Škoricová káva: jej zdravotné vlastnosti, ako ju variť a čo piť

Na celom svete pijú kávu stovky miliónov ľudí. Mnoho ľudí si jednoducho nevie predstaviť ráno bez osviežujúceho nápoja. Ale postupom času bežná káva stráca svoju pôvodnú príťažlivosť. Malá porcia škorice môže nielen zmeniť klasický nápoj, ale takýto prídavok urobí jeho chuť živšou a bohatšou.

Okrem zlepšenia gastronomických vlastností škorica v kombinácii s kávou zlepší pohodu a zlepší náladu. Dokonca aj lekári sa zhodujú, že táto dvojica je zdravou kombináciou, pokiaľ nemá žiadne kontraindikácie. Nie je náhoda, že vyznávači zdravého životného štýlu už dávno zaradili kávu so škoricou do svojho každodenného jedálnička. Je teda dôvod hovoriť o výhodách škoricového nápoja a zvláštnostiach jeho prípravy. Veď dnes je hlavnou prioritou väčšiny občanov ich vlastné zdravie.

Zloženie a kalórie

Najprv by sme chceli povedať niekoľko slov o škorici. Ide o jedno z najobľúbenejších a najbezpečnejších korenín pestovaných v krajinách s tropickým podnebím. Korenie sa stále vyrába starodávnou technológiou, ktorej výsledkom je produkt s cenným chemickým zložením. Na svetový trh dnes dodávajú korenie rôzni výrobcovia, ale po cejlónskych odrodách korenia je veľký dopyt. Je zaujímavé, že interakcia kávového nápoja s korením aktivuje látky, ktoré majú priaznivé účinky na ľudský organizmus.

Kávové zrná sa považujú za jedinečný prírodný produkt, pretože obsahujú

• obrovské množstvo aminokyselín vrátane esenciálnych aminokyselín;
• rastlinné bielkoviny;
• komplexné organické zlúčeniny;
• alkaloidy;
• éterické oleje.

Najdôležitejšou účinnou zložkou kávových zŕn je látka trigonellín, ktorá patrí do skupiny alkaloidov. Počas tepelného spracovania sa tento prvok mení na pyridín, ktorý dodáva nápoju špecifickú arómu. Okrem toho trigonelín počas prípravy nápoja interaguje s kyselinou nikotínovou a toto spojenie zabezpečuje prítomnosť vitamínu B3 v hotovom nápoji.

Zloženie škorice je zložitejšie. Korenie obsahuje 60 % škoricového aldehydu a 18 % eugenolu. Korenie obsahuje aj:

1. Retinol (vitamín A).
2. Tokoferol, ktorý zabezpečuje syntézu pohlavných hormónov a podporuje imunitný systém.
3. Vitamín B3, nevyhnutný pre normálny stav nervového systému.
4. Vitamín D, základný stavebný materiál pre kostné tkanivo.
5. Minerály horčík a draslík, ktoré sú nevyhnutné pre svalové tkanivo, cievy a srdce.
6. Triesloviny, ktoré sú prírodnými antiseptikami.
7. Škroby, ktoré majú pozitívny vplyv na črevá.
8. Esenciálne oleje, ktoré tonizujú telo.

Okrem týchto zložiek obsahujú škoricové tyčinky aj sliz a živice.

Vďaka bohatému zloženiu týchto dvoch zložiek je škoricový kávový nápoj mimoriadne prospešný, ak sa konzumuje s mierou. Vzhľadom na nízky obsah kalórií v produkte a energetickú kapacitu 100 gramovej porcie, ktorá je len 40 kcal, ho môžu bez obáv piť ľudia s problémami s hmotnosťou.

Ako si vybrať správnu škoricu do kávy

Princíp výberu škorice na prípravu voňavého nápoja sa nelíši od rovnakého postupu, aký používajú ženy v domácnosti pri výbere korenia na iné kulinárske účely. Hneď by sme však chceli upozorniť na skutočnosť, že na pultoch našich obchodov sa vo vreckách s nápisom "Škorica" predáva látka, ktorá sa veľmi vzdialene podobá na slávne korenie. Preto je lepšie kúpiť si tieto veci na trhu.

Ako už bolo povedané, najkvalitnejšia je cejlónska škorica. Je pravda, že predajcovia korenia sa často snažia predávať kasiu, ktorá sa vyrába z kôry škoricovníkov rastúcich v Indonézii alebo Číne. Hoci kasia dokáže nahradiť kvalitnú škoricu, obsahuje 100-krát viac škodlivého kumarínu ako cejlónsky výrobok. V niektorých krajinách sa kumarín používa ako jed proti hlodavcom. To je dôležitý bod, ktorý treba mať na pamäti pri výbere, inak sa korenený kávový nápoj zmení na život ohrozujúci jed.

