Ako správne sušiť hrušky: 5 spôsobov

Komu by nevadilo dať si v zimný deň, keď príde domov z chladu, pohár kompótu zo sušených hrušiek. Horúci, chutný a voňavý nápoj zahreje a vyvolá spomienky na leto, keď hrušky hýrili plodmi. V takej chvíli si každá hostiteľka spomenie na svoje starosti s úrodou a... naleje si ešte trochu čaju na zapitie so sušenými, sladkými hruškovými krúžkami. Je to také dobré, že ani nepotrebujete sladkosti. A je tiež skutočným pokladom prírodných vitamínov - presne to, čo potrebujete na podporu svojho tela v čase sezónneho prechladnutia.

Ako vybrať hrušky na sušenie

Najlepšie hrušky na sušenie sú mierne nezrelé odrody s mäsitou dužinou a množstvom drobných, tvrdých čiastočiek - tzv. skalných buniek. Prednosť majú plody s malou semennou komorou a malým počtom nie veľmi veľkých semien.

Pri výbere odrody hrušiek na sušenie je najlepšie zvoliť letné alebo skoré jesenné dozrievajúce plody, ktoré nie sú veľmi šťavnaté. Môžu to byť odrody Bergamot, Ilyinka, Bere, Victoria, Clapp's Favourite, Limonka, Aromatic, Forest Beauty, Zaporozhskaya, William Summer a podobne. Sú mierne pevné a pomerne sladké. Neodporúča sa konzumácia strnulých hrušiek a ani veľmi nezrelých hrušiek, pretože po vysušení budú tvrdé a celkom nechutné.

Ako ich pripraviť na sušenie

Nazbierané hrušky je najlepšie neuchovávať na neskoršie spracovanie. Aj po niekoľkých dňoch ležania doma budú mäkké a nevhodné na sušenie.

Zhnité, poškodené alebo nezrelé ovocie by sa malo pozbierať a odložiť bokom. Aj keď je ovocie na prvý pohľad čisté, treba ho umyť, nechať odkvapkať a nakrájať najprv na štvrťky a potom na tenšie plátky s hrúbkou asi 1 cm po vyrezaní semien. Malé plody sa môžu sušiť celé.

Hrušky, ktoré sa majú použiť na výrobu sušeného ovocia, by sa mali blanšírovať, t. j. ošetriť vriacou vodou. Odborníci tvrdia, že vďaka tomuto procesu sú nielen mäkšie, ale aj lepšie uchovávajú vitamíny. Celé ovocie alebo ovocie nakrájané na plátky môžete vložiť na 5-8 minút do vriacej vody, ale čas namáčania v horúcej vode by sa mal skrátiť na 2-3 minúty.

Niektoré gazdinky možno zaujme blanšírovanie v sirupe namiesto čistej vody: do 1 litra vody pridajte 400 g cukru a pol čajovej lyžičky kyseliny citrónovej. Hneď ako sirup zovrie, vložte doň hrušky, nádobu zakryte pokrievkou a vypnite plyn. Po úplnom vychladnutí vyberte ovocie dierkovanou lyžicou, vložte ho do cedidla a keď sirup vytečie, ďalej ho spracujte. Sušené ovocie bude mimoriadne sladké a jemné a bude sa s ním príjemne piť čaj.

Hrušky tmavnú na vzduchu o niečo pomalšie ako jablká, ale na ochranu plátkov pred zmenou farby a na ochranu pred ovocnými muškami počas skladovania ich možno na niekoľko minút umiestniť do 1% roztoku kyseliny vínnej alebo citrónovej alebo do roztoku kuchynskej soli (jedna polievková lyžica na liter vody).

Samostatne sa hovorí o príprave na sušenie kôstkovín - teda napríklad divých hrušiek prinesených z lesa. Nemali by sa trhať zo stromu, je lepšie počkať, kým opadajú, a až potom ich pozbierať a uložiť do škatule, kde by mali plody ležať, kým neztmavnú do hneda. Nemyslite si, že takéto plody sú pokazené, naopak, v tomto čase už dozreli (t. j. dozreli) a stali sa sladkými a voňavými. Až teraz ich môžete umyť, pozdĺžne rozrezať na polovicu (alebo nechať vcelku) a okamžite, bez vyrezávania semenného lusku a blanšírovania, poslať na sušenie.

