Ako sušiť hrozno doma

Mnohí záhradníci chcú vedieť, ako uchovávať hrozno. Samozrejme, existujú stolové odrody, ktoré sa pri dodržaní všetkých podmienok dajú skladovať pomerne dlho, niekedy až šesť mesiacov. Dlhšie si však nedokážu zachovať svoj vzhľad a čerstvosť prijateľnú na konzumáciu. V tomto prípade pomôže sušenie zrelého ovocia zachovať časť plodov.

Sultánky a sultánky sú tiež skvelým občerstvením a dezertom. Môžu sa jesť len tak alebo pridávať do jedál, a to nielen sladkých, ale aj mäsových, rybacích, hydinových a zeleninových. Sultánky sa často pridávajú aj do koláčikov a muffinov.

Čerstvé ovocie, zelenina a bobuľoviny majú oproti konzervovaným alebo sušeným výraznú výhodu z hľadiska chuti a výživových hodnôt. Sušením sa zo všetkých spôsobov spracovania zachová najviac vitamínov a stopových prvkov. Sušenie rieši aj ďalší naliehavý problém - uchovávanie úrody, najmä keď je jej dostatok. Takto sa prebytky nepremrhajú a doma bude vždy chutná a zdravá desiata, ktorá bude na jar dobrým zdrojom vitamínov.

Domáce sušenie hrozna má svoje výhody:

1. Pri výbere surovín sa môžete riadiť vlastnou chuťou a preferenciami a vybrať si odrodu, ktorá vám najviac vyhovuje.
2. Samostatná príprava bobúľ na proces vám umožní uistiť sa, že majú správnu kvalitu, sú dobre vyčistené a umyté.
3. Ručne pripravený výrobok vždy chutí lepšie.
4. Sami sa môžete rozhodnúť, kedy proces ukončíte, a získať výrobok s takým stupňom suchosti, aký vám vyhovuje.

Aké hrozno je vhodné na sušenie

Sušiť možno takmer všetky odrody hrozna. Veľké hrozno s tenkou šupkou si však vyžaduje viac času a úsilia na sušenie. Hrozno s veľkými jadierkami tiež nie je veľmi príjemné na jedenie. Preto by sa malo uprednostňovať hrozno s malými alebo stredne veľkými bobuľami. Ich dužina a šupka by mali byť pevné a semená by mali byť malé alebo úplne chýbať. Ak si vyberiete odrody bez semien, získate sultánky, zatiaľ čo bobule so semenami sa používajú na výrobu sultánok.

Preto je lepšie vybrať si stolové odrody alebo špeciálne stolové odrody hrozienok. Majú skorý dátum dozrievania a zvyčajne sú náchylné na vysychanie ešte na kríku. Pre sultánky vyberte Kishmish White, Kishmish Black a Kishmish Zaravshan. Rizamat, Sultani a Nimrang sú vhodné pre sultánky.

Pred začatím procesu by ste mali venovať pozornosť aj chuti suroviny. Vo všeobecnosti sa uprednostňujú sladké druhy, ktoré sú po usušení ešte sladšie a dobre sa skladujú. Niektoré hostiteľky si však vyberajú hrozno s kyslou chuťou a potom ho pri skladovaní dosladzujú. Tu sa musíte spoľahnúť len na svoj vlastný vkus a preferencie.

Ako pripraviť bobule na sušenie

Príprava sa začína, keď sú bobule ešte na viniči. Môžete začať ešte pred odstránením strapcov z kríka. Niekoľko týždňov vopred prestaňte zalievať, aby ste vytvorili nedostatok vlahy a odstránili časť listov. Potom slnečné lúče dopadnú priamo na ovocie a spustia proces sušenia.

Potom odstráňte strapce z viniča, pozbierajte a odstráňte zhnité alebo poškodené hrozno. Potom by sa hrozno malo dobre umyť. Dávajte pozor, aby ste nepoškodili kožu. Ak plánujete hrozno sušiť prirodzene v tieni, môžete ich nechať na hrozne. V ostatných prípadoch plody odstráňte a vetvičky zlikvidujte. Šupky by sa mali odstraňovať opatrne, pričom treba dbať na to, aby sa nepoškodili, inak šťava jednoducho vytečie, čím sa stratia cenné prvky a chuť sultánok.

