Ako sušiť zemiaky na zimu alebo na výlet

Zemiaky poznajú Rusi už od detstva. Zo zemiakov možno pripraviť množstvo chutných a originálnych jedál. Je nenahraditeľnou zeleninou do polievok, výbornou prílohou k mäsu alebo rybám, pridáva sa do šalátov, pripravuje sa z nej vynikajúca zemiaková kaša, smaží sa, pečie, varí atď. Zoznam je nekonečný.

Ak sa chystáte na niekoľkodňové kempovanie, je rozumné vziať si ich so sebou, ale sú dosť ťažké. Vhodnou náhradou čerstvých hľúz by boli správne sušené zemiakové konzervy. Chuťovo sa nelíšia od čerstvých zemiakov, ale výrazne vám uľahčia život: 1 kg čerstvých = 200 g sušených.

Dnes hovoríme o sušených zemiakoch. V tomto článku vám povieme, prečo sa sušia, ako tento proces správne vykonávať a skladovať, a predstavíme vám niekoľko receptov na prípravu sušených zemiakov.

Prečo sušiť zemiaky na zimu

Zeleninu zo záhradného záhonu môžete bezpečne a spoľahlivo uskladniť v pivnici. Ak však nie je k dispozícii pivnica, podnikavé gazdinky majú iné spôsoby, ako ich uskladniť. Sušenie je jedným z nich. Samozrejme, môžete použiť chladničku, ale po prvé, nie je tam dostatok miesta na uloženie správneho množstva zeleniny na zimu, a po druhé, zmení sa chuť. Zemiaky budú sladké, pretože už pri 2 °C sa zvýši hladina cukru. Ich skladovanie v teple tiež nie je vhodné. Takto začnú klíčiť a už nie sú jedlé.

Sušené zemiaky možno skladovať až 4 - 5 rokov.

Ak vediete aktívny životný štýl a často kempujete alebo rybárčite, bez zemiakov sa nezaobídete. Prečo nosiť v batohu ťažkú zeleninu, keď ju môžete nahradiť ľahšou sušenou. Zloženie je rovnaké, ale hmotnosť sušenej zeleniny je 5-6-krát nižšia.

Ďalším dôvodom, prečo sa zásobiť, je cenová dostupnosť. Keďže suché zemiaky sa dajú dlho skladovať, nemusíte sa obávať, že by ste pre ne museli behať do obchodu. Vždy budú k dispozícii u vás doma.

Ďalšia vec, ktorú treba spomenúť, je úspora času. Jeden deň strávený ich výrobou vám ušetrí čas počas celého roka pri príprave jednotlivých jedál alebo pečiva. Polotovary sa pripravujú rýchlejšie ako čerstvé, pretože počas sušenia už prešli niekoľkými krokmi varenia. Všimnite si, že zloženie, ktoré je pre ľudí zdravé, sa zachová. Sušené zemiaky obsahujú rovnaké množstvo vitamínov a aminokyselín ako zelenina zo záhrady.

Správne vysušený výrobok nielenže nestratí svoje užitočné vlastnosti, ale bude aj rovnako chutiť. Chuť sa môže zmeniť len pri nesprávnom skladovaní!

Ako vybrať zemiaky na sušenie

Na tento proces sú vhodné všetky odrody, najlepšie však konzumné zemiaky. Hľuzy by mali byť stredne veľké, najlepšie s tenkou šupkou, aby vznikalo menej odpadu. Ak hovoríme o vlastnostiach stolových odrôd, majú tenkú šupku, ktorá po rozkrojení odhaľuje biele alebo žltkasté "jadro". Na povrchu šupky by nemalo byť veľa tzv. "očí": prijateľných je 5-6 plytkých.

Najvhodnejšie odrody na konzervovanie na zimu sú:

• Oktjabrénka;
• Majestic;
• Korenevsky;
• Lorch;
• Kuriér;
• Epron;
• Smyslovský; atď.

Mali by ste to vedieť! Na získanie 1 kg sušených zemiakov potrebujete 7 kg čerstvých hľúz.

Na prípravu sušených polotovarov nie sú vhodné malé plody, hľuzy s mechanickým poškodením, hľuzy "choré" alebo podozrivé z choroby, hniloby, napadnuté škodcami alebo burinou. Starostlivo skontrolujte každý zemiak, aby vaše úsilie neprišlo nazmar.

