Zemiakový škrob: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Zemiakový škrob je derivát zemiakov a široko sa používa nielen v domácej a profesionálnej kuchyni, ale aj v kozmetike, medicíne a mnohých ďalších oblastiach. Napriek takejto rozšírenosti však len málo ľudí vie o vlastnostiach tohto produktu, jeho užitočnom zložení a liečivých vlastnostiach. Práve o tom budeme hovoriť v dnešnom článku.

Druhy zemiakového škrobu

Odborníci rozdeľujú surový zemiakový škrob na niekoľko druhov, ktoré sa od seba líšia množstvom vlhkosti obsiahnutej vo výrobku:

1. Trieda A. Zemiakový škrob triedy A obsahuje 38 až 40 % tekutiny.
2. Trieda B. Zemiakový škrob z hľúz triedy B obsahuje 50 až 52 % vlhkosti.

Každá trieda škrobu sa následne delí na niekoľko tried:

1. Trieda 1 a trieda 2. Triedy 1 a 2 sa považujú za vysoko kvalitné. Tento škrob má bielu farbu a je bez akýchkoľvek nečistôt a cudzích pachov.
2. Trieda 3. Škrob triedy 3 má sivastú farbu a mierne kyslastú chuť. Rovnako ako v prípade prvých dvoch tried je však prítomnosť nečistôt neprípustná.

Aký je rozdiel medzi kukuričným a zemiakovým škrobom

Zemiakový a kukuričný škrob sú si podobné. Možno ich použiť na prípravu rovnakých jedál. Medzi týmito dvoma produktmi však existujú rozdiely:

1. Farba. Prvým rozlišovacím znakom je farba surového výrobku. Zemiakový škrob má bielu, niekedy mierne modrastú farbu, zatiaľ čo kukuričný škrob je žltkastý.
2. konzistencia. Kukuričný škrob možno od zemiakového odlíšiť aj podľa konzistencie surového výrobku. Zemiakový škrob je na dotyk mierne chrumkavý, zatiaľ čo konzistencia kukuričného škrobu sa podobá bežnej pšeničnej múke.
3. Konzistencia hotového výrobku. Hotový zemiakový škrob má hustú konzistenciu, zatiaľ čo kukuričný škrob je oveľa menej hustý.
4. Suroviny. Hlavným rozdielom medzi kukuričným a zemiakovým škrobom je pravdepodobne surovina, z ktorej sa vyrábajú. Na výrobu kukurice sa používa kukurica, zatiaľ čo na výrobu zemiakov sa používajú zemiakové hľuzy.
5. Obsah sacharidov. Kukuričný škrob na rozdiel od zemiakového obsahuje malé množstvo sacharidov.

Čo je zdravšie: zemiakový alebo kukuričný škrob

Pokiaľ ide o ich zdravotné prínosy, je ťažké vybrať jednoznačného víťaza. Kukuričný aj zemiakový škrob obsahujú veľa živín, ktoré pomáhajú

• zlepšiť imunitný systém človeka;
• dobiť ľudské telo väčším množstvom energie;
• znížiť hladinu cukru v krvi.

Na základe toho môžeme povedať, že výhody týchto dvoch produktov sú rovnaké.

Môže sa kukuričný škrob nahradiť zemiakovým škrobom?

Zaujímavé je, že tieto dva produkty sú vzájomne zameniteľné. Ak pri varení pokrmu nemáte po ruke kukuričný škrob, môžete ho pokojne nahradiť zemiakovým škrobom. Jedinou podmienkou je, že množstvo sa musí znížiť na polovicu, pretože hustota vareného zemiakového škrobu bude vyššia.

Zloženie a kalórie

100 g zemiakového škrobu obsahuje 0,34 g tuku, 6,90 g bielkovín, 6,52 g vody, 3,14 g popola a 83,10 g sacharidov. Kalorická hodnota škrobu je relatívne vysoká, 357 kalórií na 100 g škrobu.

Zemiakový škrob je bohatý na živiny. V 100 g tohto jedinečného produktu sa nachádza:

• 0,3 mg vitamínu E;
• 25,0 µg vitamínu B9;
• 3,8 mg vitamínu C;
• 0,8 mg vitamínu B6;
• 0,2 mg vitamínu B1;
• 0,5 mg vitamínu B5;
• 0,1 mg vitamínu B2;
• 39,5 mg vitamínu B4;
• 3,5 mg vitamínu B3.

