Pohánkový med: z čoho sa vyrába, výhody a škody, použitie

Aký výrobok pomáha pri prechladnutí, používa sa v ľudovom liečiteľstve a kozmetike, a čo je najdôležitejšie, je domovom 99 % rodín? Odpoveď je jednoznačná - med. Existuje v rôznych odrodách, z ktorých každá má jedinečné liečivé vlastnosti. Používa sa aj pri varení a v kozmetike, a to ako profesionálnej, tak aj domácej. Lekári a kozmetičky tento produkt nezanedbávajú, pretože je pokladnicou vitamínov a minerálov, ktoré sú v ňom koncentrované vo veľkom množstve.

Ako sa vyrába pohánkový med

Pohánka je rastlina s tmavožltým peľom, ktorý dodáva medu tmavú farbu. Počas obdobia kvitnutia (jún-júl) včelári priblížia svoje úle k poliam kvitnúcich plodín, aby sa včely nerozptyľovali, ale iba zbierali pohánkový nektár. Z tohto dôvodu sa odroda nazýva monoflower. Považuje sa za jednu z najvýnosnejších rastlín, preto sa ňou každoročne osádza čoraz viac polí. Vďaka tomu nie je o med núdza. Po zbere včely potrebujú čas na to, aby ju dostali von, čo trvá 7-10 dní. Počas tejto doby sa všetky stopové prvky v ňom stávajú obzvlášť užitočnými a zo samotného výrobku sa odstraňuje prebytočná voda. Včely ho potom uzavrú do plástov a včelári pokračujú v stáčaní hotového medu.

Pohánkový nektár sa od ostatných druhov líši tým, že absorbuje vlastnosti samotnej plodiny. A pohánka je už po stáročia najužitočnejšou obilninou. Odporúča sa pri srdcových problémoch, rehabilitácii po infarkte a mŕtvici, anémii a chudokrvnosti. Zo sušených pohánkových kvetov sa vyrábajú vankúše na liečbu bolestí hlavy - 20-minútová kúra stačí na to, aby bolesti ustúpili. Pohánkový med sa odporúča ľuďom po operácii dutiny ústnej, pretože antiseptiká a enzýmy pomáhajú urýchliť hojenie a zrastanie tkaniva.

Chuť a farba pohánkového medu

Pohánkový med má jedinečnú farbu, od svetložltej až po sýtu čokoládovú. Po naliatí do misky je vidieť, že farba nektáru je jantárová s medeným nádychom. Odtieň čerstvo stiahnutého medu môže mať až čiernu farbu. Pri skladovaní a v závislosti od teploty sa tón zosvetľuje. Odtieň závisí aj od usadzovania medu počas kryštalizácie, vďaka čomu je jeho farba svetlejšia.

Chuť tejto odrody je nezameniteľná a pri kontakte so sliznicou môže spôsobiť mierne pálenie. Je mierne trpká a horká, preto sa považuje za mužskú odrodu.

Je pohánkový med cukornatý?

Nabíja viac ako ktorýkoľvek iný med. Prvé známky kryštalizácie sa objavia približne po týždni a celý proces sa dokončí približne 2 až 3 mesiace po zbere. Je to spôsobené interakciou vysokej koncentrácie glukózy a peľových zŕn, ktoré obsahuje.

Rýchla kryštalizácia pohánkového medu je ukazovateľom jeho prirodzenosti. To znamená, že do suroviny nebol pridaný škrob ani iné chemikálie. Ak si teda kúpite med a ten sa rýchlo stane sacharínovým, nemali by ste byť prekvapení, ale skôr šťastní, že ste si kúpili skutočný výrobok, čo je, žiaľ, vzácnosť.

Ako zistiť, či je pohánkový med prírodný

Aby ste rozlíšili pravý med od falošného, musíte sa pri kúpe pozrieť na jeho konzistenciu a určite ho ochutnať. Charakteristika:

1. Odtieň - rovnomerná tmavá farba na celej zaberanej ploche bez svetlých vrstiev.
2. Konzistencia - ak nádobu nakloníte, med by mal byť hustý a mal by sa držať na stenách.
3. Chuť - s pomerne citeľnou horkosťou a trpkosťou.
4. Vôňa - výrazne horká.

