Ako variť hubový kaviár: 15 receptov

Huby sú jednou zo základných potravín v kuchyni: existuje obrovské množstvo chutných receptov s nimi. Jedným z nich je hubový kaviár. Nie je náročný na prípravu a chutí vynikajúco. V tomto článku si povieme o spôsoboch prípravy hubového kaviáru.

Čo je užitočné pre kaviár z húb

Je dokázané, že huby sú oveľa zdravšie a výživnejšie v mletej forme, takže konzumácia kaviáru je najlepším spôsobom, ako získať maximálne množstvo živín. Kaviár z húb má nielen vynikajúce chuťové vlastnosti, kvôli ktorým je tak obľúbený a neustále varený.

Okrem toho v ňom nájdete obrovské množstvo vitamínov a minerálov. Je bohatý na vitamíny A, B, C, E, H a PP. Obsahuje tiež vápnik, fosfor, horčík a rôzne ďalšie látky prospešné pre ľudský organizmus. Najväčší počet vitamínov obsahujú hríby, osiky, mliečne hríby a mochovníky, preto sa najčastejšie používajú pri príprave kaviáru.

Porcini má vo svojom zložení kyselinu nikotínovú (PP), ktorá pomáha pri problémoch so srdcom a cievami a má priaznivý vplyv na ich činnosť. Obsahuje aj železo: konzumácia kapusty pomáha ľuďom s anémiou. Podosynoviks pomáha aj pri anémii. Konzumácia rakytníka prispieva k rýchlemu hojeniu rán a umožňuje rýchlejšiu regeneráciu organizmu po chorobe. Holubice sú tiež antivírusové a pomáhajú pri liečbe prechladnutia. Mochovníky obsahujú vitamín A, ktorý je pre telo dôležitý. Pomáha zlepšovať zrak a stará sa o vlasy a pokožku. V každom prípade je konzumácia kaviáru z húb veľmi prospešná pre celý organizmus.

Ako vyrobiť hubový kaviár: recepty

Kaviár sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi a s pridaním akýchkoľvek húb, ale základný recept je rovnaký. Na varenie budete potrebovať:

• niekoľko kilogramov akýchkoľvek húb;
• jedna cibuľa;
• pár mrkiev;
• soľ;
• korenie podľa chuti;
• olej na varenie.

Krok 1: Uvarte huby
Huby vložte do hrnca a prikryte ich. Potom ich dajte na oheň a priveďte do varu. Potom huby varte 30 minút na miernom ohni.

Krok 2: príprava a pridanie zeleniny
Cibuľu a mrkvu umyte a ošúpte. Cibuľu nakrájajte na malé kúsky. Mrkvu nastrúhajte na jemnom až stredne hrubom strúhadle.

Krok 3: nakrájajte huby
Huby vyberte z panvice, vložte ich do cedníka a nechajte odkvapkať. Potom ich nasekáme na mlynčeku na mäso.

Krok 4: opečenie húb
Rozdrvené huby opečte na oleji.

Krok 5: orestujte zeleninu
Do rastlinného oleja pridajte cibuľu a mrkvu a opečte ich dohneda.

Krok 6: Zmiešajte prísady.
V tej istej panvici zmiešajte pečienku so šampiňónmi. Osolíme a okoreníme podľa chuti.

Krok 7: dusenie
Všetky zmiešané prísady dajte na oheň a duste 2 hodiny.

Krok 8: príprava viečok a pohárov
Pred uložením kaviáru sterilizujte poháre a zavárajte viečka.

Krok 9: ukladanie kaviáru do pohárov
Celý obsah misky nalejte do pripravených pohárov.

Kaviár je pripravený.

Ako vyrobiť hubový kaviár z varených húb

Kaviár z varených húb je veľmi chutný a lákavý. Na výrobu hubového kaviáru z varených húb budete potrebovať tieto produkty:

• huby;
• pár strúčikov cesnaku;
• 1-2 žiarovky v závislosti od veľkosti;
• soľ podľa chuti;
• rastlinný olej;
• bobkový list.

