Jogurt: zloženie, prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Jogurt je dnes jedným z najobľúbenejších mliečnych výrobkov. Jeho základom je plnotučné mlieko a rôzne probiotické zákysy. Hlavnou vlastnosťou výrobku je vysoký obsah prospešných baktérií. Z hľadiska ich koncentrácie je zrejme jogurt šampiónom medzi mliečnymi výrobkami a je svetoznámy svojimi prospešnými vlastnosťami.

Druhy jogurtov

Podľa normy môžu byť jogurty dvoch druhov - obyčajné a obohatené.

1. Obyčajný jogurt je vyššie uvedené zloženie mlieka a zákvasu.
2. Obohatený jogurt obsahuje okrem tradičných zložiek aj rôzne prísady. Môžu to byť potraviny (kúsky ovocia, sirup, cukor) alebo probiotické a biologicky aktívne látky (prospešné baktérie, vitamíny, minerály). Druhá verzia fermentovaného mliečneho výrobku sa nazýva bio-jogurt alebo "živý" a je najzdravšou možnosťou.

Rozdiel medzi jogurtom a kefírom

Je dokázané, že stačí vypiť jeden pohár jogurtu denne, aby sa výrazne zlepšilo vaše zdravie. Zlepšuje črevnú mikroflóru, zrýchľuje metabolizmus a obohacuje ho o vitamíny a minerály. To vyvoláva otázku, ktorý výrobok je vhodnejší, keďže nielen jogurt, ale aj kefír je známy svojím zdravým zložením.

V skutočnosti ide o dva veľmi podobné produkty - oba sa vyrábajú z mlieka pomocou mliečneho zákvasu prostredníctvom fermentačných procesov. Kefír sa však vyrába pomocou kefírovej huby. Tvorí ho 10 zdravých baktérií a bifidobaktérie v prípade biokefíru. Bio-kefír, podobne ako bio-jogurt, má vyšší obsah prospešných baktérií, vitamínov a minerálov. Vďaka svojmu "čerstvému" pôvodu je oveľa lepšie zachovaná a cenená.

Čo je zdravšie: kefír alebo jogurt?

Neexistuje jediná odpoveď na otázku, ktorý z týchto produktov je zdravší. Líšia sa svojím pôsobením na ľudský organizmus, preto by sme mali vychádzať z aktuálnych úloh a porovnať ich vlastnosti.

Prírodný jogurt:

1. Čistí toxíny a nečistoty nahromadené v tráviacom trakte;
2. Zlepšuje imunitný systém;
3. Obnovuje črevnú mikroflóru po liečbe antibiotikami;
4. Znižuje riziko vzniku patogénnej mikroflóry;
5. Zlepšuje vstrebávanie živín (vrátane vitamínov a železa) v tele;
6. Zlepšuje nervový systém;
7. Znižuje riziko vzniku cukrovky;
8. Podporuje trávenie;
9. Obsahuje viac niacínu ako akýkoľvek iný mliečny výrobok;
10. Zmierňuje plynatosť.

Kefír:

1. Je lídrom v osídľovaní čriev prospešnou mikroflórou.
2. Zlepšuje metabolické procesy.
3. Môže brániť vzniku niektorých druhov rakoviny.
4. Normalizuje tvorbu žlče a žalúdočných štiav, preto sa odporúča ľuďom s poruchami tráviaceho systému.
5. Potláča rozvoj škodlivej mikroflóry.
6. Zlepšuje vstrebávanie vápnika a bielkovín.
7. Vďaka vysokej koncentrácii vitamínu B má pozitívny vplyv na nervový systém.

Pre ľudský organizmus je najlepšie nevylučovať žiadnu z týchto zdravých potravín a konzumovať ich postupne.

Zloženie a kalórie

Zloženie prírodného jogurtu je jednoduché: mlieko a baktérie (bacily mliečneho kvasenia a iné probiotické mikroorganizmy, ktorých by malo byť v hotovom výrobku aspoň 106 CFU v 1 g), môže obsahovať aj veľa vitamínov a minerálov. Obohatený jogurt môže obsahovať rôzne prídavné látky a arómy.

V jogurte s obsahom 3 % tuku je obsah kalórií na 100 g 66 kalórií, 5 g bielkovín, 3 g tuku a 3,5 g sacharidov.

