Ako správne sušiť cukety: 4 spôsoby

Keď príde nával úrody cukety, nie každá gazdinka má dostatok fantázie na to, aby vymyslela, ako cuketu pripraviť. Každý zvládol cuketový kaviár, rôzne uhorky, paradajky a kapustu v konzerve... Ale čo potom? V mrazničke nie je dostatok miesta na celú úrodu. Ako si môžete túto odmenu uchovať, aby ste mohli v zime pripravovať ragú a soté? Je to veľmi jednoduché - cukety musíte vysušiť. Budú oveľa zdravšie a chutnejšie ako tie, ktoré si môžete kúpiť v obchode v zime.

Ako vybrať sušené cukety

Na sušenie sú vhodné cukety všetkých odrôd a vekových kategórií a všetkých farieb - biele, žlté, tmavozelené a pruhované - vrátane cukiet. Vhodné sú aj dospelé, prerastené exempláre, ako aj veľmi malé exempláre.

Najlepšia je mladá zelenina s dĺžkou asi 20 cm, jemnou dužinou, tenkou šupkou a zeleným chvostom. Majú najväčšie množstvo živín pre človeka.

Ak cuketu nepestujete vo vlastnej záhrade, ale kúpite ju na trhu, a preto nie je jasné, v akých podmienkach rastie, mali by ste mať na pamäti, že príliš svetlá, hladká a lesklá šupka spravidla naznačuje, že obsahuje veľa dusičnanov. Príznakom je aj suchá stonka. Ak je šupka popraskaná a olupuje sa, je to pravdepodobne znak toho, že rastlina, z ktorej bola cuketa odtrhnutá, je chorá.

Ako pripraviť zeleninu na sušenie

1. Aby boli sušené cukety úplne bezpečné, je potrebné ich najprv dôkladne umyť. Vzhľadom na to, že dozrievajúca zelenina leží na zemi, je najlepšie ju umyť vodou a mydlom.
2. Ak sú cukety mladé, nemusia sa zbavovať šupky a môžu sa hneď krájať. Keď je zelenina veľká a zrelá, hrubá šupka aj semená sa odstránia.
3. Cukety možno krájať rôznymi spôsobmi: mladé cukety by sa mali krájať na 0,5 až 1 cm hrubé kolieska, ostatné na julienne alebo kocky.

Niekedy sa prezretá zelenina pred sušením blanšíruje: vloží sa do vriacej vody, po minúte a pol alebo dvoch minútach sa vriaca voda preleje cez cedidlo a nakrájané cukety sa zalejú ľadovou vodou. Potom z cukety odstráňte prebytočnú vodu papierovými uterákmi.

Niektoré ženy dávajú prednosť soleniu plátkov cukety pred ich blanšírovaním. Keď zo zeleniny vyteká šťava, osuší sa papierovou utierkou. Takto sú cukety pripravené na sušenie.

Ako sušiť cukety doma

Taliani, ktorí ako prví sušili cukety, ich sušili tak, že ich položili na slnko. Či je táto metóda pre ňu vhodná, si každá gazdinka rozhodne sama: možno sa leto nevydarí, bude málo slnečných dní a potom bude treba siahnuť po rúre, elektrickej sušičke alebo mikrovlnnej rúre.

V každom prípade cukety stratia veľa objemu a hmotnosti. Z 1 kg surového produktu zvyčajne nezískate viac ako 150 g sušenej cukety.

V rúre

Rúra na sušenie cukiet by mala byť vyhriata na 40-45 stupňov.

1. Kým dosiahne správnu teplotu, rozložte kolieska cukety (alebo kocky) na plechy vyložené pergamenovým papierom na pečenie a dbajte na to, aby neležali tesne vedľa seba. Medzi plátkami by malo byť aspoň niekoľko milimetrov medzery.
2. Keď je plech s cuketami v rúre, nechajte dvierka pootvorené, aby mohol vzduch voľne cirkulovať a vlhkosť z neho unikala.
3. Po dvoch hodinách cukety otočte a podnos otočte tak, aby sa kúsky v zadnej časti podnosu nachádzali v blízkosti pootvorených dvierok.

