Horčica: kalórie, zdravotné výhody a kontraindikácie

Horčica zahrieva, posilňuje zdravie, zlepšuje chuť jedla a plní mnoho ďalších "funkcií". Stojí za to podrobne si preštudovať jeho funkcie, aby ste ho mohli používať s maximálnym úžitkom.

Čo je horčica a z čoho sa vyrába

Horčica je jednoročná rastlina, ktorá môže dorásť do výšky až 50 cm. Korenie sa vyrába z jeho semien. Celé, roztlačené alebo rozdrvené jadrá sa kombinujú s tekutinou, aby sa vytvorila pasta. Výrobok sa dochucuje kyslou šťavou (citrusovou, jablkovou), soľou, vínom a inými príchuťami. Farba korenia je žltá s rôznymi odtieňmi. Chuť hotových cestovín môže byť sladká, sýto pikantná alebo štipľavá.

Na výrobu pasty sa používa niekoľko druhov horčice: biela, čierna alebo sarepta.

Čierna horčica je obľúbená v južnej Európe. Semená tohto druhu sú malé, tmavé a štipľavé. Používajú sa do dijonskej omáčky. Horčica je kvalitná a pomerne drahá, pretože mnoho cenných semien vypadne zo strukov ešte pred zberom. Namiesto čiernej horčice sa často používa horčica.

Horčica Sarepta (nazývaná aj ruská horčica, modrá horčica) je mohutné hnedé semeno. Jej chuť, vôňa a ďalšie kulinárske vlastnosti sú podobné ako u čiernej horčice. Sarepta sa dá kúpiť ako žltá múka alebo pasta. Používa sa na výrobu tradičnej omáčky, ktorá sa najčastejšie pridáva do európskych jedál. Vyrába sa v Ázii a v oblasti Volgy.

Biela horčica (nazývaná aj anglická horčica) sa vyrába z veľkých svetlých zŕn. Je najmenej korenistý zo všetkých druhov, má slabú vôňu a štipľavú chuť. Často sa používa v marinádach (najmä v Spojených štátoch). Najčastejšie sa vyskytuje v Kanade.

Typy

Existuje mnoho druhov pripraveného korenia:

1. Dijon - vyrába sa z čiernych zŕn. Moderné korenie kombinuje čierne a hnedé semená.
2. Don - je ochutená slaným nálevom.
3. Francúzske korenie - biele a sareptické (celozrnné) sa zmiešajú, dochutia cukrom, estragónom, octom a hroznovým muštom.
4. Bavorský - je zmesou hrubo mletých zrniek bielej horčice, korenia, karamelového sirupu, borievky a zázvoru.
5. Anglický - je to kombinácia pikantného a jemného prášku, nahrubo nasekaných semienok, jablčného muštu alebo jablčnej šťavy.
6. Americký - vyrába sa z bieleho obilia, kurkumy, octu a cukru.
7. Čínska - horčica v prášku zriedená čistou vodou.
8. Ovocná talianska - horčica v prášku ochutená vínom, korením a kúskami ovocia.
9. Creole - marinované modré zrná s chrenom.
10. Nemecká - sladkokyslá omáčka z čiernych zŕn a octu.

Sú najobľúbenejšie na svetovom trhu. K dispozícii sú aj ďalšie recepty s originálnymi prídavkami.

Ako sa dijónska horčica líši od bežnej horčice

Kľúčom k dijonskej horčici je jej zloženie a chuť. Korenie sa vyrába z čiernych a hnedých semien bez šupiek a zelenej hroznovej šťavy. Omáčka je hladká, jemná, má bohatú škálu chutí a jemnú štruktúru. Nie je príliš drsný ani kyslý. Buket chutí dopĺňa jemná vôňa korenistých bylín. Dijonská horčica sa vyrába po celej planéte a Francúzi vytvorili približne 20 jej odrôd.

Ruská horčica, nazývaná "stolová horčica", sa vyrába z odrody sareptic, ktorá sa melie na homogénnu múku. Tradičnými prísadami sú ocot a olej na varenie. Ruské korenie je ostrejšie ako dijónske korenie a zriedkavo sa doň pridávajú plnidlá, ktoré zjemňujú chuť.

Zloženie a kalórie

Bežná ruská horčica má vysokú kalorickú hodnotu: 180 kcal na 100 g. Obsahuje 11 g tuku, 11 g sacharidov a takmer 9 g bielkovín. V jeho zložení sú takéto chemické látky:

• sodík;
• fosforu;
• železo;
• meď;
• zinok;
• horčík;
• vitamíny B, PP, A, C;
• betakarotén.

Ruská horčica je základom pre väčšinu omáčok, ktoré spája názov "horčica".

Čo je užitočné pre horčicu

Produkt je vhodný pre väčšinu ľudí, ale nie je dobré ho konzumovať príliš veľa.

Pre ženy

Korenie je užitočné pre ženy počas menopauzy. Horčík, vápnik v zložení zrna zabraňujú vzniku ochorení, ktoré môžu sprevádzať menopauzu (dysmenorea, osteoporóza). Hormonálne poruchy, akútne bolesti v tomto období sa dobre "vyhladzujú" horčíkom.

