Ako variť cuketový kaviár: 10 receptov

Kaviár z cukety je skutočným pokladom vitamínov a živín. Vďaka svojej ľahkej stráviteľnosti je vysoko hodnotená odborníkmi na výživu a má čestné miesto na stole. Má vysoký obsah bielkovín, draslíka, horčíka a železa, ako aj pektínu a kyseliny askorbovej. Okrem toho je to veľmi chutný výrobok s rôznymi spôsobmi varenia.

Ako vybrať cukety na kaviár

Cukety sú obľúbené na prípravu cuketového kaviáru. V tejto forme sa používajú celé, so šupkou a semenami. Stačí ich dobre umyť a začať variť. Ak si vyberiete zrelšiu cuketu, olúpte hrubú šupku a odstráňte semená, pretože sú už tvrdé.

Pri výbere cukiet na kaviár dbajte na ich hmotnosť. Mali by byť ťažšie, ako vyzerajú. Kvalitný výrobok má lesklú pokožku bez chýb a vpichov.

Cuketu nie je potrebné pred varením namáčať, stačí ju dobre umyť pod tečúcou vodou. Táto zelenina obsahuje veľa vlhkosti. Prebytočnú kôru ošúpte, nakrájajte, osoľte a nechajte 15 minút na chladnom mieste. Pred varením z nich vytlačte šťavu.

Predjedlo z cukety s kaviárom má mnoho receptov a spôsobov prípravy. S rôznymi koreninami a zeleninou sa môže výrazne zmeniť chuť, farba a vôňa v závislosti od preferencií.

Na čo je cuketový kaviár dobrý?

Zvýšené bohatstvo vitamínov a stopových prvkov v kaviári z cukety umožňuje telu akumulovať veľké množstvo vitamínov a hodné stať sa obdobou liekov z lekárne.

Vďaka draslíku v zložení je cuketový kaviár užitočný v boji proti edémom, poruchám tráviaceho traktu a žlčníka. Vitamín C má priaznivé účinky na imunitný systém a kardiovaskulárne funkcie. Túto zeleninu sa oplatí zaradiť aj do jedálnička ľudí s chronickými alergiami a astmou. Vďaka vláknine pomáha cuketový kaviár nasýtiť telo živinami a zasýtiť hlad, pričom tento výrobok obsahuje minimum kalórií a nevedie k priberaniu.

Kaviár z cukety je prospešný pri rôznych ochoreniach: pyelonefritíde, ateroskleróze, chronickej kolitíde, dne, gastrointestinálnych poruchách, hypertenzii. Považuje sa za nízkokalorický pokrm, ktorý sa môže konzumovať v akomkoľvek množstve.

Užitočné vlastnosti:

• odstránenie solí, prebytočnej tekutiny;
• toxíny a nečistoty;
• čistenie krvných ciev a vnútorných orgánov;
• posilniť imunitný systém;
• zvýšiť tonus tela;
• normalizácia gastrointestinálneho traktu;
• zníženie hladiny cholesterolu;
• regulácia hladiny cukru v krvi;
• obnovenie krvi;
• zlepšenie metabolizmu.

Na čo ešte je táto zelenina dobrá?

1. Kaviár z ovocia sa bežne používa na prevenciu cukrovky, aterosklerózy a srdcových ochorení.
2. Kyselina listová eliminuje homocysteín (vedľajší produkt metabolizmu). Pri prekročení hladiny homocysteínu môže dôjsť k srdcovému infarktu.
3. Mangán a vitamín C prispievajú k zdraviu srdca a ciev.
4. Kombinácia draslíka a horčíka môže pomôcť znížiť krvný tlak.
5. Beta-karotén a vitamín C sú potrebné na zabránenie oxidácie cholesterolu, čo zabraňuje vzniku aterosklerózy.

