Kokosové mlieko: zdravotné vlastnosti a kontraindikácie

Kokosové mlieko je sladká, mliečnobiela tekutina, ktorá sa získava z dužiny zrelých kokosových orechov.

Ako sa kokosové mlieko líši od kokosovej vody

Kokosová voda je šťava, ktorá sa nachádza vo vnútri plodu, zatiaľ čo kokosové mlieko je tekutina získaná rozomletím kokosovej dužiny. Dužina a šťava sa výrazne líšia, pokiaľ ide o ich zloženie. Hlavným rozdielom oproti mlieku je, že je bohaté na nasýtené mastné kyseliny.

Jeden pohár (200 ml) mlieka obsahuje 500 kcal (štvrtinu dennej dávky) a 48 g tuku. Mlieko má príjemnú chuť, ale považuje sa za pomerne nezdravý produkt. Kokosová voda je z tohto hľadiska zdravšia, pretože obsahuje len 0,2 g tuku (na 100 ml). Je tiež menej kalorická, pretože obsahuje len 45 kcal, z ktorých väčšinu tvoria sacharidy.

Zloženie a kalórie

100 g výrobku obsahuje:

• kalórie - 230 kcal;
• sacharidy - 5,5 g;
• bielkoviny - 2,3 g; - tuky - 23,8 g;
• tuky - 23,8 g;
• nasýtené tuky - 21,1 g
• mononenasýtené tuky - 1,0 g
• viacmocné tuky - 0,3 g; vláknina - 2,8 g; mononenasýtené tuky - 1,0 g;
• vláknina - 2,2 g
• cukor - 3,3 g
• vitamín C - 2,8 mg;
• kyselina listová - 16 mcg;
• vápnik - 16 mg;
• železo - 1,6 mg;
• horčík - 37 mg;
• fosfor - 100 mg;
• draslík - 263 mg;
• sodík - 15 mg;
• zinok - 0,7 mg
• meď - 0,3 mg;
• mangán - 0,9 mg;
• selén - 6,2 µg.

Na čo je kokosové mlieko dobré?