Výhody jogurtu pre ženy

1. Prevencia obezity.
2. Pomáha udržiavať správny pohyb čriev.
3. Prevencia rakoviny prsníka.
4. Pomáha pri chudnutí, zrýchľuje metabolizmus.
5. Udržujte správnu činnosť nervového systému.
6. Zmiernenie príznakov predmenštruačného syndrómu.
7. Vyživuje a hydratuje tvár a vlasy.
8. Predchádzanie výkyvom nálad a znižovanie účinkov stresu na organizmus.
9. Udržiavanie zdravého reprodukčného systému.

Ženy sú lídrami v konzumácii jogurtových výrobkov, pretože ich zázračný účinok na zachovanie krásy a mladosti je už dlho pozorovaný. Jogurt je nevyhnutný aj v jedálničku dievčat, ktoré sa chcú vyhnúť priberaniu alebo strate nadváhy. Obľúbená je aj na prípravu nízkokalorických jedál a rôznych pleťových a vlasových masiek. Okrem toho boli zaznamenané pozitívne účinky jogurtu na hormóny a náladu žien.

Výhody jogurtu pre mužov

1. Prevencia hypertenzie a ochorení urogenitálneho systému.
2. Zlepšite prietok krvi.
3. Zlepšite prácu mozgu.
4. Zvýšenie šance na počatie zdravého dieťaťa.
5. Zlepšená účinnosť.
6. Zlepšenie plodnosti.

Výhody jogurtu počas tehotenstva

1. Zvyšuje vstrebávanie mikroživín.
2. Rieši problémy so stolicou a trávením vďaka laktobacilom obsiahnutým v jogurte.
3. Zlepšená imunita.
4. Znižuje riziko výskytu patogénnej mikroflóry.
5. Zvýšenie energie.
6. Kontrola hladiny cukru v krvi.
7. Znížte hladinu cholesterolu.
8. Posilňuje kĺby a kosti.
9. Znížte riziko vyčerpania počas tehotenstva.
10. Prevencia opuchov a strií.
11. Znižuje príznaky toxicity.
12. Zlepšite si náladu.
13. Znižuje hladinu cholesterolu.
14. Kontrola stavu pokožky, vlasov a nechtov.
15. Zvýšte šance na narodenie zdravého dieťaťa.
16. Pomáha kardiovaskulárnej funkcii.
17. Hromadenie látok prospešných pre vývoj plodu.

Jogurt môže byť kontraindikovaný u tehotných žien, ktoré trpia zápalovými ochoreniami žalúdka alebo zhoršením gastrointestinálnych ochorení. Počas tehotenstva by ste nemali zneužívať odtučnený jogurt, pretože mliečne tuky sú nevyhnutné pre normálny vývoj plodu.

Je dôležité pozorne sledovať zloženie kupovaných výrobkov a snažiť sa konzumovať len prírodné jogurty. Častá konzumácia jogurtov plných potravinárskych prísad, konzervačných látok a farbív môže byť škodlivá nielen pre zdravie ženy, ale aj pre dieťa.

Najlepšie je venovať čas a pripraviť si jogurt doma, pretože zdravie budúcej mamičky aj dieťaťa veľmi závisí od toho, čo počas tehotenstva jedla.

Výhody jogurtu počas dojčenia

1. Zvýšenie množstva vyprodukovaného mlieka.
2. Kompenzácia nedostatku užitočných látok v tele ženy počas laktácie.
3. Prevencia avitaminózy.
4. Zníženie rizika popôrodnej depresie.
5. Normalizácia spánku.
6. Zlepšenie funkcie nervového systému.
7. Zníženie vedľajších účinkov stresu.
8. Normalizácia črevnej mikroflóry.
9. Detoxikácia tela ženy a čistejšie mlieko na kŕmenie dieťaťa.
10. Zlepšenie imunity matky a dieťaťa.
11. Pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov po pôrode.
12. Obnovenie hladiny bielkovín v tele, ktoré sa počas laktácie neustále spotrebúvajú.
13. Zvýšenie hladiny hemoglobínu v krvi.
14. Urýchlená regenerácia tela po pôrode.
15. Zvýšenie energie a efektivity, zníženie únavy.
16. Zníženie rizika zápchy u dieťaťa.

