Červený kaviár pri dojčení: výhody a škody

V dávnych dobách sa ikry z lososa objavovali len na cárskom stole. Dnes si však túto rybiu pochúťku môže dovoliť každý priemerný občan. Preto v sovietskej ére získal červený kaviár status slávnostného občerstvenia, ktorý mu zostal dodnes.

Silvester a akákoľvek hostina pri významnej príležitosti sa nezaobíde bez nádherne zdobených sendvičov s kaviárom tých najelitnejších rýb. Tieto morské plody sú vďaka vysokému obsahu bielkovín hlavnou zložkou výživových doplnkov pre oslabených pacientov a športovcov. O tento produkt prejavujú pochopiteľný záujem aj mnohé dojčiace matky. Po pôrode potrebuje telo ženy doplniť zdroje a červený kaviár obsahuje veľa vitamínov a ďalších látok, ktoré sú pre dieťa a samotnú ženu životne dôležité. Na druhej strane však takéto výrobky obsahujú veľa soli, čo je pre stravu dojčiacej matky nežiaduce.

Je pravda, že červený kaviár, ako každá iná potravina, má svoje pre a proti. Hoci lososová pochúťka nie je zaradená do zoznamu zakázaných, aby sa vylúčili vedľajšie účinky počas dojčenia, je vhodné poznať všetky jemnosti konzumácie rybej pochúťky.

Môžem jesť červený kaviár počas dojčenia

Odborníci na výživu aj pediatri nevylučujú možnosť zaradenia červeného kaviáru do stravy dojčiacej ženy. Takéto gastronomické pôžitkárstvo je však v tomto kritickom období povolené, ak výrobok nepoškodí matku a dieťa. Koniec koncov, červený kaviár - skôr alergénny výrobok, ktorý nesie určité riziká negatívnej reakcie u dieťaťa. Preto ak chcete obohatiť jeho stravu o rybiu pochúťku, mali by ste zvážiť predovšetkým to, ako bude na túto prísadu reagovať dieťa. Červený kaviár sa môže objaviť v jedálnom lístku dojčiacej matky, ak:

1. Dieťa nemá žiadne problémy s trávením alebo stolicou.
2. Žena konzumovala tieto morské plody počas tehotenstva.
3. Najbližší príbuzní nie sú na túto rybiu pochúťku alergickí.

Najdôležitejšou vecou pri rozhodovaní o tejto otázke je však vek dieťaťa. Vo všeobecnosti platí, že v prvom roku života dieťaťa by mal byť každý výrobok v matkinej strave pre neho úplne bezpečný. Pred rozšírením jedálneho lístka sa mamička musí najprv poradiť so svojím pediatrom. Väčšina odborníkov sa domnieva, že červený kaviár sa môže objaviť na stole dojčiacej ženy najskôr 4 mesiace po pôrode a lepšie - keď dieťa dosiahne 6-7 mesiacov. Zvážte, prečo sa na obľúbené morské plody vzťahujú také prísne vekové obmedzenia.

V prvom mesiaci

Novorodenec sa v prvých mesiacoch života iba prispôsobuje novým podmienkam existencie. Jeho imunitný systém je stále slabý a jeho tráviaci systém nie je schopný spracovať zložité potraviny. Aj keby si žena počas tehotenstva neodoprela konzumáciu ľahkých jedál s červeným kaviárom, v prvom mesiaci po narodení dieťaťa by nemala konzumovať žiadne morské plody, pretože majú negatívny vplyv na chuť materského mlieka:

1. negatívne ovplyvňujú chuť materského mlieka.
2. Môže u dieťaťa vyvolať koliku a iné črevné poruchy.
3. Zadržiavajú vodu v tele, čo spôsobuje opuchy.

Tráviaci systém dieťaťa, ktoré má len mesiac, jednoducho nie je fyziologicky schopný absorbovať celý komplex látok, ktoré sú obsiahnuté v červenom kaviári. Preto by matka mala v takom skorom štádiu po pôrode odmietnuť používanie akýchkoľvek rybích výrobkov.

V druhom mesiaci

V tomto veku je už dieťa dobre prispôsobené svojmu prostrediu. Rozvíja sa a poteší svoju matku novými zručnosťami. V strave dojčaťa je však stále len jeden produkt - materské mlieko. Sebemenšie porušenie diétnej disciplíny zo strany ženy môže okamžite spôsobiť svrbenie a začervenanie pokožky dieťaťa a vysoký obsah soli v morských plodoch môže viesť ku kolike a zvýšenej tvorbe plynov. V dôsledku toho bude dieťa neposlušné a bude zle spať.

