Jahody: zdravotné výhody a kontraindikácie

Šťavnaté a aromatické jahody pomáhajú regulovať hladinu cukru v krvi a posilňujú imunitný systém. Okrem toho sú neuveriteľne chutné a možno ich použiť na prípravu rôznych jedál. Mnohí ľudia považujú takéto užitočné bobule za niečo bežné, ale jahody majú veľa úžasných vlastností, ktoré by sa mali zvážiť podrobnejšie.

Aký je rozdiel medzi jahodami a jahodami

Z botanického hľadiska sú jahody a jahody dve rôzne rastliny, hoci patria do toho istého rodu a čeľade. Vo voľnej prírode sa v tomto rode vyskytuje približne 30 druhov. V bežnom živote sa slovo jahoda najčastejšie používa na označenie lesných jahôd. Väčšinou sa zbierajú v lesoch, v záhradách sa pestujú len zriedka, pretože ich plody sú príliš malé.

A to, čo sa v bežnom živote nazýva jahody, sú v skutočnosti z botanického hľadiska ananásové jahody alebo záhradné jahody. Vo voľnej prírode sa nevyskytuje. Ale ani to nebolo vyšľachtené zámerne. Záhradná jahoda vznikla náhodou. Jej predchodcami boli dva druhy: jahoda virginská a jahoda čílska. Obe boli do Francúzska dovezené z Ameriky, pretože upútali pozornosť botanikov svojimi väčšími plodmi.

Bohužiaľ, oba druhy boli chuťovo horšie ako obyčajné jahody. Kráľovský botanik ich zasadil vedľa seba vo Versailleskej záhrade a náhodným opelením vznikol nový druh s veľkými, voňavými a veľmi sladkými plodmi. Tento druh bol pomenovaný Ananás alebo záhradná jahoda. A jej prvá vyšľachtená odroda dostala meno Victoria - podľa anglickej kráľovnej. Hoci sa záhradné jahody dostali do Ruska už dávno, šľachtiteľské práce sa začali až v 20. rokoch 20. storočia. Odrody boli odolnejšie voči miestnemu podnebiu a to bol začiatok masového pestovania bobúľ, ktoré sa bežne nazývajú jahody.

Je potrebné poznamenať, že v súvislosti s názvami došlo k určitým nejasnostiam. V bežnom živote sa jahody nazývajú ananásové jahody, ako je opísané vyššie. V botanike je však názov jahoda vyhradený pre muškátovú jahodu, ktorá má špecifickú arómu. Jeho plody pripomínajú malé guľôčky. Na rozdiel od ananásových jahôd sa tento druh dodnes vyskytuje vo voľnej prírode, napríklad v južnom Rusku a na Ukrajine, ako aj v niektorých častiach Kazachstanu. Muškátové jahody sa kedysi pestovali v záhradách, existovalo dokonca niekoľko odrôd. Ale nemohol konkurovať ananásovej jahode. Dnes sa teda jahoda nazýva len vo vedeckej a encyklopedickej literatúre, ale nie v bežnom živote.

Zloženie a kalórie

Napriek tomu, že jahody obsahujú veľa sacharidov, ich energetická hodnota je pomerne nízka. V závislosti od odrody majú iba 32,5-35 kcal na 100 g.

Užitočné vlastnosti tohto bobuľovitého ovocia vyplývajú z jeho chemického zloženia, ktoré zahŕňa:

1. Organické kyseliny, ktoré sú potrebné na normalizáciu metabolizmu a plnia mnohé ďalšie funkcie v biochemických procesoch prebiehajúcich v tele.
2. Vláknina, t. j. vláknina, ktorá je potrebná na normálne trávenie a odstraňovanie toxínov z tela.
3. Vitamín C a rôzne antioxidanty vrátane prírodných pigmentov, ktoré zafarbia dužinu na červeno. Pomáhajú posilňovať kardiovaskulárny systém a majú protizápalový účinok.
4. Vitamíny skupiny B, ktoré sa podieľajú na metabolických procesoch. Normalizujú krvotvorbu, sú dôležité pre kognitívne funkcie a pre normálne fungovanie nervového systému. Podieľajú sa aj na syntéze tzv. "hormónov šťastia".
5. Vitamín E je silný antioxidant, ktorý zabraňuje predčasnému starnutiu. Okrem toho zohráva dôležitú úlohu pri normálnom fungovaní reprodukčného systému, zvyšuje svalovú vytrvalosť a je prospešný pre srdce.
6. Vápnik - na jednej strane je užitočný, pretože bez neho nie je možné dosiahnuť normálnu zrážanlivosť krvi, je tiež zodpovedný za vedenie nervových impulzov a za posilnenie zubov a kostí. Na druhej strane však vápnik, ktorý pod vplyvom kyselín vytvára oxalátové soli, môže viesť k vzniku konkrementov, čo nás núti jesť jahody opatrne.
7. Sodík, draslík a horčík - zabezpečujú rovnováhu vody a dobrú funkciu srdcového svalu.
8. Fosfor - podieľa sa na metabolických procesoch, je potrebný pre kognitívne schopnosti a dobrú funkciu srdca.
9. Železo - podieľa sa na kľúčovom procese krvotvorby.
10. Bór - zabraňuje vzniku osteoporózy, veľmi dôležitý pre posilnenie kostného tkaniva.
11. Zinok - má protizápalové vlastnosti a je nevyhnutný na hojenie rán a trofických vredov, ktoré sa môžu vyskytnúť u ľudí s cukrovkou. Jeho prítomnosť pomáha lepšiemu vstrebávaniu vitamínu A a kyseliny askorbovej.
12. Ďalšie prvky potrebné pre správne fungovanie organizmu sú fluór, meď, jód (tak dôležitý pre funkciu štítnej žľazy), mangán atď.

Z organických kyselín stojí za zmienku najmä kyselina salicylová. Pri vonkajšej aplikácii má určitý antibakteriálny účinok. Čo je však dôležitejšie, pri vnútornom užívaní má antipyretický účinok, hoci nie taký silný ako v hotových liekoch. To umožňuje používať jahody ako pomocný prostriedok pri liečbe chrípky a iných infekcií.

Aké sú výhody jahôd

Všeobecné výhody

Jahody sa odporúčajú konzumovať, pretože majú tieto vlastnosti:

1. Posilňuje imunitný systém, predchádza chrípke a akútnym infekciám dýchacích ciest.
2. Má antibakteriálne a protizápalové vlastnosti.
3. Znižuje hladinu zlého cholesterolu a zabraňuje vzniku aterosklerózy.
4. Znižuje chuť do jedla a pomáha kontrolovať hmotnosť.
5. Má mierny diuretický účinok.
6. Pomáha čistiť obličky a pečeň.
7. Môže sa používať na liečbu kožných ochorení.
8. Poradí si s problémami, ako je zápcha (a listy sú naopak účinné pri hnačke).
9. Odstraňuje črevnú dysbakteriózu.
10. Reguluje hladinu cukru v krvi.
11. Vďaka obsahu kyseliny salicylovej je účinný pri liečbe reumatizmu a iných ochorení kĺbov.

