Ako vyrobiť jablkový kompót: 25 receptov

Jablkový kompót miluje drvivá väčšina ľudí. Tento voňavý vitamínový nápoj je obľúbený najmä v lete a na jeseň, keď na vidieku dozrievajú lahodné jablká. Je to vhodný čas na výživu tela živinami.

Ako vybrať jablká na kompót

Keď uvažujete o príprave jablkového kompótu, musíte mať na pamäti, že nie každé ovocie je na to vhodné. Ovocie nesmie byť príliš mäkké, inak sa dužina zmení na handry, ktoré budú plávať v tekutine a kompót bude zakalený. Lepšie je vziať tvrdé kyslé ovocie, dokonca mierne nezrelé, ale nie úplne zelené - z takýchto jabĺk kompót nebude chutný.

Môžu to byť jablká Antonovka, známe už od čias starých otcov, alebo akékoľvek nové odrody, ktorých plody sú rovnako tvrdé. Zelené, žlté, žiarivo červené, tmavočervené alebo ružové - výber jabĺk pre vitamínový nápoj je široký. Najdôležitejšie je nebrať zlé, zhnité alebo vyschnuté ovocie.

Ako vám prospieva jablkový kompót?

Ak jablká v kompóte nevaríte príliš dlho, všetky užitočné látky v čerstvom ovocí sa v nápoji zachovajú v maximálnej miere.

1. V prvom rade ide o vitamíny - dobrý kompót ich obsahuje celú hromadu. Kyselina askorbová zlepšuje imunitu a pohodu. Retinol ako silný prírodný antioxidant bráni starnutiu a pôsobí ako akási bariéra, ktorá neprepustí infekciu do tela. Široká škála vitamínov skupiny B sa podieľa na regulácii nervového systému a podobnú úlohu zohráva aj PP vo vzťahu k endokrinnému systému. Vitamín E je všeobecne známy svojou schopnosťou starať sa o vlasy, pokožku a nechty.
2. V jablkovom kompóte je veľa mikroživín a makroživín. Mnohí ľudia vedia, že toto ovocie je mimoriadne bohaté na železo. A táto skutočnosť je nepopierateľná. Železo sa podieľa na dodávke kyslíka do každej bunky v ľudskom tele, čím podporuje duševnú a fyzickú aktivitu a zabraňuje anémii z nedostatku železa. Draslík, ktorý je vo svojej podstate látkou s dobrými močopudnými vlastnosťami, odstraňuje toxíny. Horčík je známy svojou schopnosťou zmierňovať stres a normalizovať psycho-emocionálnu sféru človeka.
3. Kyselina listová pomáha vstrebávať železo a je veľmi užitočná aj počas tehotenstva, pretože prispieva k správnemu vývoju budúceho dieťaťa. Vláknina podporuje činnosť čriev tým, že stimuluje rast dobrej mikroflóry, a tiež dvojica draslíka odstraňuje z tela toxíny.

Energetická hodnota jablkového kompótu je však nízka a pohybuje sa (v závislosti od množstva cukru a druhu jabĺk, ktoré boli použité na jeho prípravu) od 40 do 85 kcal na 100 g. V rovnakých 100 g kompótu je len 0,1 g bielkovín a 22,1 g sacharidov, čo oprávnene umožňuje považovať nápoj za užitočný aj pre ľudí, ktorí chcú schudnúť. A pri mnohých ochoreniach sa jablkový kompót dokonca predpisuje na liečebné účely.

Napríklad varený nápoj bez cukru zo zelených kyslých jabĺk, užitočný pri cukrovke. Pri ateroskleróze kompót znižuje hladinu cholesterolu v krvi, u pacientov s hypertenziou pomáha znižovať krvný tlak, stimuluje normálnu funkciu srdcového svalu a zlepšuje tonus ciev.

Ako prevenciu anémie z nedostatku železa predpísal kompót, ktorý sa má piť každé ráno po dobu jedného mesiaca a nahradiť ho kávou alebo čajom. A po jedle sa odporúča odstrániť zápach z úst.

