Ako vyrobiť krupicu: 20 receptov

Krupicovú kašu nenájdete len v jasliach a materských školách. Široko sa používa v diétnych diétach. Pokrm sa dodáva v rôznych hrúbkach, s plnkami a bez nich. Domáci i profesionálni kuchári ho používajú na prípravu krupice, palaciniek, rôznych dezertov a dokonca aj rezňov. Manna kaša je nevyhnutnou súčasťou stravy pacientov podstupujúcich rehabilitáciu v pooperačnom období, ako aj pacientov s gastrointestinálnymi problémami.

Čo je semolina?

Ešte nedávno bola krupica v našej krajine považovaná za drahý výrobok, ktorý si mohli dovoliť kúpiť len ľudia s dobrým príjmom. Dôvodom vysokých nákladov bol zložitý technologický proces spracovania obilia a jeho následné mletie. Semolina sa vyrába mletím tvrdých a mäkkých pšeničných zŕn alebo ich zmesou.

Na začiatku dvadsiateho storočia sa zmenila technológia. To umožnilo znížiť náklady na výrobu krupice. Stal sa cenovo dostupným produktom pre širokú škálu spotrebiteľov. Semolina sa vyrába v mlynoch na múku v niekoľkých fázach. Pri hlbokom mletí kukurice sa získava múka, krupica a hrubé a jemné škrupiny.

Z čoho je vyrobený?

Hrubá múka je východiskovým produktom pre krupicu. Od múky sa oddeľuje preosievaním. Farba granúl sa líši v závislosti od druhu pšenice. Mäkká pšenica je biela, tvrdá pšenica je krémová alebo žltkastá. Zmesi sa skladajú z častíc rôznych farieb.

Na pultoch obchodov sa najčastejšie vyskytujú zmiešané obilniny. Vyrábajú sa zmiešaním mäkkej a tvrdej pšeničnej krupice v pomere 8:2. Priemerná veľkosť častíc je 0,5 mm.

Typy

Klasifikácia semoliny závisí od pôvodnej odrody pšenice. Rozlišujú sa tri stupne: "T", "M" a "TM". Tieto údaje sú uvedené na obale výrobku. Písmená označujú druh obilia, ktoré sa používa na výrobu zrna. Základom semoliny "TM" je semolina, ktorá vzniká mletím mäkkej pšenice. Pridáva sa len 20 % tvrdej pšenice.

Zloženie konečného výrobku závisí od druhu pšenice použitej na výrobu krupice. Krupica triedy M je bohatá na škrob. Má nízky obsah vlákniny a bielkovín. Semolina má vysoký obsah vlákniny a bielkovín. Množstvo škrobu je nízke.

Ako je semolina užitočná?

Okolo krupice sa vždy vedú diskusie. Niektorí hovoria o jej výhodách, iní tvrdia, že hodnota krupice je prehnaná. Mladá generácia je presvedčená, že v kaši nie je nič užitočné, iba prázdne kalórie. Staršia generácia naopak považuje krupicu za veľmi zdravý produkt, ktorý má priaznivý vplyv na ľudský organizmus.

Poďme k podstate tejto otázky a pozrime sa na fakty objektívne. Zloženie výrobku je bohaté na vitamíny B a E. Obsahuje dôležité látky pre ľudský organizmus: vápnik, fosfor, draslík a ďalšie. Napriek tomu, že 100 g krupice obsahuje približne 330 kcal, jej kalorická hodnota sa pri varení výrazne zníži.

Pôstna kaša s vodou obsahuje iba 100 kcal v 100 g výrobku. Jeho veľkými výhodami sú:

1. Schopnosť uspokojiť hlad čo najrýchlejšie a čo najdlhšie.
2. Obnovte stratenú energiu v tele.
3. Zvýšenie efektivity.
4. Stimuluje duševnú bdelosť.
5. Znížte tlak.

Odborníci na výživu zaraďujú krupicu do jedálnička ľudí trpiacich zlyhaním obličiek, a to vďaka vysokému obsahu vlákniny vo výrobku. U týchto pacientov sa odporúča diéta bez bielkovín. Do stravy pooperačných a podvyživených pacientov sa semolina zaraďuje pre jej schopnosť ľahkého trávenia v tele. Nezaťažuje pažerák.

