Grifolia kučeravá (baranie huby): opis, výhody a škody

V posledných rokoch sa na pultoch obchodov alebo na záhradných pozemkoch objavujú zaujímavé huby. Nazývajú sa maitake a do Ruska sa dostali z Číny a Japonska. Dnes sa pestuje na záhradných pozemkoch v strednom pásme, používa sa ako potravina, v medicíne a kozmetike. Huba má bohaté minerálne zloženie a množstvo liečivých vlastností. Preto si získal popularitu nielen v ázijských krajinách.

Gryfka kučeravá: ako vyzerá a kde rastie?

Maitake je známa aj pod názvom meitake, barinovka, Grifola frondosa alebo tancujúca huba. Je jedlá, má nezvyčajnú chuť a po uvarení príjemnú vôňu.

Baranová huba sa používa v kuchyni, medicíne a kozmetike. Hodí sa k mnohým produktom a možno ho tepelne upravovať mnohými spôsobmi. Vyrábajú sa z nej rôzne tinktúry, vína a extrakty na liečbu mnohých ochorení.

Ako to vyzerá

Maitake má zaujímavý vzhľad: pri základni dosahuje 50 cm. Vytvára množstvo rôzne veľkých trsov húb. Preto sa pre ňu vžilo pomenovanie "fuzzy" alebo "baranie strapce", pretože strapce pripomínajú strapce barana.

Čiapky sú častejšie béžovo-hnedé alebo hnedé. Hmotnosť jedného trsu sa môže pohybovať od 6 do 10 kg.

Rastú v kolóniách na pňoch a kmeňoch spadnutých stromov. Zbierajte od júna do konca septembra.

Kde pestovať

Rastie vo voľnej prírode, usadzuje sa v blízkosti stromov a rastie na pňoch. Vyskytuje sa v Číne a Japonsku. Vyskytuje sa aj v európskych krajinách a v Rusku. Dnes sa pestuje v záhradách, ale huba stráca svoje liečivé vlastnosti a je vhodná len na konzumáciu.

Ako chutí

Američania si maitake zamilovali pre jej nezvyčajnú chuť a pridávajú ju do čaju. Chuť je podobná chuti hlivy ustricovej. hliva ustricováMá rovnako jemnú, miernu chuť.

Chuť sa naplno prejaví až po uvarení.

Zloženie a kalórie

Táto huba je obľúbená v Japonsku, Číne a Rusku nielen pre svoju chuť a vôňu. Je bohatý na rôzne mikroprvky. Zloženie obsahuje:

1. Vitamíny skupiny B. Potrebné pre činnosť celého tela.
2. Vitamín C. Podporuje imunitný systém.
3. Vitamíny A a E. Podporuje zrak, syntézu kolagénu a obnovu pokožky.
4. Vápnik a draslík. Dôležité pre kosti, zuby a vlasy.
5. Horčík. Je nevyhnutný pre správne fungovanie kardiovaskulárneho systému, posilňuje svalové tkanivo.
6. Zinok, selén. Podieľajú sa na niektorých chemických procesoch v tele.
7. Železo. Nevyhnutný pre krvotvorbu. Jeho nedostatok vedie k anémii.
8. Rôzne kyseliny. Sú dôležité pre reguláciu procesov prebiehajúcich v tele.

Vláknina, ktorá má pozitívny vplyv na tráviaci systém.

Maitake má nízky obsah kalórií. Na 100 gramov pripadá len 31 kcal, bielkoviny - 2 g, tuky - 0,2 g, sacharidy - 7 g.