Jablkový nápoj má pozitívny vplyv aj na pečeň, pretože vďaka svojmu žlčopudnému účinku odstraňuje stagnujúcu žlč z kanálikov. Zlepšuje to funkciu tráviaceho systému a pomáha rýchlejšie očistiť telo od toxínov.

Jablkový kompót je neuveriteľne užitočný pri sezónnom nedostatku vitamínov. Rýchlo sa zotavuje aj po fyzickej námahe a podporuje organizmus počas sezónnych prechladnutí. Na odstránenie kašľa by ste mali piť horúci kompót, ktorý sa varí z čerstvých jabĺk s pridaním jablčných listov.

Pri problémoch s obličkami sa využíva diuretický účinok nápoja a jeho schopnosť zabrániť tvorbe kameňov.

Existuje veľmi malý zoznam problémov, pri ktorých sa jablkový kompót neodporúča, ako je napríklad prekyslenie žalúdočnej šťavy, gastritída, peptický vred a pankreatitída.

Ako vyrobiť jablkový kompót: recepty

Pre jablkový kompót platí všeobecné pravidlo - je lepšie ho nepiť hneď po uvarení, ale vychladiť ho do teplého stavu alebo na izbovú teplotu. Počas chladenia nápoj absorbuje vôňu a chuť ingrediencií a stáva sa neobyčajne bohatým a prekvapivo chutným.

Vyrobené zo sušených jabĺk

Len z jabĺk
Sušený jablkový kompót je dobrým vitamínovým posilňovačom v zime, keď prírodné vitamíny takmer chýbajú a epidémia prechladnutia je za dverami.

Ak plánujete kompót variť v 3 litroch vody, budete potrebovať väčší hrniec s objemom 5 litrov, pretože jablká začnú napučiavať a výrazne sa zväčšia. Na 3 litre vody pridajte 2 šálky sušených jabĺk a 6 až 8 lyžíc cukru (podľa vlastnej chuti).

Na sporák postavte hrniec s vodou. Kým sa varí, pozbierajte jablká a dobre ich opláchnite. Ovocie pridajte do vriacej vody a varte 5 minút pri prudkom varu. Potom znížte teplotu a varte ďalších 12-15 minút, potom pridajte kryštálový cukor a na najnižšom plameni varte ďalších 5 minút. Potom vypnite oheň a hrniec prikryte pokrievkou. Nechajte kompót vychladnúť a vylúhovať. Keď jablká klesnú na dno, vitamínový nápoj je hotový.

Jablká a sušené ovocie
Ak chcete pripraviť dobrý kompót zo sušeného ovocia, objemový pomer by mal byť 1:3. To znamená, že z litrovej nádoby so sušeným ovocím odoberiete tri litre vody. A medzi sušeným ovocím by mali dominovať jablká: 3 hrste jabĺk a hrsť marhúľ, marhúľ, hrušiek, sultánok alebo iného ovocia.

Hostiteľka dá do jedla toľko cukru, koľko považuje za potrebné. Je možné ho nahradiť medom alebo sladenie úplne vynechať. Každý člen rodiny si môže dať cukor podľa svojej chuti.

Korenie je špeciálna pochúťka. Ak ich má rodina rada, môžete použiť vanilku, škoricu, klinčeky atď.

Sušené ovocie je potrebné dôkladne opláchnuť. Sušené ovocie najprv zalejte vodou a nechajte 10 minút odstáť, potom ho vylejte a opláchnite pod tečúcou vodou. Niektoré ženy namáčajú sušené ovocie 2-3 hodiny, aby sa odstránili nečistoty a výrobok sa nasýtil vlhkosťou.