Pre ženy

Zložky cuketového kaviáru sú pre nežné pohlavie neoceniteľné; aj po tepelnej úprave si zachovávajú blahodarné vlastnosti a majú priaznivý vplyv na ženský organizmus:

• kompenzácia estrogénu počas menopauzy;
• prevencia ochorení prsníkov;
• udržiavanie hormonálneho pozadia;
• odstránenie menštruačných príznakov;
• zachovanie mladistvej pokožky;
• Prevencia obezity a pigmentácie kože.

Pre mužov

Pre mužov trpiacich hemoroidmi je užitočné zaviesť do stravy kaviár z takejto zeleniny. Vďaka svojmu miernemu preháňaciemu účinku pomáha zbaviť sa odpadových látok a toxínov a podporuje vylučovanie stolice z tela. Aj kaviár z cukety zabraňuje vzniku prostatitídy.

Počas tehotenstva a dojčenia

1. Dužina cukety obsahuje optimálne množstvo kyseliny listovej, ktorá je dôležitá pre výživu tehotnej ženy a vývoj plodu.
2. Kaviár z cukety obsahuje mrkvu, ktorá telu dodáva vitamín betakarotén, ktorý zlepšuje krvný obeh, zmierňuje stres a odstraňuje nespavosť.
3. Draslík, ktorý sa nachádza aj v cuketovom kaviári, je potrebný na zabezpečenie tvorby a štruktúry srdcového systému plodu.
4. Vápnik zabezpečuje stavbu kostry dieťaťa a tvorbu zubov a kostí.

Jedným z najčastejších problémov počas tehotenstva je zápcha. Cuketa tento problém jemne a šetrne rieši a normalizuje stolicu.

Ak sa cuketový kaviár konzumuje neustále, budúca matka sa cíti oveľa pokojnejšie a jej imunitný systém sa zvýši, čo zabraňuje prechladnutiu. Vďaka obnoveniu srdcovej činnosti sa žena cíti povzbudená a plná energie. Zlepší sa jej nálada, zvýši sa jej pracovná výkonnosť a prílev energie.

Cuketový kaviár je pri dojčení obľúbený pre svoje hypoalergénne vlastnosti, ale je lepšie nekupovať ho v obchode a uprednostniť domáce recepty. Po príprave cuketového kaviáru by sa mal uložiť do uzatvárateľnej nádoby a spotrebovať po troch dňoch. Je dôležité venovať pozornosť stavu vášho dieťaťa po prvej konzumácii. Ak ho nič netrápi, nemá žiadne začervenanie, môžete pokojne jesť cuketový kaviár.

Pre deti

Cuketa je jedným z prvých produktov detskej stravy. Samozrejme, pre detskú výživu je lepšie pripraviť si kaviár sami. Užitočnosť cuketového kaviáru pre deti spočíva vo vysokom množstve vlákniny, ktorá prispieva k normalizácii denného vyprázdňovania. Zavedenie takéhoto výrobku do stravy je užitočné najmä vtedy, keď je príjem vlákniny nedostatočný.

Obsah vitamínu C pomáha telu bojovať proti prechladnutiu a posilňuje imunitný systém.

Na chudnutie

Kalorická hodnota cuketového kaviáru je menej ako 95 kcal na 100 gramov výrobku, čo umožňuje používať tento pokrm pri chudnutí a diétach. Týmto jedlom ľahko zasýtite telo bez toho, aby ste ho zaťažovali ťažkým jedlom. Obsah vlákniny v cuketovom kaviári pomáha odstraňovať toxické látky a toxíny a tiež zasýti hlad.

Ženy čoraz častejšie používajú cuketové diéty na chudnutie. Táto metóda umožňuje schudnúť až 5 kg za jeden týždeň. Hlavným pravidlom takejto diéty je vylúčenie zemiakov, múčnych výrobkov, sladkostí a sladkých nápojov a ich nahradenie rôznou zeleninou a, samozrejme, cuketovým kaviárom. Pri takejto diéte je dôležité pridať do stravy bielkoviny, môže to byť morčacie alebo kuracie mäso. Nezabúdajte na vodu, mala by byť v dostatočnom množstve a prirodzene čistiť organizmus.