Jogurt môže byť kontraindikovaný pre dojčiace matky s alergiou na mlieko, ako aj pri silných žalúdočných ťažkostiach dieťaťa, kolike a plynatosti.

Ženy počas tehotenstva by mali k stravovaniu pristupovať veľmi zodpovedne. Pri výbere jogurtu je najlepšie zvoliť domáci jogurt. Ľahko ho pripravíte vlastnými rukami z kvásku a mlieka. Ak nemôžete, skontrolujte si obsah jogurtu kúpeného v obchode a vyhnite sa výrobkom s obsahom konzervačných látok, farbív a cukrov.

Dátum exspirácie by nemal byť dlhší ako 7 dní. Prednosť by ste mali dať obchodom s mliečnymi výrobkami, pretože zvyčajne ponúkajú prírodné jogurty, ktoré môže jesť aj dieťa. Dojčiace matky môžu po pôrode jesť aj jogurty zo špeciálneho oddelenia detskej výživy v supermarkete.

Výhody jogurtu pre deti

1. Bohaté na vitamíny a stopové prvky, ktoré poskytujú neoceniteľnú pomoc pri raste organizmu.
2. Tvorba imunitného systému.
3. Veľké množstvo bielkovín a vápnika, ktoré sú nevyhnutné pre normálny vývoj kostry dieťaťa.
4. Lepšie vstrebávanie vitamínov a minerálov dieťaťom.
5. Znižuje riziko avitaminózy.
6. Udržujte normálnu hladinu hemoglobínu v krvi.
7. Zvyšovanie odolnosti voči stresu.
8. Pomoc pri každodenných činnostiach.
9. Zlepšite schopnosť učenia a inteligenciu svojho dieťaťa.
10. Tvorba zdravej črevnej flóry.
11. Prevencia zápchy.
12. Zlepšenie chuti do jedla.
13. Ľahké trávenie (v porovnaní s mliekom).

Jogurt je nevyhnutný, ak je u dieťaťa diagnostikovaný nedostatok laktázy, pomáha minimalizovať škodlivé účinky toxínov v tele.

Prírodný jogurt sa môže zaviesť ako súčasť príkrmu od 6. mesiaca života. Pri príprave jedálneho lístka svojho dieťaťa dbajte na zloženie kyslomliečnych výrobkov a nekupujte ich s umelými prísadami. Najlepšie je podávať dieťaťu domáci jogurt alebo aspoň vybrať jogurt s označením "pre dojčatá".

Deťom od šiesteho mesiaca možno denne podávať lyžičku jogurtu. Od 1 do 2 rokov sa odporúča podávať až 100 ml jogurtu denne a starším deťom možno túto dávku zvýšiť na 200 ml. Dieťa, ktoré dosiahlo vek 13 rokov, môže bez obáv dostať dennú dávku dospelého.

Môže sa jogurt konzumovať počas chudnutia?

Mnohí ľudia sú takí zaujatí počítaním kalórií, že zabúdajú na to, že tuky sú pre zdravie organizmu nevyhnutné. A ak ochoriete, možno budete musieť chudnutie odložiť na neurčito.

Jogurt je jedným z tých výrobkov, ktoré majú zanedbateľný obsah tuku - je veľmi zdravý a má pozitívny vplyv na chudnutie.

Prírodný jogurt zrýchľuje metabolizmus, čím pomáha spaľovať už zjedený alebo práve skonzumovaný tuk. Bielkoviny v jogurte pomáhajú udržiavať hladinu glukózy v krvi pod kontrolou, čo zabraňuje priberaniu na váhe a dokonca zabraňuje vzniku cukrovky.

Konzumácia jogurtu nás chráni pred produkciou stresového hormónu (kortizolu), ktorý nám pomáha dlhšie zotrvať na diéte, vyhnúť sa kolapsom a depresívnemu psychickému stavu. Má pozitívny vplyv na našu stravu tým, že kontroluje črevnú mikroflóru a normalizuje stolicu.

Pri výbere jogurtu počas diéty dbajte na to, aby bol kyslý, bielej farby a mal čo najjednoduchšie zloženie: len mlieko a bakteriálny zákvas. Nemali by sa pridávať žiadne džúsy, ovocie, cukor ani obilniny.