Ako sušiť hrušky doma

Spôsob sušenia hrušiek by mal vychádzať z toho, čo môžete urobiť: ak máte doma sušičku ovocia a zeleniny, môžete ju použiť; ak nie, môžete použiť rúru, mikrovlnnú rúru alebo sušičku na vzduchu. Nakoniec, pokiaľ je pekné počasie, môžete ovocie sušiť vonku na slnečnom mieste.

Každý spôsob má svoje výhody a nevýhody, hlavné je, že hrušky sa správne vysušia a nakoniec nie sú tvrdé a krehké, ale mäkké a mierne pružné a pri pokuse o ohýbanie sa nelámu. Kvalitné sušené hrušky sú aromatické, majú príjemný vzhľad a rôznu farbu od jemne hnedej po tmavohnedú. Ovocné plátky majú sladkú chuť.

V rúre

Ak chcete hrušky sušiť v rúre, predhrejte rúru na 55-60 stupňov, vyložte plech papierom na pečenie, rovnomerne rozložte plátky do jednej vrstvy a nechajte ich vysušiť. Po niekoľkých hodinách zvýšte teplotu na 80 stupňov. Hneď ako sa ovocie zmenší, znížte teplotu na 55 stupňov Celzia a hrušky varte, kým nie sú úplne uvarené. Celkovo sa plátky sušia 12 až 16 hodín, zatiaľ čo celé ovocie až o deň dlhšie.

Počas celého procesu sušenia musia byť dvierka rúry pootvorené, aby mohla vlhkosť unikať, a hrušky sa musia z času na čas otáčať, najmä celé hrušky.

V elektrickej sušičke

Elektrická sušička je najvhodnejším zariadením na výrobu sušených hrušiek. Okrem krájania ovocia sa od hostiteľky nevyžaduje žiadne úsilie, zručnosť ani pozornosť. Sušička je praktická aj preto, že vďaka viacerým poschodiam dokáže sušiť veľké množstvo ovocia naraz.

Tento spotrebič si poradí nielen s nakrájanými hruškami, ale aj s celými hruškami, hoci trochu väčšie ako priemerné hrušky sa nemusia zmestiť do výšky zásobníka, preto je lepšie ich rozkrojiť - aspoň na polovicu.

Plátky neklaďte na podnos proti sebe, ale nechajte ohriaty vzduch voľne cirkulovať a fúkať nad každým plátkom. Aby bol proces sušenia rýchlejší a rovnomernejší, každé dve a pol hodiny podnosy otočte a zdvihnite tie, na ktorých sa ovocie dôkladnejšie vysušilo.

Najlepšia teplota sušenia je 60 až 70 stupňov Celzia a mierne fúkanie sa neodporúča, pretože hrozí riziko, že pri sušení bude vonkajšia strana ovocia rýchlo suchá a vnútro podnosu bude stále surové.

V závislosti od veľkosti plátkov trvá varenie hrušiek 8-20-22 hodín, zvyčajne však približne 12 hodín. Polovice budú, samozrejme, schnúť takmer 24 hodín a bude potrebné ich otočiť priamo na plechu: ak sú rozrezané, otočte ich stranou nadol.

V mikrovlnnej rúre

V mikrovlnnej rúre možno hrušky upraviť do správnej konzistencie rýchlejšie ako pri iných spôsoboch sušenia. Trvá to len 2 až 3 minúty. Vyžaduje sa však určitá skúsenosť, aby ste plátky ovocia príliš nevysušili alebo nespálili. Na začiatku je preto panel mikrovlnnej rúry nastavený na tieto parametre: výkon - 200 W, čas - 2,5 minúty. Po skončení procesu hrušky skontrolujte otočením. Ak neuschli, opakujte to približne 30 sekúnd.