Teraz niekoľko kritérií, ktoré vám pomôžu vybrať kvalitnú škoricu:

1. Vzhľad výrobku. Najlepšie je kúpiť korenie vo forme rúrok, pretože v mletom stave predajcovia najčastejšie predávajú práve nekvalitnú kasiu.
2. Výrobca. Oplatí sa opýtať na miesto, kde bol výrobok vyrobený. Dnes môžete nájsť korenie z Izraela, USA a dokonca aj z Nemecka. V týchto krajinách však škorica nerastie, takže sa tam jednoducho nemôže vyrábať.
3. Najdôležitejším ukazovateľom sú náklady. Cejlónska škorica nie je lacná, zatiaľ čo kasia je dostupná za prijateľnú cenu.
4. Vôňa pravej škorice je jemná a teplá, so sladkými tónmi. Cassia je veľmi sladká a jej vôňa nie je taká výrazná ako u pôvodného korenia.
5. Farba. Škoricové tyčinky vysokej odrody škorice majú rovnomernú svetlohnedú farbu. Na koncoch sú mierne zatočené, takže pripomínajú rohy. Cassia je oveľa hrubšia a jej sfarbenie na vonkajšej a vnútornej strane nie je jednotné. Cejlónska škorica je tenká ako kúsok papiera, čo sa o kasii povedať nedá.

Tip: Ak chcete dokázať kvalitu škorice, musíte na trubičku s korením alebo na hrsť škoricového prášku pridať kvapku jódu. Kasia sa pri takomto vystavení okamžite sfarbí do tmavomodra, ale pravá škorica sa sfarbí len mierne do modra.

Trvanlivosť škoricových tyčiniek je 1 rok, zatiaľ čo mleté korenie si uchováva svoju úžasnú arómu a užitočné vlastnosti len pol roka.

Užitočné vlastnosti škoricovej kávy

Všeobecné výhody

Kávový nápoj so škoricou chutí vynikajúco. Aj niekoľko dúškov pomáha zmierniť únavu a nervové napätie. Vďaka vysokému obsahu minerálov a dôležitých vitamínov v korenistej zložke má takýto koktail na organizmus tieto priaznivé účinky

• aktivuje mozgovú činnosť;
• zlepšuje funkciu tráviaceho systému;
• normalizuje hladinu cukru a cholesterolu v krvi;
• Má pozitívny vplyv na funkciu pankreasu;
• posilňuje zubnú sklovinu, chrupavky a kosti;
• Zvyšuje pevnosť ciev;
• detoxikuje telo;
• reguluje zloženie krvi;
• stimuluje metabolické procesy;
• potláča chuť do jedla;
• znižuje krvný tlak;
• zmierňuje bolestivosť;
• pomáha posilňovať imunitný systém.

V kombinácii so škoricou má káva diuretické vlastnosti, ktoré odstraňujú prebytočnú tekutinu z tela. Obe zložky majú antibakteriálne vlastnosti, takže dobre čistia ústa od choroboplodných zárodkov a odstraňujú nepríjemný zápach.

Nedávne štúdie ukázali, že káva so škoricou pri systematickom užívaní blokuje hromadenie bielkovín v mozgovom tkanive, ktoré vyvoláva vznik degeneratívnych zmien. Preto je pre starších ľudí užitočné piť takýto nápoj. Káva so škoricou je však užitočná nielen pre staršiu generáciu. Je to povinná výbava pre mladých ľudí bez ohľadu na pohlavie. Pozrime sa, ako tento osviežujúci koktail pôsobí na zástupcov rôzneho pohlavia a veku.

Pre ženy

Ženy by si mali ráno do šálky aromatickej kávy určite pridať trochu škorice v prášku. Koniec koncov, krásne pohlavie vždy hľadá spôsob, ako zostať mladé a atraktívne. Na dosiahnutie tohto cieľa je ťažké nájsť tak účinné duo ako káva a škorica. Nápoj je vhodný pre ženy, pretože tlmí pocit hladu a aktívne spaľuje tuk, čo pomáha udržať si štíhlu postavu. Treba tiež spomenúť nasledujúce pozitívne vlastnosti škoricovej kávy:

• brzdí proces starnutia;
• zmierňuje bolesti hlavy a menštruačné bolesti;
• znižuje krvný tlak, čo je užitočné pre ľudí s hypertenziou;
• zvyšuje sexuálnu túžbu.

