Med: čo je to med, čo ho tvorí, výhody a škody

Med - chutná a zdravá pochúťka, ktorú milujú dospelí aj deti. Pomáha nielen zvládnuť prechladnutie a chrípku, ale má aj komplexný účinok na organizmus. Mal by sa správne konzumovať, aby sa predišlo vedľajším účinkom.

Čo je lesný med

Už od dávnych čias sa najjemnejší a najprirodzenejší med získaval vytváraním úľov na stromoch. V nich sedeli včely, ktoré zbierali a vyrábali najlepší med. V súčasnosti sa divoký med vyrába len v Baškirsku.

Lesný med sa teraz vyrába iným spôsobom. Úle sú umiestnené v tesnej blízkosti lesov a med sa zbiera z kvetov, ktoré rastú v prírodnom prostredí. Týmto spôsobom sa získa pomerne kvalitný výrobok.

Zloženie medu, ktorého peľ sa zbieral v lese, nie je možné zistiť. Závisí to od rastlín, ktoré tam rastú, od druhu, času zberu a ďalších špecifík.

Lesný med môže mať rôznu farbu od jantárovej až po tmavohnedú. Vždy je však tmavší ako lúčny alebo lipový med.

Vôňa divoko zbieraného medu je intenzívna, jasná a rozmanitá. Jeho kryštalizácia trvá pomerne dlho. Jeho trvanlivosť je až 2 roky.

Jeho chuť je sladká s miernou trpkosťou. Ak bola nazbieraná v ihličnatom lese, môže chutiť kyslo.

Lesný med je viskózny, skôr ako pasta. Môže však byť aj dosť riedka. To závisí od rastliny, z ktorej bol peľ zozbieraný.

Zloženie a obsah kalórií

Med obsahuje mnoho stopových prvkov a vitamínov. Suma sa v jednotlivých zbierkach líši. Hlavnými zložkami včelieho produktu sú:

1. Glukóza. Telo ho potrebuje na fungovanie mozgu. Je to produkt, ktorý zvyšuje pozornosť a duševnú výkonnosť.
2. Kyselina askorbová. Ide o dobre známy vitamín C. Pomáha posilňovať imunitný systém a pomáha telu bojovať proti vírusom, baktériám a infekciám.
3. Vitamíny skupiny B. Veľká skupina vrátane vitamínov B2, B1, B9 a ďalších. Všetky sa podieľajú na takmer všetkých biologických procesoch, ktoré prebiehajú v tele. Sú potrebné aj pre správne fungovanie centrálneho nervového systému, zrakového aparátu a orgánov reprodukčného systému.
4. Jód. Dostatočne dôležitý prvok pre telo. Je nevyhnutný pre normálne fungovanie endokrinného systému. Je dôležité vedieť, že jeho nadmerné alebo nedostatočné množstvo vedie k vážnym následkom a spôsobuje množstvo ochorení štítnej žľazy.
5. Horčík. Táto látka sa podieľa na raste a fungovaní svalového tkaniva. Pri jeho nedostatočnom množstve človek trpí kŕčmi dolných končatín a bolesťami svalov.
6. Karotén. Aktívne sa podieľa na udržiavaní zraku, ako aj krásy a mladosti pokožky.
7. Selén. Jeho podiel v mede je zanedbateľný, rovnako ako v mnohých iných potravinách. Je však dôležitý, pretože sa podieľa nielen na posilňovaní a udržiavaní obranyschopnosti organizmu. Selén zvyšuje účinok rôznych vitamínov a má antioxidačný účinok. Látka má priaznivý účinok na štítnu žľazu a pomáha zmierňovať zápaly.
8. Fosfor. Hrá obrovskú úlohu, pretože žiadna biochemická reakcia neprebieha bez jeho účasti.
9. Železo. Je nevyhnutný na udržanie normálnej hladiny hemoglobínu v krvi. Nedostatok môže viesť k príznakom, ako sú závraty, slabosť, nevoľnosť a nechutenstvo.
10. Mangán. Mangán sa podieľa na určitých reakciách v tele. Je tiež potrebný na výrobu bielkovinových zlúčenín. Okrem toho sa mangán podieľa na metabolizme hormónov produkovaných endokrinným systémom vrátane inzulínu.

Med obsahuje aj látky ako sodík, cholín, alkaloidy, aminokyseliny a organické kyseliny, éterické oleje, bielkoviny a iné.

Priemerná kalorická hodnota divokého medu je približne 305 kcal na 100 gramov. Produkt včelej produkcie sa však nespotrebuje v takomto množstve. Vhodnejším výpočtom je čajová lyžička. Toto je denná dávka odporúčaná odborníkmi. Kalorická hodnota tohto množstva medu je približne 36 kcal, čo je pomerne málo.