Cukety sa v rúre zvyčajne vysušia za 9-10 hodín a počas tejto doby by sa mal postup obracania zeleniny niekoľkokrát zopakovať - aby proces prebiehal rovnomernejšie.

V elektrickej sušičke

Cukety sušte v elektrickej sušičke pri teplote 50 °C.

1. Kúsky cukety rovnomerne rozložte v jednej vrstve na mriežkované podnosy elektrickej sušičky, podnosy naskladajte na seba, zapnite spotrebič a nastavte časovač na 2 hodiny.
2. Po uplynutí tohto času a zastavení chodu sušičky prestavte podnosy, aby sa proces sušenia vyrovnal, pretože cukety sa na spodných "poschodiach" sušia rýchlejšie ako na horných. Potom znovu spustite program na 2 hodiny.
3. Cukety sú v elektrickej sušičke zvyčajne hotové za 7-8 hodín, takže podnosy budete musieť niekoľkokrát preložiť. V závislosti od typu a kapacity sušičky to však môže trvať aj kratšie; vzhľad cukiet a stupeň ich pripravenosti by ste mali posúdiť hmatom.

Cuketu možno v sušičke pripraviť nielen ako polotovar, ale aj ako hotový výrobok - kandizovanú cuketu.

1. Nakrájanú cuketu vložte do hrnca a na noc ju zasypte kryštálovým cukrom. Na 600 g cukety budete potrebovať 250 g cukru. Ráno pridajte do panvice kôru a šťavu z jedného citróna a nastrúhajte 5 g zázvoru.
2. Priveďte panvicu na oheň a keď začne vrieť, varte ju za stáleho miešania 5 až 10 minút. Po vychladnutí cukety sceďte v cedníku (nemusíte ich vylievať, pretože sa dajú pridať do akéhokoľvek sezónneho kompótu z bobúľ) a rozložte ich na papierovú utierku, aby sa sirup odcedil.
3. Umiestnite kúsky na stojany elektrickej sušičky a zapnite spotrebič na 60 stupňov na 2 hodiny.
4. Po uplynutí času preložte podnosy a skúste, ako ďaleko sa kandizované ovocie dostalo. Hotový výrobok by sa vám nemal lepiť na ruky, ale mal by byť zvnútra ešte vysušený, nie však vysušený. Spotrebič zapnite na ďalšiu hodinu a pol, pričom počas procesu pravidelne kontrolujte, či je výrobok uvarený; možno budete musieť sušičku vypnúť skôr.
5. Keď kandizované ovocie vychladne, poukladajte ho na tanier a posypte práškovým cukrom.

V mikrovlnnej rúre

Cukety možno sušiť aj v mikrovlnnej rúre, budú rýchlo hotové, ale plný čas treba zvoliť podľa skúseností. Odporúča sa nastaviť výkon spotrebiča na približne 600 W.

Proces sušenia v mikrovlnnej rúre prebieha tak, že mikrovlny prenikajú do plátkov zo všetkých strán. Preto je dôležité nakrájať zeleninu na čo najrovnomernejšie kocky alebo kolieska. Ak sú plátky cukety menšie ako ideálne, väčšie plátky by sa mali umiestniť bližšie k okraju taniera, kde sa rýchlejšie upečú.

1. Na plochý tanier položte bavlnenú utierku, na ňu kocky alebo kolieska cukety, zeleninu prikryte bavlnenou utierkou a vložte do mikrovlnnej rúry.
2. Zapnite časovač na 7 minút. Hneď ako sa mikrovlnná rúra skončí, vyberte misku a skontrolujte, či sú suroviny pripravené.
3. Kúsky otočte a vložte späť do mikrovlnnej rúry.
4. Nastavte časovač na 30 sekúnd, po uplynutí tohto času opäť skontrolujte, či je jedlo uvarené. V prípade potreby postup zopakujte ešte raz alebo možno dvakrát, kým cukety nebudú úplne suché.