Huby maitake: užitočné vlastnosti

Vďaka svojmu bohatému zloženiu má výrobok množstvo prospešných vlastností:

1. Čistenie. Huby-baran pomáhajú očistiť telo nielen od toxínov, ale aj odstrániť toxíny, znížiť cholesterol, ktorý sa hromadí na stenách ciev a vyvoláva tvorbu krvných zrazenín.
2. Ochrana pred vírusovými ochoreniami. Je známe, že huba má schopnosť negatívne pôsobiť na vírus imunodeficiencie a potláčať aktivitu iných vírusov, posilňuje ľudský organizmus a zvyšuje jeho odolnosť.
3. Podporuje činnosť pankreasu. Vďaka svojmu zloženiu znižuje riziko komplikácií cukrovky a reguluje hladinu cukru v krvi.
4. Odstránenie predmenštruačného syndrómu. Huby majú schopnosť odstrániť alebo výrazne zmierniť príznaky spôsobené menopauzou alebo menštruačným cyklom u žien.
5. Normalizácia funkcie pečene. Maitake obnovuje hladinu bilirubínu a má pozitívny vplyv na funkciu pečene. Okrem toho jeho účinné zložky pomáhajú obnoviť bunky orgánu v prípade cirhózy.
6. Znižuje riziko vzniku nádorov. Huba obsahuje látky, ktoré inhibujú nádorové procesy. Tým sa znižuje pravdepodobnosť výskytu benígnych aj malígnych novotvarov. Zablokovať šírenie metastatických útvarov.
7. Znižuje prejavy po chemoterapii. Odborníci zistili, že pravidelná konzumácia hríbov baraních môže výrazne spomaliť vypadávanie vlasov a zmierniť bolesť po chemoterapii.
8. Ochrana proti vírusom, plesniam a baktériám. Účinný proti tuberkulóze, herpesu, pásovému oparu a iným ochoreniam. Prípravok inhibuje aktivitu patogénov.
9. Obnovte zdravie pokožky. Huba sa hojne využíva v kozmetike. Čistí póry, obnovuje tvorbu kolagénu, zvyšuje pružnosť pokožky, obnovuje zdravú farbu a chráni pred ultrafialovým žiarením.

Okrem toho má "tancujúca huba" schopnosť blokovať tukové bunky v krvnom riečisku. Pri pravidelnej konzumácii prípravku sa tukové zásoby nehromadia, ale sú z tela odstraňované. Preto je huba schopná bojovať proti nadváhe a je široko používaná v diétnych diétach.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Napriek všetkým výhodám, ktoré môže huba telu priniesť, by sa v niektorých prípadoch nemala konzumovať, pretože sa môžu objaviť nežiaduce účinky. Kontraindikácie zahŕňajú:

1. Tehotenstvo a dojčenie. Účinky látok, z ktorých sú zložené, na plod nie sú úplne známe, preto je vhodné ich zo stravy vylúčiť.
2. Hypotenzia. Maitake má schopnosť znižovať krvný tlak. Ľudia s trvalo nízkym krvným tlakom by sa mali tomuto produktu vyhnúť.
3. Diabetici. Pri nízkej hladine glukózy v krvi by sa huba nemala používať, pretože znižuje tento ukazovateľ. Existuje riziko hypoglykemickej kómy.
4. Mladší ako 12 rokov. O bezpečnosti huby pre deti nie sú k dispozícii žiadne údaje.

Grifolia curly by sa nemala konzumovať dva týždne pred plánovaným chirurgickým zákrokom. Neodporúča sa tiež výrobok zneužívať. Mal by sa konzumovať len v miernych množstvách, aby sa predišlo alergickej reakcii.

Liečebné využitie húb maitake

Z huby sa pripravujú tinktúry a výťažky na liečbu rôznych ochorení. Môžete si ich pripraviť sami alebo kúpiť hotové v lekárni.

Tinktúra .

Používa sa pri nadváhe, obezite, predmenštruačnom cykle, zvyšuje imunitu. Pomáha zmierňovať príznaky, obnovuje metabolizmus tukov, čistí organizmus a dopĺňa vitamíny. Tinktúra sa používa aj ako doplnková liečba rakoviny, najmä po chemoterapii.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 3 PL sušených húb;
• 1 šálka vodky.

Sušené huby zalejte vodkou, uložte na tmavé a chladné miesto v uzavretej nádobe. Trvajte na tom 2 týždne. Kmeň nemusí. Užívajte 2 lyžičky 3-krát denne pred jedlom. Priebeh liečby - až 4 mesiace, po ktorých je potrebné urobiť prestávku.

