Sezam pri dojčení: výhody a škody

Počas obdobia dojčenia je väčšina žien pri zostavovaní svojho stravovacieho programu náročná na každú zložku. V obave, že dieťaťu ublížia, vytrvalo odmietajú mnohé zdravé potraviny. Na čiernej listine sú napríklad nespravodlivo uvedené sezamové semienka, ktoré majú jedinečné zloženie, a preto sú veľmi užitočné pre matku a rastúce dieťa.

Drobné zrnká tejto najstaršej olejnatej plodiny majú úžasné liečivé účinky. Nie náhodou jeden z názvov tejto jednoročnej byliny "sim-sim" pripomína čarovné zaklínadlo zo známej arabskej rozprávky, ktoré otváralo všetky dvere. Aj sezamové semienka dokážu pri správnom použití zázraky. Podeľme sa o tajomstvá racionálneho používania semien exotickej rastliny počas dojčenia, do ktorých jedál by sa mali pridávať a ako si vybrať kvalitný výrobok.

Môže sa sezam konzumovať počas dojčenia

Žiaľ, väčšina matiek v našej krajine je ochudobnená o možnosť sledovať proces dozrievania malých krabičiek chutných semienok, ktoré sú žiadané vo farmaceutickom, kozmetickom a potravinárskom priemysle. Prírodný produkt sa najčastejšie nachádza na pultoch obchodov v priehľadných vrecúškach. Malé semienka sa používajú na zdobenie cukroviniek, pridávajú sa do chleba a sladkostí. Jedným slovom, sezam nie je pre naše krajanky žiadnou exotickou pochúťkou, o to viac v južných oblastiach Ruska, kde sa úspešne pestuje v komerčných množstvách. Preto sa sezam, ako sa sezamové semienko často nazýva, dá kúpiť prakticky v každom supermarkete. Pre dojčiace matky v období zotavovania po tehotenstve a pôrode môžu byť sezamové semienka nesmierne prospešné, pretože každé semienko je pokladom minerálov a vitamínov.

Sezamové semienka stimulujú laktáciu a zvyšujú kvalitu materského mlieka. Produkt je pre dieťa absolútne bezpečný (ak je správne zavedený do stravy) a má celý rad liečivých vlastností. Dietológovia a pediatri sa zhodujú v tom, že sezam nesmie chýbať v strave žiadnej dojčiacej ženy.

Jedinou prekážkou použitia delikatesy je prítomnosť kontraindikácií u dieťaťa alebo matky. Ale o tom neskôr. Teraz sa zaoberajme otázkou, kedy je najlepšie zaradiť sezamové semienka do jedálnička ženy.

V prvom mesiaci

Počas tehotenstva sú zdroje ženského tela výrazne vyčerpané. Kostné tkanivá a zuby potrebujú najmä doplnenie vápnika. Hoci je tento minerál, ako aj mnohé ďalšie živiny, obsiahnutý v sezamových semienkach v nadbytku, v prvom mesiaci po pôrode by sa nemal konzumovať kvôli riziku poškodenia dieťaťa.

Faktom je, že tráviaci systém dieťaťa v prvých týždňoch života ešte nie je schopný spracovať zložitú potravu. Telo dieťaťa je stále v procese formovania všetkých dôležitých systémov a tráviace orgány nie sú schopné produkovať dostatok tráviacich enzýmov. Preto musí matka v prvých mesiacoch po pôrode dodržiavať prísnu diétu.

V druhom mesiaci

Dvojmesačné bábätko začína byť aktívne a už rozoznáva a usmieva sa na svoju matku. Malé, krehké telo však stále len naberá na sile. Preto potrebuje ochranu matky a bezpečnú stravu. Keďže celá strava dieťaťa pozostáva len z materského mlieka, dieťa dostáva všetko, čo potrebuje na svoj rast a vývoj. V tomto období dieťa ešte nie je pripravené na zmeny v jedálnom lístku matky, preto sa úplne vyhýbame zavedeniu akéhokoľvek nového výrobku vrátane sezamových semienok.