Pre mužov

Zrná korenia obsahujú antioxidanty, ktoré sa používajú na prevenciu rakoviny. Mierna konzumácia korenia stimuluje "mužnosť". Moderní muži často trpia ochoreniami srdca, ale vitamíny K, C a A pomáhajú chrániť tento dôležitý orgán.

V tehotenstve

V tomto čase je vhodné pridať do jedál trochu horčice, ak na ňu telo dobre reaguje. Pálivá omáčka obsahuje veľa medi a železa, ktoré sú užitočné na posilnenie imunitného systému a boj proti infekciám.

Semená aromatickej rastliny obsahujú síru, protiplesňovú látku, ktorá je neoceniteľná pri kožných problémoch. Foláty, riboflavín zlepšujú metabolizmus. Pri zápche je dôležité konzumovať vlákninu: je jej dostatok aj v horčičných semienkach.

Počas dojčenia

Počas tohto obdobia by sa mala obmedziť konzumácia ostrého korenia. Potravinové plnidlá a kyseliny môžu mať škodlivý vplyv na črevá dieťaťa, ktoré nebezpečné látky vstrebáva s mliekom. Korenie často používané pri výrobe horčice môže u dieťaťa vyvolať alergie.

Pre deti

Pikantná horčica je pre deti od 3 rokov povolená len po lekárskej prehliadke a schválení lekárom. Detský organizmus sa ľahšie vyrovná s jemnou, nekyslou a nie príliš štipľavou horčicou. Je mimoriadne dôležité analyzovať zoznam zložiek na etikete, aby ste dieťa nekŕmili "chémiou". Medzi užitočné vlastnosti korenia patrí zvýšenie chuti do jedla, mierny preháňací účinok, aktivácia metabolických procesov a protiplesňový účinok.

Pri chudnutí

Všetci stravníci by mali občas ochutiť jedlo horčicou, pretože toto korenie:

• aktivuje funkciu gastrointestinálneho traktu;
• Má pozitívny vplyv na črevnú mikroflóru, čistí ju;
• posilňuje spánok (čo je dôležité pre normalizáciu výživy).

Horúca omáčka je užitočná nielen na konzumáciu, ale dá sa použiť aj na kúpeľné procedúry. Horčicové zábaly sú účinnou metódou na odstránenie celulitídy. Zahrievacie ošetrenie stimuluje krvný obeh, ktorý pomáha spaľovať podkožný tuk.

Recept na horčicový zábal: rozomeľte horčicu a med na pastu (zoberte rovnaké dávky surovín); pokryte problematické miesta na tele hmotou a zabaľte ju do potravinovej fólie. Prípravok nechajte pôsobiť na pokožke 20 minút. Počas tehotenstva, rakoviny, srdcových ochorení nie sú takéto zahrievacie zábaly povolené.

Výhody horčičného prášku

Horčica je jedným zo známych zdrojov prospešných látok. Korenie má na telo nasledovný účinok:

1. Vitamíny B, E urýchľujú rozklad komplexných látok (bielkovín, sacharidov), stimulujú ich asimiláciu.
2. Vápnik zlepšuje metabolizmus solí, posilňuje kosti.
3. Organické kyseliny sú pomocníkmi pri tvorbe tkanív.
4. Draslík sa stará o srdcový sval.
5. Jód odstraňuje hormonálnu nerovnováhu.
6. Železo podporuje účinnú tvorbu krvi.

Celý zoznam týchto látok udržiava telo na prijateľnej úrovni, posilňuje kľúčové orgány, systémy a imunitu. Ďalšou pozitívnou vlastnosťou zlatého korenia je, že sa považuje za dobré organické antiseptikum, ktoré ničí baktérie. V závažných situáciách sa však bez liekov nezaobídete.

Francúzska horčica: výhody a škody

Francúzska horčica je obľúbená na celom svete už stovky rokov. Kombinuje sa s mäsovými pokrmami a napomáha aktívnemu vstrebávaniu živín. Používa sa aj do marinád, mäsových dresingov a ako zvýrazňovač chuti. Francúzska horčica je známy konzervačný prostriedok, ktorý blokuje rozvoj baktérií.

Obsahuje vlákninu, cukor, tuky a bielkoviny. Korenie je tiež bohaté na vitamín B, takže jeho konzumácia vám zlepší náladu, aktivuje mozog a napravuje poruchy nervového systému. Antibakteriálne a protizápalové vlastnosti tohto korenia sa využívajú na zlepšenie funkcie čriev. Ale každému, kto trpí kolitídou a inými vážnymi ochoreniami tohto orgánu, sa používanie pikantného korenia neodporúča. Horčica je celé semeno, ktoré si zachováva liečivú silicu. Sú účinné pri prechladnutí.