Ako pripraviť zeleninu na sušenie

Príprava prebieha v dvoch krokoch: blanšírovanie alebo varenie a krájanie.

Blanšírovanie alebo varenie

Pre tých, ktorí nevedia, čo je blanšírovanie, je to ponorenie do vriacej vody na niekoľko minút. Zistíme, ako pripraviť ovocie v našom prípade.

Prečo variť pred sušením? Pred varením zemiakov na zimu ich uvarte, aby vyzerali lákavejšie a vrchná vrstva ovocia bola ľahko upečená. Prevarte vodu a pripravené plátky ponorte do vriacej tekutiny na 5-7 minút.

Niektoré ženy jednoducho opláchnu plátky vo vriacej vode a zalejú ich osolenou studenou vodou.

Navrhujeme zvážiť dva spôsoby prípravy:

Metóda I

1. Zemiaky ošúpte, odstráňte očká a umyte ich.
2. Naplňte vodou a nechajte pôsobiť približne 10 minút.
3. Hľuzy osušte a znovu ich vysypte.
4. Dajte vodu na oheň, priveďte ju do varu a osoľte, aby výsledkom bola pekná a chutná polotovar.
5. Zeleninu dajte variť na 10 minút. Čas varenia závisí od odrody a veľkosti hľúz.
6. Skontrolujte, či sú pripravené. Ak to chcete urobiť, vyberte jednu zeleninu, rozrežte ju na polovicu a pozrite sa. Stred dužiny by mal byť pevný, nie úplne uvarený. Počas procesu sušenia sa dokončí.
7. Ak je uvarené, sceďte ho a nechajte vychladnúť.

Pre väčšie pohodlie môžete uvarené zemiaky ihneď vybrať z hrnca pomocou sitka.

Metóda II
Môžete si pripraviť vopred nakrájané plátky.

1. Zemiaky ošúpte, umyte a nakrájajte na kúsky. Opäť ich prepláchnite, aby ste sa čo najviac zbavili škrobu.
2. Zalejte ich vodou a nechajte asi 10 minút odstáť.
3. Vložte ich do cedníka a vložte do vodného kúpeľa na 7-10 minút.
4. Po uplynutí času vodu odstráňte a nechajte odkvapkať.
5. Rozprestrite papierové utierky alebo obrúsky, položte na ne kúsky uvarených zemiakov a nechajte ich vyschnúť.

Nezabudnite, že ovocie musí byť pevné. Nesmú byť prepečené, inak sa nevysušia. Ak neviete, ako dlho variť, skúste blanšírovanie. Zeleninu varte, kým nie je napoly uvarená, pretože bude vysušená.

Dôležité! Pred varením udržujte očistené a umyté hľuzy vo vode, aby ste sa zbavili časti škrobu a urýchlili proces varenia.

Krájanie

Existuje niekoľko druhov rezania, ktoré možno použiť na sušenie:

• slama;
• plátky;
• kocky.

Nezáleží na tom, ako ho nakrájate, pokiaľ nie je príliš hrubý a ľahko sa skladuje. Najlepší variant je 3-4 mm na šírku a 2-3 cm na dĺžku. Tieto plátky alebo kúsky sa dajú ľahko naberať lyžicou. To sa hodí najmä tým, ktorí budú variť na kempovaní.

Krájanie na plátky a kocky môže predĺžiť čas sušenia, pretože tieto tvary sa nemusia vnútri vysušiť.

Ďalšou možnosťou je nastrúhať ho na hrubom strúhadle. V tomto prípade je potrebné skrátiť proces blanšírovania o 3-5 minút.

Ako správne sušiť zemiaky

Existuje niekoľko možností umelého sušenia zemiakov: v rúre, mikrovlnnej rúre, dehydrátori, elektrickej sušičke. Môžete ich sušiť na slnku, ale to si vyžaduje dobré vetranie alebo vetranie. Tento proces nie je rýchly a môže trvať niekoľko dní, kým sa úplne uvarí. Neexistuje žiadna záruka, že sa počasie nezhorší a nebude pršať. Ak sa tak stane, proces sa bude musieť úplne prerušiť a budú sa musieť použiť umelé metódy. Pozrime sa na niektoré z nich.