Keď sa kaša dostane do žalúdka, obalí jeho steny a zmierni bolesť u ľudí s gastritídou. Adsorbuje toxíny a nečistoty a potláča patogény. Tehotné ženy zaraďujú krupicu do svojho jedálnička kvôli jej schopnosti jemne čistiť črevá.

Čo je semolina?

Zrno mletej krupice má veľkosť častíc 0,25-0,5 mm. Krupica sa používa v kuchyni na prípravu diétnych ovsených vločiek, na pečenie a omáčky. Krupica sa ako spojivo pridáva do rôznych druhov plniek. Zvláštnosťou krupice je, že sa trávi len v dolnej časti čreva. Tak ako všetky potraviny, aj tento produkt má svoje bezpodmienečné výhody a nevýhody, ktoré musíte poznať a zvážiť pri jeho zaradení do svojho jedálnička.

Klady:

1. Jednoduché a rýchle varenie.
2. Kombinuje sa s väčšinou potravín.
3. Dobre strávené.
4. Nedráždi gastrointestinálny trakt a je dobrou prevenciou vzniku jeho patologických stavov.

Zápory:

• Pomerne vysoký obsah kalórií;
• Nedostatočné množstvo vitamínov a mikroživín.

Manka bude veľkým prínosom pre ľudí, ktorí sa zotavujú z rôznych infekčných a iných ochorení, operácií. Odporúča sa jesť starším ľuďom a tým, ktorí majú tráviace a zažívacie problémy. Odborníci na výživu ho odporúčajú podávať deťom s podváhou.

Zdravým ľuďom neprospieva, ale môže im pridať kilá navyše. Výrobok obsahuje lepok, ktorý spôsobuje neznášanlivosť u veľkej časti ľudí rôzneho veku. Ide o dedičné ochorenie nazývané celiakia. V Európe sa vyskytuje u 1 z 800 osôb.

U ľudí s celiakiou lepok rozožiera črevnú sliznicu, čo vedie k zhoršenému vstrebávaniu prospešných vitamínov a látok. Výsledkom je hnačka. Nie je potrebné úplne zrušiť krupicu, ale nemala by byť každodenným pokrmom v strave dospelých a detí. U detí môže spôsobiť vznik krivice.

Zloženie krupice

Fytín v krupici je prospešný pre starších ľudí. Zabraňuje nadmernej mineralizácii organizmu a normalizuje činnosť čriev. Nevýhodou je, že fytín viaže vápnik z iných potravín, a tým pripravuje telo o materiál na stavbu kostí. To by si mali uvedomiť rodičia, pre ktorých je kaša základom stravy ich detí.

Deťom mladším ako jeden rok by sa krupica nemala podávať kvôli obsahu glyodínu. Táto látka narúša schopnosť čreva absorbovať živiny. Lepok, ktorý sa vo veľkom množstve nachádza v obilninách, môže spôsobovať alergie. Dôležitú úlohu zohrávajú tieto látky:

1. Vitamín B5 - stimuluje metabolické procesy, syntézu hormónov a hemoglobínu. Umožňuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve.
2. Vitamín PP je dôležitým prvkom pre energetický metabolizmus. Nedostatok tejto skupiny vitamínov môže spôsobiť stratu tonusu kože, poruchy nervového systému a poruchy tráviaceho traktu.
3. Kremík - stimuluje syntézu kolagénu.
4. Kobalt - aktivuje enzymatický metabolizmus mastných kyselín a podieľa sa na metabolizme kyseliny listovej.
5. Mangán - aktívne sa podieľa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva.

Zaujímavosti o krupici

V starovekom Rusku sa krupica začala vyrábať v 12. storočí. V cárskom Rusku sa z neho varená kaša považovala za jedlo aristokratov. Koncom 19. storočia sa v ruských reštauráciách začala podávať slávna Gurjevská kaša. Vyrábala sa z krupice. Podľa jednej z verzií recept patrí Zacharovi Kuzminovi, poddanskému kuchárovi samotného grófa Dmitrija Gurieva. V tom čase sa kaša podávala ako dezert.

Guriev raz podával kašu majorovi vo výslužbe Jurašovskému. Ako človek blízky kráľovskému dvoru, ktorý sa dobre vyznal v gastronomických špecialitách, ocenil kulinárske majstrovstvo poddanského kuchára. Jurášovský bez rozmýšľania kúpil recept od Gurieva. Kaša teda dostala meno po grófovi - Gurjevská.