Výsledok tinktúry sa prejaví po 1-2 týždňoch pravidelného používania.

Olej

Používa sa na liečbu obezity, nadváhy, benígnych a malígnych nádorov, na podporu imunity, cirhózy pečene.

Na prípravu sú potrebné 3 lyžice sušených húb a 0,5 litra olivového oleja (možno nahradiť ľanovým olejom). Všetky prísady zmiešajte, pevne zakryte a nechajte 2 týždne na tmavom a chladnom mieste. Keď je olej hotový, necedíme ho. Užívajte 1 lyžičku 2-krát denne pred jedlom. Liečba trvá 3 mesiace, po ktorých je potrebné urobiť 10-dňovú prestávku.

Prášok .

Prášok je vhodný na rýchlu infúziu. Používa sa pri vírusových a bakteriálnych ochoreniach, na posilnenie imunity a ako doplnok stravy pri iných ochoreniach, najmä pri liečbe rakoviny.

Na prípravu prášku sa čerstvé huby vysušia a pomelú v mlynčeku na kávu na prášok.

Ak chcete pripraviť zdravú tinktúru, vezmite 0,5 g prášku, zalejte ho pohárom vriacej vody a prikryte pokrievkou. Nechajte odstáť 8 hodín. Pite počas dňa pred jedlom. Užívajte 3 mesiace.

Výpis z .

Používa sa na liečbu mnohých ochorení spôsobených vírusmi, baktériami a hubami. Extrakt pomáha odstraňovať príznaky predmenštruačného syndrómu, príznaky vyskytujúce sa po chemoterapii. Široko sa používa v kozmetike. Môže sa pridávať do krémov na obnovenie normálneho vzhľadu pleti, normalizáciu tvorby kolagénu, pružnosť a zamatovú vláčnosť pokožky.

Výťažok je dostupný vo forme kapsúl v lekárňach. Používajte podľa pokynov.

Víno

Víno je neobvyklý nápoj a používa sa pri liečbe obezity, pretože pomáha odbúravať tuk a normalizuje metabolizmus. Víno pomáha pri liečbe herpesu, ovčích kiahní a iných vírusových a bakteriálnych ochorení.

Na prípravu zdravého nápoja potrebujete:

• 3 PL sušených húb;
• 1 liter červeného vína.

Všetky prísady zmiešajte v sklenenej nádobe, pevne zakryte a nechajte 2 týždne na tmavom a chladnom mieste. Keď je nápoj hotový, nefiltrujte ho a vypite ho aj so sedimentom. Užívajte 1-2 lyžičky až 3-krát denne pred jedlom. Trvanie liečby je 4 mesiace, po ktorých by sa mala urobiť prestávka. Výsledok je viditeľný po mesiaci užívania.

Použitie v kozmetike

Maitake sa používa v kozmetike. Používajú sa na výrobu rôznych kozmetických výrobkov - krémov, mastí a olejov. Všetky sú určené na zlepšenie stavu pokožky:

1. Odstránenie jemných liniek a vrások, najmä vrások okolo očí.
2. Odďaľuje výskyt príznakov starnutia pleti. Táto vlastnosť je spôsobená prítomnosťou vitamínov skupiny B a A. Aktivujú regeneračné procesy, produkciu látok potrebných pre pokožku. Výsledkom je, že viditeľné známky starnutia pleti sa pri používaní výrobkov s výťažkom z húb objavujú oveľa neskôr.
3. Zúženie a vyčistenie pórov. Aktívne zložky v kozmetike pomáhajú odstraňovať škodlivé látky, ktoré sa hromadia v póroch. Pomáha čistiť pleť od akné, pupienkov a zápalov.
4. Urýchľuje proces zotavenia. Zložky kozmetických výrobkov pomáhajú urýchliť proces hojenia mikroporanení a rezných rán.
5. Obnovte normálny vzhľad pleti. Maitake obsahuje veľa vitamínov a stopových prvkov, ktoré sú pre pokožku nevyhnutné. Vďaka ich dostatočnému množstvu je pokožka jemná, zamatová a má zdravú farbu.

