Kukuričné tyčinky: zdravotné výhody a kontraindikácie

Túto vzdušnú pochúťku si obľúbili dospelí, starší ľudia, malé deti aj tínedžeri. V súčasnosti sa výrobok vyrába s rôznymi príchuťami, z tyčiniek rôznych tvarov a farieb. Dnes si môžete kúpiť kukuričné tyčinky s príchuťou kondenzovaného mlieka, roztopeného mlieka a orechov. Staršie generácie si vychutnajú tyčinky s príchuťou slaniny alebo syra. Dnes obľúbenú sladkú pochúťku nájdete na pultoch každého obchodu.

Mnoho ľudí si myslí, že kukuričné tyčinky sa vyrábajú priamo z kukuričných zŕn, ale nie je to pravda. Produkt sa vyrába z peny z kukuričnej múky. Na výrobu je potrebné špeciálne vybavenie. Múku môžete kúpiť hotovú v obchode alebo si ju môžete vyrobiť sami namletím obilných zŕn v mlynčeku na kávu.

Ako sa vyrábajú kukuričné tyčinky

Základom výrobku je kukuričná múka. Počas výroby sa kukuričné tyčinky ďalej spracúvajú pri vysokých teplotách, a preto strácajú väčšinu svojich cenných výživových vlastností. Pri priemyselnej výrobe sa do kukuričných vločiek pridáva práškový cukor, rôzne konzervačné látky a potravinárske farbivá. Pridávajú sa rôzne vitamínové komplexy, aby bol výrobok o niečo zdravší.

V technológii jeho výroby je niekoľko dôležitých fáz a každá z nich zohráva významnú úlohu. Hlavnou zložkou výrobku sú celé kukuričné zrná, ktoré sa sušia a melú na múku. Výsledná múka sa starostlivo preosieva, aby sa hrubé častice suroviny nedostali do konečného výrobku. Ďalším krokom je zmiešať kukuričnú múku so sladidlami, chuťovými prísadami a arómami. V tejto fáze výroby sa v múke objavuje nadmerná vlhkosť, ktorá sa musí odstrániť. Po spracovaní na špeciálnom zariadení sa nielen odparí prebytočná vlhkosť, ale vznikne plastická hmota zo zmiešaných zložiek.

Vytvorené kukuričné tyčinky sa vložia do extrudéra, kde pri určitej teplote zmes prechádza zariadením, napení sa a zväčší svoj objem. V záverečnej fáze sa pripravené tyčinky krájajú špeciálnymi nožmi, ktoré im dávajú požadovaný tvar a veľkosť. Keď je výrobok hotový, prejde do poslednej fázy, v ktorej sa doplní rastlinným olejom, arómami a práškovým cukrom.

Zloženie a kalórie

Pochúťka pozostáva len zo štyroch ingrediencií: kukuričnej múky, práškového cukru, rastlinného oleja a soli. Napriek tomu má výrobok vysoký obsah kalórií. Na 100 gramov pripadá 325 kcal. Výrobok obsahuje tieto prvky:

• Sacharidy - 75 gramov.
• Tuky - 1,2 gramu.
• Bielkoviny, 8,3 gramu.
• Mangán, horčík, meď, sodík, vitamín B2.

Vitamínové zloženie je pomerne chudobné a v konečnom výrobku sa objavuje len v dôsledku prídavkov počas výroby. Prírodné zložky úplne chýbajú, takže výrobok nemá veľký pozitívny vplyv na ľudské telo.

Aké sú výhody kukuričných tyčiniek?

Užitočnosť kukuričných tyčiniek je síce malá, ale stále existuje. Výživová hodnota výrobku je nasledovná:

1. 100 gramov kukuričných tyčiniek obsahuje polovicu dennej potreby vitamínu B2, ktorý je nevyhnutný na normalizáciu nervového systému, štítnej žľazy, zraku, dobrej pokožky a vlasov.
2. Vysoký obsah kalórií vo výrobku umožňuje rýchle potlačenie hladu v núdzových situáciách.
3. Vysoký obsah sacharidov pomáha nielen zasýtiť, ale aj zlepšiť náladu. Konzumácia malého počtu tyčiniek na raňajky pomáha zvýšiť hladinu energie na celý deň.