Dôležité! Pri výbere jogurtu na chudnutie by ste mali v prvom rade dbať na minimálne množstvo sacharidov.

Väčšine jogurtových výrobkov na pultoch obchodov by ste sa mali pri diéte vyhýbať. V ponuke sú dva typy výrobkov: buď s pridaným cukrom, alebo s pridaným škrobom. Ani jeden z nich sa nedá jesť diétne. Preto čím menej zložiek v zložení, tým lepšie.

Prírodný jogurt vám pomôže schudnúť najmä v oblasti pása.

Jogurt v medicíne

Každý jogurt, dokonca aj s potravinárskymi prísadami, ktorý je najčastejšie na pultoch obchodov, je pre naše telo prospešný vďaka vysokému obsahu vápnika. Prírodný jogurt by sa však mal uprednostňovať aj naďalej.

Choroby, ktorým pravidelná konzumácia jogurtu pomáha predchádzať:

• rakovina;
• cukrovka;
• osteoporóza;
• plesňové infekcie;
• hypertenzia;
• impotencia u mužov;
• obezita;
• zubný kaz.

Pre cukrovku

Vedci z Harvardu zistili, že na zníženie rizika cukrovky stačí konzumovať len 30 gramov jogurtu denne.

Prírodný jogurt pomáha pacientom s cukrovkou udržiavať imunitný systém pod kontrolou a zmierňuje príznaky ochorenia. Mierna konzumácia prírodného jogurtu tiež pomáha kontrolovať spracovanie glukózy v tele, pomáha bojovať proti nadváhe a udržiavať všetky telesné systémy v rovnováhe.

Ak máte cukrovku, dávajte pozor na obsah sacharidov v kupovanom jogurte a vyhýbajte sa prísadám, ako sú bobule, džem alebo med.

Dôležité: Glykemický index jogurtu sa pohybuje od 15 do 50 jednotiek (v závislosti od prídavných látok).

V prípade pankreatitídy

V prípade zápalu žalúdočnej žľazy je potrebná prísna diéta. Pacienti trpiaci pankreatitídou by sa preto mali vyhýbať všetkým potravinovým prísadám a jesť len prírodný jogurt.

Jogurt sa môže konzumovať až 2 týždne po začiatku akútneho procesu a mal by sa zavádzať postupne, počnúc najnižším obsahom tuku. Jogurt je najlepšie jesť samostatne (napr. ako popoludňajšiu desiatu alebo večeru) a len mierne teplý.

Po dosiahnutí stabilnej remisie môžete do jogurtu začať pridávať ovocnú šťavu a dužinu, ako aj med. Priaznivé vlastnosti tohto fermentovaného mliečneho výrobku vám pomôžu postaviť sa čo najrýchlejšie na nohy.

Pri gastritíde

Jogurt je dôležitou súčasťou diétneho jedálnička pri gastritíde a vďaka svojim vlastnostiam pomáha normalizovať kyslosť žalúdočnej šťavy, pričom prospešné baktérie, ktoré obsahuje, obnovujú normálnu mikroflóru. Jogurt neutralizuje škodlivé účinky kyseliny chlorovodíkovej, zvyšuje odolnosť organizmu voči chorobám a zlepšuje tráviaci proces.

Ľudia s gastritídou by sa mali vyhýbať potravinovým prísadám a je lepšie konzumovať jogurt pripravený doma.

Odborníci na výživu pri gastritíde odporúčajú konzumovať tento produkt bez ohľadu na kyslosť žalúdka. Existuje však niekoľko odporúčaní: snažte sa kupovať jogurty bez kyslosti, vyhýbajte sa výrobkom s vysokým obsahom tuku a nezneužívajte ich. Takisto by nemal obsahovať kyslé výplne.

Pre črevá

Jogurt je nenahraditeľný pri liečbe črevnej dysbakteriózy. Nielenže zvyšuje odolnosť organizmu, ale tiež obnovuje zdravú črevnú mikroflóru. Pravidelná konzumácia bio-jogurtu výrazne znižuje riziko črevných ochorení a zabraňuje vzniku rakoviny hrubého čreva.

