Čo robí palmový olej s vaším telom?

Diskusia o výhodách a negatívnych účinkoch palmového oleja na ľudský organizmus prebieha už dlho. Obavy vyvoláva skutočnosť, že viaceré krajiny (Taliansko, Španielsko, Francúzsko, Nemecko) zakázali dovoz a používanie výrobkov, ktoré ho obsahujú.

Olej má široké využitie - používa sa pri príprave polotovarov, čipsov, cukroviniek, čokolády a ďalších výrobkov. Jeho vlastnosti (a teda aj účinky na organizmus) priamo závisia od jeho odrody a spracovania.

Odrody

Palmový olej sa vyrába z plodov palmy. Rozlišujú sa tieto typy výrobkov, ktoré sa líšia zložkami:

• červená (nespracovaná);
• rafinované;
• hydrogenované;
• priemyselné.

Červený olej

Má prírodné zloženie, je drahý, získava sa šetrným technologickým postupom, čo vedie k zachovaniu všetkých jeho výhod. Produkt má vysoký obsah vitamínov A a E, karotenoidov, tukov a ďalších látok a konzumuje sa v čistej forme. Olej má tieto vlastnosti:

• prevencia rakoviny (chráni bunky pred zničením);
• Hydratuje pokožku a posilňuje vlasové folikuly;
• Posilňuje imunitný systém a chráni pred vírusmi;
• pomáhajú pri správnej tvorbe kostného tkaniva a kĺbov;
• zníženie hladiny cholesterolu v krvi;
• zlepšenie zrakovej ostrosti a zdravia očí.

Výrobok by sa mal konzumovať v obmedzenom množstve. V opačnom prípade môže vyvolať nadmerný prírastok hmotnosti, rozvoj srdcových a cievnych ochorení.

Rafinovaný olej

Táto odroda je oveľa lacnejšia ako červený olej. Používa sa na aromatizáciu a predĺženie trvanlivosti potravín. Výrobok má vysoký obsah tuku, počas spracovania stráca svoje vlastnosti a stáva sa nebezpečným (môže spôsobiť poškodenie).

Keď sa dostane do tela, nie je úplne strávený (teplota topenia 40 °C), takže sa usadzuje v črevách ako trosky a toxíny. Je kontraindikovaný u diabetikov a pri kardiovaskulárnych ochoreniach a podporuje rýchle priberanie na váhe.

Hydrogenovaný olej

Hydrogenácia zahŕňa pridanie uhlíka do produktu. Táto odroda je nebezpečná a môže spôsobiť vážne poškodenie zdravia. Výrobky, ktoré ho obsahujú, obsahujú trans-tuky. Telo ich vníma ako cudzie látky a zvyšuje uvoľňovanie cholesterolových plakov, ktoré sa ukladajú na stenách ciev.

Výrobok môže spôsobiť otravu jedlom a gastrointestinálne problémy, preto sa neodporúča ani v malých dávkach.

Technický olej

Nie je jedlá, je najlacnejšia a nekvalitná. Nemá žiadne užitočné vlastnosti a môže vyvolať rakovinu. Produkt sa používa pri výrobe chemikálií pre domácnosť (mydlá, parafínové sviečky), liekov a kozmetiky a môže mať pozitívny vplyv na pokožku (hydratácia).

Záver

V súčasnosti je palmový olej dostupným a rozšíreným produktom. V závislosti od spôsobu výroby a prítomnosti určitých zložiek má určité vlastnosti, ktoré môžu ovplyvniť ľudské zdravie.

Výrobok sa môže používať v malých množstvách, ale častá konzumácia je škodlivá a poškodzuje ľudské telo. Okrem toho je pre normálne fungovanie organizmu vhodné zaradiť do stravy pri konzumácii palmového oleja produkty na zlepšenie tráviaceho traktu a produkty na odstránenie toxínov a detoxikáciu.