Ako správne používať sezam

Najlepší čas na zavedenie sezamových semienok do stravy dojčiacej ženy sú tri mesiace po pôrode. V tomto období je už dieťa plne prispôsobené svojmu prostrediu a jeho tráviaci systém je schopný prijímať a spracovávať zložitejšie potraviny. Sezam sa považuje za ideálny zdroj vitamínov a minerálov. Tento prírodný produkt bohatý na vápnik pomáha novopečeným mamičkám rýchlo sa zotaviť po pôrode. Živiny v materskom mlieku podporujú fyzický a duševný vývoj dieťaťa. Existuje mnoho spôsobov použitia sezamových semienok, pretože môžu byť

• pridáva sa do šalátov;
• jesť ich čisté;
• do mäsových jedál;
• používať ich do všetkých druhov pečiva;
• a v spracovanej forme.

Posledná položka na tomto zozname stojí za pozornosť. Ide o sezamový olej, ktorý sa bežne používa v kuchyni na zálievku šalátov alebo prípravu hlavných jedál. Malé dávky prírodného produktu neohrozia chuť materského mlieka, ale budú mať pozitívny vplyv na trávenie a činnosť čriev mladej matky, čo je veľmi dôležité v prvých mesiacoch po pôrode. Pediatri odporúčajú začať sezamovým olejom, pretože táto možnosť znižuje riziko vzniku alergickej reakcie u dieťaťa.

Užitočné vedieť: Okrem vysokej výživovej hodnoty má sezamový olej aj schopnosť zlepšovať stav pokožky, vlasov a nechtov. Preto bude žena môcť používať užitočný produkt na domáce kozmetické procedúry.

Koľko sa môže zjesť za deň

Teraz k normám spotreby. Samozrejme, sezamové semienka patria k tým druhom pochúťok, ktorých chuť si človek chce vychutnávať donekonečna. Dojčiaca matka sa však musí držať v rámci noriem. Celé sezamové semienka môžete jesť denne, keď si na ne dieťa zvykne. Denná dávka by však nemala presiahnuť jednu čajovú lyžičku. Na začiatok stačí len niekoľko zrniek. Rovnaké množstvo výrobku možno pridať do rôznych jedál.

Denná dávka sezamového oleja by nemala presiahnuť jednu polievkovú lyžicu. Táto norma by sa mala dodržiavať pri akejkoľvek konzumácii prírodného produktu.

Môžem jesť sezamový olej pred spaním a nalačno?

Odborníci neodporúčajú konzumovať surové sezamové semienka nalačno, pretože to môže vyvolať nevoľnosť alebo pálenie záhy. Sezamový olej môžete užívať nalačno, ak máte tráviace problémy. Netreba však zabúdať, že výrobok môže u dieťaťa spôsobiť črevné ťažkosti. Pre lepšie trávenie v tráviacom systéme je lepšie olejnaté semená namočiť cez noc a jesť ich ráno po raňajkách alebo ich pridať do iných jedál. Žalúdok by nemal byť v noci preťažovaný takýmito zložitými potravinami. Ale pokiaľ ide o šalátový dresing, táto možnosť nie je vylúčená.

Výhody sezamu pri dojčení

Archeologické vykopávky potvrdili, že v dávnych dobách ľudia úspešne pestovali sezam pre jeho ďalšie využitie v potravinárstve. Sezam sa preslávil svojou jedinečnou liečivou silou. Drobné plody tejto tropickej rastliny nestratili v priebehu storočí svoje vlastnosti. Preto sa o tento dar prírody zaujímajú priaznivci prirodzenej výživy. Koniec koncov, každé malé jadro je koncentrovaný plnohodnotný komplex živín, ktorý je potrebný pre telo ženy a rastúce dieťa. Tu je zoznam hlavných zložiek zloženia:

1. Vápnik. Sezam je rekordérom v obsahu tohto minerálu. Okrem toho obsahuje ľahko stráviteľný vápnik, ktorý sa dobre vstrebáva sliznicami tráviaceho traktu a potom sa dostáva do kostného tkaniva.
2. Meď. Aktívne sa podieľa na procese krvotvorby a je zodpovedný za tvorbu červených krviniek - erytrocytov. Reguluje tiež odbúravanie tukov a posilňuje imunitný systém.
3. Mangán. Je nevyhnutný pre svalové tkanivá a udržuje normálnu hladinu hormónov u žien.
4. Draslík. Reguluje vodno-alkalickú rovnováhu a je tiež potrebný pre normálnu činnosť srdca.
5. Fosfor. Potrebný pre tvorbu kostnej kostry a produkciu energie.
6. Zinok. Hlavný účastník syntézy proteínov a pohlavných hormónov. Prvok podporuje vstrebávanie vitamínu E, zlepšuje stav pokožky.
7. Železo. Hlavnou funkciou tohto dôležitého minerálu je prenos kyslíka do tkanív. Hodnota hemoglobínu závisí od hladiny železa. Reguluje hladinu cholesterolu a metabolické procesy.
8. Vitamíny skupiny B. Je nevyhnutný pre normálne fungovanie nervového systému, podieľa sa na stavbe svalových tkanív, zabezpečuje zdravé vlasy a pokožku.
9. Vitamín C. Posilňuje ochrannú bariéru, stabilizuje hladinu cholesterolu.
10. Retinol. Je nevyhnutný pri syntéze dôležitých bielkovín, posilňuje zrak. Vitamín A má silný antioxidačný účinok a zabraňuje predčasnému starnutiu pokožky.
11. Kalciferol. Podporuje vstrebávanie vápnika a fosforu, čo pomáha posilňovať kostné tkanivá.
12. RR vitamíny - niacín a kyselina nikotínová. Tieto látky zabraňujú tvorbe cholesterolových plakov, znižujú hladinu lipoproteínov a triglyceridov - látok, ktoré sú škodlivé pre kardiovaskulárny systém. Okrem toho sa kyselina nikotínová podieľa na syntéze esenciálnych aminokyselín a premieňa cukor a tuk na energiu.
13. Vlákno. Zlepšuje pohyblivosť čriev, čo zabezpečuje pravidelnú stolicu.

Vyvážené zloženie sezamových semienok má priaznivý účinok na ženské telo. Z tohto dôvodu sa odborníci domnievajú, že tento prírodný produkt možno považovať za ideálny zdroj vitamínov a minerálov počas obdobia dojčenia. Aj minimálne dávky sezamových semienok pomôžu matke zotaviť sa po pôrode, ako aj podporiť aktívny rast a harmonický vývoj dieťaťa.

Každé malé semienko v sebe skrýva obrovskú silu, pretože sezam má tieto prospešné vlastnosti:

• posilňuje imunitný systém;
• stimuluje činnosť tráviacich orgánov;
• čistí telo od toxických látok;
• zabraňuje vzniku krivice u detí;
• posilňuje štruktúru ciev;
• Má pozitívny vplyv na činnosť srdca;
• Zlepšuje nervový systém;
• má antikarcinogénnu aktivitu;
• stimuluje laktáciu;
• vyrovnáva krvný tlak;
• podporuje dynamické chudnutie;
• podporuje metabolizmus;
• posilňuje zuby a kosti;
• normalizuje zloženie krvi.

Sezamové semienka obsahujú zložky s protizápalovými vlastnosťami. Pravidelné používanie prípravku preto znižuje riziko vzniku mastopatie u žien. Hlavnou výhodou malých semienok je však to, že vďaka vysokému obsahu tuku zvyšujú výživovú hodnotu materského mlieka.

Dôležitý bod: Sezamové semienka majú veľmi vysoký obsah energie 600 kcal. Preto sa nimi nenechajte uniesť, aby ste nedosiahli opačný účinok.

Ktoré semená sú zdravšie: biele alebo čierne?

Domáci spotrebitelia si zvykli na mliečne sezamové semienka, pretože táto odroda sa na pultoch našich obchodov objavuje častejšie. Sezam má však rôzne odrody, čo sa do určitej miery odráža v ich zložení a sfarbení. Zvážte najbežnejšie farebné odtiene:

1. Čierne semená. Považujú sa za najzdravšie, pretože tmavé sezamové semienka majú vysokú koncentráciu minerálov. Tmavý sezam má príjemnú orechovú chuť a často sa pridáva do pečiva. Čierny sezam je vyhľadávaný aj v kozmetike, pretože obsahuje výživné oleje, ktoré omladzujú pokožku. Vyhľadáva ho aj farmaceutický priemysel.
2. Biely sezam je mleté sezamové semeno. V mnohých ohľadoch je horší ako jeho tmavší náprotivok. Používa sa najmä na zdobenie cukrárenských výrobkov.

