Ako zistíte, kedy je kondenzované mlieko hotové a ako dlho trvá jeho varenie?

Kvalitné kondenzované mlieko sa varí na pastovitú svetlohnedú kašu. To z falošného výrobku nezískate. Dobré kondenzované mlieko obsahuje mlieko a cukor.

Na etikete plechovky nesmie byť uvedené:

• rastlinné tuky;
• konzervačné látky;
• zvýrazňovače chuti;
• škrob;
• príchute;
• a ďalšie prísady.

Kondenzované mlieko možno variť rôznymi spôsobmi. Ak chcete získať jemnú konzistenciu na plnenie koláčov, palaciniek a iných dezertov, budete musieť panvicu s pohárom strážiť hodinu a pol. Maximálny čas varenia kondenzovaného mlieka sú štyri hodiny. Potom získa krásnu čokoládovú farbu a je ideálny na "oriešky".

Kondenzované mlieko nekonzumujte, ak je ešte tekuté, s hrudkami alebo bublinkami vo vnútri. Kondenzované mlieko nie je jedlé a má zlú chuť. V tomto prípade nemá zmysel mlieko znovu variť.

Ak sa kondenzované mlieko varí dlhšie ako hodinu, mali by ste sledovať hladinu vody v hrnci. Plechovka sa nesmie "pozerať von". Preto je lepšie vybrať si trojlitrovú nádobu vopred.

Najprv sa kondenzované mlieko umiestni na vysokú teplotu a po zovretí sa plyn zníži na minimum.

Ak teplota kondenzovaného mlieka prekročí 100 °C, zvyšuje sa riziko sladkého výbuchu. Mnohí kuchári odporúčajú položiť na dno hrnca mäkkú utierku a potom na ňu položiť nádobu. Kondenzované mlieko uvarte pod zatvoreným vekom.