Používanie krémov a mastí na báze maitake zlepší stav pokožky, predĺži jej mladosť a zbaví ju jemných liniek a vrások. Výrobok sa preto široko používa v kozmetike a už niekoľko rokov sa úspešne používa pri výrobe kozmetických výrobkov.

Ako si správne vybrať a uložiť

Ak si chcete kúpiť čerstvý výrobok v obchode, mali by ste vziať do úvahy nasledujúce tipy:

1. Skontrolujte obal. Mal by byť vzduchotesný, bez rezov a trhlín.
2. Vzhľad húb. Mali by byť neporušené, nepoškodené, rovnomerného odtieňa, bez sčernania alebo známok plesne.
3. Trvanlivosť. Pri nákupe je dôležité venovať pozornosť dátumu exspirácie. Nekupujte huby, ktoré sú po dobe spotreby alebo takmer po dobe spotreby.

Čerstvé huby môžete skladovať maximálne 2 dni. Sušený výrobok skladujte v tesne uzavretej sklenenej nádobe na chladnom mieste mimo dosahu slnečného svetla. Trvanlivosť je 12 mesiacov.

Ako variť ramekin: recepty

Príprava maitake nie je zložitá. Smaží sa, varí a hodí sa k iným jedlám. Na konzumáciu je najlepšie používať len mladé huby. Rozoznať ich je ľahké: sú malé a svetlé. Pred varením sa starostlivo očistia od listov a umyjú v studenej vode. Obľúbené recepty sú tieto

Varené maitake

Najčastejšie sa používa ako súčasť iných jedál, ale môže sa použiť aj ako príloha k mäsovým pokrmom. Aby sa maitake uvarili, musia sa dôkladne očistiť, nakrájať na malé kúsky a vložiť do hrnca s dvojnásobným objemom vody. Panvicu postavte na stredný oheň. Keď začnú vrieť, znížte teplotu na minimum a varte 8 minút. Keď sa huby začnú variť, pridajte soľ, bobkový list a korenie. Ako dresing je ideálna smotanová alebo sójová omáčka.

Pečené hovädzie mäso s hubami v krémovej sójovej omáčke

Na prípravu budete potrebovať:

• 150 g húb;
• 200 g hovädzieho mäsa;
• 2 polievkové lyžice. rastlinný olej;
• 10 g masla.

Mäso nakrájajte na tenké plátky a podľa chuti ho osoľte a okoreňte. Nechajte ho marinovať v nádobe. Huby umyte a nakrájajte na malé kúsky. Rozpáľte panvicu, pridajte olej a mäso jemne opečte. Potom ho vložte do misky. Na panvicu dajte maslo a maitake. Varte 10 minút. Potom pridajte opečené mäso a smažte, kým zmes nezmäkne. Dochutíme sójovou omáčkou a korením. Nechajte variť na vypnutom sporáku pod pokrievkou 5-8 minút.

Huby podávajte s vyprážanými alebo varenými zemiakmi. Dobre premiešajte s omáčkou na cestoviny alebo zeleninou.

Polievka Miso

Toto tradičné japonské jedlo. Pripravené z húb v akejkoľvek forme. Predtým ich opečte na troche oleja. Do hrnca nalejte 2 litre vody a priveďte ju do varu. Potom pridajte sójovú omáčku a 2-3 lyžice miso pasty. l, 400 g varených húb, 2 póry, syr tofu nakrájaný na kocky. Môžete pridať aj plátky nori. Všetko varte 2 minúty a podávajte horúce.

Kde kúpiť a koľko stoja maitake?

Čerstvé huby maitake nie je ľahké kúpiť. Môžete si ich kúpiť v obchode s potravinami. Malé balenie (100 g) môže stáť až 200 rubľov.