Existujú aj červené a žlté odrody sezamu. Rozmanitosť farieb možno vysvetliť rozdielnym zložením sezamových odrôd: čím tmavšie sú semená, tým bohatšie je ich zloženie a tým výraznejšia je aróma exotického výrobku.

Je ľahké odhadnúť, že pre dojčiace matky je užitočnejšie konzumovať čierny sezam, ktorý nasýti tkanivá potrebnými prvkami. Nielenže majú vysokú výživovú hodnotu, ale sú vhodné aj pre štítnu žľazu, pretože obsahujú veľké množstvo jódu.

Aké sú nebezpečenstvá sezamových semien počas dojčenia

Hoci sa sezamové semienka považujú za bezpečný produkt pre dieťa a dojčiace ženy, majú aj svoje nevýhody. Pri zneužívaní tohto kalorického produktu sa väčšinou pozorujú vedľajšie účinky. Takéto negatívne reakcie sa prejavujú ako:

• kožné alergie;
• črevná kolika u dieťaťa;
• poruchy trávenia.

Ale ani pri bežnom používaní sezamových semien nie je vylúčený vznik nežiaducich komplikácií. Preto by sa mamička mala pred zavedením semienok do každodennej stravy poradiť so svojím lekárom. Kvôli svojmu zdravotnému stavu nesmie jesť sezamové semienka. Zoznam kontraindikácií zahŕňa:

1. Individuálna neznášanlivosť.
2. Zvýšená zrážanlivosť krvi.
3. Tromboflebitída.
4. Tráviaci reflux u dieťaťa (uvoľňovanie obsahu žalúdka späť do pažeráka, t. j. regurgitácia).
5. Ochorenie pečene a obličiek u matky.
6. chirurgický zákrok (ženy po cisárskom reze by nemali konzumovať sezamové semienka a olej).

Okrem toho sa sezam nesmie kombinovať s konzumáciou potravín, ktoré obsahujú kyselinu šťaveľovú, pretože toto spojenectvo môže vyvolať vznik kameňov v močovom systéme.

Varovanie: Nekontrolovaná konzumácia sezamových semienok dojčiacimi ženami môže viesť k predčasnému uzavretiu fontanely u dieťaťa.

Ako zaradiť sezamové semienka do jedálnička dojčiacej matky

Po oboznámení sa s funkciami a užitočnými vlastnosťami sa môžete začať učiť pravidlá bezpečného zavedenia výrobku do stravy mladej matky. Odporúča sa dodržiavať tento algoritmus, aby sa vylúčila možnosť, že sa u dieťaťa objavia vedľajšie účinky.

Ak teda chcete ozdobiť svoje menu malou porciou sezamových semienok, žena by sa mala držať nasledujúcich pravidiel:

1. Po dovŕšení troch mesiacov veku dieťaťa dávku rozšírte. Z vyššie uvedených dôvodov by sa to nemalo vykonať skôr.
2. Predstavte nový produkt, pričom začnite s niekoľkými zrnkami. Predtým sa určite poraďte so svojím pediatrom, možno bude vzhľadom na zdravie dieťaťa považovať zavedenie sezamových semienok do stravy matky za nebezpečné.
3. Po prvom pokuse sledujte dieťa 48 hodín: ak sa jeho stav nezmení, môžete pokus zopakovať o dva dni.
4. Dávku prípravku zvyšujte postupne až na jednu plnú čajovú lyžičku. Povolená denná dávka semien by však nemala presiahnuť 20 g a oleja 1 polievkovú lyžicu.
5. Odporúča sa namočiť semená cez noc, aby bol produkt lepšie stráviteľný. Ak sa semená konzumujú v čistom stave, mali by sa dlho a dôkladne žuť, až kým sa z nich nestane tekutá kaša. V tomto stave sa sezamové semienka rýchlo strávia v tráviacom systéme a živiny sa dostanú do materského mlieka.
6. Na dosiahnutie povoleného množstva sa môže pridať jedna čajová lyžička denne.
7. Sezam a iné potraviny by sa nemali pridávať do stravy dojčiacej ženy súčasne.
8. Ak chcete pridať sezamový olej do potravín na ochutenie, musíte mať na pamäti, že tento prírodný produkt stráca väčšinu svojich užitočných zložiek počas tepelného spracovania.
9. Sezamový olej sa zavádza do stravy podľa podobného vzoru, ale s tým rozdielom, že negatívne reakcie sa môžu objaviť už niekoľko hodín po prvom ochutnaní.