Po opláchnutí bobule osušte na utierke alebo papierovej utierke a potom ich uložte na podnosy alebo stojany na sušenie.

Všimnite si, že by sa malo sušiť len úplne zrelé hrozno.

Ako správne sušiť hrozno

Existuje niekoľko spôsobov, ako získať sultánky z čerstvého hrozna. Každá z nich má svoje výhody. Sušenie na slnku alebo v tieni sú najjednoduchšie možnosti, nevyžadujú elektrickú energiu, ale sú aj časovo najdlhšie. Na proces budete musieť dohliadať niekoľko týždňov, zbierať suroviny, obracať a miešať plody. Sú tiež veľmi závislé od poveternostných podmienok. Ak zrazu začne pršať, budete musieť nájsť iné spôsoby, ako pokračovať v sušení, aby sa námaha nepremárnila a aby sa úroda nemusela vyhodiť skôr, ako dosiahne správny stav.

Možnosti využívajúce elektrické spotrebiče výrazne urýchľujú proces, ale v tomto prípade je objem, ktorý možno sušiť naraz, značne obmedzený. Musíte sušiť v dávkach a nie vždy je to možné, keď je úroda bohatá a už sa začína kaziť.

Výber metód sušenia závisí výlučne od podmienok a preferencií konkrétnej osoby. Ak to počasie a priestor dovoľujú, ale je potrebné vysušiť veľké množstvo surovín naraz, je lepšie použiť tradičné a rokmi overené metódy. Tí, ktorí nemajú veľa bobúľ alebo úroda dozrieva postupne, môžu použiť moderné metódy, ktoré ušetria veľa času a úsilia.

Teraz je potrebné podrobnejšie vysvetliť každú metódu.

V rúre

Pripravené hrozno by sa malo uložiť v jednej vrstve na plechy na pečenie. Pod hrozno je najlepšie položiť papier na pečenie, silikónovú podložku alebo fóliu, aby šťavy nezašpinili riad. Ak je surovina po umytí ešte vlhká, najprv ju osušte na handričke alebo papierovej utierke.

Medzitým predhrejte rúru. Teplota by nemala byť vyššia ako 60 stupňov. Ak to špecifikácie umožňujú, je lepšie použiť ventilátor alebo konvekčný režim. Takto sa vlhkosť rýchlejšie odparí a čas sušenia sa skráti. Po vložení plechov do rúry je najlepšie nechať dvierka pootvorené, aby sa odvádzala para a zabránilo sa prehriatiu výrobku.

Sušenie trvá 2 až 3 dni. Rúra by však nemala bežať nepretržite. Aby sa zabezpečilo rovnomerné vysušenie bobúľ a zachovanie maximálneho množstva živín, mali by ste pravidelne vypínať teplo, vybrať podnosy, nechať výrobok úplne vychladnúť, premiešať ho a vložiť späť, aby sa vysušil.

Bobule zvyčajne nie sú rovnako veľké a obsahujú rôzne množstvo vlhkosti, preto by ste mali výrobok pravidelne prechádzať a odstraňovať tie, ktoré sú už hotové, inak sa vysušia. Je tiež potrebné meniť plechy na pečenie, aby sa hrozno rovnomerne vysušilo.

V poslednom kroku by sa mala teplota v rúre znížiť na 35-40 stupňov, aby hrozno dosiahlo požadovanú teplotu. Potom sultánky vyberte, nechajte ich úplne vychladnúť a uložte ich do nádob na skladovanie.

V elektrickej sušičke

Používanie elektrickej sušičky výrazne skráti čas varenia sultánok. Pri tejto metóde trvá proces 8 až 12 hodín. Sušičky sa ľahko používajú a umožňujú vysušiť väčší objem výrobku ako sušička.