A tiež látky, ktoré obsahuje, si dokážu poradiť s nespavosťou a depresiou. Vďaka jahodám sa môžete rýchlejšie zotaviť z vážnych ochorení. Zachraňuje pred nedostatkom vitamínov, chronickou únavou a stratou energie.

Pre ženy

Pre ženy sú jahody dôležité, pretože obsahujú nielen vápnik, ale aj bór, ktorý pomáha predchádzať osteoporóze - riziko tohto ochorenia sa počas menopauzy výrazne zvyšuje. Jahody sú tiež veľmi dobré pre vaše cievy. Ich pravidelná konzumácia pomáha znižovať hladinu homocysteínu v tele. A napokon, táto aminokyselina je nebezpečná, pretože vyvoláva poškodenie arteriálnych membrán. Zníženie množstva homocysteínu posilňuje cievy. V kombinácii s inými látkami znižuje riziko prekrvenia, trombózy, kŕčových žíl atď.

Antioxidanty a flavonoidy v jahodách tiež chránia pacientov pred mŕtvicou a infarktom. Zabraňujú tiež predčasnému starnutiu a dodávajú pleti mladší a pevnejší vzhľad.

Jahody majú vysoký obsah draslíka, ktorý je nevyhnutný pre normálnu funkciu srdcového svalu. Je to dôležité v každom veku, ale pre ženy v období menopauzy, keď prestávajú fungovať prirodzené obranné mechanizmy, je to obzvlášť dôležité. Okrem toho draslík pomáha vyvažovať sodík, aby nedochádzalo k jeho nadbytku.

Pre mužov

Vitamín C a ďalšie látky v jahodách zlepšujú krvný obeh a môžu obnoviť potenciu. Vitamín E zlepšuje činnosť srdca a zároveň je prospešný pre reprodukčné funkcie. Preto sú jahody v miernom množstve veľmi užitočné pre predstaviteľov silnej polovice ľudstva.

Zinok, ktorý sa nachádza v jahodách, pomáha predchádzať zápalovým ochoreniam prostaty. Jahody sa tiež považujú za afrodiziakum, zvyšujú libido a zbavujú erektilnej dysfunkcie tým, že zlepšujú krvný obeh.

Kardiovaskulárne ochorenia postihujú viac mužov ako ženy. Jahody sú preto pre ne mimoriadne vhodné. Jeden z ich antioxidantov (antokyanín) znižuje riziko infarktu približne o 30 %. Ďalší antioxidant, kvercetín, zabraňuje vzniku aterosklerózy a pomáha kompenzovať poškodenie spôsobené "zlým" cholesterolom.

Tehotenstvo

Vďaka vysokému obsahu vitamínov skupiny B a kyseliny listovej sa jahody považujú za veľmi užitočné bobule v prvom trimestri tehotenstva. Tieto látky sú predsa nevyhnutné pre tvorbu nervového systému plodu a jeho správny vývoj. Odborníci tvrdia, že je dokonca užitočné začať jesť jahody v rámci prípravy na počatie, ale, samozrejme, nie každá žena to s plánovaním rodiny myslí tak vážne.

Jahody sú užitočné aj v tehotenstve, pretože obsahujú jemnú vlákninu. To pomáha jemne stimulovať črevnú peristaltiku a tým riešiť problém zápchy, ktorý často postihuje nastávajúce matky.

Okrem toho má bobule mierny diuretický účinok, ktorý pomáha rýchlo vylúčiť prebytočnú tekutinu z tela. Tým sa rieši problém opuchov, ktoré sa zvyčajne vyskytujú v druhom a treťom trimestri tehotenstva. Jahody zároveň nezvyšujú zaťaženie obličiek ako diuretiká, čo je pre budúce mamičky tiež veľmi dôležité.

Zároveň by sa jahody mali počas tehotenstva používať opatrne. Aj keď budúca matka predtým nemala alergickú reakciu na tieto bobule, ale podobné reakcie boli na niečo iné, je lepšie zdržať sa konzumácie jahôd. Okrem toho by ste nemali jesť bobule, ktoré boli dovezené zo zahraničia mimo sezóny - ide o skleníkové plody, ktoré okrem vlákniny neobsahujú žiadne užitočné látky. Môžu však napáchať veľa škody kvôli chemikáliám, ktoré obsahujú a ktoré sú ošetrené tak, aby rýchlejšie dozrievali alebo boli odolnejšie voči preprave.

Pri dojčení

Počas dojčenia môžu byť jahody prospešné pre matku aj dieťa, pretože obsahujú veľa vitamínov a minerálov, ako aj vlákninu a kyselinu salicylovú. Toto bobuľové ovocie pomáha stimulovať metabolizmus, aby ste sa po pôrode rýchlejšie dostali späť do formy. Čistí tiež črevá od toxínov, čo pomáha zlepšiť celkovú pohodu mladej matky.

Zavádzanie jahôd do stravy počas dojčenia by však malo byť veľmi postupné, rovnako ako pri iných nových produktoch, a ešte opatrnejšie. Dôvodom je, že práve červené farbivo, ktoré dodáva jahodám ich prospešné vlastnosti, môže u matky aj dieťaťa spôsobiť alergie. Prvé bobule sa teda môžu do stravy dojčiacej ženy zaradiť až po 1 mesiaci života dieťaťa. Začnite len s jedným bobuľovým ovocím a zjedzte ho ráno pri raňajkách. Potom celý deň sledovali reakciu dieťaťa na nový výrobok - žiadna vyrážka na koži, neobjavila sa nádcha, či už farba alebo konzistencia stolice. Ak všetko prebehlo v poriadku, nasledujúce ráno môžete zjesť 3-5 bobúľ, ale stále musíte sledovať stav dieťaťa počas dňa. Ak sa v tomto čase nevyskytnú žiadne nežiaduce reakcie, môžete zjesť tucet bobúľ, ale viac už nie je potrebné.

Pre deti

Mnohé deti milujú svetlé a voňavé jahody. Tieto nízkokalorické, ale na živiny bohaté jahody sa zdajú byť ideálne pre detské jedlá.

Zdravé deti bez gastrointestinálnych problémov alebo atopickej dermatitídy by preto mali začať konzumovať jahody do jedného roka. Ak je však dieťa už náchylné na alergické reakcie, je najlepšie odložiť ich zavedenie do veku 2 rokov.

