Ako mrkva ovplyvňuje ľudské telo

Dostatok zeleniny v zdravej strave je kľúčom k normálnej funkcii čriev, vysokej imunite, rovnováhe vitamínov a minerálov. Čím pestrejšia je paleta zeleniny, tým väčší je jej prínos pre telo. Mrkva je špeciálna pochúťka. Konzumuje sa surový, varený, dusený, vo forme šťavy a má vždy pozitívny vplyv na väčšinu vnútorných systémov.

Mrkvová truhlica s vitamínmi

Jedným z najznámejších tvrdení o mrkve je, že je nevyhnutná na udržanie zdravých očí a ostrého zraku. Je pravda, že karotén v produkte sa premieňa na vitamín A, ktorý zabraňuje degenerácii sietnice a vzniku šedého zákalu. Pomáha pri tvorbe rodopsínu, zrakového pigmentu, ktorý umožňuje vidieť pri slabom osvetlení. Odborníci na výživu spresňujú, že vitamín sa plne vstrebáva len v kombinácii s tukmi, a odporúčajú, aby sa strúhaná koreňová mrkva zmiešala s kyslou smotanou.

V zložení mrkvy sú tiež:

• organické kyseliny;
• vitamíny A, B, E, K, H
• draslík;
• meď;
• železo;
• sodík;
• horčík;
• fosforu;
• selén;
• Nikel.

Všetky prvky sú v ľahko stráviteľnej forme, čo mrkvu odlišuje od inej koreňovej zeleniny. Je tu však malý háčik - nadmerná konzumácia výrobku môže pokožku zafarbiť do mierne oranžového odtieňa, čo vôbec nie je nebezpečné, ale esteticky nepekné.

Zaujímavé: Mrkva je taká vyhľadávaná v rôznych kuchyniach sveta, že bolo vyšľachtených viac ako 60 odrôd oranžovej, červenej, čiernej, žltej, bielej a dokonca aj fialovej. Kalorická hodnota je veľmi nízka, približne 35 kcal v čerstvom výrobku, pričom tento údaj sa mierne líši v závislosti od odrody a miesta, kde koreňová plodina rastie.

Užitočné vlastnosti mrkvy

Mrkvová šťava sa tradične predpisuje ako tonikum pre deti a dospelých po chorobe, počas sezónnych epidémií, po zvýšenej psychickej a emocionálnej záťaži. Pravidelné zaraďovanie koreňovej zeleniny do jedálnička aktivuje peristaltiku čriev, urýchľuje vylučovanie toxínov, znižuje hladinu cholesterolu a zlepšuje stav v prípade anémie. Mrkva je mimoriadne užitočná aj pre krásu. Pomáha zbaviť sa lupín, posilniť vlasy a nechty, zlepšiť stav pokožky.

Rozpustná vláknina spomaľuje vstrebávanie glukózy a škrobu, čo je veľmi dôležité pri cukrovke. Mrkva sa považuje za ideálne občerstvenie. Ak sa nakrájajú na tenké slamky a nechajú sa piecť vonku, kalórie a GI sa nezmenia a stráviteľnosť sa zvýši.

Čerstvá mrkva a jej šťava chránia bunky hrubého čreva pred malígnou transformáciou. V medicíne sa koreňová zelenina používa na terapeutické a profylaktické účely v prípade hypo- a avitaminóz. Semená sa používajú aj vo farmácii. Používajú sa na výrobu daukaritu, ktorý má podobný účinok ako papaverín, ako aj na výrobu kozmetických olejov a esencií.

Mrkva je dôležitá aj pre zdravie srdcovo-cievneho systému. Obnovením pružnosti kapilárnych stien znižuje riziko kŕčov, infarktu a mŕtvice.

Jeho antiseptické a antibakteriálne vlastnosti pomáhajú posilňovať imunitný systém a znižujú riziko vzniku rakoviny pľúc a hrubého čreva. Stojí za to vziať do úvahy, že organické zlúčeniny v mrkve sú silné minerálne antioxidanty, ktoré prospievajú zubom a ďasnám. Muži by mali venovať osobitnú pozornosť mrkve, pretože jej pravidelná konzumácia zabraňuje ochoreniam prostaty a znižuje závažnosť príznakov už existujúceho ochorenia.

Najväčším prínosom je čerstvá mrkva a jej šťava, ktorú si pripravíte sami. Nie nadarmo sa táto žiarivo oranžová koreňová zelenina objavuje na väčšine plagátov o zdraví a wellness. Nemali by ste si nechať ujsť príležitosť pochutnať si na nich, najmä preto, že čerstvú, chrumkavú mrkvu môžete kúpiť takmer po celý rok.