Zemiakový škrob obsahuje aj veľké množstvo minerálnych látok. 100 g výrobku obsahuje:

• 65,0 mg vápnika;
• 1,1 mcg selénu;
• 1,4 mg železa;
• 0,3 mg mangánu;
• 65,0 mg horčíka;
• 0,2 mg medi;
• 168,0 mg fosforu;
• 0,5 mg zinku;
• 1 001,0 mg draslíka;
• 55,0 mg sodíka.

Na čo je zemiakový škrob vhodný

Všeobecné výhody

Zemiakový škrob má vďaka svojmu bohatému zloženiu priaznivé účinky na celý ľudský organizmus a pomáha

• zníženie hladiny cholesterolu v krvi;
• odvádzať prebytočné tekutiny z tela;
• zastaviť rozvoj zápalových procesov;
• zabrániť vzniku rakovinových nádorov;
• zlepšiť imunitný systém;
• zlepšiť metabolické procesy v ľudskom tele;
• zlepšiť funkciu tráviaceho systému;
• predchádzať vzniku kardiovaskulárnych ochorení;
• na zníženie obsahu kyselín;
• Zabráňte vzniku vredov.

Pre ženy

Škrob má úžasný účinok na ženské telo. Pravidelná konzumácia tohto výrobku pomôže nielen predchádzať vzniku nebezpečných ochorení, ale aj zachovať krásu žien, pretože má omladzujúci účinok na pokožku, posilňuje a oživuje vlasy a nechty. Tento jedinečný produkt dokáže pozitívne ovplyvniť ženské telo nielen zvnútra, ale aj zvonka. Vďaka tejto vlastnosti je súčasťou mnohých domácich kozmetických výrobkov.

Pre mužov

Zemiakový škrob je pre mužské telo tiež nevyhnutný. Pravidelné používanie tohto produktu pomáha:

1. Nasýtia telo väčším množstvom energie, čo je dôležité najmä pre ťažko pracujúcich mužov.
2. Zabráňte vzniku avitaminózy.
3. Zachovať pevnosť kostných tkanív.
4. Predchádzanie vzniku kardiovaskulárnych ochorení, ktorými trpia muži častejšie ako ženy.

Je potrebné poznamenať, že všetky užitočné vlastnosti zemiakového škrobu sa môžu prejaviť len vtedy, ak sa konzumuje s mierou. Nadmerná konzumácia tohto produktu vedie k opačnému účinku.

V tehotenstve

Je ťažké preceňovať prínos škrobu počas tehotenstva. Pravidelná konzumácia tohto produktu môže tehotnej žene pomôcť predísť mnohým problémom. Patria medzi ne:

• časté prechladnutia;
• pálenie záhy;
• zubný kaz;
• metabolické poruchy;
• opuch;
• hormonálne poruchy;
• vypadávanie vlasov;
• poškodenie nechtov;
• podráždenosť a iné poruchy.

Treba tiež poznamenať, že používanie škrobu počas tehotenstva prispieva k správnej tvorbe kostného tkaniva plodu, čo je možné vďaka zloženiu tohto jedinečného produktu.

Pri dojčení

Lekári odporúčajú mladým matkám, aby do svojho každodenného jedálneho lístka zaradili domáci kissel, ktorého nemennou zložkou je zemiakový škrob. Tento výrobok nemôže poškodiť novorodenca. Má pozitívny vplyv na oslabené telo ženy po pôrode:

• odstraňuje toxíny;
• zbavuje prebytočnej tekutiny;
• zabraňuje vzniku ochorení pečene a pankreasu;
• Zlepšuje funkciu gastrointestinálneho traktu;
• zabraňuje zhoršeniu chronických ochorení, ako sú gastritída a vredy;
• Odstraňuje z tela škodlivý cholesterol;
• normalizuje metabolické procesy;
• Zlepšuje imunitný systém;
• Zabraňuje vzniku úzkosti a depresie;
• Posilňuje nechty a obnovuje vlasy.

Pre deti

U detí je škrob nemenej užitočný. Jedlá obsahujúce tento produkt však treba do každodenného jedálnička dieťaťa zaraďovať s osobitnou opatrnosťou. V niektorých prípadoch môže zemiakový škrob spôsobiť vážne alergie. Vyrážky, začervenanie pokožky, svrbenie alebo nepokoj u dieťaťa po konzumácii zemiakového škrobu v tej či onej forme naznačujú, že výrobok by sa mal úplne vyradiť z denného jedálnička a mal by sa konzultovať s lekárom.