Ak konzumujete horčicu z celozrnných výrobkov príliš často, môžu gastrointestinálne ochorenia prejsť do akútnej fázy. Nemal by sa konzumovať pred nočným odpočinkom, pretože je známe, že má povzbudzujúci účinok. Esenciálne oleje z celých zŕn môžu niekedy spôsobovať alergie. Deti by sa tiež mali obmedziť na jemnejšie druhy korenia (ale až od 3 rokov).

Horčicový olej: zdravotné výhody a kontraindikácie

Priaznivé vlastnosti horčičného oleja sú známe až od minulého storočia. Produkt sa získava z horčičných zŕn z čeľade kapustovitých. Je to príjemná zlatistá tekutina so sviežou chuťou a prvýkrát sa spomína v starogréckych textoch. V Indii sa týmto produktom podarilo odstrániť malomocenstvo. V Rusku sa používa už 200 rokov. Zaujímavé je, že na tomto oleji varili šľachtickí kuchári.

Moderné ľudové prostriedky s horčicovým olejom sa používajú na prevenciu srdcových ochorení. Ministerstvo zdravotníctva odporúča tento rastlinný olej a poukazuje na jeho vysokú koncentráciu polynenasýtených kyselín. Kozmetičky používajú výrobok na zvýšenie účinnosti zábalov a masáží.

Zložky horčičného oleja:

• éterický olej;
• vitamíny rozpustné v tukoch;
• kyselina askorbová;
• vápnika;
• železo;
• sinigrin;
• glykozid;
• myrosin;
• sírny uhlík;
• mastné kyseliny (linolová, palmitová, beguinová, lagnocerová, arašidová, olejová, eruková).

Užitočné vlastnosti oleja z korenia:

1. Pri cievnych ochoreniach, poruchách srdca a na zníženie viskozity krvi.
2. Prípravok je antiaterosklerotický.
3. Vitamín E je účinný antioxidant, vďaka ktorému sa telo pomalšie opotrebováva, pokožka zostáva dlhšie pružná a svieža.
4. Vitamín K zabraňuje vzniku hemoroidov.
5. Vitamín D zvyšuje schopnosť organizmu bojovať proti patogénnym baktériám a udržiavať zdravý pomer vápnika a fosforu.
6. Vitamín A pomáha starať sa o oči.

Používa sa aj na urýchlenie hojenia rán, dezinfekciu a zmiernenie bolesti. Vďaka prípravku sa aktívnejšie vylučuje žalúdočná šťava, ktorá stimuluje trávenie. Zvonka sa látka používa pri problémoch s kĺbmi, v prípade poranení. Vnútorne sa zlatý olej používa ako anthelmintický prípravok. Odporúča sa používať v strave žien počas tehotenstva, dojčenia, dojčiat a starších ľudí, pretože je bohatý na biologicky aktívne látky.

Horčicový olej sa používa na liečbu tých, ktorí trpia seboroeou, akné, vredmi, herpesom, opary, dermatitídou. Pravidelná konzumácia má pozitívny vplyv na krvný obeh, preto sa kupuje aj na starostlivosť o vlasy a masáže.

Je dôležité zvážiť škodlivé účinky oleja. Jeho užívanie zhoršuje stav oslabeného gastrointestinálneho traktu. Pri vnútornom alebo vonkajšom použití môže vyvolať alergie.

Ako sú semená horčice užitočné

V medicíne sa horčičné semeno používa už tisíce rokov na liečbu opuchov a zmiernenie akútnej bolesti. Verilo sa, že je prospešné začať deň zjedením horčičných semienok. Mnohí verili, že tento zvyk zlepšuje pamäť.

Prípravok prospieva vnútorným orgánom a má pozitívny vplyv na vzhľad. Korenisté obilniny sú výživné, pomerne kalorické a majú jedinečné vlastnosti. Používajú sa ako antibakteriálna, antiseptická zložka liekov. Korenie vo forme semien sa konzumuje pri nechutenstve, problémoch s trávením a metabolizmom.

Ak človek trpí záchvatmi migrény, hypertenziou, príjem horčičného semienka pomôže zmierniť prejavy týchto ochorení.

Vysoká koncentrácia selénu a horčíka určila niektoré liečivé vlastnosti výrobku:

• protizápalový účinok;
• zmiernenie príznakov astmy;
• zmierniť príznaky reumatickej artritídy.

Liečivé vlastnosti horčičných semien sú známe v mnohých oblastiach medicíny. Je to silný liek, ktorý pomáha proti hypertenzii, reumatizmu, ochoreniam žlčníka, poruchám funkcie pečene, plynatosti, skleróze kĺbov. Horčičné semienka sú dobrým pomocníkom v boji proti ochoreniam dýchacích ciest. Látky v celých semenách pomáhajú zbaviť sa nádchy.