Huby ošúpte a očistite od prebytočných nečistôt. Huby vložte do hrnca a varte v osolenej vode na miernom ohni 30 minút, pričom občas odoberte vzniknutú penu. Huby vyberte z vody a vložte ich do mlynčeka na mäso. Nakrájajte ich. Cibuľu a cesnak nakrájajte a tiež pomeľte na mäsovom mlynčeku. K hubám pridajte zmes cesnaku a cibule a všetko premiešajte. Vyberte hlbokú panvicu, nalejte do nej olej a počkajte, kým sa zohreje. Do rozpáleného oleja pridajte zmes húb a zeleniny. Podľa chuti osoľte a okoreňte a pridajte bobkový list. Dusíme, kým sa z húb nevypustí všetka tekutina. Počas dusenia nezabudnite zmes miešať špachtľou, aby sa nepripálila. Sterilizujte poháre a nalejte do nich teplý kaviár. Poháre s hríbovými ikrami pevne uzavrite a nechajte ich vychladnúť pod dekou alebo prikryté. Poháre s hubovými ikrami skladujte len na chladnom mieste, najlepšie v chladničke. Okrem cibule a cesnaku môžete podľa chuti pridať aj mrkvu alebo paradajky.

Ako pripraviť mrazený kaviár z húb

Hubové ikry sa môžu vyrábať nielen z čerstvých húb. Mrazené huby sa teda môžu hodiť aj na prípravu skvelého občerstvenia na stôl.

Zloženie:

• Akékoľvek mrazené huby;
• pár cibúľ;
• soľ;
• olej na varenie.

Vyberte huby z mrazničky a rozmrazte ich pri izbovej teplote. Najlepšie je dať mrazničku do cedníka a pod ňu položiť tanier: všetka prebytočná tekutina odtečie a huby zostanú suché. Cibuľu nakrájajte na malé kocky alebo plátky a opečte na rozohriatom oleji. Cibuľu osolíme a opečieme dozlatista. Cibuľu vyberte z panvice a nasekajte ju na mäsovom mlynčeku. Na sekanie potravín môžete použiť aj mixér, ale tradičnou metódou, ktorú môže použiť väčšina ľudí, je mlynček na mäso. Metóda mixéra je vhodná pre tých, ktorí pripravujú malé množstvá húb: smaženie s mlynčekom na mäso trvá dlhšie.

Do toho istého horúceho oleja pridajte rozmrazené huby a opečte ich z oboch strán. Huby budú hotové, keď sa z nich na panvici vylúči časť tekutiny. Huby spolu s cibuľou vložte do mixéra alebo mlynčeka. Hmotu nakrájajte na požadovanú veľkosť. Uvarený kaviár vyberte a prelejte do pohárov. Hubový kaviár sa môže konzumovať ihneď po uvarení, ale môže sa tiež pridávať ako omáčka k rôznym pokrmom alebo sa použiť ako predjedlo na stôl.

Ako vyrobiť sušený kaviár z húb

Mnohých ľudí prekvapí, že hubové ikry sa dajú vyrobiť nielen z čerstvých, ale aj zo sušených húb. Táto možnosť je ideálna na zimu, keď máte chuť na kaviár a nikde nemôžete nájsť huby. Sušené huby majú lepšiu chuť ako bežné huby, pretože ich chuť je bohatšia.

Zloženie:

• sušené huby - 100-200 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• rastlinný olej;
• cesnak - 2 strúčiky;
• soľ a korenie podľa chuti.

Nezľaknite sa toho, že v recepte je uvedené také malé množstvo húb. Po namočení a uvarení sa ich hmotnosť a veľkosť zvýši. Sušené huby namočte do studenej vody tak, aby boli všetky kúsky pokryté tekutinou. Huby namočte do vody na 10-15 minút. Potom ich vložte do hrnca, zapnite silný oheň, priveďte hmotu do varu a potom varte ďalších 5 minút. Ak nechcete huby pred varením namočiť do čistej vody, potom ich po uvarení varte ešte 15 minút. Cibuľu nakrájajte a opečte na rastlinnom oleji dozlatista. Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle a pridajte do panvice s opečenou cibuľou a premiešajte. Mrkva by mala byť tiež maximálne uvarená: to sa dosiahne približne za 10 minút.

