Sliepacie vajcia: zdravotné výhody a kontraindikácie.

Slepacie vajcia sú jednou z najbežnejších potravín, ktoré sú jedinečné svojím množstvom bielkovín, vitamínov a minerálov. Dokonca aj vegetariáni jedia vajcia pravidelne, nehovoriac o ľuďoch, ktorí jedia tradičné potraviny.

Prečo sliepky znášajú vajcia rôznej farby

Každý vie, že sliepky môžu znášať vajcia bielej alebo hnedej farby. Málokto však vie, že škrupina môže byť aj modrá alebo dokonca olivová.

Na farbu škrupiny slepačích vajec vplýva mnoho rôznych faktorov:

Prvým takýmto faktorom je vystavenie životnému prostrediu:

1. Rôzne záťaže. Ak je sliepka vystavená stresu, farba škrupín je svetlejšia.
2. Ak je teplota vyššia ako +25 stupňov, vajíčka sú tiež ľahšie.
3. Ak je osvetlenie v kurníku jasné, vajcia budú bledé.

Druhým faktorom je užívanie liekov. Znižujú intenzitu sfarbenia škrupín. Niektoré používajú senný bacil alebo tzv. baktériu Bacillus subtilis, ktorá dodáva škrupine hnedastú farbu.

Tretím faktorom je slnečné žiarenie: čím dlhšie sú vajíčka vonku za slnečného počasia, tým sú svetlejšie.

Štvrtým faktorom sú fyziologické procesy. Prvé vajce, ktoré sliepka znesie, bude vždy tmavšie ako všetky nasledujúce vajcia. Je to preto, lebo liahnutie trvá dlhšie.

Ako sa slepačie vajcia líšia od kačacích a husacích vajec

1. Na rozdiel od slepačích vajec sú husacie vajcia väčšie, ich škrupina je veľmi tvrdá a má vápenatý odtieň. Okrem toho majú bohatšiu a aromatickejšiu chuť, ale majú špecifický hryz, preto sa tieto vajcia v kuchyni používajú len zriedka.
2. Líši sa aj zloženie a obsah kalórií - husacie vajcia sú menej kalorické.
3. Odborníci varujú, že surové husacie vajcia by sa nemali konzumovať, pretože existuje možnosť nákazy salmonelou.

Na druhej strane, kačacie vajcia sú v mnohých ohľadoch lepšie ako slepačie vajcia:

1. Kačacie vajcia sú takmer dvakrát výživnejšie ako slepačie vajcia. Zostávajú dlhšie čerstvé, pretože majú pevnejšie škrupiny.
2. Kačacie vajcia majú vysoký obsah albumínu (vaječných bielkovín), a preto sú vhodnejšie na varenie.
3. Obsahujú viac omega-3 mastných kyselín, ktoré sú pre ľudský organizmus veľmi prospešné.
4. Kačacie vajcia sú považované za zásaditú potravinu, takže môžu brániť rozvoju rakovinových buniek.
5. Kačacie vajcia sú menej alergénne ako slepačie vajcia.

Kačacie vajcia majú tú zlú vlastnosť, že obsahujú veľmi vysoké množstvo cholesterolu, ktorý je zdraviu škodlivý. Preto ľudia radšej jedia slepačie vajcia.

Ktoré vajcia sú najzdravšie: slepačie alebo prepeličie?

Hoci chemické zloženie slepačích a prepeličích vajec je takmer identické, tieto vajcia sú v mnohých ohľadoch zdravšie:

1. Prepeličie vajcia sú z hľadiska obsahu bielkovín, vitamínov a minerálov dvakrát výživnejšie ako slepačie vajcia.
2. Obsahujú viac lecitínu, železa a selénu, ktoré sú prospešné pre vaše zdravie.
3. Jedno prepeličie vajce obsahuje o dva gramy viac bielkovín ako jedno slepačie vajce.
4. Kalorická hodnota prepeličích vajec je nižšia.

Prepeličie vajcia nie sú kontaminované salmonelou a môžete ich jesť surové.

Prepeličie vajcia sú skvelým pomocníkom pri budovaní svalovej hmoty, majú priaznivý vplyv na celkový stav ľudského organizmu. Môžu posilniť imunitný systém, očistiť telo od rôznych solí, zvýšiť hladinu hemoglobínu, čo pomáha predchádzať vzniku anémie a normalizovať hormonálne pozadie. Slepacie vajcia nemajú všetky tieto pozoruhodné vlastnosti.