V rúre

Je to najjednoduchší a najdostupnejší spôsob varenia pre každého. Každý byt má rúru. Môže sa sušiť na viacerých podnosoch súčasne. Ak máte k dispozícii drôtený stojan, môžete ho použiť aj s ťažkou fóliou.

Varenie:

1. Pripravené plátky poukladajte v jednej vrstve na plech alebo po niekoľkých a vložte do rúry.
2. Nastavte teplotu na 100-110 °C.
3. Dvere rúry nezatvárajte tesne, ale nechajte medzeru na únik vlhkosti. Môžete na to použiť akýkoľvek nástroj. Napríklad ceruzku alebo špajdľu.
4. Ak máte rúru s konvekčným režimom, nemusíte nechávať dvierka otvorené. Cirkuláciu vzduchu zabezpečuje ventilátor zabudovaný v zariadení.
5. Po polhodine plechy vyberte, kúsky zemiakov otočte a pokračujte v sušení.

Celkový čas varenia je 4-5 hodín. Pripravenosť závisí od veľkosti a druhu plátkov zemiakov. Nezabudnite to zohľadniť. Ak nechcete dlho pracovať s rúrou, nakrájajte plátky nadrobno.

Medzera, ktorú treba vytvoriť pri sušení medzi dvierkami a spotrebičom, je 15 cm (v prípade plynovej rúry). Pri elektrickej rúre stačí 5 cm.

V elektrickej sušičke

Tento proces je dlhší a výťažnosť hotového polotovaru je nižšia.

Príprava:

1. Najprv si pripravte mriežky a položte na ne kúsky zemiakov. Mali by byť položené v jednej vrstve.
2. Nastavte minimálny stupeň, prikryte a varte 2 hodiny.
3. Po 2 hodinách vymeňte plechy, zvýšte teplotu na maximum a pokračujte vo varení.
4. Čas varenia je 6 až 9 hodín.
5. Každé dve hodiny preložte podnosy tak, aby sa zemiaky rovnomerne vysušili.

Pri použití tejto metódy sa oplatí vopred sa postarať o miestnosť, v ktorej sa bude proces vykonávať. Najlepšie by to malo byť vonku pod baldachýnom alebo na balkóne. Ak to nie je možné, po 2 - 3 hodinách miestnosť vyvetrajte.

V dehydrátori

Táto metóda je časovo rovnaká ako vyššie uvedená metóda varenia v elektrickom dehydrátori. Približný čas je 8 až 10 hodín. Nezabudnite, že dĺžka trvania závisí od zvolenej odrody, veľkosti pripravených plátkov alebo kúskov a kapacity prístroja.

Výrobok pripravený v sušičke je vďaka kapacite prístroja vysoko kvalitný, takže takto sušené zemiaky sa dajú dlhšie skladovať. Prakticky v ňom nezostane žiadna vlhkosť, ale všetky užitočné vlastnosti a hodnota ovocia sa zachovajú.

Príprava:

1. Mriežku zakryte fóliou alebo pergamenom. Nožom alebo vidličkou urobte malé dierky.
2. Potom pripravené a osušené kúsky urovnajte do jednej vrstvy.
3. Vložte zásobník do zariadenia.
4. Teplotný režim je 55 °C.
5. Čas varenia je 8 hodín.
6. Počas procesu kontrolujte pripravenosť a určte konečný čas varenia. Keď sú plátky zemiakov uvarené, vypnite spotrebič a nechajte plátky zemiakov v prístroji vychladnúť.

Až po vychladnutí ich vyberte a uložte.

V mikrovlnnej rúre

Mikrovlnné rúry nevysušia zemiaky dobre na jeden záťah, takže proces budete musieť opakovať viackrát.

Príprava:

1. 1 vrstvu položte na plech na pečenie.
2. Zemiaky položte na plech na 10 až 15 minút a pečte pri maximálnom výkone.
3. Plátky otočte a postup zopakujte.
4. Skontrolujte pripravenosť plátkov a v prípade potreby zopakujte postup od kroku 2.