Na zápchu

Kaviár z cukety je veľmi presný, účinný a bezpečný spôsob, ako vytvoriť dennú stolicu. Na zabezpečenie účinku stačí zjesť 3 polievkové lyžice pokrmu pri každom jedle. Ak je problém pokročilejšieho charakteru, možno pridať niekoľko kvapiek rastlinného oleja za predpokladu, že osoba netrpí inými žalúdočnými problémami (krvácanie alebo črevná nepriechodnosť).

Pri cholecystitíde

Kaviár z cukety nie je pri takomto ochorení kontraindikovaný. Naopak, zelenina má vlastnosť uvoľňovať stagnáciu žlče, čím znižuje zaťaženie pečene. Aby bol produkt prospešnejší, je lepšie ho nesmažiť, ale dusiť. Tento spôsob varenia zachováva maximum vitamínov a antioxidantov, ktoré spomaľujú proces starnutia.

Na dnu

Kaviár z cukety sa pri tomto ochorení môže konzumovať, ale mal by sa obmedziť na maximálne dvakrát týždenne a 100 g denne. Hlavnou kontraindikáciou tohto pokrmu je prítomnosť paradajok. Pri varení je lepšie znížiť množstvo paradajok a vylúčiť pridávanie ostrého korenia a cesnaku.

Pri pankreatitíde

Vzhľadom na prídavok paradajok a mrkvy v zložení cuketového kaviáru má takéto jedlo často kontraindikácie pre pankreatitídu, najmä v čase vrcholu exacerbácie ochorenia. Niektoré gazdinky pridávajú do kaviáru ocot, ktorý môže vyvolať zápalový proces. Cuketa môže sama o sebe zaujať miesto v jedálničku osoby trpiacej pankreatitídou.

Ak je ochorenie v remisii, môžete spestriť svoj jedálniček a pridať cuketový kaviár. Hlavnou vecou je pripraviť výrobok doma. Ako spôsob varenia je lepšie zvoliť dusenie.

Gastritída

Optimálne zloženie tejto zeleniny umožňuje zaradiť ju do stravy ľudí trpiacich gastritídou. Cuketa má vlastnosti, ktoré regulujú metabolické procesy a pozitívne pôsobia na tráviaci trakt. Lekári pri gastritíde povoľujú prakticky všetky jedlá na báze cukety. Jediným zákazom je pridávanie cesnaku, octu a ostrého korenia. Namiesto vyprážania sa odporúča aj dusenie.

Pre srdce.

Vysoký obsah železa zlepšuje zásobovanie krvi kyslíkom a má priaznivý vplyv na srdcovo-cievny systém. Dostatok železa v krvi zabezpečuje prísun kyslíka do orgánu, vďaka čomu je srdce odolnejšie voči záťaži.

Pri diabetes mellitus

Pri tomto ochorení je cuketa jednou z potravín, ktoré by sa mali zaradiť do jedálnička. Látky, ktoré obsahuje, sú nevyhnutné pri zvýšení hladiny glukózy v krvi. Vďaka svojej schopnosti odstraňovať soli z tela je produkt užitočný pri opuchoch, ktoré často sprevádzajú cukrovku.

Pri príprave cuketového kaviáru by ste mali znížiť množstvo mrkvy a nahradiť ju kapustou alebo cuketou. Lepšie je nahradiť slnečnicový olej olivovým, znížiť množstvo soli a pridať bylinky.

Pri cholelitiáze

Cukety sa môžu konzumovať pri žlčníkových kameňoch, slúžia ako prevencia pred týmto ochorením. Zelenina dobre odstraňuje cholesterol z tela, čo zabraňuje tvorbe kameňov.

Pri ochorení obličiek

Kaviár z cukety je mimoriadne užitočný pri ochorení obličiek. Má schopnosť odstraňovať z tela prebytočnú tekutinu a soli, znižuje opuchy.

