Ako vyrobiť kokosové hobliny

Dnes je ľahké kúpiť kokosové hobliny v obchode. Môžete si ho dokonca kúpiť vo farebnej podobe. Ako užitočný je však výrobok zakúpený v obchode? Vyrobené kokosové hobliny sa v podstate vyrábajú z odpadovej kokosovej dužiny. Je to v podstate koláč bez akéhokoľvek úžitku.

Výroba vlastného kokosového mlieka nie je náročná, ale vyžaduje si určitú prípravu. Pri nesprávnom postupe by ste namiesto chutnej pochúťky mohli dostať sklamanie.

Výber správnych matíc

Na začiatku si musíte vybrať "dôstojného uchádzača". Čo je také ťažké? Existujú však určité nuansy.

1. Najprv vezmite orech do rúk. Je ťažký? Vyzeralo to na pulte ľahšie? Dobre, prešiel prvým testom.
2. Potom potraste kokosovým orechom v blízkosti ucha. Čo počujete? V ideálnom prípade by sa malo ozvať tlmené žblnknutie, čo znamená, že orech je plný tekutiny. To je tiež dobré. Ak sa zdá, že je v ňom málo tekutiny, je to prvé znamenie, že orech začal vysychať. Ak nie je počuť žiadny pohyb kvapaliny, vráťte kokosový orech späť a vyskúšajte iný. Pretože tento je už blízko svojho zániku a je v ňom málo užitočného.
3. Pozrite si vystúpenie. Požadovaná matica by mala byť bez odštiepkov, preliačenín alebo mokrých škvŕn. Ak áno, znamená to, že je pravdepodobne poškodená aj dužina.
4. Potom sa pozrite na tri otvory. Mali by byť suché a o niečo tmavšie ako hlavná farba kokosu. Trochu na nich zatlačte. Ale nie príliš ťažko. Ak sa orech pokazil, povrch jamiek bude veľmi mäkký, dokonca si môžete nechtiac namočiť prst do fermentovanej kokosovej vody. Ak zistíte, že povrch otvorov nie je pri stláčaní pružný, je lepšie maticu odložiť a hľadať ďalšiu. Biela alebo ružová škvrna na týchto otvoroch (alebo dokonca na celej škrupine) je prvým znakom pokazeného výrobku. Je to jednoducho pleseň.
5. Cítiť vôňu. Úplne uzavretý výrobok prakticky nemá žiadny zápach. Môže byť prítomná len vôňa prírodného vláknitého povrchu. Akákoľvek aróma vychádzajúca z ovocia, a ešte viac štipľavá, naznačuje, že bola narušená celistvosť škrupiny.

Ako otvoriť "tvrdý oriešok"

Nestačí priniesť domov dokonalý kokosový orech. Otázkou je, ako ho otvoriť. Na to budeme potrebovať:

• klinec, skrutkovač alebo šidlo;
• slamku na koktail;
• veľkú a pevnú reznú plochu;
• kladivom alebo pílou.

1. Nájdite tie isté tri tmavé kruhy, ktoré sme už skontrolovali v obchode. Špicatým dlhým predmetom, napríklad klincom, urobte do dvoch kruhov dieru. Môžete si pomôcť kladivom. Jedným z otvorov kokosová voda uniká a druhým sa do nej dostáva vzduch. Potom odstráňte tekutinu z kokosového orecha alebo ju jednoducho vypite pomocou pripravenej skúmavky. Ak si chcete kokosovú vodu uchovať na neskôr, nezabudnite ju uchovávať v chladničke maximálne jeden deň. Potom začnite otvárať maticu. Kokosový orech položte na tvrdú plochu na krájanie a jednoducho ho rozrežte. Ak škrupina plodu nemusí zostať neporušená, môžete kokosový orech vložiť do hrubého plastového vrecka alebo ho obaliť hrubým uterákom a jednoducho doň udrieť kladivom.
2. Namiesto kladiva môže pomôcť sekera. Kokos s ním jednoducho nakrájajte.
3. Humánnejším spôsobom je otvoriť kokosový orech kvalitným a silným kuchynským nožom. Vezmite ho do rúk. Zadnou stranou noža dobre zasiahnite stranu kokosového orecha. Potom maticou trochu pootočte a znova udrite. Pokračujte v tom, kým sa zvuk pri náraze nezmení. To znamená, že v plášti je prasklina. Uderte do nej ešte niekoľkokrát, aby orech úplne praskol.
4. Ďalší spôsob otvárania nožom. Do jedného z otvorov vložte čepeľ silného noža a kladivom udrite do rukoväte. Potom nôž jemne otočte.
5. Spôsob ohrievania vlašských orechov. Rúru predhrejte na 180 stupňov. Odstráňte tekutinu z kokosu a vložte ho do rúry s vysokými okrajmi. Kokos nechajte "piecť" 20 minút. Môžete použiť aj mikrovlnnú rúru. V tomto prípade to bude trvať 5 minút. Potom ho vložte na 15 minút do mrazničky. Po všetkých manipuláciách poklepte kladivom na šev matice. Škrupina praskne a rozdelí sa na 2 časti a takýmto spôsobom sa ľahšie získa dužina.
6. Ak chcete rozlúsknuť škrupinu a bez problémov dostať dužinu von, celý kokosový orech treba rozklepnúť chrbtom silného noža alebo kladivom. Ponechajte asi 1/3 kokosu z vrchnej časti. Nemali by ste do nej udierať príliš silno, čo uľahčuje proces ľuďom bez veľkej fyzickej sily. Musíte však zatĺkať veľmi dlho. Keď sa na povrchu škrupiny objavia praskliny, možno ju rozlomiť a dužinu ľahko vyťažiť.
7. Veľmi podobné predchádzajúcej metóde. Ak nemáte po ruke žiadne nástroje, môžete si nájsť tvrdý povrch, na ktorý budete dlho a monotónne ťukať. Skôr či neskôr sa orech podvolí.