Na zápchu

Pure BioYoghurt je všeliekom na zápchu. Najlepšie je jesť ho denne a nebudete mať problémy so stolicou. Ak už máte problémy, môže vám veľmi pomôcť prírodný jogurt so sušenými slivkami. Nápomocná môže byť aj kombinácia prírodného jogurtu a vlákniny (chlieb alebo zmiešaná hotová strava).

Pre dnu

Pri tomto ochorení jogurt pomáha odstraňovať škodlivé látky z tela. Pri zhoršení dny je potrebné kontrolovať obsah tuku v jedle a vyhýbať sa prídavným látkam.

Pri kolitíde

Jogurt je nielen základom stravy, ale je aj prospešný vďaka bohatým baktériám mliečneho kvasenia. Pri kolitíde má priaznivý účinok na reguláciu stolice pacienta. Odporúča sa konzumovať jogurt s prírodnými prísadami - marhule, sušené slivky, ovocie a pšeničné otruby. Obsah tuku vo výrobku by mal byť minimálny a nemal by obsahovať žiadne prídavné látky.

Na hemoroidy

Jogurt možno považovať aj za prevenciu proti hemoroidom - ak ho budete pravidelne konzumovať a kombinovať s ovocím, sušeným ovocím a vlákninou, nikdy nebudete trpieť týmto problémom.

Počas exacerbácií je jogurt nevyhnutnou súčasťou stravy, pretože je vhodný na normalizáciu stolice.

Pri cholelitiáze

Jogurt je odporúčanou potravinou pri akútnych stavoch. Jediné, na čo si treba dať pozor, je prirodzenosť. Obsah tuku by mal byť minimálny. Odporúča sa jesť ho niekoľkokrát denne, kombinovať ho s ovocím alebo s dresingom.

Ak je otrávený

Jogurt sa môže konzumovať až po prekonaní akútnej fázy intoxikácie. Prírodný produkt pomáha obnoviť črevnú mikroflóru a normalizuje vnútorné procesy. Vďaka vysokému obsahu prospešných mikroorganizmov je neoceniteľným pomocníkom pri regenerácii organizmu.

Pravidelná konzumácia jogurtu znižuje možnosť otravy a zvyšuje imunitu voči patogénnym baktériám.

Jogurt v kozmetike

Vysoký obsah vitamínov a aminokyselín v "živom" jogurte ho robí nenahraditeľným nielen ako základný prvok zdravej výživy, ale aj ako vynikajúci kozmetický výrobok. Ak ho používate nielen vnútorne, ale aj zvonka, môžete výrazne zvýšiť zázračný účinok výrobku. Kyslosť jogurtu je optimálna a nedráždi citlivú pokožku.

Jogurtové masky na tvár

Výrobok má celý rad priaznivých vlastností pre pokožku:

1. Omladenie. Blahodárne mikroorganizmy obsiahnuté v jogurte dokonale vyživujú pokožku, hydratujú ju, nasycujú ju vitamínmi a mikroprvkami. Jogurtová maska stimuluje tvorbu elastanu a kolagénu a obnovuje staré bunky.
2. Hojenie kože. Takéto masky slúžia ako vynikajúce antiseptikum pre ľudí s problematickou pleťou. Jogurt stimuluje hojenie a regeneráciu buniek.
3. Výživa. Probiotiká, vitamíny a minerály obsiahnuté v jogurte pokožku dobre vyživujú a nasycujú. Po takýchto maskách vyzerá pokožka tváre oddýchnuto. Jogurt zlepšuje tvorbu kolagénu, ktorý je obzvlášť dôležitý pre ženskú krásu.
4. Očista. Kyseliny mliečne nielen nasycujú pokožku, ale majú aj peelingový účinok.
5. Normalizuje funkciu kožného mazu. Pre ľudí s mastnou pleťou je nízkotučný jogurt skutočným letným únikom.
6. Ochrana. Vďaka obsahu vitamínu A tieto masky chránia pokožku pred škodlivým ultrafialovým žiarením a prachom a zvyšujú jej odolnosť.
7. Prevencia proti vráskam. Vitamín B pomáha pokožke zbaviť sa odumretých kožných buniek a jemných vrások.