Vďaka majorovi vo výslužbe sa dostala do cisárskej kuchyne. Alexander III. bol jeho veľkým obdivovateľom. Veľmi skoro sa stal populárnym v ruských reštauráciách. Pre obyčajných ľudí sa krupica stala dostupnou až v čase Sovietskeho zväzu. Rusko je jedinou krajinou na svete, kde je tento výrobok rozšírený a obľúbený.

Ako správne variť kašu Guryevka

V súčasnosti sa kaša pripravuje podľa viacerých receptov. Najjednoduchší recept okrem pol šálky krupice obsahuje:

• 1,2 litra mlieka s obsahom tuku najmenej 5 %;
• 1 šálka prírodného medu;
• 1 šálka lúpaných vlašských orechov;
• Ovocie: jablká a hrušky (po 60 g);
• bobuľovité ovocie: maliny a černice (spolu 70 g);
• 30 g čerstvých alebo mrazených brusníc;
• 1 lyžička kryštálového cukru;
• 1 lyžička vanilínu.

Guryevskú kašu uvarte v hrnci s hrubým dnom. Pred varením do nej vmiešajte mlieko a vanilku. Takto pripravený mliečny výrobok sa dusí najmenej 1,5 hodiny. Počas tejto doby odstránite niekoľko skimmerov. Nevyhadzujte ich, ale vložte ich do špeciálneho hrnca.

Do vriaceho mlieka nasypte tenkým prúdom obilniny. Do vriaceho mlieka pridávajte vločky v tenkom prúde a miešajte ich drevenou lyžicou alebo stierkou, pričom sa snažte zabrániť vzniku hrudiek. Potom nechajte kašu variť na miernom ohni.

Zároveň ošúpte orechy a nakrájajte ovocie. Prírodný med rozdeľte na polovicu. V prvej polovici uvarte olúpané orechy a v druhej polovici pošírujte nakrájané ovocie. Keď je kaša hotová, začnite ju formovať na servírovanie. Vezmite si tanier s vysokými stenami.

Na dno dajte trochu odtučnenej kaše. Potom druhá vrstva kaše, opäť pena, ovocie a posyp zvyškami orechov. Toto nie je koniec. Pripravená kaša sa vloží do rúry predhriatej na 180 stupňov. Kaša sa v ňom udržiava, kým sa na nej nevytvorí kôra.

Ako to má byť, Guryevskaya kaša má svoje vlastné tajomstvá varenia. Spočívajú v tom, že krúpy sa namáčajú do vriacej zmesi mlieka a smotany, nie sa v nej varia. Zo zmesi sa uvarí asi tucet šľahačov. Mlieko sa pred pridaním vločiek varí 15 minút na miernom ohni.

Spenené vrstvy kaše potrite prírodným medom alebo džemom. Med na kašu je najlepšie pripraviť z májového medu. Pri dlhodobom skladovaní nestráca tekutú konzistenciu. Kandizovaný med by sa mal pred použitím roztopiť vo vodnom kúpeli.

Vrstvy kaše posypte orechmi. Môžete použiť korenie, sušené ovocie a kandizované ovocie nakrájané a vopred zmäknuté. Kašu dopečte v rúre, kým nie je úplne uvarená. Rúru udržujte na nízkej teplote, aby sa vytvoril efekt dusenia. Korpusy ozdobte čerstvým alebo konzervovaným ovocím.

Ako vyrobiť krupicu: recepty

Krupica je ideálna na prípravu tradičných kaší s mliekom a vodou. Môže sa používať na prípravu nákypov, tvarohových koláčov, pudingov a mousses. Môže sa použiť na prípravu krehkého cesta a koláčových korpusov. Môže sa použiť aj na plnenie polievok. Napriek jej obľúbenosti vie len málo ľudí, ako správne uvariť krupicu.

Mnoho ľudí skončí s beztvarou hmotou, ktorá pripomína hustú pastu. Takéto jedlo má nielen nevzhľadný vzhľad, ale aj nevýraznú chuť. Dokonalá krupica má svoje tajomstvá:

1. Ak chcete dosiahnuť dobrú chuť hotového pokrmu, môžete mlieko použité na prípravu kaše zriediť vodou v pomere 1:3.
2. Z 1 l mlieka a 6 polievkových lyžíc obilnín získate optimálnu konzistenciu stredne hustej krupice.
3. Pred varením kaše by sa mal hrniec vypláchnuť studenou, takmer ľadovou vodou.

