Kvas počas tehotenstva: výhody a škody

Existujú rôzne názory na prínos alebo škodlivosť kvasu počas tehotenstva. Niektorí poukazujú na to, že prírodný kvas, najmä domáci, obsahuje veľa vitamínov, minerálov a kyselín, ktoré majú priaznivé účinky na matku aj dieťa. Iní upozorňujú, že obsahuje alkohol, hoci v malom množstve. Je to tiež fermentovaný produkt, takže môže zhoršiť tráviace problémy, najmä ak má žena poruchy tráviaceho traktu.

Na druhej strane, lekári majú na túto záležitosť pomerne kategorický názor. Ak neexistujú zdravotné kontraindikácie pre pitie kvasu, môže sa piť v malých dávkach. Má priaznivý vplyv na pohodu a pomáha uhasiť smäd a kontrolovať chuť do jedla. Obsah alkoholu je zanedbateľný, aby bol škodlivý pre plod. Rovnako ako iné nápoje by sa však aj kvas mal piť s mierou.

Môže sa kvas piť počas tehotenstva?

Každý vie, že keď je žena tehotná, jej chuťové preferencie a potreby sa menia. Možno majú chuť na kyslý alebo mierne trpký kvas. Tehotenstvo nie je kontraindikáciou pre pitie kvasu. Existujú však jednoduché pravidlá, ktoré môžu pomôcť zabrániť poškodeniu matky a dieťaťa.

Chuť na kvas môže naznačovať nedostatok látok. Môžu mať napríklad nízku kyslosť alebo nedostatok mikroživín či vitamínov. V tomto prípade je prípustné piť, ale nie viac ako jeden pohár denne.

Stojí za to venovať pozornosť aj jeho kvalite. Lekári v tejto súvislosti odporúčajú vyrobiť si vlastný kvas. Potom sa nemusíte obávať o jeho bezpečnosť. Továrenské nápoje z kvasu vo fľašiach sú často len napodobeninou s množstvom pridaných farbív, aróm a konzervačných látok. Ani kvas zo suda nemožno považovať za bezpečný, pretože sa v ňom môžu aktívne vyvíjať nielen zdravé, ale aj patogénne baktérie.

Je potrebné sledovať množstvo vypitého kvasu a váš pocit z neho. Ak sa po pár dúškoch alebo jednom poháriku necítite dobre a máte nepríjemné pocity, je lepšie kvas odmietnuť a nájsť si bezpečnú a dôstojnú náhradu.

Prvý trimester

Lekári v tejto fáze odporúčajú zdržať sa konzumácie kvasu a nepiť viac ako jeden pohár denne. Tento kategorický postoj vyplýva z určitých dôvodov:

1. Nie je zriedkavé, že prvé mesiace tehotenstva sprevádza závažná toxikóza. Kvas obsahuje kyseliny, ktoré môžu zvýšiť kyslosť žalúdka. Preto jeho pitie môže tento stav výrazne zhoršiť a mať negatívny vplyv na vašu pohodu.
2. V nápoji stále prebiehajú fermentačné procesy. V prvom trimestri ženy často pociťujú tráviace ťažkosti a sťažujú sa aj na nadúvanie a plynatosť. Kvasinky a cukor v kvase sú dobrým zdrojom výživy pre mikroflóru vrátane patogénnej. Pitie kvasu môže zvýšiť množstvo plynu. To je obzvlášť nebezpečné, ak má žena zvýšený tonus maternice alebo jej bol diagnostikovaný možný potrat.
3. Alkohol v nápoji však predstavuje nebezpečenstvo pre plod v prvých mesiacoch života. V tomto období sa formujú vnútorné orgány. Etylalkohol môže mať na tento proces silný vplyv aj v malých množstvách.

Preto sa odporúča vyhnúť sa pitiu kvasu v tomto období alebo vypiť obmedzené množstvo kvasu - najviac 250 ml. Mali by ste však venovať pozornosť aj svojmu stavu a zdravotnému stavu.

Druhý trimester

Toto obdobie prebieha u žien zvyčajne hladšie. Plod je už vytvorený, ale jeho veľkosť ešte nie je obmedzujúca. Ak neexistujú žiadne kontraindikácie a vaša pohoda to umožňuje, môžete piť kvas na osvieženie a uhasenie smädu. Ak v prvom trimestri nemôžete vypiť viac ako 200 ml denne, môžete to zvýšiť na 2 poháre. Nemali by ste to však preháňať a piť ho každý deň. Tak ako pri iných výrobkoch, aj veľké množstvá kvasu môžu mať negatívny vplyv na pohodu aj veľmi zdravých ľudí.