Deťom sa môžu podávať čerstvé aj mrazené jahody. Ak sa dobre vysuší a zmrazí podľa všetkých pravidiel, určite si zachová všetky užitočné látky. Je však lepšie rozmraziť ich v chladničke, aby nestratili svoju chuť, vôňu a tvar samotných bobúľ. Z mrazených jahôd môžete uvariť kompót, uvariť kissel alebo pripraviť pyré.

Môžu vám jahody pomôcť schudnúť?

Jahody obsahujú veľa vitamínov, flavonoidov a organických kyselín, ktoré pomáhajú odstraňovať toxíny, zlepšujú trávenie a urýchľujú metabolizmus. Preto tieto bobule podporujú chudnutie. Jahodová diéta sa považuje za účinnú možnosť. V závislosti od konkrétnej situácie by mala trvať 4-8 dní a za ten čas môžete schudnúť 2-5 kg.

Jahodová diéta sa považuje za pomerne náročnú. Tentoraz sa kladie dôraz na jahody. Denne by sa malo zjesť aspoň 0,7 kg jahôd. Nejde však o monostravu a prídel sa neobmedzuje len na jahody. Výrobok možno ráno kombinovať s ovsenými vločkami, nesladeným jogurtom alebo tvarohom, s celozrnným toastom alebo tvrdým syrom na druhé raňajky alebo popoludňajšiu desiatu. Na obed alebo večeru zaraďte do jedálneho lístka varené morčacie alebo kuracie mäso a morské plody. Okrem toho z jahôd, čerstvých uhoriek a korenistých byliniek môžete pripraviť chutné a zdravé šaláty.

Ale samozrejme, počas tohto obdobia sa musíte vzdať cestovín, keksíkov, sladkostí, tučného mäsa, smotany atď.

Niektorí ľudia považujú túto diétu za psychicky náročnú, pretože im chýba rozmanitosť. Uvedené množstvo jahôd by sa malo rozdeliť do piatich jedál, aby počas celého dňa v strave dominovalo toto bobuľové ovocie. V takom prípade ho môžete doplniť iným sezónnym bobuľovým ovocím s nízkym obsahom kalórií, ako sú čučoriedky alebo černice. Môžete z nich dokonca pripraviť ovocné šaláty a zaliať ich nízkotučným jogurtom. Zachráni vás to pred monotónnosťou.

Predtým, ako začnete držať jahodovú diétu, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom. Faktom je, že existujú určité kontraindikácie. Napríklad jahody by sa nemali jesť pri gastritíde. Organické kyseliny, ktoré obsahuje, nepriaznivo pôsobia na už zapálenú sliznicu žalúdka a malé semená ju môžu traumatizovať. Jahody majú aj močopudný účinok. Pri chronickom ochorení obličiek to môže situáciu len zhoršiť, preto je najlepšie absolvovať ultrazvukové vyšetrenie vopred, aj keď sa momentálne nezdá, že by to bol problém.

Výhody jahodových listov

Užitočné vlastnosti majú nielen záhradné jahody, ale aj ich listy a korene. A ich chemické zloženie je také, že pri niektorých chorobách pôsobia dokonca lepšie ako samotné bobule. Obsahujú nielen vitamíny a minerály, ktoré sú prítomné v samotných jahodách, ale aj fytoncídy - látky, ktoré sa právom nazývajú bylinné antibiotiká. Majú antimikrobiálny účinok a výborne pôsobia proti zápalom.

Vďaka tomuto jedinečnému chemickému zloženiu sú jahodové listy:

1. Sú účinné pri zápalových ochoreniach hrdla, najmä pri bolestiach hrdla a laryngitíde.
2. Na rozdiel od samotných plodov pomáhajú liečiť zápalové ochorenia tráviaceho traktu, pečene a obličiek.
3. Pomáhajú rýchlejšie vylučovať toxíny a majú mierny choleretický účinok, ktorý pomáha predchádzať stagnácii.
4. Normalizujte krvný tlak, a to aj prostredníctvom rozšírenia krvných ciev.
5. Priaznivé účinky na srdcový sval, regulácia frekvencie kontrakcií.
6. Pomáha zbaviť sa anémie a chronickej únavy.

Okrem toho má táto rastlina hojivé účinky, takže sa čerstvé listy prikladajú na rany, aby sa rýchlejšie zahojili.

Jahodové listy sa používajú nielen čerstvé, ale aj sušené. Najlepšie sa zbierajú v auguste a septembri. Pred začatím sušenia sa opláchnu vodou. Potom sa prirodzene vysušia a nechajú sa niekoľko hodín sušiť na slnku. Počas tejto doby zmäknú, ručne sa miesia a potom sa sušia v peci alebo na čerstvom vzduchu.

V zime sa z nich pripravujú nálevy alebo čaje, ktorých recepty budú opísané nižšie. Tieto nápoje sa používajú nielen na liečebné, ale aj na preventívne účely. Odporúča sa ich piť najmä na prevenciu tvorby obličkových alebo žlčníkových kameňov.

Užitočné stonky jahôd

Mnohé ženy v domácnosti odstrihnú jahodové chvosty a okamžite ich pošlú do koša. A márne, pretože sú rovnako užitočné ako listy a bobule. Po prvé, jahodové chvosty obsahujú veľa chlorofylu. Tento prvok je prospešný nielen pre rastliny. V ľudskom tele je nevyhnutný na čistenie krvi a normálnu tvorbu červených krviniek. Tie sú zodpovedné za prenos kyslíka do všetkých tkanív pomocou hemoglobínu. Konzumáciou jahodových chvostov sa teda predchádza problémom spojeným s nízkou hladinou hemoglobínu.

Po druhé, ten istý chlorofyl stimuluje krvný obeh, a preto sa telo rýchlejšie zbavuje toxínov. Jahodové chvosty možno teda považovať za vynikajúci detoxikačný prostriedok pre telo. Vďaka svojmu zloženiu dokážu normalizovať hladinu cukru v krvi, čo je veľmi dôležité pre ľudí trpiacich cukrovkou. Jahodové chvosty obsahujú prospešné látky, ktoré zlepšujú stav pokožky a dodávajú jej hladký a zdravý vzhľad.

Jahodové chvosty sa logicky používajú v lete, kým sú čerstvé. Prospešné látky však zostávajú v sušených jahodách. Môžete si ich preto uchovať na zimu. Na to ich stačí dobre umyť a prirodzene vysušiť. Potom ich vložte do papierového vrecka alebo sklenenej nádoby s viečkom. V tejto forme sa dajú skladovať celú zimu, ak sú umiestnené na tmavom a suchom mieste.

Počas chladného obdobia sa z nich dá pripraviť nápoj, ktorý pomáha pri prechladnutí. Na tento účel vezmite 15 jahodových chvostov, 1 lyžičku zeleného čaju, pár šípok a zalejte pohárom vriacej vody. Nechajte lúhovať 10 minút, potom sceďte a pite po troškách, kým nevychladne.