Ak sa nevyskytnú alergické reakcie, konzumácia zemiakového škrobu pomôže zlepšiť tráviaci systém dieťaťa, posilniť kosti, zuby a imunitný systém.

Na chudnutie

Napriek vysokému obsahu kalórií odborníci na výživu neodporúčajú úplne vylúčiť zemiakový škrob z každodennej stravy. Pravidelná konzumácia tohto jedinečného produktu pomáha:

1. Vyrovnať sa s problémom, ako je necitlivosť na inzulín, ktorý je jednou z najdôležitejších príčin hromadenia veľkého množstva tukových zásob.
2. Zlepšuje črevnú mikroflóru a vyživuje ju množstvom živín.
3. Zníženie chuti do jedla.
4. Zabráňte vzniku gastrointestinálnych ochorení.

Napriek všetkým týmto úžasným vlastnostiam produktu sa výhody jeho konzumácie prejavia len vtedy, ak sa užíva správne. Škrob ako prísada do obľúbených dezertov, pečiva alebo iných známych jedál vám pri chudnutí nepomôže. Je užitočný len ako súčasť zdravej a správnej stravy a v malom množstve.

Prínosy a škodlivosť zemiakového škrobu kissel

Na výrobu kisselu sa najčastejšie používa zemiakový škrob. Tento nápoj sa vyznačuje nielen svojou zvláštnou chuťou, ale aj mnohými užitočnými vlastnosťami. Jeho pravidelná konzumácia pomáha:

• normalizovať činnosť gastrointestinálneho traktu;
• zlepšiť tráviace procesy;
• znížiť kyslosť;
• nasýtiť ľudské telo vitamínmi, makro- a mikroživinami.

Kissel možno vyrobiť z rôznych produktov vrátane:

• bobule;
• rôzne druhy ovocia;
• ovocné a bobuľové šťavy;
• mlieko;
• ovsené vločky.

Ovsená kaša sa považuje za jeden z najzdravších nápojov. Tento nápoj obsahuje veľké množstvo aminokyselín, vitamínov a ďalších prospešných zložiek. Okrem štandardného účinku kisselu môže nápoj zo škrobu a ovsených vločiek zabrániť vzniku problémov imunitného a kardiovaskulárneho systému.

Kissel, ktorého hlavnou zložkou je brusnica, pomôže vyrovnať sa s príznakmi prechladnutia a zlepší ostrosť zraku. Používanie pokrmu na báze čerstvých jabĺk pomôže predchádzať výskytu avitaminózy a anémie.

Niektoré druhy kissel možno zaradiť do diéty, ktorej cieľom je schudnúť. Môžu pomôcť potlačiť hlad a nahradiť jedno z jedál, čo pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov.

Treba však tiež poznamenať, že v niektorých prípadoch môže mať kissel na ľudský organizmus opačný účinok. To je možné len vtedy, ak má osoba určité kontraindikácie, ktoré zahŕňajú úplné alebo čiastočné vylúčenie nápoja z dennej stravy:

• osobná neznášanlivosť na jednu zo zložiek kisselu;
• diabetes mellitus;
• pretrvávajúca zápcha.

V ostatných prípadoch kissel nemôže nijako poškodiť ľudské zdravie.

Ako vyrobiť kissel

Samozrejme, o užitočných vlastnostiach nápoja môžeme hovoriť len vtedy, ak je pripravený doma. V tomto prípade príprava tohto nápoja nevyžaduje veľa času a úsilia.

Na prípravu domáceho kisselu si pripravte tieto ingrediencie:

• 800 g čerešní;
• 150 gramov cukru; - 40 gramov škrobu
• 40 g škrobu;
• 800 ml čistenej vody.

Pri príprave postupujte podľa pokynov:

1. Čerešne opláchnite v čistej tečúcej vode s príjemnou teplotou.
2. Z bobúľ odstráňte jadierka a stopky.
3. Vyžmýkajte šťavu akýmkoľvek spôsobom a dajte ju do chladničky.
4. Dužinu priveďte do varu v malom množstve vody a nechajte úplne vychladnúť.
5. Po vychladnutí ju preceďte cez jemné sitko, prisypte cukor a znovu priveďte do varu.
6. Do tejto zmesi nalejte škrob zriedený v troche čerešňovej šťavy a dôkladne premiešajte.
7. Zmes varte, kým nedosiahne požadovanú hustotu.
8. Višňovú šťavu nalejte do kisselu a nechajte vychladnúť.