S mliekom

Na 200 ml mlieka sa spotrebuje len 20 g krupice. Okrem toho recept obsahuje:

• 10 g masla;
• 1 lyžička kryštálového cukru;
• 10 g bielych sultánok.

Do hrnca s vriacim mliekom za stáleho miešania pridáme krupicu a cukor podľa receptu. Potom ju varte aspoň 5-8 minút. Kaša je hotová a podáva sa horúca. Pred podávaním pridajte na tanier kúsok masla. Gurmáni môžu v recepte nahradiť prírodný med kryštálovým cukrom.

S vodou

Uvarte 2 až 3 polievkové lyžice obilnín a 0,5 l vody. Na zlepšenie chuti možno kašu osladiť. Stačí pridať 2 PL kryštálového cukru. Do kaše dajte 20 g masla.

Spôsob varenia je podobný receptu na kašu s mliekom. Hustotu kaše upravte podľa dávky obilnín. Ak dáte do hrnca menej ako 2 PL, kaša bude príliš riedka a 3 PL budú príliš husté. Kašu podávajte horúcu, ale nechajte ju aspoň 5 minút odstáť. Môžete ho ozdobiť čerstvými bobuľovými plodmi: malinami alebo jahodami.

So sušeným mliekom

Sušené mlieko sa rozpustí v teplej vode. Rozpustite 10 lyžičiek prášku Sem alebo UHTM v 2 šálkach tekutiny. Vezmite krupicu zmiešanej odrody. Na prípravu pokrmu strednej konzistencie stačí 50 g krupice na prípravu kaše. Do kaše pridajte cukor podľa chuti.

Zmes sušeného mlieka a vody priveďte do varu v kovovom hrnci, až keď sa prášok úplne rozpustí. Metličkou rozbijeme prípadné hrudky. Podľa chuti pridajte cukor a soľ, aby bola zmes chutná. Hneď po nich nasypte do panvice krupicu. Kašu varte na miernom ohni a intenzívne miešajte.

Hneď ako začne vrieť, znížte intenzitu ohňa a pokračujte vo varení ďalších 5-7 minút. Keď je hotové, podávajte ho horúce. Na tanier dajte maslo. Ku kaši podávajte horúcu kávu alebo kakao. Posypte kokosom alebo škoricou.

S tekvicou

Tekvica bohatá na vitamíny sa zvyčajne pripravuje s ryžou, ale z krupice sa dá pripraviť aj dobrá kaša. Na prípravu 2-3 porcií je potrebné:

• 250 g tekvice;
• 60 g krupice;
• 0,5 l 3,5% mlieka;
• Cukor podľa chuti.

Krupicu a tekvicu uvarte oddelene. Krupicu uvaríme s mliekom obvyklým spôsobom a tekvicu nakrájanú na malé kúsky dusíme v hrnci 15-20 minút. Po úplnom uvarení sa zmieša s krupicou. Pokrm má žiarivo žltú farbu, ktorá evokuje slnečnú náladu. Chuť hotového pokrmu zvýrazňuje trstinový cukor, ktorý je súčasťou receptu.

S banánom

Na prípravu 2-3 porcií kaše vezmite:

• 1 zrelý banán;
• 0,5 l mlieka s obsahom tuku 3,2-3,5 %;
• 5 polievkových lyžíc krupice;
• Maslo a kryštálový cukor podľa chuti.

Pred varením vložte všetky prísady do mixéra a rozomeľte ich na hladkú hmotu. Zmes nalejte do hrnca a na miernom ohni varte 3 až 5 minút. Tesne pred podávaním pridajte na tanier smotanu. Misku môžete ozdobiť rozdrvenou čokoládou.

S tvarohom

Originálny viaczložkový recept. Z 250 g krupice pripravte kašu. Toto množstvo je vhodné na 1,5 litra mlieka a 200 g 9 % tvarohu. Na začiatku uvarte krupicu v mlieku s 1 vanilkovým strukom. Pokrmu dodá jemnú chuť. Keď kašu stiahneme z ohňa, necháme ju pod pokrievkou variť asi 15-20 minút, potom pridáme 4 PL cukru rozšľahaného so 4 žĺtkami na vzdušnú konzistenciu.