Výhody divokého medu

všeobecné výhody

Lesný med obsahuje množstvo rôznych stopových prvkov, vitamínov a iných prospešných látok, vďaka čomu je užitočný pre zdravie. Medzi vlastnosti výrobku patria:

1. Protizápalový účinok. Vďaka aj malému množstvu selénu vo svojom zložení pomáha med zmierňovať zápaly. Preto sa bežne používa na liečbu nádchy, kašľa, ako aj popálenín a rán.
2. Antimikrobiálne. Prítomnosť určitých látok pomáha v boji proti baktériám. Med vďaka tejto vlastnosti našiel uplatnenie pri chorobách spôsobených mikróbmi.
3. Analgetikum. Prípravok, ktorý vyrábajú včely z peľu divo rastúcich kvetov, môže zmierniť bolesti hrdla pri kašli.
4. Sedatívum. Med je známy ako dobré sedatívum vďaka obsahu vitamínov skupiny B, ktoré pomáhajú normalizovať spánok, vyrovnať sa so stresom a depresiou.
5. Expektorans. Prípravok pomáha odstraňovať spútum z priedušiek jeho skvapalnením. Pri kašli má teda komplexný účinok, ktorý nielenže odstraňuje príznaky prechladnutia, ale má aj terapeutický účinok.
6. Posilňovanie. Med má pozitívny vplyv na srdce a cievy, posilňuje ich. Tým sa výrazne znižuje riziko mŕtvice, infarktu a porúch krvného obehu.
7. Antioxidant. Selén, ktorý je prítomný v zložení, pomáha nielen neutralizovať toxíny, ale aj vyplavovať ich z tela. Med tak pomáha znižovať záťaž pečene.

Med okrem iného pomáha zvyšovať hladinu hemoglobínu v krvi, čo pomáha znižovať pravdepodobnosť anémie, má pozitívny vplyv na tráviaci systém a chráni sliznicu pred negatívnymi účinkami mnohých faktorov.

Včelí produkt je tiež známy svojou schopnosťou odstraňovať žlčníkové kamene zo žlčníka, čím sa znižuje zaťaženie obličiek.

Med je teda vynikajúcim liekom na mnohé choroby, ktorý sa používa na preventívne účely. Vďaka svojmu zloženiu pomáha udržiavať imunitu a posilňuje organizmus pri vysokej psychickej a fyzickej záťaži.

Pre ženy

Med má priaznivé účinky na ženský organizmus. Predovšetkým podporuje reprodukčný systém vďaka obsahu vitamínu B9. Je to kyselina listová, ktorá je nevyhnutná pre správny vývoj plodu.

Prípravok obsahuje aj ďalšie látky, ktoré pomáhajú udržiavať mladistvý vzhľad pokožky. Med sa používa aj v kozmetike na prípravu masiek na tvár a vlasy.

Med sa používa aj na podporu nervového systému. Odborníci tvrdia, že ženy sú najviac náchylné na stres. Pravidelné používanie včelích produktov, aj v malých množstvách, zlepšuje náladu a odolnosť voči stresu.

Pre mužov

Med má pozitívne účinky aj na mužov. Obsahuje horčík, ktorý pomáha posilňovať svalové tkanivo a zvyšuje výdrž pri fyzickej námahe.

Prípravok z peľu divých kvetov má priaznivý účinok aj na kardiovaskulárny systém. Posilňuje cievy, čím predchádza trombóze, mŕtvici a infarktu. Aj med z lesa má pozitívny vplyv na nervový systém a tráviaci trakt.

Tehotenstvo

Keď žena čaká dieťa, jej telo je vystavené stresu a imunita je oslabená. Na posilnenie obranyschopnosti organizmu a zvýšenie odolnosti voči stresu môžete použiť lieky, ale počas tehotenstva sú mnohé z nich kontraindikované. Med môže pomôcť. Mal by sa však používať v malých množstvách, pretože ide o alergénny výrobok a u dieťaťa sa môže v budúcnosti vyvinúť neznášanlivosť na med. Pred zaradením do jedálnička by ste sa mali poradiť s lekárom.

Lesný med môže pomôcť aj pri prechladnutí a chrípke počas tehotenstva, pretože užívanie mnohých liekov je kontraindikované. Včelí produkt môže pomôcť pri príznakoch prechladnutia, ako je kašeľ a nádcha, znížiť riziko komplikácií a posilniť imunitný systém.

Pri dojčení

Keď žena začne dojčiť, musí si dávať veľký pozor na to, čo konzumuje. Všetky produkty, ktoré konzumuje, môžu mať negatívny vplyv na dieťa. To platí aj pre med. Je alergénny a aj malé množstvo môže spôsobiť nepríjemné príznaky. Preto by sa med nemal zavádzať do stravy pri dojčení, kým dieťa nedosiahne vek jedného roka. To by sa malo robiť postupne. Ak dieťa vykazuje príznaky alergie, výrobok by sa mal vylúčiť zo stravy.

