Kiwanis: čo je to za ovocie a prečo je pre vás dobré?

Nekultivované rohaté melóny, ktoré dorastajú až do dĺžky troch metrov, sa vyskytujú v dvoch morfologických typoch. Prvá plodí horké ovocie, druhá sladké. Odrody sa nelíšia vzhľadom.

O aký druh ovocia ide

Kiwano je exotické ovocie, ktoré patrí do čeľade tekvicovitých. Inak známy ako rohatý alebo želé melón a africká uhorka. Rastlina neznáša prudké výkyvy teplôt a má rada teplé podnebie.

Prvý typ rastie najmä v Južnej Afrike a je častou príčinou akútnych otráv. Stupeň horkosti závisí od veku plodov a koncentrácie konkrétnej látky nazývanej cucurbitacín. Mladé plody majú mierne nepríjemnú chuť. Plody obsahujú triterpén, ktorý má protinádorový účinok.

Pôvodná prezývka "rohatý melón" pochádza z hustého, jasne špicatého povrchu ovocia. A kiwano sa nazýva africká uhorka, pretože jeho dužina má farbu šalátu a množstvo semien.

Ako to vyzerá

Africká uhorka sa pestuje na produkciu jedlých plodov. Plody pripomínajú malé oválne pomaranče s mäkkými hrotmi po stranách. Plody majú výraznú žltú, oranžovú alebo červenú farbu a nejedlú tvrdú šupku.

Dužina obsahuje približne 90 % vody a má rôsolovitú konzistenciu. Kalorická hodnota na 100 g je 44 a pomer bielkovín, tukov a sacharidov je 8/3/6 g. V dužine plodu sú početné škvrny bledozelených semien, z ktorých každá nepresahuje 1 cm. Samotné plody sú dlhé asi 15 cm, ich úponky merajú 4 až 9 cm a ich obvod nepresahuje 10 cm. Jeho hmotnosť je približne 300-400 g.

Rohatý melón možno podmienečne nazvať ovocím. Z biologického hľadiska ide o tekvicu, ktorá je príbuzná uhorke. Jeho chuť pripomína chuť vodnatého banánu. Plody sa konzumujú zrelé aj nezrelé.

V niektorých afrických oblastiach sa listy používajú aj na varenie. Dužina sa posype cukrom alebo osolí. V nesladených šalátoch sa kombinuje s obvyklým korením - soľou, korením a paprikou - a citrónovou šťavou a pridáva sa do ovocných a mliečnych nápojov. Vďaka svojej nízkej výživovej hodnote je rohatý melón obľúbený medzi diétami.

Kde rastie

Kivano pochádza z Afriky. Pestuje sa v tropických a subtropických oblastiach Sahary, v Keni, Senegale, Jemene a južných oblastiach horúceho kontinentu. Hojne sa pestuje aj v krajinách na juhu USA a v Strednej Amerike a pestuje sa vo Francúzsku, Chorvátsku a Izraeli.

Nový Zéland bol prvou krajinou, ktorá dodala rohatý melón na široký trh. Vývoz sa zaviedol od 80. rokov 20. storočia. Práve tam dostalo toto ovocie svoje meno - "kiwano". Marketingoví odborníci zvolili tento názov, aby mohli výrobok úspešne uviesť na japonský a americký trh. Po určitom čase sa africké uhorky začali pestovať v Spojených štátoch, neskôr v Izraeli a Keni pre európskych spotrebiteľov. Francúzski šľachtitelia nedávno úspešne vysadili semená tejto rastliny a získali prvú úrodu.

Na čo je kiwano dobré?

Dužina ovocia obsahuje mnoho prvkov, ktoré človek potrebuje. V chemickom zložení kiwanu možno nájsť zlúčeniny:

• meď;
• fosforu;
• sodík;
• železo;
• draslík;
• mangán;
• horčík.

Je tiež bohatá na vitamíny A a B, kyselinu askorbovú a listovú, alkalické organické soli, P-aktívne látky a zdravé sacharidy.

Želé melóny patria medzi potraviny s najnižším obsahom kalórií, ktoré možno konzumovať aj pri tých najobmedzenejších diétach. Sú však dobré pre steny ciev a srdca, nervový systém, pečeň, obličky, pankreas a pokožku. Po zavedení kiwanu do stravy sa urýchli proces očisty od toxínov a trosky. Ovocie sa odporúča pri prechladnutí, pretože posilňuje imunitný systém a obranyschopnosť organizmu.