Na zistenie prítomnosti prídavných látok existuje niekoľko testov:

1. Zrieďte malé množstvo medu v teplej vode a nakvapkajte jód. Ak voda začne modrieť, med sa zriedil škrobom.
2. Zapáľte ho. Prírodný med sa pri zapálení nespáli a nikdy nezmení svoj pôvodný stav.
3. Natrite si ho na kúsok chleba. Ak sa chlieb alebo bochník pri natieraní rozmočí, med sa zriedil cukrovým sirupom.
4. Zahrejte špičku noža a ponorte ju do medu. Hnedá škvrna na ňom po tomto postupe je cukor, ktorým boli včely kŕmené.
5. Med posypte škrobom. Pravý med nereaguje a škrob zostane na povrchu biely.

Ktorý med je lepší: kvetový alebo pohánkový

Túto otázku si pri kúpe medu kladie každý. Každý vie o výhodách tohto včelieho produktu, a to je nepopierateľný fakt. Nie každý však myslí na to, ktorá odroda je užitočná pre určité orgány a používa sa na prevenciu chorôb a celkové posilnenie imunity. Väčšina ľudí je zvyknutá vyberať si nektár skôr podľa chuti ako podľa jeho liečivých vlastností. Ale aj povrchné porovnanie kvetového a pohánkového medu môže ukázať, aký dôležitý je tento výber.

Kvetinový med je účinný pri prepracovanosti, častých bolestiach hlavy, nervových poruchách a nespavosti. Zo všetkých odrôd je vďaka svojej intenzívnej sladkosti najchutnejšia. Delí sa na poddruhy podľa miesta, kde sa nachádzajú kvety a včelíny na jeho zber, čo určuje aj jeho odtieň, chuť a vôňu. Táto odroda je jedinečná tým, že obsahuje vitamín K, ktorý je v nej ako jediný obsiahnutý, a preto výrobok zlepšuje zrážanie krvi. Lekári často odkazujú na kvetinové odrody pri určitých ochoreniach.

Z hľadiska enzýmov, aminokyselín a vitamínov je výrazne horšia ako pohánka. Kvety sú jedným z troch hlavných alergénov, takže táto negatívna vlastnosť sa prenáša aj na med. Kvetový med častejšie ako pohánkový spôsobuje alergické reakcie. Dojčiace ženy by s ním preto mali byť obzvlášť opatrné, pretože môže ľahko vyvolať alergie u detí. Nemali by ho konzumovať deti mladšie ako 2 roky.

Čo sa týka chuti, pohánkový med je horší ako ostatné druhy, pretože je charakteristický svojou horkosťou a trpkosťou.

Samozrejme, pri výbere konkrétnej odrody medu by ste mali počúvať chuťové vnemy. Produkt je však taký liečivý, že aj ľudia, ktorí sú skeptickí voči tradičnej medicíne, uveria v zázračnú účinnosť prírody.

Zloženie a kalórie

Výživová hodnota výrobku je 310 kcal na 100 gramov. Táto hodnota je vysoká v dôsledku vysokého obsahu sacharózy a fruktózy. Ale vzhľadom na to, že med pomáha odstraňovať toxíny a rozkladať tuky, je v tomto prípade kalorická hodnota veľmi neistá.

Musíte to vedieť! Všetky užitočné vlastnosti medu sa zachovávajú len v teplom stave. Po zahriatí nad 40-50 stupňov sa minerály rozpustia a stane sa z neho nepoužiteľný cukor s vysokým obsahom sacharidov.

Pohánkový med má tiež vysoký obsah bielkovín. Je vhodný pre tých, ktorí majú svalové problémy.

Zloženie medu je kyticou užitočných minerálov, ako sú: železo, bór, zinok, vápnik, draslík, fluór, glukóza, meď a vitamíny skupiny B, biotín, niacín, karotén.

Všetky tieto zdravotné výhody robia z pohánkového medu vynikajúci produkt spomedzi všetkých ostatných.