Všeobecné výhody

1. Prítomnosť antiinfekčných vlastností. Kokosové mlieko obsahuje kyselinu laurovú, ktorá je pre ľudské telo veľmi užitočná. Po požití sa kyselina mení na monolaurín, látku, ktorá má antivírusové vlastnosti. Pomáha telu bojovať proti infekčným chorobám, ako sú prasacia chrípka, herpes, HIV, osýpky, hepatitída C. Kokosové mlieko má aj protiplesňové (pomáha v boji proti črevným parazitom giardiám) a antibakteriálne vlastnosti (ničí baktérie helicobacter pylori, stafylokoky, streptokoky agalactiae a iné).
2. Kontrolujte krvný tlak a bojujte proti stresu. Kokosové mlieko je bohaté na horčík. Jeden pohár (200 ml) kokosového mlieka obsahuje 74 mg horčíka. Horčík sa podieľa na rozširovaní ciev, čo vedie k zníženiu krvného tlaku. Tento minerál má tiež antistresové vlastnosti. Konzumácia tohto mlieka preto môže pomôcť telu vyrovnať sa s nestabilným emocionálnym stavom a tiež znížiť vplyv stresových situácií na nervový systém človeka.
3. Boj proti cholesterolu. Napriek pomerne vysokému obsahu nasýtených tukov môže kokosové mlieko skutočne pomôcť znížiť hladinu cholesterolu. Môže mať vplyv na zvyšovanie hladiny celkového cholesterolu a kyselina laurová, ktorú obsahuje, pôsobí presne a pomáha zvyšovať iba hladinu HDL (dobrého cholesterolu) - tým sa zlepšuje pomer HDL/LDL. Okrem toho kokosové mlieko obsahuje esenciálne mastné kyseliny - omega-3 a omega-6.
4. Výhody pre kosti. Na rozdiel od kravského mlieka kokosové mlieko neobsahuje veľa vápnika. Treba však poznamenať, že kokosové mlieko je mimoriadne bohaté na fosfor. Jeden pohár výrobku obsahuje približne 200-230 mg fosforu, takže toto mlieko je veľmi dobré pre kosti, pretože pomáha rozvíjať a posilňovať kostné tkanivo.
5. Hypoglykemické vlastnosti. Kokosové mlieko je vynikajúcim zdrojom mangánu: 0,9 mg na 100 g výrobku. Mangán je minerál, ktorý zohráva dôležitú úlohu pri regulácii hladiny cukru v krvi, čo je ďalším prínosom pre ľudí s cukrovkou 2. typu. Mangán je dôležitý aj pre metabolické funkcie, podieľa sa na liečbe rôznych zápalov a môže byť užitočný aj pri prevencii osteoporózy a zmierňovaní príznakov predmenštruačného syndrómu u žien.
6. Pomáha pri liečbe artritídy. Kokosové mlieko obsahuje selén, antioxidant, ktorý zmierňuje príznaky artritídy. Selén kontroluje voľné radikály a znižuje riziko zápalu kĺbov.
7. Výhody pre pokožku. Priaznivé účinky mlieka sa prejavujú tak pri jeho požití, ako aj pri jeho aplikácii priamo na pokožku. Mlieko pomáha telu regulovať vlhkosť pokožky a udržuje ju pružnú a hladkú. Kokosový orech obsahuje veľké množstvo vitamínu E, ktorý je nevyhnutný pre zdravú pokožku.
8. Vlastnosti proti starnutiu. Kokosové mlieko je vďaka obsahu medi a vitamínu C prírodným prostriedkom proti starnutiu. Tieto látky pomáhajú zachovať pružnosť a pevnosť pokožky a podporujú funkciu ciev, čo spomaľuje procesy starnutia pokožky a zabraňuje predčasnému vzniku vrások.
9. Bez alergénov. Kokosové mlieko neobsahuje bežné alergény alebo látky spôsobujúce neznášanlivosť - sóju, orechy a laktózu. Ľudia s intoleranciou laktózy alebo alergiou na orechy môžu namiesto kravského mlieka používať kokosové mlieko ako bezpečnú alternatívu.
10. Kardiovaskulárne zdravie. Železo, minerál zodpovedný za okysličovanie červených krviniek, pomáha posilňovať kardiovaskulárny systém. Obsah medi v kokosovom mlieku zvyšuje vstrebávanie železa a podporuje tvorbu červených krviniek.
11. Výhody pre srdce. Mlieko má vysoký obsah kyseliny laurovej, mastnej kyseliny so stredne dlhým reťazcom, ktorá má pozitívny vplyv na hladinu lipidov a cholesterolu v tele. V jednej štúdii sa zistilo, že pri konzumácii takéhoto mlieka sa výrazne znižuje hladina "zlého cholesterolu" (LDL) a zvyšuje hladina "dobrého cholesterolu" (HDL). Konzumácia kokosového mlieka má preto priaznivý vplyv na zdravie srdca.
12. Posilnenie imunitného systému. Kokosové mlieko má vysoký obsah vitamínu C, živiny, ktorá pomáha posilňovať imunitný systém.
13. Prevencia Alzheimerovej choroby. Ako už viete, kokosové mlieko obsahuje triglyceridy so stredne dlhým reťazcom (MLC). Tieto MTC sa v pečeni ľahko trávia a premieňajú na ketóny. Ketóny sa považujú za alternatívny zdroj energie pre mozog, preto sú veľmi užitočné pre ľudí s Alzheimerovou chorobou.
14. Pomáha predchádzať anémii. Anémia je bežný stav, ktorý je často spôsobený nedostatkom živín, najmä železa, v tele. Tomu sa však dá predísť pravidelným pitím kokosového mlieka. Pohár mlieka dodáva telu takmer štvrtinu odporúčanej dennej dávky železa. Pitie mlieka tiež pomáha predchádzať pocitu únavy spojeného s anémiou.
15. Zavedenie správneho krvného obehu. Kokosové mlieko má vysoký obsah medi a vitamínu C. Jeho pitie teda pomôže telu zabezpečiť normálny prietok krvi a minimalizovať výkyvy krvného tlaku.
16. Prevencia vzniku peptického vredu. Ľuďom trpiacim žalúdočnými vredmi môže pitie tohto mlieka pomôcť výrazne znížiť výskyt nových vredov a dokonca mu zabrániť. Kokosové mlieko má antiulcerózne a antibakteriálne vlastnosti. Vypitie jedného pohára kokosového mlieka raz týždenne výrazne zníži aktivitu škodlivých baktérií, ktoré spôsobujú takéto ochorenia.
17. Zdravie prostaty. Kokosové mlieko je vynikajúcim zdrojom mnohých vitamínov a minerálov. Medzi tieto živiny patrí zinok, prvok, ktorý pomáha udržiavať zdravie prostaty a znižuje riziko vzniku rakoviny prostaty. Prostata už obsahuje malé množstvo zinku vo svojich mäkkých tkanivách, ale pravidelná konzumácia tohto produktu zabezpečuje udržanie hladiny tohto prvku v tele.
18. Zvýšený výkon. Kokos má vysoký obsah prírodných cukrov. Tieto cukry dodávajú telu energiu, takže je schopné pracovať rýchlejšie. Prírodný cukor obsiahnutý v mlieku sa zároveň v tele vstrebáva oveľa lepšie ako bežný biely cukor.