Pre gastrointestinálny trakt

Ľuďom s gastrointestinálnymi ochoreniami sa dôrazne odporúča konzumovať taký prospešný a nízkokalorický produkt, akým je cuketový kaviár. Zelenina pomáha normalizovať črevnú mikroflóru, odstraňuje z nej škodlivé látky, toxíny a detergenty. Vďaka miernemu preháňaciemu účinku kaviár zbavuje telo stolice, ktorá často vyvoláva zápalový proces.

Kontraindikácie cuketového kaviáru

Odmietnite jesť takýto kaviár len vtedy, ak sú jednotlivé zložky individuálne neznášanlivé. Najčastejšie je to mrkva a paradajka.

Vo väčšine prípadov škodí telu výrobok z obchodu s nedostatočnou kvalitou, ktorý obsahuje farbivá, stabilizátory a konzervačné látky. Tieto prísady sú nebezpečné a môžu spôsobiť rakovinu. Aj keď výrobca dodržiava pravidlá a normy varenia, je povolené pridávať škrob, múku, zvýrazňovače chuti a iné zložky, ktoré nie sú pre telo prospešné. Preto sú vhodnejšie domáce recepty.

K čomu sa hodí cuketový kaviár?

Kaviár z cukety sa môže konzumovať na raňajky, obed aj večeru. Hodí sa ku všetkým druhom mäsa, zemiakom alebo obilninám a je skvelý na prvé ranné jedlo, ako doplnok k omelete alebo sendviču. Kaviár sa dobre hodí k rôznym nakladaným uhorkám alebo slanine. Často sa podáva s rezancami alebo cestovinami.

Cuketový kaviár sa môže používať ako samostatné jedlo alebo ako doplnok k akejkoľvek prílohe, preto je počas pôstu veľmi obľúbený. Cuketový kaviár zaháňa hlad a zasýti.

Ako variť cuketový kaviár: recepty

Tieto recepty sú veľmi obľúbené. Hotové jedlá sa môžu podávať na stôl po uvarení alebo sa môžu použiť ako predjedlo na zimu. Náklady na takýto pokrm sú rozpočtové, najmä ak sa pripravuje v letnom období.

Klasický kaviár

Zloženie:

• 3 kg cukiet;
• 1 kg mrkvy;
• 1 kg cibule;
• 5 ks. paradajky;
• 1,5 PL soli;
• 1 polievková lyžica cukru;
• 1 lyžička kyseliny citrónovej;
• 200 ml rastlinného oleja;
• korenie podľa chuti (mleté korenie, bobkový list).

Pokyny na varenie:

1. Cuketu umyte, odrežte jej chvosty, nakrájajte na kolieska a opečte z oboch strán.
2. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
3. Cibuľu nakrájajte na polkolieska a osmažte ju spolu s mrkvou.
4. Všetky prísady nechajte vychladnúť, potom ich nasekajte mlynčekom na mäso alebo kuchynským robotom a vložte do misy.
5. Vmiešajte soľ, cukor, paradajky, kyselinu citrónovú a korenie. Miešajte do hladka a varte na miernom ohni 15-20 minút.
6. Podľa chuti pridajte bylinky a cesnak.

Na zimu

Zloženie:

• 3 kg cukiet;
• 700 g mrkvy;
• 700 g cibule;
• 5 ks paradajok (možno nahradiť 2 PL paradajkovej omáčky);
• 200 ml vody;
• 300 ml slnečnicového oleja;
• 3-4 PL octu;
• 2 PL soli;
• 3 PL cukru;
• korenie podľa chuti (mleté korenie, bobkový list).