Fakt! Prvá výroba medu sa datuje do doby kamennej. Pred 15 000 rokmi začali ľudia konzumovať túto sladkú pochúťku. O desať tisícročí neskôr boli postavené prvé úle, ktoré vyzerali takmer ako moderné úle.

Užitočné vlastnosti pohánkového medu

Všeobecné výhody

Vďaka prítomnosti jednoduchých cukrov a vitamínov nie sú výhody tejto odrody sporné. Pomáha obnoviť celkovú činnosť organizmu, aktivuje metabolické procesy a posilňuje imunitný systém. Lekári ho odporúčajú pri mnohých patologických stavoch, ako je bronchitída, akútne infekcie dýchacích ciest, nerovnováha črevnej flóry, močové kamene a problémy so žlčníkom. Pohánkový nektár normalizuje kyslosť, je indikovaný pri liečbe a prevencii vredov a chronických žalúdočných ochorení. Jeho priaznivé účinky na pokožku, vlasy, náladu a spánok sú overené už stáročia. Vďaka svojej vysokej výživovej hodnote nasycuje mozog glukózou, čo je veľkým prínosom pre ľudí, ktorých práca je spojená s neustálou duševnou činnosťou.

Aby med dodal telu viac enzýmov a aminokyselín, musí sa chvíľu podržať v ústach a až potom prehltnúť. Tým sa aktivujú a absorbujú všetky živiny v sliznici ústnej dutiny, odkiaľ prechádzajú do krvného obehu a šíria sa do celého tela.

Pridaním medu do každodennej stravy sa môžete zbaviť kožných problémov. Akné a vyrážky zmiznú. Pleť bude hydratovaná, rovnomerne tónovaná a žiarivá. Vlasy vám prestanú vypadávať, budú ľahšie upraviteľné a nebudú sa štiepiť.

Jedna polievková lyžica denne na lačný žalúdok môže vyriešiť dva problémy. Tento zvyk je dobrý pre pamäť. Vápnik obsiahnutý vo vysokej koncentrácii v pohánkovom mede ovplyvňuje činnosť mozgu. Takto sa dá liečiť aj žalúdok - antibakteriálne látky podporujú rýchle hojenie sliznice.

Keďže med je jedinečný produkt, ktorý sa prispôsobuje biologickému rytmu človeka, po prebudení pôsobí upokojujúco a po prebudení dodáva sviežosť a energiu a naštartuje mozog. Na konci dňa med podporuje relaxáciu a pokojný spánok, ľahko bojuje proti nespavosti.

To je zaujímavé! Japonskí vedci dokázali, že pohánkový med rozkladá rádionuklidy. Preto v 70. rokoch 20. storočia lekári predpisovali obetiam ožiarenia liečbu v podobe každodenného päťnásobného príjmu nektáru z kvetov jednosemennej rastliny.

Stojí však za to zdôrazniť jeho výhody pre ženy a mužov zvlášť. Preto sa budeme venovať aj terapeutickým vlastnostiam bod po bode.

Pre ženy

1. Niektorí lekári odporúčajú pri gynekologických ochoreniach používať popri liekoch aj med a pripravovať z neho pleťové vody. Med totiž bojuje proti plesniam, ktoré najčastejšie spôsobujú infekcie pohlavných orgánov.
2. Tento produkt reguluje endokrinný systém.
3. Tento dar prírody reguluje a obnovuje hormonálnu rovnováhu, čo je skvelé počas PMS, tehotenstva a po ňom.
4. Po mimomaternicovom tehotenstve pomáha med regenerovať sliznice, rýchlo sa hojí a obnovuje ženské funkcie.

Pre mužov

1. Každodenné používanie medu pomáha zlepšiť účinnosť.
2. Tento produkt včely pomáha liečiť neplodnosť, ktorá súvisí s pohyblivosťou spermií.
3. Med reguluje činnosť prostaty.
4. Po skončení fajčenia pomáha med odbúravať zvyšný nikotín.

