Mrkvové huby: užitočné vlastnosti a recepty

Červenú hubu pozná takmer každý hubár. Majú pestrý vzhľad a dajú sa použiť na prípravu mnohých rôznych jedál. Zloženie obsahuje len obrovské množstvo užitočných prvkov. Tento druh huby sa dobre vstrebáva do organizmu, preto je obľúbený medzi mnohými hubármi. Pozrime sa na ne bližšie.

Ako vyzerajú exempláre a kde rastú?

Lišky vyzerajú dosť jasne; takmer okamžite vyniknú na pozadí lístia alebo zelene. Spoznáte ich podľa vzhľadu a tvaru. Funkcie sú nasledovné:

1. Povrch má jasne oranžovú farbu. Práve to ich robí výnimočnými.
2. Plodnica má jasne sfarbenú čiapočku. Má plochú časť s priemerom asi 6 cm a na okrajoch sa stáva lievikovitou so zahnutými okrajmi.
3. Za priaznivých podmienok a pri dlhšom raste môžu čiapky dorásť až do veľkosti 17 cm.
4. Povrch tela je vlhký a na dotyk mierne lepkavý. Tento efekt však mizne, keď je vlhkosť nízka.
5. Stonka je dlhá 4 až 6 cm a dosahuje priemer 2 cm. Stonka je najprv mierne vyplnená, potom sa stáva bunkovou. Farba môže byť rovnaká ako farba čiapky alebo o niečo svetlejšia. Na základni môže byť mierne zúžená alebo valcovitá. Ak na povrch trochu zatlačíte, zmení farbu na zelenú.
6. Hymenofor vyzerá plasticky. Je jasný, rozdvojený a v dolnej časti sa zlieva do jedinej stonky. Farba sa mení zo žltej na oranžovú a po stlačení sa zmení na zelenú. Nemožno ho oddeliť od uzáveru.
7. Dužina má hustú štruktúru a na vzduchu mení farbu v závislosti od vlhkosti. Po určitom čase od uloženia tela do koša začne mäso mierne zelenať alebo zostane červené. Štruktúra je reprezentovaná kombináciou malých pľuzgierikov; sú tu malé vodivé hýfy so šťavou.
8. Tieto huby rastú prakticky každý rok. Koreňový systém vytvára celé rodiny. Mnohým ľuďom sa tieto huby páčia práve kvôli ich jasnému sfarbeniu.

"Tichý lov" ružových húb môže závisieť od rôznych faktorov. Huba rastie dobre len pri normálnej vlhkosti. Tento druh sa vyskytuje takmer vo všetkých krajinách severnej a strednej zemepisnej šírky. Biotopy sú do veľkej miery závislé od druhu. Obe by sa mali hľadať v smrekových a borovicových lesoch. Veľké kolónie tejto huby možno nájsť aj v zmiešaných lesoch.

Jednotlivé huby sú oveľa menej časté ako kolónie. Vhodnejšie sú plytké lesy, preto mnohí hubári navštevujú okraje lesov alebo podobné pásy. Ďalšie odporúčania sú tieto:

1. Skúsení hubári často hľadajú jednotlivé huby na severnej strane stromu. Nižšia teplota spôsobuje, že sa vlhkosť odparuje pomalšie, takže je v nej viac živín pre rast.
2. Masliak je často spoločníkom húb. Tieto huby sú v lese veľmi časté, ale mali by ste sledovať zem v okolí, pretože sa tam môžu ukrývať ďalší spoločníci.
3. Mali by ste chodiť opatrne, pretože malé exempláre sa môžu skrývať hlboko v tráve. Ak budete kráčať neopatrne, môžete ich rozdrviť.
4. Ak nájdete jediný lopúch, mali by ste sa pozorne poobzerať. Je veľká pravdepodobnosť, že sa koreňový systém rozšíril ďaleko a široko.

Veľké kolónie sa často nachádzajú v machu. Je to preto, že sa tu ukladá veľké množstvo vlhkosti na rast. Piesočnatá pôda je bohatá na živiny a minerály. Pri návšteve lesa by ste mali dávať pozor na hrbole a rímsy, pretože sa tam môžu ukrývať malé huby. Skúsení hubári často skúmajú mladé lesné čistinky.