Nevýhodou tejto metódy je značná spotreba elektrickej energie. Ak si to môžete dovoliť, táto metóda nebude trvať dlho. Ide o najjednoduchší a najrýchlejší spôsob varenia zo všetkých ponúkaných možností. Nezabúdajte však, že mikrovlnné rúry môžu zničiť časť dobrých vlastností zemiakov. Ak vám na tom nezáleží, táto metóda je najrýchlejšia a najpohodlnejšia.

Na slnku

Najhospodárnejšou a najjednoduchšou metódou je sušenie na vzduchu. Je pravda, že nie každý si to môže dovoliť z viacerých dôvodov: niektorí ľudia jednoducho nemajú usadlosť, iní si nemôžu dovoliť stráviť toľko času sušením a niektorí si to nemôžu dovoliť kvôli počasiu. Upozorňujeme, že sušenie na slnku môže trvať 3 až 5 dní. Toto je podmienené horúcim a slnečným počasím.

Nezabudnite, že sušenie pod horúcim slnkom môže trvať maximálne 1,5 hodiny. Potom musíte vytvoriť umelú strechu a pokračovať v procese vonku. Môžete si vopred pripraviť tmavú a suchú miestnosť a hľuzy tam premiestniť, aby sa proces dokončil.

Príprava:

1. Na zem položte čistý papier a handru. Môžete použiť hotové podnosy. Sú ešte vhodnejšie, pretože naše potraviny budete musieť na noc preniesť do domu.
2. Pripravené plátky rozložte a osušte. Rozložte do jednej vrstvy ako v predchádzajúcich možnostiach.
3. Zemiakové kliny pretrepte, aby ste to urýchlili.
4. Príprava trvá v priemere štyri dni.

Ak prší, ihneď všetko odneste dovnútra a počkajte. Ak krátko prší, počkajte, kým opäť vyjde slnko, a až potom pokračujte v sušení. Ak dlho prší, môžete použiť vyššie opísané metódy umelého sušenia.

Ako zistiť, či je jedlo hotové

Už počas varenia môžete skontrolovať, či je jedlo hotové. Ak to chcete urobiť, jednoducho vyberte niekoľko plátkov z celkového množstva, počkajte, kým vychladnú, a skúste ich rozdeliť. Ak sa plátok s chrumkaním zlomí na polovicu, polotovar je hotový. Ak nie, sušenie by malo pokračovať.

Ako sušiť vykopané zemiaky

Ak máte v záhrade dostatok miesta a pivnicu na uskladnenie, mali by ste sa riadiť radami skúsených pestovateľov. Úroda tak zostane celá a zlepší sa skladovateľnosť zemiakov o 35 %.

Tipy:

1. Na uskladnenie na zimu a dlhšie obdobie si vyberte neskoré alebo stredne skoré odrody.
2. Pred vykopávaním hľúz sa najprv zbavte haluze na pozemku. Ak sú zelené rastliny napadnuté fytoftórou, môže sa táto huba dostať na plody. To zase výrazne zníži výdrž.
3. Nedostatok draselných hnojív počas rastu a dozrievania vám neumožní udržať koreňovú plodinu dlhý čas.
4. Neprehnojujte hnojivami, ktoré obsahujú veľa dusíka. Tým sa rastliny stanú menej odolné voči chorobám a podporí sa zvýšenie obsahu cukru v hľuzách. Tieto zemiaky nevydržia dlhodobé skladovanie.
5. Po vykopávaní nechajte plody ležať na slnku, aby sa z nich uvoľnila prebytočná vlhkosť. Tento proces je vhodný aj na dezinfekciu.

Proces sušenia na čerstvom vzduchu bezprostredne po vykopávaní
Optimálne podmienky sušenia na čerstvom vzduchu

• teplota - 18-20 °C;
• vlhkosť - nie vyššia ako 50 %;
• Slnečný a veterný deň.

Ak je horúce a slnečné počasie, sušte ovocie na slnku najviac 2 hodiny. V opačnom prípade zemiaky v dôsledku produkcie solanínu zozelenejú a nie sú jedlé.

Optimálne podmienky na sušenie vo vnútorných priestoroch sú

• teplota 15-18 °C;
• neustála cirkulácia vzduchu alebo vetranie;
• Vlhkosť - maximálne 70 %;
• dobrý odtieň.