Oddelene vyšľahajte bielky s 2 PL kryštálového cukru, 1 ČL citrónovej šťavy a soľou. Kašu zmiešajte so žĺtkami a 80 g bielych sultánok bez semienok a tvarohom. Kašu miešajte drevenou stierkou, kým nie je homogénna. Hotový pokrm položte na tanier a ozdobte bobuľami.

So sultánkami

Kašu pripravíte z týchto ingrediencií:

• 0,5 l mlieka;
• 2,5 PL krupice;
• 0,5 PL kryštálového cukru;
• 1-1,5 PL bielych sultánok bez semienok;
• maslo podľa chuti.

Do hrnca alebo kastróla dajte mlieko, kryštálový cukor a maslo. Všetko priveďte do varu a potom krupicu tenkým prúdom vlejte do hrnca. Miešajte, kým zmes nie je homogénna. Pridajte sultánky opláchnuté pod tečúcou vodou. Opäť premiešajte a varte 1-2 minúty. Pred podávaním nechajte v hrnci pod pokrievkou 20-30 minút, aby zmäkli a napučali.

S jablkami

Na prípravu pokrmu je lepšie použiť zimné zelené odrody jabĺk. Sú bohaté na železo a majú výraznú chuť, ktorá dodá kaši bohatú arómu. Pripravte si kašu z nasledujúcich ingrediencií:

• 0,5 l mlieka s akýmkoľvek obsahom tuku;
• 3 PL krupice;
• 1 jablko;
• Cukor, soľ, maslo a škorica podľa chuti.

Do horúceho mlieka nasypeme krupicu, niekoľko minút povaríme a potom pridáme prísady do kaše. Jablká sa ošúpú a nakrájajú na malé kúsky. Kaša by sa mala podávať s horúcim mliekom. Na zvýraznenie chuti pridajte lyžičku mletej vanilky.

Šľahané s bobuľovitým ovocím

Ako dezert sa podáva šľahačková kaša s bobuľovým ovocím. Pripravte ho z 0,4 litra vody a pridajte nasledujúce prísady:

• Po 100 g jahôd, černíc;
• 4 PL krupice;
• kryštálový cukor, vanilka podľa chuti.

Výber bobuľovín môže byť rôzny, napr. maliny a jahody. V zime nahraďte čerstvé bobule mrazenými. Kašu bez hrudiek uvarenú vo vode a vychladnutú na izbovú teplotu vyšľahajte s bobuľovým ovocím do hladka a nadýchanej konzistencie. Konečným produktom je pena s nadýchanou a jemnou štruktúrou. Môže sa podávať na detských oslavách a večierkoch pre dospelých.

S penou a bobuľovým ovocím

Toto jedlo sa podáva ako dezert alebo kaša. Je vhodný pre deti na popoludňajšiu desiatu alebo raňajky. Kaša sa pripravuje s mliekom. Recept obsahuje tieto ingrediencie:

• 30 gramov krupicovej kaše;
• 0,3 l mlieka s obsahom tuku 1,5 %;
• 2 PL bielych sultánok bez semienok;
• 1 PL brusníc;
• 0,5 l čerešňovej šťavy;
• 1 slepačie vajce;
• 15 g kukuričného škrobu;
• kryštálový cukor, soľ, vanilka.

Kašu uvarte v mlieku s cukrom a soľou. Do pripraveného výrobku pridajte sultánky, vajce a maslo podľa chuti. Dôkladne premiešajte, kým nie je hladká. Zvyšné prísady sa použijú na prípravu kaše. Kaša sa naleje do silikónových foriem, vytvaruje sa do tvaru ryhovaného kruhu a upečie sa. Potom dajte kašu na tanier a zalejte ju višňovým pudingom. Na vrch sa pridajú brusnice.

S čokoládou

Tento recept je ideálny pre deti, ktoré sú naozaj vybíravé a nechcú jesť krupicu. Na prípravu 2 porcií vezmite:

• 0,4 l mlieka, najlepšie 1,5 %;
• 50 g krupice;
• 30 g čokolády;
• 1 zrelý alebo prezretý banán;
• Cukor, maslo a soľ podľa chuti.