Zloženie a kalórie

Zloženie slepačích vajec je celkom jedinečné. Obsahuje také užitočné prvky pre ľudské telo:

1. Vitamín A - v žĺtku je veľké množstvo vitamínu A. Čím je žĺtok svetlejší, tým viac obsahuje tohto vitamínu, ktorý je vynikajúci na obnovu pokožky a hojenie rán.
2. Vitamín E - pomáha posilňovať ľudský reprodukčný systém.
3. Vitamín D - v kostiach človeka by mal byť vždy v dostatočnom množstve. Ak ho je nedostatok, kosti sa začnú rozpadávať.
4. Draslík, železo, zinok, horčík, fosfor - pomáhajú všetkým orgánom ľudského tela správne fungovať.
5. Luten - má priaznivý účinok na ostrosť videnia.
6. Cholín - je schopný bojovať proti rôznym novotvarom. Je vhodný aj na prevenciu rakoviny prsníka.
7. Kyselina listová a zinok - pomáhajú obnoviť reprodukčné funkcie.

Kalorická hodnota kuracieho vajca na 100 gramov výrobku je 157 kilokalórií.

Ako užitočné sú vajcia

Všeobecné výhody

Niekoľko zdravotných výhod slepačích vajec

1. Zníženie rizika všetkých ochorení srdca a ciev. Obsahujú totiž omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú pre srdcový sval veľmi prospešné - dokážu znižovať koncentráciu triglyceridov a kontrolovať hladinu cholesterolu.
2. Zabráňte vzniku metabolického syndrómu. Pravidelná konzumácia vajec má pozitívny vplyv na hladinu glukózy a triglyceridov. Vajcia obsahujú karotenoidy, ktoré chránia pred väčšinou chronických ochorení.
3. Podpora zdravia očí. Karotenoidy a luteíny sú veľmi prospešné pre oči, pretože pomáhajú odfiltrovať nebezpečné modré lúče a majú protizápalový účinok.
4. Pomoc pri chudnutí. Luteín má priaznivý vplyv na fyzickú aktivitu, vďaka čomu ľudia ľahšie chudnú.
5. Podpora pečene a mozgu. Vajcia obsahujú cholín, ktorý je nevyhnutný pre funkciu pečene a mozgu. Ak nemáte dostatok cholínu, môže sa u vás vyvinúť rakovina. Cholín pomáha zmierňovať depresiu a stres a zlepšuje pamäť.
6. Podporuje zdravie pokožky. Vajcia obsahujú päť živín, ktoré pomáhajú predchádzať rakovine kože.
7. Zdroj bielkovín. Vajcia sú vynikajúcim zdrojom bielkovín, ktoré obsahujú celý rad aminokyselín.

Pre ženy

Vajíčka sú pre ženy veľmi prospešné:

1. Vaječný žĺtok má vysoký obsah minerálov, aminokyselín a cholínu, ktoré môžu znížiť riziko vzniku zhubných nádorov prsníka. Ak zjete niekoľko vajec denne, môžete toto riziko znížiť približne o 50 percent.
2. Obsahuje veľké množstvo železa, ktoré je pre ženy veľmi prospešné. Počas menštruácie ho strácajú, preto sa musí dopĺňať.
3. Vitamín D pomáha ženskému organizmu vstrebávať vápnik, posilňuje kostné tkanivo, podporuje nervový systém a srdcový sval.
4. Kyselina listová pomáha správnemu vývoju plodu počas tehotenstva.
5. Vajíčka tiež pomáhajú udržiavať krásu a štíhlosť ženy.

Okrem "vnútra" vajíčok sú pre ženy prospešné aj škrupiny. Ak sa konzumuje správne (najlepšie s kurzami), môže posilniť vlasy a nechty.

Pre mužov

Sliepacie vajcia majú veľmi bohatú chemickú štruktúru. Ak ich muži jedia pravidelne, môžu výrazne posilniť svoju imunitu. Lekári ich odporúčajú konzumovať na jeseň a v zime, keď je vysoké riziko prechladnutia a iných infekčných ochorení.

Mužom po operácii sa tiež odporúča zaradiť do jedálneho lístka vajcia, pretože pomáhajú telu rýchlejšie sa zotaviť.

V dnešnom svete trpí silnejšie pohlavie rôznymi nervovými poruchami a stresmi spôsobenými šialeným životným tempom. Pravidelná konzumácia vajec môže posilniť nervový systém, pomôcť telu stať sa odolnejším voči depresii a konfliktom, normalizovať spánok a zlepšiť pamäť.