Na takéto patologické stavy sa používajú aj lieky na báze semien:

1. Angína pectoris. Sezamové semienka rozmiešajte v 1 litri horúcej tekutiny. Aplikujte ako umývací kúpeľ a ponorte ruky na 5 minút.
2. Horúčka. Do 30 ml červeného vína vhodíme štipku horčičných semienok rozomletých so soľou. Lepšie je vypiť ho na jeden dúšok. Opakujte trikrát.
3. Urolitiáza. Pretrepte 0,4 litra horúcej vody s 10 g horčičného semena. Tekutinu varte 5 minút a nechajte ju niekoľko hodín lúhovať. Užívajte 3 porcie denne (1 porcia - 20 gramov).
4. Zápal pľúc. Na jednu porciu rozomelte 5 g zŕn ľubovoľným spôsobom, rozšľahajte s 50 ml ohriateho mlieka (možno nahradiť vodou). Trvajte na celej noci. Užívajte tekutinu nalačno.
5. Opuchy. Zmiešajte 7 g horčičného semena a 50 g ľanového semena, pridajte vodu (1 l alebo viac), varte 10 minút a lúhujte 1 hodinu. Užívajte 5 dávok denne (dávka - 60 ml).
6. Bolesť zubov. Vezmite roztlačené zrná, vodu (20-krát viac). Vypláchnite zuby (najmä zapálenú oblasť). Opakujte trikrát denne.

Horčičné semienko je nevyhnutné na kozmetické ošetrenie. Prášok z horčičných semien zahrieva pokožku hlavy, čo spôsobuje prílev krvi do cibuliek a stimuláciu spiacich koreňov.

Pridanie prášku do výrobkov na tvár omladzuje, upokojuje a hydratuje pokožku.

Je dôležité poznamenať, že horčičný prášok sa používa v kozmetických hmotách, nie v hotovej omáčke alebo v čerstvých semenách.

Príklady masiek pre domácu starostlivosť na báze rozdrvených horčičných semienok:

1. Starostlivosť o mladší vzhľad pleti. Nasekáme 20 g mladej petržlenovej vňate, zmiešame s 10 g rozdrvených semienok a 10 g hustej kyslej smotany. Zmes naneste na všetky časti tváre na 15 minút a opláchnite.
2. Liečba akné. Ohrejte 0,2 l mlieka, zmiešajte ho so 40 g rozdrvenej horčice. Prípravok naneste len na miesta s výskytom akné a odstráňte ho vlažnou vodou.
3. Starostlivosť o vlasy. V nádobe zmiešajte 40 g horčičného prášku, 40 ml akéhokoľvek bylinného liečivého odvaru, 20 g dvojitej smotany a koňaku. Vmasírujte prípravok do pokožky hlavy, nechajte ho pôsobiť 30 minút a umyte si vlasy. Ak pocítite nepríjemné pocity, prestaňte.

Horčica v medicíne

Najčastejšie sa korenie používa, ak sa človek obáva gastrointestinálnych problémov, zápalu kĺbov.

Pre diabetikov

Mierna konzumácia semien korenistej rastliny prospeje všetkým, ktorí trpia cukrovkou. V horčici je málo sacharidov a práve sacharidy ovplyvňujú hladinu cukru. Lieky na báze horčice môžu stimulovať chuť do jedla a zmierňovať zápal. Výrobok sa dá použiť rôznymi spôsobmi. Ľudová medicína napríklad odporúča konzumovať 30 g semien denne. Kurz by mal trvať 1 mesiac. Potom si urobte krvný test, aby váš lekár mohol analyzovať výsledky kurzu. Trávenie by sa malo do mesiaca zlepšiť a zápcha by mala byť minulosťou.

Môžete použiť aj listy liečivej rastliny: uvarte sušené listy, trvajte na tom, preceďte. Zjedzte 40 g koláča (vyžmýkaných listov) denne, zvyšnú tekutinu vypite v malých dávkach po jedle (1 dávka - 10 ml).

Pri tomto ochorení je lepšie pripraviť omáčku doma, aby sa zabránilo použitiu konzervačných látok, farbív.

Dôležité: Glykemický index horčice je 30 jednotiek.

Pankreatitída

Všetky horčičné výrobky vrátane prírodných celých semien sú pri vzniku tejto choroby zakázané.

Gastritída

Obľúbená ľudová metóda liečby ochorenia: pred jedlom musíte zjesť semená rastliny. Odporúča sa začať s jedným hráškom, pričom sa vždy pridá o 1 hrášok viac a celková porcia dosiahne 20 hráškov. Potom postup zopakujte, ale naopak, pričom každú porciu znížte o 1 hrášok.

Ak máte zápchu

V tomto prípade môžete konzumovať jemnú horčicovú omáčku v malých dávkach, posypať jedlo alebo konzumovať zrná pred jedlom (pár kusov, trvanie kurzu je mesiac). Horčičné zložky detoxikujú črevá a zlepšujú mikroflóru tohto orgánu.

V prípade dny

Zmiešajte horčicovú múku a kuchynskú soľ (po 0,1 kg) a pridajte prečistený parafín; šľahajte, kým nebude hustý ako kyslá smotana. Pastu votrite do postihnutých oblastí. V prípade dny neužívajte túto horúcu omáčku s jedlom.