Okrem toho sa červený kaviár vzťahuje na potraviny podliehajúce skaze. Ak sa k matke stola náhodou dostane pochúťka s dátumom spotreby, môže to spôsobiť vážnu otravu jedlom. Preto sa oplatí odložiť zoznámenie sa s touto rybou pochúťkou na neskôr.

Ako konzumovať červený kaviár

Mnohí ľudia považujú červený kaviár za kalorický produkt, ale toto tvrdenie celkom nezodpovedá vlastnostiam tejto pochúťky. Hoci je pravda, že morské plody sú bohaté na omega mastné kyseliny, tieto organické zlúčeniny nepatria do skupiny tukov. Naopak, sú mimoriadne prospešné pre človeka v každom veku, o to viac pre aktívne rastúce dieťa. Rybie ikry sa však vzťahujú na produkty, ktoré sa zvyčajne nejedia po lyžičkách. Preto normalizované používanie pochúťky výrazne obohacuje stravu dojčiacej matky a zároveň nasycuje telo užitočnými látkami.

Kaviár by však nemal byť súčasťou denného menu. Dvakrát do týždňa, aby ste si mohli dovoliť takéto potešenie. Niektoré mamičky dávajú prednosť čistým morským plodom, iné veria, že chuť a vôňa kaviáru sa odhalí v kombinácii s maslom. Samozrejme, nikto nepopiera, že dobrý sendvič s červeným kaviárom má rovnakú výživovú hodnotu ako plnohodnotný druhý chod s kuracím mäsom. Nezabúdajte však, že takéto výdatné občerstvenie nie je najlepším spôsobom, ako ovplyvniť tvar postavy. Pre mladé ženy v období po pôrode je dôležité, aby sa ich telo čo najrýchlejšie dostalo späť do formy. Preto je najlepšie jesť červený kaviár pri dojčení v monovarietke alebo ho pridávať do ľahkých zeleninových šalátov. S ikrami z lososa sa dá pripraviť ako predjedlo v tartaletke, morské plody sa hodia k tvarohu a vareným vajíčkam.

Užitočný tip: aby sa znížila koncentrácia soli v morských plodoch, mali by sa rybie ikry pred konzumáciou opláchnuť studenou vodou.

Koľko môžete zjesť za deň

V jedálnom lístku dojčiacej ženy sa môžu objaviť akékoľvek morské plody maximálne dvakrát týždenne. To úplne stačí na obohatenie potravín o zdravé doplnky. Prvá porcia by mala byť minimálna, t. j. doslova niekoľko vajec na čajovej lyžičke. Keď si dieťa zvykne na nový produkt a nebude mať žiadne negatívne reakcie na rybiu pochúťku, môžete zakaždým zvýšiť porciu a postupne ju zvýšiť na 2-3 plné čajové lyžičky. Toto množstvo vystačí na týždennú dávku.

Poznámka: Ak žena nemá rada chuť čistého výrobku, môžete si na kúsok chleba natrieť primerané množstvo kaviáru, ale bez masla.

Môžem ho jesť v noci a na lačný žalúdok

Nielen dojčiace matky, ale aj všetci ľudia, ktorí sa snažia dodržiavať zdravú stravu, by mali v prvej polovici dňa jesť rybie ikry. A môžete začať s týmto produktom na raňajky, teda jesť správnu porciu na prázdny žalúdok. Tieto morské plody sú celkom vhodné ako výdatné občerstvenie na popoludňajšiu desiatu. Jedinečnosť rybích ikier bez ohľadu na farbu spočíva v tom, že aj malá porcia rýchlo zasýti hlad. Kaviár je dobre stráviteľný v tráviacom trakte, takže žena bude môcť sledovať reakciu dieťaťa na zmenu stravy. Vedci experimentálne dokázali, že na povzbudenie organizmu a zlepšenie nálady stačí lyžička červeného kaviáru. Keďže mnohé ženy sa v popôrodnom období dostávajú do depresie, červený kaviár môže aspoň čiastočne pomôcť udržať emocionálnu rovnováhu.