Vodu v hrnci priveďte do varu, vložte do nej sušené ovocie a pod pokrievkou varte asi 25 minút. Ak plánujete pridať cukor, môžete tak urobiť približne 5 minút pred koncom varu. Kompót vyberte z hrnca a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Z čerstvého

Pri príprave čerstvého jablkového kompótu je najdôležitejšie ovocie nerozvariť. To znižuje úžitok a vzhľad ovocia.

Na 1 kilogram jabĺk spotrebujte 3 litre vody. Jablká opláchnite a nakrájajte na nie príliš hrubé plátky. Aby ste zabránili tmavnutiu jabĺk, môžete ich pokvapkať citrónovou šťavou. V hrnci priveďte vodu do varu, vložte do nej nakrájané jablká a varte 5-8 minút. Čas varenia závisí výlučne od odrody jabĺk - čím sú tvrdšie, tým dlhšie sa varia. Pridajte šálku kryštálového cukru a po pol minúte vypnite.

Kompót môžete naliať ešte horúci a hneď vypiť, ale ak ho necháte niekoľko hodín lúhovať, bude mať bohatšiu chuť.

Zmrazené

Z mrazeného ovocia sa tiež dá pripraviť kompót. Zmrazením jablká nestrácajú svoju výživovú hodnotu, takže si môžete byť istí, že kompót si zachová vitamíny. Pokiaľ ovocie neprehrievate viac ako 3 minúty.

Na 2,5 litra vody budete potrebovať 450 gramov mrazených nakrájaných jabĺk, malú šálku cukru a ½ polievkovej lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy.

V hrnci zohrejte vodu a nasypte do nej cukor. Hneď ako sa sirup začne variť, vložte doň jablká a varte ich najviac 3 minúty. Pridajte citrónovú šťavu a prikryte ju pred vypnutím ohňa pod panvicou.

So slivkami

Jablkový a slivkový kompót môže byť ľahký a ľahký, ak sa pripravuje z letných jabĺk a skorých žltých sliviek, alebo hustý a zamatový, ak sa pripravuje z jesenných jabĺk a tmavých neskorých sliviek. Ak je pôvodné ovocie sladké, môžete použiť menej cukru. Kompót môžete pripraviť aj s medom.

Na 1 liter vody potrebujete 2 veľké jablká, 5-6 sliviek a 2 lyžice cukru. Ak chcete, pridajte škoricu, aníz alebo kardamón.

Jablká umyte a nakrájajte na tenké plátky, jadrovníky odstráňte. Slivky tiež rozpulte a zbavte ich jadierok.

Priveďte vodu do varu, pridajte jablká a slivky. Hneď ako začne vrieť, prisypte cukor. Kompót priveďte do varu na ďalších 10-15 minút, potom ho prikryte a odstavte z hrnca. Ak namiesto cukru použijete med, pridajte ho až na samom konci varenia, pred odstavením hrnca z ohňa, aby sa čo najviac zachovali všetky živiny.

Kompót nechajte lúhovať 3 až 4 hodiny, potom ho sceďte a vychutnajte si ho.

S hruškami

Na chutný kompót budete potrebovať 5 jabĺk a 2 stredne veľké hrušky. Ovocie rozrežte na polovicu, odstráňte semienka a dužinu nakrájajte na stredne veľké kúsky. Vložte ich do hrnca s 2,5 litrami vriacej vody. Varte asi 7-8 minút a potom pridajte cukor. Pre výraznejšiu chuť pridajte lyžičku pomarančovej kôry. Kompót varte ďalších 5 minút a potom ho odstavte z variča. Nechajte ho vychladnúť a pripravte ho na podávanie.

S pomarančmi

Vezmite 2 litre vody, 300 gramov jabĺk a pomarančov, pol šálky cukru a mletý sušený zázvor - na špičku noža.

Ovocie opláchnite a pomaranče ošúpte. Jablká prekrojte na polovicu, odstráňte jadrovník, olúpte šupku a dužinu nakrájajte na centimetrové plátky. Pomaranče nakrájajte na polovice.

