Ako odstrániť korenie z mäsa: 6 spôsobov nápravy situácie

Problémy pri varení sa stávajú každej žene v domácnosti. Hlavnou vecou je nevzdávať sa, ak je jedlo náhle príliš pikantné alebo slané, ale urobiť rýchle kroky na jeho oživenie. V mnohých prípadoch je ešte možné zachrániť prepeprované mäso použitím jednej z osvedčených metód.

Aké kroky podniknúť na zníženie pálivosti mäsa

Prvé chody sú najjednoduchšie a možno ich jednoducho upraviť pridaním čerstvého, bohatého vývaru. V prípade mäsa existujú aj účinné metódy. Bez korenia sa ukáže, že je nudný a nevzbudzuje chuť do jedla, ale nadmerná koncentrácia korenia je škodlivá, pretože príliš vysoká koncentrácia môže spôsobiť zhoršenie gastrointestinálnych ochorení, spálenie slizníc, odmietnutie samotného pokrmu.

Jedným z najdostupnejších prostriedkov je citrusová šťava. Dobre sa mieša s mäsom a rýchlo rozkladá štruktúru pikantného korenia. Šťava by sa mala pridávať len po niekoľkých kvapkách. Ak je súčasťou pokrmu omáčka, pripravuje sa s minimálnym množstvom soli a bez korenia alebo sa používajú len korenené bylinky. Existujú aj iné možnosti, ako mäso zachrániť.

Mliečne výrobky

Patrí medzi ne kefír, kyslá smotana a jogurt. Tieto výrobky umožňujú neutralizovať väčšinu korenia, aj keď v ponuke nie je guláš, ale celý kus pečený v rúre. Obalí sa, prikryje obrúskom, potom sa jemne utrie prebytočnou vrstvou a pošle sa späť do rúry na ďalších 5 minút, aby sa vytvorila lahodná kôrka. Porciu, približne 25 g, môžete pripraviť tak, že niekoľko minút pred dokončením pečenia položíte na povrch upečeného kúska čiapočku.

Syr

Vyberte si polosyrové druhy, ako je ricotta, mozzarella. Dokonale zbavia pikantnosti, dodajú pikantnú chuť a jemný, krémový nádych. Roztlačia sa na kašu a rovnomerne sa rozotrú na povrch mäsa. Áno, pôvodne zamýšľaná chuť sa zmení, ale jednoznačne k lepšiemu.

Paradajky

Aj malé množstvo rýchlo a bezpečne neutralizuje nadmernú horkosť. Metóda je vhodná na uloženie guláša alebo azu. Ovocie sa ošúpe, rozmixuje v mixéri a postupne sa pridáva do pokrmu. Výsledok musíte neustále sledovať, aby sa chuť nezmenila na kyslú.

Cukrová trstina

Metóda je vhodná na dusené mäso. Účinok sa zvýši pridaním paradajkovej pasty, niekoľkých kvapiek citrónovej šťavy alebo octu. Výber je na hostiteľke, ale treba mať na pamäti, že tento výrobok by sa mal pridávať veľmi opatrne.

Ďalšou výhodnou možnosťou je pripraviť druhú dávku toho istého pokrmu, ale bez korenia, a zmiešať ju s predchádzajúcou verziou a potom ju dať na niekoľko minút na oheň, aby sa zjednotila. Nadmerne prešpikované mäso v tomto prípade rýchlo stratí prebytok a získa jemnú chuť s mierne citeľným nádychom korenia.