Pre ženy

Kokosové mlieko má antimikrobiálne vlastnosti. Mlieko je zdrojom antioxidantov, ktoré pomáhajú odplavovať voľné radikály z tela. Štúdie ukazujú, že strava s vysokým obsahom antioxidantov pomáha znižovať riziko vzniku rakoviny, srdcových ochorení, Parkinsonovej a Alzheimerovej choroby. Pravidelná konzumácia mlieka môže byť prospešná aj pri ochoreniach žlčníka a obličkových kameňoch. Keďže kokosové mlieko je bohaté na elektrolyty, bielkoviny a sacharidy, je výborným zdrojom energie ráno, najmä počas menštruácie.

Pre mužov

Mlieko je tiež veľmi prospešné pre mužské telo. Tento produkt obsahuje látky, ktoré pomáhajú udržiavať zdravie mužov pod kontrolou. Kokosové mlieko je vynikajúcou prevenciou proti prostatitíde. Pomáha zlepšovať potenciu a reprodukčné funkcie. Okrem toho bielkoviny v mlieku pomáhajú športovcom budovať svaly a dodávajú im energiu počas tréningu.

Tehotenstvo

Všetky kokosové výrobky vrátane mlieka môžu konzumovať tehotné ženy. Kokos zlepšuje imunitný systém a zvyšuje schopnosť bojovať proti chorobám. Mastné kyseliny významne prispievajú k vývoju plodu. Kyselina laurová pomáha zvyšovať množstvo materského mlieka a znižuje riziko bolesti kĺbov. Kokosový olej obsahuje aj veľa vitamínu E, ktorý je vhodný pre rast a vývoj dieťaťa.

Mlieko je užitočné len vtedy, ak sa konzumuje s mierou. Povolené sú maximálne 2 poháre týždenne s niekoľkodňovou prestávkou.

Pri dojčení

Kokosové mlieko je užitočné aj v období dojčenia. Pomáha telu produkovať hormóny potrebné na tvorbu vlastného mlieka. Mastné kyseliny obsiahnuté v kokose sú súčasťou zloženia materského mlieka. Obsahuje monolaurín, tuk, ktorý stimuluje rast mozgových buniek, a kyselinu laurovú, ktorá pomáha posilňovať imunitu matky aj dieťaťa.

Mlieko sa neodporúča piť, ak má dieťa alergické reakcie alebo ak má dojčiaca žena problémy s obličkami alebo trávením. Mlieko sa môže začať piť 3 mesiace po pôrode, ale v malých množstvách. Dávky sa môžu postupne zvyšovať, pričom maximálny denný objem je 100 ml.

Pre deti

Kokosové mlieko sa spravidla zaraďuje do stravy detí s intoleranciou kravského mlieka. Tento produkt má však malý účinok, pretože sa môže konzumovať len v malých množstvách, maximálne 2-krát týždenne.

Odporúčaný vek, od ktorého možno dieťaťu podávať výrobky na báze kokosu, je 2 až 3 roky. Ak sa nevyskytnú žiadne alergické reakcie a žiadne tráviace problémy, zriedené mlieko sa môže zavádzať postupne, keď má dieťa 1 rok. Predtým by ste sa mali vždy poradiť s pediatrom.