Do uvarenej mliečnej kaše pridajte 1/2 banánu roztlačeného vidličkou. Premiešajte, kým nie sú mäkké a homogénne, a naaranžujte ich na taniere. Zvyšnú polovicu banánu nakrájajte na kolieska alebo malé kúsky a použite na ozdobenie kaše. Navrch posypte čokoládovými lupienkami.

Dzikka

Osetský recept na výrobu krupice. Okrem krupice obsahuje recept aj kyslú smotanu a múku. V kotlíku zohrejte 1 kg kyslej smotany, pridajte 80 g preosiatej krupice a 80 g kukuričnej múky. Uhnetenú zmes osoľte. Potom pridajte 1 PL vody. Varte na miernom ohni. V prípade potreby môžete pridať ešte trochu osetského syra alebo masla. Jedzte pokrm teplý alebo studený. Podľa potreby dochuťte zeleninou.

S malinami alebo jahodami

Toto jedlo je výživné, bohaté na vitamíny. Najrozšírenejším bobuľovým ovocím sú maliny. Takúto krupicu majú deti veľmi rady. Hotový výrobok má jasnú a bohatú chuť. Recept určený pre 0,5 litra mlieka s obsahom tuku do 3,5 % obsahuje:

• 5 PL krupice;
• 300 g malín;
• kryštálový cukor, soľ, maslo podľa chuti.

Uvarenú kašu rozložte do formičiek a nechajte vychladnúť. Stuhnutú zmes nalejte na široké taniere, ozdobte lístkami mäty, pokvapkajte malinovým pyré a posypte čerstvými bobuľami. Môžete ho podávať ako dezert nielen pre deti, ale aj pre dospelých.

Pre bábätká

Napriek tomu, že odborníci na výživu neodporúčajú dávať deťom krupicu, matky ju uprednostňujú pred mliečnou výživou. Zvláštnosťou prípravy tejto kaše je, že sa varí s mliekom a vodou, ktoré sú v pomere 1:1. Čím vyšší je obsah tuku v kaši, tým je škodlivejšia. Kaša by mala mať tekutú, homogénnu konzistenciu. Recept obsahuje:

• Po 0,5 šálky mlieka a vody;
• 1 polievková lyžica krupice.

Používajte balenú vodu a mlieko s obsahom tuku 1,5 %.

Upma

Upma, tradičné indické jedlo, je podobné ryžovej ovsenej kaši pilau, len s krupicou. Pripravuje sa z týchto zložiek:

• 2 pažítky;
• zelené a červené chilli papričky;
• 2 PL kešu orieškov;
• 2 PL sultánok;
• 2 stredne veľké mrkvy;
• 4 ks fazuľových strukovín.

Korenie je 1 zázvor, ¼ lyžičky horčičných semienok. Soľ podľa chuti, 2 PL rastlinného oleja. 1 kg krupice sa opraží v suchom kotlíku. V samostatných panviciach na rastlinnom oleji opražte horčičné semienka s čili papričkou a zázvorom a nadrobno nakrájanú cibuľu, kešu oriešky a sultánky. Keď je cibuľa zlatistá, pridajte do druhej panvice fazuľu a nadrobno nakrájanú mrkvu.

Do osmaženej zmesi cibule a mrkvy nalejte 4 šálky vody. Po uvarení zeleniny pridajte krupicu a zmes z prvej panvice. Zmes miešajte, kým nie je homogénna, a varte na miernom ohni. Podávajte na raňajky.

V multifunkčnom variči

Kašu uvarte v režime "Mliečna kaša". Do misky nalejte najprv mlieko a potom nasypte krupicu. Dobre premiešajte. Pridáme maslo, cukor a soľ podľa chuti a opäť premiešame. Potom zatvorte veko a spustite požadovaný režim varenia.

Aby ste zabránili tvorbe hrudiek, kašu počas varenia pravidelne miešajte. Na rozdiel od bežného spôsobu varenia sa krupica v multicookeri nerozteká. Hotový výrobok môžete ozdobiť bobuľovitým ovocím. Takmer každý recept možno prispôsobiť na varenie v multifunkčnom variči.

V mikrovlnnej rúre

Na varenie kaše sa používa iba špeciálna nádoba. Všetky prísady sa zmiešajú do hladkej konzistencie. Čas varenia sa nastavuje vo funkcii ohrievania. Trvá to 1 minútu. Potom kašu vyberte z mikrovlnnej rúry, dôkladne ju premiešajte a opäť vložte do prístroja. Urobte to 3-krát.

