Morský brest: užitočné vlastnosti, recepty na varenie

Takýto druh ryby, ako je pleskáč, sa považuje za najobľúbenejšiu rybu spomedzi zástupcov čeľade kaprovitých. Táto ryba je veľmi výživná a má jemnú chuť. Mnohí ľudia sa zaujímajú o to, aké užitočné a škodlivé vlastnosti má brest, aby vedeli, v akých prípadoch môžete tento produkt použiť.

Pleskáč: Čo je to za rybu, ako vyzerá a kde žije?

Pre pleskáča je charakteristický špecifický tvar kostry, vďaka ktorému ho možno ľahko odlíšiť od ostatných obyvateľov vodných plôch. Telo ryby je vysoké a na bokoch sploštené, ktoré sú hnedé alebo hnedé. Plutvy sú sivé s tmavým lemovaním. Má tiež malú hlavu, veľké oči a ústa, ktoré vyčnievajú ako rúrka.

Pleskáč sa zvyčajne vyskytuje v jazerách, riekach a tiež v mori. Hlavnou požiadavkou pre brehule je prítomnosť rias na dne vodnej nádrže. Ako potravu využíva vodné rastliny, larvy červov a mäkkýše.

Pleskáč sa od pleskáča líši

Obe tieto ryby sú zástupcami toho istého druhu, ale rôzneho veku. Pstruh má zaoblený, mierne sploštený tvar. Šupiny majú striebornú farbu, zatiaľ čo lesklokôrovka má skôr bronzovú alebo hnedú farbu. Hlavu má malú a v ústach má päť hltanových zubov. Telo ryby je pokryté hlienom, ktorý je pomerne ťažké odstrániť.

Na druhej strane má pleskáč väčšiu hlavu, ale jeho ústa sú malé. Táto ryba má na chrbte hrb.

Ichtyológia vo všeobecnosti nerozlišuje taký poddruh, ako je brehuľa. Vymysleli ho rybári kvôli pohodliu, pretože na jeho lov sa majú používať iné metódy. Pleskáč je mladý pleskáč, ktorý ešte nie je úplne dospelý a sformovaný. Správanie týchto druhov je odlišné, a preto sú potrebné špeciálne metódy rybolovu.

Pleskáč môže vážiť až 6 kg a byť dlhý 70-80 cm, ale malý pleskáč môže vážiť maximálne 1 kg a byť dlhý až 0,5 m.

Rybie mäso má tiež inú chuť. V tomto prípade ide o mäsitejší a tučnejší produkt, ktorý sa môže vyprážať, soliť a dusiť. Cibuľa sa môže iba nasoliť.

Zloženie a kalorická hodnota

Užitočné vlastnosti leča sú spôsobené jeho bohatým zložením, ktoré má priaznivé účinky na organizmus a zabezpečuje normálne fungovanie všetkých orgánov a systémov. V brehoch sa našli napríklad vitamíny skupiny B, retinol, niacín, tokoferol, kyselina askorbová a ďalšie. Minerálne zloženie je zastúpené K, P, Ca, Na, Fe, Mg, S.

Prítomnosť vitamínu PP a fosforu vo výrobku upravuje rovnováhu vody a soli v tele, mineralizuje kostné tkanivo a zlepšuje stav pokožky.

Okrem toho výrobok obsahuje omega-3 a -6 mastné kyseliny. Ryby sú tiež bohaté na aminokyseliny a ľahko stráviteľné bielkoviny.

Pleskáč je veľmi výživný a sýty. Je to vďaka bielkovinám, ktoré telo dobre vstrebáva, a nízkemu obsahu tuku. Kalorická hodnota rýb sa líši v závislosti od spôsobu ich prípravy. Kalorická hodnota čerstvého brehu je teda 105 kcal na 100 g, varená ryba má 125 kcal v rovnakom množstve výrobku, sušená - 220, vyprážaná - 128, údená - 160-170.

Ako je breh užitočný?

Všeobecná užitočnosť

Ryby sú v ľudskej strave nevyhnutné, pretože sú dobre stráviteľné, regulujú životné procesy na bunkovej úrovni, znižujú riziko kardiovaskulárnych ochorení a pomáhajú riešiť problémy s nadváhou. Okrem toho tento produkt dokáže normalizovať hladinu cukru v krvi, priaznivo pôsobí na sliznicu, ako aj na tvorbu a obnovu kostného tkaniva.

