Ako dlho by sa mala repa variť a ako zistíte, kedy je hotová?

Lekári odporúčajú zaradiť varenú repu do jedálnička každého človeka. Koreňová zelenina posilňuje cievnu stenu, podieľa sa na krvotvorbe, zvyšuje obranyschopnosť organizmu a zrýchľuje metabolizmus. Ak chcete z výrobku získať maximálny úžitok, musíte sa naučiť, ako zeleninu správne variť.

Ako dlho varíte červenú repu, kým je hotová?

Na prípravu prvých pokrmov použite koreňovú zeleninu nakrájanú na strúhadle, dusenú na panvici s olejom. Pri šalátoch sa zelenina pečie v rúre alebo sa varí v hrnci, mikrovlnnej rúre, multicookeri, parnom hrnci. Ak je potrebná rýchlo uvarená repa, hľuzy sa nakrájajú na kúsky alebo kocky.

Čas potrebný na uvarenie malej červenej repy:

• Multicooker - 30-35 minút.
• Parník (celý) - 60 min.
• Parník (po častiach) - 15 min.
• Hrniec - 40-50 min.
• Rúra - 40 min.
• Mikrovlnná rúra - 8-12 min.

Mikrovlnná rúra s nízkym výkonom (menej ako 1 000 wattov) varí zeleninu dvakrát dlhšie.

Na kuchynskej doske v hrnci

Vyberte rovnako veľké stolové hľuzy s červenohnedou šupkou a bez viditeľných mechanických, hnilobných poškodení. Najlepšiu chuť má stredne veľká koreňová zelenina s tenkou šupkou a hustou, dutou dužinou.

Algoritmus prípravy:

• Červenú repu na chvíľu namočte do vody, očistite ju od nečistôt kefkou a odstráňte kôru;
• Zeleninu vložte do hrnca a zalejte ju studenou vodou;
• Varte 40 minút na miernom ohni bez soli;
• Pripravenosť skontrolujte nožom;
• Ak sa hrot dostáva dovnútra s ťažkosťami, Varte ďalších 10-15 minút;
• Vylejte horúcu vodu a pridajte studenú vodu.

Keď sa voda vyvarí, pridajte viac vody.

Ak chcete repu uvariť rýchlo:

1. Umytá zelenina sa vloží do hlbokej nádoby a zaleje sa vodou tak, aby jej povrch presahoval koreňovú zeleninu o 5-8 cm.
2. Pridajte 100 ml rastlinného oleja.
3. Zapnite horák na maximálnu teplotu a varte s otvoreným vekom. Varte na sporáku na maximálnom ohni pol hodiny od bodu varu..
4. Do uvarených hľúz pridajte ľadovú vodu, po zohriatí tekutinu vylejte a znovu ju uvarte.

Túto metódu odporúčajú odborníci ako poslednú možnosť. Vysoké teploty a ich náhle zmeny rýchlo ničia vitamín C, čím sa znižuje užitočnosť výrobku.

V mikrovlnnej rúre

Mikrovlnná rúra pripraví červenú repu na niekoľko spôsobov a oveľa rýchlejšie ako panvica na sporáku. Tento fakt sa vysvetľuje tým, že ultravysokofrekvenčné vlny nepôsobia zvonku, ale zvnútra, pričom ovplyvňujú molekuly vody, ktoré uvoľňujú tepelnú energiu.

Počas krátkeho času (10-12 minút) sa vitamíny ničia v menšej miere ako pri dlhom varení. Zelenina si zachováva svoju chuť a hustú štruktúru.

Možnosti varenia koreňovej zeleniny:

Vo vode.
Očistenú červenú repu nakrájajte na kúsky. Rozdrvený koreň vložte do sklenenej alebo plastovej misky do mikrovlnnej rúry a pridajte 100 ml vody.

Zapnite zariadenie na maximálny výkon. Po stránke 10 minút skontrolujte, či je hotový, pomocou špáradla. Vodu vypustite, aby sa jedlo nerozmočilo.

Pod vekom mikrovlnnej rúry
Pokrievka, ktorá sa používa pri ohrievaní jedla, slúži na prikrytie nádoby s červenou repou nakrájanou na zálivku alebo iný pokrm. Malé kúsky sa varia len 5 minút na plný výkon rúry. Hlavnou výhodou tejto možnosti je, že zelenina je pripravená na pridanie do šalátu alebo šalátu z červenej repy.