Tehotenstvo

Počas tehotenstva existuje množstvo problémov spojených s užívaním liekov. Pre väčšinu z nich existuje množstvo kontraindikácií, ale prechladnutiu v tomto období sa, žiaľ, niekedy nedá vyhnúť. Lekári preto často odporúčajú vyhýbať sa liekom a piť teplé mlieko s pohánkovým medom na boj proti tomuto ochoreniu. Percento ľudí trpiacich alergickými reakciami na túto odrodu je malé - iba 0,1 % populácie.

Zavedenie malých dávok medu do stravy tehotnej ženy má pozitívny vplyv na zdravie matky aj dieťaťa.

Zaujímavé! Existuje teória, že slávny liečiteľ Hippokrates sa dožil vysokého veku a zomrel vo veku 110 rokov len preto, že každý deň jedol med. Zároveň bol prvým lekárom, ktorý dokázal schopnosť medu bojovať proti akútnym respiračným ochoreniam.

Výhody pohánkového medu pri chudnutí

Napriek tomu, že nektár pozostáva z 95 % z glukózy, sacharózy a fruktózy, obsahuje pomerne veľa sacharidov - 70 % celkového zloženia v 100 gramoch (10 % dennej dávky). Táto sladkosť pomáha ľahko zhodiť nadbytočné kilogramy a očistiť telo od škodlivých toxínov tým, že čistí črevný trakt.

Na rozdiel od iných medov by sa pohánkový med mal zaradiť do jedálnička pri chudnutí. Jeho trpká, horká chuť zabraňuje prejedaniu sa sacharidmi, čím reguluje hladinu cukru v krvi, takže sa v tele neukladá nadmerné množstvo tuku. A pohánkový nektár obsahuje aj bielkoviny, ktoré posilňujú zložky ovocia a korenia používané v diétach, ktoré spaľujú tuky.

Zdravé stravovanie, bioprodukty a zdravý životný štýl sú v súčasnosti veľmi populárne, ale nie každý ich dodržiava. Je ťažké odolať pokušeniu zjesť čokoládovú tyčinku, hamburger alebo sladkú perlivú vodu. No nektár pomáha odstrániť všetky škody spôsobené jedlom bez toho, aby ste pribrali kilá navyše. Med je tiež skvelý na občerstvenie. Môžete ho pridať do kefíru, zaliať ním nakrájané jablká alebo ho jesť s čajom.

Existujú 3 najlepšie prípravky na nápoje na chudnutie, ktoré skvele chutia a pomôžu v boji proti nadváhe:

1. Med a škorica - druhá zložka brzdí vývoj tukových buniek a zároveň posilňuje detoxikačné vlastnosti medu. Do teplej nektárovej vody sa pridá čajová lyžička škorice. Je lepšie piť ho v noci, pretože vtedy črevá pracujú najlepšie. Zvyk piť ho každý deň počas 2 týždňov môže naštartovať metabolický proces a posilniť črevné steny a svaly. Zbaví vás aj zápchy.
2. Med a klinčeky - korenie zrýchľuje metabolizmus a má tiež množstvo liečivých vlastností a bojuje proti zápche. Ráno na lačný žalúdok bude táto voda skvelým štartom do dňa - zníži chuť do jedla a naštartuje telo.
3. Pohánkový med, citrón a zázvor - o tejto kombinácii by ste mohli prednášať. Sú užitočné aj samostatne, ale spolu tvoria vitamínovú kyticu, ktorá posilní váš imunitný systém, zlepší vašu náladu a dodá vám energiu a povzbudenie. Ak ho pijete počas dňa, kyslo-sladká chuť a pikantnosť zázvoru spôsobia, že nápoj nebude tak žiadúci na sladké občerstvenie. Pred jedlom by ste mali vypiť pohár nápoja, ktorý vám pomôže dostať menšiu porciu a jedlo, ktoré zjete, sa vstrebe do vášho tela bez rizika tukových usadenín.

Tieto nápoje by mali byť súčasťou vášho každodenného jedálnička a nemusíte si vybrať len jeden. Možno ich kombinovať. Nebude to na škodu, pretože všade je potrebná len jedna čajová lyžička medu. Spolu so správnou stravou a cvičením majú dvojitý účinok. Tieto nápoje, ktoré nemajú jeden konkrétny účinok, ale kumulatívny účinok mnohých, dokážu pôsobiť na celé telo, posilňujú ho a revitalizujú.

