Sezamové mlieko: zdravotné výhody a kontraindikácie

Sezamové mlieko sa najmä v posledných rokoch považuje za veľmi obľúbený produkt. A niet divu! Sezamové mlieko je známe svojimi zdravotnými účinkami, bohatým zložením a jednoduchou prípravou. Tento prírodný produkt je prospešný nielen pre tých, ktorí dodržiavajú správnu stravu, ale aj pre ľudí, ktorí uprednostňujú vegetariánske a vegánske jedálničky. Pozrime sa bližšie na výhody a škodlivosti sezamového mlieka a na to, ako si ho pripraviť doma.

Zloženie a obsah kalórií

Nápoj má príjemnú orechovú chuť s miernou sladkosťou a jemnou vôňou.

Sezamové mlieko obsahuje veľa zdraviu prospešných minerálov, kyselín a vitamínov (A, C, B, PP). Vitamín PP zohráva kľúčovú úlohu pri tvorbe aminokyselín, čo má priaznivý vplyv na funkciu všetkých orgánov a systémov. Preto sa tento prírodný produkt považuje za užitočný najmä pre ženy počas tehotenstva a dojčenia.

Sezam obsahuje dôležitú látku niacín. Tento vitamín pomáha normalizovať hladinu cholesterolu a prirodzene ho odstraňuje z krvi. Sezamové mlieko sa môže používať na zníženie škodlivých usadenín a zlepšenie zdravia ciev a srdca.

Kyselina nikotínová obsiahnutá v semenách pomáha účinne tráviť potravu a spaľovať podkožné tukové zásoby. Vďaka týmto vlastnostiam prírodného nápoja sa tuk nehromadí pod kožou a mení sa na potrebnú energiu.

Sezamové mlieko obsahuje aj veľké množstvo vápnika a železa, ktoré sú užitočné pre pevnosť kostí a zubov a znižujú riziko osteoporózy. Okrem toho má železo pozitívny vplyv na funkciu krvotvorby. Vitamíny B-komplexu spolu s horčíkom majú pozitívny vplyv na psychiku, čím zabraňujú vzniku depresie. Sezamové mlieko je tiež zdrojom mangánu, zinku, medi a selénu.

Dôležité! Pohár sezamového mlieka obsahuje 7-krát viac vápnika ako jeden pohár kravského mlieka.

Pravidelná konzumácia mliečneho nápoja chráni telo pred účinkami škodlivých voľných radikálov, ktoré poškodzujú ľudské bunky a spôsobujú rakovinu. Je to možné najmä vďaka prítomnosti cenných fenolových antioxidantov v sezame.

Dôležité je tiež poznamenať, že nemliečny výrobok obsahuje pomerne vzácne antioxidanty - sezamín a sezamolín - ktoré pomáhajú spomaľovať prirodzený proces starnutia. Nápoj pomáha znižovať bolesti zubov.

Sezamové mlieko je tiež dobrým zdrojom mononenasýtených mastných kyselín (sezamové mlieko obsahuje 18,8 g v 100 g), najmä kyseliny olejovej. Má priaznivé účinky na hladinu cholesterolu v krvi a kardiovaskulárne orgány.

Kalorická hodnota 100 g výrobku je 142 kcal.

Na čo je sezamové mlieko dobré?

Rastlinný nápoj má čistiaci účinok a je prírodným antioxidantom. Sezamové mlieko sa aktívne používa ako prevencia proti rakovine, čo znamená, že pravidelnou konzumáciou nápoja sa z tela odstraňujú toxíny, voľné radikály a škodlivé produkty metabolizmu. Pozrime sa podrobne, aké výhody má sezamové mlieko pre mužov, ženy a deti.