Konzumácia surových vajec má priaznivé účinky na silu a výdrž.

Tehotenstvo

Keďže počas tehotenstva potrebujú ženy oveľa viac vitamínov, je takmer nevyhnutné konzumovať vajcia v tomto období, hlavná vec je, aby ste to nepreháňali.

Tehotné ženy by mali denne zjesť tri slepačie vajcia, ktoré telu dodajú potrebné bielkoviny. Bielkoviny a cholín prispievajú k normálnemu vývoju dieťaťa. Karotenoidy vo vajíčkach pomáhajú regulovať stabilitu chromozómov.

Pri dojčení

Otázka, či sa vajcia môžu alebo nemôžu konzumovať počas dojčenia, je kontroverzná. Existujú však aj mnohé pozitíva, pretože vajcia pomáhajú:

• zabrániť vzniku krivice u dieťaťa;
• zvýšenie hladiny hemoglobínu;
• rozvíjať duševnú činnosť;
• bojuje proti vírusom a pôsobí ako dobrý antivírusový prostriedok;
• zabíjajú mnoho rôznych typov baktérií;
• normalizovať rast a vývoj buniek a tkanív;
• zlepšiť stav nechtov a vlasov.

Akokoľvek sú slepačie vajcia prospešné, pred ich použitím sa radšej poraďte s lekárom, pretože sú alergénnym produktom.

Pre deti

Vajíčka sú v detskej strave nevyhnutnosťou. Sú veľmi dobre stráviteľné a možno ich takmer úplne stráviť. To znamená, že po ich konzumácii nezostávajú v tele žiadne zvyšky ani odpad. Výhody vajec:

1. Obsahujú mnoho dôležitých látok, ktoré spoločne napomáhajú rastu svalových buniek, fungovaniu centrálneho nervového systému a ďalších orgánov.
2. Sú vynikajúcim prostriedkom na prevenciu rachitídy.
3. Pomôžte deťom so sklonom k anémii.
4. Normalizovať funkciu pečene.
5. Pozitívne pôsobí na mozog, posilňuje pamäť.
6. Užitočné pre zrak.

V ranom veku je užitočnejší vaječný žĺtok, pretože bielok môže spôsobovať alergie.

Ktoré druhy slepačích vajec sú najzdravšie

Mnohí ľudia sú zmätení, či je zdravšie jesť vajcia surové, vyprážané alebo varené.

Raw

Odborníci na výživu sa domnievajú, že najväčší prínos majú vajcia v surovej forme. Odôvodnenie tohto stanoviska:

1. Bez tepelnej úpravy sa bielkoviny lepšie vstrebávajú.
2. Komplexy minerálov a vitamínov zostávajú neporušené.
3. Surové vajcia sú vhodné pre žalúdočnú sliznicu, pomáhajú znižovať kyslosť a sú výbornou prevenciou proti gastritíde.

Surové vajcia pomáhajú:

• zmierniť kašeľ;
• omladiť telo;
• predchádzať rakovine prsníka;
• zlepšiť farbu hlasu.

Hoci surové vajcia majú obrovské množstvo zdravotných výhod, nie každý ich chce jesť v tejto forme.

Varené

Varené vajcia sú tiež veľmi zdravé pre ľudský organizmus. Ako ubezpečujú odborníci, sú skvelou voľbou pre tých, ktorí nechcú piť surové vajcia.

Najužitočnejšie sú vajcia uvarené na mäkko, majú príjemnú chuť a ich tepelná úprava je krátkodobá, takže sa zachová väčšina živín. Vajíčka uvarené natvrdo sú pre telo horšie stráviteľné.

Vyprážané

V počiatkoch sa ľudia obávali vysokého obsahu cholesterolu v smažených vajciach. Potom však vedci zistili, že okrem cholesterolu obsahujú aj ďalšie látky, ktoré neutralizujú jeho škodlivý účinok na organizmus.

Vyprážané vajcia sú menej zdravé ako varené alebo surové, ale môžu byť aj prospešné, pretože tepelná úprava stále zachováva niektoré vitamíny.

Ktorý je zdravší biely alebo žĺtok

Túto otázku si kladie mnoho ľudí. Aby sme na ňu mohli odpovedať, musíme sa pozrieť na vlastnosti bielkovín a žĺtka oddelene.