Pri prvom pití zrieďte mlieko s vodou v pomere 50/50 a dieťaťu dajte maximálne jednu čajovú lyžičku. Ak sa vyskytnú alergie, mali by ste výrobok vylúčiť zo stravy a poradiť sa s lekárom.

Kokosové mlieko na chudnutie

Keďže kokosové mlieko obsahuje nasýtené tuky, ľudia, ktorí držia diétu, ho často vylučujú zo svojho jedálnička. Napriek tomu má kokosové mlieko vlastnosti, ktoré môžu pomôcť pri chudnutí. Vláknina, ktorú obsahuje, prispieva k rýchlemu nasýteniu, takže po vypití jedného pohára nápoja sa môže znížiť vaša chuť do jedla, čo bude mať nepochybne vplyv na vašu hmotnosť.

Tuk v mlieku sa podieľa na metabolických procesoch a zrýchľuje metabolizmus. Obsahuje aj triglyceridy so stredne dlhým reťazcom, ktoré sú známe tým, že spaľujú tuky a vyvolávajú pocit sýtosti.

Kokosové mlieko v medicíne

Vo svojej domovine sa kokosové mlieko používa ako liek na liečbu otráv a hnačiek. Donedávna sa verilo, že kokosový orech je aj liekom proti cholere. Východná medicína zastáva názor, že pitie kokosového mlieka výrazne zlepšuje kardiovaskulárne funkcie, normalizuje krvný obeh, znižuje hladinu zlého cholesterolu a minimalizuje riziko aterosklerózy.

Pre cukrovku
Kokosové mlieko neobsahuje cukor, vďaka fruktóze je sladké, takže ho môžu bezpečne zaradiť do svojho jedálnička aj ľudia s cukrovkou. Okrem toho stojí za zmienku, že v mlieku je prítomný mangán, takže jeho konzumácia vedie k zníženiu hladiny cukru v krvi.

Dôležité: Glykemický index kokosového mlieka je 40 jednotiek.

Pri pankreatitíde.

Kokosové mlieko sa môže používať v miernych prípadoch, ale len v primeranom množstve. Ak je dávka príliš vysoká, môže dôjsť k preťaženiu pankreasu a poškodeniu organizmu. Ak sa mlieko konzumuje s mierou, telo sa s ochorením vyrovná ľahšie, pretože výrobok má vlastnosti, ktoré normalizujú trávenie a sú prospešné pre pankreas. Kokosové mlieko by sa nemalo konzumovať, ak je ochorenie akútne.

Pri gastritíde

Kokosové mlieko je pri gastritíde povolené, ale opäť len v malom množstve. Kyseliny v tomto výrobku sa veľmi dobre vstrebávajú, takže nedochádza k nadmernému ukladaniu tuku. Kokosové mlieko by sa nemalo konzumovať v prípade neznášanlivosti fruktózy alebo potravinovej alergie.

Pre črevá

Kokosové mlieko obsahuje vlákninu, ktorá má pozitívny vplyv na črevné procesy. Preto sa všetky nepotrebné zložky z tela vylúčia oveľa ľahšie. Samotná vláknina je dobre stráviteľná, takže nezaťažuje organizmus.

Na zápchu

Mlieko obsahuje širokú škálu vitamínov a minerálov. Dodáva telu potrebné elektrolyty a zdravé tuky, ktoré pomáhajú normálnemu pohybu potravy tráviacim traktom a pravidelnému vylučovaniu stolice, takže je veľmi užitočná pri zápche.

Kokosové mlieko v kozmetike

Kokosové mlieko je všestranný kozmetický výrobok na pleť. Ak sa naučíte, ako ho správne používať, môžete proces udržiavania mladistvej a zdravej pleti premeniť na potešenie.

Masky na vlasy z kokosového mlieka

Maska z čistého kokosového mlieka

Čo potrebujete:

• kokosové mlieko - 1/4 šálky;
• sprchová čiapka.