Môžete si ho kúpiť vo forme prášku alebo ako extrakt na prípravu liečivých roztokov. Cena prášku sa pohybuje od 800 do 1000 rubľov za balenie. Výťažok bude o niečo lacnejší.

ako ho pestovať doma

V posledných rokoch sa na záhradných parcelách pestuje hríb pichľavka. Okrem toho, že sa dá ľahko vypestovať doma, produkt nebude taký zdravý ako ten, ktorý sa pestuje v prirodzenom prostredí.

Existujú dva spôsoby pestovania tejto huby:

1. Na rastlinných kaloch. Maitake sa pestuje v špeciálnej miestnosti, kde sa udržiava určitá teplota a vlhkosť.
2. Na dreve. Táto metóda zahŕňa pestovanie húb v záhrade.

Pri použití rastlinného sedimentu sa pred výsadbou vyrobia špeciálne bloky. Na tento účel sa používajú bežné polyetylénové vrecia. Pôda sa tepelne spracuje a potom sa zaleje vriacou vodou. Potom sa mycélium pridá do substrátu, premieša a nasype do pripravených blokov.

Vrchná časť vreca sa zaviaže a po celej ploche sa postupne urobia otvory. Je to potrebné na zabezpečenie cirkulácie vzduchu. Blok húb sa ponechá 4 týždne v špeciálnej miestnosti. Plodí každé 2-3 týždne počas 4 mesiacov.

Pri pestovaní maitake na dreve sa používajú len listnaté stromy. Kmeň by mal byť bez poškodení, čistý a nie zhnitý. Rozreže sa na malé kúsky s priemerom 2 - 3 cm a urobia sa do nich otvory hlboké až 5 cm. Vložte do nich mycélium a prikryte ich pilinami alebo machom. Pne sa umiestnia na vhodné miesto. Na 50 kg dreva stačí 100 g mycélia, aby sa dosiahla vynikajúca úroda.

Tancujúca huba sa ľahko pestuje. Nevyžaduje si veľa starostlivosti a prináša dobré ovocie. Počas jednej letnej sezóny sa dajú získať až 4 úrody.

Zaujímavosti

Huby maitake sa v Rusku stali populárnymi len nedávno. Ľudia ich však poznali už v dávnych dobách. Tu je niekoľko zaujímavostí o týchto úžasných hubách:

1. Maitake sa nazýva tancujúca huba. Pôvod tohto názvu má niekoľko dôvodov. Najpopulárnejšou verziou je legenda o ľuďoch, ktorí pred zberom húb tancovali rituálny tanec. Podľa ich presvedčenia im to umožnilo zachovať užitočnosť produktu a získať ďalšiu skvelú úrodu. Podľa ďalšej legendy ľudia, ktorí hubu našli, začali tancovať od šťastia, pretože v tom čase bolo veľa ľudí veľmi chudobných a stále hladných.
2. Pre svoj vzhľad sa nazýva baraní hríb. Čiapky pripomínajú baranie rohy a celý základ je vlnitý ako zviera.
3. Ide o vzácnu hubu, ktorá sa nenachádza vo všetkých častiach sveta. V Rusku je zaradený do Červenej knihy a je cenný nielen preto, že jeho populácia sa zmenšuje. Je zdravý aj vo forme prášku. Preto je cena za balenie pomerne vysoká.
4. V Číne nájdete celé plantáže ovocných stromov, na ktorých sa pestuje maitake. Používa sa na výrobu kozmetiky.
5. Lekári v Japonsku zastávajú názor, že huba je najzdravším a najcennejším liekom. Pomáha zvládnuť mnohé ochorenia, obnovuje imunitu a má pozitívny vplyv na celé telo, normalizuje fungovanie každého systému.

Hubový ramen nielenže chutí zaujímavo, ale je aj prospešný pre telo. Obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Má pozitívne účinky na celé telo. Preto sa stal populárnym nielen v Číne či Japonsku, ale aj v Rusku. Môže sa pestovať v záhrade na konzumáciu. Na liečbu sa však odporúča používať hotové tinktúry a prášky. Je dôležité si uvedomiť, že hotové huby by sa mali konzumovať len v miernych množstvách, aby sa predišlo negatívnym účinkom.

Fotografia húb maitake