Výhody jahôd v kombinácii s inými potravinami

Odborníci na výživu veľmi často odporúčajú konzumovať jahody s mliečnymi výrobkami. Mnohí sa zhodnú na tom, že takto sa toto bobuľové ovocie stáva ešte chutnejším. Zostáva len pochopiť, akú úlohu v tomto prípade zohrávajú mliečne výrobky.

So smotanou

Jahody sa považujú za nízkokalorický diétny produkt, takže odporúčanie jesť ich v kombinácii s dvojitou smotanou sa môže zdať trochu zvláštne. Faktom však je, že priaznivé vlastnosti jahôd sú spôsobené aj vysokým obsahom karoténu (často označovaného ako vitamín zraku). Je to však látka rozpustná v tukoch, čo znamená, že sa v tele plne vstrebáva len v kombinácii s tukmi. Práve tie v tomto tandeme poskytuje krém. Samozrejme, keďže ide o vysokokalorický produkt, konzumujú sa opatrne, s mierou a nie najtučnejšie.

Upozorňujeme tiež, že jahody obsahujú kyselinu salicylovú a šťaveľovú, a to vo veľkom množstve. V čistej forme môžu vyvolať zhoršenie zápalových stavov kĺbov. Sú tiež príčinou vzniku zubného kazu. Krém môže pomôcť znížiť účinky týchto kyselín.

S mliekom

Podobne ako smotana, aj mlieko môže pomôcť pri vstrebávaní karoténu z jahôd. Preto sa mlieko a bobuľovité ovocie používajú na prípravu chutných a zdravých smoothies. Na tento účel by sa malo používať len nízkotučné mlieko. Pri konzumácii tohto nápoja je tiež potrebné dbať na opatrnosť. Samotné jahody môžu u mnohých ľudí vyvolať nadúvanie a plynatosť a v kombinácii s mliekom sa tento problém len zvyšuje.

S kefírom

Predpokladá sa, že je užitočné jesť jahody s kyslou smotanou alebo kefírom, pretože tieto produkty obsahujú tuky, ktoré podporujú vstrebávanie karoténov. Kefír je však na tento účel oveľa vhodnejší ako kyslá smotana. Jahody totiž obsahujú kyselinu šťaveľovú, ktorá sa spája s vápnikom v kyslej smotane a vytvára nerozpustný šťavelan vápenatý. To vedie k zníženiu zásob vápnika v tele, čo môže vyvolať bolesti kĺbov, osteoartritídu, osteochondrózu a dokonca osteoporózu. Zatiaľ čo vápnik obsiahnutý v jahodách sa v tomto prípade do tela nevstrebáva. Okrem toho môže prítomnosť oxalátov viesť k tvorbe obličkových kameňov, soľnej diatéze a dne.

Ak sa jahody konzumujú s kefírom (alebo plnotučným mliekom), vápnik v nich tiež tvorí oxaláty, ktoré však prechádzajú črevami, nehromadia sa v obličkovej panvičke a sú vo všeobecnosti oveľa bezpečnejšie. Mnohí odborníci považujú kefír a jogurt za ideálnych spoločníkov tohto bobuľového ovocia.

Užitočné vlastnosti konzervovaných jahôd

Sezóna jahôd trvá pomerne krátko, len asi mesiac - a to len za priaznivých podmienok. Preto sa ženy v domácnosti snažia používať také spôsoby na prípravu jahôd, ktoré by pomohli zachovať všetky ich užitočné vlastnosti.

Mrazené jahody sú pre vás dobré

Jahody sú jemné a nezmrazujú sa tak ľahko ako iné ovocie. Napriek tomu si táto metóda zachováva maximálne množstvo živín. Technológia zmrazovania výrobku bude opísaná nižšie.

Výhody sušených jahôd

Sušené jahody majú samozrejme horšiu chuť ako čerstvé bobule. Zachovávajú si však veľa živín. Rovnako ako čerstvé bobule, aj sušené jahody zrýchľujú metabolizmus a podporujú chudnutie, normalizujú hladinu hemoglobínu v krvi a zabraňujú anémii spojenej s nedostatkom železa. Štúdie tiež ukázali, že sušené jahody sú oveľa vhodnejšie pre žalúdok a črevá, pretože menej dráždia sliznice. Chránia tieto orgány pred voľnými radikálmi a rakovinou. Na preventívne účely môže stačiť 10-15 bobúľ denne.

Všetky tieto prospešné vlastnosti sa zachovávajú počas dvoch rokov. Aby sa výrobok nepokazil, uchovávajte sušené bobule v hermeticky uzavretej sklenenej nádobe, ktorá by mala byť uložená na tmavom a suchom mieste.

Výhody jahodového džemu

Samotný spôsob varenia džemu zahŕňa tepelné účinky. Tým sa ničí vitamín C a niektoré ďalšie prospešné látky obsiahnuté v jahodách. Okrem toho kombináciu jahôd a cukru nemožno nazvať zvlášť užitočnou. Niektoré z ich živín však zostanú zachované.

Okrem toho existujú recepty na varenie bez varenia, keď čerstvé bobule len naplníte sirupom, čo vám umožní ušetriť viac vitamínov a antioxidantov. A ak neexistujú žiadne kontraindikácie pre použitie cukru, túto metódu možno považovať za optimálnu.

Výhody jahodového kompótu

Samozrejme, tento nápoj nie je taký užitočný ako čerstvé jahody. Umožňuje však zachovať väčšinu užitočných látok obsiahnutých v bobuliach. A hlavnou výhodou kompótu je, že sa dá uchovať, takže tieto zdraviu prospešné látky môžete získať aj počas chladného obdobia.

Výhody jahôd s cukrom

Mnohí ľudia si myslia, že takýto prípravok ako jahody s cukrom bude prospešný. V skutočnosti by ste však z výživového hľadiska nemali takéto zložky miešať. Po prvé, v takom prípade bobule často spôsobujú nadúvanie a plynatosť. Po druhé, kyseliny obsiahnuté v jahodách môžu v kombinácii s cukrom spôsobiť bolesti kĺbov a chrbtice. Napokon, je to jednoducho vysokokalorický výrobok, ktorý by sa nemal konzumovať pri cukrovke.

Jahody v medicíne

Moderná medicína uznáva výhody jahôd. Lekári však upozorňujú, že je dôležité konzumovať tieto bobule správne, aby prinášali len výhody bez vedľajších účinkov.

Pre diabetes mellitus

Toto sladké bobuľové ovocie prekvapivo prospieva aj cukrovke. Samozrejme, ak sa používajú s mierou a správnym spôsobom. Jahody totiž obsahujú antioxidanty, ktoré bojujú proti zápalovým procesom, ktoré sú komplikáciami cukrovky.