Pripravené bobule by sa mali uložiť do jedného radu na stojany, ktoré sú rozmiestnené po vrstvách, a teplotu zapnite na maximálne 60 stupňov. Ak je sušička konvekčná a vzduch je privádzaný do regálov zdola nahor, spodná vrstva sa vysuší rýchlejšie ako horná vrstva. Preto sa musia vrstvy každú hodinu vymieňať, aby sa zabezpečil rovnomerný proces sušenia. Každé 3 hodiny by ste mali spotrebič vypnúť, nechať surovinu 2 hodiny vychladnúť a potom opäť pokračovať v sušení. Tento postup opakujte každé 3 hodiny. Ak sušička nemá regulátor, ktorý ju v prípade prehriatia vypne, môžete proces na noc zastaviť a ráno ho znovu spustiť.

Aby sa zabezpečilo rovnomerné sušenie hrozna, je vhodné ho triediť už vo fáze, keď sa bobule ukladajú na stojany. Najlepšie je, ak je hrozno v jednej vrstve rovnako veľké. Prípadne môžete bobule triediť počas sušenia a odstraňovať tie, ktoré sú už uvarené. Nemalo by sa zabúdať ani na miešanie.

Rýchlosť a kvalita procesu závisí nielen od odrody a veľkosti bobúľ, ale aj od typu sušičky. Výkonnejšie spotrebiče výrazne skracujú pracovný čas. Majú však značnú nevýhodu. Sú veľmi hlučné. Elektrické sušičky sa tiež delia na konvekčné sušičky a infračervené sušičky. Druhý typ vykonáva prácu efektívnejšie a rýchlejšie vďaka infračerveným lúčom, ktoré prenikajú hlboko do výrobku a absorbujú vlhkosť. Konvekčné zariadenia vysušujú vlhkosť len z povrchu, takže proces sa značne oneskorí. To je obzvlášť viditeľné pri hrozne. Počas procesu sušenia sa na pokožke vytvorí hrubá vrstva vosku, ktorá zabraňuje aktívnemu uvoľňovaniu vlhkosti z výrobku.

Existujú aj zariadenia, ktoré nasávajú vzduch zdola nahor. To je vlastnosť lacnejších modelov. Existujú drahšie elektrické sušičky, v ktorých sa vzduch rovnomerne rozdeľuje medzi všetky vrstvy. V tomto prípade výrobok schne rýchlejšie a nie je potrebné vymieňať zásobníky. Kvalitu a rýchlosť ovplyvňuje aj materiál použitý na výrobu spotrebiča. Kovové sušičky, hoci sú drahšie ako plastové, strácajú na účinnosti v dôsledku zahrievania kovu, ktorý odoberá potrebné teplo z hrozna.

Výhodou elektrických sušičiek je nielen ich rýchlosť a jednoduchá obsluha. Umožňujú zachovať v sultánkach veľa užitočných látok.

V mikrovlnnej rúre

Tento spôsob sušenia je pravdepodobne jeden z najrýchlejších. Trvá to len niekoľko minút. Má však významnú nevýhodu. Na tanier umiestnený v komore rúry sa nezmestí veľa výrobkov. Preto je mikrovlnná metóda sušenia vhodná pre tých, ktorí nemajú veľmi veľké objemy hrozna na sušenie.

Najprv pripravte hrozno tak, že ho úhľadne oddelíte od vetvičiek, pričom dáte pozor, aby ste nepoškodili šupku, umyjete ho a osušíte na uteráku. Potom ich položte v jednej vrstve na tanier. Môžete ho prikryť ľanovou alebo bavlnenou tkaninou, aby ste naň položili ďalšiu vrstvu. Týmto spôsobom možno zväčšiť objem sušených potravín a uvoľnená vlhkosť sa absorbuje do tkaniny.

Položte platňu do varného priestoru a nastavte výkon na 200 W na 2 minúty. Po uplynutí času otvorte dvierka mikrovlnnej rúry a vyberte tanier s hroznom. Dvere nechajte pootvorené, aby para mohla uniknúť. Skontrolujte, či je hrozno uvarené. V prípade potreby ju po vychladnutí vložte späť do mikrovlnnej rúry na 30 sekúnd bez zmeny úrovne výkonu.