Medzi priaznivé účinky produktu patria:

1. Riedenie krvi - je to spôsobené vysokým obsahom vody, ktorý zabraňuje tvorbe cholesterolových plakov, čo vedie k prevencii srdcového infarktu, mŕtvice a trombózy.
2. Zníženie tlaku - užitočné pri reumatizme a arteriálnej hypertenzii v akomkoľvek štádiu vývoja.
3. Zníženie množstva škodlivej glukózy - dôležité pri cukrovke, pretože toto ochorenie sa vyznačuje hladinou cukru nad 6,8 jednotiek a africké uhorky rýchlo potláčajú záchvaty hladu a smädu, ktoré sa vyskytujú pri prudkom zvýšení hladiny glukózy.
4. Obnovenie rovnováhy medzi vodou a soľou - vďaka vysokému podielu vody pomáhajú melóny nasýtiť bunky vlhkosťou a kyslíkom, čo znamená, že sa predchádza predčasnému starnutiu a vzniku novotvarov.
5. Zlepšenie trávenia - vláknina obalí sliznicu žalúdka a čriev a regeneruje ju, vláknina zabraňuje plynatosti, odstraňuje hnačku a zápchu a normalizuje tok žlče.
6. Normalizuje funkciu imunitného systému - kyselina askorbová znižuje riziko ochorenia pri šírení vírusov a infekcií, zlepšuje celkový stav organizmu a vzhľad pokožky - zastavuje olupovanie.
7. Posilnenie kĺbových stien - horčík pomáha pri odstraňovaní príznakov osteoporózy, artritídy, burzitídy a reumatizmu, dostatočná koncentrácia prvku je dôležitá pri rehabilitácii po vážnych úrazoch, podchladení a preťažení chrupaviek.
8. Zvýšená hladina hemoglobínu - železo a kyselina listová produkujú viac červených krviniek a potláčajú účinky patogénnych baktérií.

Zástancovia alternatívnej medicíny v afrických kmeňoch používajú dužinu plodov na zastavenie krvácania alebo na odstránenie popálenín, pretože základné plody majú sťahujúci a hojivý účinok.

Aké škody z toho môžu vzniknúť

Vážne účinky po konzumácii rohatého melóna neboli zaznamenané. Pri prvej konzumácii musíte byť opatrní, aby ste sa vyhli alergickým reakciám, pretože kiwano je exotické a pre telo neznáme. Obzvlášť opatrní by ste mali byť, ak máte potravinové alergie.

Mali by ste obmedziť jeho spotrebu:

• gastritída;
• zápal sliznice úst;
• kolitída;
• hypotenzia.

Ak po konzumácii africkej uhorky nedošlo k žiadnym zmenám, môžete si pokojne vychutnať novú chuť.

Ako si vybrať

Pri kúpe kiwana by ste mali venovať pozornosť jeho odtieňu. Šťavnaté plody majú jasne oranžovú farbu. Uprednostňujú sa stredne veľké plody, ktoré musia byť bez poškodení a škvŕn. Zrelé rohaté melóny sa dajú konzumovať okamžite. Ak sa majú prepravovať, kupujte mierne zelené, nezrelé exempláre. Po 5-7 dňoch budú plody zrelé a čerstvé.

Africké uhorky sa dajú skladovať dlho, stačí im vybrať chladné miesto. Na slnečnom mieste dozrievajú rýchlejšie. Každý opisuje chuť inak. Niektorí poznajú kombináciu melónu a uhorky, iní banánu a limetky, ďalší jablka a kivi.

Kiwanisové šupky sa používajú aj na dekoratívne účely. Škrupiny sa zbavia dužiny a vysušia. Dajú sa z nich vyrobiť originálne nádoby na dezerty. Ak ovocie nerozdelíte na polovice, ale len odrežete vrcholky, získate výnimočné koktailové nádoby.

Ako správne jesť quinou

Keďže chuťové vnemy sa líšia, najlepšie je kúpiť a ochutnať exotické kiwano. Zrelé ovocie sa umyje, rozkrojí na polovicu a konzumuje lyžicou. Ich konzistencia pripomína želé. Nedozreté ovocie sa nakrája nožom na plátky a ochutí sa.

Africké uhorky sa konzumujú nielen surové, ale pridávajú sa aj do džemov a kompótov. Vďaka jemnej chuti dužiny sa dajú podľa potreby okoreniť, osladiť alebo okoreniť. Kiwanis si môžete vychutnať v akejkoľvek úprave: v džúsoch, hlavných jedlách, sendvičoch, občerstvení a dezertoch. V rodnej krajine sa ovocie konzumuje v kombinácii s paradajkami, reďkovkami a sladkou paprikou, s ľahkými penovými krémami alebo v nakladanej forme.

Čo sa dá pripraviť z quinoy

Rohatý melón je vhodný pre kreatívne jedlá a pre tých, ktorí chcú vyskúšať niečo nové. Gurmáni si toto tropické ovocie obľúbili pre jeho jedinečnú štruktúru a nezvyčajnú chuť.