Okrem toho vláknina obsiahnutá v bobuliach spomaľuje spracovanie glukózy v tráviacom systéme, čím eliminuje jej násilný vstup do krvi a reguluje hladinu cukru. A samotné jahody ho obsahujú málo. Musíme si však uvedomiť, že pri cukrovke sú jahody vhodné vo forme desiaty - doslova 100 gramov na druhé raňajky a popoludňajšiu desiatu v kombinácii s nízkotučným jogurtom, a to len vtedy, ak nie sú žiadne kontraindikácie.

Dôležité: Glykemický index jahôd je 32 jednotiek.

Pankreatitída

Toto ochorenie je zápal pankreasu. Jahody sú kontraindikované v akejkoľvek forme pri akútnej pankreatitíde. Počas remisie môžete jesť sušené bobule a piť jahodový kissel. Infúzia z jahodových listov pomôže rýchlejšie regenerovať tkanivo pankreasu.

Gastritída

Pri gastritíde so zvýšenou kyslosťou je potrebné vylúčiť zo stravy čerstvé jahody, pretože kyseliny, ktoré obsahujú, situáciu len zhoršujú - a to platí nielen pre obdobie zhoršenia ochorenia, ale aj pre fázu remisie. Jahodový kissel sa môže piť, hoci bude oveľa menej užitočný. Mnohí odborníci však odporúčajú práve sušené jahody ako liek proti gastritíde, pretože už neobsahujú toľko kyselín, ale antioxidanty, ktoré eliminujú zápalový proces, zostávajú.

Pre črevá

Čerstvé jahody sa neodporúčajú pri syndróme dráždivého čreva, pretože môžu spôsobiť silné nadúvanie a plynatosť. Zvyšujú tiež peristaltiku, čo môže tento stav zhoršiť. Na druhej strane sa hovorí, že sušené jahody sú veľmi dobré pre tráviace orgány vrátane čriev.

Na zápchu

Jahody obsahujú veľa vlákniny, ktorá nielenže umožňuje eliminovať škodlivé látky z tela, ale tiež stimuluje črevnú peristaltiku, čo pomáha vyrovnať sa so zápchou.

Pre dnu

Za čias Benjamina Franklina sa verilo, že jahody pomáhajú predchádzať záchvatom dny. Je totiž lekársky dokázané, že znižuje opuch kĺbov, zmierňuje bolesť a dokonca zmierňuje zápal. Môžu sa však konzumovať len čerstvé alebo sušené bez cukru, čo bolesť a opuch len zhorší. Hoci samotné jahody neobsahujú puríny, ich konzumácia so smotanou alebo mastnou kyslou smotanou môže viesť k nerovnováhe v metabolizme solí. Najlepšou voľbou pri dne je preto nízkotučný nesladený jogurt.

Pri kolitíde

Tak ako pri každom zápalovom ochorení tráviaceho traktu, ani pri kolitíde sa neodporúčajú čerstvé jahody, pretože kyseliny a vláknina v tomto prípade problémy len zhoršujú.

Pre pečeň

Jahody sú údajne veľmi užitočné pre pečeň, pretože pomáhajú odstraňovať toxíny a majú mierny choleretický účinok.

Na hemoroidy

Toto bobuľové ovocie je užitočné pri hemoroidoch z viacerých dôvodov. Na jednej strane obsahuje veľa vitamínu C a antioxidantov, ktoré pomáhajú posilňovať steny ciev a zlepšovať krvný obeh, čo je pri tomto ochorení veľmi dôležité. Na druhej strane je pri hemoroidoch veľmi dôležité vyhnúť sa zápche a jahody majú mierny preháňací účinok bez vedľajších účinkov.

Pri cholelitiáze

Keďže jahody podporujú vylučovanie žlče, sú jednou z potravín povolených pri cholecystitíde. Z rovnakého dôvodu by sa však mal používať opatrne a len po konzultácii s lekárom, ak je patológia sprevádzaná tvorbou kameňov.

Recepty ľudovej medicíny na báze jahôd

Toto bobuľové ovocie sa hojne využíva v ľudovom liečiteľstve. Používajú sa aj iné časti rastliny, napríklad listy. Ako príklad uvádzame tieto nápravné opatrenia:

1. Pri prechladnutí sprevádzanom bolesťou hrdla, pri bakteriálnych infekciách v ústach, ako aj pri prevencii patologických stavov ďasien sa používa infúzia z bobúľ. Pripravte ho takto: na jednu porciu vezmite 2-3 veľké čerstvé bobule, rozmiešajte ich v porcelánovom alebo jednoducho keramickom hmoždieri (nie však kovovom, aby nedošlo k oxidácii), potom ich preložte do pripravenej sklenenej nádoby, zalejte pohárom vriacej vody. Liek sa podáva 20 minút. Hrdlo a ústa by sa mali vyplachovať 5-krát denne. Infúzia by mala byť teplá, ale nie horúca.
2. Na prevenciu anémie sa odporúča jesť 0,5 kg čerstvých bobúľ každý deň. Môžete použiť aj sušené, ale v menšom množstve, pretože koncentrácia užitočných látok je v nich vyššia.
3. Jahodové obklady a obväzy sa používajú pri trofických vredoch alebo pomaly sa hojacich ranách. Na prípravu obkladu vezmite čerstvé zrelé bobule, opláchnite ich, dodatočne povarte, aby sa do rany nedostali baktérie, a rozmiešajte ich vidličkou. Hmota sa nanesie na ranu, prekryje sa fóliou, upevní sa obväzom, nechá sa pôsobiť 30-40 minút a potom sa zvyšok hmoty odstráni vatovým tampónom.
4. Pri malých obličkových kameňoch, zápalových procesoch v močovom mechúre, stagnácii žlče, chrípke a akútnych infekciách dýchacích ciest sa odporúča piť čaj z jahodových listov. Zbierajú sa v auguste až septembri, keď rastlina prestane rodiť, sušia sa vonku pod prístreškom a potom sa skladujú v sklenených nádobách pokrytých papierom (alebo v plátenných vreciach). Pred prípravou čaju z listov sa rozdrvia aspoň na 2-4 kusy. Na 1 šálku tohto lieku sú potrebné 2 veľké jahodové listy. Varí sa vo vriacej vode a lúhuje sa 5 až 10 minút, potom sa scedí a pije sa počas dňa, pričom sa rozdelí na dve alebo tri rovnaké dávky. Na zlepšenie chuti sa odporúča pridať 1 lyžičku medu.
5. Silný nálev z jahodových listov sa používa pri ochoreniach ďasien, príznakoch otravy jedlom alebo miernych črevných infekciách, hnačke a bakteriálnych infekciách hrdla. Na prípravu nápoja na 2 šálky vriacej vody vezmite 6-8 listov a lúhujte 40 minút. Na tento účel je najlepšie použiť termosku.