Všetci odborníci majú negatívny názor na večernú konzumáciu morských plodov dojčiacimi matkami. Ani zdraví ľudia by nemali jesť slané jedlá pred spaním a ženy v období aktívnej laktácie by to nemali robiť.

Výhody červeného kaviáru počas dojčenia

Odborníci sa domnievajú, že červený kaviár pre telo dojčiacej ženy je cenný predovšetkým ako zdroj energie. Mladé matky musia neustále obnovovať zdroje, pretože na produkciu iba jedného litra materského mlieka ich telo spotrebuje viac ako 900 kcal.

Okrem energetickej hodnoty sú lososie ikry bohaté na tieto prospešné látky

1. Retinol. Zlepšuje zrak a stav pokožky vášho dieťaťa a podporuje rozvoj jeho intelektuálnych schopností.
2. Kyselina listová (vitamín B9). Veľmi dôležitý prvok pre rast a vývoj dieťaťa. Podieľa sa na syntéze DNA a syntéze dôležitých aminokyselín. Kyselina listová reguluje krvný obeh a zlepšuje krvný obeh.
3. Tokoferol. Počas popôrodného obdobia je pre ženu potrebný na rýchlu obnovu hormonálneho pozadia, vlasov a nechtov, prispieva k rýchlej adaptácii ženy po pôrode.
4. Vitamín D. Podieľa sa na tvorbe kostnej kostry dieťaťa; od jeho hladiny závisí zdravie zubov matky a dieťaťa. Tento cenný vitamín tiež posilňuje imunitný systém, ale jeho najdôležitejšou vlastnosťou je pomáhať matke a dieťaťu pri vstrebávaní vápnika. Je známe, že nedostatok tohto vitamínu vedie u detí k vzniku krivice.
5. Draslík. Reguluje rovnováhu vody a soli, normalizuje srdcovú činnosť, posilňuje CNS.
6. Jód. Je nevyhnutný pre normálnu funkciu štítnej žľazy. Táto zložka zabraňuje tvorbe krvných zrazenín a stabilizuje hormonálne pozadie.
7. Fosfor. Podporuje vstrebávanie glukózy a podporuje činnosť mozgu.
8. Železo. Podieľa sa na metabolických procesoch a udržiava normálnu hladinu hemoglobínu. Červený kaviár sa považuje za najideálnejší diétny produkt na prevenciu anémie.
9. Proteín. V červenom kaviári spolu s aminokyselinami zaberajú jednu štvrtinu zloženia. Medzi nimi sú aj tie, ktoré sa podieľajú na procese tvorby nových buniek. Sú to valín, taurín a izoleucín.
10. Polynenasýtené mastné kyseliny omega 3, 6. Je ťažké preceňovať význam týchto zlúčenín, pretože zabezpečujú metabolizmus lipidov, podieľajú sa na syntéze hormónov, zvyšujú elasticitu ciev.

Uvedený zoznam poskytuje len čiastočnú predstavu o bohatom zložení ikier lososa. Koniec koncov, všetky tieto cenné látky sa odovzdávajú dieťaťu s materským mliekom. Ak matka raz alebo dvakrát týždenne zaradí do svojho jedálneho lístka chutné občerstvenie z morských plodov, dieťa sa bude vyvíjať normálne. Pre ženu je tiež dôležité, aby si v takomto náročnom období udržala zdravie. A červený kaviár má okrem všetkých týchto vlastností aj antikarcinogénnu aktivitu. Najmä jeho pravidelná prítomnosť v strave bude spoľahlivým nástrojom prevencie rakoviny prsníka.

Chcete venovať viac pozornosti týmto ďalším užitočným vlastnostiam rybej pochúťky:

• zvyšuje laktáciu;
• brzdí proces starnutia;
• stimuluje regeneráciu tkaniva;
• má antioxidačné vlastnosti;
• znižuje hladinu zlého cholesterolu;
• neutralizuje negatívne účinky voľných radikálov;
• Má pozitívny vplyv na reprodukčné orgány.

Vedci uskutočnili zaujímavý experiment, ktorý ukázal, že udržiavanie morských plodov v strave dojčiacej ženy zvyšuje pravdepodobnosť opätovného počatia, aj keď je dieťa až rok alebo viac prirodzene dojčené.

Preto by rodičia, ktorí sa rozhodli, že budú mať v rodine dieťa, mali pravidelne konzumovať červený kaviár. Takáto strava im výrazne pomôže pri ich plánoch do budúcnosti.

