Ako spoznáte, že sa vám čokoláda pokazila? Hlavné znaky

Čokoláda je veľmi chutná a zdravá potravina. Nehovoríme o nekvalitných tyčinkách - hovoríme o plnohodnotnej čokoláde vyrobenej veľmi jemným a vyladeným spôsobom. Má určitú dobu trvanlivosti a podmienky skladovania a môže sa skutočne pokaziť. Je dôležité včas zistiť, že by sa nemal konzumovať, pretože môžete dostať otravu.

Môže sa čokoláda pokaziť?

Čokoláda - ako každá iná potravina - má dátum spotreby. Preto sa môže pokaziť. Ak od dátumu uvedeného na obale uplynulo 4-6 mesiacov, je lepšie ich zlikvidovať.

Čokoláda sa tiež kazí, ak:

• nie je správne uvarená;
• Podmienky skladovania boli porušené.

V každom prípade by ste si mali pozorne prezrieť bar predtým, ako si vychutnáte chuť výrobku. Ak sa vám niečo na jeho vzhľade alebo vôni nepáči, je lepšie ho odložiť.

Príznaky skazenej čokolády

Najcharakteristickejší je nepríjemný zápach s príchuťou plesne. Ďalším testom je chuť. V jeho bukete by nemali byť žiadne kyslé alebo trpké zložky. To je znamenie, že výrobok nie je dobrý. Znepokojujúce je aj mastné zafarbenie a horkosť. Je to príznak nesprávnych podmienok skladovania.

Posledným krokom kontroly kvality je vzhľad samotných dlaždíc a neporušenosť obalu. Deformácie a šmuhy na povrchu sú varovným signálom. Minimálne bola čokoláda skladovaná v chladničke, maximálne sa organické zložky rozkladali a začali sa tvoriť toxíny.

Môžete jesť čokoládu, ktorej platnosť vypršala?

Všetko závisí od dátumu spotreby, druhu pochúťky a jej vlastností. Najbezpečnejšia je tmavá čokoláda s minimálnym obsahom cukru. Po uvedenom dátume sa môže ponechať ďalšie 3 až 4 mesiace, ak sa zachová chuť a vzhľad.

Dôležité: Ak sa objavia plesnivé miesta, žltkastý zápach, výrobok sa musí okamžite zlikvidovať bez ohľadu na informácie na obale. To vedie priamo k otrave.

Príznaky otravy a prvá pomoc

Príznaky sú takmer rovnaké ako pri akejkoľvek inej intoxikácii potravinami:

• nevoľnosť;
• tinnitus;
• závraty;
• tráviace ťažkosti;
• bolesť v oblasti žalúdka;
• horkosť v ústach;
• horúčka;
• slabosť;
• apatia;
• všeobecné zhoršenie životnej pohody.

Toxíny, ktoré sa dostanú do žalúdka, nie sú smrteľné, ale spôsobujú veľké ťažkosti. Na úľavu sa žalúdok prepláchne, podáva sa veľa tekutín, rehydratačný nápoj, aktívne uhlie. Ak sa vyskytne alergická reakcia, užívajú sa antihistaminiká.

Čo sa dá robiť s výrobkom, ktorému vypršala lehota použiteľnosti

Najskôr sa skontroluje, či je vhodný na použitie. V mliečnych odrodách sa môžu ukrývať larvy molí. Nie sú škodlivé, ale vyvolávajú odpor a piskot a môžu vás na dlhý čas odradiť od konzumácie čokolády. Biela odroda sa musí zlikvidovať ihneď po uplynutí dátumu spotreby. Obsahuje kakaové maslo a cukor, ktoré začnú aktívne kvasiť. Nemá to žiadny prínos a pravdepodobnosť otravy je vysoká.

Po zabezpečení kvality výrobku sa môže použiť ako súčasť polevy, tortových náplní a dezertných základov. Hlavná vec je, že musí byť tepelne spracovaná.

Doba skladovania a podmienky

Trvanlivosť závisí od typu. Tmavá alebo horká čokoláda si svoje vlastnosti uchováva najdlhšie, až 1 rok. Odrody mlieka strácajú svoje užitočné vlastnosti po 6 mesiacoch. Bielu čokoládu vyrobenú ručne môžete bezpečne skonzumovať do 30 dní, ale sladkosti nevydržia dlhšie ako 1-2 týždne.

Optimálne podmienky: teplota +14-19 °C, vlhkosť vzduchu maximálne 75 %. Čokolády však musia byť chránené pred chladom a nesmú podliehať zmenám teploty.

Dá sa čokoláda zmraziť?

Zmrazovanie čokolády a výrobkov z čokolády je povolené, pretože nespôsobí žiadnu škodu, ale len predĺži trvanlivosť. Tento spôsob je vhodný aj na prepravu výrobku počas horúceho dňa, keď sa tyčinka najprv vloží do mrazničky a potom do termobalenia. V praxi sa to však stáva len zriedka. Takmer všetky veľké obchody majú slušný sortiment a je možné ho kúpiť na mieste bez toho, aby ste ho podrobili takýmto tvrdým testom.

Trvanlivosť čokolády je veľmi relatívny pojem; výrobok je bezpečný minimálne ďalších šesť mesiacov, pričom si zachováva svoju chuť, pokiaľ nejde o bielu odrodu.

Fotografia skazenej čokolády