Neexistuje žiadne odporúčanie týkajúce sa denného dávkovania výrobku. Prípustná dávka liečby závisí od zdravotného stavu osoby, veku a individuálnych vlastností organizmu.

Môžem jesť kukuričné tyčinky...

Obľúbená pochúťka každého z nás, rovnako ako všetky ostatné potraviny, by sa nemala preháňať. V niektorých prípadoch by sa malo používanie kukuričných tyčiniek obmedziť na minimum a pri závažných ochoreniach úplne vylúčiť zo stravy.

Pri dojčení

Počas dojčenia musia ženy starostlivo sledovať príjem potravy. Koniec koncov, s mliekom v tele dieťaťa dostáva nielen užitočné a živiny, ale aj škodlivé látky, ktoré môžu spôsobiť škodu. Kukuričná múka môže spôsobiť alergickú reakciu. Aj keď samotná žena netrpí citlivosťou na zložky výrobku, dieťa môže mať problémy. Najlepšie by bolo vzdať sa sladkostí až do konca dojčenia.

Tehotné ženy

Počas tehotenstva je možné si občas dopriať sladkú pochúťku, ale mali by ste si byť vedomé vysokého obsahu kalórií vo výrobku a poznať limity. Ak má budúca mamička problémy s tráviacim systémom, neodporúča sa jesť kukuričné tyčinky, aby sa predišlo zhoršeniu ochorenia. Sladký výrobok je tiež veľmi kalorický a prispieva k priberaniu nadváhy u žien. To môže mať nepriaznivý vplyv na vývoj plodu.

Deti

Malým deťom by sa nemali dávať kukuričné tyčinky. Môžu prispieť k metabolickej nerovnováhe v nezrelom tele, čo následne vedie k problémom s hmotnosťou. Kukuričné tyčinky by sa mali podávať deťom od troch rokov. Deťom by sa nemalo podávať viac ako jedno balenie denne. Keď začnete výrobok jesť, mali by ste sledovať stav dieťaťa. Ak sa na koži objavia červené škvrny, svrbenie alebo vyrážky, liečba by sa mala z jedálnička vylúčiť.

Pri chudnutí

Pre tých, ktorí chcú schudnúť, nie je dobré ho jesť. Výrobok má vysoký obsah kalórií a podporuje iba priberanie, nie chudnutie. Kukuričné tyčinky obsahujú veľmi málo živín a neobsahujú prírodné zložky, ale arómy a zvýrazňovače chuti. Po prehltnutí sa rozdrvené častice tyčiniek prilepia na steny čriev a žalúdka a na ne sa prilepí iná potrava.

Pri pankreatitíde

Ľudia trpiaci problémami so slinivkou brušnou môžu jesť tyčinky len počas obdobia remisie. V žiadnom prípade by sa nemali konzumovať počas akútneho priebehu ochorenia. Okrem toho by sa počas tohto obdobia mala dodržiavať prísna diéta.

Gastritída

Žalúdočný vred si vyžaduje špeciálnu diétu - jedlo by nemalo dráždiť slabé sliznice. Kukuričné tyčinky môžu vyvolávať bolesť, najmä v akútnej fáze. Pri gastritíde sa kukuričné tyčinky môžu jesť len počas remisie a len v malých dávkach.

Škodlivosť a kontraindikácie

Negatívne účinky konzumácie kukuričných tyčiniek sú rozsiahle. Sladká pochúťka môže telu viac uškodiť ako pomôcť. Vzhľadom na prítomnosť práškového cukru je kalorická hodnota výrobku vysoká, ale užitočných vlastností je v ňom veľmi málo. Okrem toho niektorí výrobcovia v snahe ušetriť používajú namiesto práškového cukru lacnejšie a škodlivejšie sladidlo.

Kukuričné tyčinky môžu mať negatívne následky v podobe zubného kazu. Počas žutia sa kukuričné tyčinky prilepia na zuby na miestach, kde sa ich ťažko zbavuje zubnou kefkou. To je obzvlášť zlé pre deti, pretože nemajú tendenciu udržiavať ústa čisté. Okrem toho výrobok nemá vlastnosti, ktoré by pomáhali vyplavovať toxíny z tela, ale dokonca spomaľuje proces ich eliminácie.