Bezpečnostné opatrenia neboli zrušené. V žiadnom prípade sa nepokúšajte krájať ovocie nožom. Škrupina je veľmi tvrdá, takže nôž môže vykĺznuť a porezať vám ruky alebo spôsobiť ešte horšie následky. Ak používate sekeru, dbajte aj na svoju bezpečnosť a bezpečnosť ostatných.

Opäť venujte pozornosť telu vo vnútri. Mal by byť tvrdý a biely. Ak sú na nich priehľadné, ružovkasté alebo mäkké škvrny, orech je pokazený. Ak je chuť dužiny alebo kokosovej vody kyslá alebo len nepríjemná, výrobok je pokazený.

Ako vybrať dužinu z kokosového orecha a vyrobiť hobliny

Keď kokosový orech podľahne a popraská, musíte z neho vybrať dužinu. Oddeľovanie dužiny sa môže zdať ako zložitý proces, ale pomôže vám obyčajný nôž. Nemusíte byť perfekcionisti a snažiť sa oddeliť mäso od škrupiny úplne, a nie po častiach. Nemusíte zachádzať tak ďaleko. Potom ho budete musieť aj tak skartovať.

Potom sa na dužine ponechá malé množstvo šupky. Tú možno odstrániť nožom, škrabkou na zeleninu alebo drvičom. Potom sa uistite, že ste olúpaný kokos opláchli vo vode, aby ste odstránili všetko nadbytočné. Rovnakým strúhadlom postrúhajte aj kokosovú dužinu, ktorú ste dobre ošúpali. Najlepšie je vybrať si malé alebo stredne veľké otvory. Môžete to urobiť aj jednoduchšie a dužinu prepasírovať cez kuchynský robot.

Výsledné hobliny nie sú konečným výsledkom. Ak ju ochutnáte, zistíte, že je trochu tuhá a nie taká suchá ako tá kupovaná v obchode. Na zlepšenie chuti môžete čipsy osladiť vanilkovým alebo práškovým cukrom.

Na zmenu farby môže pomôcť bežné potravinárske farbivo. Kokosové hobliny vložte do vrecka alebo hermeticky uzavretej nádoby. Pridajte potravinárske farbivo v prášku a dobre premiešajte. Nezabudnite, že akékoľvek potravinárske farbivo nie je veľmi užitočné. Nebude dlho trvať, pretože to nie je koniec receptu.

Ako sušiť kokosový orech

Posledným krokom bude sušenie. Najlepšie je použiť prirodzený proces sušenia - jednoducho na vzduchu. Nastrúhanú kokosovú hmotu rozotrite v tenkej vrstve na papier na pečenie. Stačí niekoľko hodín pri izbovej teplote. Mala by byť teplá, pretože potom sa dužina sotva vysuší. Ak však chcete kokos uvariť čo najrýchlejšie, môžete použiť rúru.

To sa dá ľahko vykonať v režime sušenia alebo ventilátora, ale ak máte bežnú rúru, nechajte ju niekoľko minút pri minimálnej teplote. Na plech položte pergamenový papier alebo silikónovú podložku. Potom rozotrite tenkú vrstvu strúhanej kokosovej drene a vysušte ju, pričom dvere nechajte pootvorené.