Optimálna teplota pre pestovanie je 15-27 stupňov Celzia. Tento druh takmer neznáša chlad. Hromadne sa objavujú od júla do septembra. Mali by ste zvážiť ich skorý zber, pretože keď nastanú vhodné podmienky, takmer úplne zmiznú.

Typy

Mnohí ľudia si pletú žitovce, pretože ich existuje viacero druhov. Rozdiely spočívajú vo sfarbení šupky a dužiny, veľkosti a stupni zmeny farby po stlačení. Hlavné druhy sú tieto:

1. Hríb obyčajný, borovicový alebo borovicový. Táto huba sa považuje za jedlú a je chuťovo horšia len ako hríb biely. Klobúk je žltý alebo jasne oranžový so zelenými kruhmi v dužine. Priemer uzáveru sa môže pohybovať od 3 do 17 cm. Lamely majú bledú farbu. Stonka je vysoká asi 7 cm a má priemer 2 cm. Táto odroda má po varení jemnú živicovú vôňu a chuť. Rastie v Rusku a východnej Európe, najmä v zmiešaných lesoch. Na severnej pologuli sa môže zbierať od júla do novembra v závislosti od poveternostných podmienok. Tento zázvor je údajne najchutnejší zo všetkých zbieraných zázvorov. Pred priamym varením ho nie je potrebné namáčať.
2. Smrekový zázvor. Tento druh sa považuje za samostatný druh. Vrchná časť čiapky má výrazný žltý odtieň a je masívnejšia ako u bežných čiapok. Po dlhšom pobyte na slnku hrozí riziko vyblednutia. Za vlhkého počasia sa povrch uzáveru zvlhčí, inak zostane suchý a hladký. Stonka je oveľa kratšia a má zakrivený tvar. Farba je prakticky rovnaká, ale lamely sú oveľa svetlejšie. Tento druh rastie v smrekových lesoch s bohatým zastúpením trávy. Podstielka z borovicového ihličia dlhodobo zadržiava vlhkosť. Niektorí začínajúci hubári nedokážu rozlíšiť tento druh od ružového hríba.
3. Červená alebo krvavočervená. Tento druh, ktorý sa považuje za pomerne vzácny, má jasne červenú farbu. Pri rôznych podmienkach pestovania má klobúk priemer 5-15 cm a hladký povrch s mierne nazelenalými výraznými krúžkami. Stonka je veľká, vysoká 3-6 cm a dosahuje priemer 2,5 cm. Keď je zrelá, je dutá a má podobnú farbu ako čiapočka. Červené huby majú po uvarení príjemnú a štipľavú vôňu. Preto sú veľmi obľúbené u vášnivých hubárov. Platničky sú pomerne výrazné a medzi jednotlivými časťami sú anastomózy. Na rozdiel od iných odrôd mení táto huba po stlačení farbu najprv na hnedastú a potom na zelenú. Rastie prevažne v severných zemepisných šírkach a najčastejšie sa vyskytuje v Českej republike.
4. Huba červenej borovice. Tento druh je jedlá huba, ktorá má oranžovú farbu šťavy. Priemer čiapky sa pohybuje od 3 do 10 cm. Mäsitosť štruktúry je stredná, v strednej časti mierne konkávna. Pri stlačení sa povrch najprv sfarbí do červena, potom mierne zozelenie. Stonka je vysoká 3-8 cm a má priemer asi 2,5 cm. Mykoríza červená vytvára mykorízu s borovicou a najčastejšie sa vyskytuje v Taliansku alebo Francúzsku, ale možno ju nájsť aj v lesoch Ruska.
5. Japonský alebo jedľový. Ďalšia jedlá huba, ktorá je menej častá ako ostatné. Klobúčik nedorastie do priemeru väčšieho ako 8 cm a okraje sa pod ním zvlnia. Povrch je svetlohnedý a stopka je výrazná, meria 2 cm v priemere a 7,5 cm na dĺžku. Dužina má o niečo svetlejšiu farbu, ktorá sa po stlačení mení na jasne červenú. Táto odroda rastie na juhu Ruskej federácie a v Japonsku. Najlepšie podmienky na pestovanie sú od septembra do októbra.
6. Losos. Patrí do kategórie jedlých. Nezabudnite, že tento druh má najväčšiu a najširšiu čiapku. Veľké varianty majú pri vysokej vlhkosti priemer 20 cm. Kožné lamely sú ružové, niekedy s miernym červenkastým nádychom. Stonka je vysoká 5 cm a má priemer 1-3 cm. Táto odroda sa vyskytuje len v ihličnatých lesoch.
7. Dub. Pri tejto odrode musíte byť opatrní, pretože patrí k podmienečne jedlým odrodám. Najčastejšie sa vyskytuje v listnatých lesoch, ale je bežný aj v Španielsku a vo Veľkej Británii. Klobúk je nepravidelného tvaru s priemerom od 5 do 12 cm. Po rozkrojení sa dužina sfarbí do ružova a huba sa najprv namočí, aby sa odstránila jej horká chuť.
8. Tmavé. Jedlá odroda, ktorá sa považuje za veľmi vzácnu. Často sa zamieňa s jedovatými. Klobúčik má priemer 5 až 12 cm a pri stlačení alebo poškodení sa sfarbí do zelena. Na zadnej strane je veľké množstvo štítkov. Vyznačuje sa malou stonkou, ktorá dosahuje výšku len 5 cm. Je veľmi hustá, ale v zrelých hubách je dutá. Najčastejšie sa vyskytuje v ihličnatých lesoch a je veľmi citlivý na teplotu.
9. Vinous. Niektorí ľudia tento druh huby označujú za samostatný druh, iní za odrodu ryžovky. Väčšie exempláre majú čiapočku dlhú približne 12 cm. Majú názov podľa svojej vínovočervenej farby. Ak ho rozlomíte, uvidíte bielu dužinu. Stonka má priemer asi 3 cm a výšku 6 cm. Po stlačení sa na povrchu objaví modrá škvrna.
10. Fínsky. Má čiapočku s priemerom 3-8 cm a veľmi lepkavým povrchom. Farba je mierne odlišná, v strede je tmavšia ako na okrajoch. Lamely sú malé, veľmi úzke a veľmi zelené. Mliečna šťava sa pri kontakte so vzduchom mení na zelenú. Farba sa po stlačení zmení na modrú. Rastie najmä v Karélii alebo vo Volgogradskej oblasti.

