Aké korenie je dobré pre vaše zdravie

Je ťažké predstaviť si modernú kuchyňu bez štipľavého korenia alebo aromatickej škorice. Korenie sa stalo trvalou súčasťou moderného života. Pred niekoľkými storočiami však boli dostupné len pre veľmi bohatých, pretože ich hodnota v zlate bola veľmi vysoká. Korenie nielenže dodávalo pokrmom luxusnú chuť, ale malo aj pozitívny vplyv na zdravie, pretože podporovalo vnútorné systémy a posilňovalo imunitu.

Top 6 najlepších korenín pre zdravie

Získavajú sa z určitých častí rastlín. Známy vzhľad sušeného korenia sa výrazne líši od jeho vzhľadu počas rastu. Kvitnúci klinček môžete vidieť len na Zanzibare a na Malte. Slávna plantáž korenia v Goa ponúka prehliadky a ochutnávky vanilky, korenia, kardamónu a ďalších druhov korenia, ktoré sa pestujú len pár krokov od turistického chodníka.

Korenie sa do obchodov dostáva v sušenej forme. Ich chuť je dobre známa a ich liečivé vlastnosti sú pre mnohých prekvapením.

Škorica

Je neodmysliteľnou súčasťou pečiva a vareného vína, má hrejivý účinok a hodí sa k sladkým polevám. Ak je korenie k dispozícii vo forme tyčiniek, mali by ste si ho vybrať. V tejto forme sa špecifická chuť a vôňa udrží dlhšie. Škorica je užitočná pre ženy počas tehotenstva a menopauzy, stabilizuje hormóny, zvyšuje náladu a odolnosť voči vírusovým a bakteriálnym infekciám. V kombinácii s medom sa zvyšuje liečebný účinok. Odporúča sa pri sezónnom nízkom strese, počas epidémií respiračných vírusových infekcií, na udržanie krásy a pružnosti pokožky.

Klinčeky

Klinčeky sú neotvorené púčiky klinčekovníka. Známa pre svoju korenistú vôňu a horkú chuť. Klinčeky sa môžu používať ako prísada do mäsových a rybacích pokrmov a používajú sa aj v zmesiach, ako sú kari a garam masala. Nepostrádateľný v marinádach, na konzervovanie zeleniny a húb. Klinčeky sa používajú v receptoch viacerých alkoholických koktailov a vareného vína. Môže zlepšiť regeneráciu, zmierniť bolesti zubov a hlavy, odstrániť zápach z úst a zabrániť vzniku nádorov. V ľudovom liečiteľstve sa používa ako antihelmintický a baktericídny prostriedok.

Curcuma

Rozpoznateľný podľa intenzívnej zlatej farby. Koreň je na pohľad podobný zázvoru, ale má sýtejšiu farbu. Je mletá a dobre sa mieša s paprikou. Obsahuje kurkumín, jedinečnú zložku, ktorá je silným antioxidantom. Korenie sa pridáva do polievok a hlavných jedál, zeleninových príloh, pilafu, dusených rýb a mäsa. Aby sa zachovala väčšina živín, korenie sa pridáva niekoľko minút pred varením. Je známy tým, že zastavuje vývoj rakovinových buniek a zabraňuje Alzheimerovej chorobe. Pravidelné užívanie kurkumy čistí pečeň, podporuje imunitný systém, znižuje intenzitu zápalov, dodáva duševnú jasnosť a koncentráciu.

Rosemary

Cenený v kozmetike, ľudovom liečiteľstve a vo varení pre vysoký obsah éterických olejov. Má antiseptické a protiplesňové vlastnosti. Používa sa na prevenciu ochorení dýchacích ciest, nadúvania brucha a žlčovej stázy. Aromatické korenie dodáva jedinečnú chuť mäsu, rybám, zeleninovým marinádam, olivovému oleju.

Pepper

Čierne korenie a červená paprika sú v kuchyni nepostrádateľné ako najobľúbenejšie korenie na mäsové, rybie a zeleninové pokrmy. Steaky, pilaf, zeleninové zmesi a marinády sú bez nich nemysliteľné. Korenie je známe už dlho, má zahrievacie a antibakteriálne vlastnosti, urýchľuje metabolizmus, stimuluje chuť do jedla, aktivuje črevnú peristaltiku a bráni rozvoju patogénnych baktérií.

Pravidelné pridávanie korenia do jedla pomáha zvládnuť chronický kašeľ, kožné problémy, zmierniť príznaky podráždenosti a chronickej únavy. Toto korenie je súčasťou komplexných korenín a vo východnej a európskej kuchyni sa teší veľkej úcte.

Vavrínový list

Jeho éterické oleje čistia vzduch v miestnosti, odháňajú mole a dodávajú jedlu výraznú vôňu, čím povzbudzujú chuť do jedla a urýchľujú proces trávenia. Vavrínový veniec bol v dávnych dobách nielen symbolom víťazstva, ale jeho nositeľovi dodával aj vytrvalosť, emocionálnu stabilitu a jasnosť myslenia.

Bez vavrínového listu si nemožno predstaviť mäsové a rybie pochúťky, polievky, marinády atď. Triesloviny pomáhajú stabilizovať činnosť čriev, éterické oleje a gáfor uvoľňujú dýchanie, zmierňujú kŕče a znižujú úzkosť. Lavrush upokojuje, zlepšuje trávenie, zrýchľuje metabolizmus, posilňuje imunitný systém a uľahčuje boj s nadváhou.

Oregano, tymián, majoránka, koriander, aníz, badián, sezam, vanilka a rasca dopĺňajú zoznam dobre známych korenín. Zvláštnosťou ich používania je prísne dodržiavanie dávkovania.

Dôležité: Každé korenie by sa malo pridať 3-5 minút pred úplným uvarením pokrmu, aby sa čo najviac zachovala jeho užitočnosť a chuť.

Každá krajina má svoje vlastné preferencie, ale o hodnote korenia niet pochýb. Sú nevyhnutnou súčasťou takmer každého jedla, ktorému dodávajú šmrnc a vďaka ktorým sa ľudia cítia zdravšie.