Ako zistíte, kedy je čas ho vybrať? Môžete to zistiť podľa farby alebo vône. Ak farba začne tmavnúť, je čas. Vôňa spáleného kokosu vám tiež napovie, že je čas.

Pomôcť môže aj elektrická sušička. Mali by ste nainštalovať drôtenú sieť určenú na marshmallows. Hobliny rozotrite v tenkej vrstve. Nastavte ho na 70 stupňov a počkajte. Hotovosť sa dá ľahko zistiť ochutnaním. Odporúča sa vybrať ho skôr, ako kokos začne chrumkať.

Ak nechcete cítiť vôňu spálených orechov, môžete rúru predhriať na 120 stupňov, vypnúť ju a až potom do nej vložiť plech s hoblinami. Po vychladnutí skontrolujte, či je pripravený. Ak nemáte dostatok času, nastavte teplotu na 50 stupňov a nechajte ju schnúť ešte pol hodiny.

Po uvarení orechy vychladnite a vložte ich do plastovej alebo sklenenej misky. Skladujte na tmavom a chladnom mieste maximálne 3 mesiace. Priame slnečné žiarenie a vlhkosť hotový výrobok jednoducho znehodnotia. Taktiež by ste sa mali vyhýbať skladovaniu lupienkov s produktmi, ktoré majú ostré a silné pachy.

Užitočné vedieť

1. Po vybratí kokosovej vody z orecha ju môžete skladovať najviac 48 hodín. Ak teda potrebujete tekutinu, pripravte sa na to, že čoskoro spotrebujete aj dužinu. Malý trik: skladovanie možno predĺžiť na päť dní jednoduchým zaliatím dužiny vodou. Bez vody jednoducho vyschne. Mimochodom, tekutina, ktorá je v orechu, sa nazýva kokosová voda, nie mlieko. Kokosové mlieko pochádza zo samotnej dužiny.
2. Ak použijete radikálne spôsoby otvárania škrupiny bez dodržania bezpečnostných opatrení, môžete sa okrem malých a veľkých častíc škrupiny rozptýlených všade poraniť.
3. Pri rozbíjaní kokosu môžete ovocie zabaliť do potravinovej fólie alebo vrecka a navrchu ho utrieť uterákom. Tým sa zabráni jeho skĺznutiu a oveľa ľahšie sa drží.
4. Rovnaká bezpečnosť je potrebná aj pri dierovaní. Je lepšie požiadať o pomoc pri držaní matice.
5. Ak orech rozlúsknete bez toho, aby ste z neho predtým odstránili tekutinu, nebudete ho môcť uchovať.
6. Orechová dužina sa môže skladovať až šesť mesiacov zmrazením. Črepy by sa mali pripraviť akýmkoľvek vhodným spôsobom, rozdeliť na porcie a uložiť do mrazničky. Kokos by sa mal konzumovať bez rozmrazovania, inak bude mäkký a vodnatý. Opakované zmrazenie nie je za žiadnych okolností povolené.
7. Ak orech otvoríte pomocou rúry, je nielen vhodné, ale aj nevyhnutné odstrániť tekutinu, inak kokosový orech exploduje.
8. Celý orech sa môže skladovať až tri mesiace bez poškodenia.
9. Zvyšné škrupiny môžu byť tiež užitočné. Možno ho použiť ako kvetináč, svietnik, kalíšok na ceruzky alebo krabičku. Ak je večierok tematický, kokosové škrupiny sú dobrými koktailovými pohármi. Aby ste to dosiahli, musíte spodnú časť trochu opilovať pomocou noža na rezanie skrutiek alebo jednoduchej píly. Výsledný pokrm potom nespadne. Hlavnou vecou je nepreháňať to a neodstrihnúť príliš veľa.
10. Nebudete môcť jesť veľa kokosovej dužiny. Vďaka vysokému obsahu tuku je veľmi sýta.
11. Neodporúča sa zneužívať kokos pre ľudí, ktorí sledujú svoju postavu. Taktiež by ste sa mali vyhnúť tomuto oriešku tým, ktorí trpia hnačkou alebo alergiou na látky v zložení.

Zloženie kokosových vlákien: vitamíny a minerály

Kokosové lupienky obsahujú vitamíny C, E, K, PP a skupinu B. Produkt je najužitočnejší vďaka prítomnosti nasledujúcich vitamínov:

1. B5. Človek, ktorý zje 100 g kokosových lupienkov, získa 14,4 % tohto vitamínu v dennej dávke. Prínosom tejto zlúčeniny pre organizmus je účasť na metabolických reakciách, aktivácia redoxných procesov, stimulácia produkcie hormónov nadobličiek, účasť na tvorbe protilátok.
2. B6. Zo 100 gramov kokosových lupienkov získa ľudské telo 13,6 % dennej potreby tejto zlúčeniny. Pôsobenie vitamínu spočíva v regulácii funkcie periférneho a centrálneho nervového systému, v účasti na metabolizme nenasýtených mastných kyselín, aminokyselín, v znižovaní hladiny cholesterolu v krvi.