Ako na to:

1. Ohrejte mlieko.
2. Vmasírujte ho do pokožky hlavy (proces by mal trvať 10-15 minút).
3. Potom si vlasy pokvapkajte mliekom a nasaďte si čiapku.
4. Počkajte 40-45 minút.
5. Umyte si vlasy bežným šampónom.

Masku sa odporúča robiť raz týždenne, aby pokožka hlavy dostala výživu a zlepšila sa štruktúra vlasov.

Maska s kokosovým mliekom a medom
Čo je potrebné:

• kokosové mlieko - 4 PL;
• med - 2 polievkové lyžice;
• sprchová čiapka.

Ako sa pripraviť:

1. Zmiešajte mlieko s medom (do hladkej konzistencie).
2. Masku vmasírujte do pokožky hlavy.
3. Potom si vlasy potrite mliekom a nasaďte si čiapku.
4. Počkajte 60-120 minút.
5. Umyte si vlasy bežným šampónom.

Maska pomáha hydratovať vlasy. Ošetrenie sa môže vykonávať raz týždenne.

Maska na tvár

Hydratačná maska na tvár
Zloženie:

• kokosové mlieko - 1 lyžička;
• med - 1 lyžička.

Ako sa pripraviť:

1. Zmiešajte mlieko a med a túto zmes naneste na tvár (pomocou kozmetickej špachtle).
2. Počkajte 15 minút.
3. Opláchnite teplou vodou.

Kokosové mlieko pomáha miznúť akné a znižuje podráždenie a zápal.

Hydratačná maska na tvár
Zloženie:

• kokosové mlieko - 1/2 PL;
• jogurt (bez prísad) - 1 polievková lyžica;
• med - 1 lyžička;
• ryžová múka (mletá) - 1 lyžička.

Ako na to:

1. Zmiešajte prísady a dôkladne ich premiešajte.
2. Zmes naneste na očistenú a naparenú tvár.
3. Počkajte 20-30 minút.
4. Umyte si tvár teplou vodou.

Po ošetrení bude pokožka jemnejšia a dobre hydratovaná.

Je sušené kokosové mlieko pre vás dobré?

Sušené kokosové mlieko sa vyrába sušením kokosovej dužiny. Výsledný produkt má priaznivé vlastnosti. Sušené mlieko obsahuje železo, horčík, draslík a ďalšie dôležité prvky, ktoré sa po vysušení plne zachovajú. Konzumácia tohto mlieka pomáha znižovať sezónny nedostatok vitamínov a tiež podporuje zdravie močového a nervového systému.

Ide o pomerne nízkokalorický výrobok, takže ho môžu konzumovať aj ľudia s nadváhou.

Ako zriediť sušené kokosové mlieko

Na riedenie budete potrebovať:

• sušené mlieko - 5 lyžičiek;
• voda (teplá) - 250 ml.

1. Sušené mlieko vložte do pohára.
2. Zalejte teplou vodou (50 ml) a dôkladne premiešajte.
3. Pridajte 100 ml vody a zmes šľahajte (mixérom maximálne 1 minútu).
4. Potom nechajte mlieko odstáť, keď sa pena usadí, nalejte do pohára zvyšnú vodu a premiešajte.
5. Počkajte, kým sa mlieko úplne usadí.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Vďaka svojej bohatej chuti sa kokosové mlieko považuje za zdravú náhradu mnohých mliečnych výrobkov. Popri mnohých výhodách má však aj niektoré vedľajšie účinky.

Vedľajšie účinky kokosového mlieka:

1. Zvýšená hladina cholesterolu. Tuky v kokosovom mlieku môžu zvýšiť hladinu cholesterolu v tele.
2. Alergie a intolerancie. Ak ste alergickí na fruktózu alebo neznášate zložky mlieka, nápoj môže vášmu telu uškodiť.
3. Nadváha. Nadmerná konzumácia môže viesť k ukladaniu tuku v tele.
4. Zápcha. Kokosové mlieko môže kvôli vysokému obsahu vlákniny spôsobiť tráviace problémy alebo dokonca zápchu.
5. Syndróm dráždivého čreva. Monosacharidy a polyoly v kokosovom mlieku prispievajú k riziku syndrómu dráždivého čreva.

Vo väčšine prípadov sa vedľajšie účinky vyskytujú len pri nadmernej konzumácii. Obmedzte preto spotrebu na prijateľnú mieru a užívajte si výhody tohto úžasného nápoja.