Kontraindikácie:

1. Neodporúča sa pre ľudí trpiacich cukrovkou. Výrobok obsahuje veľa cukru a konzervačných látok. Niektoré prídavné látky môžu spôsobiť alergické reakcie.
2. Kukuričné tyčinky sú kontraindikované u ľudí trpiacich ochoreniami tráviaceho systému, najmä počas akútnej fázy zhoršenia ochorenia. Pacienti počas tohto obdobia držia prísnu diétu. Niekedy, počas remisie, možno povoliť malé množstvo paličiek, ale len po schválení ošetrujúcim lekárom.
3. Ľudia, ktorí trpia kožnými chorobami, by sa mali zdržať takýchto procedúr. Kukuričné tyčinky môžu spôsobiť zhoršenie ochorenia a zhoršiť kožné vyrážky. Platí to najmä pre chronické zápalové procesy.
4. Kukuričné tyčinky by nemali jesť ani ľudia s nadváhou. Môže to ešte zhoršiť a určite to nepomôže znížiť počet kilogramov.

Neodporúča sa tiež konzumovať výrobok deťom mladším ako tri roky, tehotným a dojčiacim ženám.

Čo sa dá vyrobiť z kukuričných tyčiniek

Sladká pochúťka sa konzumuje ako samostatný výrobok a používa sa na prípravu rôznych dezertov: koláčov, sušienok alebo tort. Mnohé z nich sa ľahko pripravujú a nemusia sa variť. Ak máte doma jednoduchú súpravu správnych produktov, môžete si vyrobiť koláč z kukuričných tyčiniek. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• Kukuričné tyčinky - 1-2 balenia (podľa veľkosti koláča, ktorý chcete pripraviť);
• sladené kondenzované mlieko - 1 pohár (môžete použiť varené kondenzované mlieko);
• maslo - 1 balenie;
• Čokoláda - 1 tyčinka;
• včelí med - 1 lyžička;
• kakaový prášok - 2-3 polievkové lyžice;
• čerstvé alebo mrazené bobuľové ovocie (môžete ho vynechať).

Dve tretiny balenia masla, polovicu plechovky kondenzovaného mlieka a med treba zmiešať a dobre vyšľahať mixérom. Toto bude šľahačka na torte. Do hustej zmesi pridajte kakao a opäť dobre vyšľahajte mixérom. Kukuričné vločky nasypte do hlbokej misy a predtým ich nasekajte. Pripravený krém dajte do misky a premiešajte, aby sa každá tyčinka pokryla krémom. Pripravenú nádobu prikryte potravinovou fóliou a posypte práškovým cukrom. Zmiešanú zmes vložte do tortovej formy a pritlačte ju. Koláč vložte na 40-50 minút do chladničky. Pred podávaním položte na vrch bobule na ozdobu.

Ako si doma vyrobiť kukuričné tyčinky

Mnohí ľudia sa pýtajú, či je možné pripraviť si chutné kukuričné lupienky doma, alebo sa musia uspokojiť s tovarom zakúpeným v obchode. Technológia výroby paličiek je pomerne zložitá a časovo náročná. Na ich výrobu potrebujete špeciálne vybavenie, takže je takmer nemožné vyrobiť si výrobok doma. Ak máte extrudér, ktorý výrobok zmäkčuje a tvaruje pri správnom tlaku a teplote, môžete ho začať vyrábať sami. Na prípravu suroviny na ďalšie spracovanie budete potrebovať ďalšie zariadenie - závitovkový kondicionér.

Fázy prípravy kukuričných tyčiniek doma:

1. Kukuričnú múku nasypte do skrutkovacieho kondicionéra a pridajte k nej vodu a trochu soli. Zložky sa miešajú 5 minút, potom sa začne proces štiepenia zmesi, ktorý trvá približne tri hodiny.
2. Vzniknutá zmes sa potom vloží do extrudéra, kde sa zahreje na teplotu 200 stupňov a napení sa.
3. Výrobok sa potom pomocou prístroja posunie do sušiacej časti a nakrája na niekoľko rovnakých kusov. Vlhkosť by sa mala zvýšiť na 5 %, aby bol výsledný produkt chrumkavý.
4. V poslednej fáze sa výrobok glazuje rastlinným olejom, korením a práškovým cukrom.