Pre ženy

Osoby nežného pohlavia používajú sezamové mlieko na zlepšenie vlasov, pokožky a nechtov. Na základe sezamového mlieka sa pripravujú všetky druhy masiek:

1. Ak chcete vyživiť suchú pokožku, rozomeľte 2 PL ananásovej dužiny a pridajte trochu sezamového mlieka. Masku naneste na pleť na 20 minút. Tento prírodný prostriedok pomáha vyrovnať sa s olupovaním.
2. Zmiešajte 2 lyžičky medu, 1 lyžičku mletých ovsených vločiek a 2 lyžice sezamového mlieka a vytvorte univerzálny peeling. Prírodný kozmetický prípravok sa nanáša na tvár, dekolt a krk.
3. Ak chcete pripraviť masku proti starnutiu, zmiešajte med, sezamové mlieko, ovsenú múku a pár kvapiek brandy. Maska sa aplikuje na tvár na 15-20 minút.

Okrem toho sezamové mlieko pomáha zlepšovať funkciu tráviaceho traktu, čo má pozitívny vplyv aj na pokožku. Prírodný produkt pomôže pri poruchách pečene, slabosti ďasien a zubov, vypadávaní vlasov. Pri migréne (silnej bolesti hlavy) sa sezamové mlieko vtiera do spánkov. Keďže má výrazný protizápalový účinok, môže znížiť zápal mliečnych žliaz pri mastitíde.

Vlasy si môžete opláchnuť sezamovým mliekom, aby sa zlepšil ich stav. Vlasy sa potom zabalia do plastovej čiapky a uteráka a po hodine sa opláchnu teplou čistou vodou. Takáto maska vám umožní vyživiť vlasy prospešnými stopovými prvkami, ktoré dodajú lesk a silu aj kučerám, ktoré sú často vystavené kulmovaniu a fénovaniu.

Okrem masiek na tvár a vlasy sa ženám odporúča používať aj neriedené sezamové mlieko. Je to výživný nápoj, ktorý nielenže tonizuje počas dňa a dodá dobrú náladu, ale má pozitívny vplyv aj na krásu vlasov a pokožky.

V súčasnosti mnohé kozmetické spoločnosti aktívne používajú sezamové semienka na výrobu krémov, sér a masiek proti striám a vráskam. Možno konštatovať, že takýto prírodný produkt - pokladnica vitamínov a minerálov pre ženy, ktorá okrem zlepšenia vzhľadu pomáha normalizovať ženský reprodukčný systém.

Pre mužov

Vďaka obsahu vitamínu E v sezamovom mlieku sa už od staroveku považuje za prírodné afrodiziakum a stimulátor mužskej sily. Pravidelná konzumácia nápoja zvyšuje mužskú potenciu a libido. Mlieko sa v Indii stále hojne používa na tento účel a nápoj sa mieša s medom.

Okrem vitamínu E obsahuje sezamové mlieko aj veľké množstvo zinku, ktorý prispieva k produkcii pohlavných hormónov, ktoré majú stimulačný účinok na prostatu, čím znižujú riziko vzniku rakoviny mužského orgánu. Zinok má tiež účinok na hojenie rán, posilňuje imunitný systém a zlepšuje reprodukčné funkcie mužov. V dôsledku toho výrazne zvyšuje produkciu zdravých spermií.

Berte na vedomie! Štúdie dokázali, že sezamové semienko, ktoré sa používa ako základ na výrobu mlieka, zlepšuje prietok krvi doslova v celom tele vrátane panvy. To má priaznivý vplyv na potenciu, ako aj na predĺženie trvania a intenzitu erekcie.

Mnohí muži potvrdzujú, že častá konzumácia sezamového mlieka zvyšuje testosterón. Je to možné, pretože sezamové semienka obsahujú arginín, aminokyselinu. Rastlinné mlieko je užitočné pre osoby s erektilnou dysfunkciou, hypertenziou a ťažkou depresiou.

Odhliadnuc od témy reprodukčnej funkcie je dôležité poznamenať, že sezamové mlieko má pozitívny vplyv na mozgovú činnosť. To znamená, že muži "duševné" profesie užitočné pre tento produkt, pretože obsahuje mnoho vitamínov skupiny B, fosfor, aminokyseliny, fosfolipidy.