Obsah vitamínov, stopových prvkov a organických kyselín môže prospieť zdraviu matky aj dieťaťa. Počas tohto obdobia plod aktívne rastie. Musí získať všetky potrebné prvky, aby všetko prebehlo správne. Za normálnych okolností pochádzajú živiny z tela matky a žena ich začne pociťovať nedostatok. V druhom trimestri je dôležité doplniť zásoby. Kvas môže byť jedným z produktov, ktoré sa môžu stať ich zdrojom. Pri normálnej činnosti vnútorných orgánov sa stáva dobrým prostriedkom na prevenciu edémov, čo je v tomto období tiež veľmi dôležité.

V treťom trimestri

V poslednej fáze sa telo matky začína aktívne pripravovať na pôrod. Okrem toho sa plod výrazne zväčšuje a začína vyvíjať tlak na vnútorné orgány, čo spôsobuje niektoré poruchy ich činnosti. Plynatosť sa môže opäť zvýšiť a ženy majú často opuchy. Preto sa kvas stáva výrobkom, ktorý by sa mal používať opatrne. Spotreba by sa mala obmedziť na 250 ml denne alebo úplne zrušiť a nájsť optimálnu náhradu.

Kvas má však aj užitočnú vlastnosť, ktorá môže pomôcť ženám v poslednom období pred pôrodom. Nastávajúce matky často trpia zápchou, ktorá má negatívny vplyv na pohodu a stav dieťaťa. Toxíny sa môžu v tele hromadiť. Kvas má mierny preháňací účinok, takže môže pomôcť vyriešiť tento problém.

V treťom trimestri by sa však kvas mal používať veľmi opatrne a riadiť sa tým, ako sa cítite. Zvýšený plyn a opuch môžu spôsobiť zvýšenie tonusu maternice, čo je nebezpečný stav, pretože zvyšuje pravdepodobnosť predčasného pôrodu.

Ako správne piť kvas

Vždy je rozumné dodržiavať mieru. Nadmerná konzumácia môže mať negatívny vplyv na vaše zdravie. Oplatí sa počúvať vlastné telo. Ak sa necítite dobre, v daný deň radšej kvas nepite.

Koľko môžete vypiť za deň

Kvas by sa nemal považovať za náhradu vody. Môže uhasiť smäd, ale nemal by sa piť vo veľkých množstvách každý deň. Tehotné ženy by nemali piť viac ako 1 šálku denne. V druhom trimestri môžete niekedy piť dva. Oplatí sa tiež urobiť si prestávku. Každodenné pitie kvasu tiež nie je dobré pre zdravie. Okrem toho sa tento nápoj pije studený. Častá konzumácia studených jedál a nápojov má nepriaznivý vplyv na gastrointestinálny trakt.

Pitie kvasu v noci a na lačný žalúdok

Neodporúča sa piť kvas v noci. Dôvodom je prítomnosť kvasiniek, ktoré spôsobujú kvasenie v črevách. Jeho pitie pred spaním môže spôsobiť črevné problémy a zvýšiť pravdepodobnosť plynatosti. Kvas má aj preháňavý účinok, takže možno budete musieť v noci navštíviť toaletu.

Kvas obsahuje aj kyseliny, ktoré zvyšujú vylučovanie tráviacich enzýmov. Telo vrátane žalúdka potrebuje v noci odpočívať. Pravidelné pitie kvasu pred spaním môže vyvolať prekyslenie, grganie, pálenie záhy a zhoršenie gastritídy. V tomto prípade je lepšie nahradiť kvas pohárom obyčajnej vody.

Kvas sa však môže piť pred jedlom. Pohár kvasu 15 minút pred jedlom môže pomôcť pripraviť tráviaci systém na jedlo a zvýšiť chuť do jedla. Niektorí odborníci neodporúčajú užívať kvas s jedlom, pretože môže vyvolať kvasenie v žalúdku a črevách. Preto sa kvas okroshka nepovažuje za zdravé jedlo.