Z cukety môžete v mikrovlnnej rúre pripraviť zdravé vitamínové chrumky:

1. Mladé ovocie nakrájajte na čo najtenšie krúžky, môžete to urobiť aj širokým nožom, ktorý je súčasťou mnohých krájačov, alebo použite krájač na šalát. Krúžky sú doslova priesvitné, čo je presne to, čo potrebujete pre chrumky.
2. Aby kolieska získali peknú zlatistú farbu, musíte ich potrieť olivovým alebo slnečnicovým olejom. Pre lepšiu chuť posypte obe strany morskou soľou a korením - korením, nasekanou hoplitou, sušeným mletým cesnakom, sušenými záhradnými bylinkami - bazalkou, kôprom alebo petržlenovou vňaťou. Každá hostiteľka si môže vybrať, čo sa jej a jej rodine páči.
3. Misku vyložte papierom na pečenie a vymažte ju rastlinným olejom, položte krúžky na papier tak, aby sa navzájom nedotýkali, a vložte ich do mikrovlnnej rúry na minimálne 5 minút pri výkone 600-800 W. Cuketu môžete nechať na panvici, aby sa uvarila.

Ak pôvodne nastavených 5 minút nestačí na to, aby sa chrumky úplne vysušili, môžete pridať ešte niekoľko 30-sekundových pokusov a medzitým skontrolovať, či je občerstvenie hotové. Cuketové vitamínové lupienky by mali byť chrumkavé. Môžu sa podávať ihneď alebo skladovať v sklenenej hermeticky uzavretej nádobe v miestnosti, kde sa nesmažia.

Na slnku

Cukety sa na slnku sušia najdlhšie. V závislosti od počasia a spôsobu rezania to môže trvať až tri týždne!

Plechy alebo tácky na pečenie nie sú pre cukety vhodné: keďže táto zelenina obsahuje veľa vody, teplo a vietor k nej musia mať prístup zhora aj zdola, inak zhnije.

1. Nakrájajte cukety na kocky alebo na krúžky v jednej vrstve na mriežkované alebo drôtené podnosy, ktoré by mali byť umiestnené vonku. Na sušenie cukiet vyberte slnečné, dobre vetrané miesto, mimo dosahu výfukových plynov a mračien prachu.
2. Na podnosy položte jednu vrstvu gázy, aby hmyz nemal prístup k cuketám.
3. Kým sa plátky zeleniny pečú na slnku, každý deň ich otočte, aby sa rovnomerne vysušili, a večer nezabudnite preniesť podnosy do interiéru, aby ste cukety ochránili pred rosou.

Ak nemôžete zohnať mriežkované podnosy a sušené cuketové krúžky, môžete ich navliecť na niť a denne zavesiť na slnečné miesto, pričom ich pod gázou chráňte pred muchami!

Ako zistiť, či je jedlo hotové

Či je cuketa uvarená, najlepšie zistíte, keď vychladne - hodinu po vybratí z mikrovlnnej rúry, rúry alebo sušičky. Správne a správne usušené produkty by nemali vyzerať ako sušené cukety. Samozrejme, nesušte ich do takej miery, aby sa zlomili, nechajte plátky pružné a ohybné, ale nesmú pri ohýbaní uvoľňovať vlhkosť. Zvonka sú sušené cukety zvyčajne mierne stmavnuté a zvrásnené.

Ako skladovať sušené cukety

Sušené cukety skladujte viac v sklenených nádobách s tesne uzatvárateľnými sklenenými viečkami ako v iných nádobách. V takejto nádobe sa sušený výrobok nerozkladá a môže vydržať najmenej rok bez toho, aby stratil svoju vizuálnu príťažlivosť a spotrebiteľské vlastnosti. Poháre by mali byť umiestnené na tmavých policiach v uzavretých skriniach: výrobok by nemal byť vystavený slnečnému žiareniu, ktoré ničí užitočné látky obsiahnuté v zelenine.

Niektoré ženy v domácnosti skladujú sušené cukety v bavlnených vreckách, ktoré sa varia v silnom soľnom roztoku (pohár soli na pohár vody). Táto možnosť je možná, ale táto zelenina by sa mala často kontrolovať, pretože k cukete sa môže dostať hmyz, pretože neexistuje spôsob, ako zabezpečiť vzduchotesnosť vrecka. Ani soľ nasypaná dovnútra ich nezachráni.