Z uvedených informácií vyplýva, že takmer všetky odrody sú jedlé. Mnohé z nich neskúsení lovci húb jednoducho vyhodia ako nejedlé alebo jedovaté.

Červená kapsľa sa líši od bežnej kapsuly

Hrebíček sa najčastejšie zamieňa s boletus rosea. Tá musí byť dobre uvarená, inak môže spôsobiť otravu. Mnohé ružové hríby sa nazývajú nepravé hríby. Pri zbežnej kontrole je však takmer nemožné rozlíšiť tieto dve huby:

1. Plodnica je u nápadného modrastého jazyka ružová, zatiaľ čo príslušná huba je vo väčšine prípadov okrová.
2. Klobúčik hríbov je výrazne znížený vzhľadom na stopku.
3. Iba šťava červeného zázvoru mení farbu pri kontakte so vzduchom. Po oxidácii sa zmení na zelenšiu farbu.
4. Volnus sa často vyskytuje pod osikami a brezami; ihličnany prakticky neznáša.
5. Po rozkrojení huby skontrolujte. Odborníci odporúčajú podozrivé druhy vyhodiť, aby sa vylúčila pravdepodobnosť otravy, a ostatné dobre prevariť.

Zloženie a kalórie

Mrkva (100 g) má tieto hodnoty:

• Kalórie - 22 kcal.
• Tuky - 0,8 g.
• Bielkoviny - 1,9 g.
• Sacharidy - 0,5 g.
• Voda - 89 g.

Z uvedených informácií vyplýva, že obsahuje 45 % bielkovín, 43 % tukov a 12 % sacharidov. V kompozícii je toho veľa:

1. Vitamín B2. Nedostatočné množstvo tohto prvku vedie ku kožným problémom. Okrem toho môže výrazne zhoršiť videnie za šera.
2. Draslík. Je potrebný na organizáciu nervových impulzov a reguláciu krvného tlaku.
3. Železo. Tento prvok sa považuje za základný a je zodpovedný za prenos elektrónov a kyslíka. Nedostatok železa vedie k veľkej únave a niektorým ďalším problémom.