Hlavné užitočné vlastnosti proteínov sú:

• nemajú žiadny tuk, málo kalórií;
• sú bohaté na vitamín B;
• sú vynikajúcim doplnkom stravy;
• používané v kozmetike
• Pomáha znižovať krvný tlak.

Hlavné vlastnosti žĺtkov:

• sú bohaté na tuk;
• obsahujú pre telo užitočnú látku - cholín;
• obsahujú rovnako užitočnú látku lecitín.

Čo je užitočnejšie? Obe časti vajíčka sú veľmi užitočné, preto je najlepšie jesť ich spolu.

Výhody škrupiny

Škrupiny slepačích vajec sú prirodzeným zdrojom vápnika. Nedostatok vápnika je pre ľudské telo veľmi nebezpečný, pretože môže spôsobiť problémy s vnútornými orgánmi. Okrem vápnika obsahujú takmer všetky prvky Mendelejevovej tabuľky, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie orgánov a systémov tela.

Užitočné vlastnosti vaječných škrupín:

1. Vápnik pomáha posilňovať ľudské kostné tkanivo.
2. Neobsahuje žiadne škodlivé látky.
3. Môže stimulovať krvotvorné procesy v kostnej dreni a regenerovať krvné bunky.
4. Ak škrupiny rozdrvíte na prášok a budete ich užívať vnútorne, môžete si zlepšiť stav vlasov, nechtov a pokožky.

Nie sú tu uvedené všetky, ale najzákladnejšie užitočné vlastnosti vaječných škrupín.

Dá sa schudnúť konzumáciou vajec?

Vajíčka pri chudnutí sú nielen možné, ale aj potrebné z viacerých dôvodov:

1. Majú vysoký obsah albumínu, ktorý je jednou zo zložiek krvnej plazmy. Počas prísnych diét je menej albumínu, čo vedie k opuchom. Vajíčka môžu tento častý problém zmierniť.
2. Vajcia obsahujú biotíny, ktoré sú enzýmami spaľujúcimi tuk.
3. Vajcia sa dlho trávia a rýchlo zasýtia. Jedno vajce teda stačí na výdatnú desiatu a neobsahuje veľa kalórií.
4. Vajcia môžu stimulovať metabolizmus.

Tip! Ak chcete schudnúť, je lepšie jesť vajcia na raňajky.

Liečebné využitie slepačích vajec

Vajcia sliepok sú jedinečné. Kombinácia minerálov a vitamínov, ktoré obsahujú, je jednoducho nevyhnutná pre normálne fungovanie ľudského tela. To z nich robí veľmi cenný produkt v strave ľudí s chronickými ochoreniami.

Pre diabetes mellitus

Diabetes mellitus je ochorenie, pri ktorom musíte dodržiavať prísnu diétu. Pri tomto ochorení možno bezpečne konzumovať slepačie vajcia v akejkoľvek forme, ale neodporúča sa jesť viac ako 2 vajcia denne.

Pri varení by sa nemali používať živočíšne tuky, aby pokrm z vajec nebol škodlivý a nezvyšoval obsah cholesterolu v krvi. Pre diabetikov sú najlepšie vajcia varené na olivovom oleji alebo pripravené v pare. Na raňajky je vhodné jedno vajce uvarené natvrdo.

Ak ste diabetik, môžete zjesť aj jedno surové kuracie vajce denne, ale nezabudnite ho predtým dobre opláchnuť. Surové vajcia môžete konzumovať len z vlastných kurčiat, pretože sa môžete nakaziť chorobou, ako je salmonelóza, ktorá sa veľmi ťažko lieči.

Dôležité: Glykemický index slepačieho vajca je 48 jednotiek.

Pri pankreatitíde

Ľudia s pankreatitídou potrebujú veľa bielkovín na obnovenie sily a normalizáciu činnosti pankreatických buniek. Vajcia pri pankreatitíde sú užitočné ako dobrý diétny, ľahko stráviteľný produkt. Pomáhajú telu produkovať inzulín potrebný pri pankreatitíde.

Vajcia na gastritídu

Vajcia majú liečivý účinok na gastritídu:

1. Chráňte sliznicu pred veľkým množstvom žalúdočnej šťavy.
2. Obnovuje sliznicu žalúdka a posilňuje imunitný systém.
3. Blokovanie bakteriálneho prostredia a patogénnej žalúdočnej mikroflóry.
4. Bojujú proti baktériám spôsobujúcim choroby vďaka obsahu lyzínu.
5. Pomáha zbaviť sa stresu.