Postup opakujte, kým sa sultánky poriadne nevysušia. Nezabudnite priestor na varenie medzi jednotlivými krokmi vyvetrať a nechať výrobok vychladnúť. Proces je potrebné monitorovať, preto by ste nemali nastavovať časový interval dlhší ako 30 sekúnd; je lepšie proces skontrolovať ešte raz.

Na slnku

Najjednoduchšia a najstaršia je metóda sušenia na slnku. Umožňuje spracovať veľké množstvo plodín, ale je časovo veľmi náročná. V prípade priaznivého počasia trvá sušenie približne 3 týždne. Ak chcete sušiť veľa hrozna naraz, potrebujete na pozemku veľa miesta. Táto možnosť nie je dostupná pre každého. Napriek tomu si tento spôsob zachováva maximálne množstvo vitamínov a minerálov, ktoré robia sultánky zdravým produktom, ktorý pomáha udržiavať telo zdravé.

Nazbierané bobule by sa mali umyť, odstrániť z konárov a uložiť na palety, ktoré by mali byť umiestnené na miestach, kde na bobule bude bez prekážok dopadať slnečné svetlo. Ako podklad použite mriežku, preglejku alebo drevo. Dno môžete tiež vystlať pergamenovým papierom, prírodnou tkaninou alebo papierovými utierkami. Aby ste zabránili tomu, že vietor odfúkne výrobok zo substrátu a napadne ho hmyz, môžete ho prikryť gázou, ktorú treba upevniť. Raz za dva dni by sa surovina mala otočiť a premiešať. Ak sa objavia bobule, ktoré dosiahli správny stupeň zrelosti, nezabudnite ich odstrániť.

Táto metóda má niekoľko ďalších nevýhod. Vystavením na slnku sultánky výrazne stmavnú a ich chuť sa stane menej intenzívnou.

V tieni

Ak to umožňuje veľkosť pozemku, kde môžete postaviť dobre vetranú markízu alebo je otvorená veranda, môžete použiť iný starobylý spôsob sušenia hrozna. V Strednej Ázii sa stále používa. Sušenie v tieni zachováva prirodzenú farbu, vôňu a maximum živín. Tento proces je samozrejme pomalší (4-5 mesiacov) a vyžaduje si starostlivosť. V tomto prípade sa bobule z vetvičiek neodstraňujú. Sú zavesené priamo v strapcoch, čo zabezpečuje dobrú cirkuláciu vzduchu.

Hrozno sa môže takto sušiť aj v podkroví domu, ak sa tam dá zabezpečiť prúdenie vzduchu. Tento proces môže pokračovať s príchodom chladného počasia. Výrobok odoláva teplotám až do -10 stupňov Celzia. Keď sú sultánky dostatočne vysušené a hotové, odstránia sa z konárov a uskladnia sa.

Alkalická metóda

Pri tejto metóde sa bobule ošetrujú horúcim roztokom jedlej sódy. Nie je to samostatná metóda sušenia hrozna, ale umožňuje skrátiť čas sušenia 2 až 2,5-krát. To sa dosiahne odstránením voskovej vrstvy z povrchu, ktorá zabraňuje odparovaniu vlhkosti. Ošetrenie alkalickým roztokom tiež spôsobuje, že sa na pokožke objavia malé praskliny. To tiež výrazne urýchľuje proces.

Ak chcete hrozno ošetriť, musíte ho najprv umyť. Vo veľkom hrnci zvarte vodu na sporáku a pridajte sódu bikarbónu. Dávkovanie sa stanovuje na základe 40 g jedlej sódy na 10 litrov vody. Ovocie ponorte na niekoľko sekúnd do vriacej vody a potom ihneď do studenej vody, aby ste zastavili proces varenia a zmyli z plodov alkalické zvyšky. Potom ich môžete opäť opláchnuť pod tečúcou vodou. Pre väčšie pohodlie sa odporúča použiť cedidlo alebo sito. Takto sa hrozno môže vo veľkých dávkach ponoriť do vriacej sódy.

Po spracovaní sa hrozno môže sušiť niektorým z uvedených spôsobov. Napríklad sušenie na slnku sa skrátilo z 3 týždňov na 10-12 dní.

