Čo robí soľ s vaším telom?

Počuli ste už niekedy o prospešnosti soli pre naše telo? Jedinou výnimkou je morská soľ (aj na vonkajšie použitie vo forme horúcich kúpeľov).

O užitočnosti sodíka sa veľa diskutuje. Jeho nedostatok môže spôsobiť hyponatriémiu, závažné ochorenie. Mnoho ľudí predpokladá, že strava bez soli môže viesť k ochoreniu. V skutočnosti je však hlavnou príčinou nedostatku sodíka nadbytok tekutín v tele.

Soľ je pravdepodobne jednou z najstarších potravinárskych prísad, ktoré zvýrazňujú chuť potravín. Keď si zvyknete na slané jedlá, prvé a druhé jedlo si už bez soli nevychutnáte. Chutia mdlo a prázdno. Keďže sa soľ používala už v staroveku, možno nám teraz až tak neškodí?

Druhy kuchynskej soli

Existuje viac ako tucet druhov kuchynskej soli. Všetky sa líšia slanosťou, mletím a farbou. Preskúmame najzaujímavejšie možnosti:

Ružová

Kamenná soľ má bledoružový, nepravidelný odtieň. Má veľké zrná. Často sa označuje ako himalájsky - podľa ložiska. Soľ je menej slaná a šetrnejšia k životnému prostrediu. Mnohí nadšenci ju považujú za mimoriadne prospešnú pre telo.

Čierna

Kostromská čierna soľ obsahuje uhlík, ktorý má sorpčné vlastnosti. Táto soľ sa používa na detoxikáciu tela a čistenie pokožky.

Soľné vločky

Kuchynská soľ pre reštaurácie. Vďaka svojej štruktúre sa do jedál pridáva v menších množstvách, a preto sa jeho spotreba výrazne znižuje. Vločky vznikajú počas extrakcie a špeciálnej úpravy soli varením.

Účinky soli na organizmus

Denné odporúčané množstvo soli, ktoré môžeme skonzumovať, je 5 gramov. Nemali by sme brať do úvahy len čistú soľ, ale aj omáčky, kečupy a majonézy, ako aj balené a hotové potraviny. Množstvo soli v týchto výrobkoch nie je vždy presne uvedené na etikete, takže ho nie je možné kontrolovať.

V skutočnosti jeme 2 až 3-krát viac bez toho, aby sme mysleli na následky. K tomu sa pridáva každodenný stres, únava, zlé návyky a nebezpečný cholesterol. Príliš veľa faktorov zhoršuje naše zdravie a skracuje priemernú dĺžku života.

V primeranom množstve soľ:

• udržiava rovnováhu vody a soli;
• dopĺňa elektrolyty;
• nasýti sodíkom.

Pri zneužívaní soli a slaných potravín:

Hromadenie v tele

Vedci sa doteraz domnievali, že soľ sa z tela úplne vylúči. Nedávne štúdie však dokázali, že sa s vekom hromadí a ovplyvňuje náš imunitný systém.

Poškodenie kardiovaskulárneho systému

Súvislosť medzi soľou a krvným tlakom je nepopierateľná. Nadmerná konzumácia soli škodí srdcu a cievam. Môžu viesť k mŕtvici a infarktu. Ohrození sú muži, ktorí jedia málo rastlinných potravín, jedia mastné, korenené alebo slané jedlá a majú nezdravé návyky.

Zadržiavanie vody

Už dávno je známe, že nadmerná konzumácia slaných jedál spôsobuje nadúvanie. Spôsobuje tiež opuch našich vnútorných orgánov, čo im bráni v správnom fungovaní.

Závislosť

Rovnako ako cukor, aj soľ je ako droga. Vzdávať sa ho každý deň je čoraz ťažšie. Mnohí ľudia si ani nevšimnú, ako veľmi sa v kaviarni alebo reštaurácii snažia nasoliť každé jedlo.

"Soľ spaľuje telo

Ide o nový termín, ktorý v súčasnosti často používajú odborníci na výživu. "K slanému úpalu dochádza vtedy, keď človek, ktorý konzumuje veľké množstvo slaných potravín, časom stratí zmysel pre striedmosť. Jedlo je neslané alebo vôbec nie je slané.

Príjmu soli sa nemožno úplne zriecť. Takmer všetky potraviny okrem potravín rastlinného pôvodu obsahujú chlorid sodný. Chlieb, kukuričné lupienky, pizza a tepelne spracované mäsové výrobky sú nasýtené touto látkou. Medzi naše tradičné potraviny bohaté na soľ patria aj uhorky. Výsledkom sú dva poháre soli mesačne navyše namiesto pol pohára, ktorý by sme mali vypiť.