Treba však pamätať na to, že pri gastritíde by sa vajcia mali pripravovať len na pare, pretože vyprážané jedlá môžu poškodiť žalúdok a spôsobiť bolesť a nevoľnosť.

V prípade dny

Osoby s diagnózou dna môžu jesť slepačie vajcia, ale s obmedzením, že nesmú jesť viac ako jedno denne. Zdá sa, že purínové látky, ktoré sú deštruktívne pri dne, sú vo vajciach veľmi nízke, takže ich konzumácia je bezpečná. Nie je to však celkom pravda, pretože dna môže narušiť funkciu pečene a žlčníka. Vajíčka obsahujú cholesterol a cystín, ktoré môžu pri konzumácii veľkého množstva komplikovať funkciu pečene a podporovať tvorbu kameňov.

Pri cholecystitíde

Cholecystitída je závažný stav, pri ktorom dochádza k zápalu žlčníka. Počas takejto choroby sa neodporúča jesť veľa slepačích vajec, povolené sú len dve alebo tri vajcia týždenne. Pri tomto ochorení sa často predpisujú diéty obsahujúce vajcia, ale opäť vo veľmi malých množstvách, len aby sa udržali bielkoviny v tele. Ak naozaj chcete jesť vajcia, keď máte žlčníkové kamene, najlepšie je nahradiť slepačie vajcia prepeličími - sú zdravé, nemajú cholesterol a môžete ich jesť v akomkoľvek množstve.

Recepty ľudovej medicíny na báze slepačích vajec

Existuje mnoho receptov ľudovej medicíny založených na slepačích vajciach. Hovorí sa, že sa dajú použiť aj na odstránenie kúzla alebo zlého oka.

Recept s kuracími vajcami na kašeľ

Potrebujete:

• dve surové vajcia;
• 100 gramov bravčovej masti;
• Dve hlavy cesnaku.

Vezmite dve surové vajcia a roztlačte ich so 100 gramami bravčovej masti a dvoma hlavičkami cesnaku. Touto zmesou si potierajte nohy pred spaním počas troch dní.

Recept na popáleniny

Potrebujete:

• dva bielky zo surových vajec;
• Jedna polievková lyžica rastlinného oleja;
• Jedna polievková lyžica kyslej smotany.

Všetky ich zmiešajte a vymieste. Výslednú masť treba natrieť na popálené miesto.

Recept na alergie a nedostatok vápnika

Požadované:

• vaječné škrupiny;
• citrónovej šťavy.

Vaječné škrupiny by sa mali dôkladne umyť a očistiť od fólie. Potom škrupiny zomeľte na múku, najlepšie pomocou mlynčeka na kávu. Zo vzniknutého prášku odoberte pol čajovej lyžičky a zalejte jednou polievkovou lyžicou citrónovej šťavy. Vznikne šumenie, počas ktorého by ste mali mať čas tento nápoj vypiť. Mal by sa užívať raz denne ráno pred raňajkami. Ak je nechutný, môžete ho umyť vodou.

Recept na nočné kŕče, nespavosť, astmu

Tento recept je univerzálny a verí sa, že pomáha pri mnohých ochoreniach.

Vyžaduje si to:

• citrónovej šťavy;
• surové vajcia;
• med;
• koňak.

Najprv umyte čerstvé surové vajcia a zalejte ich citrónovou šťavou tak, aby jej hladina bola o tri centimetre vyššie. Potom nádobu uzavrite a nechajte ju dva týždne stáť. Po dvoch týždňoch sa škrupina rozpustí a vajcia budú fóliové a mäkké. Blánu rozbijeme vidličkou, všetko spolu premiešame, aby vznikla homogénna hmota, a potom precedíme. Pridajte 0,5 mililitra medu a 250 mililitrov brandy. Túto zmes užívajte trikrát denne polievkovú lyžicu pol hodiny pred jedlom.

Predpis na hnisavé formácie

Požadované:

• Dve surové vajcia;
• jednu polievkovú lyžicu medu;
• pol čajovej lyžičky soli.

Vajíčka s medom a soľou by sa mali roztlačiť a urobiť z nich šupku, ktorá by sa mala prikladať na pľuzgiere.

Slepačie vajcia v kozmetológii

Vajíčka sa v kozmetike používajú už od staroveku. Aj keď ich chemické zloženie ešte nebolo známe, dievčatá tento užitočný nástroj objavili vďaka experimentom.