K mrkve a cibuli pridajte uvarené huby a premiešajte. Pridajte korenie, soľ a niekoľko strúčikov nasekaného cesnaku. Zmes v panvici dusíme ďalších 7 až 10 minút. Odstavte panvicu z variča, nechajte zmes trochu vychladnúť a vložte ju do mixéra alebo mlynčeka na mäso, aby ste ju nasekali. Pripravený kaviár pošlite v nádobách do budúcnosti alebo ho okamžite položte na stôl.

Ako vyrobiť hubový kaviár z bukových húb

Hovädzie mliečne klobúčiky sú veľmi užitočnou hubou. Ich konzumácia zvyšuje hladinu hemoglobínu, čo je dobré pre ľudí s anémiou, znižuje hladinu cholesterolu, normalizuje celý organizmus a pomáha posilňovať imunitný systém v boji proti sezónnym chorobám. Bukové huby sú vhodné aj pre ľudí, ktorí majú problémy s trávením a stolicou. Zloženie vitamínov a minerálov je plné pre človeka prospešných látok. V období jesenných dažďov môžete v lesoch nájsť množstvo opetalov. Existuje mnoho receptov s týmito hubami, ale my sa pozrieme na jeden z hlavných - výrobu hubového kaviáru z opuncií.

Čo potrebujete:

• 1 kg opiátov;
• mrkva;
• cibuľa;
• rastlinný olej;
• soľ a korenie podľa chuti.

Pred varením opiát umyte. Veľkou výhodou týchto húb je, že sú väčšinou čisté, pretože nerastú na zemi, ale na pňoch. Napriek tomu sa ich opláchnutie pod vodou oplatí. Potom vložte huby do hrnca a po uvarení ich varte 30 minút. Keď sa huby dovaria, vložte ich do cedníka a opláchnite pod studenou vodou. Huby odložte bokom a pokračujte v príprave zeleniny. Cibuľu a mrkvu nakrájajte nadrobno a pošlite ich na panvicu s rozpáleným olejom. Huby rozdrvte v mlynčeku na mäso a pridajte ich k zelenine. Takto dusíme ešte 10-15 minút. Podľa chuti osolíme a okoreníme. Kaviár z ópiových húb je hotový.

Dobrú chuť.

Kaviár z hlúbovín: Recept

Hríby nám umožňujú pripraviť mnoho chutných jedál. Huby Porcini pomáhajú telu rýchlejšie sa zotaviť z chorôb a tiež zvyšujú svalový tonus, čo zvyšuje výdrž človeka. Konzumácia bravčového mäsa tiež zrýchľuje metabolizmus, čo pomáha chudnúť. Veľké množstvo aminokyselín a antioxidantov v zložení očisťuje telo od prebytočných toxínov a odpadu. Tento recept vám krok za krokom pomôže pripraviť lahodné predjedlo z hríbov.

Zloženie:

• hlavičky -10-12 kusov;
• niekoľko cibuliek strednej veľkosti;
• bylinky podľa chuti;
• soľ a korenie podľa chuti;
• rastlinný olej.

Huby očistite a vložte ich do studenej vody. Nakrájajte ich na plátky a opečte na horúcom rastlinnom oleji. Cibuľu nakrájajte na malé kúsky a opečte ju do chrumkava. Pečienku a huby odstavte z variča a nechajte vychladnúť. Potom všetko zmiešajte a pošlite do mixéra. Kaviár z hríbov je pripravený na konzumáciu.

Do receptu môžete pridať aj prevarenú mrkvu, cesnak alebo paradajky. Zeleninu jednoducho nakrájajte a pridajte k vareným hubám a cibuli. Potom postupujte podľa receptu. Pečená mrkva, cesnak a paradajky dodajú kaviáru výraznejšiu chuť.

