Ako správne jesť cesnak pre vaše zdravie

Cesnak má prirodzene obrovské množstvo zdravotných výhod. Preto je nevyhnutné, aby ste ho pravidelne zaraďovali do svojho jedálnička. Výrazne to zlepší stav celého tela. Cesnak síce dokáže liečiť rôzne choroby, ale môže telu aj výrazne uškodiť. Preto je dôležité sledovať množstvo a načasovanie koreňovej zeleniny.

Zloženie a kalórie

Cesnaková cibuľka je jedinečný produkt obsahujúci sacharidy. Medzi nimi vedú zložky obsahujúce síru (cysteín sulfoxid alebo aliín, ktorý je úplne bez zápachu, ako aj ich prekurzory) a fruktány. Cesnak obsahuje aj glutamylcysteínové peptidy. Práve tie majú po premene na allyltiosulfinát schopnosť vykazovať silné antibakteriálne a antioxidačné vlastnosti. V hlavičke čerstvého cesnaku sa obsah allyl cysteínu, ktorý je neproteinogénnou aminokyselinou, pohybuje od 0,6 do 1 %.

Obsah určitých chemických zložiek v cesnaku je zodpovedný za to, že ľudia po jeho konzumácii začnú cítiť špecifický zápach. Je to spôsobené tým, že sa pomocou aliinázy vytvára látka nazývaná alicín, ktorá má špecifický štipľavý zápach, a ďalšie sekundárne produkty. K tvorbe týchto zložiek dochádza pri mechanickom poškodení vrchných vrstiev cesnaku. Výsledná štipľavá vôňa je v prírode určená na ochranu koreňových plodín pred rôznym hmyzom a inými škodcami. Počas procesu zahrievania sa uvoľňujú ďalšie chemické zložky, ako sú achoén, diallyl tiosulfonát a diallyl disulfid (majú vysoký obsah síry). Po požití cesnaku sa alicín spojí s červenými krvnými farbivami. Tieto útvary sa potom menia na sírovodík a v tejto forme sa dostávajú do pokožky a pľúc tela, kde spôsobujú charakteristický cesnakový zápach u ľudí. Nie všetci ľudia však po konzumácii cesnaku pociťujú štipľavý zápach. Intenzita špecifickej vône závisí od osobných vlastností každého organizmu.

Je ťažké preceňovať prínosy cesnaku vďaka vitamínom a chemickým prvkom, ktoré obsahuje. Táto rastlina sa však nekonzumuje tak často a v takých množstvách, aby doplnila rovnováhu stopových prvkov v tele. V porovnaní s inými potravinami je ľahké zistiť, že mimoriadne vysoký obsah pyridoxínu (vitamínu B6) v cesnaku, ktorý je približne 1,3 mg na 100 gramov, je ľahko nahraditeľný pšeničnými a ryžovými otrubami a pšeničnými klíčkami. Okrem toho konzumácia 100 g cesnaku pokryje takmer 90 % dennej potreby mangánu pre každé telo. Len 10 gramov cíceru však túto požiadavku úplne pokryje.

Cesnak je mimoriadne užitočný produkt. Túto vlastnosť majú predovšetkým sekundárne rastlinné látky. Pokiaľ ide o obsah kalórií v rastline, 100 g výrobku obsahuje 143 kcal.

Ako správne konzumovať cesnak pre vaše zdravie

Je dôležité brať do úvahy osobné vlastnosti každého organizmu a neuchyľovať sa k aktívnemu užívaniu cesnaku v prípadoch, keď má človek určité ochorenia, pri ktorých by užívanie zeleniny prinieslo len škody. Cesnak by ste napríklad nemali používať, ak máte problémy s obličkami alebo pečeňou alebo ak máte hnačku. V ostatných prípadoch by ste si mali dávať pozor na množstvo, ktoré zjete.

Koľko môžete zjesť za deň

Vďaka jedinečnému zloženiu cesnaku, ktorý obsahuje množstvo aminokyselín, sulfidických zlúčenín, cukrov, dusíkatých a organických látok, veľa bielkovín a vitamínov, lekári odporúčajú túto koreňovú zeleninu ako každodennú nevyhnutnosť. Toto bohaté chemické zloženie umožňuje obohatiť ľudské telo o všetky potrebné látky.