Chceme tiež poznamenať, že vďaka prítomnosti vitamínu E v škorici bude mať kávový nápoj s korenistou zložkou pozitívny vplyv na ženský vzhľad a hormonálne pozadie.

Pre mužov

Zástupcom silnejšieho pohlavia tiež prospieva pitie kávy so škoricou na udržanie dobrého zdravia. Keďže korenie je prírodné afrodiziakum, jeho pridanie do každodennej stravy stimuluje krvný obeh, ktorý je potrebný pre normálnu potenciu. Nie je náhoda, že v dávnych dobách dostávali novomanželia špeciálne korenistý nápoj, aby ich vzťah bol vášnivý.

Okrem sexuálnej stránky života je káva s prídavkom korenia užitočná pre mužov, ktorí sa venujú ťažkej fyzickej práci, pretože pomáha rýchlej regenerácii svalov po cvičení. Aj kvôli udržaniu pozitívnej nálady a vitality by ste mali každé ráno vypiť šálku tonizujúceho nápoja s prísadou škorice.

Tehotenstvo

Napriek veľkým výhodám škoricovej kávy by sa jej budúce matky mali počas tehotenstva vyhýbať. Hoci sa sladké korenie považuje za jedno z najbezpečnejších korenín, zvyšuje prietok krvi, čo môže ohroziť predčasné ukončenie tehotenstva. Samozrejme, výnimočne si môžete dopriať príležitostnú šálku voňavého nápoja. Tento pôžitok by ste si však mali dopriať len so súhlasom lekára. A aby ste neutralizovali účinok zložiek, ktoré by mohli poškodiť budúce dieťa, v tomto prípade nezabudnite pridať do nápoja trochu mlieka.

Pri dojčení

Vedecké dôkazy ukazujú, že úplné vylúčenie kofeínu z tela trvá najmenej 10 hodín. Jedna šálka kávového nápoja obsahuje približne 100-150 mg kofeínu, preto je všetok tento stimulačný potenciál prítomný v materskom mlieku, ak sa žena rozhodne medzi kŕmením zasýtiť škoricovou kávou. Je preto ľahké dospieť k záveru, že v tomto štádiu je najlepšie sa takýmto výrobkom vyhnúť, inak môžu mať gastronomické nedostatky matky negatívny vplyv na stav dieťaťa. Závislosť na korenenom nápoji môže u dieťaťa spôsobiť nasledujúce vedľajšie účinky:

• alergické prejavy rôzneho charakteru;
• poruchy spánku;
• črevná kolika;
• nadmerná stimulácia;
• anémia;
• dehydratácia.

Kofeín má tendenciu hromadiť sa v tkanivách. Preto ak dojčiaca žena vypije niekoľko šálok kávy denne, škodlivý produkt sa bude hromadiť v tele nezrelého dieťaťa, čo nebude mať najlepší vplyv na tvorbu kostry kostí a iných orgánov. Vzhľadom na všetky tieto riziká je lepšie odložiť na lepšie časy každodennú tradíciu pitia rannej kávy vo všeobecnosti a s prídavkom škorice - najmä. Len vo výnimočných prípadoch si môžete dopriať malú porciu povzbudzujúceho elixíru, ak neutralizujete účinok kofeínu mliekom.

Pre deti

O zákonnej vekovej hranici pre pitie kofeínových nápojov sa vedú diskusie, ale neexistuje žiadna zhoda. Niektorí odborníci tvrdia, že nápoje s kofeínom by sa nemali konzumovať pred dovŕšením 14. roku života, iní sa domnievajú, že šálka kávy s mliekom je pre desaťročné dieťa neškodná.

O škorici nie je žiadna polemika, pretože toto korenie je prítomné v cukrárskych výrobkoch, ktoré milujú deti. Aj keď pred dovŕšením dvoch rokov veku dieťaťa nie je vhodné zavádzať takúto prísadu do stravy. Tandem káva a škorica neublíži dospievajúcim, ktorí sa venujú športu. Obzvlášť užitočný je korenistý nápoj pred skúškami, pretože stimuluje mozgovú činnosť. Nenechajte sa však príliš uniesť, pretože to môže mať negatívny vplyv na srdce a kostný systém dospievajúceho.

Treba si tiež uvedomiť, že nadmerná konzumácia kávy môže u dospievajúcich viesť k hormonálnym problémom a dokonca spôsobiť abnormálny telesný vývoj. V tomto veku je lepšie piť kávu z jemne pražených zŕn s prídavkom mlieka.