Celkovo môžeme povedať, že mrkva je celkom zdravá a jej konzumácia pomôže vyhnúť sa mnohým zdravotným problémom.

Užitočné vlastnosti papriky

Všeobecné zdravotné výhody

Mnohí hubári vyhľadávajú rudbery kvôli ich zdraviu prospešným vlastnostiam a atraktívnej chuti. Ľudské telo ich v porovnaní s inými dobre trávi. Užitočné vlastnosti sú tieto:

1. Pre život sú nevyhnutné vitamíny.
2. Zahrnuté sú bežné minerály.
3. Antibiotické látky sú zamerané na potlačenie väčšiny baktérií. Príkladom je tuberkulózny bacil.

Táto huba sa dlhodobo používa na prevenciu a liečbu ochorení súvisiacich s dýchacími problémami. Kvalitné antiseptikum sa vyznačuje veľkou účinnosťou pri jeho aplikácii.

Pre ženy

Konkrétne zloženie určuje jeho priaznivé účinky na ženské telo. Sú to tieto položky:

1. Neobsahuje prakticky žiadny tuk ani škodlivý cholesterol. Preto sa môžu konzumovať pri sklone k obezite alebo pri procedúre na čistenie a posilnenie ciev.
2. Vysoká koncentrácia vlákniny je dôvodom, prečo daný varený výrobok pomáha pri poruchách tráviaceho systému.

Nepretržitá konzumácia pomáha zbaviť sa toxínov, ktoré sa hromadia v tele.

Pre mužov

Muži by mali venovať pozornosť aj zázvorovým plodom. Majú veľa rôznych prospešných vlastností.

1. Prípravok je povolený v prípade cukrovky. Je to spôsobené tým, že neobsahujú škodlivé prvky, ale stimulujú metabolizmus. Takýto prístup pomáha predchádzať neskoršiemu vzniku komplikácií.
2. Huby sa môžu konzumovať pri osteoporóze, reumatizme a mnohých ďalších podobných ochoreniach. Určité zloženie zabraňuje vzniku zápalových procesov v kostiach alebo tkanivách.
3. Mrkva sa môže používať pri kardiovaskulárnych ochoreniach. Môžu posilniť srdcový sval a normalizovať takmer všetky funkcie.
4. Vysoká koncentrácia aminokyselín a bielkovín spôsobuje, že varené jedlo môže pomôcť pri zotavovaní. Obnovenie sily vedie k normalizácii imunitného systému.

Vďaka blahodarným účinkom sú mnohé jedlá so zázvorom ideálne na obdobie rekonvalescencie po prechladnutí. Niektoré názory naznačujú, že má priaznivé účinky aj na rakovinu.

V tehotenstve

Počas tehotenstva by mal stravu zostavovať výlučne odborník. Nesprávne potraviny totiž môžu mať negatívne účinky. Predpokladá sa, že malé množstvo húb sa môže konzumovať počas tehotenstva. Sú zdravé, ale môžu poškodiť imunitný systém alebo celý organizmus.

Pri dojčení

Počas dojčenia sa neodporúča zaraďovať do stravy jedlá z húb. Je to spôsobené tým, že takmer všetky prvky sa prenášajú prostredníctvom mlieka. Otrava matky v čase dojčenia môže mať vážne následky. Netreba zabúdať, že imunitný systém dieťaťa nie je dobre vyvinutý.

Pre deti

Pomarančové hríby sa môžu podávať až po dovŕšení 12 rokov. Obsahuje veľké množstvo bielkovín, ale telo ho nedokáže stráviť. Ponúknite dieťaťu zázvorové huby len po predchádzajúcej konzultácii s pediatrom. Ťažká otrava sa prejavuje príznakmi spojenými s vysokou horúčkou a poruchami tráviaceho systému.