Medzitým priveďte vodu do varu v hrnci na sporáku, pridajte cukor a počkajte niekoľko minút, kým sa rozpustí. Nakrájané ovocie vložte do vriaceho sirupu a varte 4-5 minút od začiatku nového varu, potom pridajte zázvor. Lyžicou s dlhou rukoväťou vmiešajte kompót, prikryte hrniec pokrievkou a odstavte z variča. Nechajte kompót vylúhovať najviac pol hodiny, potom ho nalejte do pohárov a podávajte.

Je to pochúťka, ktorú si môžete vychutnať v čase nepriaznivého počasia, ktorá vás zahreje a povzbudí.

S mandarínkami

Na 3 litre vody pripravte 4 jablká, 3 mandarínky, lyžičku mandarínkovej kôry a pol šálky cukru.

Mandarínky olúpte, rozdeľte na mesiačiky a potom každý z nich prekrojte na polovicu. Jablká ošúpte, nakrájajte na kúsky a zbavte ich jadrovníkov.

Priveďte vodu do varu a vložte do nej nakrájané ovocie. Varte 5 minút, potom pridajte kôru a cukor. Varte ešte niekoľko minút. Kompót odstavte z variča a nechajte vychladnúť. Kompót sa výborne pije, keď je chladno, a má osviežujúci a smäd hasiaci účinok.

So sušenými marhuľami

Jablká a sušené marhule sú vynikajúcim spoločníkom. Kompót z tejto dvojice je krásny, najmä ak použijete kyslé jablká.

Na 2 litre vody pripravte 2 jablká, 150 gramov marhúľ a pol šálky cukru. Umyté jablká nakrájajte na centimetrové plátky (bez jadrovníka) a vložte ich do vody, ktorú ste pripravili na kompót. Marhule dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a pridajte ich k jablkám. Pridajte panvicu na sporák, priveďte vodu do varu a pridajte cukor. Varte na miernom ohni 5-7 minút, potom odstráňte a nechajte vychladnúť a vylúhovať.

S hrozienkami

Nazbierajte a umyte hrsť sultánok. Zalejte ich šálkou studenej vody. Umyte 3 jablká, zbavte ich jadrovníkov a nakrájajte na plátky. Scedíme sultánky, dáme ich spolu s nakrájanými jablkami do hrnca, zalejeme 2 litrami vody a postavíme na oheň. Keď začne vrieť, pridajte štipku škorice a 3 lyžice cukru. Varte ešte 2 až 3 minúty. Odstavte z ohňa a nechajte lúhovať. Tento kompót pite studený.

S čiernymi ríbezľami

S čiernymi ríbezľami
Na 3 litre vody potrebujete pol kilogramu jabĺk, 150 gramov čiernych ríbezlí (čerstvých alebo mrazených) a 5 lyžíc kryštálového cukru. Jablká umyte, vyrežte jadrovníky a nakrájajte na kúsky. Nazbierajte ríbezle a umyte ich. Ak sú ríbezle zmrazené, vopred ich rozmrazte.

Priveďte vodu do varu a vložte do nej plátky jabĺk a ríbezlí. Do kompótu nalejte šťavu z mrazených ríbezlí. Keď nápoj opäť začne vrieť, prisypte cukor. Ochutnajte kompót a ak nie je sladký, pridajte viac cukru. Upozorňujeme, že horúci kompót je vždy menej sladký ako studený. Varte ďalších 4-5 minút, potom kompót vyberte a nechajte ho vylúhovať.

S červenými ríbezľami
Na 2 litre vody vezmite 5 stredne veľkých jabĺk a 2 hrste červených ríbezlí. Nešetrite ríbezľami - nielenže dodajú kompótu krásnu farbu a jemnú kyslosť, ale tiež zvýšia účinky nápoja na zníženie krvného tlaku. Budete potrebovať 5-6 polievkových lyžíc cukru.