Pre pečeň

Prípravok sa používa na ochranu orgánu pred tukovými usadeninami. Biele zrná sú obzvlášť vhodné pre pečeň, pretože zabraňujú vzniku rakoviny. Ale detskej pečeni môže škodiť len horké korenie, ktoré dostáva s mliekom, pretože detský organizmus sa snaží spracovať a vylúčiť horkosť.

Hemoroidy.

Stojí za to používať parné kúpele. Zamiešajte 80 g horčicovej múky, 3 litre "silnej" vriacej vody, nalejte hmotu do vedra, potom si sadnite na vrch, zabaľte umývadlo a vrch vedra tak, aby para zasiahla problematickú oblasť. Zákrok trvá do 10 minút. Nie je potrebné tolerovať pocit pálenia, v takom prípade sa kúpeľ ukončí skôr. Postup je dôležité niekoľkokrát zopakovať (maximálne 1-krát denne).

V prípade cholecystitídy

Horčicový olej je vhodné pridávať do šalátov a iných pochúťok. Účinnou metódou úľavy pri dysfunkcii žlčníka je kúpeľ s horčicou. Na to je potrebné zmiešať 0,2 kg múky s korením s 200 litrami horúcej vody. Je lepšie, ak sa kaša najprv rozmixuje pridaním trochy vody. Citlivé miesta (zadok, genitálie, bradavky) je vhodné vopred natrieť vazelínou. Potom sa na 7 minút ponorte do teplého kúpeľa. Procedúra sa vykonáva každý druhý deň počas celého kurzu 10 kúpeľov. Je dôležité zapamätať si niektoré pravidlá:

1. Pred kúpeľom sa musia vyprázdniť črevá a močový mechúr.
2. Je užitočné umyť ju mydlom a vodou, čím sa odstráni vrstva tuku.
3. Ponáranie do teplej vody s plným žalúdkom je škodlivé.
4. Nemali by ste piť alkohol, a to ani v malom množstve.
5. Oblasť hlavy a srdca musí vždy zostať nad vodou.
6. Ľudia trpiaci srdcovými chorobami by sa mali potápať tak, aby im voda siahala len po pupok.
7. Je nebezpečné predĺžiť trvanie postupu.
8. Po kúpeli by ste mali aspoň pol hodiny odpočívať a zabaliť sa do mäkkej látky alebo plachty.

Účinné látky dobre prenikajú cez naparenú pokožku a zlepšujú jej stav už po prvom kúpeli.

Recepty ľudovej medicíny na báze horčice

Výber obľúbených ľudových liekov, ktorých súčasťou je horčica:

1. Tinktúra zo semien sa pripravuje so 70% alkoholom (150 ml). Pridajte do nej čerstvo pomleté čierne semená (10 g) a potom prípravok na 2 týždne odložte do tmavého kúta. Tekutinu používajte na potieranie, užitočnú pri ischiase, myozitíde, dne.
2. Obklad by sa mal urobiť takto: horčicu a obyčajnú pšeničnú múku zrieďte ohriatou vodou a 10 ml octu. Pastu rozotrite na kúsok plátna a priložte ju na boľavé miesto. Pri liečbe zápalov pohrudnice by sa plátno malo držať na hrudníku až 10 minút. Na záver pokožku opláchnite teplou vodou.
3. Pri prechladnutí a nádche treba nohy zohrievať v nádobe s vodou, v ktorej bolo rozpustených 20 gramov horčičného prášku a morskej soli. Potom by ste mali mať nohy v teple (v ponožkách, pod dekou). Zákrok nie je vhodný pre osoby trpiace kŕčovými žilami, vysokou horúčkou, srdcovými problémami alebo menštruáciou. Tehotné ženy by zákrok nemali podstúpiť.
4. Zápal pľúc sa zmierni použitím horčičných tabliet. V miske zohrejte niekoľko lyžíc horčičných semienok, rozomeľte ich a pridajte med, aby ste získali lepkavú hustú kašu. Užívajte hmotu vo forme malých guľôčok asi 10 kusov denne.
5. Bolesť hrdla možno odstrániť roztokom. Na jeho prípravu zrieďte 5 g práškového korenia, 10 g soli, 10 g akéhokoľvek medu, citrusovú šťavu v 0,1 litri ohriatej vody. Takýto domáci liek kloktajte v hrdle aspoň 6-krát denne.
6. Pri cukrovke sa biele semená (15 g) zapíjajú vodou (150 ml), ktorá sa predtým vylúhovala s malým množstvom cibule. Zeleninu nechajte stáť 3 hodiny v chladnej vode.
7. V ischiase sa spojí 0,1 kg práškového korenia, 0,2 kg soli, trochu prečisteného parafínu a pripraví sa kaša hustá ako kyslá smotana. Potrite ním problematické miesta.
8. Ak sa chcete zbaviť kašľa, zrieďte roztlačené semená s teplou vodou, aby ste vytvorili zmes s kyslou krémovou konzistenciou. Zmes naneste na gázu a priložte ju na oblasť hrudníka, pričom ju na konci prikryte kúskom papiera. Možno použiť aj iné produkty: chren alebo dužinu z čiernej reďkovky.
9. Pri angíne pectoris môžete záchvat zastaviť podržaním rúk v horčicovej vode. Teplá voda (1 liter) a suchá horčica (20 g). Namočte si ruky do tejto zmesi na 7 minút. Po ošetrení opláchnite ruky čistou vodou a osušte ich uterákom. Naneste krém.
10. Zmiešajte 10 g jemného prášku z korenia a niekoľko kvapiek teplej vody na pastu proti nežiaducej pigmentácii. Aplikujte na škvrny, až kým nezmizne, a potom opláchnite. Metódu používajte každý druhý deň, ale opakujte ju 7-krát denne. Pre ľudí s výraznými cievami a veľkými pórmi môže byť toto ošetrenie škodlivé.
11. Pri zlyhaní tráviaceho traktu možno do stravy pridať trochu jemnej horčicovej omáčky. Pomáha metabolizmu a uľahčuje trávenie ťažkých potravín. Rozdeľte 10 g zŕn na niekoľko dávok a všetky dávky užite za 1 deň.
12. Pri ochoreniach dýchacích ciest, pri prechladnutí by sa mala používať horčicová múka (niekoľko veľkých lyžíc) na celkové kúpele a zahrievanie nôh. Procedúry stimulujú krvný obeh, vedú k prehĺbeniu dýchania, oddeleniu hlienov. Trvanie horčicového kúpeľa je 10 minút. Kúpeľ je prospešný len v počiatočnej fáze ochorenia.
13. Obklad z horčice je užitočný pri zatuchnutom kašli. Vezmite rovnaké dávky všetkých ingrediencií: horčicu v prášku, med, akýkoľvek chudý olej, pšeničnú múku, vodku. Zahrejte ho vo vodnom kúpeli, dajte na gázu a obviažte si ho okolo krku. Obklad prikryte celofánovým pásom (vrecúškom) a upevnite ho teplou šatkou. Postup niekoľkokrát zopakujte.
14. Zemiaky a horčica môžu pomôcť pri kašli. Vezmite pár uvarených plodov v šupke, roztlačte ich, pridajte 20 g práškového korenia a chudý olej. Z hmoty vytvarujte bochník, zabaľte ho do utierky a zahrejte v hrudi. Koláčik prikryte polyetylénom, dekou a nechajte ho tam cez noc.