Ako sa pripraviť:

1. Cukety umyte, odrežte chvosty. Ak sú mladé, nakrájajte ich na kocky, ak sú zrelé, olúpte ich a odstráňte semienka, potom ich pomeľte na mäsovom mlynčeku alebo v kuchynskom robote.
2. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé štvorčeky.
4. Paradajky ošúpeme a nastrúhame na strúhadle alebo v mažiari.
5. Dobre premiešajte, kým nevznikne homogénna zmes, pridajte vodu a dajte na stredný oheň. Varte 30 minút.
6. Prilejte olej, paradajkovú šťavu (ak chýbajú paradajky), soľ, cukor a korenie. Kaviár dusíme 35-55 minút na miernom ohni, kým nezhustne.
7. Niekoľko minút pred dokončením pridajte ocot.
8. Po stiahnutí z ohňa hotový kaviár okamžite vložte do sterilnej nádoby a zrolujte.

Kaviár s majonézou

Potrebujete:

• 3-3,5 kg cukiet;
• 250 g majonézy;
• 500 g cibule;
• 250 g paradajkového pretlaku;
• 250 g slnečnicového oleja;
• 2 PL soli;
• 0,5 PL cukru;
• 0,5 lyžičky mletého korenia;
• vavrín.

Príprava:

1. Umyte plody cukety, odrežte chvosty, olúpte ich a vyberte semienka, potom ich jednoducho prejdite cez mlynček na mäso (alebo môžete použiť kuchynský robot).
2. Nakrájajte a ošúpte cibuľu a okamžite ju pošlite k cuketám.
3. Prilejte olej, pridajte majonézu a pridajte uvedené množstvo paradajkového pretlaku.
4. Všetky prísady zmiešajte a dajte do kotlíka na oheň.
5. Dusíme 1 hodinu. Pridajte všetky koreniny: soľ, cukor, korenie, bobkový list a zeleninovú hmotu varte ďalších 60-70 minút.

Hotový kaviár môžete podávať ihneď horúci, počkať, kým vychladne, alebo ho na zimu zavárať do pohárov.

Kaviár s paradajkovou pastou

Potrebujete:

• 6-6,5 kg cukety;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 500 g paradajkového pretlaku;
• ½ PL slnečnicového oleja;
• 3 PL soli;
• 200 g cukru;
• 0,5 lyžičky mletého korenia;
• bobkový list.

Príprava:

1. Zeleninu dobre umyte pod tečúcou vodou, odrežte chvosty, olúpte šupku a vyberte semená. Potom cuketu pomeľte na mäsovom mlynčeku.
2. Do nádoby, ktorú sme vybrali na dusenie, vložíme masu, pridáme olej, paradajkovú omáčku a všetky koreniny.
3. Pošlite na malý oheň a duste asi 30-40 minút.
4. 5-7 minút pred dokončením pridajte nadrobno nakrájaný cesnak.

V multifunkčnom variči.

Potrebujete:

• 2-2,5 kg cukety;
• 120 g mrkvy;
• 80-100 g cibule;
• 190-200 g paradajkového pretlaku;
• 90-100 gramov slnečnicového oleja;
• 10 g soli;
• 20 g cukru;
• korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Cukety umyte a odrežte im chvosty. Ak sú mladé, hneď ich nakrájajte na kocky. Ak sú prezreté, nezabudnite ich olúpať a odstrániť všetky semená. Potom ich nasekáme mlynčekom na mäso.
2. Mrkvu dôkladne umyte. Potom ich ošúpte a nastrúhajte ručne na hrubom strúhadle.
3. Cibuľu nakrájajte najlepšie na malé kocky.
4. Do panvice parného hrnca nalejte olej a orestujte v ňom kúsky cukety.
5. Zeleninu dajte na tanier a v miske spolu s ňou orestujte cibuľu a mrkvu, potom všetky prísady spojte.
6. Celú zmes rozdrvte mixérom a potom ju nechajte dusiť v hrnci asi 45-60 minút s prikrytou pokrievkou.
7. Potom pridajte všetko korenie. Dusíme ešte pol hodiny.

Nechajte vychladnúť a môžete jesť.