Aby boli ryby pre telo prospešné, odporúča sa konzumovať len čerstvé produkty, s vylúčením používania mrazených pochúťok.

Ako už bolo spomenuté, brehúň má vo svojom zložení vysoký obsah fosforu, čo naznačuje, že táto pochúťka je nevyhnutná pre stavbu kostry, ako aj pre syntézu rôznych enzýmov. Má tiež pozitívny vplyv na duševnú činnosť mozgu a posilňuje pamäťové funkcie. Napriek prítomnosti veľkého množstva malých kostí patrí lešť medzi cenné komodity, ktoré sú v potravinárskom priemysle pomerne obľúbené.

Mäso tejto ryby má antibakteriálne a protizápalové vlastnosti, čistí cievy, posilňuje kosti a pôsobí ako prevencia zubného kazu.

Pre ženy

Vďaka vysokej koncentrácii jódu by mal byť lešť zaradený do jedálneho lístka ľudí trpiacich ochoreniami štítnej žľazy. Vitamín E v prípravku zlepšuje stav pokožky a vlasov, poskytuje omladenie a odstraňovanie toxínov z tela.

Biele mäso je obohatené o ľahké bielkoviny, ktoré sa líšia od živočíšnych bielkovín. Preto je tento produkt vysoko cenený v diétnych diétach, čo umožňuje, aby ho používali dámy, ktoré chcú stratiť nežiaduce kilogramy. Nenasýtené mastné kyseliny v lesku pomáhajú rozkladať tuky, ktoré tvoria krv. Pravidelná konzumácia tohto produktu pomáha znižovať riziko vzniku krvných zrazenín a znižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Pre mužov

Rybie mäso obsahuje kyseliny omega-3 a -6, ktoré zabraňujú vzniku aterosklerózy a ďalších ochorení súvisiacich s kardiovaskulárnym systémom. To pomáha očistiť telo od "zlého" cholesterolu, čo v konečnom dôsledku zlepšuje celkový zdravotný stav, znižuje pravdepodobnosť hypertenzie, ischemickej choroby srdca, mŕtvice a infarktu.

Vďaka vysokému obsahu bielkovín sa výrobok odporúča pre športovcov a ľudí, ktorí potrebujú posilniť telo po úrazoch, chorobách a operáciách.

Tehotenstvo

Počas tehotenstva musí žena do svojho jedálnička zaradiť rybie výrobky. Mäso z pstruha zabezpečuje správny vývoj bunkových membrán, zlepšuje metabolizmus. Breza tiež chráni telo tehotnej ženy pred zrážaním krvi a vznikom hypertenzie. Okrem toho výrobok ovplyvňuje intelektuálny a psychomotorický vývoj dieťaťa, posilňuje imunitný systém ženy a pomáha zvládať popôrodnú depresiu.

Vedci dokázali, že pravidelná konzumácia rybích výrobkov tehotnými ženami pomáha udržiavať dobrú náladu nastávajúcich mamičiek a tiež pomáha rodiť aktívnejšie, duševne vyvinutejšie a inteligentnejšie deti.

Dojčenie

Počas dojčenia je dôležité, aby žena sledovala svoj jedálniček, aby nepoškodila svoje dieťa. Niektorí lekári dôrazne neodporúčajú konzumáciu rýb počas dojčenia a vysvetľujú, že ide o vysoko alergizujúci produkt. Mnohí ďalší odborníci sa zároveň domnievajú, že mladé matky by mali tento produkt zaradiť do svojho jedálnička, pretože je bohatý na vitamíny a minerály.

Počas tohto obdobia by mala žena pripravovať bryndzu len v pare. Používanie surových rýb je zakázané. Prvé jedlá z rýb by sa mali pripravovať podľa najjednoduchších receptov. Nemalo by sa používať veľa rôznych prísad a korenín, aby sa dieťaťu neublížilo.

Ak sa budete riadiť pokynmi pre správny výber a prípravu bryndze, je možné túto pochúťku zaviesť do stravy už od prvého mesiaca po narodení.

Pre deti

Ryby pre dieťa v každom veku sú veľmi užitočným pokrmom. Rovnako ako mäso je zdrojom živočíšnych bielkovín, ktoré sú navyše obohatené o aminokyseliny, ktoré si telo nedokáže syntetizovať. Tieto látky sú však pre rastúce telo nevyhnutné, pretože chránia dieťa pred vírusmi a baktériami, podieľajú sa na tvorbe buniek a na tvorbe rôznych protilátok.

