Ako zistiť, že sa majonéza pokazila? Hlavné znaky

Majonéza je jedným z najobľúbenejších produktov ruského ľudu, pridáva sa do veľkého množstva jedál: od občerstvenia a sendvičov až po šaláty a mäso. Nemali by ste však zabúdať, že ide o omáčku, ktorá sa rýchlo kazí, najmä v kombinácii s inými potravinami.

Príznaky pokazenej majonézy

Hlavnými príznakmi, že majonézu už nemožno konzumovať, sú tvorba plesní, odlupovanie výrobku, zmena farby, kyslý zápach, horká chuť a prítomnosť vzduchových bublín vo vnútri hmoty. Tvorba žltého odtieňa a zmeny konzistencie sú viditeľné najmä v majonézach s prídavkom vaječného žĺtka.

Čo sa stane, ak zjete kontaminovaný výrobok

Konzumácia kontaminovanej majonézy alebo jedál obsahujúcich majonézu môže spôsobiť vážnu otravu jedlom. V lete sú obzvlášť nebezpečné vrstvené šaláty s pridaním tejto výživnej a mastnej omáčky.

Čo môžete pripraviť z majonézy s uplynutou platnosťou

Ak sa majonéza pokazila, ale nemôžete ju vyhodiť, ženy v domácnosti ju používajú do nasledujúcich jedál:

• rýchle koláče zo zemiakov a múky;
• sušienky a piškóty;
• palacinky.

Doba skladovania a podmienky

Trvanlivosť majonézy závisí od správnych podmienok skladovania. Výnimkou je omáčka pripravená vlastnými rukami - mala by sa spotrebovať do 4 dní. Jednou z hlavných požiadaviek pri skladovaní otvorenej omáčky je, aby bol obal vzduchotesný, takže veko výrobku musí byť pevne uzavreté.

V chladničke

Ak majonéza neobsahuje konzervačné látky, môže sa skladovať v chladničke až 45 dní. Čím vyššia je teplota, tým menšia je šanca, že sa omáčka počas tejto doby nepokazí.

Pri izbovej teplote

Otvorenú majonézu je vhodné uchovávať len v chladničke, ale niekedy sa vyskytnú nepredvídané okolnosti a omáčka sa skladuje pri izbovej teplote. Mnohí ľudia tvrdia, že ak necháte majonézu na stole cez noc, nepokazí sa, ale v každom prípade je lepšie sa uistiť a skontrolovať, či sa nerozštiepila alebo nemá kyslý zápach.

Môžem ho zamraziť?

Podobne ako mnohé iné smotanové omáčky, aj majonéza sa pri nízkych teplotách rozkladá. Po rozmrazení sa zrazí a stane sa nevhodným na konzumáciu.

Ako dlho možno skladovať šaláty s majonézou?

Podľa Rospotrebnadzoru je maximálna doba konzumácie majonézových šalátov 12 hodín.