Ako už bolo spomenuté, nektár môže byť sekundárnym produktom, ktorý zvyšuje účinok hlavného produktu. Napríklad grapefruitový džús. Grapefruit je sebestačné ovocie na chudnutie, ktorého šťava a dužina sú súčasťou rôznych diét. Ak však olúpané ovocie rozomeliete v mixéri alebo vylisujete šťavu a pridáte lyžičku medu, účinok ovocia sa strojnásobí. Vychutnajte si ho 20 minút pred spaním.

A nezabúdajte, že ak sa nevzdáte pečenia, sladkostí, vyprážaných a slaných jedál, med vám nepomôže jednoducho preto, že sám sa nedokáže vyrovnať s toľkými škodlivými produktmi.

Terapeutické vlastnosti pohánkového medu

Pikantná chuť a pocit mravčenia na jazyku naznačujú, že pohánkový med je prírodným antibakteriálnym prostriedkom, ktorý je známy všetkým. Hlavné problémy, ktoré riešia prospešné vlastnosti včelieho produktu:

1. Obohatený o zinok pôsobí na sietnicu, čím obnovuje a zlepšuje zrak.
2. Vďaka prírodným antibiotikám, ktoré obsahuje, posilňuje imunitný systém a pomáha pri akútnych infekciách dýchacích ciest.
3. Z dôvodu vysokého obsahu železa sa preukazuje u ľudí s kardiovaskulárnou nedostatočnosťou a trpiacich problémami s tlakom. A upravuje krvný tlak, to znamená, že vysoký znižuje a nízky zvyšuje. Taktiež nektár pomáha telu adaptovať sa po mŕtvici.
4. Nepostrádateľný pri hojení rán a kožných ochorení. Je to spôsobené prítomnosťou antibakteriálnych a antiseptických látok.
5. Zlepšuje náladu a zmierňuje stres. Vitamíny skupiny B, E a glukóza upokojujú nervový systém bez toho, aby spôsobovali ospalosť.
6. Vitamín B12 je užitočný pri liečbe gastrointestinálnych porúch.

Zaujímavý fakt: Pohánkový med obsahuje 22 z 24 základných mikroživín pre správny rast kostí.

Recepty tradičnej medicíny s pohánkovým medom

Oči

1. Ak večer pociťujete únavu očí z dlhej práce pri počítači, naneste si na horné viečko tenkú vrstvu medu. Pomôže vám to nielen zmierniť únavu a opuch očných viečok, ale aj zbaviť sa začervenania.
2. Pri syndróme suchých očí namočte vatový tampón do vody s medom a prikryte očné viečka na 20 minút.
3. Med pôsobí proti očným infekciám - vopred si zamrazte vodu s lyžičkou sladkosti a večer si ľadujte oči.

Chrípka a iné respiračné ochorenia

Horúce mlieko s medom pozná každý už od detstva. Napriek protichodným názorom pomáha v 9 z 10 prípadov. Recepty:

1. Horká aloe zmiešaná so sladkým medom v pomere 1:4. Má sa používať 3-krát denne.
2. Citrón rozdrvte v mixéri a zmiešajte s medom. Nechajte niekoľko hodín lúhovať a pite 3-krát denne.

Krvný tlak a ochorenie srdca

1. Rozdrvte brusnice alebo brusnicovú šťavu, pridajte med, užívajte 2-krát denne.
2. Nastrúhajte červenú repu, vyžmýkajte a do šťavy dajte med (1 lyžička). Pite 2-krát denne.
3. Drvené vlašské orechy zmiešané s včelím produktom. Priebeh tejto liečby - najmenej mesiac, 3 polievkové lyžice zmesi by sa mali jesť každý deň. Krvný tlak sa normalizuje a bolesti hlavy sa odstránia.

Rany a popáleniny

V týchto prípadoch je účinný obväz. Na postihnuté miesto naneste malé množstvo medu a priložte gázu.

Depresia a nervozita

Deň by sa mal začať teplou medovou vodou. Očistí telo od toxínov a upokojí nervový systém.