Kokosové lupienky obsahujú aj rôzne makroživiny a stopové prvky. Z nich si pozornosť zaslúži mangán. V 100 g výrobku ho nie je veľa - iba 2 475 mg. Toto množstvo stopového prvku však úplne pokrýva dennú normu pre človeka. Je dôležité, aby telo nemalo nedostatok mangánu. Pri nedostatku sa kosti stávajú krehkými, rast sa spomaľuje a reprodukčný systém je narušený.

Ďalšie prospešné minerály v kokose:

1. Meď - 31,3 % dennej dávky v 100 g výrobku. Tento stopový prvok sa podieľa na rôznych procesoch v ľudskom tele. Nedostatok negatívne ovplyvňuje krvotvorbu, funkciu svalov, syntézu kolagénu a funkciu imunitného systému.
2. Selén - 30,4 % dennej dávky v 100 g výrobku. Tento stopový prvok má imunomodulačné vlastnosti. Podieľa sa aj na regulácii hormónov štítnej žľazy.

Výhody a škody kokosových lupienkov

Kokos je užitočný pri infekčných, vírusových ochoreniach, pretože vitamíny a minerály z jeho zloženia prispievajú k rýchlejšej regenerácii organizmu. Tento produkt sa odporúča konzumovať aj na posilnenie imunitného systému, čím sa zvyšuje odolnosť organizmu voči patogénnym činiteľom. Niektorí odborníci sa domnievajú, že kokosové lupienky znižujú riziko vzniku rakoviny.

Výrobok obsahuje nestráviteľné rastlinné vlákna. Tie majú pozitívny vplyv na tráviaci trakt a zmierňujú zápchu.

Ďalšie vlastnosti výrobku:

1. Udržiavanie zdravia srdca, znižovanie rizika kardiovaskulárnych ochorení. Napríklad konzumácia kokosových lupienkov znižuje pravdepodobnosť vzniku hypertenzie, Keshanova choroba.
2. Pozitívny účinok na vyvíjajúci sa plod. Hobliny sa odporúčajú pre tehotné ženy. Meď vo svojom zložení prispieva k normálnej tvorbe kardiovaskulárneho systému a kostry plodu a zinok zabraňuje vzniku malformácií.
3. Udržiavanie normálneho stavu pokožky. Pokožka má zdravý vzhľad len vtedy, keď telo dostáva všetky potrebné živiny. Pri ich nedostatku sa objavujú dermatitídy, ekzémy, akné a vrásky. Kokos je vďaka svojim prospešným látkam vhodným prostriedkom na boj proti kožným problémom. Vitamíny a minerály hydratujú pokožku, chránia ju pred nepriaznivými vplyvmi prostredia, zmierňujú zápaly a urýchľujú hojenie poškodeného tkaniva.

Kokos má príjemnú chuť. Vďaka nemu vám tento produkt zlepší náladu, zachráni vás pred depresiou a obnoví vašu silu.

Kokos nemôže telu uškodiť. Pre ľudí nie je toxický. Pri zahrievaní netvorí škodlivé vedľajšie produkty. Kontraindikáciou použitia je individuálna neznášanlivosť, ktorá sa prejavuje alergiami. Čipy sa neodporúča podávať ani deťom mladším ako 1,5 roka. V tomto veku telo ešte nie je schopné stráviť takýto produkt. Po dovŕšení 1,5 roka možno podávať hobliny, ale len v rozumných medziach a ak dieťa nie je alergické.

Použitie kokosových lupienkov v tradičnej medicíne

Kokosové lupienky sa používajú v tradičnej medicíne. Liečitelia odporúčajú používať tento produkt na tieto účely:

1. Zníženie hladiny cholesterolu v krvi. Tento účinok sa dosiahne dennou konzumáciou 1 lyžičky čipsov pred jedlom.
2. Liečba giardiózy u detí. Hobliny musia byť čerstvé, preto je potrebné kúpiť kokosový orech. Potom ho rozdeľte na 4 časti, 3 časti dajte do chladničky a zvyšnú časť nastrúhajte. Pripravené hobliny podávajte dieťaťu ráno nalačno. Potom 4-5 hodín nič nejedzte ani nepite. Odporúčaná dĺžka liečby kokosovými hoblinami je 10 až 14 dní.