Toto je len malý zoznam liečivých receptov. V prípade potreby ich možno doplniť samostatne.

Horčica v kozmetológii

Existuje mnoho masiek určených na starostlivosť o pokožku a vlasy.

Horčicové masky na vlasy

Horčicový prášok sa používa tak, že sa pridáva do šampónov a miešajú sa s ním masky. To znamená vynikajúcu aktiváciu krvných ciev pokožky hlavy. To má pozitívny vplyv na rast vlasov. Takéto obľúbené prípravky starostlivosti si môžete vyrobiť:

1. Na vypadávanie vlasov. 40 g aromatického prášku, 30 g granulovaného cukru, 10 ml lopúchového oleja sa zmiešajú v hlbokej nádobe a zriedia sa 30 ml vriacej vody. Zmes naneste ku korienkom vlasov, zalejte olivovým olejom a nechajte pôsobiť 60 minút, pričom si hlavu zabaľte do hrubého uteráka alebo mäkkej, teplej tkaniny. Prípravok zmyte a umyte šampónom korienky a celú líniu vlasov. Je potrebné poznamenať, že výrobok na báze oleja nemožno zmyť obyčajnou vodou.
2. Pre mastné kučery. Žĺtok sa roztlačí s 20 gramami horčičného prášku a 40 gramami čajového nálevu. Je dôležité vziať do úvahy, že svetlovlasé dievčatá na tento prípravok užívajú zelený čaj a tmavovlasé - čierny. Ingrediencie zalejeme 50 ml prudko vriacej vody, trváme na tom, aby boli v tesne uzavretej nádobe. Zmes sa nechá odstáť, kým sa okvetné lístky úplne neotvoria. Zmes možno vyžmýkať, precediť, naniesť na suché vlasy (najmä korienky), nezmývať aspoň 20 minút.
3. Pre suché kučery. Do zmesi kryštálového cukru, lopúchového oleja a horčičného prášku nalejte 50 ml vriacej vody (zoberte rovnaké množstvo týchto zložiek), pridajte žĺtok a prípravok vyšľahajte. Prípravok by sa mal zmyť do pol hodiny po ošetrení hlavy.

Na základe horčice vytvorte masku z medu, majonézy a smotany. Horčicu možno kombinovať aj s éterickými olejmi. Dôležité je správne odstránenie masiek, použitie veľkého množstva šampónu a niekoľkonásobné opakovanie umývacieho postupu. Masky používajte maximálne 2-krát za 7 dní, pretože horčica môže pokožku vysušiť.