Tehotenstvo

Počas deviatich mesiacov tehotenstva stráca telo ženy veľa užitočného vápnika. To spôsobuje mladej matke vážne zdravotné problémy: rozpadávajú sa jej zuby, jej kostra je krehká a vypadávajú jej vlasy. Na zlepšenie vzhľadu a obnovenie zdravia by tehotné ženy mali konzumovať potraviny s vysokým obsahom vápnika. Sezamové mlieko môže pomôcť doplniť tento stopový prvok. Odborníci odporúčajú ženám počas tehotenstva zaradiť sezamové mlieko do stravy v malých dávkach, pridávať ho do kaší, pripravovať mliečne nápoje, želé a pudingy.

Okrem toho sezamové mlieko pomáha upokojiť nervový systém, čo výrazne znižuje úroveň stresu, čo má pozitívny vplyv na dieťa v maternici. Veľkou výhodou je, že sedatívny účinok sezamového mlieka neovplyvňuje prácu s presnými strojmi ani riadenie vozidla.

Počas tehotenstva majú ženy často zápchu. Sezamové semienka, a teda aj sezamové mlieko, možno považovať za prírodné preháňadlo. Prírodný produkt uľahčuje peristaltiku čriev a aktivuje tráviaci systém. Sezamové mlieko tiež pomáha posilňovať imunitný systém, t. j. zvyšuje obranyschopnosť tehotných žien proti prechladnutiu.

Smoothie a mliečne nápoje na báze sezamového mlieka sú pre tehotné ženy skutočnou vzpruhou. Tento produkt vám umožní znížiť stres a posilniť svalovú kostru.

Upozornenie! Sezamové mlieko je dôležité konzumovať opatrne práve v prvom trimestri tehotenstva, pretože v tomto období sa zvyšuje pravdepodobnosť potratu.

Pri dojčení

Ak sa žena rozhodne zaradiť sezamové mlieko do svojej stravy počas dojčenia, znamená to, že môže získať časť prírodného vápnika bez použitia syntetických vitamínov. Táto mikroživina pomáha telu dieťaťa normálne rásť a vyvíjať sa. Stačí vypiť pohár sezamového mlieka počas dňa, aby ste získali správne množstvo živín. Pozitívne výsledky, konkrétne zlepšenie zdravotného stavu, možno pozorovať už po jednom mesiaci. Stav zubov, pokožky a vlasov sa počas dojčenia výrazne zlepší.

Odborníci na výživu odporúčajú konzumovať sezamové mlieko na zvýšenie energetickej hodnoty a kvality materského mlieka. Ak má žena slabú laktáciu, môžete zvýšiť tok mlieka pomocou tohto prírodného produktu. Rastlina má tiež viditeľný protizápalový účinok, ktorý pomáha v boji proti chorobám prsníkov.

Aj malé množstvo sezamového mlieka môže zvýšiť kalorickú hodnotu a kvalitu materského mlieka. Najlepšie je používať výrobok v malých dávkach. Nápojom sa "nepreháňajte", aj keď má obrovské výhody. Vo veľkých dávkach neprinesie telu nič užitočné. Ak žena počas dojčenia pije príliš veľa sezamového mlieka, môže to zmeniť chuť materského mlieka, ktoré sa novorodencovi nebude páčiť.

Pre bábätká

Stále častejším problémom u detí sú tráviace ťažkosti s laktózou. To znamená, že telo dieťaťa nie je schopné štiepiť laktózu (t. j. mliečny cukor).

Enzým nazývaný laktáza je zodpovedný za rozklad laktózy na glukózu, galaktózu a cukry, ktoré sú pre telo ľahko stráviteľné. Ak ju detský organizmus neprodukuje v dostatočnom množstve, laktóza sa dostáva do črevného traktu v nerozpustenej forme a následne spôsobuje zdravotné komplikácie. Neznášanlivosť laktózy sa však líši od alergie na mlieko, ktorá je bežná u dojčiat a detí v prvých piatich rokoch života. Kravské mlieko sa nahrádza sezamovým mliekom, aby sa eliminovalo riziko komplikácií u detí s intoleranciou laktózy.

Sezamové mlieko sa môže použiť na prípravu ovsenej kaše pre deti alebo na prípravu detskej kávy. Zatiaľ čo prvý recept je zrozumiteľný, druhá možnosť je pre mnohých nových rodičov zaujímavým objavom. Detská káva sa pripravuje z čakanky a sezamového mlieka. Rozomletá čakanka sa pridá do teplého sezamového mlieka a zľahka sa zriedi prevarenou vodou. Takýto nápoj je bohatý na vápnik a je vhodný pre každé dieťa.