V rúre

Čo potrebujete:

• 3 stredne veľké cukety;
• 3 stredne veľké mrkvy;
• 3 cibule;
• 3 sladké papriky;
• 5 ks paradajok;
• 120 g olivového/slnečnicového oleja;
• 10 g soli;
• 20 g cukru;.
• korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Cukety umyte, ošúpte, zbavte semien, nakrájajte na štyri časti a poukladajte ich na plech.
2. Mrkvu ošúpeme, nakrájame na malé podlhovasté plátky a pridáme k cukete.
3. Papriky umyte, odstráňte jadierka, nakrájajte na podlhovasté kúsky a položte na plech k ostatným prísadám.
4. Cibuľu ošúpte, nakrájajte na 4 časti a položte na plech spolu s ostatnými prísadami.
5. Pridajte paradajky nakrájané na stredne veľké plátky.
6. Prísady zalejte slnečnicovým olejom a dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 °C na 60 minút.
7. Zeleninu vyberte do kovovej misy pomocou dierkovanej lyžice (šťavu už nebudete potrebovať), vmiešajte cukor, soľ a korenie a mixérom ju rozšľahajte.
8. Dajte ho na oheň a priveďte do varu. Ak si chcete takýto cuketový kaviár nechať na zimu, pridajte 3 PL octu a dajte do pohárov.

Nezvyčajný cuketový kaviár na zimu

Zloženie:

• 5 kg cukiet;
• 1 kg mrkvy;
• 1 kg cibule;
• 500 g majonézy;
• 0,5 kg paradajkovej omáčky;
• 200 ml olivového/slnečnicového oleja;
• 0,5 lyžičky mletého korenia;
• 100 g korenia na kuracie mäso;
• 0,5 PL cesnaku.

Postup:

1. Opláchnite a ošúpte plody cukety, cibuľu a mrkvu.
2. Mlynček na mäso alebo kuchynský robot dobre pomeľte a vymieste.
3. Varte 2 hodiny na miernom ohni.
4. Vmiešajte majonézu, paradajkový pretlak, korenie, korenie a slnečnicový olej. Premiešajte a nechajte variť pol hodiny.
5. Po pridaní cesnaku varte 10 minút.
6. Rozložte do sterilizovaných nádob a uzavrite ich.

Kaviár z cukety s tekvicou

Prísady na plnku:

• 400 g cukiet;
• 350 g tekvice;
• 3 ks sladkej papriky;
• 1 PL paradajkovej omáčky;
• 50 g olivového oleja;
• 0,5 lyžičky mletého korenia;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica soli.

Príprava:

1. Tekvicu a cuketu umyte, odstráňte semienka a šupku, nakrájajte na väčšie kúsky a poukladajte na plech.
2. Umyte papriky a dajte ich na plech spolu s ostatnými prísadami.
3. Ošúpte cesnak, pridajte ho na panvicu a pokvapkajte všetky prísady olejom.
4. Zeleninu vložte do rúry na 180 °C na pol hodiny.
5. Zeleninu vyberte a vložte ju do nádoby na krájanie. Predtým papriky ošúpte a zbavte ich semien.
6. Spracujte mixérom.
7. Vmiešajte soľ, paradajkovú omáčku, cesnak a korenie. Po zovretí varte 35 minút, kým nezhustne.

Kaviár z cukety ako kúpený v obchode

Zloženie:

• 3 kg cukiet;
• 1 kg mrkvy;
• 1 kg cibule;
• 3 PL paradajkovej pasty;
• 50 g rastlinného oleja;
• 1 PL octu;
• 1 polievková lyžica jemnej soli.

Príprava:

1. Všetky ingrediencie olúpte a odstráňte chvosty.
2. Vložte ich po jednom na panvicu.
3. Osmažené prísady nasekáme v mixéri alebo kuchynskom robote.
4. Dajte do veľkého hrnca, osoľte a postavte na oheň. Varte 40 minút.
5. Po 20 minútach pridajte paradajkovú omáčku a ocot.
6. Nalejte do sterilizovaných nádob a uzavrite ich.

