Ako zistíte, či je vaše hovädzie mäso pokazené? Hlavné znaky

Ak chcete pripraviť chutný pokrm z hovädzieho mäsa, musíte sa uistiť, že mäso je čerstvé. Zápach, štruktúra a konzistencia vám napovedia, kedy sa hovädzie mäso pokazilo a radšej sa ho zbavte.

Príznaky pokazeného hovädzieho mäsa

Existujú tri hlavné príznaky zlého hovädzieho mäsa:

Vôňa

Čerstvé mäso má neutrálnu vôňu. Ak je nepríjemný, sladký alebo kyslý, výrobok by sa mal zlikvidovať.

Vzhľad

Nevedieť, ako vyzerá kvalitné hovädzie mäso, môže viesť ku kúpe pokazeného mäsa. Ak na ňom vidíte tmavé škvrny a kôru, ležal na pulte dlhší čas. Dobré, čerstvé mäso by malo byť sýtočervené.

Konzistentnosť

Čerstvý výrobok nie je suchý, je hladký, pružný a lesklý. Mäso po stlačení rýchlo získa svoj tvar. Skazené mäso zostane preliačené a jeho tvar sa neobnoví.

Dôležité! Čerstvé mäso by malo byť bez akýchkoľvek odtieňov sivej alebo svetlej farby. Rúrkovité kosti sú husto vyplnené kostnou dreňou a šľachy sú pružné.

Môže sa z nakazeného mäsa niečo pripraviť

Zo skazeného mäsa by ste nemali variť mäso. Môže to viesť k otrave alebo črevným infekciám. Skazené hovädzie mäso by sa malo vyhodiť.

Ako ho správne uložiť

Surové hovädzie mäso

Uchovávajte v chladničke do 5 dní pri teplote 0+2 °C.

Pri dlhšom skladovaní (6-12 mesiacov) by sa mal zamraziť. Predtým mäso zabaľte do vzduchotesného vrecka s dátumom a skladujte pri teplote -18-24 °C.

Marinované na kebab

Ak sa vám nepodarilo zorganizovať piknik a hovädzie mäso na marinádu na kebab, musíte ho zmraziť (hlavná vec je nezabudnúť odstrániť cibuľu) a vo vhodnom čase ho jednoducho vybrať z mrazničky.

Tip! Ak hovädzie mäso stálo dlhšie ako 12 hodín, je lepšie pred zmrazením obnoviť marinádu.

Varené

Uvarené mäso sa skladuje v chladničke 2-3 dni, v mrazničke až 4 mesiace.