Na chudnutie

Kávový nápoj s prídavkom škorice je medzi odborníkmi na výživu obľúbený. Je vedecky dokázané, že táto kombinácia má veľmi pozitívny vplyv na tvar postavy. Tajomstvo tohto účinku spočíva v zložení dvoch východiskových produktov. Vstup do úzkej interakcie pri príprave nápoja aktivuje zložky, ktoré sa špecificky zameriavajú na spaľovanie tukov. Nápoj je obzvlášť účinný v kombinácii s cvičením. Nezabudnite tiež, že malá šálka kávy so škoricou otupuje hlad, ale zvyšuje metabolizmus.

Pre štíhlych jedincov môžete nápoj pripraviť podľa klasickej schémy.

Vezmite 1/2 lyžičky mletej kávy na 3 lyžičky. škoricový prášok a 0,3 litra čistenej vody. Kávový nápoj je najlepšie variť vo vedre na kávu, pretože táto metóda pomôže extrahovať viac prospešných éterických olejov.

Proces prípravy:

1. Obe zložky zmiešajte a zľahka opečte priamo v liehovare.
2. Keď začne byť cítiť horkú arómu škorice, postupne prilievajte vodu, ale dbajte na to, aby kambaly zostali na ohni.
3. Keď zmes začne vrieť, vypnite oheň.
4. Hotový nápoj nechajte lúhovať približne 10 minút. Potom si môžete dať úžasnú aromatickú škoricovú kávu.

Užitočné vedieť: kávový nápoj so škoricovým korením môžu konzumovať pacienti s diabetom 2. typu. Takýto koktail čistí dýchacie cesty a zmierňuje prechladnutie. Káva v kombinácii so škoricou potláča rast kvasiniek a iných plesní.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Káva aj škorica sú veľmi prospešné produkty. Ich kombinácia túto výhodu zdvojnásobí, ak dodržíte opatrenie. Napríklad denná dávka sladkého korenia pre dospelého človeka by nemala presiahnuť 1 lyžičku. Okrem obmedzenia množstva výrobku však existujú absolútne kontraindikácie používania škoricového kávového nápoja. Tento zoznam zahŕňa tieto podmienky:

• tehotenstvo;
• Dojčenie;
• gastritída s hyperaciditou;
• Individuálna neznášanlivosť jednej zo zložiek;
• sklon k alergii na korenené jedlá;
• horúčka;
• detstvo.

Nadmerná konzumácia povzbudzujúceho nápoja môže zvýšiť tvorbu plynov a ťažkosti so stolicou. Nadmerné množstvo škoricovej kávy môže vyvolať problémy s pečeňou a obličkami vrátane vzniku hepatitídy.

Ako pripraviť škoricovú kávu: recepty

Existuje obrovské množstvo receptov na prípravu kávového nápoja s pridaním pikantnej škorice. Každý recept je pozoruhodný, pretože vytvára inú chuť a vôňu obľúbeného nápoja. Tu je niekoľko rôznych verzií, ktoré možno bezpečne používať v domácej kuchyni.

Škorica a zázvor

Táto kombinácia je obzvlášť užitočná, ak náhle prechladnete. Nápoj pripravený podľa tohto receptu vám pomôže zmierniť príznaky a obnoviť silu. Na prípravu posilňujúceho elixíru je potrebné:

• škorica - 1 tyčinka;
• zázvor - 2 tenké kolieska;
• mletá káva (v závislosti od sily nápoja) - 1-2 lyžičky;
• voda - 250 ml.

Káva arabica je najlepšia, pretože má silnú arómu, zatiaľ čo káva robusta je veľmi horká. Zázvor zalejte vodou a hmoždíř postavte na mierny oheň. Keď začne vrieť, odstavte ho z variča. Nápoj nalejte do šálky a podľa chuti pridajte cukor a škoricu. Pre bohatšiu arómu môžete v šálke nechať trubičku škorice.

Škorica a korenie

Niekedy sa hovorí, že korenie nie je vhodné do kávového nápoja. Skutoční gurmáni však tvrdia, že káva s paprikou a škoricou vytvára dokonalú harmóniu chuti a vône. Tento nápoj by sa však mal piť len ráno. Klasický spôsob prípravy je použiť tieto ingrediencie:

• mletá káva - 2-3 lyžičky;
• cukor (najlepšie trstinový) - 1 lyžička;
• červená paprika - na špičke noža;
• škorica - 1/4 lyžičky prášku.

Keďže sa nápoj z korenia pripravuje v malých dávkach, na toto množstvo ingrediencií stačí 150 ml vody.