Hubový kaviár zo šampiňónov: ako ho vyrobiť

Huby majú zdravé zloženie, takže ich konzumácia je pre telo prospešná. Hlavnou výhodou je, že zloženie je čisté od prebytočného tuku a cukru, čo umožňuje ľuďom s cukrovkou prvého a druhého stupňa jesť huby. Huby tiež neumožňujú tvorbu cholesterolu v ľudskej krvi, čím znižujú riziko upchávania ciev. Živiny sú pre ľudský organizmus prospešné. Ľudia majú huby radi aj preto, že sú dostupné takmer všade a nie je ťažké ich nájsť. Hubový kaviár je vynikajúci ako hlavné občerstvenie aj ako príloha k koláčom, palacinkám, pizzi atď.

Huby na kaviár musia byť čisté, biele a bez akýchkoľvek škvŕn alebo nepochopiteľných usadenín. Huby môžu byť ľubovoľnej veľkosti, pretože ich treba nakrájať. Je dôležité poznamenať, že ak chcete získať skutočne chutný a lákavý kaviár, musíte použiť len čerstvé huby: sušené alebo solené huby sa výrazne menia a strácajú svoje chuťové vlastnosti. Existuje toľko spôsobov prípravy kaviáru z húb, koľko je receptov na jedlá z týchto húb.

Pozrime sa na najzákladnejšie a najtradičnejšie zo všetkých. Na varenie potrebujete:

• huby - 500 g;
• mrkvy;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• rastlinný olej;
• soľ a korenie podľa chuti.

Zeleninu osmažte na horúcom oleji. Pridajte huby nakrájané na kúsky a pretlačený cesnak. Podľa potreby pridajte soľ a korenie. Keď sa tekutina z panvice úplne odparí, oheň môžete vypnúť. Celú zmes vložte do mixéra a rozmixujte. Pre ešte výraznejšiu chuť môžete kaviár pokvapkať citrónovou šťavou. Predjedlo je pripravené. Môžete ho servírovať na stôl alebo ho zrolovať do pohárov.

Kaviár z húb Maslik

Šrokové huby sú známe svojou schopnosťou zlepšovať ľudské zdravie a liečiť niektoré choroby. Konzumácia masliakov zvyšuje imunitu človeka a umožňuje telu silnejšie odolávať vírusom. Znižujú tiež hladinu cukru v krvi, čo je veľmi dobré pre ľudí trpiacich cukrovkou. Tieto huby tiež znižujú hladinu cholesterolu, čím zabraňujú upchávaniu ciev a tvorbe krvných zrazenín, ktoré sú pre človeka smrteľné. Konzumácia masliakov má vo všeobecnosti vynikajúci vplyv na tráviaci a kardiovaskulárny systém, zlepšuje funkciu pečene, pomáha pri migrénach a zvyšuje hladinu hemoglobínu. Jedným zo spôsobov ich konzumácie je kaviár z maslových orechov.

Na jeho prípravu budeme potrebovať

• niekoľko kilogramov maslových húb;
• 2 žiarovky;
• rastlinný olej;
• soľ a korenie podľa chuti.

Odporúča sa huby umyť, olúpať a uvariť hneď po nazbieraní, pretože tak nestratia svoje zdravé vlastnosti. Umyté huby vložte do vody. Masliks varte na miernom ohni 10-15 minút. Na panvici opečte cibuľu. Masliky vyberte z vody, nechajte vychladnúť a vložte ich do mlynčeka na mäso alebo mixéra. Na panvici k opečenej cibuli pridajte rozdrobené masliky a zmes duste ďalších 15-20 minút. Dochuťte soľou. Kaviár vložte do pohárov, prikryte ho niečím ťažkým (dekou alebo prikrývkou) a nechajte vychladnúť. Potom sa kaviár v pohároch môže odložiť na zimu alebo ihneď skonzumovať.

Kaviár z hríbov

Klinčeky majú vo svojom zložení veľa vitamínov a minerálov, vďaka čomu je ich používanie pre ľudský organizmus užitočné. Sú tiež známe svojím čistiacim účinkom na dýchacie cesty. Vhodný pri osteoporóze a iných ochoreniach kostí a pri cukrovke. Bielkoviny a aminokyseliny v nej obsiahnuté pomáhajú telu rýchlejšie sa uzdraviť tým, že posilňujú imunitný systém. Takisto normalizujú činnosť srdca a ciev. Aby bolo použitie húb v potravinách čo najchutnejšie, odporúčame pripraviť kaviár zo zázvorových húb.