Ak tento nápoj vypijete 30-40 minút pred spánkom a prispôsobíte ho biologickým hodinám človeka, odstráni nespavosť.

Žalúdočné a črevné ochorenia

1. Rozdrvte sušené slivky, sultánky a zmiešajte ich s medom. Dezert povzbudí črevá a zmierni zápchu.
2. Čistý med zmierňuje bolesti žalúdka, nevoľnosť a pálenie záhy.

Pohánkový med v kozmetológii

Podľa legendy si Kleopatra zašpinila ruku medom. Všimla si to až večer a bola prekvapená, keď si ju umyla a zistila, že pokožka na jej ruke je oveľa jemnejšia ako na druhej. Po tomto experimente egyptská kráľovná zaradila medový kúpeľ do svojich pravidelných kozmetických procedúr (ktorým prikladala veľký význam). Jej pokožka a vlasy boli vždy vo výbornej kondícii, preto sa tento sladký produkt používa aj v modernom svete.

Ženy sa odjakživa snažia o dokonale hladkú pleť bez pupienkov, vrások a iných nedokonalostí. Keď neexistovali chemické kozmetické prípravky, používali sa improvizované prostriedky. Vďaka nim sa vďaka pokusom a omylom dodnes zachovali skvelé masky, ktoré pomáhajú udržať alebo dosiahnuť vynikajúce zdravie pokožky a vlasov.

Med sa používa aj v profesionálnych kozmetických salónoch. Patrí najmä do:

• masky a peelingy na tvár;
• šampóny a masky na vlasy.

Na tieto procedúry je najvhodnejší pohánkový med. Na tento účel by sa mal používať výrobok s cukrom. V tomto stave zároveň pokožku exfoliuje, leští, vyživuje a hydratuje. Môžete ho nechať na pleti niekoľko minút - vyživí ju stopovými prvkami, zmierni zápal a začervenanie.

1. Medový zábal. Táto procedúra je veľmi obľúbená v masážnych salónoch, ako aj doma. Dokáže odstrániť prebytočný tuk z pása, hydratovať a vyživovať pokožku, vypnúť ju, znížiť výskyt strií a jaziev a zmierniť bolesť kĺbov. Existuje mnoho druhov zábalov, ale najúčinnejšie sú tieto. Do 5 lyžíc pohánkového medu pridajte 1/2 čajovej lyžičky červenej štipľavej papriky a lyžicu kokosového oleja (má spaľujúce účinky). Zmes dobre premiešajte a naneste na problematické miesta, potom telo zabaľte do niekoľkých vrstiev potravinovej fólie zdola nahor (najprv nohy, potom brucho). Oblečte si teplé oblečenie a prikryte sa dekou. Zmes nechajte pôsobiť 30-50 minút v závislosti od pocitu pálenia. Dajte si teplú sprchu a potom použite vhodný krém. Tento postup nie je vhodný pre osoby s citlivou pokožkou alebo s otvorenými ranami či vredmi.
2. Telový peeling so soľou pomôže odlupovať odumreté bunky, spevniť pokožku a zbaviť sa celulitídy. Zmiešajte med, soľ a olivový olej (2:1:1). Zmes krúživými pohybmi votrite do vlhkej pokožky v sprche, nechajte niekoľko minút pôsobiť a opláchnite. Najlepší čas na použitie výrobku je po tréningu, pretože telo po cvičení pracuje rýchlejšie a peeling je dvojnásobne účinný.
3. Každý sa stretáva s olupovaním tváre počas jarného obdobia, keď všetci pociťujú nedostatok vitamínov. Z tohto problému sa zbavíte masky na čistenie. Rozmixujte instantnú alebo mletú kávu, med a akýkoľvek kozmetický olej v rovnakom pomere a naneste na pokožku okrem očí a pier. Nechajte pôsobiť 15 minút, zľahka vmasírujte a opláchnite.
4. Na postihnuté miesta naneste zmes medu, najlepšie pohánkového, so škoricou (3:1). Množstvo závisí od postihnutej oblasti, ale pomer musí byť správny. Nechajte ho 20 minút stuhnúť.