Pripomíname: Dojčiaca žena by si mala uvedomiť, že v jej situácii je lepšie jesť málo ako jesť príliš veľa. Toto pravidlo by malo platiť počas celého obdobia dojčenia.

Pravidlá výberu a skladovania

Sezamové semienka sú veľmi cenným produktom. Často sa zaraďujú do stravy ľudí oslabených vážnou chorobou. Hoci sa pôrod považuje za normálny fyziologický proces, ženské telo sa musí po takejto ťažkej skúške zotaviť. Rastúce dieťa tiež potrebuje živiny pre harmonický rast a vývoj. Maximálny úžitok zo sezamových semienok sa však dá získať len správnym výberom produktu. Venujme teda trochu pozornosti kritériám, ktorým by sme mali venovať pozornosť pri kúpe takéhoto výrobku:

1. Kupujte sezamové semienka od dôveryhodných predajcov.
2. Nekupujte sezamové semienka ani sezamový olej vo veľkých množstvách, pretože ide o produkt, ktorý rýchlo podlieha skaze. Sezamové semienka sa pri dlhšom skladovaní stávajú horkými.
3. Pri výbere oleja uprednostňujte výrobky v sklenených nádobách, pretože môžete vizuálne posúdiť kvalitu, farbu a prítomnosť nečistôt.
4. Zabalený výrobok by mal byť označený všetkými informáciami o zložení, výrobcovi a dátume spotreby.
5. Ak výrobky obsahujú vonné látky, farbivá a iné chemikálie, nemali by ste ich kupovať.
6. Pre dojčiace matky je vhodný len sezamový olej lisovaný za studena.
7. Ak si sezam kúpite v balíčkoch alebo pohároch, môžete ho doma zohriať v mikrovlnnej rúre pri teplote 50 °C. Po niekoľkých minútach varenia sa prejaví skutočná chuť výrobku.

Ako určiť kvalitu sezamových semienok
Kvalitný výrobok sa dá ľahko rozpoznať podľa vzhľadu:

1. Nepražené čerstvé sezamové semienka sú drobivé. Majú príjemnú vôňu a bielu alebo mierne krémovú farbu. Pri dlhšom skladovaní začnú semená intenzívne žltnúť, čo znamená, že sú nekvalitné.
2. Sezam pestovaný v ázijských krajinách má v ústach sladkú príchuť. Ostatné odrody majú neutrálnu chuť. Produkt, ktorý prešiel procesom praženia, bude veľmi horký.
3. Výrobok bude mať nepríjemnú vôňu, ak je dlhodobo skladovaný a má vysokú úroveň vlhkosti. Vôňu zistíte tak, že prstami rozotriete niekoľko zŕn.

Sezamové semienka sa najlepšie skladujú v sklenenej nádobe so vzduchotesným vekom. Nádoba by sa mala uchovávať na tmavom a suchom mieste. Kontajner sa môže používať aj na skladovanie. Niektorí milovníci tohto prírodného produktu ho skladujú v mrazničke.

Varovanie: Sezamové semeno si zachováva svoje užitočné vlastnosti len tri mesiace po zbere. Vzhľadom na túto skutočnosť by ste mali semená a olej kupovať vždy v malých množstvách.

Záver
Blízke zoznámenie sa s exotickou plodinou s báječným názvom "sezam" umožnilo spoznať jej jedinečné zloženie a užitočné vlastnosti, ktoré sa oplatí používať mladým matkám počas obdobia dojčenia. Skutočne priaznivé účinky miniatúrnych semienok na organizmus však oceníte len vtedy, ak budete výrobok používať s rozvahou. Ak sa budete riadiť jednoduchými pravidlami, ktoré sú tu opísané, matka aj batoľa budú mať z takéhoto príkrmu obrovský úžitok. Pred začatím gastronomického zážitku sa však oplatí požiadať o pomoc odborníkov. Existuje mnoho zaujímavých receptov, ktoré môže žena bezpečne používať bez obáv o zdravie dieťaťa. Čerstvé semienka môžete pridať napríklad do kaše, domáceho pečiva alebo ľahkého šalátu. Aj takéto jednoduché jedlá ozdobia ženskú stravu.