Na to budete potrebovať:

• russules - 1 kg;
• mrkva;
• cibuľa;
• slnečnicový olej;
• soľ a korenie podľa chuti.

Po uvarení huby opláchnite a varte 15 minút. Potom nechajte vytekať prebytočnú vodu a huby pomeľte v mixéri alebo na mäsovom mlynčeku. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájajte na kocky. Osmažte zeleninu. Odstavte panvicu z ohňa a nechajte zeleninu vychladnúť. Potom všetky produkty zmiešajte a odošlite do vopred sterilizovaných nádob. Ak chcete získať najlepší hubový kaviár, naplňte poháre a zvyšný priestor na vrchu vyplňte rastlinným olejom. Uzavrite tesne viečka a nechajte poháre v chladničke. Lahodný hubový kaviár z húb je hotový.

Kaviár z húb Podberezovik: ako ho vyrobiť

Podberezoviki sú huby s obrovským množstvom vysokokvalitných bielkovín v ich zložení. Konzumácia takýchto húb je pre organizmus veľmi prospešná. Podberezoviki majú pozitívny vplyv na činnosť obličiek a čriev. Môžete ťažiť rôznymi spôsobmi, ale hubový kaviár z podberezovikov je jedným z najchutnejších. Kaviár Podberezovik je pomerne jednoduchý na výrobu, ak všetko urobíte podľa receptu.

Čo potrebujete na varenie:

• Niekoľko kilogramov vysadených štvrtiek;
• cibule;
• soľ;
• korenie;
• olej na varenie.

Huby umyte a uvarte v osolenej vode. Potom ich vyberte z tekutiny a vložte do cedníka, aby sa všetka prebytočná voda vypustila. Cibuľu opečte na panvici. Medzitým si na mäsovom mlynčeku nakrájajte huby. Potom ich pošlite na cibuľu a duste ďalších 10-20 minút. Kaviár vložte do pohárov, zakryte ich a postavte hore dnom. Vrchnú časť prikryte prikrývkou. Po jednom dni môžete ikry zjesť.

Kaviár z húb Podocinovnik

Podocinovničky obsahujú veľa bielkovín, takže ich konzumácia je ako kúsok mäsa. Vďaka nízkemu obsahu cukru ich môžu konzumovať aj ľudia s cukrovkou. Lišky sú veľmi výživné a tiež napĺňajú telo rôznymi živinami. Zlepšuje sa celkový stav organizmu, odstraňujú sa toxíny a zvyšuje sa imunita. Na prípravu kaviáru z osikových húb môžete použiť jeden jednoduchý recept.

Na prípravu je potrebné použiť:

• 1-2 kg húb osiky;
• cibule;
• olej na vyprážanie;
• soľ, korenie podľa chuti.

Huby uvarte v osolenej vode. Po uvarení huby opláchnite od prebytočnej peny. Uvarené huby vložte do sita, aby ste odstránili prebytočnú vodu, a potom ich pomeľte na mäsovom mlynčeku alebo v mixéri. Cibuľu nakrájajte na malé kúsky a opečte na rozpálenom oleji dozlatista. Potom k cibuli pridajte nakrájané huby a duste, kým sa tekutina úplne nevypustí. Najlepšie je počkať, kým sa celá zmes konečne namočí a uvarí: to trvá približne hodinu a pol. Potom zmes vyberte z variča a nechajte ju vychladnúť. Zrolujte ho do pohárov alebo ho takto zjedzte.

Do hotového kaviáru môžete pridať papriku a podávať ho ako predjedlo.

Hríbový kaviár

Napriek tomu, že barinaté huby nie sú veľmi obľúbené, majú pre telo užitočné vlastnosti. Lecitín v jeho zložení zabraňuje ukladaniu tuku v tele. Huba je tiež plná vlákniny a rôznych vitamínov a minerálov. Hovädzie huby môžete jesť, ale nie vo veľkých množstvách. Cesnakové ikry s kravičkami budú skvelým predjedlom na stôl a potešia hostí aj domácich.