Maska na mastnú pleť
Potrebujeme: 0,5 čajovej lyžičky čerstvého droždia a 1 čajovú lyžičku prírodného jogurtu. Zložky je potrebné zmiešať, naniesť na tvár na 10 minút a potom opláchnuť.

Táto maska pomáha zbaviť sa mastného lesku, zlepšuje pleť, zmenšuje póry a dodáva pleti zamatový vzhľad.

Čokoládová maska pre zrelú pleť
Táto čokoládová maska je vhodná pre všetky typy pleti, vypína tvár, zmenšuje póry a zmierňuje zápaly.

Potrebujeme: 1 polievkovú lyžicu bio-jogurtu, 1 polievkovú lyžicu prírodného kakaového prášku a 1 polievkovú lyžicu medu.

Dobre premiešajte a naneste na tvár v hrubej vrstve. Na dosiahnutie najlepších výsledkov použite štetec. Nechajte pôsobiť 30 minút.

Ak máte zápal na tvári, môžete do masky pridať štipku škorice.

Omladzujúca maska z kivi a jogurtu
Kivi je ovocie veľmi bohaté na vitamíny. Obsahuje triesloviny, vitamíny A, B, C a E a je darom z nebies pre našu pleť.

Na prípravu omladzujúcej masky použite polovicu kivi, 1 lyžicu jogurtu a polovicu banánu. Ovocie nastrúhajte na jemnom strúhadle a zmiešajte s jogurtom, potom naneste hrubú vrstvu na tvár a počkajte 15 minút.

Takáto maska vyživuje pleť vitamínmi, hydratuje ju a spevňuje.

Jogurtové masky na vlasy

Prírodný jogurt je vhodný aj pre vaše vlasy. Zabraňuje lámavosti vlasov, dodáva im lesk a pomáha ich chrániť pred poškodením vplyvom prostredia.

Maska z jogurtu a ricínového oleja
Vynikajúca starostlivosť na posilnenie vlasov a prevenciu štiepenia končekov.

Pol pohára obyčajného jogurtu a polievková lyžica ricínového oleja.

Jogurt zohrejte vo vodnom kúpeli, pridajte olej, naneste na vlasy a nechajte pôsobiť 15 minút. Opláchnite teplou vodou a šampónom. Tí, ktorí majú mastné vlasy, by mali masku aplikovať len na končeky.

maska na mastné vlasy
Budete potrebovať: 3 lyžice jogurtu, 3 lyžice brandy a 2 lyžice medu.

Zmiešajte ingrediencie, votrite ich do vlhkej pokožky hlavy a naneste na celé vlasy. Po nanesení takejto masky je najlepšie zabaliť si hlavu najprv do potravinovej fólie a potom do uteráka a počkať 30 minút. Potom ho opláchnite teplou vodou a šampónom.

Maska na suché a lámavé vlasy
Potrebujete: pol pohára jogurtu a 1 vajce.

Prísady dobre premiešajte a naneste na vlasy na 20-30 minút. Umyte šampónom.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie.

Keď už hovoríme o škodlivosti jogurtu, v prvom rade by sme chceli upozorniť na množstvo falzifikátov tohto výrobku na pultoch obchodov. Pod rúškom dobrého jogurtu ponúkajú obchodníci výrobok, ktorý sa mu podobá len farbou: množstvom sirupu, konzervačných látok, zvýrazňovačov chuti, aróm, cukru a škrobu.

1. Konzervačné látky. Takmer všetky jogurty kupované v obchodoch dnes obsahujú konzervačnú látku E1442, ktorá výrazne predlžuje trvanlivosť výrobku, ale zároveň ničí všetky prospešné mikroorganizmy. Lekári sa tiež domnievajú, že táto látka vyvoláva vznik závažného ochorenia: pankreonekrózy.
2. Vysoký obsah cukru. Na zlepšenie chuti a obľúbenosti medzi zákazníkmi sa používa veľké množstvo cukrového sirupu. To vedie k riziku vzniku cukrovky, opuchov a obezity.
3. Krátka doba skladovania. Prospešné bifidobaktérie žijú v jogurte len niekoľko dní, takže po tomto období je výrobok pre zdravie málo prospešný.
4. Prírodný jogurt nemôže byť ovocný. V jogurte sú ovocné prísady v spracovanej forme, úplne zbavené svojich zdraviu prospešných látok.