Môžete byť alergickí na kokosové mlieko

Alergia na kokosové mlieko sa môže prejaviť svrbením v ústach, kašľom, dýchavičnosťou, začervenaním kože, nevoľnosťou a zvracaním. Alergia na tento výrobok sa môže vyskytnúť aj u ľudí, ktorí predtým konzumovali kokosové mlieko a nemali žiadne reakcie. Takéto reakcie sa najčastejšie vyskytujú pri aplikácii mlieka na pokožku.

Ako vybrať a skladovať kokosové mlieko

Ak chcete určiť kvalitu výrobku, najprv je potrebné analyzovať informácie na etikete. Mlieko by malo obsahovať kokosovú dužinu a vodu. Ak sú uvedené ďalšie komponenty, je lepšie takýto výrobok nekupovať. Uistite sa, že výrobok neobsahuje E-224 (karcinogén, ktorý môže mať negatívny vplyv na ľudské zdravie).

Odporúča sa kupovať mlieko v malej nádobe, pretože po otvorení sa dá v chladničke skladovať maximálne 3 dni. Výrobok by sa mal skladovať vo vzduchotesnej nádobe.

Môže sa mlieko zmraziť?

Mlieko sa môže skladovať aj zmrazené a vydrží dlhšie.

Ako si doma vyrobiť kokosové mlieko

Zloženie:

• kokosový orech - 1 ks;
• voda - 400 ml.

1. Na kokosovom orechu nahmatajte jednu dierku, mala by byť celkom mäkká. Prepichnite ho a cez otvor vypustite kokosovú vodu.
2. Rozlomte kokosový orech (môžete to urobiť sekerou).
3. Kokosovú dužinu vyberte zo škrupiny.
4. Odstráňte tmavé zvyšky dužiny.
5. Kokosovú dužinu nasekáme sekáčikom alebo kuchynským robotom.
6. Prášok vložte do misky a zalejte vodou (vriacou), kým nie je dužina pokrytá.
7. Nechajte zmes 30 minút odstáť a potom ju odložte na ťažkú utierku a vyžmýkajte z nej tekutinu, aby boli lupienky suché. Získate približne 130 gramov kokosových hoblín a 400 gramov kokosového mlieka. O niečo neskôr si všimnete, že výsledné mlieko sa rozdelí na dve časti. Na vrchu bude maslo a pod ním mlieko.
8. Mlieko vložte na 24 hodín do chladničky.

Koľko kokosového mlieka môžete vypiť za deň

Neodporúča sa piť ho každý deň. Prípustná dávka je 1 šálka týždenne alebo pol šálky raz za 3-4 dni.

Môže sa do kávy pridávať kokosové mlieko?

Kokosové mlieko sa môže a malo by sa pridávať do kávy. Dodá mu krémovú chuť a ľahkú kokosovú arómu.

Čo môžete pripraviť z kokosového mlieka: Recepty

Kokosové mlieko má široké spektrum kulinárskeho využitia. Tento vynikajúci nápoj sa dá použiť pri príprave rôznych jedál.

Polievka

Zloženie:

• kuracie stehno - 4 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cesnak - 5 strúčikov;
• koriander;
• kokosové mlieko;
• syr (tavený) - 3 ks;
• zemiaky - 2 ks
• prepeličie vajcia.

Ako na to:

1. Kurací vývar priveďte do varu.
2. Cibuľu a koriander nakrájajte nadrobno, mrkvu a cesnak nastrúhajte, zemiaky nakrájajte na julienne a syr na kocky.
3. Keď sa vývar uvarí, vložte mäso (vykostené) do hrnca. Do vývaru pridajte zemiaky.
4. Na panvici orestujeme cibuľu a mrkvu (na masle), vmiešame kokosové mlieko (3 PL), syr (na kocky).
5. Pridajte koriander a cesnak.
6. Syrovú zmes vlejte do vývaru, premiešajte, dochuťte soľou a korením.

