Ako škrob ovplyvňuje ľudské telo

Produkt vo forme jemného prášku bez chuti a zápachu je väčšine ľudí známy ako prísada na výrobu kissel alebo hustých omáčok. Niekedy sa používa aj na výrobu cukroviniek. Málokto však vie, že ľudia konzumujú škrob vo veľkom množstve denne. Tento polysacharid sa nachádza takmer vo všetkých obilninách, mnohých koreňových plodinách vrátane zemiakov, hrachu a iných strukovín, chlebe a pečive. Vďaka nemu sa všetky tieto produkty rýchlo a trvalo nasýtia ľudským telom. Tento typ škrobu sa bežne označuje ako prírodný škrob, zatiaľ čo škrob syntetizovaný v továrňach a predávaný vo forme bieleho prášku sa nazýva rafinovaný produkt.

Škrob je jedinečná látka. S relatívne malou kalorickou hodnotou je zdrojom energie. Škrob má tiež priaznivé účinky na funkciu a stav všetkých telesných systémov.

V posledných rokoch niektorí odborníci zastávajú názor, že škrob môže byť pre ľudský organizmus škodlivý a je potrebné ho zo stravy vylúčiť, kedykoľvek je to možné. To platí pre potraviny obsahujúce túto látku aj pre rafinovaný škrob. Napriek tomu sa oplatí dôkladne preskúmať účinky škrobu na ľudský organizmus a rozhodnúť sa, či ho vyradiť zo stravy.

Užitočné vlastnosti škrobu

Tento produkt je bohatý na užitočné vitamíny a stopové prvky, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu v procesoch krvotvorby, posilňujú steny ciev, činnosť tráviaceho, kardiovaskulárneho a iných systémov. Obsahuje bielkoviny, sacharidy, vlákninu, vitamíny C, E, PP, skupinu B, fosfor, draslík, vanád, horčík, bór, meď. Tento polysacharid pri vstrebávaní do tela prudko nezvyšuje hladinu cukru v krvi, ale ide len o prírodný škrob, ktorý je obsiahnutý v zelenine, ovocí, obilninách a strukovinách.

Konzumácia škrobu prispieva k:

• zlepšenie gastrointestinálneho traktu;
• Zníženie zápalových procesov v tele;
• normalizácia hladiny cholesterolu v krvi;
• zníženie krvného tlaku;
• normalizácia metabolizmu.

Ľahké jedlá s vysokým obsahom škrobu sú často súčasťou stravy ľudí so závažnými ochoreniami v akútnom štádiu.

Negatívne účinky

1. Nadmerná konzumácia škrobu a potravín bohatých na škrob vedie k vzniku obezity. Môže tiež spôsobiť hormonálnu nerovnováhu a vyvolať závažné ochorenia.
2. Škodlivý je najmä rafinovaný škrob. Telo ho neasimiluje tak dobre ako prírodný škrob, a preto môže spôsobiť kvasenie a plynatosť v črevách.
3. Takisto sa neodporúča konzumovať výrobky s vysokým obsahom škrobu spolu s veľkým množstvom bielkovín.

Tento produkt je ideálny pre ľudí, ktorí vedú aktívny životný štýl a majú vysokú fyzickú alebo psychickú záťaž.