Môžete sa opiť kvasom

Keďže kvas je produktom kvasenia, určite obsahuje malé množstvo etylalkoholu. Jeho obsah je však taký nízky, že pravdepodobnosť, že pocítite príznaky intoxikácie alkoholom, je zanedbateľná. Aby ste sa cítili ľahší, je potrebné vypiť najmenej 3 litre silného kvasu denne. Na druhej strane, bežný kvas obsahuje ešte menej alkoholu a môže vyžadovať najmenej 6 litrov. Je takmer nemožné vypiť ho toľko z vlastnej vôle.

Vzhľadom na to, že tehotným ženám sa odporúča piť maximálne 1-2 poháre denne, nie je možné opiť sa kvasom. Na to, ako sa cítite, má však vplyv mnoho faktorov vrátane toho, ako sa cítite. Únava, napätie môžu byť ďalšími faktormi, ktoré v kombinácii s pohárom kvasu môžu spôsobiť mierne závraty. Prechádza však veľmi rýchlo a nemá žiadne vážne následky.

Výhody kvasu počas tehotenstva

Kvas je jedinečný výrobok. Obsahuje vitamíny B, C a E. Vitamín C nielenže posilňuje imunitný systém, čo je dôležité počas tehotenstva (keďže akékoľvek ochorenie môže mať negatívny vplyv na zdravie dieťaťa), ale niekedy pomáha aj pri zmiernení toxikózy. Podieľa sa tiež na metabolickom procese odstraňovania škodlivých látok z tela, pomáha predchádzať vzniku strií a modrín. Vitamín E sa podieľa na embryonálnom vývoji. Je tiež silným antioxidantom, čo je dôležité počas tehotenstva, pretože sa zvyšuje potreba odstraňovania toxínov a voľných radikálov z tela matky.

Počas tehotenstva ženy často trpia náhlymi zmenami nálad, pretože je narušená obvyklá hormonálna rovnováha. Vitamíny skupiny B a horčík majú pozitívny vplyv na nervový systém. Matka je pokojnejšia, reakcie na stresové situácie nie sú také silné a aktívne.

Mnohé nastávajúce matky sa v tomto období začínajú sťažovať na zhoršenie stavu zubov, nechtov a vlasov. Na druhej strane, kvas obsahuje vápnik a horčík. Pomáhajú posilňovať tieto tkanivá a majú priaznivý vplyv na stav ciev a srdca.

Kvas obsahuje veľa živín a je pomerne kalorický, takže jeho konzumácia pomôže regulovať stravu, aby ste počas tehotenstva nepriberali. Tu však treba pamätať na limity spotreby, pretože prekročenie prípustnej normy môže viesť k opačnému účinku.

Kvasinky a laktobacily, ktoré obsahuje, môžu zlepšiť črevnú mikroflóru. Prípravok má mierny laxatívny účinok, ktorý je vhodný na prevenciu zápchy.

Ale len kvalitný prírodný produkt môže byť dobrý. Preto by sa mal uprednostňovať domáci kvas. V takom prípade si môžete byť vždy istí, že výrobok neobsahuje škodlivé látky, farbivá, sladidlá a konzervačné látky.

Na čo je dobrý repný kvas?

Kvas z červenej repy si zaslúži osobitnú pozornosť. Dokonca sa odporúča konzumovať na liečebné účely. Obsah červenej repy rozširuje zoznam jej výhod. Nápoj dokáže z tela odstrániť toxíny, ktoré sa v ňom hromadili niekoľko rokov. Okrem bežného súboru vitamínov obsahuje kvas z červenej repy aj cézium a rubium. Pomáhajú znižovať krvný tlak a čistiť cievy. Červená repa je tiež silným antioxidantom a podporuje imunitný systém, ktorý zohráva dôležitú úlohu počas tehotenstva a chráni telo nielen matky, ale aj dieťaťa. Produkt má vysoký obsah enzýmov a aminokyselín, ktoré pomáhajú udržiavať dobrý zdravotný stav.

Existujú však aj obmedzenia, ktoré sa oplatí dodržiavať, aby ste si nepoškodili zdravie. Červená repa obsahuje veľa cukru, takže jej pitie zvyšuje hladinu glukózy v krvi. To je nebezpečné pre ženy s cukrovkou. Ďalším obmedzením je alergia na červenú repu. Alergická reakcia môže byť veľmi nebezpečná a môže mať vplyv aj na zdravie dieťaťa.