Pred vložením hrušiek do mikrovlnnej rúry prikryte tanier, na ktorom budú umiestnené, bavlneným obrúskom.

Hlavnou nevýhodou tohto spôsobu sušenia je, že do mikrovlnnej rúry sa naraz zmestí len veľmi málo plátkov hrušiek, takže na seriózne sušenie budete musieť ovocie pridať niekoľkokrát, možno aj viac ako tucet.

Vo vzduchovom grile

Aerogril tiež neumožní sušiť veľa ovocia naraz: jeho schopnosti sú obmedzené počtom zásobníkov, a tie spravidla v štandardných domácich aerogriloch nie sú viac ako štyri. V žiadnom prípade sa do nej nezmestí viac ako 1 kg hrušiek.

Plátky ovocia položte na podnos, ktorý potom upevnite vo vzduchovom pekáči. Nastavte teplotu na 120 stupňov. Zapnite spotrebič na pol hodiny v režime stredného vetrania, pričom veko nechajte počas prevádzky pootvorené, aby sa vlhkosť mohla voľne odparovať. Hrušky občas premiešajte, aby sa neprilepili na plech alebo steny rúry. Po dokončení naprogramovaného procesu skontrolujte, či je sušené ovocie hotové, a v prípade potreby zapnite vzduchový gril na ďalších 15-20 minút.

Existuje aj ďalšia možnosť: nastavte teplotu na spotrebiči na 50 až 65 stupňov a úroveň vetrania na maximum. V tomto prípade sa hrušky na rošty neprilepia, ale čas sušenia sa výrazne predĺži, možno až na pol dňa. Aerogril bude potrebné niekoľkokrát vypnúť približne na hodinu a pol, aby sa spotrebič ochladil.

Na slnku

Je to najjednoduchší, ale aj najdlhší spôsob sušenia. Samozrejme, že celé hrušky, aj keď sú malé, sa na slnku nesušia dobre, preto sa pri tomto spôsobe sušenia odporúča ovocie nakrájať. Výnimkou sú obyvatelia južných oblastí, kde je slnko a teplo počas celého leta.

Plátky ovocia by sa mali uložiť na podnosy alebo tácky pokryté čistým papierom a preniesť von, kde by ste mali vybrať miesto bez prachu a piesku, ale s dobrým prístupom slnečného svetla - najlepšie dobre osvetlené od skorého rána do neskorého večera. Hrušky možno chrániť pred muškami tak, že ich prikryjete vrstvou gázy.

Každý večer prenášajte podnosy a tácky s ovocím do interiéru, aby ich neovplyvnila rosa, a vždy buďte v strehu - čo ak náhle začne pršať? Najlepšie je sušiť ovocie na slnku počas dovolenky, aby ste nemuseli vychádzať z domu.

Hrušky na paletách by sa mali každý deň otáčať, aby boli o niečo rovnomernejšie vystavené slnku a vetru, a tak rovnomernejšie vyschli. Z ovocia sa zvyčajne po troch dňoch vyrába dobré sušené ovocie.

Ak ste hrušky namiesto plátkov nakrájali na kolieska, môžete ich po pol dni navliecť na niť a zavesiť ich, aby vyschli ako korálky.

Tí, ktorí nemajú súkromný dom so záhradným pozemkom a podmienky pre voľné státie s podnosmi a podnosmi, sušia hrušky na balkóne. Aj to je prijateľné, ale treba si uvedomiť, že v mestskom prostredí sa na rozloženom ovocí môžu usadzovať častice sadzí z továrenských komínov a škodlivé látky z výfukov áut.

Ako správne skladovať sušené hrušky

Sušené ovocie - vrátane hrušiek - sa musí skladovať v správnych podmienkach, aby sa zabránilo jeho plesniveniu a hnilobe.

