Ako spoznáte, že sa uhorky pokazili? Doba skladovania a podmienky

Uhorky sú obľúbenou zeleninou mnohých ľudí. Čerstvé, nakladané, slané - tieto chrumkavé zelené plody sú chutné, nízkokalorické a lákavé. Majú vysoký obsah vitamínov a minerálov. Ale ako každá iná zelenina, aj uhorky sa môžu pokaziť. A konzumácia takýchto produktov v potravinách nie je povolená! Tento článok sa zaoberá príznakmi kazenia uhoriek a pravidlami ich skladovania.

Príznaky pokazených uhoriek

Pokiaľ ide o čerstvé uhorky, tie sa veľmi rýchlo kazia. Nakladané uhorky a marinády majú dlhú trvanlivosť, ak pri ich príprave nebola porušená technológia a boli dodržané správne pomery. Môžu sa však aj pokaziť.

Čerstvé

Skazené čerstvé uhorky spoznáte podľa týchto znakov:

1. Zmena farby z tmavozelenej na žltkastú, neskôr na belavú.
2. Nepríjemný zápach.
3. Zmena štruktúry z pevnej a tuhej na lepkavú, slizkú, kašovitú hmotu.

Čerstvá uhorka sa na konci začne kaziť. Ak včas spozorujete známky kazenia, môžete jednoducho odrezať konce a olúpať šupku. Očistené bylinky by sa mali opláchnuť a ihneď použiť.

Nakladané

Nakladané uhorky splesnejú a nálev sa zakalí. Potom sú mäkké, nepríjemne vyzerajúce a majú kašovitú štruktúru.

Nakladané

Nakladané uhorky sú pokazené, ak:

• kovové viečko na nádobe je nafúknuté;
• v nádobe sú malé bublinky;
• Solanka je zakalená.

Ak sú uhorky chuťovo v poriadku, ale nálev sa začal zakalovať, môžete ich umyť a použiť ako potravinu. Uhorky je lepšie tepelne upraviť. V ostatných prípadoch nesmiete jesť uhorky!

Môžete sa otráviť zhnitými uhorkami?

Samozrejme, že môžete! Najmä ak ide o uhorky alebo marinády. Intoxikáciu potravinami vyvolávajú baktérie E. coli, salmonely a dokonca aj botulizmus.

Príznaky a prvá pomoc pri otrave jedlom

Po konzumácii kontaminovaných uhoriek sa patogénne baktérie dostanú do črevnej sliznice. V priebehu niekoľkých hodín produkujú toxíny, ktoré otrávia telo. V závislosti od zjedeného množstva sa objavujú príznaky otravy:

• bolesť brucha kŕčovitého typu;
• nevoľnosť;
• vracanie;
• hnačka.

Pri ťažkej otrave jedlom sa vyskytuje slabosť, nekontrolovateľné vracanie, vodnatá hnačka a horúčka. Bez liečby bude osoba dehydratovaná. V takomto prípade treba zavolať lekára!

Pri prvých príznakoch sa musí žalúdok vypláchnuť vypitím 4 litrov vody s rozpustenou soľou. Po zvracaní by sa mali užiť absorbenty - Smecta, polysorb. Odpočívajte a pite veľa tekutín na doplnenie energie v tele.

Ako správne skladovať uhorky

Podmienky skladovania uhoriek závisia od ich druhu. Čerstvá zelenina sa nedá dlho skladovať. Preto sa uhorky solia alebo nakladajú, aby sa uchovali.

Čerstvé

Čerstvé uhorky by sa mali uchovávať v zásuvke chladničky určenej na zeleninu. Po 5-7 dňoch stratia svoju pevnosť.

Čerstvé uhorky sa môžu skladovať v kartónovej krabici až 10 dní pri izbovej teplote plus 6-8 stupňov.

Nakladané

Nakladané uhorky sa môžu skladovať v sudoch alebo vedrách v chladnej pivnici, kde teplota nepresiahne 0 ... +2 °C. Uistite sa, že sú zakryté slaným nálevom.

Uhorky môžete tiež skladovať v sklenených nádobách s plastovým viečkom v chladničke. Nakladané uhorky môžete skladovať až 4 mesiace.

Nakladané

Nakladané poháre skladujte v tmavej a chladnej miestnosti - maximálne pri teplote plus 2 stupne. Tesne uzavreté poháre s uhorkami by mali vydržať približne rok. Po otvorení spotrebujte obsah nádoby do 15 dní. Uchováva sa v chladničke.