Pri používaní kokosových hoblín je dôležité mať na pamäti, že nemôžu nahradiť liečbu predpísanú lekárom.

Čo pripraviť z kokosu: Recepty

Aby tráviaci systém fungoval správne a aby ste mali vždy dobrú náladu, mali by ste jesť jedlá s prídavkom kokosových hoblín.

Pšeničná tráva

Zloženie:

• 30 g krupice;
• 200 gramov mlieka;
• 1 polievková lyžica. lyžicu kokosových hoblín;
• 10 g masla;
• čokoládu, soľ a cukor (podľa chuti).

Na prípravu pokrmu dajte na oheň panvicu s mliekom. Keď sa začne variť, pridáme krupicu, kokosové vločky, soľ a cukor. Hotovú kašu pred podávaním pokvapkajte kúskom masla a nastrúhanou čokoládou.

Sladký šalát

Zloženie:

• 200 g cestovín;
• 1 PL slnečnicového oleja;
• 1 PL kokosových hoblín;
• 1 banán;
• polovicu jablka;
• 100 g čierneho hrozna;
• 1 PL hroznového cukru;
• Kvapka škorice (na špičke noža);
• 1 PL citrónovej šťavy;
• 1 obr;
• 2 termíny;
• 20 g mandlí;
• 20 g vlašských orechov;
• 20 g čokolády;
• 150 g plátkov mandarínok z konzervy.

Cestoviny uvarte v dostatočnom množstve vody. Dbajte na to, aby nedošlo k jeho vykypeniu. Hotové cestoviny prepláchnite v cedníku studenou vodou. Cestoviny vložte do misy a orestujte na slnečnicovom oleji.

V inej miske nakrájajte banán na kolieska a polovicu jablka na tenké plátky. Pridáme hrozno, ktoré sme predtým rozkrojili a zbavili jadierok. Ovocnú/jahodovú zmes posypte hroznovým cukrom a škoricou a pokvapkajte citrónovou šťavou. V miske tiež najemno nakrájajte datle a figy. Pridajte nasekané orechy a čokoládu. Zmes vložte do misy s cestovinami. Pridajte konzervované mandarínky s trochou sirupu. Hotový pokrm posypte kokosovými hoblinami.

Domáce tyčinky Bounty

Tieto dobroty sú nielen prospešné pre telo. Pomáhajú tiež v boji proti depresii a stresu. Marshmallow Crunchies sa vyrábajú z 3 zložiek:

• 200 ml kondenzovaného mlieka;
• 200 g horkej mliečnej čokolády;
• 140 g kokosu.

V miske zmiešajte kondenzované mlieko a kokos. Zmes dôkladne premiešajte. Uistite sa, že sa mlieko úplne vsiaklo do lupienkov. Potom zmes položte na pergamenovú fóliu a vytvarujte ju do tvaru obdĺžnika (najlepšia hrúbka je asi 1 cm). Kokosovú zmes nakrájajte na 12 kúskov. Kokosové tyčinky oddeľte od seba a vytvarujte ich do okrúhlych tvarov. Vložte ich na 30 minút do mrazničky.

Čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli. Kokosové štvorce vyberte z mrazničky. Jednu z kokosových tyčiniek popichajte vidličkou, ponorte ju na niekoľko sekúnd do rozpustenej čokolády a potom ju položte späť na pergamen. Opakujte so zvyšnými kokosovými tyčinkami. Tyčinky budú hotové, keď čokoláda úplne stuhne. Preto sa odporúča uložiť ich na tmavé, chladné miesto alebo do chladničky.

Ako vyrobiť kokosové mlieko z kokosových hoblín

Názor, že kokos obsahuje mlieko, je mylný. Ovocie obsahuje len bielu dužinu, z ktorej sa vyrábajú lupienky. Môže obsahovať aj trochu vody, ale jej prítomnosť je znakom toho, že ovocie nie je zrelé.

Kokosové mlieko je výsledkom varenia s kokosovými vločkami. Zalejte ju vriacou vodou, nechajte pol hodiny odstáť a potom ju rozmixujte v mixéri pri vysokých otáčkach. Zmes by sa mala precediť cez bavlnenú tkaninu.

Kokosové mlieko môžete piť samostatne alebo ho pridať do kávy. Z kokosového mlieka sa dajú pripraviť chutné a zdravé kaše a polievky.

Kokosové mlieko je teda jedinečný výrobok. Je užitočný v miernych dávkach, preto sa oplatí zaradiť ho do svojho jedálnička častejšie.