Kvas z červenej repy by sa nemal konzumovať, ak máte žalúdočné ťažkosti. Tento druh má silnejší laxatívny účinok. Hnačka je pre organizmus nebezpečná, pretože vedie k dehydratácii a rozvoju patogénnych baktérií v črevách.

Repný kvas by sa nemal piť vo veľkých množstvách. Nemala by presiahnuť 1 šálku denne. Niekedy sa oplatí znížiť túto sumu na polovicu. Pri dodržaní bezpečnostných opatrení bude repný kvas dobrým zdrojom vitamínov, kyselín a mikroprvkov.

Výhody ovseného kvasu

Ovos má už dlho povesť jedného z najzdravších obilnín. Kvas na báze ovsa alebo ovsených vločiek získava všetky svoje prospešné vlastnosti, a preto je produktom, ktorý môže mať priaznivý vplyv na zdravie. Ovsený kvas môžu ženy konzumovať počas tehotenstva.

Obsahuje veľký zoznam vitamínov, mikroprvkov. Pomáhajú udržiavať normálne fungovanie kardiovaskulárneho systému a pomáhajú znižovať hladinu cukru v krvi. Tehotné ženy sa často cítia unavené a ovsená kaša je dobrým tonikom. Upokojuje tiež nervový systém a znižuje úzkosť. Rovnako ako ovos má priaznivý účinok na pečeň a žlčník, ale nie v čase vrcholu ochorenia. Ak máte žlčníkové kamene alebo poruchu pečene, je lepšie sa ovseného kvasu zdržať alebo ho piť len po konzultácii s lekárom.

Ovsená kaša pomáha kontrolovať chuť do jedla a obsahuje komplexné sacharidy, ktoré sa dlho trávia, takže účinok nasýtenia trvá dlhšie. Bielkoviny a rastlinné tuky sú zdrojom tvorby nových buniek, čo je počas tehotenstva veľmi dôležité.

Nesmieme však zabúdať, že existujú aj kontraindikácie. Ako každý iný kvas má ovsená kaša preháňavý účinok, preto by sa nemala používať v období žalúdočných ťažkostí, zápalov čriev, aby nevyvolala zhoršenie stavu a zhoršenie zdravotného stavu. Pri konzumácii tohto výrobku by mali byť opatrní ľudia s ochorením pečene a tráviaceho traktu.

Ak existujú pochybnosti o tom, či bude mať výrobok priaznivý účinok na telo, je lepšie sa vopred poradiť s lekárom a držať sa jeho odporúčaní.

Môže kvas poškodiť nastávajúcu matku?

Akokoľvek je výrobok prospešný, má kontraindikácie, ktoré by sa mali vziať do úvahy. Počas tehotenstva by sa tejto otázke mala venovať osobitná pozornosť, pretože zdravie matky priamo ovplyvňuje vývoj a zdravie dieťaťa. Kvas by nemali konzumovať osoby, ktoré majú nasledujúce zdravotné kontraindikácie.

1. Zvýšená tvorba plynov v črevách, plynatosť. Tento stav vám nielen bráni cítiť sa normálne, ale môže byť aj veľmi nebezpečný. Nadúvanie vytvára tlak na steny maternice. Hrozí tak zvýšenie jeho tonusu, čo je nebezpečný stav na začiatku aj na konci tehotenstva. V prípade tohto problému pitie kvasu len zhorší stav a spôsobí ďalšie komplikácie. V tomto prípade by ste sa mali vyhýbať nielen sýtenej kvase kúpenej v obchode, ale aj domácej kvase.
2. Diagnóza zvýšeného tonusu maternice a hrozba potratu vylučujú konzumáciu kvasu v tomto období.
3. Akútna gastritída, vredy a iné akútne ochorenia žalúdka a čriev tiež vylučujú kvas z jedálnička budúcej matky. Obsahuje veľa kyselín, ktoré majú pozitívny vplyv na trávenie, ak v akútnom štádiu nie je vážne ochorenie. Kvas zvyšuje kyslosť a podporuje tvorbu tráviacich enzýmov, čo môže byť nebezpečné pri ochoreniach tráviaceho traktu. V prípade takejto kontraindikácie môže pitie kvasu zhoršiť toxikózu.
4. Vysoký krvný tlak a opuchy. Kvas zadržiava tekutinu v tele, takže pri takýchto kontraindikáciách má negatívny účinok.
5. Neskorá toxémia je nebezpečným príznakom a strava matky musí byť prísne kontrolovaná. Všetky potraviny, ktoré môžu spôsobiť negatívnu reakciu na ich konzumáciu, sú z jedálnička odstránené. Kvas nie je výnimkou.