Túto pochúťku možno podávať deťom od prvých mesiacov života. Výrobok je obzvlášť užitočný pre deti, ktoré sú kŕmené umelo. Všetky deti potrebujú vitamíny a stopové prvky, ktorými je obdarená bryndza. Fluorid zabezpečuje tvorbu zubnej skloviny, fosfor je zodpovedný za normálny vývoj kostry a mozgu, železo je prevenciou anémie.

Na zoštíhlenie

Mäso z pstruha patrí k cenným diétnym pochúťkam, pretože obsahuje vysoký obsah ľahko stráviteľného tuku, ktorý je pre ľudský organizmus veľmi prospešný. O špeciálnej diéte založenej na používaní tohto výrobku pravdepodobne nepočulo veľa ľudí. Aby sme boli presní, nie je to ani diéta, ale skôr deň odpočinku, ktorý sa odporúča raz týždenne.

Na raňajky zjedzte 250 g pareného leča a vypite pohár paradajkovej šťavy. Na obed sa môže zjesť 0,5 kg ryby pečenej v rúre a šalát z kapusty a mrkvy. Na popoludňajšiu desiatu stačia dve jablká. Večera by mala pozostávať z 300 g varenej bryndze a zeleninového šalátu. Počas dňa pite veľa tekutín, napríklad zelený čaj alebo čistú neperlivú minerálnu vodu.

Je brečtanový kaviár užitočný?

Kaviár z brehule obsahuje veľa jódu a mastných kyselín. Prínosy sa vzťahujú na obehový systém, ktorý pomáha chrániť telo pred aterosklerózou, centrálny nervový systém, ktorý znižuje riziko stresu, a tráviaci trakt, ktorý pomáha obnoviť metabolizmus.

Kaviár tohto druhu rýb má vyvážené zloženie a vyznačuje sa prítomnosťou zdravých bielkovín. To všetko robí výrobok vhodným na chudnutie, hoci jeho kalorická hodnota je pomerne vysoká. Deťom mladším ako tri roky by sa nemal podávať kaviár z brehu.

Výhody sušeného a údeného pstruha

Sušená breza pomáha posilňovať cievy, znižuje riziko ischemickej choroby srdca, stabilizuje metabolické procesy, pôsobí baktericídne, má pozitívny vplyv na pokožku a sliznice.

Škodlivosť tohto výrobku spočíva v nadmernom obsahu soli, preto je jeho zneužívanie kontraindikované. Nesprávne pripravená pochúťka môže spôsobiť poruchu alebo otravu.

Pokiaľ ide o údeného pstruha, takéto spracovanie zachováva schopnosť rýb urýchliť metabolizmus, odstrániť vyčerpanie, obnoviť močový systém a priaznivo pôsobiť na pokožku.

Nebezpečenstvo údených výrobkov spočíva v prítomnosti karcinogénov, ktorých množstvo priamo súvisí so spôsobom fajčenia. To znamená, že existuje možnosť vzniku rakovinových buniek.

Ako ho fajčiť

Najprv by ste mali vybrať približne rovnako veľké pleskáče, dôkladne ich opláchnuť a odstrániť žiabre. Ak sú ryby veľké, mali by sa vyčistiť vnútornosti, ale ak sú ryby malé, nie je to potrebné. Potom urobte malý rez na chrbte pozdĺž chrbtice, aby sa ryba dala lepšie nasoliť. Šupiny a kožu nie je potrebné odstraňovať, pretože slúžia ako ochranný povlak a pokrm bude šťavnatejší.

Na 5 malých rybích tiel budete potrebovať 200 g soli. Najskôr si pripravte slaný nálev a vložte doň na niekoľko dní brehule. Potom mŕtvoly umyte a zaveste ich na hodinu, aby sa vysušili. Potom otvorte brušká a upevnite ich špáradlami. Potom nechajte lieňa chvíľu dozrieť na vetranom mieste a potom ho vložte do špeciálneho údiaceho zariadenia v hornej časti. Do spodnej priehradky vložte piliny. Dym z podpaľovača a pilín bude stúpať k rybám. V tejto forme by mal výrobok fajčiť približne dva dni.