V kozmetických výrobkoch slepačie vajcia

• Tonizuje a osviežuje pokožku tváre;
• boj proti rôznym zápalom;
• Obnovte lesk vlasov, zbavte sa rozštiepených končekov;
• Odstraňujú mastný lesk vlasov a pokožky;
• Sú vynikajúce na hydratáciu suchej pokožky;
• Obnovuje kožné bunky, odstraňuje vrásky;
• Zlepšenie tónu pleti.

Pre tvár

Maxi pleťové masky na báze vajec sú vhodné pre všetky typy pleti. Hlavne sa nenechajte zmiasť a pamätajte, že žĺtok je najlepší na suchú pleť a proteínová časť je ideálna pre mastnú pleť.

Maska na nadmerne mastnú pleť
Oddeľte surové vajce a bielok vyšľahajte s čajovou lyžičkou sódy bikarbóny. Naneste zmes na pokožku a nechajte ju zaschnúť. Opláchnite vodou izbovej teploty.

Čistiaca maska
Potrebujete:

• jeden vaječný bielok;
• Jedna malá lyžička citrónovej šťavy;
• Polovica čajovej lyžičky medu.

V čistej miske vyšľahajte bielok a citrónovú šťavu do peny. Potom pridajte med a všetko premiešajte. Umyte si pokožku tváre horúcou vodou, aby sa otvorili póry. Pomocou vatového tampónu naneste masku na tvár, pričom sa vyhnite oblastiam okolo očí a pier. Zloženie nechajte pôsobiť štvrť hodiny a na záver tvár opláchnite teplou vodou.

Maska proti vráskam
Potrebujete:

• jeden vaječný bielok;
• štvrtinu avokáda;
• Jedna malá lyžička jogurtu.

Plátky avokáda roztlačte vidličkou na kašu. Pridajte bielok a jogurt a dôkladne premiešajte. Masku naneste na tvár v hrubej vrstve, nechajte pôsobiť pätnásť minút bez pohybu, pretože môže odkvapkať, a potom zloženie umyte vodou.

Na vlasy

Maska na nadmerne mastné vlasy
Potrebujete:

• jeden žĺtok;
• dve veľké lyžice medu;
• Jedna malá lyžička rozdrvenej zelenej cibuľky.

Med rozpustite vo vodnom kúpeli. Žĺtky rozmiešajte s rozpusteným medom a zmiešajte s cibuľou. Vzniknutú hmotu votrite do korienkov vlasov a zvyšok rozotrite po celej dĺžke kaderí (čistých a suchých). Na hlavu si nasaďte sprchovú čiapku a oviňte ju uterákom. Po hodine môžete masku zmyť šampónom na vlasy.

Maska na suché vlasy
Potrebujete:

• dve polievkové lyžice kvetov harmančeka;
• Jeden vaječný bielok;
• Jeden pohár vriacej vody.

Harmanček zalejte vriacou vodou a nechajte 30 minút lúhovať pod pokrievkou. Vyšľahajte bielok a spojte ho s polovicou nálevu. Vzniknutú zmes naneste na suché a čisté vlasy a votrite ju do korienkov a končekov. Za pol hodiny ho opláchnite vodou.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Kto by nemal jesť slepačie vajcia

• Ľudia s vysokou hladinou cholesterolu;
• Ľudia, ktorí trpia psoriázou, pretože tá môže spôsobovať silné alergie;
• ľudia s tráviacimi problémami;
• starším ľuďom (ak to povie ich lekár).

Aké ďalšie škody môžu spôsobiť slepačie vajcia:

1. Ich konzumácia vo veľkom množstve môže spôsobiť zvýšenie hladiny cholesterolu a cholesterolových plakov.
2. Môžete sa tiež nakaziť salmonelózou, závažným ochorením, ktoré môže byť niekedy smrteľné.
3. Niektoré štúdie dokázali, že vajcia môžu skrátiť dĺžku života. Každodenné jedenie príliš veľkého množstva omelety môže byť veľkým problémom.

Ako vybrať a skladovať vajcia

Výber vajec v obchode sa zdá byť jednoduchý, ale je potrebné mať na pamäti niekoľko dôležitých nuáns. Konkrétne:

1. Venujte pozornosť označeniam. Každé vajce musí byť označené. Napríklad písmeno "D" na vajci znamená, že vajce je diétne. Písmeno "C" označuje, že ide o stolové vajce. Diétne vajcia sú čerstvejšie ako konzumné vajcia.
2. V obchodoch je veľa vajec s jasnými nápismi: "bohaté na jód", "rustikálne" a "fitness". Ak sa stretnete s vajíčkami s týmito nálepkami, znamená to, že do krmiva pre vtáky boli pridané správne zložky.
3. Na etiketách môže byť uvedené "eko", "bio" atď. V Rusku takéto označenia nič konkrétne nezaručujú, ale v zahraničí znamenajú veľa.