Uvedené lieky majú ďalšie účinky - majú diuretické a diaforetické účinky. Preto tiež znižujú krvný tlak a môžu sa používať ako doplnok k liekom proti horúčke.

Jahody v kozmetike

Bohaté chemické zloženie jahôd z nich robí neobyčajne užitočný produkt aj pre domácu kozmetiku.

Na tvár

Čerstvé jahodové masky, ktoré sa používajú počas celej sezóny bobúľ, majú viditeľný a pomerne dlhotrvajúci účinok. Tí, ktorí majú suchú pokožku, by mali túto procedúru vykonávať raz týždenne počas jedného mesiaca. Pri mastnej pleti sa frekvencia ošetrení zvyšuje na dve ošetrenia týždenne. Dĺžka kurzu je však rovnaká - jeden mesiac. Je možné použiť tieto možnosti:

1. Maska na citlivú pleť pod očami. Použije sa čerstvý žĺtok, niekoľko jahôd a trochu mandľového alebo olivového oleja. Prípravok naneste na pokožku na 20 minút a potom ho opláchnite.
2. Maska proti starnutiu s bieliacim účinkom. Zmiešajte v mixéri kyslú smotanu bez mastnoty s čerstvými jahodami a naneste na pokožku na 15-20 minút a potom zmyte teplou vodou.
3. Maska na suchú pleť so sklonom k olupovaniu. Vezmite 3-4 veľké bobule, rozdrvte ich, zmiešajte s jedným čerstvým žĺtkom a trochou olivového oleja. Po troškách pridávajte mleté ovsené vločky, aby ste dosiahli hustejšiu konzistenciu. Maska sa aplikuje na pleť na 15 - 20 minút, potom sa zmyje a nanesie sa hydratačný krém.
4. Univerzálna maska. Pripravuje sa z čerstvých bobúľ nakrájaných na pyré a nastrúhaných zelených uhoriek. Naneste na pokožku rovnakým spôsobom ako predchádzajúce varianty.
5. Bieliaca maska. Vyrába sa na základe roztlačených jahôd alebo vylisovanej šťavy. V druhom prípade sa výrobok aplikuje na tampón a potom sa ním utrie tvár.

Nezabudnite však, že nie vždy je jahodová maska prospešná, niekedy môže škodiť. Preto je v niektorých prípadoch tento domáci make-up jednoducho kontraindikovaný, napríklad ho nemožno aplikovať v prítomnosti otvorených rán a rezných rán, ako aj stôp po uštipnutí hmyzom - aj keby to boli len komáre. Faktom je, že bobule obsahujú veľa kyselín, takže opísané problémy sa len zhoršia.

Individuálna citlivosť je tiež kontraindikáciou pre jahodové masky. Samotné jahody sú pomerne silným alergénom. Najprv ho vyskúšajte na malej časti pokožky, napr. na zápästí, a potom ho naneste na tvár. Kontraindikáciou je aj prítomnosť zápalových procesov v akútnom štádiu.

Na vlasy

Jahody sa dajú použiť aj na výrobu masiek na vlasy. Napríklad:

1. Na mastné vlasy. Jahody sa rozdrvia v mixéri a zmiešajú s dvoma čerstvými žĺtkami a modrou farmaceutickou hlinou (vezmite 2 polievkové lyžice a zrieďte podľa pokynov výrobcu). Liek sa aplikuje na pokožku hlavy, teda len na korienky vlasov, celá dĺžka je zbytočná. Potom by ste si mali nasadiť sprchovú čiapku a zahriať sa ovinutím froté uterákom okolo hlavy. Prípravok nechajte pôsobiť pol hodiny a potom ho opláchnite bežným šampónom.
2. Pre suché vlasy. Použite kefír, ktorý by mal byť mierne zahriaty na teplotu najviac 38 stupňov. Možno ho nahradiť aj obyčajným jogurtom. Jahodové pyré nalejte do mixéra a potom do zmesi pridajte 2 lyžice olivového oleja. Maska sa nanáša na celú dĺžku vlasov a tiež na oblasť okolo korienkov. Zabaľte plastovú fóliu a oviňte hlavu froté uterákom. Maska sa ponechá 40-60 minút, potom sa zmyje obvyklým spôsobom.
3. Výživná maska. Výživná maska je vyrobená z jahôd, banánu a medu. Drží tiež dlho, asi hodinu, ale výsledok stojí za to, pretože vlasy sa stávajú pružné a zdravo lesklé.

Zdravotné riziká a kontraindikácie

Hoci sa jahody všeobecne považujú za veľmi zdravé bobuľové ovocie, v niektorých prípadoch sú kontraindikované. Najmä by ich nemali jesť ľudia trpiaci hypertenziou, ak nepretržite užívajú lieky obsahujúce enalapril. Kombinácia s jahodami príliš zaťažuje pečeň.

Jahody sú kontraindikované pre osoby trpiace gastrointestinálnymi ochoreniami, ako sú gastritída, vredy a kolitída, ale len v prípade, že ide o čerstvé bobule. Kissel sa môže piť počas obdobia remisie, sušené jahody sa môžu konzumovať aj vtedy, keď nedochádza k exacerbácii. A samozrejme, jahody by alergik nikdy nemal zaradiť do svojho jedálnička.

Pri dne, artritíde a iných ochoreniach kĺbov by sa jahody mali konzumovať opatrne a len tak, ako je uvedené vyššie - teda bez smotany a cukru.

Príznaky alergie na jahody

Alergické reakcie spôsobuje červené farbivo v týchto plodoch. Príznaky sú pre tento stav štandardné - hlavne červená vyrážka alebo žihľavka (ktorá nie je taká neškodná, ako si myslíte, a v závažných prípadoch môže spôsobiť angioedém, ktorý môže viesť k anafylaktickému šoku). Ak sa teda objaví vyrážka, opuch, výtok z nosa a číry výtok, rozhodne treba užiť antihistaminikum, ako je tavegil, suprastín alebo histafén.

Ako vybrať a skladovať jahody

Pri výbere bobúľ nezabudnite, že musia byť suché a celé, preto ich vyberajte starostlivo, najmä ak sa majú zamraziť. Do úvahy treba brať aj farbu plodov. Mali by byť jasne alebo sýto červené, čo je dôležitý ukazovateľ chuti, pretože jahody po odtrhnutí takmer nemenia farbu. Hlava a chvost by mali byť zelené a nepoškodené. A samozrejme, zrelé bobule musia mať silnú a veľmi intenzívnu vôňu. Ak majú bobule tmavočervenú farbu a žiadnu vôňu, môže ísť o skleníkové jahody, ktoré nemajú žiadne užitočné vlastnosti.