Predovšetkým pre ne pripravte nie príliš veľké bavlnené vrecká, kartónové škatule s perforáciou, aby ich obsah "dýchal", alebo sklenené nádoby s tesne uzavretými viečkami. Sušené ovocie do nich nasypte a uložte ich v suchej miestnosti bez prístupu svetla. Nádobu so sušeným ovocím neumiestňujte do blízkosti radiátora, sporáka alebo plynového sporáka, pretože by mohlo dôjsť ku kondenzácii vodnej pary a nenávratnému znehodnoteniu výrobku.

Každé dva až tri týždne skontrolujte stav sušeného ovocia, či sa na ňom neobjavili plesne, chrobáky alebo ovocné mole.

Pri dodržaní všetkých týchto podmienok vydržia sušené hrušky veľmi dobre až do ďalšieho zberu. Výrobok neuchovávajte dlhšie - je lepšie pripraviť nové porcie ovocia.

Ak hrušky počas skladovania stmavli a stuhli, možno ich "oživiť". Stačí, ak suché kúsky ovocia položíte na plech a vložíte ich do horúcej rúry s miskou vody na dne. Z vriacej vody sa uvoľní para, na ktorej by ste mali výrobok podržať, aby bol mäkší.

Ako sú sušené hrušky užitočné?

1. Sušené hrušky si zachovávajú celý rad cenných živín v čerstvej forme. Obsahujú vlákninu, organické kyseliny, vitamíny C, P, B1, PP a karotén, ako aj jód. Sušené hrušky sa odporúčajú ľuďom s problémami so slinivkou brušnou, odvar sa predpisuje pri črevných poruchách. Tieto sušené plody môžu využívať aj pacienti trpiaci srdcovými a cievnymi ochoreniami.
2. Aby ste ochránili svoju rodinu pred prechladnutím a horúčkami, môžete si pripraviť lahodné, voňavé a liečivé odvary zo sušených hrušiek. Je to dobré preventívne opatrenie a pomoc pri liečbe vírusových infekcií a prechladnutia. Tieto nápoje sú vhodné najmä pre deti. Pomáhajú riediť hlieny, a tým zmierňujú nočný kašeľ dieťaťa, zmierňujú horúčku a zmierňujú bolesti v krku.
3. 100 g sušeného hruškového ovocia obsahuje tretinu dennej dávky vlákniny. Jeho vlákna napučiavajú a absorbujú vodu v čreve, urýchľujú vylučovanie jeho obsahu a zároveň odstraňujú škodlivé látky a toxíny a normalizujú hladinu cholesterolu a glukózy v krvi. Mozog zároveň dostáva správu o nasýtení, vďaka čomu človek potrebuje menej jedla. Preto je výrobok veľmi užitočný pre tých, ktorí držia diétu a bojujú s chudnutím. Hrušky si môžete vziať do kancelárie ako desiatu bez obáv, že priberiete, a môžete ich použiť ako čaj bez pridania cukru.
4. Sušené hrušky sa odporúčajú aj tehotným ženám. Ich užitočnosť sa vysvetľuje prítomnosťou mnohých minerálov - draslíka, mangánu, medi, ako aj obsahom kyseliny listovej, ktorú pôrodníci predpisujú všetkým tehotným ženám počas prvých troch mesiacov tehotenstva. Kyselina listová je druhý názov vitamínu B9 a predpisuje sa na prevenciu abnormalít vo vývoji dieťaťa. Hrušky majú viac tejto prospešnej látky ako ríbezle.
5. Horčík je užitočný pri blokovaní maternicového tonusu. Meď sa aktívne podieľa na formovaní kardiovaskulárneho a nervového systému dieťaťa, ako aj jeho kostry. Draslík pomáha normalizovať metabolizmus vody a solí, takže tekutiny sa rýchlejšie vylučujú z tela a miznú opuchy, ktorými trpí mnoho tehotných žien.
6. Schopnosť sušených hrušiek zlepšovať rovnováhu tekutín a solí prináša úľavu od kocoviny, stojí za to pripraviť a vypiť pár alebo dve šálky vývaru počas 2-3 hodín. Zmierňujú nevoľnosť a tlmia bolesti hlavy.
7. Pre ľudí trpiacich cukrovkou sú sušené hrušky užitočné aj preto, že sú nasýtené fruktózou, ktorá sa vstrebáva bez inzulínu, a navyše zlepšujú funkciu pankreasu.
8. Zatiaľ čo čerstvé hrušky sú mierne preháňavé a zmierňujú zápchu, sušené hrušky naopak spevňujú. Sušené hrušky sú totiž bohaté na tiamín (vitamín B1) a pektín, ktorý pomáha v boji proti hnačke tým, že sa zo sušených hrušiek pripraví odvar.
9. Semená hrušky zastavujú hnačku a majú aj dobré antihelmintické účinky, ktoré sa osvedčili v praxi.
10. Sušené hrušky sú hypoalergénne a možno ich bezpečne konzumovať a variť bez obáv z negatívnej reakcie, a to aj v prípade, že sa situácia skomplikuje sezónnym zhoršením alergie.
11. Celé sušené plody divokých hrušiek alebo sadenice sú vhodné pre pacientov trpiacich tuberkulózou.
12. Sušené hrušky by sa mali konzumovať aj ako prevencia možných problémov s rôznymi telesnými orgánmi a systémami. Takže vďaka železu, ktoré je súčasťou chemického zloženia týchto plodov, je možné zabrániť vzniku anémie z nedostatku železa, zlepšiť tvorbu červených krviniek - červených krviniek, normalizovať tvorbu krvi.