Obchodným výrobkom s prídavnými látkami by sa mali vyhýbať ľudia, ktorí sú obézni, chcú schudnúť a majú ochorenia tráviaceho traktu. Takéto jogurty nie je vhodné podávať deťom a tehotné a dojčiace ženy by sa im mali vyhnúť.

Ako vybrať a skladovať jogurt

Jogurtom kupovaným v obchode sa radšej vyhnite, a ak sa predsa len rozhodnete pre kúpu, mali by ste si veľmi pozorne preštudovať obal: dátum spotreby by mal byť kratší ako týždeň a mal by obsahovať len mlieko a zákvas.

Jogurt je najlepšie hľadať v oddelení detskej výživy, pretože je čo najprirodzenejší. V súčasnosti existuje aj veľa špecializovaných obchodov s mliečnymi výrobkami, ktoré ponúkajú výrobky z fariem, a je pravdepodobné, že v nich nájdete bio jogurt.

Najspoľahlivejším spôsobom je vyrobiť si jogurt doma z mlieka a kvásku.

Čím menej sa prírodný jogurt skladuje, tým lepšie. Ideálne je piť ju čerstvú. Ak to nie je možné, mali by ste ho uchovávať v tesne uzavretej nádobe v chladničke pri teplote +6 stupňov najviac sedem dní.

Môžem ho zamraziť?
"Živý" jogurt je lepšie nemraziť, inak prospešné bifidobaktérie uhynú.

Ako si vyrobiť jogurt doma

Na výrobu jogurtu doma budete potrebovať mlieko a špeciálny zákys, ktorý si môžete kúpiť v oddelení mliečnych výrobkov v obchode, objednať cez internet alebo v lekárni. Kvalita mlieka má veľký vplyv na chuť výrobku. Mlieko musí byť čo najprirodzenejšie a najživšie. Z tohto dôvodu by ste sa mali vyhýbať výrobkom s dlhou dobou trvanlivosti.

Najlepšie miesto na nákup kvasníc je lekáreň, pretože tam sú najlepšie dodržané správne podmienky skladovania.

Grécky jogurt

Klasicky sa vyrába z ovčieho mlieka, ale v súčasnosti sa aj v jeho historickej domovine používa kravské mlieko. Na jeho prípravu je najlepšie zvoliť tučné mlieko s dlhou trvanlivosťou a zákvas (môžete použiť pohár prírodného jogurtu z obchodu).

Mlieko zohrejte na izbovú teplotu a zmiešajte ho so zákysom vo veľkej nádobe (ak ako zákys použijete jogurt kúpený v obchode, pomer je 1 liter mlieka na 100 gramov jogurtu). Hrniec dajte na 8 hodín na teplé miesto.

V multifunkčnom variči

Ak sa chystáte pripraviť jogurt v multicookeri, musíte doň naliať mlieko a kvások a nastaviť režim "Jogurt". Ak takýto režim nenájdete, musíte ho nastaviť manuálne na 40 stupňov a 8 hodín. Po 8 hodinách vložte gázu do čistej misky a nalejte do nej jogurt. Potom ho vložte na 5 hodín do chladničky, aby sa srvátka mohla vypustiť.

Jogurt v jogurtovači

Ak máte jogurtovač, výroba jogurtu je oveľa jednoduchšia. Mlieko a kvások jednoducho zmiešajte, nalejte do pohárov jogurtovača, zapnite ho a nastavte časovač na požadovaný čas (8-10 hodín). Potom poháre alebo misu vyberte zo spotrebiča a dajte ich vychladiť do chladničky. Jednu nádobu môžete použiť ako štartér na ďalšie použitie.

Jogurt bez kvásku

Kvások môžete nahradiť malým množstvom kúpeného obyčajného prírodného jogurtu. Približné pomery na výrobu tohto výrobku: 1 pohár jogurtu (100-120 g) na liter mlieka. Ak je zakúpený výrobok kvalitný a podmienky skladovania sú správne, je tento pokrm rovnako dobrý ako kysnutý jogurt.

Ako jesť jogurt

Koľko môžete zjesť za deň

Ľudia so slabým imunitným systémom by mali tento produkt zaradiť do svojej stravy na dennej báze. Má tiež priaznivý vplyv na telo zdravého človeka. Dospelý človek by mal denne zjesť 1 pohár jogurtu.