Ríbezle nemusíte oddeľovať od vetvičiek, môžete variť priamo celé trsy. Jablká nakrájajte na plátky, jadrovník nemusíte odstraňovať. Do vriacej vody vložte jablká jedno po druhom, potom ríbezle a cukor. Priveďte do varu na maximálne 2 minúty. Odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť a vylúhovať.

S čerešňami

Na 1 liter vody vezmite 200 g čerešní bez jadierok (môžu byť mrazené), 1 jablko a 5 lyžíc cukru. Ak sa vám zdá, že toto množstvo vody nestačí, môžete ho užiť viac, ale budete musieť úmerne zvýšiť množstvo ostatných zložiek.

Jablká umyte, odstráňte jadrovník a nakrájajte na kúsky. Vložte ich do hrnca s vodou, priveďte do varu a pridajte čerešne a ich šťavu. Po 4-5 minútach do kompótu nasypte cukor. Na zvýraznenie chuti pridajte pár malých lístkov čiernych ríbezlí. Varte ešte 3-4 minúty, vyberte listy čiernych ríbezlí a kompót odstavte z ohňa. Nechajte mierne vychladnúť pod pokrievkou.

S hroznom

Vynikajúci kompót na uhasenie smädu z hrozna s jablkami. Hrozno môže byť akékoľvek - čierne, biele, zelené aj ružové. Všimnite si, že čierne hrozno môže steny kvetináča zvnútra stmavnúť.

Vezmite asi polkilogramový strapec hrozna, 4-5 jabĺk (ak je hrozno zelené alebo biele, jablko je lepšie červené - pre krajšiu farbu kompótu), 4 litre vody a 6 lyžíc cukru.

Kým sa na sporáku varí voda, umyte a nakrájajte jablká a oddeľte hrozno od štetca. Do vriacej vody nasypte cukor, premiešajte ho, aby sa rozpustil, a pridajte jablká. Keď kompót začne vrieť, chvíľu ho povarte a potom doň vložte hrozno. Pridajte malú vetvičku mäty. Prikryte pokrievkou, nechajte opäť zovrieť a varte na veľmi miernom ohni ďalšie 3 minúty. Potom odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť.

S brusnicami

Jablkový brusnicový kompót - vzácna výnimka, keď je nápoj lepšie piť horúci. Je ideálny na zimný večer, keď sa vraciate domov z mrazu. Ak pridáte zázvor, získate účinný liek proti prechladnutiu.

Na 2 litre vody pripravte 200 gramov brusníc, 400 gramov jabĺk, 6 lyžíc cukru a malý kúsok zázvoru.

Umyte a nakrájajte jablká, pozbierajte a umyte brusnice a nastrúhajte zázvor. Všetky ingrediencie dajte do hrnca, zalejte vodou a dajte variť. Varte minútu od začiatku varu, potom vsypte cukor a varte ďalšie 2-3 minúty. Odstavte z ohňa, nechajte 10 minút lúhovať a potom podávajte.

S citrónom

Potrebujete 400-500 gramov jabĺk, 1-2 citróny, 2 litre vody, po pol lyžičke vanilky a škorice. Cukru by mali byť aspoň 3 polievkové lyžice, potom si každá hostiteľka určí podľa svojej chuti, či je potrebné kompót dosladiť alebo nie.

Umyté ovocie nakrájajte na mesiačiky; z jabĺk nemusíte odstraňovať jadierka. Ovocie zalejte vodou a varte na sporáku, kým nezovrie, potom pridajte vanilku, škoricu a cukor. Ak je príliš kyslá, môžete pridať viac cukru.

Dusíme 4-5 minút, potom odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. Je lepšie piť ho nielen vychladený, ale aj studený. Preto by ste ho mali dať do chladničky alebo do kompótového pohára vložiť kocky ľadu. V letných horúčavách je veľmi osviežujúci a uhasí smäd. Do vychladeného pohára môžete pridať jeden alebo dva lístky čerstvej mäty.