Na jeho prípravu potrebujete:

• baranie huby - 2 kg;
• cibule;
• slnečnicový olej;
• cesnak;
• soľ.

Hrášok umyte a nakrájajte na malé kúsky. Vložte ich do hrnca, zalejte vodou a varte 10-15 minút. Potom vodu v hubách vymeňte a varte ďalších 10 minút. Huby vyberte z variča, vložte ich do mlynčeka na mäso a nasekajte ich. Cibuľu nakrájajte na kúsky a orestujte. K cibuli pridajte huby a zmes poduste. Kaviár rozložte do pohárov a zvyšný priestor na vrchu naplňte horúcim slnečnicovým olejom. Kaviár je pripravený.

Varený hubový kaviár

V zložení húb možno nájsť rôzne vitamíny a minerály, ktoré majú spoločne pozitívny vplyv na ľudský organizmus. Campanula posilňuje imunitný systém a pôsobí protizápalovo. Človek je menej náchylný na prechladnutie. Pomáha tiež zlepšiť zrak. V lesoch je tiež veľa červených morušiek, takže záhradníci a lesníci ich majú v sezóne vždy v kuchyni. Správne pripravený kaviár je zimnou zásobou živín.

Na prípravu kaviáru z čerešňových kvetov budete potrebovať:

• 1-2 kg čerešňových kvetov;
• veľká žiarovka;
• soľ;
• korenie podľa chuti;
• rastlinný olej.

Uvarené huby pomeľte na mäsovom mlynčeku a vložte do panvice vymastenej rastlinným olejom. Cibuľu nakrájajte na kocky a osmažte. V panvici zmiešajte huby a cibuľu a hodinu ich poduste. Kaviár v horúcej forme rozložte do pohárov, zakryte a nechajte vychladnúť.

Kaviár z lišiek: recept

Lišky sú veľmi bežné a chutné huby, ktoré mnohí ľudia radi varia. Okrem chuťových vlastností majú tieto huby aj užitočné vlastnosti, ktoré sú prospešné pre ľudský organizmus a jeho zdravie. Vitamín B1 v ich zložení zlepšuje funkciu srdca a ciev. Vitamín B6 posilňuje imunitný systém a podporuje správny metabolizmus. Vláknina pôsobí na trávenie, zlepšuje ho a rieši problémy so zápchou a poruchami trávenia po jedle. Líščí kaviár je skvelým občerstvením na stôl a každý si ho zamiluje. Príprava nie je náročná a chuť stojí za to.

Čo je potrebné:

• 1 kg líšok;
• cibule;
• mrkvy;
• soľ;
• korenie podľa chuti;
• olej na varenie;
• tabuľka octu.

Najskôr je potrebné huby umyť a očistiť. Lišky sa považujú za jedny z najčistejších húb, preto stačí odrezať konce stoniek a umyť ich od nečistôt, aby sa očistili. Do tohto receptu môžete použiť už uvarené lišky, ale aj surové. Ak chcete ušetriť veľa času, je lepšie hríby hneď uvariť. Vezmite hrniec, vložte doň lišky a varte ich 15 minút. Potom uvarené huby pomeľte na mäsovom mlynčeku, kým sa z nich nestane hubová kaša.

Dužinu z húb vložte do hlbokého hrnca, zalejte trochou rastlinného oleja a dajte dusiť na stredný oheň. Tieto huby obsahujú viac ako 80 % vody, takže na dusenie nie je potrebná žiadna ďalšia tekutina. Huby dusíme v hrnci 1 hodinu. Počas varenia húb môžete pripraviť mrkvu a cibuľu.

Cibuľu umyte a nakrájajte na kocky. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Do panvice nalejte viac oleja a počkajte, kým sa zohreje. Potom do nej vložte zeleninu a smažte ju, kým nezhnedne. Keď je v kuchyni počuť vôňu smaženej cibule a vidíte, že zmes získava zlatistú farbu, prestaňte smažiť. Zmes pridajte k už uvareným hubám a premiešajte.