Sliepacie vajcia môžu byť pre telo prospešné a spestriť stravu. Je však dôležité poznať základné pravidlá ich skladovania. Nesprávne skladovanie vajec môže byť veľmi poľutovaniahodné.

Priemerný čas skladovania slepačích vajec je 25 dní.

Ak chcete vajcia uchovať dlhšie, najlepšie je skladovať ich na chladnom a suchom mieste ostrým koncom smerom nadol. Ak sú na nich praskliny alebo triesky, musia sa okamžite použiť, pretože sa dlho neuchovajú.

Ako zistiť, či sú vajcia čerstvé

Existujú jednoduché spôsoby, ako zistiť, či sú vajcia čerstvé:

1. Vytiahnite ho na svetlo. Podržte vajíčko pred zdrojom jasného svetla a dobre si ho prezrite. Medzi škrupinou a ochrannou vrstvou starého vajca je veľký odstup a v bielku a žĺtku sú krvné zrazeniny.
2. Vajíčka ponorte do vody. Táto metóda je najobľúbenejšia. Ak je vajce čerstvé, leží na dne na boku, ak leží na dne pod uhlom (tupá strana sa vynorila), je staré týždeň. Ak vajce pláva na hladine vody, je zhnité.
3. Skontrolujte vajce. Škrupiny čerstvých vajec by mali byť drsné a matné. Oplatí sa k nim aj privoňať - čerstvé vajíčka voňajú po vápne.

Farba žĺtka alebo škrupiny nezávisí od veku.

Môžem vajcia pred uskladnením umyť?

Mnohí ľudia vajcia pred uložením do chladničky alebo iného skladovacieho priestoru umyjú. Vysvetlenie je jednoduché - ľudia sa boja, že dostanú salmonelu. Sliepacie vajcia by sa však nemali umývať, pretože sa odstráni ochranná vrstva, ktorá pokrýva škrupinu, a tým sa výrobok rýchlejšie pokazí. Po umytí sa vajcia môžu skladovať najviac päť dní.

Po kúpe je lepšie vajcia jemne utrieť suchou handričkou. Môžete ich umyť tesne pred konzumáciou.

Prečo je v slepačích vajciach krv

Existuje niekoľko dôvodov, prečo sliepky znášajú vajcia s krvou:

• Častý stres;
• nedostatočná alebo nekvalitná strava;
• znížená imunita;
• infekčné alebo parazitárne ochorenia;
• absencia kohútov alebo naopak ich príliš veľa;
• staroba vtákov;
• slabá genetika.

Otázka, či sa vajcia s krvou môžu konzumovať, znepokojuje mnohé ženy v domácnosti. Odborníci tvrdia, že takéto vajcia sa môžu konzumovať bez obmedzení, ale je potrebné ich tepelne upraviť.

Koľko slepačích vajec možno denne zjesť?

Všeobecne sa verí, že by sa nemalo jesť viac ako jedno vajce denne, inak môže spôsobiť zvýšenie hladiny cholesterolu, čo vedie k ochoreniam srdca a ciev. Lekári zastávajú názor, že ak konzumujete vajcia v primeranom množstve, nemusíte sa obávať zvýšenia hladiny cholesterolu.

Samozrejme, ak zjete viac ako desať vajec denne, môže to mať negatívne následky. Nemá to nič spoločné s cholesterolom, ale je dôležité mať vyváženú stravu. Môžete pokojne zjesť dva alebo tri kusy denne bez toho, aby ste poškodili svoje zdravie.

Ako variť kuracie vajcia

Vajíčka sú súčasťou mnohých jedál. Pridávajú sa do omelety, pečiva, šalátov atď.

Ako ich vyprážať

Miešané vajíčka sa nazývajú štandardným mládeneckým jedlom, pretože ich príprava je veľmi jednoduchá. Zvládne ho aj človek, ktorý nemá žiadne kuchárske zručnosti.

