Ako variť pohánku v hrnci alebo v multicookeri

Čo môže byť jednoduchšie ako uvariť pohánku? Pohánku zalejete vodou a soľou a získate chutnú a zdravú prílohu. Pri varení sa však často mení na lepkavú, nechutnú kašu. Tento článok odhalí všetky tajomstvá varenia pohánkových krúp a bude užitočný najmä pre mladé gazdinky.

Prečo sa pohánka lepí

Zrná pohánky sa počas varenia zlepia z viacerých dôvodov:

1. Použitie nekvalitných alebo sekaných obilnín - ak chcete mať krehkú prílohu, použite celé zrná (celozrnné).
2. Dlhý čas varenia.
3. Nebielené krúpy s množstvom rastlinných zvyškov vám nakoniec nedovolia získať drobivý pokrm.
4. Väčšie množstvo vody, ako je potrebné.
5. Časté miešanie pohánky počas varenia ju zmení na kašu.

Aby sa zrná pri varení nezlepili, je najlepšie ich vopred 5 minút smažiť na suchej panvici na silnom ohni. Pri tomto spôsobe získate neobyčajne aromatickú a chutnú prílohu s oddelenými zrnami. Pri použití kvalitnej krupice, správneho množstva vody a správnej techniky varenia však môžete získať aj krehkú pohánku.

Ako dlho variť pohánku

Pohánku varte tradičným spôsobom najviac 15 minút. Počas tejto doby zrná absorbujú všetku vodu. Ak zostane len trochu tekutiny, je najlepšie nechať kašu na teplom mieste. Ak chcete skontrolovať, či je pohánka hotová, jednoducho prejdite lyžicou po dne hrnca. Ak v nej nie je žiadna voda, pokrm je hotový. Čas varenia závisí aj od spôsobu varenia. V rúre sa teda bude piecť dlhšie - aspoň pol hodiny. Varenie v mikrovlnnej rúre netrvá dlhšie ako 13 minút. Potom by sa však pokrm mal nechať rozvoniavať bez toho, aby ste ho vytiahli z rúry.

Čo robiť, ak sa pohánka stane kašovitou

Cesty von:

1. Prevarte s mliekom a cukrom - jedlo, ktoré si deti zamilujú.
2. Z pohánky pripravte mäsové guľky.
3. Osolíme, pridáme kúsok masla a opečieme na panvici, aby sa tekutina vyvarila a aby sa cesto trochu rozpadlo.
4. Psy nakŕmte kašou.
5. Vyhoďte ho a uvarte ho znova podľa pravidiel.

Ako variť pohánku: recepty

Za ideálnu sa považuje kaša z obilnín a vody v pomere 1:2. Jeden pohár pohánky musí obsahovať dva poháre vody. Takto získate drobivú prílohu. Ak pridáte menej vody, pohánka bude suchá. Pri väčšom množstve bude pohánka príliš vodnatá a lepkavá. Musíte však zohľadniť aj svoje osobné preferencie. Ak si chcete pripraviť kašu, môžete vziať aj tri šálky vody.

Pohánku môžete uvariť nielen tradičným spôsobom - v hrnci - ale aj v mikrovlnnej rúre, multifunkčnom variči a dokonca aj v rúre. Toto kulinárske experimentovanie vám poskytne nový chuťový zážitok zakaždým, keď pripravíte taký jednoduchý produkt, akým je pohánka.

Ako variť pohánku v hrnci

Na varenie pohánky klasickým spôsobom budete potrebovať hrniec s hrubým dnom. Vďaka tomu sa jedlo počas varenia rovnomerne ohrieva a následne sa môže rozvariť. Recept je veľmi jednoduchý - umyté a prevarené obilniny vložte do hrnca, zalejte ich vodou, osoľte a zapnite na najvyššiu teplotu. Po zovretí znížte teplotu na strednú a varte 15 minút. Do pripravenej pohánky vložte maslo, hrniec uzavrite pokrievkou a trvajte na tom 10 minút.

Ako uvariť pohánku v multicookeri

Multicooker je určený na prípravu kaší a drobivých príloh. Preto je varenie pohánky v ňom jednoduché aj pre dieťa. Do misky vložte pripravené obilniny, zalejte ich studenou vodou a nastavte režim "Kaša", "Obilniny" alebo "Pohánka". Čas varenia bude 20-30 minút.

Ako variť obilniny v mikrovlnnej rúre

Ak chcete variť krehkú pohánku v mikrovlnnej rúre, budete potrebovať špeciálnu nádobu vhodnú na tento proces varenia. Pripravené vločky nasypte do hrnca a zalejte vodou tak, aby bola dva prsty nad úrovňou pohánky. Zapnite plný výkon na 7 minút. Potom znížte výkon a nechajte pokrm ešte 5-6 minút zapiecť.