Ak boli jahody pestované chemicky a v čo najprirodzenejších podmienkach, ich veľkosť sa bude líšiť, pretože aj na tom istom kríku sú rôzne veľké. Dovezené hydroponicky pestované jahody sa často líšia tým, že všetky bobule sú veľké a, ako sa hovorí, jedna k jednej. Menšie bobule sú mimochodom často aj sladšie.

V ideálnom prípade by sa jahody vôbec nemali skladovať v chladničke alebo mimo nej. Ide o chúlostivé bobule, a ak ich nechcete zamraziť, mali by ste si kúpiť len veľmi malé množstvo, aby ste ich mohli hneď zjesť. V krajnom prípade sa môžu uchovávať v chladničke jeden deň, ale v takom prípade by sa pred konzumáciou nemali umývať, inak stratia svoj tvar a vitamíny sa zničia. Všeobecne platí, že ak boli jahody pestované s dusičnanmi, v chladničke sa stihnú zmeniť na dusitany, ktoré sú veľmi nebezpečné karcinogénne látky.

Môžu sa jahody zmraziť

Jahody sa môžu zamraziť. Stačí si len starostlivo vybrať bobule a pripraviť ich na tento postup. Jahody veľmi starostlivo opláchnite a niekoľkokrát vymeňte vodu. Môžu sa zamraziť celé a v takom prípade nie je potrebné odstraňovať stonky, pretože bez nich stratia svoj tvar. Jahody môžete zamraziť aj s cukrom (300 g jemného cukru na 1 kg bobúľ), ale nie je to veľmi užitočné. Prípadne ich môžete očistiť a zmraziť v mixéri, v takom prípade sa dajú pomerne rýchlo nakrájať.

Dajú sa vysušiť?

Jahody sa môžu a mali by sa na zimu sušiť. Stačí vybrať celé, nepoškodené bobule, opláchnuť ich, osušiť, odstrániť stopky a nakrájať ich na tenké pásiky. Môžete ich sušiť v rúre, v sušičke ovocia alebo vonku. Ak sušíte v rúre, prikryte plech pergamenom. Najlepšie je sušiť pri nízkej teplote a nechať dvere napoly otvorené. Jahody by sa mali sušiť 2,5-3 hodiny z každej strany, prípadne aj dlhšie, v závislosti od hrúbky kúskov a vodnatosti bobúľ.

Jahody sa sušia na vzduchu najlepšie na bielom papieri; noviny by sa nemali používať kvôli tlačiarenskej farbe. Proces sušenia je v tomto prípade dlhší - minimálne 2-3 dni (v závislosti od poveternostných podmienok).

Ako správne jesť jahody

Predpokladá sa, že jahody je lepšie jesť ako samostatné jedlo, aby nespôsobovali plynatosť a kvasenie. Obľúbení "spoločníci" ako cukor a šampanské však v tomto prípade prinášajú len škody, zosilňujú negatívne javy a negujú výhody bobúľ.

Koľko môžete zjesť za deň

Zdravý človek môže denne zjesť až 0,5 kg jahôd. Hoci sa považuje za nízkokalorické bobule, väčšie množstvo môže viesť k rôznym problémom - napr. plynatosti alebo zvýšenému zaťaženiu obličiek.

Môžem ich jesť pred spaním a nalačno?

Neodporúča sa jesť jahody nalačno. Obsahujú kyseliny šťaveľovú a salicylovú, ktoré dráždia sliznicu žalúdka, a to aj u ľudí, ktorí netrpia gastritídou. Jahody je najlepšie jesť ako občerstvenie medzi dvoma jedlami.

Jahody by sa nemali jesť pred spaním. Majú mierny močopudný a preháňavý účinok, takže sa vám nebude dobre spať. Výnimkou je prípad, keď človek trpí chronickou zápchou. Potom malé množstvo týchto plodov zjedených na noc pomôže ráno vyčistiť črevá.

Čo sa dá vyrobiť z jahôd: Recepty

Jahody sa používajú najmä na prípravu rôznych dezertov. Hoci niektorí kuchári ho pridávajú do šalátov a polievok, väčšina stále uprednostňuje tradičné varianty.

Jam

Na 1 kg jahôd sa použije podobné množstvo cukru, 2 g kyseliny citrónovej a 3 polievkové lyžice vody. Jahody sa dôkladne umyjú, voda sa niekoľkokrát vymení a potom sa odrežú chvostíky. Bobule naplňte cukrom a nechajte cez noc pri izbovej teplote. Počas tejto doby z neho vyteká šťava, takže bobule s ním opatrne premiešajte, aby ste ho neroztlačili. Potom pridajte kyselinu citrónovú zriedenú vodou a džem uvarte obvyklým spôsobom - priveďte ho do varu a nechajte ho na miernom ohni ďalšie 4 minúty, aby sa sirup stal čírym. Jemne premiešajte silikónovou stierkou, aby bobule zostali celé. Keď je džem hotový, nalejte ho do pohárov.

Kompót

Na prípravu kompótu potrebujete na 200 g jahôd 2-3 PL cukru. Bobule zasypte cukrom a nechajte ich pol hodiny oschnúť. Potom zalejte 1 litrom vody, priveďte do varu, varte 4-5 minút a vypnite. Kompót môžete podávať s lístkami čerstvej mäty.

Víno

Jahody sa vyrábajú na víno rovnakým spôsobom ako ostatné bobuľové ovocie. Na 3 kg bobúľ vezmite 2 kg cukru, 3 litre vody, prípadne ďalších 100 g sultánok. Jahody sa starostlivo umyjú, zbavia stoniek a potom sa v mixéri rozmixujú na hladké pyré. Dužinu vložte do misy s veľkým hrdlom, pridajte cukrový sirup a premiešajte. Na urýchlenie procesu kvasenia sa pridávajú sultánky. Naplňte džbán na 3 až 4 objemy, potom ho postavte na tmavé miesto a zakryte gázou, aby ste ho ochránili pred muchami. Zmes sa raz za čas premieša. Celkovo bude kvasiť približne 60 dní. Po skončení sa víno preleje do pripravených fliaš.

Želé

Želé je chutnou alternatívou na zimné uskladnenie. Na 1 liter jahodovej šťavy potrebujete 0,7 kg kryštálového cukru, 10 g želatíny a 400 ml vody. Želatína sa pripravuje obvyklým spôsobom. Jahodová šťava sa vyrába zo zrelých bobúľ, ktoré prešli varom - rozdrvia sa drevenou lyžicou a vyžmýkajú sa cez gázu. Potom sa do šťavy nasype cukor, varí sa v sirupe, kým sa nerozpustí, a na konci procesu sa pridá želatína, privedie sa do varu a naleje sa do pohárov.