Kaviár z cukety s alychou

Zloženie:

• 1 kg cukety;
• 1 ks čili papričiek;
• 2 ks cibule;
• 6 ks paradajok;
• 3 PL rastlinného oleja;
• 200 g alychy;
• 2 PL cukru;
• 1 polievková lyžica soli;
• 3 strúčiky cesnaku.

Pripravte podľa pokynov:

1. Čerešňové slivky umyte, zalejte vriacou vodou a blanšírujte až 4 minúty.
2. Cibuľu nakrájajte na malé kocky.
3. Cuketu ošúpeme a nahrubo nastrúhame.
4. Na panvici s olejom opekajte cibuľu 5 minút, potom pridajte cuketu a opekajte ju 20 minút.
5. Paradajky nakrájajte mixérom.
6. Do panvice so zeleninou nalejte alychu.
7. Pridajte paradajkový pretlak, cukor a soľ a varte 10 minút.
8. Cesnak a chilli nakrájajte nadrobno a pridajte do panvice.

Nechajte vychladnúť a môžete jesť.

Tajomstvá varenia

1. Predtým, ako začnete variť, musíte ingrediencie vložiť do jednej veľkej nádoby a nechať ich vyschnúť. Potom budúci pokrm podusíme vo vlastnej šťave.
2. Na konci varenia pridajte rastlinný olej. Cukety tak budú jemnejšie a krehkejšie. Vďaka tejto metóde nebude pálenie záhy problémom.
3. Ak cuketu spestríte baklažánom a paštétami, chuť bude oveľa nezvyčajnejšia a uspokojivejšia. Dobrým riešením je pridať paradajky spolu s paradajkovým pretlakom a paprikou. Čím viac zeleniny, tým chutnejšie.
4. Tí, ktorí majú radi sladší kaviár, by mali uprednostniť recepty s veľkým množstvom mrkvy.
5. Ak nie je pridaná kyselina citrónová alebo ocot, trvanlivosť je kratšia.
6. Ak sa chcete stravovať diétne, mali by ste upustiť od vyprážania a uprednostniť dusenie jedla.
7. Ak namiesto bežného stolového octu pridáte jablčný ocot, kaviár bude voňavejší.

Koreniny a prídavné látky

1. Hlavným kritériom výberu korenia sú individuálne preferencie a osobná chuť.
2. Kôpor a koriander sa dobre hodia k cuketovému kaviáru. Často sa pridáva nasekaný zázvor alebo cesnak.
3. Veľmi chutná kombinácia s jablkami. Do tohto receptu môžete pridať len jedno ovocie alebo nahradiť polovicu cibule jablkami.
4. Hrebíček, škorica a koriander nádherne zvýraznia chuť hotového pokrmu. Pred naplnením cuketového kaviáru môžete do nádoby vložiť aj bobkový list.

Prečo sa jedlo nazýva kaviár?

Rastlinný kaviár sa vzhľadom podobá rybiemu kaviáru. Význam slova "kaviár" je "potravina" alebo "jedlo vyrobené z jemne nasekaných surovín" (zeleniny), ktoré boli tepelne spracované. Ďalší bežný názov pre takéto jedlá je paštéta alebo pyré.

Špeciálne vlastnosti skladovania

Dôležitou súčasťou príprav na zimu je ich uskladnenie. Jedným z hlavných kritérií je výber kvalitných surovín. Ak je zelenina správne vybraná, v konzervách sa bude správať výborne.

Druhou vecou, ktorú treba zvážiť, je miesto a teplota skladovania. Optimálna je pivnica s teplotou od 0 do 15 stupňov. V byte je takmer nemožné skladovať konzervy. Pozrime sa na základné pravidlá skladovania:

1. Poháre so zaváraninami by mali byť umiestnené na chladnom a suchom mieste, mimo dosahu vykurovacích zariadení. Miestnosť by mala byť vetraná a chránená pred nadmernou vlhkosťou. Je možné skladovať na zateplenom balkóne.
2. Poháre by sa nemali skladovať pri teplotách pod bodom mrazu, pretože hrozí riziko ich prasknutia. Ak nemáte veľa konzerv, môžete ich uskladniť v chladničke.
3. Upozornenie! Je dôležité vyhýbať sa priamemu slnečnému žiareniu.