Pohánka v rúre

Správne uvarená kaša v rúre bude chuťovo pripomínať pokrm z ruskej pece - chutný a veľmi voňavý. Na varenie je lepšie vziať hrubostennú žiaruvzdornú nádobu a pripravené krúpy do nej nasypať. Zalejte ho vodou a vložte na pol hodiny do predhriatej rúry na 190 °C. Potom vypnite rúru a nechajte kašu ešte 15 minút vylúhovať, pričom najprv pridajte kúsok masla.

Pohánku môžete variť aj v rúre Príprava pohánky v hlinenom hrnci. V takom prípade bude ešte voňavejší a chutnejší ako v hrnci. Pripravené krúpy nasypte do hrncov potretých rastlinným olejom, pridajte vodu o prst a pol vyššie a prikryte pokrievkou. Pečte v predhriatej rúre 30 minút pri teplote 200 stupňov. Potom do každého hrnca vložte trochu masla a nechajte ho 10 minút namočené. Pre spestrenie môžete do hrnca pridať huby opečené s cibuľou, opečené kúsky mäsa alebo mleté mäso, pošírovanú zeleninu - cibuľu, mrkvu, papriku.

Ako variť pohánku bez varenia

Najužitočnejšia, diétna, dokonale vhodná pre správnu výživu je pohánka varená bez varenia. Najlepšie je pripraviť takýto pokrm večer, aby ste si ho mohli vychutnať ráno. Potrebujete termosku alebo sklenenú misku s vekom. Do nej nasypte pripravené krúpy, zalejte vriacou vodou a nechajte vylúhovať. Pre lepšiu chuť ho môžete zabaliť do niečoho teplého.

Už za pár hodín budete mať delikátnu prílohu. Vďaka namáčaniu však pohánka získa svoju plnú chuť. Krúpy môžete zaliať aj studenou vodou. Potom ho nechajte namočené aspoň 8 hodín. Môžete ho dať do chladničky.

Samostatne pripravené pohánkové jedlá

Pohánka sa môže variť ako príloha ku gulášu, kotletám, steakom. Môžete ju podávať aj ako kašu s vodou alebo maslom a mliekom. Alebo môžete uvariť pohánku s hubami, mäsom alebo zeleninou a pripraviť tak kompletné jedlo alebo druhý chod - rýchlo a jednoducho.

Pohánka s mäsom

Na každý pohár suchých krúp dajte 200-250 gramov mäsa. Mäso opečte na panvici s hrubým dnom na rastlinnom oleji a pridajte cibuľu. Môžete pridať aj strúhanú mrkvu. Osmažte do hneda a pridajte pohánku. Pridajte horúcu vodu a varte na miernom ohni pol hodiny. Nechajte chvíľu povariť. Ak chcete, pridajte čerstvé bylinky.

Pohánka s hubami

Pohánka s hubami je jednou z najchutnejších kombinácií produktov. Na oleji opečte hlivu alebo šampiňóny dozlatista a potom pridajte cibuľu. Na dne panvice nenechávajte vývar z húb. Prilejte pohánku a horúcu vodu. Varte na miernom ohni pol hodiny. Pridajte nasekanú zelenú cibuľku a petržlenovú vňať.

Pohánka so zeleninou

Pohánka so zeleninou sa dá pripraviť podobným spôsobom. Nakrájajte zeleninu - mrkvu, cibuľu, sladkú papriku, paradajky nadrobno a osmažte na rastlinnom oleji. Zalejeme ich krupicovou kašou a vriacou vodou a varíme 20 minút.

Nasledujúce skvelé otázky o varení pohánky

Z nasledujúcich odpovedí na aktuálne otázky o varení pohánky si pripravíte chutnú, krehkú prílohu alebo jemnú kašu.

Koľko pohánky na 1 porciu

Z jednej šálky pohánky sa pripravia 3 až 4 kaše. Pohánka sa veľmi varí a absorbuje všetku vodu. Preto na jednu porciu stačí pol šálky suchého produktu.

Koľko pohánky vyjde z 200 gramov

Po varení pohánka zdvojnásobí svoj objem. Z 200 g suchého výrobku tak môžete pripraviť 400 g pohánky.

Musím pohánku variť?

Áno, máte! Aj keď je výrobok vysoko kvalitný. Pohánka vždy obsahuje drobné rastlinné zvyšky, ktoré by sa mali odstrániť, aby ste získali chutnú kašu. Zbieraním krúpov sa odstránia všetky cudzie prvky, čo pozitívne ovplyvní chuť pokrmu.

Najjednoduchšie je položiť krúpy na stôl a po častiach ich sypať do misky, pričom sa odstránia čiastočky a cudzie telesá.

Aký je najlepší spôsob varenia pohánky?