Zoštíhlenie

Rastlinné mlieko neobsahuje toľko cukru ako kravské mlieko, preto sa odporúča ľuďom, ktorí chcú schudnúť alebo zostať štíhli. Okrem toho sezamové mlieko dodá veľa energie.

Okrem toho prírodné sezamové mlieko zrýchľuje metabolizmus, čo umožňuje rýchlejšie odbúravanie tukov. Aby sa pomocou tohto produktu začal proces chudnutia, pridáva sa do polievok, rybích a zeleninových jedál, šalátov ako súčasť na prípravu omáčok. Sezamové mlieko sa dá použiť aj na prípravu chutných dezertov.

Vďaka obsahu sezamínu v sezamových semienkach sa spomaľuje tvorba a hromadenie tuku. Zároveň aktívne stimuluje odbúravanie tukov. Táto látka sa v modernej medicíne používa na výrobu liekov s účinkom na spaľovanie tukov.

Výhody a kontraindikácie

Sezamové mlieko je prospešné len vtedy, ak bolo pripravené zo zdravých a čistých semien. Zhnité alebo príliš vysušené sezamové semienka nemajú vo svojom zložení užitočné vitamíny a stopové prvky. Takýto výrobok môže byť dokonca škodlivý pre telo v nasledujúcich prípadoch:

• ak máte vysokú zrážanlivosť krvi, trombózu, tromboflebitídu alebo embóliu;
• urolitiáza;
• hnačka;
• alergie na med, arašidy alebo sezam.

Odborníci na výživu neodporúčajú podávať sezamové mlieko v čistej forme deťom do 3 rokov, pretože detský organizmus nie je schopný úplne rozložiť a vylúčiť tuky. V takejto situácii sa sezamové mlieko môže zriediť teplou prevarenou vodou.

Správny spôsob ukladania

Majte na pamäti, že prírodné sezamové mlieko nemá veľmi dlhú trvanlivosť. Po príprave ho stačí niekoľko dní skladovať v chladničke. Ak si ho pripravujete sami, najlepšie je pripravovať nápoj v malých dávkach. Samozrejme, pri varení by ste mali používať len čerstvo pripravený produkt. Ak si kúpite sezamové mlieko, pravidlá jeho skladovania sú rovnaké. Nezanedbávajte tieto jednoduché rady, pretože pokazený prírodný produkt môže spôsobiť vážnu otravu.

Samozrejme, aby sa výrobok "mlieko" ukázal ako vysoko kvalitný a chutný a priniesol telu maximálny úžitok, mali by ste správne skladovať sezamové semená, z ktorých sa nápoj vyrába. Upozorňujeme, že sezamové semienka by mali byť drobivé. Nepoužívajte namočené semená alebo semená, ktoré vydávajú nepríjemný zápach. Doma by sa mal tento výrobok skladovať v nádobe alebo vo vrecku, ale len na suchom mieste chránenom pred slnečným žiarením. Ak sezamové semienka "nahromadia" vlhkosť, stanú sa nevhodnými na použitie. Ak sú semená horké, výrobok je už starý a pokazený. Nie je v ňom nič zdravé a dobré. Ak takýto výrobok skonzumujete, môžete sa otráviť.

Ako si doma vyrobiť sezamové mlieko

Zrejmou výhodou domácej výroby sezamového mlieka je, že ušetríte veľa peňazí. Rastlinné mlieko nie je najlacnejší produkt, najmä ak sa pravidelne držíte vegetariánskej alebo vegánskej stravy. Nákup baleného sezamového mlieka stojí 650-700 rubľov. Pozrime sa na jednoduchý recept na výrobu nápoja doma. Budete potrebovať tieto produkty:

• 100 g čerstvých sezamových semienok;
• 2 litre tekutého medu;
• 1 liter čistenej vody.