Pri chudnutí

Často je daný druh huby zaradený do diéty na chudnutie. Je to preto, že majú málo kalórií, ale obsahujú veľa zdravých zložiek. Pri chudnutí si môžete pripraviť rôzne jedlá s hubami. Väčšinou sa jednoducho uvaria a podávajú s prílohou. Jasná chuť vám umožní prelomiť silný hlad.

Aplikácie v ľudovom liečiteľstve

V ľudovom liečiteľstve sa tejto hube pripisujú silné regeneračné vlastnosti. Preto sa odporúča používať pri prechladnutí alebo iných podobných ochoreniach. Medzi vlastnosti jeho používania v ľudovom liečiteľstve patrí:

1. Tento produkt je vhodný na obnovenie metabolických procesov.
2. Ľudoví znalci odporúčajú zaradiť hubové jedlá do stravy ako doplnok k hlavnej liečbe. Liečivé vlastnosti sa výrazne zvýšia, ak sa huba konzumuje surová.
3. Štúdie naznačujú, že sú prospešné pre vitiligo. Stláčanie môže zmierniť bolesť pri artritíde.

V niektorých prípadoch sa perník používa ako skutočná prírodná náplasť. Niekoľko kúskov sa môže umiestniť na malú ranu. Uistite sa, že perník je pravý. V opačnom prípade sa môžu otráviť.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Ako sme už uviedli, ružovka patrí medzi najzdravšie huby, takže pri správnej príprave má minimálne negatívne účinky. Pri zvažovaní škodlivosti a kontraindikácií je potrebné zvážiť nasledujúce body:

1. Tieto huby nie sú vhodné pre ľudí, ktorí trpia nízkou hladinou kyslosti.
2. Jedlá z húb by sa nemali konzumovať po odstránení žlčníka, pankreatitíde alebo cholecystitíde.
3. Niektoré zdravotné problémy môžu spôsobiť zápchu alebo silnú bolesť svalového tkaniva.
4. Ich používanie je zakázané v prípade ochorenia obličiek a tehotenstva.
5. Vývar by sa nemal konzumovať, ak sú extrakty zakázané.
6. Marinované alebo konzervované huby by sa nemali konzumovať kvôli vysokej koncentrácii soli.

Treba mať na pamäti, že po konzumácii veľkého množstva zázvorových húb môže moč sčervenať. Nemusíte sa toho obávať, pretože zafarbenie je spôsobené vysokou koncentráciou prirodzene sa vyskytujúcej farbiacej látky.

Kedy zbierať a ako skladovať papriku

Ako už bolo uvedené, kapucínky rastú v celých kolóniách od polovice leta do neskorej jesene. Hromadné dozrievanie nastáva koncom júla. Práve v tomto období by ste mali viac navštevovať lesy. Najviac sa cenia malé exempláre s čiapočkou nepresahujúcou 3 cm, pretože obsahujú množstvo užitočných prvkov.

Nezabudnite, že huby majú tendenciu hromadiť rôzne prvky. Tichý lov by sa preto mal vykonávať len v ekologicky čistejšej lokalite.

Ako čistiť

Netreba zabúdať, že tieto huby je dnes prísne zakázané konzumovať v surovom stave. Odporúčania pre zber a čistenie sú nasledovné:

1. Čerstvo nazbierané zázvorové huby dobre utrite a odstráňte všetky nečistoty.
2. Odstráňte vrchnú vrstvu. Môžete sa však zaobísť aj bez toho.

Zázvorníky nie je potrebné pripravovať na ďalšie varenie. Je to preto, že neobsahujú jedovaté alebo škodlivé prvky.

Môžem zmraziť

Niektorí kuchári vykonávajú predprípravu zázvorníkov na zimu. Na to je potrebné ich dôkladne umyť a očistiť od zhnitých prvkov. Môžete ich zamraziť. Po silnom zmrazení však strácajú svoje základné vlastnosti.

Dajú sa vysušiť?

Huby je možné získať aj sušením. Takto sa huby môžu uchovať dlhšie. Príprava na tento postup zahŕňa dôkladné čistenie a následné varenie. Potom nasleduje sušenie a skladovanie.