Aké sú nebezpečenstvá červeného kaviáru počas dojčenia

Všetky morské plody majú okrem svojich kladov aj svoje zápory. Ak hovoríme o nebezpečných vlastnostiach červeného kaviáru z lososa, veľa závisí od kvality výrobku. Z tohto dôvodu by sa táto rybia pochúťka mala konzumovať veľmi opatrne, najmä u dojčiacich mamičiek. Uveďme si riziká spojené s konzumáciou rybieho výrobku:

1. Každý kaviár sa považuje za silný alergén. Dieťa preto môže mať negatívnu reakciu, aj keď ju matka nemá.
2. Červený kaviár obsahuje veľa soli, ktorá môže výrazne znížiť chutnosť materského mlieka pre dieťa. Existuje preto veľké riziko, že už prvé ochutnanie rybej pochúťky povedie k úplnému odmietnutiu dieťaťa.

K týmto nevýhodám treba pridať kontraindikácie, ktoré nedovoľujú, aby žena zaradila do svojej stravy červený kaviár:

• abnormality obličiek;
• náchylnosť na edém;
• individuálna neznášanlivosť na morské plody;
• ischemická choroba srdca.

Poznámka: Kalorická hodnota stogramovej porcie červeného kaviáru je malá - iba 230 jednotiek. Preto odporúčaná dávka 15 g na príjem neovplyvní postavu mladej ženy.

Ako zaviesť červený kaviár do stravy dojčiacej matky

Po zvážení všetkých pre a proti môže dojčiaca žena začať postupne zavádzať nový produkt do svojho stravovacieho programu. Odborníci na výživu odporúčajú nasledovný vzorec:

1. Testy s novými morskými plodmi sa môžu začať vo veku šiestich mesiacov, najviac po 4 mesiacoch, ak je dieťa úplne zdravé.
2. Na prvú ochutnávku stačí niekoľko vajec, približne jedna čajová lyžička. Gastronomický test by sa mal vykonať po nakŕmení dieťaťa.
3. Po ochutnaní by sa mal stav dieťaťa sledovať dva dni. Ak sa nevyskytnú žiadne abnormality v podobe alergií a neprejavia sa poruchy trávenia, po 2-3 dňoch môžete opäť zjesť rovnakú porciu pochúťky.
4. Postupne môžete zväčšovať veľkosť porcie. Maximálne povolené množstvo sú 4 čajové lyžičky týždenne. Ide o približne 50 g čistého produktu.
5. Ani pri priaznivom výsledku by ste sa nemali nechať uniesť morskými plodmi, inak sa pozitívny výsledok môže rýchlo zmeniť na negatívny.

Dôležité: Dojčiaca matka by si mala uvedomiť, že na jej stole sa majú právo objaviť len potraviny vynikajúcej kvality. Iné potraviny nemajú v jej strave miesto.

Ako si vybrať kvalitný kaviár z lososa

Môže sa to zdať zvláštne, ale pri výbere kvalitného kaviáru z lososa je hlavným referenčným bodom cena. Koniec koncov, táto pochúťka nepatrí do rozpočtovej skupiny výrobkov. Preto je atraktívna cena prvým znakom falzifikátu. Okrem toho by sa pri výbere mali dodržiavať tieto pravidlá:

1. Mali by ste odmietnuť kúpiť kaviár na voľnej váhe, aj keď výrobky majú bezchybný vzhľad. Kaviár je lepšie kupovať v sklenených nádobách alebo v extrémnych prípadoch v plechových nádobách. V prvom prípade môžete posúdiť obsah nádoby.
2. Rybie výrobky by sa nemali kupovať v diskontných predajniach a na trhoch. Ak je to možné, je lepšie kupovať takéto výrobky v špecializovaných predajniach.
3. Je potrebné podrobne si preštudovať informácie, ktoré sú uvedené na plechovke. Výrobu červeného kaviáru v našej krajine upravuje GOST. Z tohto dôvodu sa na etikete musí uvádzať označenie tejto skupiny výrobkov: lososie ikry. Musí sa uviesť kód spoločnosti, jej sídlo a dátum výroby výrobku.
4. Zloženie výrobku je možné posúdiť aj na etikete. Najdôležitejšie je, aby kaviár neobsahoval prísady ako E 239 a konzervačnú látku urotropín, ktorá je veľmi nebezpečným toxínom, ktorý má tendenciu hromadiť sa v organizme.
5. Prírodný červený kaviár obsahuje okrem soli najviac dve ďalšie prísady: vodu a olej. Obsah soli nesmie presiahnuť 6 %.
6. Dôležitá je aj technológia výroby morských plodov. Najbezpečnejší kaviár je ten, ktorý sa pripravuje pasterizáciou.
7. Ak ste mali šťastie a našli ste výrobok v sklenenej nádobe, je potrebné posúdiť vzhľad: vajíčka by mali byť rovnako veľké, nemali by byť zlepené, jasne oranžové alebo červené.
8. Ak je kaviár zakúpený v plechovke, uistite sa, že viečko nie je nafúknuté. Potraste nádobou a mali by ste počuť žblnkotanie.