Existujú ľudia, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť na hrušky. Samozrejme, že by nemali konzumovať ovocie.

Črevné ťažkosti čakajú na tých, ktorí sa rozhodnú experimentovať a piť mlieko s hruškami. A s fermentovanými potravinami dobre ladí sušené hrušky, takže túto kombináciu možno použiť v kulinárskych pokrmoch.

Čo pripraviť zo sušených hrušiek

Sušené hrušky sú všestranné, a preto sú také dobré: dajú sa použiť na pečenie, prípravu dezertov aj kompótov, okrem toho sa z nich dajú pripraviť mäsové pokrmy, chuťovky a dokonca aj polievky.

Dezert zo sušených hrušiek

Dajte zovrieť 1 liter vody s cukrom. Ak nemáte radi veľmi sladké, môžete pridať len lyžičku cukru, ale ak máte chuť na sladké, pridajte 4-5 gramov. Dve hrste sušených hrušiek ponorte do sirupu, varte 25-30 minút, vyberte ich dierkovanou lyžicou a dajte na tanier vychladnúť.

Vezmite dve slepačie vajcia a opatrne oddeľte bielka. Bielka vyšľahajte v mise mixéra: najprv na nízky stupeň, potom postupne zvyšujte a pridávajte po lyžičkách cukru. Keď sú bielky husté, prestaňte pridávať piesok a po lyžiciach pridávajte kakao, najviac po jednej polievkovej lyžici. Pusinky získajú jemnú hnedú farbu.

Hrušky uvarené v sirupe navlečte na špajdle, namočte ich do pusiniek a vložte do rúry vyhriatej na 120-150 stupňov. Dvere je lepšie nechať mierne pootvorené. Za pol hodiny bude lahodný dezert hotový.

Zo zvyšného sirupu môžete pripraviť kompót, pridať vodu a pridať sušené jablká, sušené slivky, sušené marhule, figy.

Kompót bez cukru

Budete potrebovať 150 g sušeného ovocia: 100 g jabĺk a 50 g hrušiek. Ovocie opláchnite a vložte na pol hodiny do studenej vody, potom vodu sceďte, pridajte jablká a hrušky a dajte variť 1 liter vody, vložte ich do nej a varte ďalšiu polhodinu.

Ak plánujete kompót podávať deťom, môžete ho osladiť pridaním sušeného banánu alebo marhule.

Šalát s morčacím mäsom

Na 250 g uvareného morčacieho mäsa pripravte 100-150 g nakladaných uhoriek, cibuľu, zelené jablko a 3 celé sušené hrušky. Dochuťte bazalkou (čerstvou alebo sušenou) a mletým čiernym korením.