Medové peelingy sa výborne kombinujú aj s kúpeľom. Keď je pokožka naparená a póry sú otvorené, prospešné minerály sa rýchlejšie a ľahšie nasýtia.

Med na vlasy

1. Svoje vlasy môžete urobiť zdravé a krásne pomocou včelieho produktu. Zmiešaním s červeným korením môžete zastaviť vypadávanie vlasov a prebudiť ich cibuľky k rastu. Masku naneste na korienky vlasov, nechajte pôsobiť 30-60 minút podľa toho, ako veľmi páli, a zmyte ju šampónom.
2. Med a olivový olej vlasy hydratujú, dodávajú im lesk a znižujú ich lámavosť.
3. Do šampónu pridajte 2 polievkové lyžice medovej vody, aby ste znížili negatívne účinky chemických prvkov v ňom obsiahnutých.

Masky na vlasy by sa mali robiť raz týždenne na prevenciu a dvakrát na odstránenie problému.

Med je veľmi vhodný pre kučeravé vlasy. Stávajú sa poddajnými, výrobok tiež obnovuje ich štruktúru, pomáha dosiahnuť správne kučery. Zabraňuje zamotávaniu, lámavosti vlasov a urýchľuje ich rast.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Popri všetkých úžasných liečivých vlastnostiach pohánkového medu by sme nemali zabúdať ani na jeho škodlivé vlastnosti. Je to prírodný produkt, a aj keď sa to môže zdať zvláštne, môže spôsobiť viac škody ako zriedený alebo s chemickými prísadami.

Škodlivosť medu sa dá interpretovať rôznymi spôsobmi, najmä v súvislosti s chudnutím. Ak nedodržiavate správnu stravu a cvičenie, nemôžete očakávať žiadne výhody. Tak povediac, jesť žemľu plnenú maslom a medom, sťažovať sa, že váha ukazuje čoraz viac, a potom povedať, že po mede vyzeráte tuční, je tiež nesprávne.

Kontraindikácie, pri ktorých by sa med nemal konzumovať:

Alergie
Dôvodom je obrovská akumulácia vitamínov, ktoré u niektorých ľudí spôsobujú akútne reakcie. Väčšinou ich poznajú už od detstva. V niektorých prípadoch sa však alergia na určitú zložku môže objaviť aj v zrelom veku. A niekedy sa pri perorálnom užívaní nič nestane, ale pri aplikácii na kožu sa objaví vyrážka.

Aby ste zistili, či ste alergický na med, je potrebné vykonať krvný test na klinike pre tento konkrétny výrobok. Laboratórium stanoví príslušnú diagnózu, po ktorej sa môže zaradiť do vašej každodennej stravy.

Ak chcete otestovať reakciu svojej pokožky, mali by ste si naniesť malé množstvo medu na vnútornú stranu ruky, kde je pokožka tenká a citlivá. Je to tiež miesto, kde sa nachádzajú žily, čo vám umožní rýchlo zistiť, či je prítomná alergia. Ak sa po 5 až 20 minútach nevyskytne alergia, je možné vykonať kozmetické ošetrenie a výrobok požiť. V každom prípade však postupujte opatrne a sledujte, ako sa pokožka správa. Ak sa v okolí miesta, kde bola maska aplikovaná, objaví svrbenie, pálenie alebo nepravidelné začervenanie, je potrebné ju zároveň zmyť.

Couperose je kapilárne ochorenie, ktoré sa prejavuje cievnou sieťou pod kožou
Kozmetické ošetrenie medom situáciu ešte zhorší. Keďže med stimuluje obehový systém a núti ho pracovať intenzívnejšie, kapiláry to nezvládajú. Pred začatím masáže by ste preto mali svojho odborníka upozorniť na prítomnosť kuperózy.

Pre astmu
Práve pohánkový med môže vyvolať záchvaty dusenia, závraty, horúčku a zhoršenie celkového stavu. To všetko je spôsobené jeho trpkou vôňou a chuťou, ktorá dráždi sliznicu hrdla a dýchacích ciest, čo môže následne viesť k zhoršeniu ochorenia.