Ako zistiť, či je výrobok pripravený

Hotové sultánky si zachovávajú 20 % vlhkosti, 80 % vitamínov a 100 % mikroživín. Stupeň pripravenosti sa určuje analýzou vzhľadu a hmatom. Výrobok je potrebné vziať a skontrolovať. Mal by byť trochu tmavší a suchý. Povrch je pokrytý matnou voskovou patinou. Ak necháte hrozienka spadnúť, budú pri kontakte s povrchom ľahko buchnúť. Sultánky by sa tiež mali stlačiť dvoma prstami. Ak vlhkosť naďalej vystupuje, je potrebné v procese pokračovať. Ak pod šupkou cítite hustú, rôsolovitú dužinu, môžete sušenie ukončiť. Pripravenosť sa dá ľahko skontrolovať stlačením hrsť sultánok v pästi. Optimálne vysušený výrobok sa po stlačení rozpadne v dlani.

Nie je dobré, ak nie sú úplne vysušené. Takýto výrobok nemožno dlhodobo skladovať, začal by kvasiť a kaziť sa. Nie je však dobré ju ani príliš vysušiť. Sultánky stvrdnú a stratia všetku chuť a vôňu.

Ako správne skladovať sušené hrozno

Rovnako dôležité je zachovať výrobok čo najdlhšie. V prvom rade je potrebné zabezpečiť optimálne podmienky skladovania. Sultánky by sa mali skladovať na tmavom, chladnom a suchom mieste. V ideálnom prípade by teplota nemala prekročiť 10 stupňov. Môže to byť pivnica, ak sa vám podarí udržať v miestnosti konštantnú vlhkosť. Niektoré ženy v domácnosti dávajú prednosť chladničke. Jeho komora spĺňa všetky požiadavky.

Dĺžku skladovania ovplyvňuje aj nádoba, v ktorej sa bude hotový výrobok skladovať. Najlepšou možnosťou je ľanové vrece. Mal by byť vyrobený z prírodných ľanových alebo bavlnených tkanín. Vhodné sú aj plastové nádoby, ale v žiadnom prípade by nemali byť uzavreté vzduchotesnými plastovými viečkami. Odporúčame použiť papier, napríklad pergamen na pečenie, alebo kus prírodnej látky. Jednoducho ním zakryte hornú časť nádoby a okraje zaistite šnúrkou alebo gumičkou. Sklenené nádoby sú tiež vhodné na skladovanie, ale mali by byť uzavreté rovnakým spôsobom ako nádoby. Ďalšou takmer dokonalou možnosťou je papierová taška. Môžete si ho kúpiť alebo vyrobiť sami. Takáto nádoba umožňuje výrobku dýchať, takže sa v nej nehromadí vlhkosť.

Takto sušené hrozno sa môže skladovať šesť mesiacov alebo dlhšie. Napriek tomu je potrebné ich pravidelne kontrolovať, triediť a v prípade potreby odstraňovať poškodené bobule. Nedovoľte, aby sa v nich vytvorila hniloba, červy alebo pleseň.

Dodržiavanie pomerne jednoduchých pravidiel skladovania vám umožní vychutnať si chutnú pochúťku počas celého roka až do ďalšieho zberu.

Aké sú výhody sušeného hrozna

Sultánky sa označujú za superpotraviny. Ide o skupinu produktov, ktorých prospešné vlastnosti vám umožnia udržať si zdravie a predĺžiť život. To však neznamená, že by sa mal konzumovať v obrovských množstvách každý deň. Nadmerná konzumácia aj toho najzdravšieho výrobku má negatívny vplyv na zdravie.

Charakteristickou vlastnosťou sultánok je, že po usušení si zachovávajú takmer všetky vitamíny a stopové prvky. V podstate sa stráca len vlhkosť. Sušené hrozno preto nie je horšie ako čerstvé, naopak, má množstvo výhod. Vysoký obsah užitočných cukrov umožňuje nahradiť nezdravé sladkosti, slúži ako výborná desiata, ktorá dodá energiu. Je to dôležité najmä pre deti v aktívnej fáze rastu, športovcov a ľudí, ktorí sa venujú fyzickým alebo duševným aktivitám.