Pripravte prírodné sezamové mlieko:

1. Sezamové semienka dobre prepláchnite čistou vodou.
2. Do mixéra nalejte vodu, pridajte med a sezamové semienka a dobre rozmixujte. Výsledkom by mala byť homogénna hustá zmes bez semien.
3. Potom sa zmes medu a sezamu prefiltruje cez niekoľko vrstiev gázy alebo jemné sito.

Upozornenie! Zvyšok sezamovej zmesi by sa nemal vyhadzovať, pretože sa môže použiť na prípravu sladkých kaší, všetkých druhov dezertov a dokonca aj šalátov.

Med môžete nahradiť aj inou zdravou a sladkou pochúťkou, napríklad datľami. Pripravený nápoj má príjemnú orechovú a sladkú mliečnu chuť. Podľa potreby ho pridajte do kakaa alebo kávy. Sezamové mlieko sa môže použiť na prípravu kaše pre dieťa. Ak sa chcete zbaviť chuti na sladké, odporúča sa užívať každé ráno nalačno jednu šálku mlieka. Výsledky sa objavia už o týždeň!

Existuje aj druhá možnosť výroby sezamového mlieka. Na prípravu prírodného nápoja namočte čerstvé sezamové semienka do vody v pomere 1:1 na noc. Ráno sa táto zmes vyšľahá v mixéri a dobre sa precedí. Koláč, ktorý zostane po výrobe mlieka, sa pridá do palacinkového cesta.

Ako ho správne piť

Dietológovia odporúčajú užívať sezamové mlieko: 100-200 ml ráno počas dvoch týždňov na lačný žalúdok. Po 10-12 dňoch pocítite prvý pozitívny účinok prírodného produktu. Keď ráno vypijete tento prírodný nápoj, dostanete dávku prospešných vitamínov a makroživín, ktoré vás nabijú energiou doslova na celý deň a odstránia apatiu a únavu.

Na zlepšenie tráviaceho procesu je dôležité konzumovať sezamové mlieko pred spaním, teda pred spaním. Keďže nápoj sa považuje za kalorický produkt, denná dávka by nemala presiahnuť 200-250 ml.

Upozornenie! Kalorická hodnota 250 g sezamových semienok je 200 kalórií. Pridanie medu, orechov, datlí a iných sladkých produktov do nápoja mnohonásobne zvyšuje jeho kalorickú hodnotu.

Prečo je to horké

Ak je sezamové mlieko horké, znamená to, že semená boli predsa len nesprávne skladované. Je pravdepodobnejšie, že sezamové mlieko je staré, pokazené, žlté, zatuchnuté alebo bolo ošetrené množstvom chemikálií. Takéto mlieko je lepšie nekonzumovať, pretože jeho užitočnosť pre telo je otázna. Dodávatelia často skladujú semená vo vreciach, ktoré "akumulujú" vlhkosť, a potom takýto sezam balia alebo distribuujú na trh. Pred kúpou semienka (ak si budete vyrábať vlastné mlieko) je lepšie ho ochutnať - a hneď budete vedieť, či je dobré alebo nie.

Zaujímavosti o sezame

1. Ak porovnáme sezamové mlieko s ostatnými mliečnymi výrobkami, považujeme ho za najmladšie, t. j. používa sa len nedávno. Hoci sa sezamové semienko používa už od biblických čias, keď ním Aramejčania posýpali pokrmy, aby zvýšili ich trvanlivosť. Mnohé kultúry pripisovali sezamovým semienkam magickú moc, o čom svedčia mnohé preklady arabských rozprávok.
2. V Oriente sa takmer žiadny dezert nezaobíde bez sezamových semienok. Semená sa používajú do pečiva, známej halvy, masla alebo pasty tahini. Sezamovými semienkami sa posýpajú pochúťky, pripravuje sa z nich baklava, oblievajú sa nimi šaláty a pripravujú sa z nich dresingy na mäsové a zeleninové pokrmy.
3. Sezam sa pestuje najmä na mlieko v Sudáne, Indii, Etiópii, Číne, Ugande a Barme. Dietológovia neodporúčajú kupovať pražené sezamové semienka v obchode, pretože sú zbavené takmer všetkých vitamínov.