Palacinky

Zloženie:

• cukor - 2 polievkové lyžice;
• kokosové mlieko - 400-450 ml;
• múka - 8-10 polievkových lyžíc;
• vajcia - 2 ks
• olej (olivový) - 3 PL;
• kokosové hobliny - 20 gr;

Ako sa pripraviť:

1. Vajcia vyšľahajte spolu s cukrom.
2. Pridajte kokosové mlieko a premiešajte.
3. Po pridaní múky cesto prehnetieme.
4. Pridajte kokosové vločky, olivový olej a premiešajte.
5. Upečte palacinky.

Kaša

Zloženie:

• ovsené vločky - 100 g;
• kokosové mlieko - 200 ml;
• voda - 100 ml;
• med - 1 polievková lyžica.

Ako sa pripraviť:

1. Mlieko nalejte do hrnca, zrieďte ho vodou a dajte variť.
2. Keď zmes začne vrieť, nasypte ovsené vločky a dôkladne premiešajte.
3. Prikryte hrniec pokrievkou, pričom nechajte medzeru, aby mohla uniknúť para, a znížte teplotu na minimum.
4. Premiešajte a varte asi 5 minút.
5. Hrniec odstavte (na 10 minút).
6. Kašu vložte do misky a vmiešajte do nej med.

Dezert s kokosovým mliekom a chia semienkami

Zloženie:

• chia semienka - 4 PL;
• mango - 1,5 polievkovej lyžice;
• kokosové mlieko - 0,5 PL;
• mlieko - 0,5 PL;
• vanilka - 0,5 lyžičky;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• voda - 1 polievková lyžica;
• lieskové orechy (mleté).

Ako sa pripraviť:

1. Dužinu z manga rozmixujte mixérom a postupne pridávajte vodu. Do mixéra nalejte 1/3 šálky zmesi a nechajte ju 60 minút v chladničke.
2. V samostatnej miske zmiešajte kravské a kokosové mlieko s vanilkou a cukrom, premiešajte a pridajte chia semienka. Miešajte 3 až 4 minúty, kým nezhustne.
3. Naplňte poháre zmesou manga a mlieka a vložte ich do chladničky na 4 až 8 hodín.

Kokosový krém

Zloženie:

• dužina z 1 kokosového orecha;
• maslo - 70 g;
• práškový cukor - 40 g;
• slepačie vajcia - 2 ks;
• smotana - 100 gr;
• škrob - 30 gr;
• vanilín - 1-2 gr.

Ako sa pripraviť:

1. Misku a šľahač (alebo nástavec mixéra) schlaďte v chladničke (10 minút).
2. Z kokosovej dužiny pripravte mlieko, na krém budete potrebovať len usadeninu (tekutinu môžete vypustiť).
3. Mlieko, maslo, prášok, vajcia a škrob vyšľahajte (3-4 minúty), potom pridajte vajcia (len bielka).
4. Pridajte vanilku a šľahajte do hladka.
5. Keď je krém hotový, ihneď ho podávajte.

Jogurt

1. Kokosové mlieko (1-2 litre) zohrejte na 39-40 stupňov.
2. Pridajte probiotikum kúpené v lekárni alebo 1 pohár hotového jogurtu a vyšľahajte.
3. Nalejte zmes do nádoby a nechajte ju na teplom mieste pri radiátore 7-12 hodín alebo ju prikryte uterákom.
4. Keď je hotové, pridajte vanilku, premiešajte, vložte do chladničky a nechajte odstáť ďalších 6 hodín.

Ako nahradiť kokosové mlieko

Čím nahradíte kokosové mlieko?

1. Na prípravu dezertov používajte bežné mlieko;
2. Omáčky nahraďte nízkotučnou smotanou (10-15 %);
3. V pečive s kokosovými hoblinami.

Fakty o kokosových orechoch

1. Padajúce kokosové orechy zabijú ročne 150 ľudí.
2. Kokosový olej bol do 60. rokov 20. storočia najrozšírenejším kokosovým olejom na svete.
3. Každý rok sa zozbiera viac ako 20 miliárd kokosových orechov.
4. Plody kokosových orechov môžu preplávať oceán na veľké vzdialenosti a po dopade na pobrežie vyklíčiť na novej pevnine.
5. Priemerná dĺžka života kokosových orechov je 100 až 120 rokov.

Fotografia kokosového mlieka