Aký vplyv majú huby na ľudský organizmus?

Huby sa jedia pomerne často. Môžu byť vkusným doplnkom hlavného jedla alebo samostatným výrobkom. Málokto však myslí na prospešné vlastnosti tejto rastliny. Z hľadiska výživovej hodnoty sú huby na pomedzí mäsa a zeleniny. Ich výrazná chuť zároveň vytvára pestrý a na živiny bohatý pokrm.

Výživová hodnota

Už dlho je dokázané, že huby sú nevyčerpateľným zdrojom bielkovín, minerálov, aminokyselín, antioxidantov (ergotionín), komplexných sacharidov a vitamínov zo skupín B, C, D, H a PP (nukleová kyselina). Vďaka užitočným zložkám obsiahnutým v hubách sú oveľa bohatšie ako zelenina a obilniny.

Sú bohaté na stopové prvky, ktoré ovplyvňujú metabolické procesy. Patrí medzi ne jód, zinok, fosfor, železo a meď.

Huby majú veľa enzýmov, ktoré pomáhajú rýchlo rozkladať organické zlúčeniny, a tak pomáhajú pri trávení. Okrem toho je jednou z živín fungín, ktorý je ťažko stráviteľný, a preto prispieva k pocitu sýtosti.

Užitočné vlastnosti pre ľudí

1. Huby sa považujú za protirakovinovú potravinu, a to vďaka prítomnosti enzýmov stimulujúcich imunitný systém v rastline, ako aj zlúčenín, ktoré môžu vytvoriť ochranu pred poškodením buniek. Okrem toho sa uvádza, že látky v prípravku zabraňujú tvorbe zhubného tkaniva. Chránia tak DNA pred špeciaciou a zabezpečujú posilnenie zdravých buniek, čo je protinádorová funkcia.
2. Vedci upozorňujú na ich antivírusové, antimikrobiálne a imunomodulačné účinky. Huby obsahujú zložky, ktoré majú priaznivé účinky na všetky systémy ľudského tela. Ľudia, ktorí ich konzumujú, sú menej náchylní na vznik zápalových procesov, chronických ochorení a problémov s imunitou.
3. Huby môžu pomôcť v boji proti baktériám a vírusovým infekciám. Je to spôsobené prítomnosťou antifungálnych zlúčenín, ktoré umožňujú rastline prežiť v nehostinnom prostredí. Okrem toho majú priaznivý vplyv na elimináciu srdcových ochorení a cukrovky. Vitamíny obsiahnuté v rastline uľahčujú činnosť obličiek a pečene.
4. Z produktu sa často extrahujú užitočné zložky, ktoré sa koncentrujú a používajú na výrobu liekov, medzi nimi penicilínu, tetracyklínu a streptomycínu.
5. Ďalšou pozitívnou vlastnosťou je prevencia tvorby cholesterolových plakov. Konzumácia vo veľkých množstvách spôsobuje zníženie hladiny cholesterolu v krvi, zlepšuje funkciu srdca a ciev. Zvyšujú elasticitu tepien, čím zabraňujú ich tvrdnutiu, čo normalizuje krvný tlak a zlepšuje prietok krvi.
6. Majú pomocnú funkciu pri trávení - premieňajú vlákninu na energiu. Vedci dokázali nízku kalorickú hodnotu húb, a preto nahradenie mäsa týmto produktom prispeje k zníženiu hmotnosti.
7. Obsahujú veľké množstvo vitamínu D, ktorého nedostatok ovplyvňuje celý organizmus (zvýšená lámavosť kostí, riziko zlomenín, osteoporóza). Majú pozitívny vplyv na nervový systém, pomáhajú zvládať stres a nedostatok kortizolu ako adaptogény.

Toto nie sú všetky výhody zložiek tejto rastliny. Dokázané účinky látok, z ktorých sa huby skladajú, na organizmus však vedú k záveru, že by mali byť prítomné v strave každého človeka.