S rakytníkom rešetliakovým

Ide o vitamínovo bohatšiu verziu jablkového kompótu. Vezmite dva litre vody s jedným veľkým jablkom, 100 gramami rakytníka a tromi lyžicami cukru.

Jablko umyte a nakrájajte na plátky s ponechaním jadierok. Priveďte vodu do varu a pridajte všetky prísady - jablká, rakytník a cukor. Varte na miernom ohni 5 až 7 minút. Odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť pod zatvoreným vekom. Chladený nápoj.

S malinou

Do jablkovo-malinového kompótu pridajte plátok citróna alebo lyžičku citrónovej kôry, aby ste oživili chuť.

Na tento kompót na 5 litrov vody budete potrebovať 1 kilogram jabĺk, najlepšie kyslých a zelených, 400 gramov malín, šálku a pol cukru. Umyté a nakrájané jablká vložíme do vriacej vody, varíme asi 7-8 minút, potom pridáme cukor, premiešame a pridáme maliny a plátok citróna (alebo kôru). Akonáhle sa objavia prvé známky varu, okamžite kompót vypnite a prikryte. Pite ho po vychladnutí a pred pitím ho najlepšie preceďte.

S kdouľou

Na kompót z kdoulí je najlepšie použiť sladké jablká. Budete potrebovať rovnaké množstvo ovocia - po 0,5 kg kdoulí a jabĺk. Umyte ich, nakrájajte na približne rovnako veľké kúsky, odstráňte jadrá a vyhoďte ich.

Priveďte do varu 3 litre vody a pridajte nakrájané ovocie. Varte na miernom ohni 5-6 minút, potom pridajte šálku kryštálového cukru a asi po minúte oheň vypnite. Prikryte a nechajte lúhovať.

S granátovým jablkom

Na 1,5 litra vody vezmite po jednom jablku a granátovom jablku a pol šálky cukru. Jablko umyte a nakrájajte na malé kúsky, odstráňte z neho jadierka granátového jablka a zbavte ho fólie.

Vo vriacej vode najprv rozpustite kryštálový cukor, potom pridajte jablká a semienka granátového jablka a varte 10 minút. Odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť.

S ostružinami

Tento kompót z jabĺk a černíc je nielen chutný, ale aj veľmi pekný. Budete potrebovať 0,5 kg jabĺk, 1 šálku černíc, 3 litre vody a 0,5 šálky cukru.

Priveďte do varu 3 litre vody. Počas ohrievania umyte jablká a každé nakrájajte na 8 až 10 plátkov. Jadrá sa môžu ponechať. Ošúpte a umyte černice.

Jablká priveďte do varu a varte 5 minút, potom pridajte ostružiny a varte ďalšie 3 minúty. Potom pridajte kryštálový cukor a počkajte, kým sa rozpustí, a potom hrniec odstavte z ohňa. Po vychladnutí kompót preceďte cez sito. Pite s kockami ľadu v pohári.

So šípkami

Kompót z jabĺk a šípok je dobré variť v zime, keď chýbajú prírodné vitamíny. Na 3 litre vody potrebujete 450-500 gramov jabĺk, 180 gramov šípok, 150 gramov cukru a 1 čajovú lyžičku mandarínkovej kôry.

Šípky opláchnite a vložte ich do vriacej vody. Dusíme pod zatvoreným vekom pol hodiny. Potom pridajte jablká a varte ďalších 5 až 10 minút. Cukor a kôru pridajte až na konci varu, minútu pred dovarením.

S korením

Na prípravu tohto kompótu vezmite asi 1 kg jabĺk, pol šálky cukru, 3 klinčeky a pol čajovej lyžičky vanilínu na 3 litre vody.

Dajte vodu na oheň a kým sa zohrieva, umyte jablká, ošúpte ich, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na mesiačiky. Do vriacej vody nasypte cukor a keď sa rozpustí, pridajte jablká a korenie. Varte 5-7 minút od ďalšieho varu, potom odstráňte z variča a nechajte 10-15 minút lúhovať. Pite ho horúci, pretože tento kompót je vhodný ako zahrievací nápoj v chladnom, vlhkom a sychravom počasí.