Potom dajte hrniec so zmesou na oheň a duste ďalších 15-20 minút. Podľa chuti pridajte soľ a korenie. Potom pridajte lyžicu octu a zmes dôkladne premiešajte, aby sa všetok kaviár vsiakol. Kaviár je pripravený. Môžete ho dať do pohárov a odložiť na zimu alebo ho zjesť hneď.

Ak je kaviár vyrobený v lete, ale chcete, aby počkal na použitie v zime, najlepšie je pokvapkať ho rastlinným olejom práve z ohňa. Takto sa na občerstvenie nedostane pleseň a nepokazí sa. Potom poháre uzavrite a otočte hore dnom. Potom poháre prikryte niečím ťažkým, napríklad plachtou alebo dekou, a nechajte poháre vychladnúť. Kaviár skladujte na chladnom mieste, najlepšie v chladničke.

Zimný hubový kaviár: najchutnejší recept

Zbieranie húb v lete alebo na jeseň a ponechanie takej chutnej pochúťky, akou je kaviár, na zimu je najracionálnejšou možnosťou. Vždy je príjemné dopriať si takúto prírodnú pochúťku a naplniť telo živinami počas chladného obdobia. Huby sú vďaka svojmu zloženiu bohatému na bielkoviny vynikajúcou náhradou mäsa. Veľmi chutnou verziou hubového kaviáru je občerstvenie s cesnakom. Zelenina dodáva už aj tak chutnému pokrmu zvláštnu chuť a pachuť.

Zloženie:

• huby - 2 kg;
• mrkvy;
• cibuľa;
• cesnak;
• rastlinný olej;
• soľ podľa chuti.

Do hrnca nalejte vodu, priveďte ju do varu, osoľte a vložte do nej huby. Huby varte 20 minút. Po uvarení vložte huby do cedníka a počkajte, kým sa z nich vylúči prebytočná voda. Potom huby nasekáme na mäsovom mlynčeku alebo v mixéri na homogénnu hmotu. Pridajte mletý cesnak. Zeleninu opečte do chrumkava. Huby a zeleninu zmiešajte a na miernom ohni duste ešte 20-30 minút. Dochuťte soľou a korením podľa chuti. Kaviár vložte do sterilizovaných pohárov a nechajte ho vychladnúť. Potom nádoby zabaľte do deky alebo prikryte. Kaviár je neuveriteľne jemný a chutný.

Ako skladovať kaviár z húb

Aby ste si mohli vychutnať lahodnú pochúťku v zime alebo v inom období, musíte vedieť, ako správne skladovať poháre. Hubový kaviár v pohároch možno skladovať až rok. Po vložení kaviáru do pohárov nezabudnite na vrch naliať horúci slnečnicový olej. Takto si kaviár zachová svoju čerstvosť, aj keď ho otvoríte napríklad po šiestich mesiacoch. Je dôležité sterilizovať nádoby, v ktorých sa bude kaviár skladovať.

Kaviár v nesterilizovaných nádobách by sa mal uchovávať len v chladničke. Keď nádoby s kaviárom vychladnú, môžu sa uložiť do pivnice alebo pivnice, kde pochúťka počká na svoj čas. V chladničke bude kaviár vždy čerstvý.

Ako správne sterilizovať nádoby

Je dôležité správne sterilizovať nádoby, pretože rôzne objemy majú rôzny čas varenia. Poháre s objemom 1 liter by sa mali variť 10 minút a poháre s objemom 0,5 litra 5 minút. Viečka sa dajú sterilizovať. Po sterilizácii sú poháre pripravené na uskladnenie kaviáru.

Kaviár z húb je skutočne neuveriteľne chutná pochúťka, ktorú mnohí ľudia milujú. Tento pokrm je jednoduchý na prípravu, čo je dobré, pretože si môžete hneď vychutnať všetky pôžitky z hubového kaviáru. Toto hubové predjedlo je vhodné na každú hostinu, buď ako príloha k sendviču, alebo ako samostatné jedlo. Poháre s kaviárom, pripravené vopred na zimu, vás potešia v chladnom období a naplnia telo vitamínmi a minerálmi. Neuveriteľná kombinácia rôznych húb a pečenej zeleniny určite nenechá nikoho ľahostajným.