Môžem jesť jogurt v noci a nalačno?

Dietológovia neodporúčajú konzumovať jogurt nalačno, pretože sa tým stratí väčšina výživových hodnôt výrobku. Je lepšie jesť ju niekoľko hodín po hlavných raňajkách. Dá sa konzumovať aj ako desiata alebo obedňajší snack. Jogurt sa môže konzumovať čistý alebo s kúskami ovocia, medom, orechmi alebo sušeným ovocím.

Môžete jesť jogurt, ktorému vypršala lehota spotreby?

Prestarnutý jogurt by sa nikdy nemal konzumovať, pretože môže viesť k otrave.

Môžem jesť jogurt počas pôstu?

Počas pôstu nie je dovolené jesť jogurt, pretože je živočíšneho pôvodu.

Čo pripraviť z jogurtu

Z jogurtu sa dá pripraviť veľa zdravých a diétnych omáčok. Nemusíte sa držať striktného receptu, do jogurtu môžete pridať cesnak, uhorku, bazalku, kôpor, petržlen, horčicu podľa vlastnej chuti. Je výbornou náhradou majonézy a kyslej smotany pri príprave šalátov.

Klasická jogurtová omáčka

Potrebujeme: 200 ml jogurtu, 100 ml olivového oleja, bazalku alebo kôpor, 2 lyžice bieleho vínneho octu, soľ a korenie.

Bylinky nasekáme nadrobno a zmiešame s ostatnými prísadami.

Užitočná zmrzlina pre deti

Do jogurtu jednoducho pridajte kúsky ovocia a med, dobre premiešajte, nalejte do formičiek a nechajte niekoľko hodín v mrazničke.

Jogurtové palacinky bez vajec

Potrebujeme: 500 gramov ťažkého jogurtu, 500 gramov múky, 1 lyžičku bieleho a vanilkového cukru, štipku soli, balíček rýchleho droždia a olej na varenie.

Droždie zalejte trochou teplej vody a potom postupne vmiešajte ostatné prísady. Smažte na dobre rozpálenej panvici, kým nie sú chrumkavé.

Môžeme dávať jogurt domácim zvieratám?

Prírodné krmivo pre domáce zvieratá naberá na sile. Túto pochúťku vyrábajú majitelia ručne, čo im dáva úplnú dôveru v jej prirodzenosť.

Prírodný jogurt je u psov obľúbený. Baktérie v čerstvom produkte sú dobré nielen pre ľudí, ale aj pre ne. Probiotiká, ktoré obsahuje, tiež zlepšujú črevnú mikroflóru zvierat a zvyšujú ich odolnosť voči škodlivým baktériám. Jogurt dokonca lieči niektoré plesňové infekcie u psov, ako je napríklad kandidóza, dysbakterióza a hnačka.

Je vhodný aj pre mačky. Nahrádza mlieko, ktoré sa v dospelom tele nevstrebáva. Zatiaľ čo pre psy neexistujú žiadne prísne diétne obmedzenia, mačkám by sa mal prípravok podávať maximálne dvakrát týždenne.

Dôležitým pravidlom pri krmive pre domáce zvieratá je, že všetko musí byť prírodné a čerstvé. Majte na pamäti, že jogurty s umelými prísadami môžu mačke len uškodiť. Na druhej strane, prírodný, výživný jogurtový výrobok môže byť dokonca prospešný pre zdravie zvieraťa alebo jeho zotavenie po liečbe.

Zaujímavosti o jogurte

1. Tučný jogurt pomáha chudnúť. Obsahuje mliečne tuky potrebné na zrýchlenie metabolizmu človeka.
2. Muž, ktorý konzumuje jogurt, bude pravdepodobne dobrým milencom. Tento fermentovaný mliečny výrobok má pozitívny vplyv na výdrž a mužskú silu. Jeho konzumácia tiež zvyšuje šancu na počatie zdravého dieťaťa.
3. Výrobok by sa nemal piť horúci. Vedci dokázali, že pitie jogurtu s horúcim nápojom stráca veľa jeho prospešných vlastností.

Fotografia jogurtu