Na zimu

Na zimný kompót sa zberá ako s pasterizáciou, tak aj bez nej, len s jablkami alebo s inými prísadami.

s pasterizáciou
Budete potrebovať 1,5 kilogramu jabĺk, 250 gramov cukru, 3 klinčeky, 3 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy a 1,5 litra vody.

Jablká dôkladne umyte, ošúpte a zbavte jadierok, pokvapkajte citrónovou šťavou, aby neztmavli, a vložte ich do pohárov. Do vody pridajte olúpané jablká, zohrievajte, kým nezovrie, pridajte cukor, povarte 5 minút a jablká zalejte sirupom. Po 5-7 minútach sirup sceďte, niekoľko minút povarte spolu s klinčekmi a nalejte ho späť do pohárov. Pošlite poháre pasterizovať, čas závisí od objemu (litrové poháre - 20 minút). Potom zavrite poháre s viečkami a otočte ich hore dnom, aby sa viečka sterilizovali.

Tento kompót nie je potrebné odkladať do pivnice alebo skladu, výborne sa cíti pri izbovej teplote.

Medový kompót
Dobre umyte 1 kg jabĺk, každé ovocie rozrežte na polovicu, vyrežte a vyhoďte semennú komoru a polovice pevne vložte do trojlitrovej nádoby.

V hrnci zohrejte 1,5 litra vody na bod varu, rozpustite v nej 250 ml medu, nalejte tento sirup do pohára a pasterizujte ho 20 minút, potom ho uzavrite vzduchotesným viečkom a obráťte hore dnom. Počas varu môžete do sirupu pridať malú vetvičku mäty, ktorá dodá sirupu mimoriadne príjemnú vôňu.

Dvojitá plnka, variant 1
Do tohto receptu sa hodia aj letné odrody jabĺk, ktoré sa pre svoju mäkkosť zvyčajne používajú len zriedkavo - Biele hromadné alebo Moskovské hrušky.

Väčšie jablká rozkrojte na polovicu, menšie, ako napríklad Kitajka, môžete konzervovať vcelku. Nakrájané jablká namočte do vody s trochou citrónovej šťavy, aby neztmavli, a potom ich vložte do pohárov. Priveďte vodu do varu, nalejte ju do pohárov s jablkami, po 5 minútach ju vylejte späť do hrnca a pripravte sirup: 1 šálka cukru na 1 liter vody. Priveďte sirup do varu a zalejte ním jablká, potom poháre zakryte viečkami, otočte hore dnom a zabaľte teplým plédom. Neodstraňujte pléd a nádoby skladujte najskôr jeden deň.

S dvojitým plnením, variant 2
Ak potrebujete pokryť pol kilogramu jabĺk, pripravte si ešte 1 šálku cukru a 2 plátky citróna. Ovocie ošúpte, odstráňte jadrovník a rozrežte na dve polovice. Vložte ich do pripravených pohárov, zalejte vriacou vodou a nechajte pod zakrytými viečkami štvrť hodiny odstáť. Vodu nalejte späť do hrnca, pridajte citrón a cukor, povarte a nalejte do pohárov, ktoré potom uzavrite, obráťte a prikryte teplou dekou aspoň na 12 hodín.

S jednou náplňou
1 kg jabĺk na jedno zaliatie potrebuje 3 litre vody a 250 gramov cukru. Toto je sadzba za dve trojlitrové nádoby. Jablká umyte, rozkrojte na polovicu a vyrežte z nich jadrovníky. Ovocie pevne vložte do pohárov a rovnomerne ich posypte cukrom. Dajte zovrieť kanvicu s vodou, poháre striedavo zalievajte vriacou vodou, uzavrite ich, obráťte hore dnom a nechajte 24 hodín pod teplou prikrývkou.