Diabetes mellitus
Vzhľadom na vysoký obsah cukru by sa mal tento výrobok úplne vylúčiť z jedálneho lístka. V zriedkavých prípadoch ho lekári ponechávajú v strave pre diabetikov 2. typu. Pre ľudí závislých od inzulínu je to však zakázané.

Dôležité: Glykemický index pohánkového medu je 50 jednotiek.

Ako vybrať a skladovať pohánkový med

Pri výbere si ľahko zapamätáte nasledujúce tipy:

1. Nekupujte med v supermarketoch a obchodoch. Stačí si uvedomiť, že cukrovaniu medu sa nedá vyhnúť. Ak by bol produkt zozbieraný v polovici leta, v zime a na jar, bez ohľadu na spôsob skladovania by sa už určite usadil. Ale verzia kúpená v obchode je vždy tekutá. Výrobok, ktorý tak často vidíte na pultoch, nie je v 9 z 10 prípadov skutočný. Vyrába sa v továrňach, kde sa doň v záujme zvýšenia objemu predaja pridávajú rôzne chemikálie, med sa riedi melasou alebo cukrovým sirupom, z čoho sa stáva nepoužiteľný produkt. Ak sa podarí nájsť včelára alebo predajcu, je ľahké overiť jeho pravosť.
2. Med by sa mal kupovať len v priehľadných sklenených nádobách. Veľmi často sa stáva, že podvodníci zriedia med a predajú dôverčivým občanom vôbec nie to, čo chceli kúpiť. A falzifikáty si všimnú až doma.
3. Pravý pohánkový med má jedinečnú farbu. Tmavé odtiene od oranžovej až po takmer čiernu sa nepodobajú žiadnemu inému včeliemu produktu. Je tiež zamračená. Vždy je tam peľ, plásty a často aj skutočné včelie žihadlá. Ak je med príliš nepriehľadný, treba zmeniť dodávateľa.
4. Chuť pohánkového nektáru je trpká, s pocitom mravčenia na jazyku a miernym šteklením v hrdle. Táto odroda nie je bohatá na sladkosti.
5. Nespracovaný med by nemal kvapkať, ale natiahnuť sa natoľko, aby sa pri naberaní lyžicou visiaci zvyšok dal ľahko stočiť; nebude kvapkať ani odkvapkávať.

Podmienky skladovania:

1. Na tento účel sú ideálne sklenené (číre), hliníkové a keramické nádoby. Treba mať na pamäti, že na dlhodobé skladovanie je vhodné len sklo.
2. Medené nádoby sú neprípustné, pretože med pri kontakte s nimi dlhodobo získava toxické látky.
3. Plastové nádoby sú vhodné na krátkodobé skladovanie.
4. Nádoby udržiavajte čisté a suché a pevne ich uzavrite - do medu sa nesmie dostať prach, vlhkosť ani iné cudzie prvky.
5. Pri naberaní medu by sa malo používať len čisté náčinie. Ak sa doň dostanú cudzie látky, dôjde k chemickej reakcii a výrobok sa pokazí.
6. Miestnosť by mala byť chladná a tmavá a je dôležité vyhnúť sa priamemu slnečnému žiareniu.
7. Teplota v miestnosti by nemala presiahnuť 26 stupňov.

Nesmiete zabúdať na proces kryštalizácie, ktorý je rýchlejší pri teplote 14-16 stupňov a za stáleho miešania.

Zaujímavosti o pohánkovom mede

1. Med je vynikajúci konzervačný prostriedok, ktorý používali už starí Gréci na balzamovanie mŕtvych. Vďaka tejto vlastnosti nielenže neplesnivie, ale dokáže aj ničiť huby.
2. Na peruánsko-ekvádorskej hranici v roku 1985 zadržali peruánski colníci zásielku medu. Počas kontroly na túto batožinu upozornil policajtov policajný pes. Neskôr sa ukázalo, že hlavnou zložkou medu bol kokaín, ktorý sa do sladkej hmoty nepridával, ale bol prirodzene vypestovaný - včely boli špeciálne vypustené na kokaínové plantáže. Keďže včely opeľujú všetky kvitnúce rastliny, nebolo to ťažké.

Fotografia pohánkového medu