Najdôležitejšie je zvážiť množstvo a kvalitu cesnaku vo vašej každodennej strave. Je dôležité kupovať produkt vždy čerstvý, preto sa uistite, že koreňová zelenina nie je naklíčená, mäkká alebo suchá. Ak je cesnak zelený, ale stále pevný, nie je vhodné ho konzumovať, pretože obsahuje menej minerálov. Aby cesnak vydržal čo najdlhšie čerstvý, mali by ste ho správne skladovať. Miesto skladovania musí byť suché a chladné. Na tento účel však nemôžete použiť chladničku, pretože vlhkosť v chladničke spôsobuje rýchle hnitie.

Čo sa týka množstva denne skonzumovaného cesnaku, odborníci neodporúčajú viac ako 3-5 g produktu denne. To zodpovedá približne 1 stredne veľkému strúčiku cesnaku. Väčšie množstvo môže mať negatívny vplyv na zdravie organizmu.

Môžete jesť cesnak pred spaním a nalačno?

Užívanie cesnaku do postele človeku neprospieva. Krvný tlak, srdcová frekvencia, pálenie záhy a poruchy tráviaceho traktu sa môžu v okamihu zvýšiť. Zjedenie klinčeka bieleho koreňa môže rozrušiť nervový systém, čo v ojedinelých prípadoch vedie k úplnej absencii zdravého spánku. Mikroživiny obsiahnuté v cesnaku okrem iného povzbudzujú chuť do jedla, čo zabraňuje ľudskému telu relaxovať a odpočívať.

Pokiaľ ide o konzumáciu cesnaku nalačno, vedci s tým nesúhlasia. Je to spôsobené dvojitým účinkom bieleho klinčeka na tráviaci trakt. Vedci sa však zhodujú, že je lepšie konzumovať cesnak ráno nalačno. Je to odôvodnené tým, že v tomto momente je zelenina schopná maximálne využiť svoje prospešné vlastnosti a aktívne bojovať proti patogénnym baktériám. Ak ráno pridáte k strúčiku cesnaku trochu medu, získate príjemný liek na takmer všetky ochorenia.

Ak však máte ochorenia tráviaceho traktu, vredy alebo gastritídu, mali by ste byť veľmi opatrní pri konzumácii cesnaku nalačno. Strúčiky cesnaku sú silne dráždivé, čo môže byť pre týchto ľudí nebezpečné.

Užitočné vlastnosti cesnaku

Cesnak je skutočnou zásobárňou zdravia. Existuje mnoho receptov na jeho prípravu v rôznych podobách. Táto rozmanitosť kulinárskych špecialít sa objavila z určitého dôvodu. Priaznivé vlastnosti cesnaku sa líšia v závislosti od štátu, v ktorom sa koreň nachádza.

Čerstvé

V čerstvom stave je cesnak maximálne bohatý na rôzne chemické zlúčeniny a prospešné vlastnosti. Vďaka tomu má na ľudský organizmus tieto priaznivé účinky:

1. Ak má človek dlhodobé problémy s krvným tlakom, mal by do svojej každodennej stravy zaradiť obyčajný cesnak. Už po krátkom čase pomôžu zložky koreňovej zeleniny znížiť hladinu krvného tlaku.
2. Čerstvý cesnak je vynikajúcim prostriedkom na zníženie hladiny cholesterolu. Umožňuje znížiť množstvo lipoproteínov s nízkou hustotou v tele a zvýšiť množstvo vzoriek s vysokou hustotou. Týmto spôsobom sa z tela odstraňuje nadbytočný cholesterol a výrazne sa zvyšuje kvalita dostupného cholesterolu.
3. Táto koreňová zelenina dokonca dokáže liečiť Alzheimerovu chorobu, nehovoriac o jej priaznivých účinkoch na mozog vo všeobecnosti. Pravidelná konzumácia cesnaku aktívne pomáha obnovovať pamäťové funkcie.
4. Čerstvý produkt dokáže z tela odstrániť rôzne ťažké kovy, takže aktívne podporuje detoxikáciu. Je to dôležité najmä pre ľudí pracujúcich v ťažkom priemysle.
5. Cesnak má vlastnosť znižovať srdcovú frekvenciu, čo umožňuje výrazne zvýšiť výkonnosť a vytrvalosť celého tela. Ak pravidelne konzumujete cesnak, môžete sa zbaviť únavy po rôznych fyzických cvičeniach.
6. Pre ľudí trpiacich vypadávaním vlasov bude čerstvý cesnak nenahraditeľným pomocníkom. Pomáha posilniť vlasové folikuly a zastaviť vypadávanie vlasov v krátkom čase. Cesnak má taký silný účinok na posilnenie vlasov vďaka prítomnosti veľkého množstva alicínu v jeho zložení.
7. Cesnak je bohatý na stopové prvky, vápnik a draslík, ako aj na rôzne vitamíny, vďaka ktorým aktívne zlepšuje imunitný systém. Ak pravidelne konzumujete čerstvý cesnak, môžete na dlho zabudnúť na rôzne infekčné ochorenia.
8. Čerstvý cesnak má vynikajúci spôsob kontroly telesnej hmotnosti. Je to spôsobené tým, že koreňová zelenina pomáha spaľovať nadbytočné kilogramy a zároveň nedochádza k úplnému vyčerpaniu organizmu.
9. Vedci dokázali, že pravidelná konzumácia čerstvých produktov pomáha výrazne posilňovať kosti a chrupavkové tkanivo, čo sa stáva vynikajúcou prevenciou osteoporózy. To je dôležité najmä pre starších ľudí.
10. Čerstvý cesnak má priaznivý účinok na celý tráviaci trakt. Priaznivé vlastnosti koreňa môžu zvýšiť počet prospešných baktérií v črevách.
11. Cesnak má silné antibakteriálne vlastnosti. Vďaka tomu sa ľahko zbavíte húb na rôznych častiach tela.
12. Zložky obsiahnuté v čerstvej zelenine z nej robia silný dezinfekčný prostriedok. Na základe toho si cesnak ľahko poradí s herpesom.

Varené

Každý vie, že množstvo živín v akejkoľvek zelenine sa po jej tepelnej úprave výrazne zníži. Cesnak nie je výnimkou. Pri vysokých teplotách stráca značné množstvo prírodných vitamínov a minerálov vrátane alicínu, ktorý je dôležitým antibiotikom. Napriek tejto veľkej strate sa však vo varenej koreňovej zelenine vytvára veľké množstvo adenozínu. Táto látka dobre znižuje zrážanlivosť krvi v tele, čím znižuje tvorbu fibrínu. Preto je varený cesnak výbornou prevenciou vzniku krvných zrazenín v cievach obehového systému.

Ak budete denne jesť varený cesnak, môžete si zlepšiť zdravie:

1. Vyčistite cievy obehového systému.
2. Normalizujte funkciu pečene.
3. Zbavte sa parazitov.
4. Výrazne znižuje krvný tlak, čo je mimoriadne prospešné pre ľudí s hypertenziou.
5. Normalizujte zdravý krvný obraz.
6. Odstráňte z krvi lipoproteíny s nízkou hustotou.
7. Odstráňte patogénne zárodky z čriev.
8. Zabráňte zrážaniu krvi.

Vyprážané

Vedci zistili, že pečený cesnak nie je z hľadiska množstva prospešných látok vôbec horší ako čerstvý cesnak. Navyše po vykonaní určitých štúdií odborníci objavili celý rad vlastností, ktoré má len pečený cesnak. Ak denne zjete približne 6-7 strúčikov praženého produktu, môžete rýchlo posilniť imunitu, aktivovať a zvýšiť vitalitu, normalizovať hladinu cukru v krvi, výrazne posilniť kosti, zlepšiť tráviaci trakt a celkový zdravotný stav.

Počas jedného dňa po konzumácii 7 strúčikov pečeného cesnaku prebiehajú v tele nasledujúce procesy:

1. Prvých 60 minút. Telo vníma cesnak ako potravu a začne ho tráviť v žalúdku.
2. 3-5 hodín. Látky v koreňovej zelenine začínajú bojovať proti rakovinovým bunkám a voľným radikálom.
3. 5-6 hodín. Vďaka zrýchleniu metabolického procesu sa začne spaľovať nežiaduci nahromadený tuk a odstraňovať prebytočná tekutina.
4. 6-7 hodín. Eliminuje škodlivé baktérie.
5. 7-10 hodín. Cesnakové látky chránia bunky pred oxidačnými procesmi.
6. 10-24 hodín. V celom tele prebiehajú hĺbkové očistné procesy.