Pre deti

Správne užívaný lesný med môže byť vhodný aj pre deti. Obsahuje glukózu, ktorá je nevyhnutná pre funkciu mozgu. Med podporuje duševnú výkonnosť, pozornosť a koncentráciu.

Obsahuje tiež vitamíny a minerály, ktoré pomáhajú posilňovať imunitný systém. Med pomáha zvládnuť prechladnutie a chrípku vďaka svojmu antibakteriálnemu a protizápalovému účinku.

Deťom by sa mal podávať až od 3 rokov, pretože výrobok je dosť alergizujúci. Do stravy by sa mala zaviesť malá porcia, po ktorej by sa dieťa malo jeden deň pozorovať. Ak sa u dieťaťa neprejavujú príznaky, ako je vyrážka, začervenanie alebo svrbenie, dávku možno zvýšiť.

Na chudnutie

Divoký med, rovnako ako každý iný med, obsahuje veľa kalórií. Obsahuje približne 305 kcal na 100 gramov. Med sa však nemá konzumovať vo veľkých množstvách. Stačí jedna čajová lyžička denne. Kalorická hodnota tohto množstva je len približne 38 kcal, čo nie je veľa. Lesný med nepomáha chudnúť, pretože obsahuje glukózu. Pri správnom používaní však výrobok nepoškodí postavu.

Kozmetické aplikácie

Divoký lesný med sa používa nielen pri varení, ale aj v kozmetike. V súčasnosti sa na základe medu vytvára množstvo fondov. Ide o rôzne krémy, masky a produkty na vlasy. Pomáhajú udržiavať mladistvú pleť, odstraňujú drobné defekty v podobe vrások.

Aj na základe medu existuje mnoho receptov, pomocou ktorých si môžete pripraviť vlastnú účinnú kozmetiku na tvár a vlasy. Tu sú niektoré z nich:

Omladzujúca maska

Na prípravu sú potrebné dve veľké lyžice ovsených vločiek a lyžica divokého medu. Vločky namočte do mlieka alebo smotany a nechajte ich napučať. Keď sa roztopia, pridajte med a všetko premiešajte. Naneste tenkú vrstvu na tvár na 15 minút a potom odstráňte teplou vodou. Po ošetrení použite hydratačný krém. Pomáha upokojovať a zjemňovať pokožku. Okrem omladzujúceho účinku má schopnosť odstraňovať jemné vrásky a spevňovať pokožku.

Hydratačná maska

Na jeho prípravu budete potrebovať kyslú smotanu a med v rovnakom pomere. Zložky dôkladne premiešajte a naneste na tvár. Nechajte ho pôsobiť na tvári 15 minút a potom ho opláchnite teplou vodou. Po zákroku použite aj hydratačný krém. Takáto maska doplní vitamíny a minerály, pokožka bude nielen hydratovaná, ale aj zamatová a pružná.

Maska na opravu vlasov

Med sa používa nielen v pleťových maskách. Med je bežnou zložkou výrobkov na vlasy. Výrobok ich nielen vyživuje, ale tiež ich robí krásnymi, zdravými, silnými a lesklými. Obľúbená maska sa vyrába z medu a vaječného žĺtka s niekoľkými kvapkami mandľového oleja a šťavy z aloe. Predtým vyšľahajte žĺtok. Pridajte ostatné prísady a premiešajte. Masku naneste na suché vlasy, nezabudnite vyčistiť. Zmes naneste na celú dĺžku vlasov a nechajte ju pôsobiť niekoľko hodín. Masku môžete používať raz týždenne.

Maska na suché vlasy

Na jeho prípravu potrebujete med rozpustený vo vodnom kúpeli a olivový olej. Všetko sa zmieša a nanesie na vlasy. Čas pôsobenia je 20 minút. Zmývanie takejto masky je náročné kvôli obsahu oleja. Vlasy niekoľkokrát umyte šampónom. Takýto prostriedok je vhodný pre akýkoľvek typ vlasov, ale odporúča sa na obnovu suchých vlasov.

Lesný med sa vďaka svojim zložkám používa nielen vnútorne, ale aj na prípravu masiek, ktorých pôsobenie je zamerané na obnovu štruktúry vlasov, ich lesku a sily, odstránenie vrások a predĺženie mladosti pokožky.

Škodlivosť a kontraindikácie

Včelí produkt vyrobený z peľu divo rastúcich kvetov nie je vždy pre telo prospešný. Ak sa neužíva správne alebo v prípade kontraindikácií, môže byť škodlivý.