Na varenie pohánky je najlepšie použiť hrniec s hrubým dnom a stenami. To umožní, aby sa naplnil a maximalizoval svoju chuť a vôňu. Na prípravu prílohy v rúre je potrebné použiť žiaruvzdorný riad - ideálne liatinový. Pokrm sa tak bude variť, čo zvýrazní jeho chuť.

Koľko vody použiť na varenie

Ak chcete pripraviť krehkú pohánkovú múku, musíte pridať presne dvakrát viac vody ako suchého výrobku.

Do akej vody dať surovú pohánku

Pohánku zalejte studenou vodou. Samozrejme, môžete použiť aj horúcu vodu, ale potom by sa mal čas varenia skrátiť. V horúcej vode sa ťažšie pripravuje drobivý prívarok. Je to však dobrý spôsob, ako pripraviť kašu, ktorá je viskózna.

Kedy sa má varená pohánka osoliť

Po uvarení pohánky vo vode ihneď pridajte soľ. Jedna šálka suchého krmiva by mala obsahovať pol čajovej lyžičky soli.

Miešanie pohánky počas varu

Počas varenia nie je potrebné pohánku miešať. Takto pripravená príloha sa nebude drobiť. Pri varení jemnej, viskóznej kaše ju často miešajte - každé dve minúty.

Je potrebné pohánku po uvarení nechať namočenú?

Ak chcete, aby bola pohánka chrumkavá a chutná, mali by ste ju po uvarení nechať vylúhovať. Do pohánky treba vopred pridať trochu masla. Za 10 až 15 minút kaša absorbuje maslo a stane sa ešte aromatickejšou a jemnejšou.

Čo robiť, ak je pohánka príliš slaná

Presolenú pohánku možno "rehabilitovať" niekoľkými spôsobmi:

1. Uvarená kaša sa zaleje vriacou vodou, nechá sa chvíľu odstáť a hodí sa na cedidlo.
2. Ak sa počas varenia objaví príliš veľa soli, môžete pridať trochu suchých krúp a vriacej vody.
3. Osolenú prílohu opláchnite a opečte na panvici s osladeným maslom.
4. Uvarte rovnaké množstvo pohánky bez soli a zmiešajte ju so slanou kašou.
5. Opečte mäso, mleté mäso, huby alebo zeleninu, vmiešajte ich do pohánky a pokrm chvíľu povarte.

Z presolenej pohánky môžete pripraviť aj hamburgery pridaním mletého mäsa, vajíčka a nakrájanej cibule. Zmes nie je potrebné osoliť. Kotlety sa potom smažia tradičným spôsobom - na panvici alebo v rúre.

Vďaka uvedeným metódam je výrobok jedlý a dokonca chutný. Dokonalá drobivá príloha tu však nebude fungovať.

Čo dať do pohánky pre chuť do jedla

Do hotového pohánkového pokrmu môžete pre chuť pridať čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu. Prílohu to vitaminizuje, dodá jej svieži nádych a novú chuť. Citrónovú šťavu môžete nahradiť limetkovou šťavou. Pre tých, ktorí majú radi pikantné jedlá, je vhodné pridať sójovú omáčku alebo paradajkový kečup. Do pohánkovej kaše môžete pridať čerstvé nasekané bylinky a korenie.

Môžem jesť nevarenú pohánku?

Na nevarenú pohánku existujú rôzne názory, ktoré sú priamo protichodné. Niektorí odborníci tvrdia, že nevarené obilniny sú nezdravé a nikdy by sa nemali konzumovať. Iní tvrdia, že je to naopak zdravé. Vo všeobecnosti je pohánka vždy mierne nedovarená. Je chutná a naozaj prospešná pre celý ľudský organizmus. V tomto prípade, ako bolo uvedené vyššie, možno pohánku ponechať bez úpravy a pripraviť z nej chutný, diétny pokrm.

Pre malé deti by sa pohánka mala vopred uvariť. Ešte lepšie je, ak ich prevaríte pridaním väčšieho množstva vody, ako je potrebné, a predĺžením času varenia. Ak je pohánka nedostatočne uvarená, nie je problém ju priviesť do varu. Stačí pridať trochu vriacej vody a kašu variť na miernom ohni. S takýmito zrnami však nedostanete drobivú prílohu.

Výživová hodnota varenej pohánky

Na 100 gramov výrobku:

• Bielkoviny - 3,6 g
• Tuky - 0,9 g
• Sacharidy - 16,2 g
• Vláknina - 3,2 g
• Voda - 75 g
• Obsah kalórií - 87,3 kcal

Dôležité: Glykemický index pohánky je 40-45 jednotiek.

Pohánka sa dá ľahko uvariť podľa všetkých pravidiel nie je ťažké uvariť pohánku. Ľahko si ich zapamätáte a nakoniec vždy potešíte svoju rodinu chutnou prílohou alebo lahodným samostatným jedlom. Ktoré budú navyše veľmi užitočné pre ľudí v každom veku.

Fotografia dokonale uvarenej pohánky