Pečené plátky cesnaku sú okrem iného vynikajúce na chudnutie. Aby však bol tento proces pre organizmus čo najbezpečnejší, mal by sa čas medzi jednotlivými jedlami predĺžiť. Ak teda chcete schudnúť, raz za dva dni by ste mali zjesť 7 pečených strúčikov cesnaku.

Nakladané

Prípravou nakladaného cesnaku sa nestrácajú žiadne z prospešných vlastností, ktoré má produkt v čerstvej forme. Aj po dlhom varení a tepelnej úprave sa v koreňovej zelenine zachováva alicín a ajoén. Tieto biologicky aktívne zlúčeniny začnú v tele produkovať prirodzený prírodný antioxidant, ktorým je sírovodík.

Okrem toho má nakladaný cesnak množstvo prospešných vlastností, z ktorých niektoré v čerstvej forme nemá.

Nakladaný cesnak má predovšetkým vysoký obsah chlóru. Na úplné doplnenie dennej potreby vášho tela, ktorá predstavuje 2 300 mg tohto chemického prvku, by ste mali skonzumovať len 100 gramov tepelne upraveného cesnaku. Toto množstvo by už obsahovalo 2212 mg chlóru. Jeho obsah v tele umožňuje tvorbu krvnej plazmy, rozklad tukov a normálne fungovanie pečene a tráviaceho traktu.

Nakladaný cesnak obsahuje veľké množstvo vápnika a draslíka. Celá rovnováha vody a soli priamo súvisí s príjmom draslíka, ktorý je tak prospešný pre srdce, tráviaci trakt a obličky. Pokiaľ ide o vápnik, ten ovplyvňuje správnu tvorbu kostry a závisí od neho zdravie a pevnosť kostí. Vápnik tiež ovplyvňuje hustotu stien ciev a zrážanie krvi.

Prírodný antioxidant alicín dodáva cesnaku množstvo zdraviu prospešných látok. Nachádza sa v čerstvom aj nakladanom koreni. Vďaka tejto chemickej zlúčenine má cesnak pozitívny vplyv na takmer všetky orgánové systémy v ľudskom tele. Allicín je v súčasnosti na druhom mieste po tokoferole a mnohých ďalších silných antioxidantoch. Je to najsilnejší "bojovník" proti voľným radikálom.

Nakladaný cesnak sa odporúča často konzumovať pracovníkom v kanceláriách, ktorí trpia ochorením štítnej žľazy, ako aj ľuďom žijúcim v oblastiach s nedostatočným obsahom jódu v pôde. Veď práve táto nakladaná koreňová zelenina sa môže pochváliť vysokým obsahom jódu, ktorý je mimoriadne užitočný pre ľudské zdravie.

Cesnak obsahuje aj vitamín C, ktorý možno pri prevencii a liečbe prechladnutia prirovnať k alicínu. Koreňová zelenina výborne uvoľňuje hlieny, odstraňuje ich z pľúc a zmierňuje zápaly slizníc. Okrem toho je vynikajúcim posilňovačom imunity.

Veľkou výhodou na jeseň a v zime je prítomnosť fytoncidov a sulfidov v nakladanom cesnaku. Ľahko si poradia s patogénnymi baktériami a rýchlo vyliečia telo z rôznych prechladnutí.

Nakladaný cesnak je pre dôchodcov mimoriadne užitočný. Ak zjedia pár klinčekov týždenne, ľahko sa vyhnú stareckej demencii.