Zmrzlina

Jahodová zmrzlina je jednoduchý a veľmi chutný dezert. Na jeho prípravu by ste mali vziať 300 g jahôd, 200 ml smotany, 100 ml jogurtu a 5-6 lyžíc kondenzovaného mlieka. Jahody sa umyjú, odstránia sa stonky a nakrájajú sa v mixéri. Šľahačku s práškovým cukrom vyšľaháme mixérom. Zmiešajte tieto dve prísady, pridajte jogurt a kondenzované mlieko, premiešajte a nechajte v mrazničke.

Smoothie

Tento nápoj je najlepšie pripraviť z nesladeného nízkotučného jogurtu. Okrem 5-6 jahôd môžete pridať banán na zlepšenie chuti a 1 lyžičku medu, ak sa vám jahody zdajú byť skôr vodnaté ako príliš sladké. Všetko rozšľahajte v mixéri a podávajte s ľadom.

Jahodový konfit

Jahodový konfit je veľmi jemný dezert. Vyrába sa bez sirupu, čo znamená, že nie je potrebná voda. Varte krátko, aby si bobule zachovali jasnú farbu a pektín sa nerozpadol. Na 0,5 kg jahôd pripravte 0,3 kg práškového cukru, 5 g pektínu alebo asi 3 g agar-agaru, 1 g kyseliny citrónovej, aby sa konfit nesladil, a trochu kardamónu.

Jahody nakrájajte v mixéri, potom ich spolu s práškovým cukrom a korením vložte do hrnca, priveďte do varu a varte maximálne 4-5 minút. Potom nasypte pripravený agar-agar a pridajte kyselinu citrónovú. Proces zahusťovania sa začne takmer okamžite. Horúci konfit nalejte do pohárov.

Pastila

Hoci sa marshmallow tradične pripravuje z jabĺk, možno ho pripraviť aj z jahôd. Na 1 kg bobúľ sa použije 100 g cukru. Môžete pridať aj korenie, napríklad škoricu alebo kardamón. Jahody by sa mali zbierať a umývať, pričom stopky by sa mali odstrániť na poslednú chvíľu, aby bobule neabsorbovali príliš veľa vody. Potom sa rozmixujú v mixéri, pretrú cez sito, aby sa zbavili semienok, a nalejú sa do hrnca s hrubým dnom. Potom sa nasype cukor, dôkladne sa premieša, dá sa na sporák a hmota sa privedie do varu. Varte ju 30 minút na miernom ohni, občas premiešajte, aby sa časť vlhkosti odparila.

Tácku vystelieme pergamenovým papierom a vylejeme na ňu výsledný džem, kým je ešte horúci, aby sme získali vrstvu nie hrubšiu ako 7-8 mm. Potom sa marshmallow suší v rúre pri minimálnej teplote s mierne pootvorenými dvierkami. Môžete ho tiež vložiť do sušičky ovocia. To trvá približne 4 hodiny. Keď je vrstva suchá a pružná, zvinieme ju do rolády a nakrájame na porcie.

Džem

Na 1 kg jahôd použite 0,5 kg cukru. Umyte bobule, rozmixujte ich v mixéri, pridajte cukor a priveďte do varu. Množstvo cukru môžete zvýšiť, aby bola hustejšia. Niektorí poľnohospodári pridávajú zemiakový škrob - 0,5 polievkovej lyžice na kilogram bobúľ. Džem sa neustále mieša drevenou lyžicou.

Šťava

Bobule sa rozdrvia v mixéri a potom sa pretlačia cez gázu. Do šťavy nie sú potrebné žiadne prísady. Dužinu nevyhadzujte - je lepšie ju pretrieť cez sito a urobiť z nej marshmallow. Šťavu môžete na zimu zamraziť.

Kandizované jahody

Na 1,5 kg jahôd vezmite 1 kg cukru a 200 ml vody. Takto sa získa približne 350 g kandizovaného ovocia. V hrubostennom hrnci uvarte sirup z vody a cukru a keď zovrie, vložte doň jahody. Potom bobule vyberte, nechajte ich odkvapkať, priveďte sirup späť do varu a opäť ich ponorte. Postup sa opakuje celkovo 7-krát. Nechajte bobule v sirupe vychladnúť, potom ich vyberte a nechajte odkvapkať. Plech na pečenie vyložte pergamenom, poukladajte naň bobule a nechajte ich 4-5 dní sušiť na slnku. Potom ich môžete uložiť do nádob a uskladniť v mrazničke.

Jahody v čokoláde

Jahody sú klasickým a nadčasovým dezertom. Pripravte si ju zo 150 g čerstvého ovocia, 100 g bielej čokolády, 100 g akejkoľvek horkej čokolády bez prísad a rastlinného oleja (odporúča sa olej z hroznových jadierok).

Bobule dôkladne umyte pod tečúcou vodou a osušte na papierovej utierke. Chvosty nie je potrebné odstraňovať. Bobule položte na dosku a na 20 minút ich dajte vychladiť do chladničky. Počas tejto doby rozpustite čokoládu vo vodnom kúpeli (môžete aj v mikrovlnnej rúre). Mala by byť úplne roztopená, aby z nej nezostali veľké kúsky.

Kovovú alebo drôtenú mriežku vymažte rastlinným olejom a položte na rozložené papierové utierky. Studené bobule namočte do rozpustenej čokolády (chvostíky držte, aby ste ich nemuseli odtrhnúť). Potom jahody položte na mriežku tak, aby sa čokoláda nedotýkala tyčiniek. Stojan vložte do chladničky aspoň na pol hodiny, ale až po stuhnutí polevy. Ak chcete bobule namáčať do oboch druhov čokolády, musíte počkať, kým prvá vrstva stuhne, a potom namočiť druhú vrstvu.

Môžem dať jahody zvieratám?

Psy a mačky môžu dostávať jahody, ale len ak si je majiteľ istý ich kvalitou, napríklad ak pochádzajú z jeho vlastnej záhrady. Väčšie plemená by mali dostávať celé bobule, zatiaľ čo menšie psy a mačky by ich mali rozkrájať.

Zaujímavosti o jahodách

Jahody majú zaujímavú históriu. Jahody sú bobuľovitým ovocím len v bežnom zmysle slova. Žlté semená na nich sú v skutočnosti orechy. Inými slovami, jeho červená a šťavnatá časť je len rozrastajúci sa kvetný výhonok, ktorý môže vážiť až 250 g (sú zdokumentované aj takéto prípady). Aj malá jahoda má v priemere 200 orechov. Len v štáte Kalifornia sa každoročne zozbiera viac ako 1 miliarda ton tohto ovocia a popularita jahôd neklesá.

Fotografia jahody