Proces prípravy:

1. Predhrejte kanvicu.
2. Nalejte kávu, jemne potraste kanvicou a obsah kanvice ešte raz zohrejte na ohni.
3. Zmes nalejte do tekutého základu.
4. Keď sa na povrchu objaví pena, odstavte hrniec z ohňa.
5. Do nápoja pridajte aj cukor.
6. Hrniec položte späť na oheň.
7. Pálenku nechajte 2-3 minúty lúhovať, potom pridajte korenie a škoricu.

Škorica a mlieko

Túto verziu nápoja vymysleli anglické dámy, ktorým sa čierna káva zdala príliš hrubá. Škorica výrazne pomohla zjemniť "čierny" obraz. Výroba hnedého mlieka je jednoduchá a uspokojujúca. Ako ho vyrobiť:

1. Vezmite 150 ml mlieka a okamžite pridajte práškovú škoricu.
2. Zmes priveďte do varu na miernom ohni a varte 5 minút.
3. Keď sa objaví pena, stiahnite hrniec z ohňa.
4. Samostatne uvarte 1 lyžičku kávy v 100 ml vody.
5. Keď je káva hotová, pridajte na ňu "hnedé mlieko".

Citrusy a škorica

Hoci tento recept nie je medzi našimi domácimi kávičkármi obľúbený, stojí za to si ho všimnúť. Škorica v kombinácii s citrusmi vytvára jedinečnú chuťovú kompozíciu, v ktorej dominujú kyslé a trpké tóny. Pri príprave tohto chutného kávového nápoja postupujte takto:

1. Citrónovú alebo pomarančovú kôru nastrúhajte najemno. Na nápoj si vezmite len 1 lyžičku aromatickej hmoty.
2. Do kanvice na kávu dajte štipku škorice a 2 lyžičky kávy.
3. Zalejte ju pohárom vody a postavte na mierny oheň.
4. Keď začne vrieť, okamžite ho stiahnite z ohňa.

Pred pitím môžete do nápoja pridať trochu muškátového orieška.

Správny spôsob pitia škoricovej kávy

Najlepšie je vypiť kávový nápoj so škoricou po niekoľkých minútach. Niekoľkominútové zrenie pomôže naplno vyniknúť chuti korenia. Takýto koktail je lepšie piť ráno na lačný žalúdok. Je vhodný najmä pre tých, ktorí si dávajú pozor na svoju postavu. Aby sa nepokazil buket chutí, škoricová káva by sa nemala používať s cukrárskymi výrobkami, dezertmi a pečivom. Dávky korenia sa môžu líšiť v závislosti od individuálnych preferencií. V každom prípade sa však neodporúča prekročiť dennú dávku 1 lyžička.

Mala by sa do instantnej kávy pridávať škorica?

Pikantný nápoj je možné pripraviť z akéhokoľvek kávového výrobku vrátane instantnej kávy. Výhodou tohto variantu je, že jeho príprava trvá minimálny čas a je rovnako jednoduchá ako príprava zrnkovej kávy. Výhodou tohto variantu je, že si vyžaduje minimum času na prípravu.

Recept na praktické použitie:

1. Zmiešajte instantnú kávu a škoricu v rovnakom množstve 5 g.
2. Zmes nalejte do vriacej vody (150 ml).

Existuje aj zložitejšia verzia:

1. Do šálky nasypte škoricu (5 g).
2. Varte v mikrovlnnej rúre 5-10 sekúnd.
3. Prilejte mlieko.
4. Priveďte ju do varu.

Po troch minútach je škoricová káva pripravená na pitie.

Existujú aj iné možnosti prípravy veľmi voňavého a mimoriadne lahodného kávového nápoja s pikantnou škoricou. Každý milovník kávy si tak môže nájsť dokonalý recept pre seba.

Niekoľko užitočných tipov

1. Najlepšie je pred prípravou nápoja rozdrviť škoricovú tyčinku. Vďaka tomu je nápoj intenzívnejší.
2. Škorica sa dobre kombinuje s iným korením. Môžete do nej pridať kardamón, korenie a klinčeky.
3. Ak si chcete dopriať aromatický nápoj, neprekračujte dávkovanie uvedené v recepte.

Na záver zostáva dodať, že duo káva a škorica je vzácnym prípadom, keď je možné v jednej šálke spojiť maximálny prínos pre zdravie a pôžitok z nezvyčajnej chuti. Správne pripravený nápoj vás povzbudí, pozitívne naladí a dodá vám sebavedomie. Vzhľadom na to, že príprava tonikového kokteilu zaberie v každom variante veľmi málo času, máte všetky dôvody na to, aby ste sebe a svojim blízkym každé ráno urobili radosť osviežujúcim nápojom s pikantnou príchuťou.

Fotografia škoricovej kávy