Môžete ho podávať teplý alebo studený. Namiesto čerešní použite akékoľvek iné ovocie alebo bobuľovité plody a množstvo cukru upravte podľa svojich predstáv.

Zemiakový škrob v medicíne

Zemiakový škrob sa široko používa nielen v kuchyni, ale aj v medicíne. Produkty obsahujúce tento jedinečný produkt sú schopné zastaviť vývoj

• ochorenia gastrointestinálneho traktu;
• akútne zápalové procesy;
• kožné ochorenia vrátane rôznych detských dermatitíd.

Pre diabetes mellitus

Podľa kvalifikovaných lekárov sa zemiakový škrob môže zaradiť do diabetického jedálnička, ale len v prísne obmedzenom množstve. Potreba obmedziť spotrebu tohto výrobku vyplýva z jeho vysokého obsahu kalórií, ktorý môže viesť k dramatickému nárastu hmotnosti. V malých množstvách však môže mať tento produkt jedinečný účinok na telo diabetika:

• zabrániť vzniku kardiovaskulárnych ochorení;
• znížiť hladinu škodlivého cholesterolu v krvi;
• odstrániť z tela nahromadené toxíny a odpadové látky;
• predchádzať poruchám nervového systému;
• normalizovať metabolizmus.

Pri pankreatitíde

Počas liečby pankreatitídy je škrob tiež nevyhnutným produktom. Môže zlepšiť funkciu pankreasu, zmierniť nepríjemné príznaky ochorenia, zastaviť rozvoj zápalu a urýchliť proces hojenia. Ideálnym jedlom obsahujúcim škrob, ktoré lekári odporúčajú zaradiť do každodenného jedálnička pacientov trpiacich pankreatitídou, je však kissel. Dokonale zasýti hlad, má dobré povlakové vlastnosti a zasýti telo množstvom živín.

Gastritída

Gastroenterológovia dôrazne odporúčajú zaviesť zemiakový škrob do každodennej stravy pacientov trpiacich akútnou alebo chronickou gastritídou. Pomôže urýchliť proces hojenia, zmierniť akútnu bolesť a výrazne znížiť riziko recidívy ochorenia.

Zemiakový škrob vykazuje svoje jedinečné vlastnosti pri pravidelnej aj systematickej konzumácii.

Pre črevá

Prínos škrobu pre črevá je relatívny. Na jednej strane pomáha predchádzať vredom a iným zápalovým ochoreniam čriev, ale na druhej strane môže viesť k stagnácii a zhoršovať stav tých, ktorí majú často zápchu. Pacientom trpiacim ochorením čriev sa preto odporúča, aby sa pred zaradením potravín obsahujúcich škrob do každodennej stravy poradili so svojím lekárom.

Na hemoroidy

Mnohí lekári sa zhodujú, že zemiakový škrob je vynikajúcim liekom na prvé a druhé štádium hemoroidov. Tento liek je ideálny pre pacientov, ktorí majú kontraindikované lieky. Škrob pomôže zmierniť akútnu bolesť, ktorá je pre tento stav charakteristická, posilní cievy, zastaví rozvoj zápalu, zmierni podráždenie a silné svrbenie a urýchli hojenie mikrotrhlín.

Zemiakový škrob v kozmetike

Zemiakový škrob sa vo veľkej miere používa v kozmetike. Kozmetické prípravky s obsahom tohto produktu pomáhajú zachovať mladosť pleti, odstraňujú starecké a mimické vrásky, zlepšujú vzhľad suchej pleti tým, že jej dodávajú dostatok živín a zabraňujú vzniku zápalových procesov.

Okrem toho kozmetičky tvrdia, že zloženie zemiakového škrobu môže mať priaznivý účinok na mastnú pleť. Vďaka účinkom zložiek obsiahnutých v tomto výrobku mizne lesk a zlepšuje farbu pokožky.

Na tvár

Existuje množstvo domácich prostriedkov, ktoré pomáhajú zlepšiť vzhľad pokožky tváre, ale medzi dievčatami sú najobľúbenejšie tieto.

Omladzujúca maska
Na výrobu tohto kozmetického výrobku je potrebných len niekoľko zložiek:

• 30 g zemiakového škrobu;
• 75 ml mrkvovej šťavy;
• 25 g hustej smotany;
• 500 ml čistenej vody.