A ešte jedna vec: Pri nákupe kaviáru by ste mali uprednostniť výrobky od renomovaných výrobcov s pozitívnou povesťou.

Ako správne skladovať

Jedna vec je vybrať si kvalitný výrobok, druhá vec je vedieť ho uchovať. Tento bod je dôležitý najmä pre dojčiace matky, pretože porušenie pravidiel skladovania rýchlo sa kaziacich rybích výrobkov môže viesť k otrave. A dieťa môže trpieť viac ako matka.

Preto sa po otvorení železnej nádoby odporúča preniesť červený kaviár do iných nádob. Táto požiadavka vyplýva zo skutočnosti, že železo v kontakte so vzduchom rýchlo oxiduje.

Ak sú morské plody kúpené v sklenenej nádobe s vekom, môžete ich v nej nechať. Po otvorení sa však kaviár môže uchovávať v chladničke najviac 7 dní.

Ak sa objaví nepríjemný sleďový zápach, zakalené vajcia, výrobok nie je vhodný na použitie. Musí sa zlikvidovať. Je neprípustné, aby dojčiaca matka jedla pokazené ryby.

Dátum spotreby na obale by sa mal prísne dodržiavať aj v prípade, že sa kaviár v plechovke kupuje na ďalšie použitie.

Užitočné rady: Skúsení spotrebitelia odporúčajú kupovať kaviár z Ďalekého východu. Výrobky tohto výrobcu spĺňajú všetky normy kvality a sú žiadané na svetovom trhu.

Stanovisko doktora Komarovského

Svetoznámy ukrajinský pediater Eugen Komarovskij sa domnieva, že červený kaviár musí byť prítomný v strave dojčiacich žien. Tento jedinečný výrobok v sebe skrýva obrovský užitočný potenciál. Iba pravidelné používanie správnej normy morských plodov ako matky a dojčiaceho dieťaťa môže zabezpečiť normálnu hladinu hemoglobínu.

Podľa Komarovského správne zostavená strava matky zabezpečí spoľahlivú prevenciu nielen anémie, ale aj iných bežných patologických stavov v detstve. Evgeny je však presvedčený, že červený kaviár by sa nemal zavádzať do stravy skôr ako 6 mesiacov po narodení. Najideálnejší vek pre tento produkt je 7-8 mesiacov. Okrem toho je to nebezpečné v prvých 6 mesiacoch života dieťaťa, ak má diatézu alebo iné alergické prejavy.

Ak zdravotný stav dieťaťa alebo mamičky neumožňuje doplniť jedálny lístok o časť červeného kaviáru, môžete zoznámenie sa s pochúťkou odložiť až do veku jedného roka dieťaťa. Prípadne si môžete vyzdvihnúť iný produkt, ktorý má podobné zloženie, ale je bezpečnejší.

Záver
Nie náhodou sa naši predkovia snažili mať na stole vždy ryby. Červený kaviár má nielen úžasnú chuť, ale telo ho dobre vstrebáva, rýchlo zaháňa hlad, napĺňa každú bunku tela živou energiou. Samozrejme, ikry z lososa nie sú lacný produkt, ale ľudské zdravie má oveľa väčšiu hodnotu, najmä pokiaľ ide o budúcnosť dlho očakávaného dieťaťa. Pri racionálnom používaní chutnej a veľmi zdravej pochúťky sa nikdy nevyskytnú žiadne zdravotné problémy. Niekoľko tu uvedených odporúčaní vám pomôže vybrať kvalitný a bezpečný kaviár na kŕmenie dojčiacej mamičky.