Jemný šerbet

Vypočítané na 4 porcie:

• Kiwanis - 1 kus;
• čerstvá pomarančová šťava - 200 ml;
• kondenzované mlieko - 65 gr;
• kokosový likér - 1 lyžička;
• prírodný jogurt - 100 g.

Príprava:

1. V miske zmiešajte všetky ingrediencie po rozdrvení dužiny melónu a odstránení pomarančovej kôry z pomaranča. Umiestnite do chladničky na 3 až 4 hodiny.
2. Zmes vyšľahajte mixérom do hladka. Nalejte do nádoby a vložte do mrazničky.
3. Zo zmrazenej zmesi vytvarujte pomocou zmrzlinovej naberačky guľky, polejte ich obľúbeným sirupom a podávajte.

Nezvyčajná polievka

Vypočítané na 4 porcie:

• želé melón - 5 kusov;
• údená slanina - 150 gr;
• čistá voda - 500 ml;
• bravčové rebrá - 250 g
• kuracie mäso - 320 g;
• soľ, cesnak, korenie, bylinky - podľa vlastného uváženia.

Príprava:

1. Najprv pripravte šťavu Kiwanis - odstráňte šupku, vyberte semienka a roztlačte ju. Pridajte vodu, rozšľahajte mixérom - hrudky by sa mali úplne rozpustiť. Šťavu preceďte a koláč zlikvidujte.
2. Dusíme na miernom ohni 1,5-2 hodiny a pridáme všetky mäsové prísady. Predtým však nakrájajte slaninu a kuracie mäso.
3. Dochuťte soľou, korením a nasekaným cesnakom. Varte hodinu. Posypte zeleninou a podávajte.

Kozmetické aplikácie

Toto exotické ovocie sa používa aj v kozmetike. Renomované spoločnosti používajú melónové želé na ošetrenie očí, krku a tváre. Výživnú masku si môžete pripraviť sami.

Budete potrebovať:

• kiwano - 1/2 ks;
• kyslé jablko - 1/2 kusu;
• med - 20 gr;
• hlina - 25 gr;
• vaječný žĺtok - 1 ks.

Príprava:

1. Jablko nastrúhajte na jemnom strúhadle. Rohatý melón ošúpeme, odstránime semienka a roztlačíme vidličkou.
2. Rozdrvené prísady zmiešajte s medom, hlinou a žĺtkom.
3. Výsledná homogénna hmota sa rovnomerne nanesie na pokožku masážnymi pohybmi - ľahké poklepávanie alebo hladenie aktivuje častice, čím sa zvyšuje účinnosť ošetrenia.
4. Po 15-20 minútach opláchnite teplou vodou a naneste hydratačný krém.

Ako pestovať kiwano

Ak sa vám podarí nazbierať zrelé plody medovníka, môžete semená umyť a zasadiť ich v polovici jari. Pri správnej starostlivosti rastlina prežije aj v interiéri. Vyberajte len celé, veľké semená. Tú vysádzajte v niekoľkých fázach:

1. Namočte do vodného roztoku humátu sodného alebo do hnojiva "Epin-Extra".
2. Po napučaní ich dajte na tri dni na teplé miesto a počkajte, kým vyklíčia - tým sa zvýši pravdepodobnosť ich vyklíčenia.
3. Sadíme do výživnej pôdy do hĺbky 3,5-4 mm.
4. Prikryte kvetináče fóliou a počkajte, kým sa objavia výhonky.
5. Sadenice pravidelne zalievajte.

Pri pestovaní kivi je potrebné dodržiavať niektoré pravidlá pestovania:

1. Udržujte teplotu 20-25 °C.
2. Pri dlhých svetelných dňoch používajte žiarivky.
3. Chráňte pred priamym slnečným žiarením, inak dôjde k vzniku škvŕn a popálenín.
4. Uvoľnite sa každé 2-3 dni.

O mesiac neskôr môžete výhonky vysadiť von. Mladé výhonky veľmi rýchlo rastú a rozrastajú sa, preto je vhodné umiestniť rohatý melón pozdĺž plotov alebo rovných plôch. Otvory s rozmermi 40x35 cm by mali byť umiestnené v odstupoch 70-100 cm. Koreňový systém rastliny je blízko povrchu a neznáša sucho a stojatú vodu. Optimálny režim zalievania je niekoľkokrát týždenne, ak nie je veľmi horúce počasie. Ak je pôda hrdzavá, ráno alebo večer ju nakyprite.

Pre bohatú úrodu hnojte pôdu raz za 10 dní minerálnymi a organickými živinami. Plody odtrhnite, keď sa sfarbia do jasne oranžovej farby. Pri správnej starostlivosti dáva kiwano približne 200 až 250 plodov za sezónu, ktoré sa dajú skladovať až šesť mesiacov. Na výrobu želé melónov sa ovocie konzervuje soľou alebo cukrom.

Foto: Kiwano