Ako pripraviť hríby: Recepty

Procesu prípravy pred priamym použitím je potrebné venovať pomerne veľkú pozornosť. Od tohto štádia závisí, ako sa budú neskôr tráviť. Odporúčania sú nasledovné:

1. Huby je potrebné očistiť od zvyškov a dôkladne umyť.
2. Neexistuje jednotný názor na to, či zázvorové huby namáčať alebo nie. Ak to urobíte, malo by to trvať približne 3 dni.
3. Pri príprave majte na pamäti, že v zložení sú prvky, ktoré na čerstvom vzduchu ľahko oxidujú. Preto po očistení vložte hríby do mierne osolenej vody.
4. Huby často obsahujú larvy a hmyz. Tie sú veľmi škodlivé a rovnako aj ich odpadové produkty. Postihnuté miesta sa musia dôkladne vyčistiť, inak by ste sa mohli otráviť.

Na túto hubu existuje veľa rôznych receptov, pretože má pestrú a veľmi atraktívnu chuť. Výber závisí od osobných preferencií.

Polievka

Z mrazených zázvorových húb môžete pripraviť dobrú polievku. Pokyny sú nasledovné:

1. Huby sa rozmrazia, nakrájajú na kúsky a položia na utierku.
2. Potrebujete cibuľu a mrkvu. Nakrájajú sa na kúsky a rozdrobia, potom sa mierne opečú, aby boli mäkké.
3. V hrnci zvarte vodu, pridajte huby a po 10 minútach aj ošúpané zemiaky.
4. Všetko varte pod zatvoreným vekom 20 minút.
5. Pridajte zeleninu, ktorú ste predtým orestovali.

Pred podávaním môžete na tanier pridať lyžicu kyslej smotany.

Kaviár

Ak chcete, môžete si z nazbieraných a pripravených surovín pripraviť kaviár. Urobte to postupne:

1. Huby sa dôkladne očistia a umyjú.
2. Potom sa varia 20 minút.
3. Po uvarení huby vyberte, položte ich na uterák a na 3 hodiny ich pritlačte.
4. Vývar rozmixujte mixérom do hladka.
5. Cibuľu ošúpte, umyte a nakrájajte na malé kocky.
6. Cibuľu opečieme dozlatista. Potom pridajte šampiňóny a smažte ich spolu 15 minút.
7. Osolíme, okoreníme a pečieme 10 minút.

Všetko sa vloží do vopred sterilizovaných pohárov, zaleje horúcim olejom a uzavrie viečkami.

Ako pražiť

Postup vyprážania je nasledovný:

1. Pred pečením sa odporúča uvariť huby v mierne osolenej vode; trvá to približne 20 minút.
2. Pri vyprážaní nepridávajte príliš veľa korenia. Je to preto, že zázvorové huby majú samy o sebe atraktívnu chuť.
3. Pokrievku nenechávajte stále zakrytú. Vlhkosť by totiž mala postupne unikať. Ak sa veko z času na čas neotvorí, zostanú pod ním po opečení len beztvaré prvky. Nebudú chutiť ani pôsobiť ako huby.

Špeciálny recept si vyžaduje špeciálnu omáčku. Pripravuje sa takto:

1. Cibuľa sa nakrája na kolieska a potom sa smaží do chrumkava.
2. Ocot sa mierne zahreje. Do octu pridajte trochu cukru, aby ste mu dodali príjemnú chuť.
3. Ocot sa nechá vychladnúť. Trvá to približne 10-15 minút. Dobre napínať zloženie.
4. Kyslá smotana zmiešaná s medom, korením a horčicou. Môžete na to použiť metličku. Nalejte ocot.
5. Huby nakrájajte na plátky a opečte na panvici. Pridajte predtým nakrájanú cibuľu.
6. Po pridaní všetkých prvkov dusíme zázvorové huby na panvici 5 minút.

Zázvorové huby podávajte so zemiakmi alebo inou prílohou. Mnohí ľudia ich pre ich atraktívnu chuť jedia aj len s omáčkou.

Ako ich uvariť

Varenie húb zvyčajne nie je zložité. Stačí odstrániť všetky poškodené prvky.

Varenie by malo prebiehať v mierne osolenej vode. To by malo trvať približne 20 minút. Z času na čas sa odporúča otvoriť veko, pretože inak sa huby rozvaria.