Morčacie mäso, jablko, uhorku a cibuľu nakrájajte nadrobno. Sušenú celú hrušku nie je potrebné vopred namáčať, vezmite si sušenú hrušku. Nakrájajte ho na väčšie kúsky ako ostatné prísady. Šalát prelejte majonézou a nechajte ho aspoň 2,5-3 hodiny odležať. Hruška počas tejto doby zmäkne.

Ukrajinská pečienka

1. Namočte 3 celé sušené hrušky do studenej vody a vložte ich do chladničky (asi 10 hodín vopred).
2. Kilo bravčového mäsa (nie príliš mastného) nakrájajte na malé kúsky.
3. Nakrájajte 300 g cibule na kocky, rozštvrťte (pozdĺžne) pol kilogramu stredne veľkej mrkvy. Ošúpte 850-900 g zemiakov a nakrájajte ich na veľké kocky (asi 4 x 4 cm).
4. V kotlíku rozpustite 50 g masla a keď je horúce, pridajte bravčové mäso a dobre ho opečte na silnom ohni. Mäso vyberte z kotla, vložte doň nakrájanú cibuľu, nechajte ju dozlata opražiť a pridajte na plátky nakrájanú mrkvu.
5. Rozložte zeleninu a do stredu kotla dajte 6 polievkových lyžíc paradajkového pretlaku a ďalších 100 g masla. Zeleninu za stáleho miešania podusíme s paradajkovým pretlakom.
6. Vráťte mäso do kotla, pridajte veľký pohár mäsového vývaru (alebo vody), priveďte do varu a stlmte oheň.
7. K mäsu pridajte na polovicu rozkrojené hrušky a na veľmi miernom ohni ich duste, kým mäso nie je takmer uvarené, potom pridajte tri bobkové listy a nakrájané zemiaky. Pokračujte v dusení, kým zemiaky nezmäknú - malo by to trvať 30 až 40 minút. Premiešajte a môžete vypnúť teplo.

Koláč Herkules

Na tento koláč budete potrebovať melasu, ktorá nie je dostupná v mnohých obchodoch, ale nájdete ju tam, kde predávajú ekotéku. Ak ju nemôžete kúpiť, môžete si ju skúsiť vyrobiť sami, pretože melasa je jednoduchý sirup: 350 g cukru varte v 150 ml vody, keď sa rozpustí, pridajte 2 g kyseliny citrónovej a za stáleho miešania varte ďalších 40 minút, potom pridajte štipku sódy, dôkladne premiešajte a vypnite.

1. Plnená kaša so 140 g obilnín a dvoma pol šálkami vody by sa tiež mala uvariť vopred.
2. Do 100 g zohriatej tresky pridáme 85 g masla, 2 polievkové lyžice hnedého trstinového cukru, kašu a nakrájané sušené ovocie - 85 g marhúľ a 50 g hrušiek. Na dochutenie môžete pridať pol čajovej lyžičky vanilky.
3. Vzniknuté cesto vložte do vymastenej nádoby na pečenie a vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pečte pol hodiny, potom vychladnite a vyberte z formy.
4. Sušené ovocie - po 50 g hrušiek, sušených sliviek, marhúľ a sultánok - najprv zalejte studenou vodou.
5. Ryžovú kašu pripravíte tak, že uvaríte dva poháre vody a nasypete do nich pohár guľatozrnnej ryže. Viskóznu kašu varte asi 20-25 minút, občas premiešajte.
6. Kým sa kaša varí, umyte sušené ovocie. Hrušky, marhule a sušené slivky nakrájajte na kúsky.

Do kaše pridajte sušené ovocie, premiešajte, pokvapkajte 2 polievkovými lyžicami medu, vypnite oheň a do 5 minút podávajte.

Cime so sušeným ovocím

Opláchnite a namočte 200 g hrušiek, marhúľ a sušených sliviek bez kôstok do studenej vody na približne hodinu.

Nakrájajte 3 veľké mrkvy na kocky, 300 g hovädzieho mäsa na kocky asi 3x3 cm.