Cukety by sa nemali skladovať v plastových alebo kovových nádobách z rovnakého dôvodu - obsah neuzavretých nádob je vždy prístupný pre mole a mole.

Aké sú výhody sušených cukiet?

Čerstvé cukety obsahujú veľa vody - takmer 90 % ich zloženia. Keď sa voda počas sušenia odparí, koncentrácia vitamínov, minerálov a ďalších živín na jednotku hmotnosti sa výrazne zvýši. Každý krúžok zeleniny sa stáva akousi vitamínovou "tabletkou". A v cukete je veľa užitočných látok.

Kyselina askorbová je dôležitá pre vývoj a obnovu buniek a pre udržanie imunity. Vitamín B1 je nevyhnutný pre viaceré metabolické procesy v ľudskom tele vrátane metabolizmu bielkovín, sacharidov a tukov. Vitamín B2 je nevyhnutný pre silnú kostru, zdravú pokožku a je zodpovedný za stav nechtov a vlasov. Karotén odstraňuje škodlivé radikály, posilňuje imunitný systém, znižuje riziko infekcií a zvyšuje odolnosť voči stresu. Kyselina nikotínová sa podieľa na syntéze hemoglobínu a tiež upravuje trávenie, upokojuje nervy a normalizuje činnosť srdca a ciev.

Napriek svojej vonkajšej jednoduchosti je cuketa skutočnou zásobárňou mikro- a makroživín, ktoré sú pre človeka nevyhnutné. Je to draslík, ktorý je všeobecne známy svojimi pozitívnymi účinkami na kardiovaskulárny systém, mozog a svalovú činnosť. Kombinácia fosforu, vápnika a horčíka obsiahnutá v cukete pomáha udržiavať hladké fungovanie nervového systému, normálne hojenie tkanív a metabolické procesy v tele, riadi metabolizmus a stav kostí, zubov, nechtov a vlasov a prostredníctvom regulácie acidobázickej rovnováhy zvyšuje odolnosť voči infekciám.

Cuketa obsahuje aj mangán, železo, selén a zinok v obmedzenom množstve.

Výhody:

1. Cuketa je nízkokalorická a hypoalergénna, pretože obsahuje množstvo vitamínov a minerálov. Preto sa môže podávať deťom ako prvý príkrm, tehotným a dojčiacim ženám, ako aj tým, ktorí sa rozhodli schudnúť.
2. Cukety sa odporúčajú nielen pri obezite, ale aj pri ateroskleróze, sklone k opuchom a zápche. Systematická konzumácia cukety upravuje tráviace orgány a chráni ich pred poškodením. Sušené cukety sú obzvlášť užitočné pre starších ľudí, pretože v zime pomáhajú udržiavať tráviaci systém v dobrom stave.
3. Cukety môžu byť prospešné aj pre pacientov s problémami pečene, srdca a ciev.
4. Vďaka svojim močopudným vlastnostiam je táto zelenina mimoriadne cenná v prípadoch, keď je potrebné odstrániť z tela prebytočnú vodu a soli, ako aj pri dne a močových kameňoch.
5. Keďže cuketa je už dlho považovaná odborníkmi za prírodný antioxidant, jej stála konzumácia (vrátane sušenej formy v zime) výrazne znižuje riziko vzniku rakoviny.

Čo sa dá pripraviť zo sušených cukiet

Pred varením sušených cukiet by sa mali cukety rekonštituovať, t. j. nechať napučať. V horúcej osolenej vode dosiahnu správnu veľkosť a konzistenciu približne za hodinu, potom sa voda musí vypustiť. Na jednu šálku suchej zeleniny je potrebná polovica šálky tekutiny. Ak sú cukety ešte trochu suché a nie sú celé napučané, je lepšie ich doplniť.

Cukety nie je potrebné takto namáčať, ak ich plánujete variť v polievke alebo zeleninovom ragú, po uvarení jednoducho dosiahnu požadovanú tepelnú úpravu.

