Ako spoznáte, že sa pivo pokazilo? Príznaky kyslého piva

Pivo, rovnako ako iné potraviny, sa môže pokaziť. Nie je to len dôsledok nesprávneho skladovania, ale aj iných príčin. Identifikovať pokazený nápoj nie je ťažké.

Prečo pivo kysne

Pivo môže kysnúť z viacerých dôvodov. Prvým je jeho kontakt s kyslíkom. Obsahuje špeciálne mikroorganizmy, kvasinky, ktoré sa na vzduchu rýchlo množia. To vedie ku skvaseniu.

Ďalšími príčinami kysnutia sú:

1. Použitie nevhodnej vody počas výroby.
2. Použitie infikovaných kvasiniek.
3. chýbajúca správna a priebežná dezinfekcia prístrojov vo výrobnom závode.
4. Prítomnosť mikročastíc sladu a kvasiniek vo vzduchu v továrni.
5. Špinavé oblečenie, ktoré nosia zamestnanci.

Dnes majú aj malé pivovary laboratóriá, ktoré testujú každú várku piva na kontrolu kvality.

Príznaky skazeného piva

Ak spozorujete niektorý z nasledujúcich príznakov, musíte okamžite odmietnuť výrobok piť:

1. Výrazná chuť alkoholu. Okrem toho má skazené pivo silný zápach alkoholu.
2. Je cítiť kyslú chuť s miernou hnilobou. Vznikajú v dôsledku nekvalitného korkovania výrobku.
3. Po dúšku gumová pachuť.
4. Prítomnosť kovových tónov. To je najistejší znak kyslého piva.
5. Chuť kvasníc. Vo fľaši je sediment a veľa peny.

Je tiež lepšie zdržať sa pitia piva, ak má "lekársku" chuť a vôňu, keď je výrobok cítiť po liekoch.

Môžete piť kyslé pivo?

Kyslé pivo alebo výrobok s uplynutou lehotou spotreby by sa nemal konzumovať. Vedie to k príznakom otravy a vážnym následkom.

Príznaky intoxikácie a prvá pomoc

Príznaky intoxikácie zahŕňajú:

• nevoľnosť sprevádzaná vracaním;
• dehydratácia;
• slabosť;
• zvýšená telesná teplota;
• ospalosť;
• nedostatok chuti do jedla;
• smäd a suchosť kože.

Ak sa objavia príznaky, čo najskôr vypláchnite žalúdok a podajte obeti absorpčné prostriedky. Je dôležité doplniť veľké straty tekutín. To si vyžaduje pitie veľkého množstva tekutín. Výborná je minerálna voda alebo slabý čaj. Dávkujte po malých dúškoch.

V závažných prípadoch privolajte sanitku.

Ako správne skladovať pivo

Všeobecné tipy

Pivo by sa malo správne skladovať, aby sa nepokazilo. Najlepšie miesto je v chladničke.

Všeobecné požiadavky zahŕňajú aj:

1. Fľaše s pivom by sa mali skladovať vo zvislej polohe, aby sa obsah nedotýkal viečka.
2. Nádoby s alkoholom skladujte na tmavom mieste, aby neboli vystavené slnečným lúčom. Tým sa zničí štruktúra nápoja a rýchlo sa pokazí.
3. Teplota musí byť konštantná. Kolísanie a náhle zmeny teploty majú nepriaznivý vplyv na kvalitu a trvanlivosť piva. Pre každý druh piva je potrebné dodržiavať určitú teplotu. Pre liehoviny je to 12 až 15 °C, pre nízkoalkoholické pivá 7 až 10 °C.
4. Trvanlivosť závisí od typu nápoja. Pohybuje sa od pol roka do piatich rokov. Je uvedený na obale.

Dôležité! Treba si uvedomiť, že živé pivo by sa nikdy nemalo skladovať v chladničke. Prechádza aktívnym procesom fermentácie a nižšia teplota usmrtí mikroorganizmy. Tým sa stáva nepoužiteľným.

Návrh

Čapované pivo nemožno skladovať dlhší čas. Ak sa vyrába v priemyselných podmienkach, kde sa dodržiavajú všetky potrebné hygienické normy, môže sa predĺžiť doba skladovania.

Dôvodom je, že čapované pivo sa počas predaja neskladuje vo vzduchotesných podmienkach. V dôsledku toho prichádza pivo do kontaktu s mikroorganizmami prenášanými vzduchom. Po zakúpení by sa nemal nechávať dlho v chladničke. Trvanlivosť je maximálne tri dni.

Konzervy

Obľúbeným obalom na pivný nápoj je plechovka. Pivo v nich skladujte vo vertikálnej alebo horizontálnej polohe na tmavom a chladnom mieste.

Môže sa zmraziť

Pivný nápoj sa neodporúča zmrazovať, pretože fľaše, v ktorých je balený, na to nie sú určené. Ak tlak narastie, nádoba sa rozbije.

Okrem toho mrazené pivo stráca svoje chuťové vlastnosti. Preto sa neodporúča skladovať ho v mrazničke.

Pivo malo vždy výraznú chuť chmeľu a sladu. Pri nesprávnom skladovaní sa však môže pokaziť. Jeho konzumácia je prísne zakázaná, pretože môže spôsobiť vážnu otravu.