Niekoľko tajomstiev na prípravu dokonalých miešaných vajec:

1. Aby bol jasný a krásny, musíte použiť domáce vajcia.
2. Najlepšie je smažiť ich na masle - pokrm je potom chutný a jemný. Pri vyprážaní miešaných vajec so zeleninovými alebo mäsovými doplnkami by sa mal používať slnečnicový alebo olivový olej.
3. Aby bola dokonalá, smažte ju na strednom ohni. Ak sa varí na vysokej teplote, okraje miešaných vajec budú príliš suché a chuť bude nepriaznivo ovplyvnená.

Ak budete dodržiavať tieto jednoduché tipy, môžete pripraviť chutné jedlo pre celú rodinu.

Ako ich uvariť

Každý dospelý sa aspoň raz v živote pokúsil uvariť vajcia. Pred varením vajíčka vopred vyberte z chladničky, aby sa zohriali na izbovú teplotu. Trvá to približne pol hodiny. Ak je spôsob varenia horúci, ponorte vajcia do vody opatrne a jemne, najlepšie pomocou dierkovanej lyžice. Škrupiny môžu počas varenia popraskať. Aby ste tomu predišli, vyberte si malú panvicu, aby vajcia ležali rovno pri sebe. Nalejte toľko vody, aby bol celý obsah nádoby pokrytý.

Ak je potrebné uvariť málo vajec, je najlepšie ich uvariť v pare. Na panvicu umiestnite sito tak, aby sa nedotýkalo vody, a vložte doň vajcia. Môžete použiť aj parný varič.

Vajíčka môžete na sporáku variť tromi rôznymi spôsobmi: natvrdo, na mäkko a pošírované.

1. Vajcia na mäkko by sa mali pripravovať z čerstvých vajec uvarených natvrdo, ktoré boli skladované najviac šesť dní. Vajíčka sa vložia do hrnca so studenou vodou a privedú sa do varu na maximálnej teplote. Hneď ako voda začne vrieť, znížte teplotu na stredne nízku. Varte ich najviac tri minúty, aby žĺtok zostal tekutý.
2. Vajcia uvarené natvrdo sa môžu variť rovnakým spôsobom, ale čas varenia by mal byť dlhší - 8-10 minút.

Vajíčka na slanine sú v súčasnosti nesmierne populárne. Vajíčka bez škrupiny sa používajú do šalátov, prvých chodov a mäsových zákuskov.

Vajcia musia byť čerstvé. Na prípravu týchto vajec potrebujete tieto ingrediencie

• vajcia;
• ocot (100 gramov);
• hrniec s nízkymi stenami;
• pol lyžice soli;
• jeden a pol litra vody.

Priveďte vodu do varu. Keď zovrie, pridajte soľ a ocot. Vajíčko rozbijeme na dosku na krájanie alebo na nejaký plochý tanier. To by sa malo robiť opatrne, aby žĺtok zostal neporušený. Žĺtok a bielok ponorte lyžicou do vody a vytvarujte vajce. Varte maximálne štyri minúty.

Môžu sa slepačie vajcia podávať zvieratám?

Vajíčka môžu konzumovať aj zvieratá, pretože sú ďalším zdrojom vitamínov. Vajcia sú obzvlášť vhodné pre domáce zvieratá, ako sú mačky alebo psy.

Nesmieme sa však nechať uniesť. Domáce zvieratá by nemali jesť vajcia každý deň. Pre psy je najlepšie jesť jedno vajce denne trikrát týždenne a pre mačky jedno vajce týždenne.

Môžete jesť vajcia počas pôstu?

Pôst je najdôležitejší a najprísnejší pôst. Všetky potraviny živočíšneho pôvodu (mäso, mliečne výrobky, ryby atď.) sú zakázané. Vajcia sú produkty živočíšneho pôvodu, preto ich konzumácia v tomto období tiež nie je vítaná.

Zaujímavosti o slepačích vajciach

Niektoré zaujímavé fakty o slepačích vajciach:

1. Rimania sú vynálezcami omelety. Nie je isté, či sú tieto informácie správne. S istotou sa však vie, že boli medzi prvými, ktorí pripravili tento skvelý pokrm. V starovekom Ríme sa omeleta nazývala "ovmelet". Bol pripravený bez ďalších prísad a podávaný s medom.
2. Podľa výskumníkov priemerný človek zje 250 až 700 vajec ročne.
3. Žĺtok pomáha určiť dobrú kvalitu vajec. Ak má jasnú farbu, vtáky dostali dostatok vitamínov.
4. Teplota čerstvo zneseného vajíčka je 40 stupňov Celzia.
5. Jedna sliepka znesie približne 300 vajec ročne, čo je vynikajúca rýchlosť.

Fotografia slepačích vajec