V zime sa sušená cuketa môže použiť do polievok, dusených jedál, šalátov alebo sa môže vyprážať spolu s mletým mäsom. Táto zelenina je výborná do hubovej polievky - milovníci tohto pokrmu hovoria, že sušená zelenina v nej svojou chuťou a vzhľadom pripomína huby.

A ako samostatné jedlo sú dobré sušené cukety - najmä ak sú vyprážané s cesnakom a majonézou. Vynikajúce!

Zo sušených cukiet môžete dokonca upiecť palacinky! Rozdrvte ich v mlynčeku alebo mixéri, aby ste získali cuketovú múku. A môžete ich jesť bez strachu z priberania! Cuketové pyré môžete použiť aj ako príkrm pre dojčatá.

Kórejské sušené cukety

1. Dobrú hromadu cukiet sušených na kolieskach namočte na štvrť hodiny do osolenej vody.
2. Potom ich 20 minút varte vo vode a sceďte ich v cedníku (zeleninový vývar nevylievajte). Keď voda odtiekla, vložte zeleninu do šalátovej misy.
3. Na panvici zohrejte 3 lyžice olivového oleja, nalejte ho do cukety, pridajte pár lyžíc zeleninového vývaru, korenie na mrkvu, 8-10 prelisovaných strúčikov cesnaku a zalejte 2 lyžicami octu, všetko premiešajte a nechajte v chladničke 3-4 hodiny.
4. Hotové podávajte ako predjedlo.

Teplý šalát

1. Kým sa sušené cukety (100 g) budú pol hodiny variť v osolenej vode, pripravte si šalátový dresing tak, že ošúpete niekoľko strúčikov cesnaku, nastrúhate kôru z polovice citróna a vyžmýkate šťavu z ovocia.
2. Uvarené cukety vyberte pomocou dierkovanej lyžice. Kým voda odtečie, na slnečnicovom oleji orestujte prelisovaný cesnak, pridajte cuketu a šťavu a kôru.
3. Do panvice pridajte korenie a podľa potreby aj chilli papričku.
4. Obsah panvice varte na miernom ohni asi 3 minúty s prikrytou pokrievkou.

Cuketa v cestíčku

1. Približne 20 suchých cuketových krúžkov vložte do misky s osolenou vodou pri izbovej teplote na 35-40 minút.
2. Kým sa zelenina namáča, pripravte si cesto. Vyšľahajte 2 vajcia, pridajte 50 ml studenej vody a lyžičku akéhokoľvek rastlinného oleja a počas miešania zmesi pridajte štvrť lyžičky soli, špičku sódy a 60 g múky. Do cesta môžete pridať ľubovoľné korenie.
3. Keď cuketa napučí, namočte ju do cesta tak, aby bola celá pokrytá tekutým cestom, a opečte na panvici na rastlinnom oleji.

Cuketový snack koláč

1. Vložte 40-45 sušených cukiet do osolenej vody na 40-45 minút. Keď napučia, orestujte ich na masle. Aby ste odstránili prebytočný olej, ihneď po vyprážaní položte kolieska na papierovú utierku.
2. Pripravte si zmes na potiahnutie vrstiev torty - "krém". Vezmite pohár majonézy, rozdrvte drvičkou (alebo veľmi jemne nasekajte nožom) 5-7 strúčikov cesnaku a nasekajte zväzok čerstvých byliniek - pažítku, petržlenovú vňať, kôpor.
3. Potom cukety rozložte na široký tanier tak, aby sa krúžok čiastočne (prekrývajúc sa) nachádzal na susednom krúžku. Každú vrstvu potrite majonézou a potom na ňu položte ďalšiu vrstvu cukiet. Je dobré vytvoriť 4 vrstvy.
4. Koláč dajte do rána do chladničky, aby dobre nasiakol. Podávajte ako studené predjedlo.

Zeleninové pyré

Okrem sušených cukiet budete do polievky potrebovať aj sušené baklažány - vezmite ich v rovnakom pomere - vo veľkých hrstiach.

