca aj vína.

Liečivo z plodov medovníka

Plody vždyzelenej rastliny majú množstvo prospešných vlastností, ktoré sú známe už od staroveku. V oblasti tradičnej medicíny existuje mnoho receptov založených na liekoch. Napríklad nezrelé plody sa môžu použiť na prípravu odvarov na liečbu ochorení močovo-pohlavného systému. Odvary z plodov sa používajú pri zápaloch tráviaceho traktu a krvavých hnačkách. Z dužiny sa dajú pripraviť liehové tinktúry, ktoré pomáhajú pri bronchiálnej astme. Ovocie je užitočné aj pri ochoreniach ciev a srdca. Môžu tiež pomôcť odstrániť obličkové kamene a zlepšiť koliku.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Moruša je kontraindikovaná v nasledujúcich prípadoch:

1. Individuálna neznášanlivosť. Ak sa vyskytnú alergické reakcie, mali by ste sa vyhnúť konzumácii ovocia a užívať antihistaminiká.
2. Žalúdočné problémy. Pred konzumáciou medárie by ste sa mali poradiť s lekárom.

Ako vybrať a skladovať medáre

Ak kupujete čerešňové slivky, musia byť mierne "nahnité". Optimálnu zrelosť možno zistiť dotykom ovocia. Z hľadiska veľkosti sa odporúčajú stredne veľké plody, pretože malé sú zvyčajne príliš kyslé a veľké nie sú príliš chutné.

Pri pestovaní medovníkov na pozemku sa neodporúča odstraňovať plody zo stromov hneď po dozretí. Mali by ste si však uvedomiť, že sa boja mrazu.

Čerešňové slivky môžete v chladničke skladovať maximálne 2 dni. Ovocie odporúčame ukladať v jednej vrstve na suchý piesok alebo papier. Ovocie môžete vopred namočiť do koncentrovaného roztoku soli - zabráni to hnilobe a plesniveniu.

Ako jesť medlary

Bratské ovocie je najlepšie konzumovať v prirodzenom stave, pretože obsahuje pre telo potrebné vitamíny, ktoré sa spracovaním strácajú. Šupka zrelého ovocia sa dá pomerne ľahko oddeliť, ale ak máte chuť, môžete ovocie jesť spolu s ňou. Ošúpanú dužinu možno kombinovať s inými prísadami do rôznych šalátov. Čerešňové slivky sa niekedy jedia ako dusené mäso s pridaným cukrom. Dužina sa výborne hodí do želatínových dezertov, omáčok a ako náplň do pečiva.

Môžu sa semená konzumovať?

Jadrá medovníka sú prirodzene nebezpečné pre zdravie, pretože obsahujú jedovatú kyselinu kyanovodíkovú. Ich konzumácia sa nielen neodporúča, ale je prísne zakázaná.

Čo robiť s medlarmi: Recepty

Jam

Zloženie:

• medlars - 5 kg;
• cukor - 1,5 gr;
• voda - 1,5 l.
• citrón - 1 kus.

Ako sa pripraviť:

1. Opláchnuté ovocie ošúpte a odstráňte jadierka.
2. Do hrnca nalejte vodu, pridajte cukor, citrónovú šťavu a postavte na oheň. Počas varu neustále miešajte. Priveďte do varu a nechajte cukor rozpustiť.
3. Do panvice vložte medvede. Varte približne 15 minút na miernom ohni. Potom odstráňte z ohňa a nechajte odstáť 7 až 8 hodín.
4. Priveďte späť do varu, varte 5 minút a nechajte opäť úplne vychladnúť.
5. Džem uvarte 3-krát (to je celkový počet džemov).
6. Džem nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Kompót

Zloženie:

• medlars - 950 g;
• kryštálový cukor - 560 gr;
• kyselina citrónová - 1 štipka.
• voda - 1 l.

Ako sa pripraviť:

1. Ovocie rozrežte na polovice a odstráňte kôstku.
2. Dužinu vložte do hrnca (pokrytého smaltom), pridajte cukor a vodu. Priveďte ju do varu.
3. Priveďte do varu a varte ďalších 7 minút.
4. Pridajte kyselinu citrónovú, potom preceďte do sterilizovaných plechoviek a ihneď uzavrite.

Môžeme dať zvieratám medlar?

Psy by nemali dostávať medley ovocie. V niektorých prípadoch sa však domácim zvieratám predpisujú lieky na báze medovky na zmiernenie prechladnutia a kašľa. Tento výrobok by sa nemal pridávať do mačacej stravy.

Zaujímavosti o ovocí medlar

1. Vo voľnej prírode sa medovník môže dožiť až 50 rokov.
2. Medzi ovocnými plodinami sa medovník odlišuje tým, že kvitne od jesene do zimy.
3. Pochádza z Číny.
4. Medovník sa v Japonsku pestuje už viac ako 1000 rokov.
5. Z ovocia sa vyrába slivkové víno.
6. Predpokladá sa, že na Havaj ho priniesli čínski prisťahovalci.
7. Medovník sa často spomína v staročínskej literatúre (v básňach Li Bai).
8. V Japonsku sa listy medovníka sušia na prípravu nápoja známeho ako "biwa cha" varením tradičným japonským spôsobom. Podľa niektorých Japoncov má biwa cha priaznivé účinky na vzhľad - zlepšuje stav pokožky a lieči jej zápaly.

Fotografia medovníka