Masky na tvár

Nedokonalosti pleti môžete odstrániť domácou maskou na báze mletej horčice:

1. Zvlhčovanie. 40 ml bylinného nálevu (môžete si vybrať žihľavu, harmanček, mätu alebo ich zmes) sa zmieša s 20 g horčičného prášku, pridá sa pár kvapiek pšeničného oleja a pretrepe sa. Zmes sa aplikuje na tvár (defektné miesta). Po 30 minútach zmyte. Odstráňte ich vlažnou vodou.
2. Pre mastný lesk. V mixéri rozomeľte jemnú uhorku s 10 g práškového korenia, vaječným bielkom, 20 ml silného mätového/ harmančekového nálevu a 25 g surovej ovsenej krupice. Jemne masírujte tvár. Po 10 až 15 minútach by ste ju mali opláchnuť pod tečúcou vodou a potom pleť pretrieť krémom vhodným na mastnú pleť.
3. Čistenie normálnej pleti. Rozmiešajte 20 ml tekutého medu, 10 ml chudého oleja (lepšie pšeničného) a vaječný žĺtok a nechajte 2 minúty stáť v teplom vodnom kúpeli. Potom do zmesi nasypte 10 g horčicovej múky a premiešajte ju. Zmes sa nanáša na pokožku pomocou štetca, pričom sa vytvorí niekoľko hrubých vrstiev.

Takéto korenené masky pomáhajú oživiť pokožku a mierne ju vybieliť. Horčicové prípravky sa aplikujú raz za 3 dni. Pre účinnejšie bieliace prostriedky možno zaviesť citrusovú šťavu, kôpor.

Kde sa používa horčica

Korenie sa môže používať pri domácich prácach, v zeleninovej záhrade a pri varení.

Pri varení

V tejto oblasti sa horčičný prášok používa ako dresing na rôzne jedlá. Používa sa na prípravu ostrých alebo jemných korenín, rôznych omáčok a v prirodzenej forme sa pridáva do prvých a druhých chodov. Aromatický prášok je najobľúbenejší počas sezóny nakladania: sype sa do pohárov so zaváraninami. Táto zložka sa spravidla pridáva pri nakladaní paradajok a uhoriek.

Horčicový prášok sa používa na solenie a údenie rýb, na posypanie mäsa pred vyprážaním, na pridanie do marinády.

Zrná horčice sú základom rôznych aromatických korenín (napr. kari). Výrobok sa pridáva do akéhokoľvek nesladeného pokrmu. Nezabudnite, že ide o silné korenie, takže dávkovanie by malo byť minimálne.

V domácnosti

Práškové korenie sa často používa ako náhrada chemikálií pre domácnosť:

1. Umývanie riadu. Horčica odstraňuje mastné usadeniny a zvyšky jedla aj v chladnej vode, pričom ničí baktérie. Na tento účel pripravte horčicu na kašu, ktorú zalejete trochou vody, zmesou pokryte riad, nechajte taniere stáť 15 minút a umyte ich pod tečúcou vodou.
2. Odstráňte zápach. Potrite kuchynské náradie suchým korením a opláchnite ho vodou (najlepšie pod tečúcou vodou). Ak sa prvá akcia ukáže ako neúspešná, možno sa oplatí postup zopakovať.
3. Odstráňte zápach nábytku (v nočných stolíkoch, skriniach). Naplňte látkové vrecúška mletým korením a umiestnite ich všade tam, kde je cítiť nežiaduce pachy.
4. Umývanie. Do práčky nasypte 0,1 kg korenia, zapnite ľubovoľný režim (korenie funguje ako bežný prášok kúpený v obchode).
5. Odstraňovanie škvŕn. Pomocou tohto mletého korenia odstráňte mastné stopy na tkaninách. 0,2 kg korenia sa pretrepe s 10 litrami čistej vody a udržiava sa v teple 3 hodiny. Vypustite tekutinu (nepoužívajte usadeninu). Horčicovú vodu zohrejte na 35 stupňov. Vyperte tkaniny s mastnými stopami. Nezabudnite ukončiť pranie dôkladným vypláchnutím bielizne.

Tieto domáce prostriedky sa môžu používať pravidelne. Je dôležité zistiť, či členovia rodiny nereagujú na korenie negatívne.

Pre zeleninovú záhradu

Záhradníci často používajú aj prípravky na báze horčice. Pomáha regulovať škodcov, ako sú chrobáky zemiakové, mšice, slimáky a mravce. Produkty z horčice sa považujú za vynikajúce hnojivo. Na starostlivosť o stromy a záhradné plodiny môžete použiť niekoľko receptov:

1. Najjednoduchšou metódou použitia horčičného prášku je posypať ním pôdu okolo rastlín, aby slimáky nezničili úrodu. Tento postup je účinný ešte pred vyklíčením rastlín.
2. Na húsenice a mšice sa používa tento nálev: vedro vody sa pretrepe s 0,1 kg horčičnej múky. 2 dni by mala hmota trvať na 25 stupňoch, potom sa tekutina pretrepe, pridá sa ďalšie vedro vody. Potom pridajte mydlo (40 g suchého výrobku na 10 litrov horčicového roztoku). Horčica a mydlo sa potom nalejú do postrekovača a postriekajú sa rastliny.
3. Prípravok na báze horčice a jedlej sódy je rovnako dobrý na boj proti škodcom: jedlá sóda a horčica sa používajú v pomere 1:1. Zmiešajú sa s 10 ml tekutého mydla a 20 ml kuchynského oleja a zmes sa pretrepe so 4,5 litrami vody. Týmto prípravkom sa ošetrujú zrelé rastliny.