Spôsob sušenia

Na tento proces by mali byť vhodné ryby s dĺžkou do 35 cm. Ryby by mali byť opláchnuté, očistené od vnútorností a žiabier, hlavy nie je potrebné odrezávať.

Môže sa použiť mokré morenie. Na tento účel pripravte soľný roztok vo vedre s vodou tak, aby surové kuracie vajce nekleslo na dno misky. Potom mŕtvoly navlečte na hrubé lano a pustite ich do vedra s tekutinou. Vedro prikryte vekom a nechajte ho tri dni na tmavom a chladnom mieste.

Prípadne môžete použiť suchú uhorku. V tomto prípade je potrebných 250 g soli na 1 kg rýb. Na dno smaltovanej misky nasypte soľ a jednu po druhej do nej vložte ryby. Posledná vrstva leča by mala byť pokrytá soľou, aby ryby nebolo vidieť. Nádoba by mala byť tiež pevne uzavretá a mala by byť umiestnená tlaková doska. Táto hmotnosť je potrebná na to, aby sa zabránilo tvorbe vzduchovej vrstvy, v ktorej sa množia mikroorganizmy. V tomto stave nechajte ryby niekoľko dní.

Bez ohľadu na zvolenú metódu je ďalším krokom namáčanie. Mŕtve telá namočte do čistej vody na rovnaký čas, aký je potrebný na solenie. Vodu sa odporúča meniť 3-4-krát. Ak sa použilo mokré solenie, stačí, ak sa pleskáč opláchne pod tečúcou vodou počas jednej hodiny. Potom rybu mierne osušte. Na tento účel ho nechajte niekoľko hodín vo vetranej miestnosti.

Na sušenie sa používajú špeciálne zariadenia, do ktorých sa zavesí lešť. Doma môžete rybu zavesiť na balkón alebo k sporáku. Teplota vzduchu by nemala presiahnuť 20 stupňov Celzia. To zvyčajne trvá 2 až 4 týždne v závislosti od veľkosti rýb a zvoleného spôsobu solenia.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Neexistujú žiadne konkrétne kontraindikácie, ktoré by mohli poškodiť ľudské telo. V niektorých prípadoch sa však môže vyskytnúť individuálna neznášanlivosť. Jediné nebezpečenstvo predstavujú parazity na brehoch a mnohé drobné kosti. Pri čistení rýb je ľahké odhaliť parazity. Ak sa tak stane, je lepšie sa konzumácii takéhoto výrobku vyhnúť. Okrem toho je po porciovaní takýchto rýb povinné vyvariť nôž a ostatné nástroje použité pri práci. Pleskáč je veľmi kostnatý, preto je potrebné dbať na opatrnosť. Aby boli kosti mäkšie, odporúča sa pred tepelnou úpravou lešťa marinovať.

Ak ryba žila v znečistenej vode, môže byť nezdravá. Pred kúpou ryby sa uistite, že bola ulovená na mieste šetrnom k životnému prostrediu.

Ako si vybrať a uložiť

Aby bol bryndza pre telo prospešná, je dôležité, aby bola nielen čerstvá, ale aj prírodná, bez rôznych nebezpečných látok v zložení, ktoré by mohli poškodiť ľudské zdravie. V súčasnosti krmivo pre ryby obsahuje rôzne farbivá, antibiotiká a stimulátory rastu. Prírodný produkt charakterizuje mäso s bledým odtieňom, dobre vyvinuté plutvy, slabá morská vôňa jódu, lesklé a pružné šupiny, jasné a vypuklé oči. Žiabre exemplárov by nemali byť žltkasté a po stlačení by mali zostať pevné. Mali by sa predávať v nádobe s ľadom.

Takýto výrobok je najlepšie skladovať pri teplote 0 stupňov, ale ak ho chcete skladovať v chladničke, kde je teplota zvyčajne okolo 5 stupňov, budete potrebovať samostatnú nádobu s ľadom. Ak je rýb veľa, odporúča sa časť z nich zmraziť, ale pred odoslaním do mrazničky by sa mali telá zbaviť kože, dôkladne umyť a vysušiť.

Rýchly spôsob, ako vyčistiť zubáča

Na rýchle odstránenie šupín z povrchu leša sa odporúča poslať telá na niekoľko minút do mrazničky. Potom ihneď položte lešťa na dosku na krájanie a rýchlo odstráňte šupiny. Pritom sa pohybujte proti rastu váh. Keď je jedna strana hotová, môžete brehule otočiť a pokračovať v čistení druhej strany. Očistené jatočné telo dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.