Existuje aj ďalší recept, podľa ktorého vznikne pokrm podobný kukuričnému karbonátu. Hotové výrobky sa budú veľmi líšiť od tých kúpených v obchode, ale každý si ich chuť zamiluje. Na ich prípravu budete potrebovať:

• Maslo - 50 gramov.
• Kukuričná múka - 100 gr.
• Mlieko - 70 ml.
• Vajcia - 2 vajcia.

Mlieko a maslo zmiešajte v miske a postavte na mierny oheň. Keď zmes zovrie, pomaly pridávajte múku, aby sa nevytvorili hrudky. Keď zmes zhustne, odstavte ju z ohňa, pridajte vajcia a dobre premiešajte. Cesto naplňte do vrecúška a na pripravený plech vyložte krátke klobásy. Potom vložte plech do predhriatej rúry a pečte, kým nie je úplne upečený. Upečené tyčinky posypte práškovým cukrom.

Môžem jesť kukuričné tyčinky počas pôstu

Počas pôstu je zakázané jesť potraviny obsahujúce živočíšne tuky. V kukuričných tyčinkách nie sú žiadne zakázané zložky. Počas pôstu by sa malo jesť len malé množstvo sladkostí. Pri ich kúpe venujte pozornosť zloženiu výrobku. Mnohé mrazené výrobky môžu obsahovať mliečne prísady a mlieko nie je počas pôstu povolené.

Hlavným cieľom pôstu je očistiť dušu od hriechov a prejedanie sa nepomáha očistiť dušu a telo. Preto by sa v tomto období mali uprednostňovať rastlinné potraviny, zelenina a ovocie. To bude nielen v súlade s pôstom Cirkvi, ale bude to dobré aj pre celé telo.

Môžu sa kukuričné tyčinky podávať domácim zvieratám?

Niekedy sa majitelia domácich zvierat pýtajú, či majú svojim miláčikom dávať kukuričné tyčinky. Odpoveď je, samozrejme, nie. Kukuričné tyčinky majú tendenciu prilepiť sa na zuby. Človek môže prilepený materiál odstrániť špáradlom alebo zubnou kefkou, ale pes alebo mačka nie. Ak teda váš domáci miláčik konzumuje sladké pochúťky nepretržite, môže mať problémy so zubami.

To isté platí aj pre vnútorné orgány zvierat. Kukuričné tyčinky sa neustále lepia na črevá a žalúdok, čo spomaľuje proces trávenia. Z toho sa môžu vyvinúť rôzne ochorenia.

Zaujímavosť: Sladký výrobok vznikol v 19. storočí vďaka experimentu amerických bratov kuchárov, majiteľov sanatória. Museli na chvíľu odísť zo sanatória kvôli dôležitej záležitosti, a keď sa vrátili, zistili, že kukuričná múka trochu zhrdzavela. Aby bratia nemuseli vyhadzovať vlhkú kukuričnú múku, urobili husté cesto, rozvaľkali ho a urobili z neho vločky, ktoré vyprážali na oleji. Novinka potešila ľudí v sanatóriu. Kukuričné vločky sa podávali s mliekom a marshmallows. V 20. storočí, keď sa zaviedla metóda vytláčania, sa kukuričné vločky pretláčali cez formu a zrodili sa populárne kukuričné vločky.

Kukuričné vločky sú v podstate len chutnou pochúťkou a nie sú veľmi užitočné. Pri výbere výrobku v obchode je vhodné venovať pozornosť jeho zloženiu. Mal by obsahovať čo najmenej farbív, konzervačných látok a iných prídavných látok. Prednosť by mali mať tyčinky posypané práškovým cukrom a zafarbené na žlto. Snažte sa kupovať výrobky, ktoré telu prinášajú aspoň malé výhody.

Fotografia kukuričných tyčiniek