S persimmonom

Pre tých, ktorých telo neznáša perzimóny samostatne, je tento kompót skvelou voľbou. Trpkosť a sťahujúci účinok persimónu v ňom vyvažuje jablko. Tieto dva plody sú časovo rovnaké, preto sa vkladajú do vody v rovnakom čase.

Na kompót budete potrebovať 3 persimóny, 4 jablká, 250 g cukru v 2 litroch vody. Hrozienka vopred ošúpte, jablká nemusíte lúpať. Jablká nakrájajte na rovnaké plátky a vložte ich do vriacej vody. Potom pridajte cukor. Keď voda opäť zovrie, povarte ju 5 minút a odstavte z hrnca. Prikryte a nechajte lúhovať, kým nevychladne.

So sušenými slivkami

Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí sa snažia čo najviac znížiť príjem cukru a zároveň bojujú s chudnutím. V tomto recepte sa nepoužíva cukor, ale nápoj nie je bez chuti; je osladený prírodnými látkami, ktoré sa nachádzajú v sušených slivkách. Jablko zase tlmí chuť a vôňu sušených sliviek, čo nie každý ocení.

Na 2,5 litra vody budete potrebovať 350-400 gramov jabĺk a 60 gramov sušených sliviek. Jablká ošúpeme, odstránime jadrovník a nakrájame na kúsky. Sušené slivky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. V hrnci priveďte vodu do varu a po chvíli do nej vložte sušené slivky a jablká. Varte ďalších 8 minút a nechajte úplne vychladnúť.

V multifunkčnom variči

Z jabĺk
Výhodou prípravy kompótu v multifunkčnom hrnci je, že ovocie, ktoré sa dusí pri stabilnom režime a teplote, rovnomerne pustí šťavu a zachová si vitamíny a pôvodný tvar. Multicooker tak umožňuje, aby sa jedlo varilo samo bez toho, aby si vyžadovalo ďalšiu pozornosť.

Na 2 litre vody pripravte 750 gramov jabĺk a 250 gramov cukru. Jablká umyte, zbavte jadrovníkov, nakrájajte na tenké plátky a vložte ich do misy multicookera. Pridajte cukor a vodu a priveďte do varu. Kompót varte pol hodiny v režime "Guláš" a potom ho nechajte ešte pol hodiny namáčať v režime "Var".

S jahodami
Kompót z jahôd a jabĺk môžete bez väčších problémov pripraviť v multicookeri.

Pripravte si pol kilogramu jabĺk a rovnaký počet jahôd: jahody dobre umyte, očistite od stopiek, jablká nakrájajte na mesiačiky, predkrájajte a zbavte ich jadrovníkov. Zmes ovocia a bobúľ vložte do misy multicookera a pridajte 1,5 šálky cukru. Do misky nalejte plnú nádobu vody a varte v režime dusenia 2 hodiny, potom nechajte lúhovať ďalších 5 hodín.

Ak plánujete tento kompót uzavrieť na zimu, nemusíte ho vylúhovať, ale hneď po skončení režimu "dusenie" ho veľmi opatrne, aby sa nespálil, nalejte do horúcich sterilizovaných pohárov, pevne uzavrite viečkami, obráťte hore dnom a pre teplo zabaľte plédom. Nechajte pod plédom dvadsaťštyri hodín.

Ako správne skladovať konzervy

Ideálnou možnosťou zimného uskladnenia jablkových kompótov je odviezť ich do chladnej pivnice alebo pivnice, kde sa budú cítiť dobre až do ďalšej úrody ovocia. Ak nemáte pivnicu alebo pivničné priestory, budete musieť nápoje pasterizovať, aby vydržali skladovanie pri izbovej teplote. Treba mať na pamäti, že na svetle sa kompótu zhorší farba (beznádejne stmavne), zhorší sa chuť a vitamíny. Preto musíte nádoby s jablkami umiestniť na tmavé miesto, kde na ne nepôsobia slnečné lúče.

Fotografia jablkového kompótu

Previous

Next