1. Zeleninu namočte do osolenej vody a keď sa zotaví, nakrájajte ju na menšie kúsky.
2. Na hlbokej panvici alebo v soté panvici orestujte nahrubo nastrúhanú mrkvu a cibuľu nakrájanú na polkolieska. Keď sú takmer uvarené, pridajte veľký zemiak, cuketu a baklažán a prilejte liter vody.
3. Zeleninu dusíme asi 20 minút, potom pridáme lyžicu paradajkového pretlaku a bylinky podľa chuti.
4. Po ďalších 3 minútach obsah panvice rozmixujte mixérom.

Kaša s cuketou

1. V hrnci na rastlinnom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a najemno nastrúhanú mrkvu. Pridáme 3-4 kolieska sušenej cukety, zalejeme polovicou pohára vody a dusíme 10 minút.
2. Prepláchnite pol hrnčeka krupice (ryža a pohánka sa hodia rovnako dobre ako cuketa), nasypte ju do hrnca a pridajte viac vody - tak, aby pokrývala krupicu aspoň 2 cm.
3. Osolíme a varíme na miernom ohni, kým sa kaša neuvarí. Aby bola kaša mäkšia a zelenina ju viac ochutila, môžete ju nechať na sporáku pol hodiny.
4. Na konci varenia vmiešajte kašu a pridajte po štipke sušeného cesnaku a kôpru. Po niekoľkých minútach môžete teplotu vypnúť.

Stew

1. Do hrnca dajte tri zemiaky nakrájané na kocky, zalejte ich pohárom vody a postavte na oheň.
2. Kým sa zemiaky varia, vložte do hrnca zeleninu v tomto poradí: mrkvu (na kocky), kapustu (na krátke pásiky), cibuľu (na kocky) a pridajte cuketu nakrájanú na kocky. Cukety nie je potrebné vopred namáčať. Nakoniec do hrnca pridajte papriku nakrájanú na kocky. O množstve zeleniny rozhoduje hostiteľka: niekto má rád v guláši viac kapusty, iný zasa veľké množstvo cukety. Alebo si možno niekto želá baklažán alebo hrsť čerstvého hrášku. Dochuťte soľou.
3. Kým sa zelenina dusí, na panvici na olivovom oleji orestujte niekoľko celých strúčikov cesnaku. Hneď ako začnú vydávať vôňu oleja a začnú zlatnúť, vyberte ich z panvice a vložte do nich niekoľko lyžíc paradajkového pretlaku. Varte približne 5 minút.
4. Keď je zelenina takmer uvarená, pridajte paradajkový pretlak osmažený na cesnaku a restujte ďalšie 3 minúty. Tesne pred odstavením guláša z variča doň vložte nasekané čerstvé bylinky, kôpor sa k tomuto jedlu veľmi hodí.
5. Hrniec prikryte pokrievkou a nechajte dusiť približne 20 minút.

Až keď zelenina trochu odpočíva a konečne nasiakne vzájomnými chuťami, môžete pozvať rodinu na večeru.

Suchá cuketová polievka

1. Hrsť sušených cukiet opláchnite, vložte do hrnca a zalejte litrom vody. Varte na miernom ohni, kým cuketa nezmäkne.
2. Ošúpte 3 zemiaky a mrkvu a nakrájajte ich na kocky.
3. Cukety vyberte z panvice pomocou dierkovanej lyžice, nechajte ich vychladnúť, vývar sceďte, pridajte mrkvu a zemiaky a opäť povarte. Soľ podľa chuti.
4. Veľkú cibuľu nakrájajte na malé kocky a opečte na panvici na dvoch lyžiciach olivového oleja dozlatista. Ak boli cukety nakrájané na kocky, môžete ich do panvice pridať hneď, ale ak boli sušené na kolieska, nakrájajte ich na malé kúsky. Zeleninu na panvici smažte ďalších 7 minút - potom ju môžete dať do hrnca. Nakoniec ešte raz skontrolujte množstvo soli v polievke. V prípade potreby pridajte soľ a odstráňte z ohňa.
5. Pri podávaní nasypte na každý tanier hrsť kôpru a dajte dobrú lyžicu kyslej smotany.