Sušené

Cesnak sa konzumuje v čerstvej, varenej, pečenej a nakladanej forme. Táto koreňová zelenina je však veľmi prospešná aj v sušenej verzii. Sušený cesnak má tiež mnoho prospešných chemických prvkov a vďaka tomu má na ľudský organizmus tieto účinky:

1. Fytoncídy obsiahnuté v sušenom výrobku sú vynikajúce proti všetkým patogénnym baktériám, hubám a vírusom. Sú tiež schopné ničiť patogénnu mikroflóru, čím zabraňujú rôznym zápalovým procesom v tele.
2. Vďaka sušenému cesnaku sa zvyšuje rýchlosť sťahovania srdcového svalu. To vedie k šetreniu zdrojov tela, ale zároveň k efektívnejšiemu fungovaniu kardiovaskulárneho systému. Pozitívne účinky sušeného koreňa cesnaku na cievny systém sú veľké. Cesnak ich chráni pred poškodením a zabraňuje tvorbe cholesterolu v nich, čo chráni telo pred možnou trombózou a aterosklerózou. Okrem toho sa cesnak stáva vážnou prekážkou aj pri kríze hypertenzie, a to v dôsledku rozšírenia stien ciev.
3. Pri používaní sušeného produktu môžete zabudnúť na problémy s dýchacím systémom. Užitočné vlastnosti zeleniny jemne chránia sliznice dýchacích ciest, vďaka čomu ste menej náchylní na prechladnutie. Cesnak v tejto nezvyčajnej forme sa môže používať nielen na preventívne opatrenia, ale aj na úplnú liečbu. V prípade rôznych ochorení dýchacích ciest dokáže zelenina dokonale zmierniť zápal a vyčistiť pľúcne cesty pred skvapalnením hlienu.
4. Aj v sušenej forme je cesnak bohatý na alicín, ktorý je najsilnejším prírodným antioxidantom. Vďaka tomu koreňová zelenina aktívne bojuje proti tvorbe voľných radikálov, čím sa stáva prekážkou vzniku rakovinových nádorov.
5. Počas chrípkových a iných epidémií prechladnutia je dôležité nezabúdať na pravidelné pridávanie sušeného cesnaku do stravy. Koniec koncov, koreňová zelenina si aj v takomto stave čo najviac zachováva všetky užitočné vlastnosti, a tak má veľký vplyv na organizmus ako celok a výrazne posilňuje imunitný systém.
6. Enzýmy obsiahnuté v sušenom cesnaku pomáhajú rýchlo normalizovať tráviaci trakt. Tým sa urýchľuje proces trávenia. Okrem toho cesnak pomáha odstraňovať škodlivé látky zo žalúdka a vstrebávať užitočné látky a tiež aktívne stimuluje metabolické procesy. Vďaka sušenej zelenine môžete normalizovať peristaltiku žalúdka a zbaviť sa jeho porúch.
7. Sušený cesnak má priaznivý účinok na pečeň. Je to predovšetkým vďaka zvýšenému vylučovaniu žlče, ktoré pomáha predchádzať rôznym ochoreniam pečene. Diuretické vlastnosti prípravku umožňujú aktívne predchádzať tvorbe kameňov a žlče.
8. Účinky sušeného cesnaku na mužské a ženské pohlavné žľazy sú porovnateľné s účinkami afrodiziaka. Okrem toho, že zelenina zlepšuje a urýchľuje ich činnosť, stáva sa tiež bariérou pre výskyt rôznych zápalových procesov a špecifických infekcií. Dochádza k tomu v dôsledku silnej dezinfekcie žliaz a vylučovania niektorých ich prospešných látok močom.
9. Cesnak v sušenej forme aktívne simuluje mozgovú činnosť tela. Preto je jeho konzumácia pre starších ľudí veľmi dôležitá. Koreňová zelenina je vynikajúca pri zhoršovaní pamäti a počiatočných štádiách demencie.
10. Sušený cesnak je pre červy mimoriadne nebezpečný. Dokáže však dôkladne očistiť telo a odstrániť nielen helminty, ale aj rôzne iné parazity. K takýmto procesom dochádza vďaka jeho vysokým baktericídnym vlastnostiam.
11. Sušený cesnak je bohatý na antioxidanty. Vďaka tomu má jedinečnú schopnosť stať sa nielen bariérou pre tvorbu nových voľných radikálov, ale aj aktívne brániť rozvoju procesov starnutia v tele.
12. Ak pravidelne konzumujete sušený cesnak, na avitaminózu môžete na dlho zabudnúť. Je to spôsobené vysokým obsahom rôznych vitamínov v sušenej koreňovej zelenine.
13. Sušený cesnak je najsilnejším liekom, ktorý dokáže poraziť rakovinové bunky dýchacích ciest. Preto je koreňová zelenina pre fajčiarov nepostrádateľná. V niektorých prípadoch odborníci prirovnávajú jeho účinky k chemoterapii, počas ktorej ničí rakovinové bunky v tele.