Mannik

Toto jedlo sa pripravuje z mrazenej kaše. Pripravte ho v mikrovlnnej rúre s nasledujúcimi produktmi:

• 100 g kaše;
• 100 g múky;
• 100 g kryštálového cukru;
• 100 g masla;
• 1 vajce;
• sódu bikarbónu na špičku noža;
• Vanilka a soľ podľa chuti.

Kašu zmiešajte s kefírom a nechajte 40 minút namáčať. Vyšľahajte cukor s vajcom a maslom. Do zmesi pridajte múku, vanilku a octom riedenú sódu bikarbónu. Potom ho vložte do vymastenej formy a vložte do mikrovlnnej rúry. Krupicu varte 6 minút pri 900 W. Do receptu podľa potreby pridajte kandizované ovocie, sultánky, citrusovú kôru alebo škoricu.

Mäsové guľôčky Manna alebo mäsové guľôčky

Môže sa podávať s kyslou smotanou alebo ako príloha k mäsu či zelenine. Mleté mäso na kotlety alebo mäsové guľky pripravte z nasledujúcich surovín:

• 0,5 l mlieka;
• 150 g krupice;
• 2 polievkové lyžice múky;
• 1 vajce.

Najprv uvarte hustú kašu s vodou. Keď vychladne, pridajte vajce a múku, soľ a korenie podľa chuti. Kašu dôkladne premiešajte. Vytvarujte kotlety alebo mäsové guľky, obaľte ich v strúhanke a smažte na panvici s rozpáleným olejom dozlatista. Podávajte so sladkokyslou ovocnou omáčkou. Ideálne sú brusnice alebo brusnice. V starovekej Rusi sa takéto kotlety a rizotá jedli s rebarborovým nákypom.

Krupicový puding

Chuť pokrmu do značnej miery určujú ďalšie prísady. Medzi prísady patria banány, jablká, kandizované ovocie, orechy a vanilka. Zoznam zložiek možno meniť a dávkovať podľa potreby. Medzi povinné zložky patria:

• 0,5 l mlieka;
• Po 100 g krupice a sušených sliviek bez kôstok;
• 2 PL krupice;
• 20 g masla;
• 2 vajcia;
• 2 g kyseliny citrónovej.

Do hustej krupice pripravenej podľa klasického receptu pridajte žĺtky, namočené a na malé kúsky nakrájané sušené slivky. Dôkladne premiešajte a potom pridajte bielky vyšľahané do peny. Zmes pripravte vo vodnom kúpeli. Podávajte s kyslou smotanou. Puding môžete poliať rozpustenou čokoládou alebo ovocným želé. Ako posýpka je vhodná strúhaná čokoláda.

S čím jete krupicu

Zvyčajne sa sladí cukrom, medom, džemom, bobuľovým ovocím a sušeným ovocím.

V akom veku by sa deťom mala podávať krupica

Nadmerná konzumácia krupice u detí môže spôsobiť poruchy trávenia a spôsobiť rôzne ochorenia. Pri ponúkaní krupice deťom by mali rodičia dodržiavať tieto pravidlá:

1. Nekŕmte ním deti mladšie ako jeden rok. Bielkoviny a škroby v ňom môžu spôsobiť rýchle priberanie na váhe a skorú obezitu. Odborníci na výživu ho odporúčajú podávať deťom po 3. roku života. Výnimku môžu tvoriť deti trpiace dystrofiou.
2. Denná dávka krupice pre deti do 3 rokov by nemala prekročiť 50 g. Do jedálnička by sa nemal zaraďovať častejšie ako dvakrát týždenne. Po 3. roku života môžu deti zvýšiť dávku kaše na 75-100 g.

Výhody krupice pre deti

Chitináza (špeciálny enzým) obsiahnutá vo výrobku sa podieľa na metabolickom procese. Kaša obsahuje veľa železa, a preto je dobrou prevenciou proti anémii.

Škodlivosť krupice pre deti

Deti sú postihnuté gliadínom obsiahnutým v krupici. Ovplyvňuje črevný peľ a sťažuje telu vstrebávanie živín. Lepok stenčuje črevnú sliznicu detí, čo vedie k problémom so vstrebávaním vitamínov a stopových prvkov. U detí môže kaša spôsobiť hnačku a spôsobiť nedostatok vápnika.

Fotografia krupice