Príprava:

1. Vyčistite nečistoty a roztrieďte ich. Jedlé zemiaky oddeľte na jednu stranu, sadbové zemiaky na druhú stranu a nahnité alebo poškodené zemiaky odložte na stranu.
2. Na zem rozprestrite plastovú fóliu alebo látku a rozložte hľuzy.
3. Ak počasie neumožňuje sušenie, pripravte si suchú miestnosť a zemiaky uložte do nej, pričom dbajte na to, aby bola teplota 18-20 °C, dostatočné vetranie a svetlo. Inými slovami, v miestnosti by malo byť len rozptýlené svetlo, žiadne priame slnečné svetlo, vetranie alebo umelé vetranie, nízka vlhkosť a teplota miestnosti.
4. Proces sušenia v interiéri môže trvať 2-3 dni. Hľuzy pravidelne otáčajte, aby mali čas vyschnúť zo všetkých strán.
5. Potom hľuzy znovu zložte a dôkladne ich skontrolujte, či nie sú poškodené alebo zhnité.
6. Vybrané hľuzy uložte do pivnice.

To je dobré vedieť! Skúsení záhradníci a záhradníčky pripravia úložný priestor pred ďalším odkladaním. Na tento účel sa steny, strop a podlaha vydezinfikujú, vybielia a vyvetrajú. Po týždni sa zelenina môže uskladniť v čistej miestnosti.

Ako správne skladovať sušené zemiaky

Na uskladnenie na zimu a na dlhšie obdobie sa hodí plátenná taška malých rozmerov:

1. Malé plátenné vrecká, látkové vrecká (musia byť vzduchotesné) alebo papierové vrecká.
2. Drevené nádoby s tesne uzatvárateľným vekom.
3. Sklenené nádoby.
4. Keramický riad s tesne priliehajúcimi pokrievkami.

Plastové vrecká môžete skladovať v chladničke alebo mrazničke.

Sušené zemiaky možno skladovať 1 až 4 až 5 rokov. Na tento účel by sa mali dodržiavať stanovené pravidlá pre danú miestnosť:

• tmavé a suché;
• dobre vetrané;
• so stabilnou teplotou vzduchu 18-20 °C, plus, mínus 2-3 °C.

Ak sú zmrazené, majú trvanlivosť 5 až 6 rokov.

Výhody sušených zemiakov

Výhody sušených zemiakov sa nelíšia od čerstvých zemiakov. Počas sušenia strácajú malé množstvo mikroživín a vitamínov a percentuálne zloženie zostáva rovnaké.

Z vitamínov stoja za zmienku C, PP, D, E a B. Čo sa týka makro- a mikroživín, najviac je v nich draslíka, nasleduje fosfor, horčík, vápnik, sodík a železo.

Napriek predbežnému namáčaniu zeleniny vo vode a procesu sušenia bude mať sušená koreňová zelenina zlomok:

• voda;
• škrob;
• popol;
• vlákniny.

Kalorická hodnota je ~298 kcal na 100 g. Bielkoviny obsiahnuté v zemiakoch sa svojím zložením približujú živočíšnym bielkovinám. Prítomné aminokyseliny sa dokonale vstrebávajú do ľudského tela, pretože sú správne vyvážené.

Je všeobecne známe, že zemiaky zachránili ľudí pred smrťou. Severné národy v Európe sa tak v 19. storočí zachránili pred skorbutom.

Uveďme si niektoré z jeho užitočných vlastností:

• normalizuje vodno-alkalickú rovnováhu;
• aktivuje metabolické procesy v tele;
• zvyšuje hladinu hemoglobínu;
• posilňuje imunitný systém;
• neutralizuje kyslosť;
• Odporúča sa pre ľudí s hypertenziou, pretože môže znížiť krvný tlak;
• posilňuje obranné reakcie organizmu;
• vynikajúci antioxidant;
• nasýti telo a rýchlo uspokojí hlad atď.