Uvedené množstvo škrobu rozpustite v 100 ml vody, ktorá by mala mať mierne vyššiu teplotu ako izbová. Potom pridajte 400 ml vody, dôkladne premiešajte a zmes zahrejte bez toho, aby ste ju priviedli do varu. Keď sa škrob rozpustí a tekutina zhustne, pridajte ostatné prísady a dobre premiešajte.

Masku naneste na čistú tvár v 2-3 vrstvách a nechajte pôsobiť 30 minút. Po uplynutí uvedeného času opláchnite vodou bez použitia mydla alebo iných čistiacich prostriedkov.

Maska s liftingovým účinkom
Na prípravu tohto lieku budete potrebovať:

• 15 g zemiakového škrobu;
• 15 ml čistenej vody;
• 1 slepačie vajce;
• 5 ml citrónovej šťavy.

Škrob rozpustite v uvedenom množstve vody, pridajte k nemu rozšľahaný bielok a lyžičku citrónovej šťavy. Výslednú zmes dôkladne premiešajte a naneste na tvár a krk. Nechajte masku pôsobiť na tvári a krku 30-40 minút a potom ju opláchnite studenou tečúcou vodou.

Revitalizačná maska
Ak chcete pripraviť tento domáci liek, vezmite si:

• 12 gramov zemiakového škrobu;
• 1 žĺtok;
• 20 g čerstvých paradajok;
• 8 ml rastlinného oleja.

Uvedené množstvo paradajok rozdrvte na kašovitú konzistenciu a zmiešajte s ostatnými prísadami. Výslednú masku naneste na pokožku tváre a krku na 40 minút. Po uplynutí určeného času odstráňte zvyšok masky špongiou a umyte ju vodou s príjemnou teplotou.

Škrob sa tiež môže zmiešať s kozmetickým ílom a zriediť vodou na aplikáciu.

Na vlasy

Zemiakový škrob sa používa aj na regeneráciu vlasov. Najobľúbenejšie domáce prostriedky sú tieto možnosti.

Maska na zvýšenie hlasitosti
Ak chcete pripraviť liek, vezmite:

• 1 paradajka;
• 20 g rastlinného oleja;
• 20 gramov škrobu.

Škrob zmiešajte s rozohriatym olejom. Zmes pridajte k paradajkovej kaši a dôkladne premiešajte. Masku naneste na celú dĺžku vlasov, nechajte pôsobiť 30 minút a zmyte pod tečúcou vodou s bežným šampónom.

Maska na mastné vlasy
Na prípravu si pripravte tieto prísady:

• 30 ml medu;
• 10 g škrobu;
• 5 ml citrónovej šťavy.

Do teplého rozpusteného medu pridajte škrob a citrónovú šťavu a výslednú zmes naneste na pokožku hlavy, zvyšok rozotrite po celej dĺžke vlasov. Masku namáčajte maximálne 40 minút, potom ju opláchnite tečúcou vodou a použite svoj obvyklý šampón a balzam.

Maska na zlepšenie vzhľadu vlasov
Ak chcete pripraviť tento liek, vezmite:

• 150 ml kefíru;
• 1 vaječný bielok;
• 10 g zemiakového škrobu;
• 5 ml citrónovej šťavy.

Zahrejte kefír a pridajte uvedené množstvo škrobu, vaječného bielka a citrónovej šťavy. Výslednú zmes dôkladne premiešajte a potom ju rozotrite po celej dĺžke vlasov. Masku nechajte pôsobiť 20-30 minút a potom ju umyte šampónom.

Ako používať zemiakový škrob pri varení

Zemiakový škrob sa bežne používa pri príprave mnohých jedál. Zemiakový škrob je potrebný na:

• pečivo;
• bozky;
• omáčky;
• krémy.

Mnohé ženy v domácnosti ho s obľubou používajú aj ako zahusťovadlo pri príprave mletého mäsa na mäsové guľky alebo rezne.

Čo možno použiť ako náhradu?

Ak recept na jedlo obsahuje zemiakový škrob a v kuchyni nie je, nerozčuľujte sa a nevzdávajte sa plánovaného jedla. Výbornou náhradou škrobu je obyčajná pšeničná múka alebo krupica. Tieto výrobky majú podobné vlastnosti a nedokážu pokaziť chuť hotového pokrmu.

Nebezpečenstvá a kontraindikácie

Napriek mnohým užitočným vlastnostiam môže zemiakový škrob ľudskému organizmu škodiť. To je možné v prípade, že tento produkt konzumujete v neobmedzenom množstve. Nadmerná konzumácia škrobu vedie k obezite, poruchám vnútorných orgánov a vzniku nebezpečných ochorení.