Treba si uvedomiť, že kvas je síce užitočný, ale nie je to produkt, ktorý musíte mať. Preto ak máte počas tehotenstva zdravotné problémy, je lepšie ho používať opatrne alebo ho úplne odmietnuť.

Aký kvas si vybrať pre nastávajúce matky

Pre tehotné ženy je vždy vhodné vybrať si kvas prírodného pôvodu a výroby. Z tohto dôvodu by sa mal kvas vyrábať čo najviac po vlastnej výrobe doma.

Sudový kvas

Tento druh nápoja je už dlho považovaný za jeden z najlepších. Je to pomerne obľúbený nápoj. Niektorí znalci ho uprednostňujú ako jediný kvas, ktorý môžu piť. Predaj kvasu v sudoch však nemusí vždy zodpovedať všetkým hygienickým a sanitárnym normám. Existujú prípady, keď bezohľadní predajcovia nezabezpečia čistotu suda. Preto sa v ňom môžu rozmnožiť nebezpečné mikróby, ktoré môžu spôsobiť vážne otravy alebo ochorenia. Je tiež ťažké kontrolovať kvalitu samotného výrobku.

Ak je však predávajúci dôveryhodný, tento kvas sa môže aj spotrebovať. Má výraznú výhodu oproti tomu, čo sa nalieva do plastových fliaš. Sudový kvas je zvyčajne prírodnejší a chutí lepšie. Tento druh kvasu môže mať len krátku trvanlivosť.

Obchod s kvasom

Skladovaný kvas je nápoj, s ktorým treba zaobchádzať opatrne. Zriedkakedy výrobcovia skutočne dávajú kvas do fľaše. Tekutina vo vnútri je často imitáciou skutočného kvasu. Niekedy sa stáva, že výrobok ani neprechádza štádiom fermentácie. Obsahuje arómy, farbivá a konzervačné látky, ktoré pomáhajú oklamať spotrebiteľa. Okrem toho sú balené nápoje takmer vždy umelo sýtené, neprechádzajú úplnou fermentáciou. Sýtené nápoje sú počas tehotenstva kontraindikované, pretože spôsobujú nadúvanie a plynatosť.

Okrem toho sa do výrobkov kúpených v obchode často pridáva veľa cukru alebo sladidiel, aby sa zakryla nepríjemná, horká chuť. Tehotné ženy by sa mali vyhýbať výrobkom s vysokým obsahom cukru, aby sa zabránilo nadmernému zvýšeniu hladiny glukózy v krvi. Takéto nápoje tiež podporujú rýchle priberanie na váhe.

Domáce .

Táto možnosť je najprijateľnejšia. V tomto prípade človek presne vie, čo je v kvase. Chuť a obsah akýchkoľvek látok si môžu prispôsobiť na základe svojich preferencií a osobitostí svojho tela. To sa však nevzťahuje na prípady, keď sa kvas vyrába z hotových kváskových variantov zakúpených v obchode. Takéto hotové kvasy často obsahujú konzervačné látky, zvýrazňovače chuti a farbivá. Tento výrobok sa nebude veľmi líšiť od výrobku v obchode.

Je lepšie stráviť trochu času, ale získať kvalitný a zdravý nápoj. Je tiež možné nájsť recept, ktorý presne vyhovuje vašim chutiam. Jeho zdravotné účinky môžete zvýšiť pridaním sušeného ovocia, medu a znížením množstva cukru.

Recepty na domáci kvas

Existuje mnoho spôsobov, ako vyrobiť domáci kvas. Každá gazdinka má svoj vlastný rodinný recept, ktorý vyhovuje jej chuti. Kvas sa pripravuje na čiernom chlebe, droždí alebo bez droždia, červenej repe, ovse, s prídavkom medu a sušeného ovocia. Niektorí do kvásku pridávajú korenisté a aromatické bylinky. Vždy si môžete nájsť recept, ktorý vyhovuje vašim chutiam a preferenciám.