Toto je neúplný zoznam užitočných vlastností tejto zeleniny. Sušený výrobok je dôležitý najmä pre turistov. Ľahko sa prenáša a je užitočná na prípravu, najmä keď ide o dlhú túru. Sušené zemiaky určite zaraďte do svojho zoznamu potravín a svoje rozhodnutie nebudete ľutovať. Pridanie sušenej polievky do polievky dodá polievke pikantnosť a sviežosť, a čo je najdôležitejšie, rýchlo zaženie hlad, ktorý sa často dostaví pri dlhom pobyte vonku.

Využitie zemiakových šupiek v tradičnej medicíne

Na očistu tela

Priaznivé vlastnosti však nemá len samotné ovocie. Dokonca aj zemiakové šupky môžu byť pre vás prospešné. Ak na zimu usušíte veľa zemiakov, zostane vám veľa šupiek. Neponáhľajte sa ich vyhodiť. Budú tiež užitočné.

1. Šupky dôkladne umyte a osušte ich na papierových utierkach.
2. Nakrájajte ich. Môžete použiť mlynček na mäso, strúhadlo, mixér atď.
3. Zalejte vriacou vodou, postavte na oheň a varte 5 minút.
4. Vypnite plyn a nechajte 15 minút odstáť.
5. Napíname sa.

Všetko je hotové! Podarilo sa vám pripraviť koncentrovaný terapeutický roztok. Užívajte polievkovú lyžicu ráno nalačno a počas dňa pred jedlom. Odporúča sa pacientom trpiacim kŕčovými žilami, osteoartritídou, začervenaním kože a vyrážkami, hemoroidmi a diatézou. Odporúča sa pacientom trpiacim kŕčovými žilami, artritídou, začervenaním kože a vyrážkami, hemoroidmi, diatézou.

Na dnu a pľuzgiere.

Ďalší recept, ktorý bude užitočný pri dne.

1. Na tento účel vyberte šupky, dôkladne ich umyte a varte ich 5-7 minút.
2. Pripravte si umývadlo s teplou vodou, rozmiešajte v ňom pripravený odvar a zohrejte si nohy.
3. Je žiaduce vykonávať postup každý deň, aby ste sa úplne zbavili bolesti.

Niekedy táto metóda môže odstrániť bolesť za 3-4 dni. Okrem toho sú takéto vodné "obklady" užitočné pre ľudí, ktorí majú na nohách otlaky alebo mozole. Za pár dní zmiznú. Vyskúšajte ho a uvidíte, ako sa bude vaša pokožka cítiť. Pokožka bude mäkká a jemná ako detská.

Čo pripraviť zo sušených zemiakov

Zemiaky sú bohaté na vitamíny, minerály a aminokyseliny. Je bohatá na prvky, ako sú fosfor, vápnik, železo, horčík a draslík. Po správnom vysušení je celé zloženie úplne zachované. Malá časť sa môže odparovať alebo "vyparovať", ale základné zloženie zostáva rovnaké.

1. Na prípravu prvých chodov sa počas varenia do hrnca vkladajú suché polotovary. V horúcom vývare odhalia všetky vlastnosti čerstvých zemiakov a získajú požadovanú hustotu.
2. Ak chcete pripraviť šaláty, namočte sušený produkt vopred do vriacej vody, aby sa obnovil. Vložte ich do misky, zalejte horúcou vodou a počkajte hodinu, kým budú hotové. Tekutina by mala plátky úplne pokryť. Potom vodu vypustite a nechajte ich vysušiť rozložením na papierové uteráky alebo papierové utierky. Teraz ich rozdrobte do šalátu.
3. Na prípravu pečienky zopakujte kroky uvedené v predchádzajúcom odseku. Najprv im vráťte pôvodné vlastnosti, vysušte ich a potom ich uvarte.
4. Ak chcete pripraviť lahodné pyré, namočte sušené kúsky na hodinu do vriacej vody, potom vodu sceďte a zalejte novou. Varte 5-10 minút, potom tekutinu sceďte a rozmixujte s mliekom. Rozdrvte ich mixérom na pyré.

Môžete si to uľahčiť a vopred si v mlynčeku na kávu pripraviť prášok zo sušenej zeleniny. Kašovanie alebo pyré na polievky je potom oveľa jednoduchšie. Pripravenú mletú zemiakovú múku jednoducho rozrieďte v horúcej vode a pridajte kúsok masla. Ochutnajte soľ a v prípade potreby ju upravte. Pridanie byliniek dodá pokrmu osobitnú chuť, ozdobí ho a urobí ho ešte chutnejším.