Pokiaľ ide o kontraindikácie - škrob prakticky neexistuje, pretože v malých množstvách nie je schopný poškodiť telo.

Ako skladovať zemiakový škrob

Aby si škrob zachoval všetky svoje užitočné vlastnosti, je dôležité dodržiavať normy skladovania výrobku:

1. Vlhkosť. Škrob sa musí skladovať v miestnosti s vlhkosťou nepresahujúcou 75 %.
2. Teplotný rozsah. Ideálna teplota na skladovanie škrobu je 20 stupňov Celzia.
3. Úložný kontajner. Škrob by sa mal skladovať v nádobe, ktorú možno hermeticky uzavrieť tesným vekom. Tým sa zabráni prenikaniu vlhkosti a cudzích pachov.

V týchto podmienkach sa škrob môže skladovať až 2 roky, pričom si zachováva všetky svoje užitočné a liečivé vlastnosti.

Ako si doma vyrobiť zemiakový škrob

Zemiakový škrob si môžete pripraviť aj doma. Potrebujete na to len 2 prísady:

• 1 kg zemiakov;
• 2 l vody.

Príprava pozostáva z niekoľkých krokov. Postupujte podľa týchto pokynov:

1. Ošúpte každú hľuzu od šupky.
2. Zemiaky nastrúhajte na mlynčeku, strúhadle alebo mixéri.
3. Zmes preceďte pomocou gázy.
4. Tekutinu nechajte odstáť 2-3 hodiny.
5. Vodu opatrne vypustite, pričom na dne nechajte usadeniny, ktoré sa vytvorili.
6. Pridajte malé množstvo vody a nechajte odstáť ďalšie 2 hodiny.
7. Po uplynutí tohto času vodu vypustite.
8. Postup opakujte, kým voda nebude číra.
9. Všetku tekutinu nechajte odtiecť.
10. Oddeľte mokrý škrob od dna misky.
11. Škrob položte na kus prírodnej látky a nechajte ho úplne vyschnúť.
12. Suchý škrob preosejte a presuňte do suchej misky.

Podmienky skladovania a spôsoby použitia domáceho škrobu sa nelíšia od škrobu zakúpeného v obchode.

Ako vyrobiť plátok zo zemiakového škrobu

V poslednom čase sa stali veľmi populárnymi šmakulády zo zemiakového škrobu. Môžete si ich vyrobiť aj sami.

Na ich prípravu budete potrebovať:

• guľôčka akejkoľvek farby;
• škrob.

Kroky pečiatkovania:

1. Balónik v spodnej časti roztiahnite, aby ste doň mohli naliať škrob.
2. Celý balón naplňte škrobom.
3. Plátok zviažte hrubou niťou.
4. Vrch balóna orežte.

To je všetko! Škrobový sliz je hotový. Ozdobte ho zábavnou tvárou alebo peknými vzormi.

Zábavné fakty o zemiakoch

Pravdepodobne nenájdete nikoho, kto by nevedel, že na výrobu zemiakového škrobu možno použiť akýkoľvek druh zemiakov. Tieto skutočnosti však pozná len málo ľudí:

1. Zemiak je jedovatá rastlina.
2. Bobule, ktoré rastú na zemiakových kríkoch, sú veľmi jedovaté.
3. Botanici zemiaky zaraďujú do rodu Solanaceae, rovnako ako paradajky, baklažány a nočné rastliny.
4. Do Európy sa rastlina dostala skôr ako do Severnej Ameriky.
5. Zemiaky sa do Severnej Ameriky dostali až v roku 1621. V Európe však už v tom čase bola bežnou základnou potravinou.
6. Odroda zemiakov La Bonnotte je najdrahšia na svete. Jeho cena je 500 eur za 1 kg.
7. V rokoch 1897-1898 boli zemiaky cennejšie ako zlato, pretože boli jediným záchranným prostriedkom proti skorbutu.
8. V roku 1995 sa zemiaky pestovali vo vesmíre.

O zemiakoch sa toho dá povedať veľa, pretože ich história siaha ďaleko do minulosti a sprevádzajú ju rôzne udalosti. Vynález zemiakového škrobu je však významný.

Zemiakový škrob sa považuje za veľmi užitočný produkt. Nemali by sme však zabúdať, že na organizmus môže mať priaznivý účinok len vtedy, ak sa konzumuje s mierou.

Fotografia zemiakového škrobu