Kvasnice z droždia

Budete potrebovať ražnú strúhanku. Môžete si ich kúpiť alebo vyrobiť vlastné. Polovicu ražného chleba nakrájajte na malé kocky alebo tyčinky a vysušte v rúre. To je dostatočné množstvo strúhanky na prípravu približne 3 litrov nápoja. Do nádoby nasypte strúhanku a pridajte polovicu 1 šálky cukru. Strúhanku zalejte horúcou vriacou vodou. Medzitým rozpustite 6 g sušeného droždia (zvyčajne 1 balíček) v samostatnej nádobe v troche teplej, ale nie horúcej vody. Keď teplota tekutiny v nádobe klesne na 25 stupňov, pridajte droždie. Nechajte na teplom a slnečnom mieste 2 dni. Nápoj preceďte a uchovávajte v chladničke najviac 5 dní.

Kvas bez kvasníc

Príprava bude trvať o niečo dlhšie, ale bude užitočnejšia, pretože proces fermentácie prebieha prirodzene. Strúhanku z polovice bochníka ražného chleba zalejte 3 litrami horúcej vody. Do nádoby nasypte aj 1 šálku cukru. Nechajte tekutinu vychladnúť na 25 stupňov. Potom pridajte hrsť sultánok. Kvas nechajte lúhovať 4 dni pri teplote 25 stupňov. Potom nápoj preceďte, pridajte viac cukru podľa chuti a nechajte odstáť 10-12 hodín. Uchovávajte v chladničke najviac 4 dni.

Kvas z červenej repy

Zloženie:

• 1 kg červenej repy;
• 1 strúčik cesnaku;
• 2 litre vody;
• 30-40 gramov čierneho chleba;
• 1 polievková lyžica cukru;
• soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Očistenú červenú repu nakrájajte. Nastrúhajte, pomeľte alebo pomeľte na mlynčeku na mäso. Cesnak nastrúhajte alebo pomeľte.
2. Pripravenú červenú repu a cesnak vložte do sklenenej nádoby.
3. Priveďte vodu do varu a vsypte pripravené potraviny.
4. Potom pridajte chlieb, cukor a soľ. Dobre premiešajte.
5. Prikryte gázou alebo sitom a nechajte na teplom a tmavom mieste 6-7 dní.

Nápoj preceďte a uchovávajte v chladničke najviac 5 dní.

Kvas z celého ovsa

Zloženie:

• 400 g ovsa;
• 3 litre vody;
• 2 PL medu;
• 3 PL cukru.

Príprava:

1. Najprv pripravte zákvas. Na tento účel umyte ovsené vločky a nasypte ich do nádoby, pridajte cukor. 2/3 nádoby zalejte teplou vodou, jej teplota by nemala presiahnuť 30 stupňov. Zvyšný objem naplňte vriacou vodou.
2. Prísady spolu premiešajte a nádobu pevne uzavrite. Kvások potrebuje 24 hodín na vykysnutie.
3. Počas tejto doby by sa mal v nádobe začať proces kvasenia. Objavia sa bublinky a pena a voda sa zakalí. Vodu sceďte, aby ste nevypľuli zrná, je lepšie použiť gázu alebo sito.
4. Do nádoby nalejte čerstvú teplú vodu, pridajte med a premiešajte. Hrdlo nádoby zakryte gázou. Infúzia prvé dva dni pri izbovej teplote. Potom ho prefiltrujte a nechajte ešte dva dni v chladničke.

Ovsený kvas

Zloženie:

• 300 g vločiek;
• 5 litrov vody;
• 100 g medu;
• 50 g sultánok.

Príprava:

1. Dajte zovrieť vodu a zalejte ňou ovsené vločky, nechajte odstáť.
2. Na dno trojlitrovej nádoby dajte ovsené vločky, 2 PL medu a 1 PL sultánok.
3. Prevarte 2,5 litra vody, mierne ochlaďte a nalejte do nádoby. Hrdlo prikryte gázou alebo sitom a nechajte kvasiť dva dni na tmavom mieste pri izbovej teplote.
4. Zákvas začne kvasiť, voda sa zakalí a na povrchu sa vytvorí pena. Väčšinu zakalenej tekutiny scedíme, pridáme zvyšok medu a sultánky. Zalejte 2,5 litra horúcej, ale nie vriacej vody. Opäť ho nechajte dva dni lúhovať na tmavom mieste a nádobu zakryte gázou.
5. Potom kvas preceďte a uchovávajte ho v chladničke až 48 hodín.

Kvások by sa nemal použiť viac ako dvakrát. Rýchlo stratí svoje vlastnosti.