Mäso opečte na hlbokej panvici - najprv na silnom ohni, kým nie je chrumkavé. Potom znížte teplotu na stredne nízku a pridajte namočené a opláchnuté sušené ovocie, osoľte, zalejte dvoma šálkami vody a varte, kým sa mäso neuvarí. Potom do panvice nalejte pohár pomarančovej šťavy a pod zatvorenou pokrievkou ju varte, kým sa neuvarí. Asi desať minút pred ukončením pridajte 6 plátkov citróna, posypte mletým čiernym korením a 2 polievkové lyžice tekutého medu.
Ako prílohu podávajte ryžu alebo varené zemiaky.

Uzvar s hruškami

Uzvar je tradičné jedlo mnohých národných kuchýň. V ruskej kuchyni sa nazýva kompót.

100 g sultánok a 200 g sušených sliviek zalejte studenou vodou, po 10 minútach ich opláchnite a vložte zvyšok sušeného ovocia: 300 g hrušiek a 200 g jabĺk.

Do hrnca vložte umyté sušené hrušky, zalejte ich 1 litrom vody a varte na miernom ohni 20 minút. Potom vložte zvyšné sušené ovocie a varte ďalších 15 minút. Nakoniec pridajte 200-250 g medu, premiešajte a vypnite oheň. Nechajte vychladnúť pod pokrievkou. Ouzvar podávajte precedený.

Kuracie srdcia s hruškami

Umyte 1 kg kuracích sŕdc, zbavte ich tuku a odstráňte prípadné krvné zrazeniny. Na panvici na strednom ohni rozohrejte rastlinný olej a pridajte niekoľko strúčikov cesnaku. Keď sa vôňa rozšíri po celej kuchyni, vyberte cesnak a vložte srdiečka. Približne štvrť hodiny varte s odklopenou pokrievkou, potom pridajte sójovú omáčku a 300 g umytých sušených hrušiek podľa chuti. Znížte teplotu a pokračujte v dusení pod zatvorenou pokrievkou.

Medzitým na inej panvici opečte pol kila cibule nakrájanej na polkruhy. Potom ich opečte do zlatista, vložte do panvice spolu so srdiečkami, okoreňte korením a pokračujte v dusení. Potom do srdiečok pridajte dve malé konzervy taveného syra Amber a miešajte, kým sa nerozotrie po celej omáčke. Hneď ako je zmes homogénna, jemne rozsypte múku po celej ploche panvice a znova premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Nechajte variť ďalších 10 minút, kým omáčka mierne nezhustne.

Ako príloha k tomuto jedlu sa hodí pohánka, varené zemiaky alebo špagety.

Sušená hrušková polievka

250 g sušených hrušiek dôkladne umyte, vložte do hrnca a zalejte 1 l horúcej vody. Po jednej hodine postavte hrniec na oheň, pridajte 50 g umytej ryže a varte, kým nie je úplne uvarená. Potom pridajte cukor podľa chuti (ak nemáte radi sladké, môžete sa zaobísť bez neho), škoricu a škrob, ktorý by sa mal rozpustiť v studenej vode. Intenzívne miešajte, priveďte obsah hrnca do varu a vypnite oheň.

Polievku podávajte s kyslou smotanou alebo smotanou. Obvykle sa sladká polievka považuje za studené jedlo, ale táto je výborná aj teplá.

Scrub

Sušené hrušky sa dajú použiť nielen na kulinárske recepty, ale aj na kozmetické účely.

Keď dozrieva nová úroda a sušené hrušky z minulého roka ešte nie sú zjedené - a vy ich už nechcete použiť, pretože stvrdli a stmavli - je ľahké pripraviť si peeling na tvár a telo. Sušené ovocie stačí zomlieť v mlynčeku na kávu alebo v mixéri a zmiešať s kyslou smotanou, čím hustejšia smotana, tým lepšie. Pomer by mal byť nasledovný: jeden a pol lyžice sušeného ovocia a pol lyžice kyslej smotany. Takéto zloženie nielen čistí pokožku, ale ju aj vyživuje.