Ako sa solí

Existuje niekoľko rôznych spôsobov solenia húb.

Pri metóde hot-pick sa používajú tieto pokyny:

1. Huby sú roztriedené.
2. Nalejte ich do horúcej vody. Varenie húb trvá len niekoľko minút.
3. Uvarené huby sa scedia cez cedidlo. Mali by sa nechať vyschnúť na normálnu izbovú teplotu.
4. Pripravené nádoby sa naplnia hubami, odporúča sa dať hlavy hore. Potom ich dôkladne osoľte.
5. Keď je nádoba plná, treba ju zaťažiť.

Nádobu, ktorá sa má použiť, zakryte niekoľkými kusmi gázy. Odporúča sa skladovať ho pri teplote od 0 do 7 stupňov Celzia. Na to je vhodná pivnica alebo suterén. Celý proces trvá približne mesiac a pol.

Ako nakladať

Huby je možné na zimu marinovať aj doma. Postup je rozdelený do niekoľkých základných krokov:

1. Olúpané zázvorové huby sa opatrne rozložia v hrnci tak, aby voda úplne zakryla klobúčiky.
2. Varte ich 30-40 minút. Po vypnutí ohrevu sa voda okamžite vypustí. Ak na hubách trváte vo vode, existuje možnosť zmeny farby nálevu. Keď sú huby hotové, prelejte ich do cedníka. Až potom je možné pokračovať v práci.
3. Ďalším krokom je príprava špeciálneho nálevu. Vyžaduje ošúpaný cesnak, korenie a rastlinný olej.
4. Huby uchovávajte, kým marináda úplne nevyschne. Tesne uzavretá nádoba.

Ďalší recept zahŕňa použitie ďalších prísad. Pokyny na prípravu sú nasledovné:

1. Na dno smaltovaného plechu dajte chren a potom naň rozložte perník v niekoľkých vrstvách. Každú vrstvu je vhodné posypať soľou.
2. Naplnenú nádobu prikryte chrenovými listami.
3. Umiestnite nakladané poháre na tmavé a chladné miesto. Nakladanie trvá približne tri dni.

Existuje aj recept, ktorý nezahŕňa predbežnú sterilizáciu. Odporúčania sú nasledovné:

1. Pred varením sa voda osolí a uvedie do varu.
2. Potom sa huby vložia do nádoby a nechajú sa 2-3 minúty zahrievať.
3. Potom nechajte huby 30 minút pod pokrievkou.

Veľkej obľube sa teší aj ďalší obľúbený recept v poľskom štýle. Jeho zvláštnosťou je, že marináda sa pripraví za jednu hodinu. Pokyny sú nasledovné:

1. Ohreje sa 1 liter vody.
2. Keď sa varí, pridajte chren a ostatné korenie.
3. Pripravenú marinádu nechajte odstáť 24 hodín.
4. Po uplynutí času pridajte soľ a cukor, potom marinádu postavte na oheň a 10 minút ju zohrievajte.
5. Zázvorové huby pripravte tak, že ich 15 minút povaríte. Fóliu pravidelne odstraňujte.
6. Huby sa uložia do pohárov.

Prvýkrát sa odporúča marinádu skladovať na chladnom mieste. Na to je vhodná spodná polica chladničky.

Môžem jesť uhorky surové?

Je pomerne častou otázkou, či sa daný druh môže jesť surový. Je to spôsobené tým, že predtým sa jedli surové. Dnes to odborníci neodporúčajú:

1. Ak si pomýlite druh huby, surová spôsobí ťažkú otravu.
2. Takýto produkt je veľmi ťažko stráviteľný.

Aby ste sa vyhli vážnym problémom, je lepšie zozbierané suroviny riadne prevariť.

Zaujímavosti

O konkrétnom druhu huby sa dozviete niekoľko zaujímavých faktov:

1. V 19. storočí sa vo fľašiach posielali do Francúzska. V tom čase boli cenené viac ako šampanské, považované za skutočnú delikatesu.
2. Najobľúbenejšie boli verzie, ktoré mali klobúk s veľkosťou maximálne 2,5 cm. Dôvodom bolo, že ostatné sa jednoducho nezmestili do hrdla fľaše.

Fotografia zázvorníkov