Uvedené domáce prostriedky sa už osvedčili ako účinné, ale oplatí sa ich aplikovať opatrne a najprv ich vyskúšať na malej ploche.

Škodlivosť a kontraindikácie

Ak je stav tela dobrý a choroby ho netrápia, horčica mu neublíži. Jeho konzumácia v neprimeranom množstve však môže viesť k nepríjemným následkom. Konzumácia príliš veľkého množstva tohto výrobku nedezinfikuje žalúdok, ale vyvoláva podráždenie, pálenie a tráviace ťažkosti. Kontraindikácie používania korenia:

• nefritída;
• gastritída, vredy;
• zápaly gastrointestinálneho traktu;
• patológie hrubého čreva.

Konzumácia pikantného výrobku sa neodporúča alergikom. Esenciálne oleje niekedy spôsobujú anafylaktický šok. Častejšie sa vyskytujú slabšie, ale nepríjemné a bolestivé reakcie tela. Je dôležité si uvedomiť, že pri alergii na horčicu sa nesmú používať žiadne výrobky obsahujúce horčicu. Tieto výrobky môžu zahŕňať uhorky, majonézy, rôzne omáčky a marinády.

Ako správne skladovať horčicu

Horčicová pasta by sa mala uchovávať v chladničke. Nevkladajte ho do mrazničky. Omáčku, ktorá bola vytvorená bez konzervačných látok, môžete nechať 2 mesiace pri teplote 0 ... +4 stupne. Pri teplote do +10 stupňov sa doba skladovania skracuje na 40 dní. Pridanie konzervačných látok umožňuje skladovanie až 90 dní.

Práškovú horčicu je potrebné skladovať na suchom, chladnom a slnečným lúčom chránenom mieste. Je dôležité, aby bolo korenie pevne zabalené, pretože "absorbuje" pachy a vlhkosť.

Uzavretú nádobu s korením nechajte doma pri teplote 20 stupňov a vlhkosti do 70 %. Korenie sa v tomto prípade nepokazí približne rok.

Ako si doma vyrobiť horčicu

Najchutnejšie korenie si môžete vyrobiť doma z prírodných surovín.

Z horčičného prášku

Klasická verzia hotpot sa vyrába z týchto produktov:

• horčica v prášku - 110 g;
• horúca voda - 110 ml;
• prášková soľ - 3 gr;
• cukor (vo forme jemného piesku) - 10 g
• ocot (najlepšie bio ovocný) - 12 ml.

Prípravné kroky:

1. Práškové korenie nasypte do vzduchotesnej nádoby.
2. Nalejte tenkú kvapku horúcej vody.
3. Pretrepávajte, kým nevznikne homogénna zmes.
4. Prikryte a udržiavajte v teple 10 hodín.
5. Hmota sa usadí a objaví sa nad ňou kvapalina. Ak chcete získať veľmi pikantné korenie, "vodu" nevylievajte.
6. Pridáme soľ, ovocný ocot a cukor a premiešame.
7. Nechajte v chladničke niekoľko hodín.

Pikantné pikantné cestoviny sú pripravené!

S uhorkovým nálevom

Na prípravu domáceho korenia v slanom náleve použite tieto prísady:

• horčica (prášok) - 110 g
• nálev (z akýchkoľvek uhoriek) - 160 ml;
• horčica (nie horká) - 10 ml.

Prípravné kroky:

1. Aromatický prášok sa nasype do soľného roztoku a premieša sa.
2. Pridá sa olej.
3. Trvajte v miestnosti 8 hodín.

Pikantné korenie je pripravené.

Zaujímavosti o horčici

O horčici existuje mnoho zaujímavých faktov:

1. Táto cenná a aromatická rastlina patrí do čeľade kapustovitých.
2. O jeho pôvode nepanuje zhoda: môže ísť o staroveký Afganistan alebo východnú Indiu.
3. Latinské slovo Sinapis (názov korenia) znamená "škodlivý pre oči", pretože pri trení jadier sa môžu objaviť slzy.
4. Prvá zmienka o bylinke sa nachádza v biblických textoch.
5. Pri skúmaní egyptských hrobiek našli vedci aromatické zrná (boli tam zanechané špeciálne ako symbol šťastia).
6. Najväčším centrom pestovania je India.
7. V USA (Wisconsin) bolo zriadené múzeum horčice, kde sa prvú augustovú sobotu koná festival tejto plodiny.
8. V roku 2015 sa počas festivalu horčice vo Volgograde na ulici uvarilo viac ako 160 kg pikantnej pasty.

Horčica je obľúbeným korením miliónov ľudí a má liečivé účinky. Používa sa na rôzne účely: v medicíne, vo varení, v kozmetike a v domácnosti.

Fotografia horčice