Na čistenie rýb nie je potrebné používať nôž. V súčasnosti existuje mnoho špeciálnych nástrojov určených na tento účel. Šupiny môžete dokonca odlupovať spolu s kožou. V oblasti hlavy sa musí urobiť plytký rez po celom obvode lebky a potom sa stiahne koža.

Ako pripraviť chutný breh: recepty

Existuje mnoho variantov prípravy pstruha, ale za najbežnejšie sa považuje vyprážanie a pečenie v rúre. V poslednom čase sa marinovanie rýb teší čoraz väčšej obľube. Pre milovníkov zdravej výživy je vhodnou voľbou parený lešť. Odborníci na výživu tiež tvrdia, že najväčšie výhody si zachováva sušená a sušená bryndza.

V rúre

Na pečenie v alobale potrebujete 2 ryby, 1 cibuľu, 1 papriku, 1 mrkvu, soľ, korenie a koreniny podľa chuti. Najskôr lešť nakrájajte, ošúpte, osoľte a okoreňte zvnútra aj zvonka. Potom vmiešajte nakrájanú zeleninu. Na plech najprv položte vrstvu fólie, potom rybu opatrne rozložte a zeleninu rozotrite zo všetkých strán. Potom zabalte vzniknutý pekáč do fólie a vložte ho do rúry vyhriatej na 100 stupňov. Pokrm bude hotový za 40-45 minút.

V panvici

Na prípravu rýchlej a chutnej večere na panvici budete potrebovať čerstvého leča, niekoľko cibúľ, 5 lyžíc múky, 60 ml rastlinného oleja, soľ a korenie podľa chuti. Rybu najprv starostlivo očistite, odstráňte šupiny, žiabre a vnútornosti. Potom ju dobre umyte, odrežte hlavu a rozdeľte trup ryby na štyri časti. Kúsky vložte do misy a dochuťte soľou a korením.

Potom rybu obalte v múke. Nalejte olej do panvice a rozohrejte ho. Pripravené pstruhy vložte do misky a na miernom ohni ich smažte približne 10 minút z oboch strán. Potom pridajte cibuľu a smažte ďalších 10 minút. Pečený brescia s cibuľou je pripravený.

V multifunkčnom variči

Príprava bryndzového mäsa v multicookeri so zeleninou je veľmi jednoduchá. Budete potrebovať 1 kg bryndze, 15 g masla, 5 zemiakov, 4 cibule, 4 lyžice múky, soľ a korenie podľa vlastného uváženia. Najprv rybu olúpeme, potrieme zo všetkých strán korením, obalíme v múke a vložíme do misky. Do misky nalejte 100 ml vody a pridajte nakrájané zemiaky a cibuľu na kolieska. Potom vyberte funkciu "Pečenie" a zapnite ju na 40 minút.

Čo sa dá pripraviť z pstruha: Recepty

Správne uvarený bryndza je vynikajúca na každodenný aj slávnostný stôl. Treba poznamenať, že táto ryba sa hodí k ryži, zemiakom a inej zelenine.

Kotlety

Ingrediencie: 0,5 kg rybieho filé, 1 stredne veľká mrkva, 1 cibuľa, 100 g bieleho chleba, malý zväzok zelene, 1 vajce, 100 ml slnečnicového oleja, 50 g strúhanky, soľ a iné korenie - podľa chuti. Najprv nakrájajte cibuľu a mrkvu. Chlieb vložte na niekoľko minút do vody. Potom k rybe pridajte nakrájanú zeleninu a všetko pomeľte na mäsovom mlynčeku. Potom pridajte soľ, korenie a vajce. Z mletého mäsa vytvarujte kotlety a obaľte ich v strúhanke. Mäsové guľky opečte dozlatista. Mäsové guľky opečte na veľkom množstve oleja. Potom kotlety vylejte na papierovú utierku, aby ste sa zbavili prebytočného oleja. Pred podávaním ozdobte čerstvými bylinkami.

Rybia polievka

Na prípravu rybej polievky sú potrebné samotný lešť, 3 zemiaky, 1 mrkva, 1 cibuľa, 2 polievkové lyžice zeleninovej masky, koreň petržlenu a zeleru, bylinky, 2 bobkové listy, ako aj soľ a ďalšie korenie.