Pod potravinovou fóliou
Očistená koreňová zelenina sa rozdrví, vloží do misky a prikryje potravinárskou fóliou. Varte 10-12 minút.. Ak chcete celé hľuzy, umyte ich, odrežte chvosty a v pravidelných intervaloch ich prepichnite nožom. Varte rovnakým spôsobom ako plátky.

Vo vrecku
Červenú repu pripravte vo vrecku rovnakým spôsobom ako pod potravinárskou fóliou. Zelenina sa umyje v tečúcej vode a osuší papierovou utierkou. Potom urobte do celofánového vrecka niekoľko malých otvorov, aby sa vzduch dostal von. Po 10-12 minútach Po nastavení regulátora na maximálny výkon a stlačení tlačidla Štart sa skontroluje mäkkosť koreňovej zeleniny.

Dôležité! Pri ich vyberaní buďte opatrní, pretože hrozí nebezpečenstvo popálenia parou.

Tlakový hrniec

Čas varenia malej repy pod tlakom v tlakovom hrnci závisí od modelu hrnca, v priemere - 30-35 minút.

Spôsob prípravy:

1. Ošúpanú koreňovú zeleninu položte na kovovú misku (k dispozícii samostatne).
2. Do misky nalejte 160-200 ml vriacej vody.
3. Pevne zatvorte veko a tlakový ventil.
4. Vyberte režim varenia a nastavte čas.
5. Po vypnutí časovača otvorte veko a vypustite paru.

Podobne zmäknite aj červenú repu v starom tlakovom hrnci. Hľuzy sa vložia do misky, zalejú vodou, uzavrú vekom a ventilom. Po pol hodine skontrolujte, či je koreňová zelenina pripravená.

Ako dlho variť repu na vinaigrette

Na prípravu obľúbeného a zdravého šalátu potrebuje dvestogramová zelenina 40-50 minút varenia, hľuza s hmotnosťou 0,5 kg 2 hodiny a hľuza nakrájaná na kúsky zmäkne za 20 minút.

Aby sa mrkva a zemiaky nezafarbili, uvarte červenú repu oddelene. Na zachovanie farby pridajte 10 ml citrónovej šťavy, 0,5 lyžičky 70% octovej esencie alebo 5 g cukru na 1 liter vody. Ak sa použije verzia s celofánovou fóliou, zelenina sa varí v jednom hrnci a počas varenia sa vyberá.

V parnom hrnci sa všetky zložky, ktoré sa majú variť, budú variť v rovnakom čase, ak sú správne rozmiestnené na rôznych úrovniach. Na spodok dajte kúsky červenej repy, na strednú vrstvu celú mrkvu a na hornú vrstvu nakrájané zemiaky.

Ako skontrolovať, či je repa uvarená

Pomocou noža alebo vidličky skontrolujte, či je repa uvarená. Jeden z príborov vložte do oblasti rastu hláv. Ak je potrebné vynaložiť úsilie na preniknutie hlboko do dužiny, repa sa vloží na panvicu a varí sa do mäkka, pretože vidlička by mala ľahko preniknúť do hotovej hľuzy.

Ďalšou možnosťou, ako zistiť pripravenosť, je zľahka olúpať kôru.

Ako variť repu vo vrecku

Túto metódu uprednostňujú ženy v domácnosti pred ostatnými kvôli absencii špecifického zápachu, vodnatému produktu. Panvica zostane po varení čistá a zelenina je svetlá a šťavnatá.

Pokyny na varenie červenej repy v celofánovom vrecku:

1. Vyberte si malú koreňovú zeleninu vínovej farby.
2. Umyte ich a odrežte vrcholky.
3. Zeleninu vložte do pevného vrecúška alebo dvoch tenkých vrecúšok a posypte 5 g kryštálového cukru pre výraznejšiu chuť.
4. Odstráňte vzduch a na okrajoch zaviažte uzol.
5. Vrecko s obsahom ponorte do hrnca.
6. Zalejeme vodou tak, aby bola hľuza úplne zakrytá.
7. Zapnite varič na maximálny výkon a po dosiahnutí varu znížte teplotu, Varte 40-50 minút..
8. Uvarenú koreňovú zeleninu ponorte do misky so studenou vodou.

Bez ohľadu na spôsob varenia si červená repa zachováva svoju štruktúru a farbu lepšie, ak nie sú bulvy olúpané a nie je odrezaný chvost. Porušenie celistvosti má za následok únik šťavy, zmenu farby na belavú, vodnatú dužinu.