Med by sa v takýchto prípadoch nemal konzumovať:

1. Neznášanlivosť včelích produktov. Med je alergénny a môže spôsobiť závažné reakcie, ktoré sa prejavujú nielen vyrážkami a začervenaním, ale aj výskytom Quinckeho edému alebo anafylaktického šoku. Alergia je zakázaná aj pri vonkajšej aplikácii medu.
2. Diabetes mellitus. Výrobok obsahuje glukózu, ktorá môže spôsobiť zvýšenie hladiny cukru v krvi. Dôsledky takýchto zmien môžu byť veľmi nebezpečné a život ohrozujúce.
3. Nadváha, obezita. Med je vysokokalorická potravina. V prípade akéhokoľvek stupňa obezity je lepšie sa jej vzdať. Ak je hmotnosť nízka, v niektorých prípadoch sa môže povoliť malá porcia medu. Pred použitím je najlepšie poradiť sa s odborníkom na výživu.

Lesný med, rovnako ako akýkoľvek iný med, by sa mal počas tehotenstva konzumovať s opatrnosťou. Počas dojčenia by sa nemal konzumovať. Dôvodom je skutočnosť, že jeho zložky môžu nepriaznivo ovplyvniť tvorbu plodu a zdravie dieťaťa. Pred zaradením do stravy by ste sa mali poradiť s pediatrom.

Mnohí odborníci tvrdia, že med, vrátane lesného, spôsobuje zubný kaz. Preto by ste si po jeho konzumácii mali umyť zuby alebo vypláchnuť ústa.

Produkt je známy svojou schopnosťou aktivovať tráviaci systém. Z tohto dôvodu by sa nemal jesť ráno na lačný žalúdok. V prípade, že pol hodiny po konzumácii medu nie je v žalúdku žiadne jedlo, začne sa zvýšená produkcia inzulínu, čo môže viesť k vážnym následkom.

Ako si ho vybrať a uložiť

Výber lesného medu nie je jednoduchý. Je to spôsobené tým, že je pomerne vzácny a drahý. Často sa falšuje.

1. Prvá vec, ktorú treba vedieť, je, že výrobok má hustú konzistenciu.
2. Med vyrobený z peľu divých kvetov má hnedastý odtieň, príjemnú jantárovú farbu. Chutí sladko a mierne trpko.
3. Lesný med má drevitú chuť a bylinnú vôňu. Tým sa odlišuje od ostatných odrôd. Pri výbere by ste mali venovať pozornosť aj cene. Nemôže byť nízka.

Lesný med by sa mal skladovať na suchom mieste, pretože dobre absorbuje vlhkosť. Nádoba by nemala stáť na mieste, kam dopadá slnečné svetlo, pretože ničí všetky užitočné stopové prvky.

Med by sa mal skladovať v sklenenej alebo keramickej nádobe. Neabsorbuje pachy ani neuvoľňuje žiadne škodlivé látky.

Ako rozpoznať falzifikát

Med sa môže v lese líšiť v závislosti od miesta a času zberu. Odlíšiť ho od falzifikátov nie je jednoduché. Tu je však niekoľko vodítok, ktoré vám pomôžu rozpoznať pravý lesný med:

1. Chuť. Lesné medy majú trpkú, mierne horkú chuť. Aj malé množstvo spôsobuje šteklenie v hrdle.
2. Konzistentnosť. Prírodný med obalí lyžičku.
3. Vôňa. Med vyrobený z peľu divo rastúcich kvetov má bohatú chuť. Vôňu divokého medu možno bez problémov rozlíšiť, pretože podľa peľu nie je možné určiť, z ktorých kvetov pochádza. Vôňa kombinuje drevné živice a vôňu rôznych bylín.

Včelári tiež tvrdia, že med má genetickú pamäť. Práve táto vlastnosť pomáha odlíšiť prírodný produkt od falzifikátu. Ak to chcete skontrolovať, nalejte lyžicu medu do tanierika a opatrne pridajte malé množstvo studenej vody. Vezmite tanier do rúk a snažte sa všetko zľahka premiešať, pričom meňte polohu nádoby. Prírodný produkt by mal mať tvar včelieho plástu. Na falošnom sa budú tvoriť vlnky.

Pravosť lesného medu môžete určiť aj tak, že kvapnete kvapku na biely papier. Ak na ňom zanecháva mastnú škvrnu, výrobok je falošný.

Lesný med je najcennejším produktom včelieho priemyslu. Obsahuje mnoho užitočných látok, stopových prvkov, ktoré majú pozitívny vplyv na organizmus. Používa sa v ľudovom liečiteľstve a kozmetike. Široko sa používa vďaka svojim liečivým vlastnostiam. Je však dôležité vedieť, že by sa mal používať a konzumovať s mierou, pretože prekročenie odporúčaného dávkovania môže spôsobiť alergie a iné vedľajšie účinky.