Ako zistíte, či je kyslá smotana zlá? Známky kyslej smotany

Mliečne výrobky musia byť súčasťou stravy. Sú nevyhnutné pre normálne fungovanie organizmu. Kyslá smotana je v tomto smere obzvlášť obľúbená. Každý výrobok má však svoj vlastný dátum exspirácie, ktorý je potrebné dodržiavať.

Príznaky pokazenej kyslej smotany

Hlavným poznávacím znamením je zápach. Niekedy ju ani nemusíte ochutnať, aby ste zistili, že je nejedlá. Zdá sa byť žltkastá s príchuťou horkosti. To, či je kyslá smotana stará, zistíte aj podľa jej konzistencie. Srvátka je vyšľahaná, vrchná vrstva bublinkuje, v zlých prípadoch je žltá alebo sivá a sú na nej jasne viditeľné stopy plesní. Takýto výrobok sa dá len vyhodiť.

Dôležité: Ak sa objavia prvé príznaky kazenia, výrobok sa môže použiť, ale až po tepelnom spracovaní.

Dôsledky konzumácie kyslých výrobkov

Najzákladnejšou je žalúdočná nevoľnosť. U citlivých ľudí však môže dôjsť k úplnej otrave s nevoľnosťou, vracaním, plynatosťou, bodavou bolesťou okolo pupka a ďalšími nepríjemnými príznakmi. Dôsledkom je akútna pankreatitída, črevná infekcia a pretrvávajúce gastrointestinálne poruchy. Ak je prípad závažný, môže viesť až k hospitalizácii na infekčnom oddelení.

Čo môžete pripraviť zo skazenej kyslej smotany

Po uplynutí dátumu exspirácie by sa výrobok nemal okamžite vyhodiť. Už ho nemôžete jesť v pôvodnom stave, ale môžete ho bezpečne použiť pri varení. Kyslá smotana sa môže používať v receptoch:

• dusené huby;
• pečivo;
• zemiaky v kvetináčoch;
• zeleninový guláš s cuketami;
• omáčku;
• pečený karfiol;
• guláš;
• kuracie žalúdky a omáčku;
• hlavátka;
• hranolky.

Pri používaní kyslej smotany je najdôležitejšie, aby ste ju najprv ochutnali na špičke jazyka. Ak je prítomná výrazná horkosť, výrobok je zakázaný na použitie bez možnosti výberu.

Doba skladovania a podmienky

Trvanlivosť závisí od typu výrobku. Domáca sypká kyslá smotana sa skladuje až 3 dni. Uzavretá verzia vydrží dlhšie.

V chladničke

V súlade s požiadavkami GOST doba skladovania pri teplote +6-8 stupňov nepresahuje 14 dní, ak je obal nepoškodený a nie sú pridané žiadne konzervačné látky. Otvorená nádoba zaručuje kvalitu len počas prvých 3 dní.

Bez chladenia

Vytvrdzovanie pri izbovej teplote maximálne 1 deň. Pred pitím sa odporúča ešte raz skontrolovať vzhľad a zápach.

Dá sa zmraziť?

Nič tomu nebráni, ale upozorňujeme, že konzistencia a chuť sa zmení. Hlboké zmrazenie predlžuje trvanlivosť na šesť mesiacov. Ak bol obal v obchode otvorený, odporúča sa vložiť výrobok do sklenenej alebo keramickej nádoby s pevne uzavretým vekom.

Najlepšie je dodržiavať dátumy exspirácie a odporúčané podmienky skladovania. Keď sa to nepodarí, netreba sa ponáhľať a výrobok vyhodiť, možno ho pridať do rôznych jedál, ale konzumácia bez tepelnej úpravy sa už neodporúča.