Výhody cesnakových šupiek

Každý pozná zdravotné účinky cesnaku. Málokto však vie, že šupka koreňovej zeleniny je rovnako užitočná ako samotný produkt. Nálevy z bielych šupiek pomáhajú nielen zvládnuť sezónne prechladnutie, ale aj posilniť imunitný systém. Preto je veľmi dôležité, aby ste pri lúpaní cesnaku šupku nevyhadzovali, ale opatrne ju zozbierali a dôkladne vysušili, aby ste ju mohli v prípade potreby použiť.

Liečivé účinky kôry sú spôsobené dvoma prvkami v jej chemickom zložení. Najdôležitejším z nich je quartzetín. Patrí medzi bioflavonoidy a pozostáva z drobných kryštálikov, ktoré majú tvar kocky. Jeho účinok na ľudský organizmus sa rovná účinku vitamínu P.

Človek, ktorý zaradí cesnakové šupky do svojej každodennej stravy, má zaručené vynikajúce zdravie a neustálu vitalitu. Je to spôsobené tým, že kvercetín dokonale čistí celé telo. A obsah tohto cenného prvku v bielych šupkách je veľmi vysoký. Jedine pohánka je porovnateľná s cesnakom. Toto je jediný produkt, v ktorom je obsah kvercetínu vyšší.

Druhým dôležitým chemickým prvkom obsiahnutým v cesnakových šupkách je pektín. V dužine hláv koreňových plodín úplne chýba. V samotnej šupke je však jeho obsah pomerne vysoký. Práve pektín v kombinácii s kvercetínom je vynikajúci pri liečbe zhubných nádorov.

Okrem toho cesnakové šupky vynikajúco eliminujú rádioaktívne zlúčeniny, voľné radikály, ťažké kovy, soli a toxíny z ľudského tela. Pektín normalizuje a revitalizuje kardiovaskulárny systém tým, že odstraňuje cholesterol. Konzumácia nálevov a odvarov z cesnakových šupiek je vhodná aj pre tých, ktorí trpia cukrovkou alebo rôznymi ochoreniami tráviaceho traktu.

Pri pravidelnom používaní tohto výrobku je ľahké zaznamenať rýchle omladenie celého tela, výrazné zvýšenie sily a stálej energie, zlepšenie pleti a pružnosti zdravej pokožky. Všetky tieto zmeny sú dôsledkom imunomodulačných, antimykotických a analgetických vlastností cesnakových šupiek.

Prínosy šupiek sú známe aj na jeseň a na jar, keď liečivé nálevy a odvary pomáhajú chrániť pred prípadným prechladnutím a chrípkou. A ak ste už chorí, cesnaková voda si ľahko poradí so všetkými príznakmi, zmierni bolesti hlavy, má antivírusový a imunitu posilňujúci účinok.

Cesnakové šupky ľahko zvyšujú prietok krvi v tele a ničia cholesterolové plaky, čo okamžite zlepšuje fungovanie cievneho systému. Tým sa predchádza závažným ochoreniam, ako sú trombóza, srdcový infarkt, ateroskleróza a mŕtvica.

Ak má človek zápalové procesy v črevách alebo močovom systéme, cesnakové šupky mu môžu ľahko pomôcť. Navyše môže pomôcť aj pri chronických ochoreniach, keď sú najsilnejšie lieky neúčinné.

Liečivé vlastnosti bielych šupiek zlepšujú metabolické procesy v ľudskom tele. Vďaka tomu sa rýchlo normalizuje hmotnosť: prechádzajú nadbytočné kilogramy, tenkosť mizne.

Cesnakové šupky, ktoré odstraňujú toxíny z tela, brzdia proces starnutia. Vlasy a nechty sú silné a zdravé, tvár získa ružovú farbu a pokožka sa vyhladí a stane sa pružnou a hladkou. Telo si zachováva mladosť po celé roky.