Nevýhodou hrozna je, že by ho nemali konzumovať ľudia s črevnými ochoreniami. Spôsobujú fermentáciu, ktorá môže zhoršiť stav. Sultánky majú menej takýchto účinkov, pretože neobsahujú vlhkosť a vláknina, ktorú obsahujú, zlepšuje peristaltiku čriev.

Táto superpotravina má pre organizmus mnoho priaznivých účinkov. Obsahuje veľa draslíka, ktorý má priaznivý vplyv na steny ciev a kardiovaskulárny systém. Má pozitívny vplyv na činnosť mozgu, pretože je zodpovedný za prenos nervových impulzov. Pri tomto procese minerálom pomáhajú vitamíny skupiny B obsiahnuté vo výrobku. Draslík tiež reguluje vodnú bilanciu.

Horčík má pozitívny vplyv na centrálny nervový systém a posilňuje odolnosť voči stresu, čo má pozitívny vplyv na náladu a imunitu. Meď v sušenom ovocí sa podieľa na syntéze hemoglobínu a posilňuje imunitu. Fosfor ovplyvňuje tvorbu kostného tkaniva. Mangán zlepšuje funkciu pohlavných žliaz.

Užitočné vlastnosti:

1. Zlepšuje funkciu tráviaceho systému. Pomáha pri trávení. Hrubé vlákna stimulujú činnosť čriev. Sultánky majú mierny preháňací účinok, pomáhajú čistiť črevá a vylučovať toxíny. Kalorické bobule pomáhajú potláčať hlad, preto sa často zaraďujú do diét.
2. Blahodárne pôsobí na pokožku, nechty a vlasy. Očista od toxínov má pozitívny vplyv na pokožku, stáva sa čistejšou. Látky, ktoré obsahuje, stimulujú rast vlasov a nechtov.
3. Pomáha kardiovaskulárnemu systému, zlepšuje krvný obeh, znižuje krvný tlak a lieči anémiu.
4. Má priaznivý účinok na pohlavný systém.

Používanie sultánok však nemá na každého pozitívny vplyv. Existuje niekoľko ochorení, pri ktorých by sa sušené ovocie malo konzumovať opatrne alebo by sa malo úplne vynechať. Prípravok sa neodporúča používať v prípade cukrovky, žalúdočného vredu, aktívnej formy tuberkulózy. Okrem toho sú sultánky veľmi kalorický produkt, takže si musíte dávať pozor na množstvo, ktoré skonzumujete.

Čo sa dá vyrobiť zo sušeného hrozna

Sultánky majú široké uplatnenie v kuchyni. Používajú sa nielen na pečenie a prípravu dezertov, ale pridávajú sa aj do mäsových a rybacích pokrmov, omáčok a šalátov. Zo sušeného hrozna sa vyrábajú zdravé prírodné sladkosti, domáce müsli a samozrejme kaše. Výrobok má sladkú chuť, ktorá dodáva pokrmom šmrnc.

Sultánky bez semien sa zvyčajne používajú na prípravu buchiet, muffinov a koláčov. Používajú sa aj ako náplň do koláčov a palaciniek. Výrobok so semenami zohráva dôležitú úlohu pri formovaní chuti kompótov, kvasu, morsu.

Sušené hrozno sa používa v mnohých ázijských kuchyniach. Je súčasťou pilafu, indických sladkých a pikantných omáčok, je dôležitou zložkou na prípravu príloh ku kuskusu, bulguru, ryže, prosa.

Sultánky dodávajú paštétam z kuracieho, husacieho alebo kačacieho mäsa zvláštnu chuť a vôňu. Jeho sladkosť pomáha vyvážiť chuť.

Túto jedinečnú ingredienciu možno nájsť v mnohých kuchyniach sveta.

Šalát z brokolice a raviol

Môžete si pripraviť brokolicový šalát a ravioly so sultánkami a prekvapiť tak svojich hostí alebo rodinu. Príprava trvá len 20 minút a môžete ňou nakŕmiť 12 ľudí.