Po zrolovaní konzervy a rozhodnutí, kam ju umiestniť, by ste ju mali pravidelne kontrolovať. Ak sa v plechovke vytvorí zákal, pena alebo bubliny, výrobok sa pokazil a mal by sa zlikvidovať. Takisto je neprípustné konzumovať výrobok s nafúknutým viečkom.

Pred uložením konzervy skontrolujte kvalitu uzáveru. Otočte nádobu hore dnom a skontrolujte, či netečie. V prípade potreby nádobu opäť prevráťte hore dnom.

Trvanlivosť

Konzervovanú zeleninu môžete skladovať od jedného mesiaca do jedného roka. Pri správnom skladovaní si konzervovaná zelenina dokonale zachováva svoju kvalitu a chuť a robí nám radosť až do jari.

Ak sa má výrobok zakúpiť, je nevyhnutné venovať pozornosť dátumu exspirácie a dátumu výroby. Kaviár z cukety by sa mal pripravovať v období dozrievania zeleniny, teda v lete alebo začiatkom jesene. Ak je na etikete uvedený čas výroby od novembra do mája, stojí za to pochybovať o kvalite a prirodzenosti výrobku. Na výber by mali byť sklenené, priehľadné nádoby. Týmto spôsobom sa dá zistiť farba a konzistencia kaviáru a prítomnosť cudzích prímesí. Je potrebné venovať pozornosť nápisu na sterilizácii výrobku, ak chýba - je lepšie sa takémuto nákupu vyhnúť. Po otvorení kaviáru by ste ho mali uložiť do chladničky na maximálne tri dni.

Zmrazovanie

Kaviár z cukety sa môže zmraziť. Ale len ak je jedlo domáce. Pred zmrazením výrobok ochlaďte, vložte do nádoby alebo plastového vrecka a starostlivo ho zakryte. Po zmrazení cuketový kaviár nestratí svoju chuť ani konzistenciu. Po rozmrazení sa často uvoľní rastlinný olej, stačí pokrm premiešať, kým nie je homogénny.

Skladovanie cukiet

Správne skladovaná zelenina sa dobre uchováva. Cukety by sa mali skladovať na chladnom mieste, mimo dosahu priameho slnečného svetla a mrazu. Takto si môžete pripravovať čerstvý cuketový kaviár po celý rok až do ďalšieho zberu. Ostatné ingrediencie (cibuľa a mrkva) majú dlhú trvanlivosť a udržia si čerstvosť a chuť.

História a zaujímavosti o cuketách

1. Od začiatku 16. storočia boli cukety len okrasnou rastlinou.
2. Ak budete plody cukety konzumovať pravidelne, šediny vás dlho nebudú trápiť.
3. Vo Francúzsku sa cuketové kvety používajú ako hlavná zložka jedinečného pokrmu.
4. Obsah vitamínu C v cukete je pomerne vysoký, a to aj napriek jej nekyslej chuti.
5. Pôvodne sa používali len semená plodov, dužina sa mala zlikvidovať alebo dať zvieratám.
6. Táto zelenina pochádza z Mexika, ale ako prví ju začali konzumovať Taliani.
7. Chuť zrelej a mladej zeleniny sa výrazne líši.
8. Z dužiny cukety sa vyrábajú vynikajúce masky na tvár, najmä na suchú pleť.
9. Existujú druhy, ktoré sa konzumujú surové.
10. Alergické reakcie na cuketu sa nikdy neobjavili.

Cuketový kaviár je pre nás všetkých bežným a bežným jedlom. Takmer každá gazdinka má svoj vlastný individuálny spôsob a tajomstvo prípravy. Rozmanitosť receptov je však prekvapujúca a my chceme vyskúšať nové a neobvyklé možnosti. Je tiež chutný, zdravý a lacný.

Fotografia cuketového kaviáru