Rozomletý prášok by bol skvelým doplnkom do polievok, pečiva, rezňov atď. Budú bohatšie a hustejšie.

Recepty so sušenými zemiakmi

Chipsy

Sušené ovocie môže nahradiť čipsy, ktoré sa predávajú v obchodoch. Sú nielen chutné, ale aj zdravé.

1. Tesne pred sušením ich nakrájajte na tenké plátky. Hrúbka by nemala presiahnuť 1,5 mm.
2. V prípade potreby dochuťte soľou a korením. Niektorí ľudia používajú na dochutenie známe bujónové kocky. Na dochutenie posypte bylinkami.
3. Rozhodnite sa pre spôsob sušenia a zemiaky pošlite na pečenie. Po 15-20 minútach ich ochutnajte a ak sú dostatočne vysušené, podávajte ich.

Sú skvelým občerstvením a zdravou alternatívou pochybných čipsov zo supermarketov.

Fritters

Musíme sa pripraviť:

• suché zemiaky na zemiakovú kašu;
• múky;
• soľ;
• slepačie vajce;
• zelený hrášok;
• slnečnicový olej na vyprážanie;
• kyslá smotana alebo omáčka na podávanie.

Príprava:

1. Na začiatok si pripravte zemiakovú kašu: sušené polená namočte na pol hodiny alebo hodinu. Potom vodu sceďte a nasypte novú várku zemiakov. Varte 10 minút a vývar prelejte do samostatnej misky.
2. Uvarené kúsky prehnetieme. Najlepší spôsob, ako to urobiť, je použiť mixér. Bude rýchlejší a kvalitnejší. Soľ a chuť.
3. Zmes zrieďte scedeným odvarom a všetko rozmixujte dohladka. Uistite sa, že v ňom nie sú žiadne hrudky.
4. Nechajte pyré mierne vychladnúť a vmiešajte vajce. Opäť dobre premiešajte. Vajíčka môžete rozšľahať zvlášť a potom ich pridať do pripravenej zemiakovej zmesi.
5. Teraz začnite pridávať múku. Nie je potrebné príliš veľa múky, pretože zemiaky obsahujú škrob na zahustenie. Cesto pripravte do konzistencie kyslej smotany, trochu hustejšie, ale nie príliš.
6. Pridajte zelený hrášok. Potrebujeme konzervovaný výrobok. Opatrne vyberte hrášok z tekutiny a pridajte ho do cesta. Všetko spolu premiešajte.
7. Na panvicu nalejte olej a jemne ho zohrejte. Teplota nesmie byť príliš vysoká. Palacinky pripravujte na strednom ohni, aby sa dobre upiekli.
8. Na rozohriatu maslom vymastenú panvicu dajte lyžicu cesta a začnite piecť.
9. Smažte ich z jednej strany dozlatista, potom ich otočte a opečte aj z druhej strany.
10. Lístky naaranžujte na taniere. Vrch pokvapkajte kyslou smotanou alebo omáčkou a podávajte.

Na dekoráciu môžete použiť čerstvé bylinky. To nielenže dodá pokrmu originalitu, ale aj chuť.

Záver
Zemiaky sú nenahraditeľným produktom v každej rodine. Dá sa z neho pripraviť veľa rôznych jedál. Vzhľadom na to, že je to aj zdravá zelenina, bude nielen žiaduce, ale aj potrebné spestriť jedálny lístok. Nezabudnite, že suché zemiaky by sa mali jednoducho namočiť, aby sa im vrátili vlastnosti a chuť čerstvej zeleniny. Ak sa chystáte na dlhú rybársku výpravu alebo kempovanie, bez sušených zemiakov to bude vonku ťažké.

Teraz už viete, ako zemiaky dlhodobo uchovávať, ako ich správne sušiť a čo z nich môžete variť. Ak chcete mať ovocie neustále k dispozícii, venujte čas jeho sušeniu. Trvá to jeden deň, ale počas celého roka môžete svoju rodinu potešiť rôznymi jedlami a pečivom z tejto zdravej a chutnej zeleniny.