Zloženie:

• 600 g uvarených raviol so smotanovým syrom;
• 6 plátkov slaniny;
• 1 červená cibuľa;
• 2-3 plátky čerstvých brokolicových klíčkov;
• 1 polievková lyžica sultánok;
• 1 PL lúpaných slnečnicových semienok;
• 2 lyžičky jablčného octu
• 0,5 PL majonézy;
• soľ, cukor podľa chuti.

Príprava:

1. Najprv na dobre rozpálenej suchej panvici opečte plátky slaniny, kým nie sú chrumkavé. Odstráňte na dosku, nechajte vychladnúť a nakrájajte na malé kúsky.
2. Červenú cibuľu nakrájajte nadrobno.
3. Teraz uvarte ravioly. V hrnci zvarte vodu s trochou soli. Pridajte ravioly a varte ich 8 až 10 minút, kým nezmäknú. Vyberte z panvice.
4. Brokolicu nakrájajte na veľké ružičky a krátko blanšírujte vo vriacej osolenej vode, ale nevarte ju do mäkka. Mal by zostať chrumkavý.
5. Zmiešaním majonézy, cukru a jablčného octu pripravte dresing.
6. Vo veľkej miske zmiešajte všetky pripravené prísady, pridajte sultánky a slnečnicové semienka.

Ako ľahké a slané hlavné jedlo môžete pripraviť pilaf so sušenými marhuľami a sultánkami. Každý si ho môže vychutnať aj bez mäsa. Môže sa podávať ako pestrá príloha k slávnostnému stolu.

Pilaf so sušenými marhuľami a sultánkami

Zloženie:

• 1 polievková lyžica dlhozrnnej ryže;
• 3 PL mäsového alebo kuracieho vývaru;
• 5-6 polievkových lyžíc sultánok;
• 10 ks marhúľ;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 cibule;
• korenie podľa chuti;
• olej na vyprážanie prísad.

Metóda:

1. Pripravte si sušené ovocie. Marhule namočte do horúcej vody a nechajte napučať. Potom ich nakrájajte na tenké julienne pásiky. Sultánky prepláchnite teplou vodou.
2. Nakrájajte cibuľu.
3. Rozpáľte panvicu a nalejte na ňu olej, aby pokryl len dno panvice. Zahrievanie.
4. Cibuľu opečte na miernom ohni, kým nie je priesvitná.
5. K opečenej cibuli pridajte sušené marhule a nadrobno nasekaný cesnak. Pár minút povarte. Potom naň nasypte ryžu a rozložte na ňu sultánky. Ryžu zalejte vývarom, osoľte a okoreňte.
6. Prikryte a varte na miernom ohni, kým sa všetka tekutina nevstrebe.

Pred podávaním ryžu premiešajte.

Pečené jablká s náplňou zo sultánok a pekanových orechov

Ako dezert si môžete pripraviť pečené jablko s náplňou zo sultánok a pekanových orechov. Vôňa škorice, sultánok a orechov naplní celý dom teplom. Príjemným doplnkom dezertu by mohla byť dvojitá šľahačka alebo guľôčka vanilkovej zmrzliny.

Zloženie:

• 4 kusy zrelých veľkých jabĺk;
• 50 g pekanových orechov;
• 50 g sultánok;
• 1 PL masla;
• 0,25 PL hnedého cukru, môžete nahradiť aj obyčajným bielym cukrom;
• 1 PL vriacej vody;
• škorica podľa chuti.

Príprava:

1. Najskôr zapnite rúru, aby sa stihla zahriať. Nastavte teplotu na 190 stupňov.
2. Pripravte jablká. Ovocie umyte a osušte. Odstráňte jadrovník tak, aby zostali asi 2 cm jablka na zadnej strane neporušené. Otvor nesmie byť priechodný, inak náplň vypadne zadnou stranou a lahodná omáčka vytečie na plech.
3. Oriešky a sultánky nasekáme. Zmiešajte ich v miske so škoricou a cukrom.
4. Jablká vložte do hlbokého pekáča otvorom nahor. Jablká naplňte plnkou. Na každé jablko položte kúsok masla.
5. Na dno plechu nalejte čerstvo prevarenú vodu. Jablká vložte do rúry a pečte 35-40 minút, kým nezmäknú a nezhnednú.

Pred podávaním nechajte mierne vychladnúť.