Miešané vajcia s cuketou

1. Predtým, ako sa pustíte priamo do prípravy vajec, krátko povarte 5-6 koliesok cukety v osolenej vode.
2. Napučanú a zmäknutú cuketu vyberte z vody, utrite papierovou utierkou a opečte na masle dozlatista. Do panvice môžete dať pár kúskov uvarenej klobásy.
3. Potom do panvice rozbijeme vajcia - toľko, koľko je cukiet. Vajíčka osolíme a ozdobíme kôprom.

Ak chcete, posypte strúhaným syrom.

Cuketový kastról

1. Sušené kolieska cukety (25-30 kusov) namočte na pol hodiny do mierne teplej vody.
2. Kým zelenina napučí, orestujte mleté mäso na panvici s cibuľou, osoľte ho a okoreňte.
3. Na dno vymastenej formy položte hustú vrstvu cuketových koliesok, osoľte ich a ako druhú vrstvu dajte osmažené mleté mäso. Tretia vrstva by mala byť opäť z cukety a mala by byť osolená, zatiaľ čo štvrtá vrstva by mala byť plnka. Hotový nákyp doplňte cuketami.
4. Vrchnú vrstvu osolíme, potrieme majonézou a posypeme čerstvým nasekaným kôprom zmiešaným s prelisovaným cesnakom.
5. Zapekaciu misu posypeme strúhaným syrom, vložíme do rúry a pečieme 20-25 minút pri teplote 180 stupňov.

Zapekané jedlo podávajte samostatne alebo s kyslou smotanou.

Mäso pod kabátom

1. Namočte 10 koliesok sušenej cukety, aby zmäkla, kým pripravíte ostatné potraviny.
2. Nakrájajte 500 g bravčového mäsa na malé kúsky, mäso naklepte a odložte bokom.
3. Cibuľu nakrájajte nadrobno a orestujte ju na rastlinnom oleji. Cuketu vyberte z vody a nakrájajte ju na hrubšie kúsky. Cuketu zmiešajte s opečenou cibuľou, lyžicou majonézy, dvoma strúčikmi cesnaku a čerstvo nasekanými bylinkami.
4. Nakrájajte 2 stredne veľké paradajky na kolieska.
5. Na plech vymastený rastlinným olejom položte vrstvu potretých plátkov mäsa a na ne dajte pripravený "kabát". Potom naň položte vrstvu koliesok paradajok a strúhaného syra. Pošlite pokrm do rúry na 25 minút, pečte pri teplote 200 stupňov.

Morčacie mäso a zelenina

1. Hrsť nakrájaných sušených cukiet a baklažánov namočte, aby zmäkli. Ak máte len zeleninu na kolieska, nakrájajte ju po namočení na menšie kúsky.
2. Medzitým marinujte zeleninu. Jeden zemiak a jednu mrkvu nakrájajte na kocky, 2 papriky na julienne pásiky, cibuľu na polkolieska a 2 strúčiky cesnaku na štvrtiny. Všetko vložte do misky, pridajte lyžicu sójovej omáčky, 2 lyžice paradajkového pretlaku a pol lyžice olivového oleja. Pridáme napučanú cuketu a baklažán, osolíme, posypeme mletým korením, koriandrom a ostatnými sušenými bylinkami a premiešame.
3. Kým sa zelenina marinuje, nakrájajte 1 kg morčacieho filé na kúsky veľké asi 2x3 cm, zalejte lyžičkou medu a 2 lyžicami sójovej omáčky, pridajte roztlačený cesnak, soľ, korenie a premiešajte.
4. Zeleninu a mäso vložte na 1,5-2 hodiny do chladničky.
5. Keď sú produkty marinované, prikryte malý plech fóliou s vysokým okrajom, na dno položte marinovanú zeleninu v rovnomernej vrstve a ako druhú vrstvu položte mäso. Plech zakryte fóliou a vložte ho na hodinu a pol do rúry vyhriatej na 230 stupňov.
6. Po uplynutí uvedeného času odstráňte fóliu a na mäso dajte zmes dvoch lyžíc majonézy, 150 g syra a nasekaných byliniek - kôpru alebo petržlenovej vňate. Plech vložte do rúry.

Pokrm bude hotový za 20-25 minút.