Najskôr je potrebné uvariť lieňa. Zvyčajne to netrvá dlhšie ako 20 minút. Potom vyberte všetko mäso z vývaru a tekutinu preceďte. Tým sa odstránia všetky kosti. Potom do vývaru vložte na plátky nakrájané zemiaky. Zvyšnú zeleninu orestujte na panvici na rozohriatom oleji, nakrájanú podľa potreby. Uvarený zeleninový dressing vložte do vývaru z leča a varte ďalších 15 minút. V tomto momente môžete pridať kúsky varenej ryby. Na samom konci pridajte bobkový list a niekoľko byliniek. Toto jedlo je veľmi chutné a voňavé.

Konzervy

Ak je ryba veľká, musíte odstrániť kostru. Dbajte na to, aby ste brehule riadne umyli. Menšie ryby sa zvyčajne spracúvajú bez porciovania. V takom prípade sa ukladajú do nádob vo vzpriamenej polohe. Ak je jatočné telo veľké, musí sa nakrájať na kúsky.

Kečupom môžete konzervovať brehule. V tomto prípade je potrebný 1 kg leča, 4-5 cibúľ, 1 balenie pikantného kečupu, 200 ml rastlinného oleja, mrkva, paradajky, sladká paprika, bobkový list a ďalšie koreniny.

Mrkvu a cibuľu nakrájajte na veľmi tenké kolieska, papriku na pásiky a paradajky na malé kúsky. Potom poukladajte zeleninu a ryby vo vrstvách. Nezabudnite, že takmer tretina zeleninovej zmesi by mala byť navrchu. Polená tiež posypte zrnkami korenia, papriky a iným korením. Zároveň pridajte bobkové listy a malé množstvo kečupu. Po zapracovaní všetkých prísad priveďte zmes do varu. Varte asi hodinu na miernom ohni a potom naplňte poháre do sterilizovanej nádoby. Poháre pevne uzavrite a uložte do chladničky. Ak chcete skrátiť čas potrebný na dezinfekciu nádob, môžete použiť multifunkčný varič v režime "Pečenie". Teplota by mala byť 100 stupňov.

Ako doma nasoliť pstruha

Ak chcete nasoliť brehule vlastnými rukami, musíte rybu najprv pripraviť. Na tento účel je potrebné rybu dobre umyť, vypitvať a odstrániť žiabre. Ak sú vo vnútri ikry, ryba sa solí celá aj s vnútornosťami, ale žiabre sa musia odstrániť, inak by hotový výrobok získal horkú chuť. Potom brehule osušte papierovou utierkou.

Solený lešť, ktorého recept je veľmi jednoduchý, sa pripravuje vo veľkej, ale plytkej mise. Ak chcete pripraviť takúto pochúťku, musíte dno nádoby vyplniť vrstvou hrubej soli. Malé množstvo soli rozotrite aj zvnútra a zvonka ryby, pričom osobitnú pozornosť venujte hlave. Na dno misky vložte upraveného lešťana a posypte ho vrstvou soli. Osolený výrobok prikryte pokrievkou a položte naň niečo ťažké. V takomto stave nechajte pstruha 5 dní pri teplote 7-10 stupňov. Pripravenosť výrobku možno posúdiť podľa miernej tuhosti na chrbte ryby. Potom sa telá na niekoľko hodín namočia do studenej vody. Tento postup sa odporúča vykonať dvakrát.

Potom rybu zaveste na povraz a vysušte ju v dobre vetranej miestnosti. Tento proces zvyčajne netrvá dlhšie ako týždeň. Neznepokojujte sa, ak sa počas prvých dní sušenia zo zaveseného leča šíri nepríjemný zápach. Na druhý alebo tretí deň zápach zmizne. Ak rybu nasolíte uvedeným spôsobom, získate veľmi chutnú a tučnú rybu. Proces varenia je veľmi jednoduchý. Stačí sledovať postupnosť technológie.

Zaujímavosti

1. Najväčší lešť bol ulovený v Anglicku v roku 2014. Vážila viac ako 7 kg.
2. Toto meno dostala ryba preto, lebo počas neresu vyskakujú jedince z vody a padajú späť na bok takým spôsobom, že sa ozýva mľaskanie. To viedlo k tomu, že sa ryba začala nazývať breh.
3. Existuje takýto druh ako amur čierny. Početnosť tohto druhu klesá, a preto je zapísaný v Červenej knihe.

Fotografia pleskáča