Ako kefír ovplyvňuje ľudské telo

Mliečne výrobky sú súčasťou takmer všetkých kuchýň sveta. Je ťažké preceňovať jeho význam pre telo. Najbežnejší a relatívne ľahko pripraviteľný kefír bol a zostáva. Je vhodný pre ľudí všetkých vekových kategórií, od niekoľkých mesiacov až po dojčatá. Jeho účinky sú prospešné pre celý organizmus a v niektorých prípadoch sa kefír dokonca používa na liečebné účely alebo ako súčasť programu na zníženie hmotnosti.

Druhy kefíru

Kefír sa vyrába z plnotučného alebo odstredeného kravského mlieka fermentáciou s kyselinou mliečnou a alkoholom. Zákvas obsahuje kefírové huby, medzi ktoré patria mliečne streptokoky a bacily, baktérie kyseliny octovej a kvasinky.

Zaujímavé: Niektoré druhy kefíru ovplyvňujú výsledok dychového analyzátora tým, že ukazujú maximálnu prípustnú hladinu.

Výroba kefíru je v plnom prúde. Prvé priemyselné zariadenia boli uvedené do prevádzky začiatkom 20. storočia. Nápoj je možné pripraviť aj doma, ale len v malých množstvách. V sortimente na policiach sa nachádza kefír:

• klasické;
• odtučnené;
• ovocný kefír;
• vitamínované;
• Biokefír.

Najzdravšie sú však tie bez akýchkoľvek prísad. Mimochodom, obdobie výroby je veľmi dôležité, pretože čerstvý nápoj je laxný a trochu zastaraný - je posilnený, čo by mali brať do úvahy ľudia s poruchami tráviaceho systému. To nie sú všetky zázraky kefíru, existujú aj menej zjavné, ale nemenej cenné vlastnosti.

Zloženie a vlastnosti

Hlavný prínos nápoja spočíva v probiotikách, ktoré tvoria jeho zloženie, a sú prírodné, nie syntetické náhrady. Tieto prvky podporujú zdravú mikroflóru a črevnú peristaltiku, posilňujú imunitný systém, znižujú hmotnosť a hladinu cholesterolu. Dôležité je, že základ sa nezahrieva, takže všetky živiny zostávajú neporušené. Ďalšou nespornou výhodou tohto nápoja je jeho nízka kalorická hodnota, ktorá dokonale uhasí smäd. Obsah tuku v kefíre sa líši a je k dispozícii od 0,5 % do 8,9 %. Za klasický nápoj sa považuje nápoj s obsahom tuku 2,5-4 %. Od tejto hodnoty závisia aj vlastnosti kefíru, pretože pri programoch na zníženie hmotnosti sa odporúča netučná verzia, ale bez obmedzenia množstva.

Fermentovaný mliečny nápoj obsahuje:

• organické kyseliny;
• vitamíny A, PP, všetky skupiny B v rôznych pomeroch;
• retinol;
• niacín;
• beta-karotén;
• vápnika;
• horčík;
• draslík;
• fosforu;
• jód;
• selén;
• meď;
• glukóza;
• laktóza;
• mono- a disacharidy;
• esenciálne a nahraditeľné aminokyseliny;
• steroly.

Toto jedinečné zloženie má komplexný účinok, zlepšuje trávenie, posilňuje imunitu a obnovuje organizmus po užívaní antibiotík. Nápoj sa odporúča ako prevencia pri cukrovke, zvýšenej hladine cholesterolu, potravinových alergiách, ak neexistuje neznášanlivosť laktózy a iných zložiek mlieka.

Baktérie mliečneho kvasenia pomáhajú vstrebávať vápnik a železo a udržiavať ich v tele, čo je dôležité najmä pri prevencii anémie, krivice, osteoporózy a iných ochorení spojených so zmenami v štruktúre kostí.

Výhody pri chudnutí

Je to záchrana pre každého, kto bojuje s obezitou alebo kto sa radšej udržiava v dobrej kondícii. Patrí k nízkokalorickým produktom, zaženie hlad, pomáha upokojiť sa, zaspať a s úsmevom privítať nový deň. Nápoj sa zaraďuje do kombinovaných diét alebo sa používa ako krátka monodiéta.

Kefír pre krásu

Kefírové masky na telo, tvár a vlasy sú veľmi obľúbené pre svoju dostupnosť, nízku cenu a vysokú účinnosť. Používajú sa doma, recepty sa dajú nájsť pomerne ľahko a takmer pre všetky typy pleti. Kefír je tiež základom pre celý rad produktov starostlivosti na prírodnej báze.

Ako a koľko piť

Pokiaľ ide o odtučnený nápoj, môžete ho piť bez obmedzenia. Často sa odporúča konzumovať ho pred spaním a nahradiť ním druhú večeru, ak máte tráviace problémy. Štúdie ukazujú, že kefír je pre dospelých vhodnejší ako mlieko, pretože je lepšie stráviteľný.

Treba však vziať do úvahy aj ďalšie nuansy tohto nepochybne zdravého nápoja. V prípade zvýšenej kyslosti je potrebné obmedziť množstvo prípravku alebo ho na čas zhoršenia úplne vynechať. Ak vám hrozí plynatosť, nemali by ste ho piť v noci. V zásade má každý človek právo samostatne sa rozhodnúť, či bude piť kefír a v akom dennom čase, pretože je dôležité zohľadniť individuálne vlastnosti a chuťové preferencie.